机关食堂管理制度(1)
机关单位用餐管理制度
机关单位用餐管理制度第一章总则第一条为规范机关单位用餐管理，提高用餐质量，保障职工身体健康，特制订本管理制度。
第二条本管理制度适用于机关单位所有用餐场所，用餐人员为机关职工及来访人员。
第三条机关单位应建立完善的用餐管理制度，将用餐环境、食品安全、饮食结构等等细化管理，确保用餐安全和质量。
第四条用餐管理应遵循科学、合理、健康的原则，推广绿色、保健、营养的饮食理念。
第五条机关单位应配备专职食堂管理员，负责用餐场所的卫生、食品安全等管理工作。
第六条机关单位应不定期组织食品安全培训，增强职工的食品安全意识和知识。
第七条各级领导应重视用餐管理工作，加强对食堂管理人员的日常监督和检查。
第二章用餐环境管理第八条机关单位用餐场所应保持整洁、明亮，通风良好，干净卫生。
第九条用餐场所内设施设备应齐全，用具应符合卫生标准，定期进行检查维修。
第十条用餐场所应设置足够的餐桌、餐椅，确保用餐人员的就餐环境舒适。
第十一条餐具应定期清洗消毒，不得混用，保持整洁卫生。
第三章食品安全管理第十二条机关单位应选择有资质的食品供应商，确保采购的食品符合国家标准。
第十三条食品储存应分开分类，配有专人负责管理，保持干燥通风。
第十四条食品加工应按照卫生标准操作，定期清洁消毒厨房设施。
第十五条食品保质期过期的不得使用，已翻开的食品应妥善保存。
第十六条在餐饮服务过程中，应加强食品安全监管，确保食品质量安全。
第四章饮食结构管理第十七条机关单位应合理安排饮食结构，推荐谷类、蔬菜、水果等均衡饮食。
第十八条各类饮食菜品应搭配合理，丰富多样，保证营养均衡。
第十九条饮食结构应避免过度油腻、高糖高盐的食品，减少不健康的饮食习惯。
第五章其他规定第二十条机关单位不得强制职工在工作时间内用餐，应保障职工用餐时间。
第二十一条机关单位应保护职工的用餐权益，鼓励职工提出合理的用餐建议。
第二十二条机关单位应定期对用餐管理制度进行评估，根据实际情况进行调整完善。
第二十三条各级机关单位可根据实际情况参照本制度制订更为严格的用餐管理制度，做到严格管理、规范操作。
机关食堂人员进出管理制度
第一条为加强机关食堂人员管理，保障食堂秩序，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关食堂全体工作人员及其相关人员。
第三条机关食堂实行封闭式管理，非食堂工作人员未经允许不得进入食堂。
第四条食堂工作人员进入食堂应遵守以下规定：1. 上班时间，工作人员凭工作证进入食堂；下班时间，工作人员应主动出示工作证，经门卫确认后方可离开。
2. 工作人员进入食堂应穿着整洁，保持个人卫生，不得携带与工作无关的物品。
3. 工作人员应自觉维护食堂秩序，遵守食堂各项规章制度，不得在食堂内大声喧哗、吸烟、饮酒。
4. 工作人员应爱护食堂设施，不得随意损坏、破坏。
第五条食堂相关人员进入食堂应遵守以下规定：1. 外来人员（包括维修人员、供应商等）进入食堂，应主动出示相关证件，经门卫确认后方可进入。
2. 外来人员进入食堂应遵守食堂各项规章制度，不得在食堂内大声喧哗、吸烟、饮酒。
3. 外来人员应爱护食堂设施，不得随意损坏、破坏。
第六条机关食堂实行门卫制度，门卫负责以下工作：1. 严格审查进入食堂的人员，确保食堂安全。
2. 对进入食堂的人员进行登记，包括姓名、单位、证件号码等。
3. 对食堂内部人员出入进行管理，确保食堂秩序。
4. 对食堂设施进行巡查，确保设施完好。
第七条机关食堂工作人员违反本制度，视情节轻重，给予批评教育、警告、记过、降职、辞退等处理。
第八条机关食堂管理人员应加强对食堂人员的管理，定期对食堂人员进行培训，提高食堂服务质量。
第九条本制度由机关食堂负责解释，自发布之日起执行。
第十条本制度如有未尽事宜，由机关食堂根据实际情况进行修订。
机关食堂管理制度_财务
第一章总则第一条为加强机关食堂财务管理，规范财务行为，提高资金使用效益，保障机关食堂正常运转，根据国家有关财务制度规定，结合本机关实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本机关食堂的所有财务活动。
第三条本制度遵循合法性、真实性、准确性、及时性、完整性和保密性原则。
第二章财务管理职责第四条食堂主任为食堂财务管理的第一责任人，负责组织领导食堂财务管理工作。
第五条食堂会计负责具体实施食堂财务管理，履行以下职责：（一）负责食堂财务核算、报表编制、会计档案管理等工作；（二）负责食堂收支核算，确保账目清晰、准确；（三）负责食堂资金收支计划编制和执行；（四）负责食堂成本核算，严格控制成本费用；（五）负责食堂财务报表的编制和上报；（六）负责食堂财务制度执行情况的监督检查。
第三章资金管理第六条食堂资金实行专户管理，由食堂会计负责管理。
第七条食堂资金收支必须按照国家有关财务制度规定执行，不得挪用、侵占、私分。
第八条食堂资金收支实行日清月结，定期向上级主管部门报送财务报表。
第九条食堂采购、报销等财务活动必须按照国家有关财务制度规定执行，严禁虚假报销、违规报销。
第四章成本管理第十条食堂成本管理应遵循以下原则：（一）合理确定成本标准，实行成本核算；（二）加强成本控制，降低成本费用；（三）定期进行成本分析，查找成本管理中存在的问题，采取措施加以改进。
第十一条食堂成本核算包括原材料成本、人工成本、能源成本、设备折旧等。
第五章财务报告第十二条食堂会计应按月编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
第十三条食堂财务报表应真实、准确、完整地反映食堂财务状况和经营成果。
第十四条食堂财务报表经食堂主任审核后，报上级主管部门审批。
第六章附则第十五条本制度由食堂主任负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
第十七条本制度未尽事宜，按照国家有关财务制度规定执行。
机关食堂就餐管理规定(3篇)
机关食堂就餐管理规定第一条建立“____分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。
膳食小组设组长____人，副组长____人，组员____人。
第____届膳食小组组长由【人名】同志担任，副组长为____、____，组员为____、____、____。
第二条职工食堂要为分行员工提供质优价廉的早、中、晚餐，确保员工健康安全;承担分行一般性公务接待。
职工食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念。
炊事员要真正用心做饭，要多多研究菜式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，严禁敷衍了事。
第三条财务管理是食堂管理的主要环节，食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污____公款等不正之风。
一经发现，立即解除劳动合同。
第四条坚持食物不定时验收制度，膳食小组要每周对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查，对食堂管理的其他方面随时检查，及时提出限期整改意见。
第五条职工食堂要搞好成本核算，每月盘点一次，做到帐物相符。
每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督。
食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。
第六条在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的菜肴、米、油等。
第七条食堂工作人员必须按时上下班，坚守工作岗位，遇事要向师傅请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
每天早晨、上午、下午到食堂时间分别不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。
第八条食堂工作人员不得将食堂的任何东西(包括米、油、剩余饭菜等)拿回家。
剩余饭菜应放入冰箱存放，冷藏时间不得超过____小时，在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用，不计入餐费，不得与每餐的正常饭菜混合，防止变质剩菜剩饭导致员工身体不适。
第九条员工实行挂牌就餐，早餐挂牌时间为前一天晚上以前，中餐和晚餐挂牌时间分别为10∶00以前和15∶30以前，超过规定时间挂牌的食堂可不予下餐。
机关食堂食品安全管理制度
九、应急预案与事故处理
9.1 应急预案
（1）制定食品安全应急预案，包括食品安全事故的预防、报告、处理等内容。
（2）应急预案应明确应急组织机构、应急人员职责、应急资源保障等内容。
（3）定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
9.2 事故处理
（2）就餐服务人员应具备良好的服务意识和卫生习惯，为就餐人员提供热情、周到的服务。
（3）合理设置就餐时间，避免高峰时段就餐人员拥挤，确保就餐秩序。
15.2 就餐管理
（1）建立就餐管理制度，规范就餐人员的行为，维护良好的就餐秩序。
（2）加强对就餐人员的食品安全教育，提高他们的食品安全意识。
（3）设立意见箱或在线反馈渠道，及时了解并解决就餐人员对食品安全的疑虑和问题。
14.2 风险预防
（1）开展食品安全风险评估，识别可能存在的食品安全隐患，制定预防措施。
（2）建立食品安全预警机制，对潜在的食品安全问题进行预测和预警。
（3）通过培训、演练等方式，提高从业人员对食品安全风险的识别和应对能力。
十五、就餐服务与管理
15.1 就餐服务
（1）就餐场所应保持整洁、卫生，提供良好的就餐环境。
十六、持续改进与创新发展
16.1 持续改进
（1）定期对食品安全管理体系的运行情况进行回顾和评价，查找不足，制定改进措施。
（2）鼓励员工积极参与食品安全管理，对提出的合理化建议给予奖励和表彰。
（3）持续关注国内外食品安全发展趋势，借鉴先进的管理经验，提升食堂食品安全管理水平。
16.2 创新发展
（1）积极探索新的食品安全管理理念和方法，引入先进的食品安全技术和设备。
机关食堂管理制度(通用7篇)
机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。
1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。
2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。
3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。
对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。
4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。
6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。
对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。
二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。
2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。
用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。
三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。
机关食堂管理制度细则
第一章总则第一条为加强机关食堂管理，保障机关工作人员饮食安全，提高食堂服务水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本细则。
第二条本细则适用于本机关食堂的日常运营和管理。
第三条机关食堂应以服务机关工作人员为中心，确保食品卫生、安全、营养、美味，满足机关工作人员的用餐需求。
第二章组织管理第四条机关食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会成员由单位领导、后勤部门负责人、食堂负责人、职工代表等组成。
第六条食堂管理委员会的主要职责：（一）制定食堂管理制度，并组织实施；（二）监督食堂的食品安全、卫生状况；（三）审核食堂的财务收支；（四）听取职工对食堂的意见和建议，及时解决存在的问题。
第三章食品安全管理第七条食堂必须取得《食品经营许可证》，依法经营。
第八条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括：（一）食品采购、储存、加工、销售环节的卫生要求；（二）食品原料、食品添加剂的采购、使用、储存要求；（三）食品加工、销售人员的健康检查和卫生培训；（四）食品留样制度；（五）食品安全事故应急预案。
第九条食堂应定期对食品原料、半成品、成品进行抽样检验，确保食品安全。
第四章卫生管理第十条食堂应保持环境卫生，做到：（一）厨房、餐厅、操作间等场所干净整洁；（二）餐具、炊具、厨具等用具消毒干净；（三）食品加工、销售人员保持个人卫生。
第十一条食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒池、垃圾箱等。
第五章服务管理第十二条食堂应提供优质服务，包括：（一）保证食品质量，满足机关工作人员的口味需求；（二）合理制定菜谱，丰富菜品种类；（三）提供便捷的订餐、取餐服务；（四）根据季节和机关工作人员需求，调整菜谱。
第十三条食堂应定期开展员工培训，提高服务意识和技能。
第六章财务管理第十四条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支规范。
第十五条食堂应定期向食堂管理委员会汇报财务状况，接受监督。
机关食堂就餐管理制度10篇
机关食堂就餐管理制度10篇一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。
二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。
三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。
九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。
三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。
各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。
四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。
五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
使用完后，由专人专柜保存。
六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。
各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。
各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。
一、食品烹饪厨师必须持有效健康证、卫生知识培训合格证，穿戴工作衣、帽上岗。
二、食品烹饪厨师必须加强政治、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强食品卫生安全意识与法制观念，提高业务能力。
机关食堂进餐管理制度
第一章总则第一条为规范机关食堂的进餐管理，保障机关工作人员的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关食堂及所有在机关食堂就餐的工作人员。
第三条机关食堂进餐管理遵循以下原则：1. 安全卫生：确保食品卫生，预防食物中毒，保障就餐人员身体健康。
2. 服务至上：提供优质服务，满足就餐人员需求，营造温馨舒适的就餐环境。
3. 节约节能：倡导节约，减少浪费，提高食堂资源利用效率。
4. 严格管理：加强食堂管理，规范操作流程，确保食堂工作有序进行。
第二章食堂管理第四条食堂由办公室统筹管理，落实专人负责物品采购、物品管理、人员管理、卫生管理、菜单制定、接待安排等相关事宜。
第五条食堂须依法申领《餐饮服务许可证》，按照许可范围运营。
第六条食堂工作人员必须经卫生部门健康体检取得健康证后方可上岗，并每年进行一次健康体检。
第七条食堂工作人员工作期间必须穿工作服、戴口罩和工作帽，不得留长发、长指甲，做到服装统一整洁，并严格按卫生要求操作。
第八条食堂食品要按照《食品安全法》的规定，分类规范整齐摆放，做到食品分类、分架、隔墙、离地存放，做到生熟分开；食堂内应注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损，防止食物中毒。
第九条食堂所有设备均应登记造册管理，食堂工作人员对食堂灶具、电器等设备均负有管理职责，要熟练掌握其技术性能和维护保养方法，确保正确使用，严防安全事故发生。
第十条食堂应坚持厉行节约，反对奢侈浪费，推行简餐和标准化饮食，引导就餐人员树立健康膳食理念，节俭文明用餐。
第三章进餐管理第十一条按规定的时间就餐（早餐：7：00-8：30；中餐：11：00-12：30；晚餐：18：00-19：00），因集体活动提前或延迟就餐时间的，需提前与办公室联系，以便做好协调。
第十二条爱护餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上涂画，不得扔、踢、踏、踩餐饮用具及公共设施。
对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。
第十三条在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌，相互谦让。
2024年机关食堂管理制度_机关食堂管理制度条例
2024年机关食堂管理制度_机关食堂管理制度条例机关食堂管理制度篇1一、物资采购。
餐饮部物资采购工作必须坚持公平、公开原则，强化质量、效益观念，按照政策采购有关规定和要求，对大宗物资运用招标采购、询价采购、定点采购等方式，实行统一计划、统一采购、统一供应、统一结算，以增加采购全过程的透明度，严格控制采购成本，尽量压缩采购费用，不断提高经费的采购效益。
(一)采购工作的组织领导。
由采购处与中心有关人员组成物资采购工作领导小组，在局党组和分管局领导的指导下负责物资采购工作事宜。
(二)采购物资的种类主要包括：粮油类、禽蛋类、肉类、水产类、果蔬类和调味品及其它。
(三)采购计划的编制与实施：1、餐饮部负责编制采购计划，经中心研究确定后报物资采购领导小组与分管局领导审核。
2、物资采购领导小组组织实施统一招(竞)标工作。
3、餐饮部大宗物资的采购招标定点工作原则上每年进行一次。
(四)采购要求：1、采购的所有物资必须符合国家食品安全法和国家对产品质量的相关规定。
2、采购点必须具有独立法人资格及税务登记手续，必须提供物资的相关检验数据。
二、卫生管理。
(一)就餐大厅(包厢)卫生：天花板、墙面无蛛网灰尘，无污渍、水渍、掉皮、脱皮现象;地面边角无纸屑、杂物，无卫生死角;门窗、玻璃无污点、印迹，光洁明亮;餐桌、台布无污渍，整洁干净。
(二)餐具用品卫生：餐具、茶具、酒具等每餐消毒，表面光洁明亮，无油滑感。
托盘、盖具每餐洗涤。
(三)员工卫生：食堂员工每年体检一次，持健康证上岗。
有传染性疾病和皮肤病者不得继续上岗。
员工要勤洗澡、勤洗头、勤理发、勤剪指甲、勤换内衣，身上无异味。
服装整洁干净，头发清洁无头屑。
工作期间不吸烟：不嚼口香糖，不在工作区域梳理头发、修剪指甲、洗涤个人用品，不面对食品咳嗽和打喷嚏。
(四)厨房卫生：厨房每天清扫，始终保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。
地面整洁防滑，无油污积淀。
墙面无灰尘蛛网，边角、地漏处无卫生死角。
机关食堂就餐管理规定(4篇)
机关食堂就餐管理规定1. 只有持有本单位有效工作证件的员工才可在机关食堂就餐。
2. 员工在就餐前需刷卡或签到，以便记录食堂就餐情况。
3. 就餐时间为设定的固定时间段内，不得随意进入食堂就餐。
4. 禁止将食物或饮料带出食堂区域，以维护食堂环境的卫生和秩序。
5. 食堂禁止吸烟，禁止饮酒，禁止身穿不符合工作规范的服装、鞋子等进入。
6. 使用食堂餐具、桌椅等应爱惜使用，就餐后要清理铺盖，保持环境整洁。
7. 禁止在食堂内吵闹、打闹，影响其他人就餐。
8. 员工应遵守食堂的用餐秩序和规范，不得插队、挤占他人用餐位置。
9. 员工应自觉排队等候并委托食堂工作人员发放餐食，不得自行取用。
10. 食堂管理人员有权制止和纠正任何违反食堂就餐规定的行为，并有权拒绝服务。
11. 违反规定者，将视情节轻重给予处罚，包括口头警告、书面警告、停用餐卡等。
12. 食堂就餐管理规定的具体实施办法由单位制定，并及时向员工宣传、推广。
机关食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条为了规范机关食堂的管理，保证食品安全，提高就餐服务质量，根据国家相关法律法规和经验做法，制定本规定。
第二条本规定适用于国家机关的食堂管理。
第三条机关食堂的管理应遵循以下原则：（一）食品安全第一原则，确保食品安全、卫生。
（二）便民原则，提高餐饮服务质量，满足机关人员的就餐需求。
（三）经济原则，合理控制食品成本，确保价格合理。
（四）公开透明原则，接受机关员工的监督。
第二章食材采购和贮存第四条机关食堂应按照食品安全要求，选用新鲜、无公害、绿色、有机的食材，尽量减少使用化学添加剂和垃圾食品。
第五条食材采购应进行台账管理，记录供货商信息、进货数量、质量检验情况等，并妥善保管。
第六条食材贮存应符合食品安全要求，按照不同食材的性质进行分区存放，保持清洁、干燥、通风、防潮、防鼠虫。
第七条进口食材应查验合格证明，避免使用过期食材。
第三章食堂卫生管理第八条机关食堂应有专职卫生人员负责食堂的卫生管理工作。
机关单位食堂安全生产管理制度
第一章总则第一条为加强机关单位食堂安全生产管理，保障食堂工作人员和就餐人员的人身安全，预防事故发生，根据国家有关安全生产法律法规，结合本机关单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本机关单位食堂的安全生产管理。
第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“谁主管、谁负责”的原则。
第二章组织机构及职责第四条成立机关单位食堂安全生产领导小组，负责统筹协调食堂安全生产工作。
第五条食堂安全生产领导小组职责：（一）组织制定食堂安全生产管理制度，并监督实施；（二）定期开展安全生产检查，及时发现和消除安全隐患；（三）组织安全生产教育培训，提高食堂工作人员安全意识；（四）制定事故应急预案，并定期组织演练；（五）处理安全生产事故，做好事故调查、分析和报告工作。
第六条食堂管理人员职责：（一）负责食堂安全生产工作的组织实施；（二）监督食堂工作人员遵守安全生产规章制度；（三）定期检查食堂设备设施，确保其安全运行；（四）组织食堂工作人员参加安全生产教育培训。
第七条食堂工作人员职责：（一）遵守安全生产规章制度，严格执行操作规程；（二）正确使用设备设施，不得擅自拆改；（三）发现安全隐患，及时报告管理人员；（四）参加安全生产教育培训，提高安全意识。
第三章安全生产管理第八条食堂应配备必要的消防设施、安全警示标志等，并定期检查、维护。
第九条食堂工作人员应定期接受消防安全培训，掌握消防器材的使用方法。
第十条食堂用火、用电、用气等应符合安全规定，严禁违规操作。
第十一条食堂设备设施应定期检查、维护，确保其安全运行。
第十二条食堂应加强食品安全管理，确保食材新鲜、卫生。
第十三条食堂应定期开展卫生检查，保持食堂内外环境卫生。
第十四条食堂应制定事故应急预案，并定期组织演练。
第四章奖励与处罚第十五条对在安全生产工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。
第十六条对违反安全生产规章制度，造成安全事故的，依法追究责任。
第五章附则第十七条本制度自发布之日起实施。
机关单位食堂管理规定(4篇)
机关单位食堂管理规定机关单位食堂是一处为机关职工提供餐饮服务的场所，为了保障职工的饮食安全和满足职工的饮食需求，有必要制定一系列的管理规定。
本文将详细介绍机关单位食堂管理规定，旨在确保食堂工作的规范和有序。
一、食堂卫生管理规定1. 食堂必须每天进行彻底的清洗和消毒，特别是餐桌、餐具、厨房设施等经常接触食物的地方，要保持干净卫生。
2. 食材必须具备合法的购买来源，要确保进货途径合法合规，并留有相应的购买发票等相关凭证。
3. 食堂应做好食品储存和保鲜工作，食材要分区存放，尽量避免相互污染和交叉感染。
4. 食堂应建立健全的食品流通追溯制度，确保食品从采购到出售的全程可追溯。
5. 食堂必须按照食品安全法和相关法律法规的要求，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，并定期开展食品安全培训。
二、食堂经营管理规定1. 食堂应根据机关单位的工作时间和职工需求，合理安排供餐时间和种类。
保证职工在用餐期间能够享受高品质的服务。
2. 食堂应提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、多种主食、营养均衡的热菜和凉菜等，满足职工的不同口味需求。
3. 食堂应合理控制餐饮成本，确保价格合理，让职工用餐既满足需求又不会造成经济负担。
4. 食堂应确保员工订餐的便捷性和及时性，可以采用预订制度或者自助取餐的方式，提高用餐效率。
5. 食堂应加强与供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性，以保障职工用餐的正常运营。
三、食堂安全管理规定1. 食堂应设置疏散通道和灭火设备，确保职工在紧急情况下的安全疏散和灭火救援。
2. 食堂应规范厨房工作流程，加强火灾防控工作，严禁在厨房内吸烟、乱丢杂物等行为。
3. 食堂应建立健全的急救设备和急救人员制度，处理突发食物中毒等紧急情况时能够及时救助。
4. 食堂应定期组织安全演练和应急预案制定，提升职工应对突发事故的能力。
四、食堂员工管理规定1. 食堂应招聘具有相关从业资格或经验的员工，确保员工具备专业的食品加工和卫生管理知识。
机关驻地食堂管理制度
一、总则为加强机关驻地食堂管理，保障机关工作人员的饮食安全和健康，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、食堂宗旨食堂以服务机关工作人员为中心，确保饭菜质量，满足员工饮食需求，营造温馨、舒适的就餐环境。
三、组织架构1. 成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
2. 食堂管理委员会下设食堂管理办公室，负责具体实施食堂管理工作。
3. 食堂管理人员应具备良好的职业道德和业务素质，严格执行各项管理制度。
四、食堂管理制度1. 食材采购（1）食堂采购应选用新鲜、安全的食材，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
（2）采购人员需持证上岗，确保采购的食材符合国家食品安全标准。
（3）采购价格公开透明，确保合理合法。
2. 食品加工（1）食品加工人员需持健康证上岗，定期进行健康检查。
（2）食品加工过程严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
（3）生熟食品分开处理，防止交叉污染。
3. 食堂卫生（1）食堂应保持整洁，定期进行消毒。
（2）餐具、炊具、厨具等需保持清洁卫生，定期进行消毒。
（3）食堂内不得存放垃圾，确保环境卫生。
4. 服务质量（1）食堂应提供色、香、味俱佳的饭菜，满足员工口味需求。
（2）食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问。
（3）食堂应合理安排菜品，确保营养均衡。
5. 用餐管理（1）员工凭餐卡或饭票进入食堂就餐。
（2）食堂就餐时间实行错峰制，避免高峰时段拥挤。
（3）用餐完毕后，请将餐具放回指定位置，保持食堂整洁。
6. 成本控制（1）食堂应加强成本核算，合理控制食材采购成本。
（2）食堂管理人员应定期检查食材库存，防止浪费。
（3）食堂应推广节约用水、用电、用气等环保措施。
五、监督与奖惩1. 食堂管理委员会定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。
2. 对食堂工作人员实行绩效考核，奖优罚劣。
3. 对违反食堂管理制度的行为，将予以严肃处理。
六、附则1. 本制度由食堂管理委员会负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
机关食食堂卫生管理制度
一、目的为确保机关食堂食品安全，保障广大机关工作人员的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于机关食堂的卫生管理。
三、组织领导1. 食堂设立卫生管理小组，负责食堂卫生管理工作。
2. 卫生管理小组组长负责全面协调食堂卫生管理工作，副组长协助组长工作。
四、卫生管理要求1. 食品安全（1）严格执行《食品安全法》及相关法律法规，确保食品卫生安全。
（2）采购食品时，必须选择有合法经营资质的供应商，确保食品来源正规、质量合格。
（3）食品加工过程中，严格按照操作规程进行，确保食品加工过程中的卫生。
（4）对腐烂、变质、过期食品进行及时处理，严禁上桌供餐。
2. 食堂环境卫生（1）食堂内要保持整洁，地面、墙壁、天花板等定期进行清洁消毒。
（2）餐具、炊具、操作台等要定期进行清洗、消毒，确保清洁卫生。
（3）食堂内不得存放杂物，保持通道畅通。
3. 人员卫生（1）食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
（2）工作人员上岗前必须穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。
（3）工作人员在操作过程中要勤洗手、剪指甲，保持个人卫生。
4. 食堂设施设备（1）食堂设施设备要定期检查、维修，确保设备正常运行。
（2）食堂设备使用后要及时清洗、消毒，保持设备卫生。
五、卫生检查与考核1. 食堂卫生管理小组每月对食堂卫生进行检查，发现问题及时整改。
2. 食堂卫生检查结果纳入食堂工作人员绩效考核，对卫生工作不达标者进行相应处罚。
3. 对违反食品安全法律法规的行为，依法进行处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂卫生管理小组负责解释。
3. 食堂卫生管理小组根据实际情况，可对本制度进行修订。
局机关食堂管理制度_局机关食堂管理制度办法
局机关食堂管理制度_局机关食堂管理制度办法局机关食堂管理制度_局机关食堂管理制度办法为使局机关食堂管理有章可循，充分发挥食堂为干部职工服务的功能，，应制定规范的局机关食堂管理制度。
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局机关食堂管理制度篇1为认真贯彻落实《党政机关厉行节约反对浪费条例》、《党政机关国内公务接待管理规定》等规定，加强机关食堂日常管理，提高机关食堂后勤服务保障和规范化水平,特制定本试行办法。
一、食堂开办原则机关食堂应当遵循下列原则：坚持厉行节约反对浪费，提倡“光盘”行动;坚持依法依规，严格按程序办事;坚持总量控制，科学设定相关标准，严格控制食堂经费支出总额;坚持公开透明，食堂经费开支使用情况应予公开，接受干部职工监督。
二、食堂服务对象机关食堂实行按需服务，根据订餐需求，为全县工商系统在职干部职工(含工勤人员)及其直系亲属、公务接待对象、县个私协会工作人员以及其他经县工商局批准用餐人员提供用餐服务。
二、食堂机构设置(一)食堂管理人员县工商局机关食堂由县工商局办公室负责管理。
成立“上杭县工商局机关食堂管理小组”，负责机关食堂的日常管理与监督指导。
由县工商局分管领导任组长，县工商局办公室、财务负责人任副组长，设一名食堂总务(兼采购员)、一名食堂财务(兼验货保管员)。
成员名单如下：组长：沈占辉(县工商局党组成员、副局长)副组长：张毅(县工商局办公室负责人)李竑(县工商局办公室财务负责人)总务：谢萍生(县工商局工会生活福利委员)财务：曹晓芹(县个私协会工作人员)采购员：谢萍生(兼)(县工商局工会生活福利委员)验货(保管)员：曹晓芹(兼)(县个私协会工作人员)(二)厨房工作人员机关食堂聘请一名炊事员和一名帮工。
炊事员负责厨房烹饪，保证菜品质量;帮工配合炊事员工作，负责食堂卫生保洁。
工商所应参照机关设置食堂，工商所食堂隶属于工商所，接受县工商局食堂管理小组的指导、监督。
机关事业单位食堂人员管理制度
第一章总则第一条为加强机关事业单位食堂管理，保障工作人员的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关事业单位食堂全体工作人员。
第三条食堂管理工作应遵循以下原则：（一）以人为本，服务至上；（二）安全第一，质量为本；（三）节约资源，提高效率；（四）科学管理，持续改进。
第二章职责分工第四条食堂管理人员职责：1. 负责食堂的全面管理工作；2. 制定食堂各项规章制度，并组织实施；3. 负责食堂人员招聘、培训、考核、奖惩等工作；4. 确保食堂食品安全、卫生、环境整洁；5. 组织食堂的日常运营，提高食堂服务质量和效率。
第五条食堂厨师职责：1. 严格执行食堂操作规程，确保食品安全；2. 按照食谱制作美味、营养、卫生的饭菜；3. 爱护厨房设施，节约能源；4. 参与食堂成本核算，提高经济效益；5. 配合食堂管理人员完成各项工作任务。
第六条食堂服务员职责：1. 热情接待就餐人员，主动提供优质服务；2. 保持食堂环境卫生，及时清理餐桌；3. 保管好餐具，保持餐具清洁；4. 配合食堂厨师做好饭菜分发工作；5. 遵守食堂各项规章制度，服从管理。
第三章食品安全与卫生第七条食堂应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
第八条食堂管理人员应定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生达标。
第九条食堂应配备必要的消毒设施，定期对餐具、厨具进行消毒。
第十条食堂应加强对食品原料的采购、验收、储存、加工等环节的管理，确保食品质量。
第四章服务质量与效率第十一条食堂应提供丰富多样的菜品，满足就餐人员的需求。
第十二条食堂应合理搭配菜品，注重营养均衡。
第十三条食堂应加强服务人员培训，提高服务水平。
第十四条食堂应合理安排人员，确保高峰时段服务质量。
第十五条食堂应建立健全菜品反馈机制，及时改进不足。
第五章奖惩与考核第十六条食堂管理人员应定期对食堂工作人员进行考核，考核内容包括：工作态度、工作能力、服务质量等。
政府食堂食品安全管理制度
政府食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障政府食堂食品安全，确保广大干部职工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于政府机关食堂的食品安全管理。
食堂应严格执行食品安全法律法规，提高食品安全管理水平，确保食品安全。
第三条政府食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条政府食堂食品安全管理要坚持以下基本要求：（一）食品安全工作责任制明确；（二）食品安全管理制度健全；（三）食品安全风险防控到位；（四）食品安全应急处置迅速；（五）食品安全宣传教育全面。
第二章组织管理第五条政府食堂应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员，负责食堂食品安全管理工作。
第六条食品安全管理员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范；（二）具有食品安全管理能力；（三）经过食品安全培训并取得相关证书。
第七条政府食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品留样、废弃物处理等方面的管理制度。
第八条政府食堂应定期对食品安全管理人员进行培训和考核，提高食品安全管理水平。
第三章食品采购与储存第九条政府食堂应从具有合法资质的供应商采购食品，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定。
第十条政府食堂采购的食品应实行索证索票制度，保留供应商相关资质证明和购货凭证。
第十一条政府食堂应建立健全食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品来源合法、质量可靠。
第十二条政府食堂应根据食品的特性、保存条件和期限，合理储存食品，防止食品变质。
第四章食品加工与销售第十三条政府食堂应建立健全食品加工操作规范，加强食品加工过程的管理，防止食品污染。
第十四条政府食堂应做好食品加工工具的清洗、消毒工作，防止交叉污染。
第十五条政府食堂应加强食品销售过程的管理，确保食品在安全的温度、湿度条件下销售。
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机关食堂管理制度1
为切实搞好机关食堂的管理工作，进一步提高和改善机关工作人员的生活，特制定本制度。
一、卫生管理
1、环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。
2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。
3、厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排除等卫生设施。
夏秋季节经常使用灭蝇药，保证室内无蝇。
4、食堂仓库要专库专用。
原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。
5、对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：采购员不买，保管员不收，炊事员不做，销售人员不卖。
6、按销售规律制作饭菜，剩余饭菜，要妥善保管；出售食品严禁用手抓拿。
7、食堂工作人员要讲究卫生，经常洗澡，理发剪指甲，换洗工作服；工作前、便后要洗手，工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。
8、食堂全部工作人员，每年进行一次体格检查，发现患传染病者，立即停止工作。
治愈后，须经医务部门检查批准，方可恢复工作。
9、食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫、洗刷，做到每日一小扫，每周一大扫。
二、餐具、炊具和设备管理
1、所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。
2、凡食堂的一切用具设备，均应按规定建立账卡和记录。
3、设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作。
4、食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。
三、食堂冷柜管理办法
1、食堂冷柜应有专人负责管理，“专责人”应经常检查各部件的运转情况，发现问题应及时向班长汇报，并提出修理意见，如发现异常现象，应立即切断电源，停止操作，检查处理后再使用。
2、冷柜系食堂专用设备，由专人管理，任何人不准存放私人食品。
3、冷柜应保持清洁卫生，食品排放整齐，每月进行一次卫生清理。
四、食堂安全
1、在使用炉灶前，应首先检查油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再使用。
2、使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关进行全面检查。
3、在油锅加热时，工作人员不准离开工作岗位，防止意外事故发生。
4、操作电器设备前，应先检查防护设备及电源是否完好。
5、操作时必须精力集中，保证安全，发现问题立即关闭电源。
6、设备使用完毕应将电源断开。
下班时操作人员应对电源进行一次检查。
严禁冲洗电器设备和用湿手接触电器设备。
7、发现蒸气阀漏气、压力表失灵，应停止使用。
五、食堂卫生管理
1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生“五四”制度。
2、实行原料进出库验收验发制度。
3、坚持一检、二洗、三切的蔬菜加工工艺，荤素水池分开专用，洗过的蔬菜无烂叶、泥沙、杂质、昆虫。
4、食品烧煮要符合工艺要求。
5、严格控制使用添加剂。
6、用具、盛具洗净消毒，生熟菜墩严格分开使用，并且有明显标志，防止污染。
7、餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度。
8、工作人员每年定期查体，对不适宜食堂工作的人员及时调离。
9、坚持公用餐具每餐消毒。
10、卫生检查每次都有记录。
六、食堂工作人员管理制度
1、严格岗位职责，遵纪守法，服从分配，团结协作，做好本职工作。
2、工作人员不得私拿、私分、私吃食堂主副食品，发现上述违纪现象，视情节轻重给予罚款和行政处分。
3、上班前必须换上干净的白工作服衣帽，上班时主动接受生产任务，在工作时间内不私自离开工作岗位。
4、工作人员实行集体用餐制度。
5、食堂公物一般不外借，特殊情况下外借，必须经管理员、班长批准，并办理出借手续。