瓶装饮用水危害分析表
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显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗
不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.
CCP1
物理的：外来杂质（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸
不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.
CCP1
物理的：外来杂质（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗
不是
瓶装水盖消毒
生物性：细菌、致病菌、病毒(控制)
不是
化学性：二氧化氯(增加)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）
CCP2
物理的：泥沙杂物(控制)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
瓶装水盖的接收
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
显着
对消费者造成危害
按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：二氧化氯(增加)
显着
对消费者造成危害
按洗盖作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）
CCP2
物理的：泥沙杂物(控制)
显着
对消费者造成危害Βιβλιοθήκη Baidu
按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
桶装水盖接收
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸
不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.
CCP1
物理的：外来杂质（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗
不是
显着
对消费者造成危害
按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：无
物理的：灰尘水口料(引入)
显着
对消费者造成危害
用胶袋装好，后工序的清洗
不是
吹瓶
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：无
不是
化学性：氯化物、硫化物、金属离子、有毒气体、有机物（引入）
显着
对消费者造成危害
每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序
不是
物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）
显着
对消费者造成危害
每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序
不是
中转池
生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）
物理的：灰尘水口料(引入)
显着
对消费者造成危害
用胶袋装好，后工序的清洗
不是
成品瓶
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有二氧化氯消毒、清洗
不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.
盖入库贮存
生物性：细菌、致病菌、病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
后工序有臭氧杀菌
不是
化学性：无
物理的：无
桶装水盖消毒
生物性：细菌、致病菌、病毒(控制)
显着
对消费者造成危害
严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：二氧化氯(增加)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和浸泡时间来控制）、后有臭氧消毒
显着
对消费者造成危害
严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：臭氧(增加)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作（通过臭氧的熏蒸来控制）
不是
物理的：泥沙杂物(控制)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
五加仑桶、回收、检验
生物性：细菌、致病菌、病毒、寄生虫、小动物（增加、控制）
CCP1
物理的：外来杂质（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗
不是
加工步骤或原料
有可能产生的危害
是否显着危害
对第三栏位的解释
采取何种措施控制
CCP
成品瓶消毒
生物性：致病菌病毒(控制)
显着
对消费者造成危害
严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
物理的：泥沙杂物(控制)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
加工步骤或原料
有可能产生的危害
是否显着危害
对第三栏位的解释
采取何种措施控制
CCP
山泉水
生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）
显着
对消费者造成危害
每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序
瓶装饮用水危害分析表
修
订
记
录
章节号
修 订 摘 要
修订人
文件编号
版 本
生效日期
页 次
第1页 共9页
制定部门
制 定
审 查
批 准
加工步骤或原料
有可能产生的危害
是否显着危害
对第三栏位的解释
采取何种措施控制
CCP
包装原料：PET料的接收
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗
不是
化学性：无
物理的：泥沙、杂物（控制）
显着
对消费者造成危害
对严重破损及不能清洗的报废
不是
外洗
生物性：无
不是
化学性：无
不是
物理的：无
不是
加工步骤或原料
有可能产生的危害
是否显着危害
对第三栏位的解释
采取何种措施控制
CCP
桶消毒
生物性：致病菌病毒(控制)
不是
包装原料：PET料入库贮存
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：无
物理的：外来杂质(引入)
显着
对消费者造成危害
规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制
不是
啤瓶胚
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌
不是
化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加）
显着
对消费者造成危害
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗
不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.
CCP1
物理的：外来杂质（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸
不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.
CCP1
物理的：外来杂质（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗
不是
瓶装水盖消毒
生物性：细菌、致病菌、病毒(控制)
不是
化学性：二氧化氯(增加)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）
CCP2
物理的：泥沙杂物(控制)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
瓶装水盖的接收
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
显着
对消费者造成危害
按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：二氧化氯(增加)
显着
对消费者造成危害
按洗盖作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）
CCP2
物理的：泥沙杂物(控制)
显着
对消费者造成危害Βιβλιοθήκη Baidu
按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
桶装水盖接收
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸
不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.
CCP1
物理的：外来杂质（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗
不是
显着
对消费者造成危害
按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：无
物理的：灰尘水口料(引入)
显着
对消费者造成危害
用胶袋装好，后工序的清洗
不是
吹瓶
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：无
不是
化学性：氯化物、硫化物、金属离子、有毒气体、有机物（引入）
显着
对消费者造成危害
每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序
不是
物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）
显着
对消费者造成危害
每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序
不是
中转池
生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）
物理的：灰尘水口料(引入)
显着
对消费者造成危害
用胶袋装好，后工序的清洗
不是
成品瓶
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有二氧化氯消毒、清洗
不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.
盖入库贮存
生物性：细菌、致病菌、病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
后工序有臭氧杀菌
不是
化学性：无
物理的：无
桶装水盖消毒
生物性：细菌、致病菌、病毒(控制)
显着
对消费者造成危害
严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：二氧化氯(增加)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和浸泡时间来控制）、后有臭氧消毒
显着
对消费者造成危害
严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：臭氧(增加)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作（通过臭氧的熏蒸来控制）
不是
物理的：泥沙杂物(控制)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
五加仑桶、回收、检验
生物性：细菌、致病菌、病毒、寄生虫、小动物（增加、控制）
CCP1
物理的：外来杂质（引入）
显着
对消费者造成危害
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗
不是
加工步骤或原料
有可能产生的危害
是否显着危害
对第三栏位的解释
采取何种措施控制
CCP
成品瓶消毒
生物性：致病菌病毒(控制)
显着
对消费者造成危害
严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
物理的：泥沙杂物(控制)
显着
对消费者造成危害
按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制
不是
加工步骤或原料
有可能产生的危害
是否显着危害
对第三栏位的解释
采取何种措施控制
CCP
山泉水
生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）
显着
对消费者造成危害
每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序
瓶装饮用水危害分析表
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制定部门
制 定
审 查
批 准
加工步骤或原料
有可能产生的危害
是否显着危害
对第三栏位的解释
采取何种措施控制
CCP
包装原料：PET料的接收
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗
不是
化学性：无
物理的：泥沙、杂物（控制）
显着
对消费者造成危害
对严重破损及不能清洗的报废
不是
外洗
生物性：无
不是
化学性：无
不是
物理的：无
不是
加工步骤或原料
有可能产生的危害
是否显着危害
对第三栏位的解释
采取何种措施控制
CCP
桶消毒
生物性：致病菌病毒(控制)
不是
包装原料：PET料入库贮存
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制
不是
化学性：无
物理的：外来杂质(引入)
显着
对消费者造成危害
规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制
不是
啤瓶胚
致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）
显着
对消费者造成危害
定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌
不是
化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加）
显着
对消费者造成危害