幼儿园进餐环节的细节2016.10.10
【园所必备】幼儿园幼儿用餐环节教师工作流程
幼儿园幼儿用餐环节教师工作流程✧幼儿用餐环节的细节组织，对班级教师来说是全天重要工作之一，从幼儿用餐准备，到用餐良好习惯的培养，再到餐后活动的组织，都需要班级教师有计划、有步骤、有序的做好如下各项工作：1、餐前准备✧班级教师组织好幼儿餐前盥洗，教会幼儿按七步洗手法有效洗手，做到不玩水、不浪费水。
✧幼儿餐前15分钟，幼儿不做剧烈活动。
✧幼儿餐前，教师不处理幼儿问题。
2、营造用餐氛围✧营造幼儿用餐氛围很重要，用音乐律动和手指游戏及安静听音乐或故事两种形式组织幼儿盥洗，减少等待现象。
✧餐前活动的组织是一日活动的一个重要环节，教师充分利用好这段时间可以让小朋友有愉悦的进餐心境，带着一份愉快的心情吃饭。
3、分餐✧介绍当日饭菜的营养成份，激发幼儿食欲，食谱的介绍不仅可以丰富幼儿的知识，了解各种食物的营养价值，同时还能让幼儿对每天的饭菜感兴趣，帮助孩子愉快的进餐。
✧关注过敏幼儿食物，避免出现误食。
✧饭菜不同碗、少盛多添，严禁汤泡饭。
✧严禁盆和勺从幼儿头上经过。
4、培养幼儿用餐好习惯✧教师要求幼儿进餐时保持桌面、地面和衣服的清洁。
✧坐姿正确，做到幼儿身体贴近桌边，两腿弯曲平放。
✧吃饭时要慢嚼细咽、干稀荤素搭配着吃，一口菜、一口饭，不说笑和打闹。
✧不剩饭菜，咽完最后一口饭菜后，再离开座位。
5、观察幼儿用餐✧幼儿用餐时，教师需注意观察幼儿的食欲和食量。
✧纠正幼儿暴食、偏食、挑食等不良习惯，对挑食、厌食的幼儿进行帮助。
✧鼓励幼儿把自己的饭菜吃完，不挑食、不浪费，保证营养均衡。
6、遵守用餐原则✧严禁汤泡饭；✧用餐时间保持在20-30分钟；✧按年龄段使用勺和筷子；✧不催幼儿快吃饭，保证幼儿进餐时的情绪愉快。
7、特殊幼儿关照✧幼儿用餐的过程中，教师要对体弱儿、吃饭慢的幼儿及特殊幼儿进行特别关注。
✧可让体弱、吃饭慢的幼儿先上桌。
✧肥胖儿及超重儿先喝汤后吃饭，提醒他们细嚼慢咽。
✧对小年龄幼儿必要时给予喂饭。
8、餐后幼儿送餐具✧幼儿用餐结束后，教师要培养幼儿正确的擦嘴方法，并把用后的餐巾纸扔进纸篓的习惯。
幼儿午餐的流程
幼儿午餐的流程《幼儿午餐：一场可爱又“混乱”的美食之旅幼儿午餐的流程那可真是一场独特而有趣的“大戏”，每一个环节都有着别样的精彩，作为一个和幼儿打交道久了的我，对此可是感受颇深。
首先呢，是餐前准备。
这时候老师们就像一群忙碌的小蜜蜂。
得把餐桌擦得干干净净，就像给孩子们准备一个超级尊贵的美食舞台。
餐具整整齐齐地摆放好，小餐盘就像一个个等待检阅的小兵。
然后呢，再给每个孩子洗洗手，小手上的泡泡啊，就像魔法泡泡，洗去玩耍后的小脏污，为迎接美食做净化仪式。
我总觉得这洗手环节就像是魔法变身的前奏，小脏手洗干净了，马上就要变成握叉拿勺的文明用餐小能手啦。
接着，就是食物出场环节。
当香喷喷的饭菜被端进来，那香气就像一只无形的小手，撩拨着孩子们的小鼻子。
这个时候，孩子们的眼睛都会一下子亮起来，你能看到他们眼睛里闪烁着小星星，盯着食物就像盯着宇宙里最神奇的宝藏。
不过呢，这时候也有小麻烦，有些小调皮蛋会忍不住伸手去抓，嘴里还嘟囔着“我要吃那个，我要吃那个。
”老师们就得赶紧像守护宝藏的卫士一样，轻声制止，告诉他们要乖乖坐好才有饭吃。
真正开吃的时候，那场景就更有趣了。
有的小朋友吃得那叫一个香，腮帮子鼓鼓的像只小松鼠在囤粮。
可是也有些孩子就开始“挑食大作战”了。
胡萝卜不要、青菜不要，只盯着肉看。
这时候啊，老师们又得变身超级说客，用通俗易懂又可爱有趣的方式劝孩子们吃菜。
像什么“胡萝卜是小兔子的最爱，吃了它你能像小兔子一样跳高高”之类的话都得用上。
最后，吃完饭后的收拾也是一项大工程。
小脸蛋上可能沾满了饭粒，像小花猫。
餐盘里也是一片“惨不忍睹”，但是看着孩子们吃饱后的满足模样，又觉得这些“混乱”都是一种温馨又可爱的画面。
幼儿午餐的流程啊，虽然有点累人，但其中充满着孩子最纯真的气息，看着这些小小的人儿一步步学会健康用餐，真的感觉像是在见证一场小小的成长奇迹呢。
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幼儿餐桌礼仪
幼儿餐桌礼仪
一、用餐礼仪的四个阶段
1、餐前礼仪
教育幼儿在餐前做好准备工作，比如帮助家长摆放桌椅、餐前洗手、摆放碗筷等。
2、使用餐具礼仪
教育幼儿学会正确地使用餐具，比如使用筷子、勺子等。
3、就餐时的礼仪
教育幼儿不挑食、不抢食、进餐不说话、不浪费、细嚼慢咽等。
4、餐后礼仪
教育幼儿吃完饭后帮助家长收拾碗筷、饭后擦嘴、漱口等。
二、用餐时的注意事项
1、长辈先坐，表达敬意;细嚼慢咽，不出声响;营养均衡，浪费可惜。
2、我们在与长辈一起用餐时，应等长辈入座后，才可以入座。
坐下后安静地等待用餐。
如果桌上有小伙伴一同用餐，在桌上不能嬉戏、喧闹。
3、就餐时细嚼慢咽，嘴里不能发出声响，餐具要轻拿轻放，摆放整齐。
4、不专挑自己喜欢的菜吃，也不能在菜中乱翻乱拣，合理饮食，不偏食、不挑食。
5、不乱倒饭菜，不乱扔食物。
用餐时不将饭菜掉在桌上，将碗中饭菜吃干净，不浪费。
6、饭前不吃零食、喝饮料。
7、用餐时保持轻松、愉快的气氛。
在吃饭时绝对不可以看卡通片，如果孩子哭闹，就干脆不要开电视。
8、爸爸妈妈吃饭时给孩子做示范，不要轻易在孩子面前评价食物，尤其是发出不好吃的暗号，家长应该在吃饭时不断鼓励孩子吃得好，不挑食。
9、家长切忌不要追着孩子喂饭。
三、用餐结束时的注意事项
1、用餐快结束，查看盘中盘底、桌面地面，将剩余饭菜送入垃圾盘。
2、用餐结束后，先是站起身，再将椅子推入桌，再去协助家长把盘子放入指定位置。
3、手中有盘子，走路要小心，来到指定处，将剩余饭菜清理，再将盘子码放整齐，物品归位。
幼儿园餐桌礼仪之进餐环节的目标、内容、具体做法
幼儿园餐桌礼仪之进餐环节的目标、内容、具体做法示例文章篇一：《幼儿园餐桌礼仪之进餐环节》一、进餐环节的目标1. 让小朋友们养成良好的进餐习惯对于幼儿园的小朋友来说，良好的进餐习惯可重要啦。
就像小树苗要长得直直的，就得一开始就有个好的生长方向一样。
小朋友要是养成了好的进餐习惯，那以后吃饭都会是一件轻松又愉快的事情呢。
我们希望小朋友能够按时进餐，到了吃饭的时间，就像小闹钟响了一样，自动自觉地坐到餐桌前。
还有哦，要让他们学会正确使用餐具，这就好比小战士要学会使用自己的武器一样，勺子和筷子就是小朋友在餐桌上的“武器”。
要是能熟练掌握，那吃饭可就顺利多了。
而且啊，我们还希望小朋友们不挑食、不偏食，每一种食物都像小精灵一样，带着不同的营养来到小朋友的身体里，要是挑食、偏食，就像把一些小精灵拒之门外了，多不好呀。
2. 培养小朋友的礼貌意识餐桌可是一个小小的社交场所呢。
在进餐的时候，小朋友要学会礼貌待人。
比如说，和小伙伴们一起坐在餐桌前，要学会说“请”和“谢谢”。
当想要别人递过来食物的时候，得说“请把那个递给我好吗？”就像在和小伙伴做一个小小的游戏请求。
而当别人帮忙递过来食物的时候，要大声地说“谢谢”，这就像给小伙伴一个甜甜的小糖果作为回报。
而且啊，吃饭的时候不大声喧哗也是很重要的礼貌哦。
要是在餐桌上大喊大叫，就像一群小麻雀在叽叽喳喳地抢食，多不文雅呀。
3. 帮助小朋友建立健康的饮食观念小朋友们可能还不太懂为什么要吃饭，吃这些食物有什么好处。
我们的目标就是让他们知道，吃饭是为了让自己的身体变得强壮，像超级英雄一样。
不同的食物就像超级英雄的不同装备，蔬菜是让眼睛明亮的装备，就像小超人的透视眼一样；肉类是让身体有力气的装备，能像大力水手吃了菠菜一样强壮；水果呢，是让皮肤变得水嫩嫩的装备。
让小朋友们知道，健康的饮食就像给自己的身体建造一个坚固的城堡，每一种食物都是城堡的一块小砖头。
二、进餐环节的内容1. 认识食物在进餐之前，老师可以把今天要吃的食物展示给小朋友们看。
幼儿进餐环节要求及规范
幼儿进餐环节要求及规范有目的地运用符合幼儿年龄特点的方法，科学的组织进餐环节，不仅有助于培养幼儿良好的进餐习惯、生活习惯，还有助于班级良好常规的建立。
首先，我们先来说说进餐环节对幼儿的要求：♦坐姿正确，安静进餐，不挑食，不剩饭菜，保持桌面、地面、衣服的清洁。
♦正确使用餐具，一手扶碗，一手拿勺（或筷子）专心进餐，细嚼慢咽。
♦咽下最后一口饭再站起来，轻放餐具，轻放椅子，离开饭桌。
♦餐后自己擦嘴、漱口或刷牙、洗手。
♦养成进餐礼仪的好习惯。
其次，我们再来说说幼儿进餐环节对老师的要求：♦首先建立幼儿用餐规则：比如：餐前不做剧烈活动，进餐时间保持在20~30分钟，托小班用勺，中大班用筷子、培养幼儿进餐的礼仪等。
♦保健医、分餐人员及班级老师，都清楚哪些幼儿属于过敏体质，及过敏源。
♦餐前做好餐桌的清一消一清消毒工作。
无论是使用84消毒液还是消毒药片消毒，配比度都要符合规范。
♦取餐时，要注意饭菜的保温、所有容器均需加盖子。
♦分餐时，介绍饭菜的营养成份，促进幼儿食欲。
严禁端着盆、碗、勺从幼儿头上经过。
♦用餐时，指导幼儿坐姿正确、吃饭慢嚼细咽，干稀、荤素搭配着吃，一口菜、一口饭，不说笑和打闹，不剩饭菜，咽完最后一口饭菜后，再离开座位。
♦注意观察幼儿的食欲和食量，纠正幼儿暴食、偏食、挑食等不良习惯，对挑食、厌食的幼儿进行帮助，以鼓励的形式引导进餐。
♦幼儿洒、吐在桌上或身上的饭菜汤，老师要及时帮助清理。
♦餐后指导不同年龄段幼儿正确的擦嘴、漱口或刷牙。
♦用餐结束，保育老师及时收拾餐具及卫生等。
第三，我们再来说说幼儿进餐时，老师与幼儿如何进行个性化互动：♦在全部幼儿都开始进餐时，老师不能只是站在那里监督幼儿用餐，而是要蹲下来与幼儿进行个性化互动。
互动内容可参考这三点：一是，与偏食的幼儿互动。
♦老师可积极的鼓励那些不太喜欢吃蔬菜的幼儿。
比如：“今天东东吃了很多的蔬菜，老师真为你高兴。
”对吃饭慢的幼儿，也可使用相同的策略。
如：“菲菲好像今天吃饭比昨天快，老师要给你一个赞！”。
幼儿园进餐安全注意事项
幼儿园进餐安全注意事项幼儿园进餐是孩子们学会自理能力的一个重要环节。
为了保证孩子们的健康和安全，幼儿园进餐时需要注意一些重要的安全事项。
以下是幼儿园进餐安全注意事项的相关参考内容：1. 餐前洗手：幼儿在进餐前应该养成洗手的习惯。
幼儿园应该建立洗手制度，并且提供幼儿友好的洗手设施。
幼儿需要使用肥皂和温水洗手，确保彻底清洁双手。
2. 饭前准备：幼儿园应该确保食材的新鲜度和卫生安全。
食材应该储存在干燥、阴凉的地方，并且在进餐前进行检查。
蔬菜和水果应该经过充分清洗，食肉类和海鲜类食材应该煮熟煮透。
另外，碗筷和餐具应该定期清洗和消毒。
3. 餐具的使用：幼儿需要有自己专用的碗筷和餐具，以防止交叉感染的发生。
此外，幼儿园应该确保餐具的完整性和安全性，避免使用有裂缝或者锋利边缘的餐具。
4. 进餐时的坐姿：幼儿在进餐时应该保持坐姿端正，并且避免嬉闹和奔跑。
幼儿需要坐在稳固的椅子上，并且餐桌的高度应适合幼儿的身高。
5. 食物过敏：幼儿园需要了解每个幼儿的食物过敏情况，并根据情况提供适合的餐食。
在进餐时，相关的食物应该单独放置，并且幼儿需要避免与过敏食物接触。
6. 食物咀嚼：幼儿在进餐时需要养成细嚼慢咽的习惯。
幼儿需要足够地咀嚼食物，避免一口吞咽。
此外，幼儿需要咀嚼适合年龄的食材，避免吃太硬或者太粗糙的食物。
7. 窒息预防：幼儿在进餐时容易发生窒息，幼儿园需要采取相应的预防措施。
食物应该被切成小块或者细碎，避免给幼儿喂食太大或者太硬的食物。
幼儿在进餐时应该保持坐着的姿势，避免嬉戏或者奔跑。
8. 饮水安全：幼儿园应该提供安全、卫生的饮水环境。
幼儿需要饮用干净的水，并且水杯或者水瓶应该经常清洗和消毒。
9. 进餐时间的监督：幼儿在进餐时需要有成人进行监督。
监督人员应该确保幼儿按照正确的方式进食，并且避免一些不安全的行为，比如用筷子或者餐刀玩耍。
10. 食物残渣的处理：餐后需要及时清理食物残渣。
食物残渣应该被放进适当的容器中，并且及时处理，避免引起细菌滋生和异味产生。
幼儿园的餐前餐后管理
幼儿园的餐前餐后管理幼儿园的餐前餐后的优化正确组织幼儿进餐，保证按时按量供应幼儿饭菜，有利于儿童的生长发育。
一、餐前管理1.保育员在每日进餐前30分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌的消毒液，将餐前准备桌（原则上不允许在玩具柜、茶杯箱上等摆饭菜）或手推车擦好备用，最后检查一下餐巾餐盘是否消毒好，如餐具在班上消毒的要检查一下消毒情况。
2.由保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇进入。
保育员将取回的餐具放在餐前准备桌上或手推车上或手推车的下层。
3.由教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前半小时，可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗。
教室宽大的或有封闭走廊的，可让幼儿坐在活动室的一边或四周，或走廊里。
桌子不要挤在一边放，要宽松地摆放，以便幼儿进餐。
4.食堂人员将各班的饭、菜送到班上，饭菜的容器上必须加盖，如食堂工作人手紧，可由各班保育员去厨房备餐间窗口领取。
饭菜取回后由保育员在进餐前10分钟开始抹桌。
5.教师在盥洗室负责组织幼儿洗手，洗手前先检查一下肥皂和擦手毛巾是否放好。
幼儿园要求每班应有两教一保。
如部分托幼儿机构每班一教一保，餐前管理就要由保育员一边抹桌，一边维持幼儿纪律。
洗手后与饭入口时间在10分钟以内。
6.盥洗室里的老师必须等最后一个幼儿洗完手，收拾好毛巾，拖干地上的水渍，整理好盥洗用具，才能从盥洗室出来。
如果是两教一保的人员编制，其中一个教师可先去吃饭，以便照成幼儿午睡；如果是一教一保，必须两个人同时照顾幼儿进餐。
7.组织幼儿放椅子要告诉幼儿，椅子不要放到桌子底下去要轻轻摆放，吃饭前将小椅子留有一双腿的空间，洗完手后是不能用小手去拉椅子或者随便乱摸的。
8.保育员抹桌子，第一遍清水、第二遍消毒液、第三遍清水，保育员抹完桌子后，可在每张餐桌上放一个消毒好的餐盘，里面放上本桌就餐人员的筷子或小勺，以便幼儿自已从餐盘中拿餐具。
中、大班幼儿也可以由幼儿值日生发餐具，值日生必须先洗手，然后按照消毒好的桌子顺序分发。
幼儿进餐组织流程与技巧
幼儿进餐组织流程与技巧一、准备工作在幼儿进餐之前，需要做好充分的准备工作，包括： - 检查餐桌椅是否整洁 -准备适量的餐具和餐具 - 确保食物的温度适宜 - 确保环境安静舒适 - 让幼儿去洗手，保持卫生二、进餐流程1. 带领幼儿入座首先，引导幼儿有序地入座，让他们坐好椅子，保持安静。
2. 介绍食物展示食物，介绍每种食物的名称和特点，让幼儿了解各种食物的营养价值。
3. 分发食物适量地将食物分发给每个幼儿，确保每个幼儿都有足够的食物。
4. 激励幼儿在进餐过程中，鼓励幼儿多尝试各种食物，激励他们尝试新的食物，建立良好的饮食习惯。
5. 监督进食在进餐过程中，注意监督幼儿的进食状态，确保他们按时吃完食物。
6. 提醒忌口和合理搭配在进餐过程中，提醒幼儿哪些食物不能吃或不宜多吃，引导他们合理搭配食物。
7. 鼓励自助进餐鼓励幼儿自己尝试用餐具进食，培养他们的自理能力。
三、技巧1. 营造愉快的进餐氛围在进餐时，可以播放轻音乐，或者安排一些简单的游戏来增加幼儿的食欲。
2. 给予表扬和奖励当幼儿表现良好时，及时给予表扬和奖励，增强他们正面的进餐体验。
3. 鼓励互助教导幼儿之间要互相帮助，共同进餐，培养团队合作的精神。
4. 鼓励幼儿自己动手在进餐过程中，鼓励幼儿自己动手拿食物，培养他们独立自主的能力。
5. 着重宣传食物的营养价值通过介绍食物的营养价值，引导幼儿选择更加健康的食物，建立良好的饮食观念。
结语幼儿进餐是幼儿园重要的日常活动，通过合理的组织流程和技巧，可以帮助幼儿养成良好的饮食习惯，增强他们身体健康和自理能力。
希望各位老师和家长可以根据这些建议，让幼儿享受愉快的用餐过程，健康成长成才。
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幼儿园进餐环节的细节
餐前组织
1、用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象
每餐前的盥洗是必不可少的程序，以往总是老师维护好幼儿的秩序，以组为单位进行，一位老师在教室看护好教室里的幼儿，另一位教师要注意幼儿上厕所的安全和幼儿洗手的情况。
从第一个孩子洗完手到最后一个孩子洗完手中间有一段时间差，从洗完手到端到碗吃饭又有一段时间差，是幼儿消极等待比较多的环节，如教师组织不当，先前孩子洗干净的手又要再次污染。
怎样减少多数幼儿的无谓等待，我园进行了多次的教研和相互学习，老师们积极开动脑筋，每个班形成了自己独特的组织方式，如有的班以不同的动物为名对幼儿进行角色分组，经过多次的观察，总结出每次进盥洗间幼儿合适的人数和所需时间，然后对音乐的长短进行调整，录制磁带播放，以相对应的动物音乐对幼儿进行有序调动，中间有目的穿插需要复习巩固的律动，
当两组幼儿进行盥洗活动时，其余的幼儿正在专心地做律动。
盥洗回来的幼儿随时跟进，既照顾到了幼儿间盥洗时间长短的差异，又照顾到全体幼儿，没有了无谓等待时间，孩子洗干净的手也不会再次污染。
中间穿插的音乐律动会定时更换，有的班以手指游戏为穿插，以调动幼儿的积极性。
孩子学习的开心，教师组织轻松。
环节过渡不再是一个难题。
2、创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。
帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的，因此我们努力在为幼儿进餐前创造温馨、宽松的环境。
主要的方法是开展餐前播报活动，大班幼儿有了一定的独立性，为了锻炼幼儿的表达能力，每天由值日生提前一天在家中和家长一起收集当天食谱的相关营养知识，在每餐前当小小信息播报员，向全体同伴播报当餐的食谱及其营养价值；
中小班孩子自主性不够，对于饮食的营养价值认识不清。
老师就事先了解当天的菜谱，利用网络搜索菜肴营养价值的图文、在餐前给孩子看，色彩艳丽的图片、加上教师生动的描述，不仅让幼儿了解每种菜对自己的身体生长的好处，还营造了孩子想吃、乐吃、爱吃的心理氛围，当保育员把饭端到班上时，用饭菜的香味再次调动孩子们的食欲。
就餐时的细节组织
1、把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法
专家指出，就餐时间过少或过多，都会影响到孩子营养素的合理摄取，由于铁摄入不足，从而导致缺铁性贫血患病率增高。
儿保专家主张，从小培养孩子良好的饮食卫生习惯，幼儿每次就餐所用时间在30～40分钟为宜。
因此，班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，教师尝试用进步星，或午餐中多出来的水果、点心奖励有进步的孩子，或用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。
让幼儿逐步自觉调整用餐时间。
我园幼儿小班是用勺子进餐，中大班是用筷子进餐，在小班主要是教给幼儿进餐各环节的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿调羹，饭往嘴巴喂时，下面要用碗接住掉下来的饭粒等等。
到了中大班就是学习怎样使用筷子正确进餐。
2、规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全
在进餐过程中总有个令老师头疼的问题，那就是不安全因素，尽管幼儿也是很有序的按顺序进行，免不了还是有因端饭引起泼洒或碰撞，老师也是天天强调注意安全，但还是不尽人意，怎样解决这个问题呢？
经过一段时间的观察和摸索，我们终于找到了其中的窍门，如果所有的幼儿能都围绕在固定的线路上（如逆时针从后到前）进行活动，那么就不会出现交叉现象，就能避免人为的碰撞，于是我们对幼儿分组端饭的线路进行统一规范，每组由组长带队，按固定的顺序进行，无论幼儿谁当组长，位置怎么调整都不影响线路，让每个孩子都能很快明白坐在哪个位置该怎么走，刚开始几天需要老师不断的强调提醒，慢慢就好了。
这不是对幼儿的限制，而是一个培养规则意识的极好环节。
3、关注幼儿的进餐心理健康
现代"健康"已不仅仅是传统上认为的身体健壮、发育正常、无缺陷，还包括心理健康，它涉及认识、情绪、情感、个性等多方面。
在幼儿园中要保证幼儿的健康发展，教师不仅对幼儿身体发育加以照顾，还要对幼儿心理加以保护。
因此进食问题已不能仅从身体健康考虑，必须从心理健康的角度重新认识。
在幼儿园进食中，常常听到这样善意的提醒："好好吃，别说话""不要把米粒撒在桌上"……原本愉快的进食顿时严肃起来。
因为在人们的传统观念中普遍认为吃饭不说话是一种美德，有利于健康。
所以幼儿必须遵守这种传统的美德，时刻提醒自己按要求吃饭，从生理特点来看，当人的情绪低落时，消化腺受到抑制，就没有食欲。
教师对吃的慢的幼儿的催促，以及对规则不时的提醒，使幼儿的神经处于紧张状态，影响了食欲，引起幼儿情绪的反感、紧张，造成厌食、畏食。
芝加哥大学心理学家齐克森、默海的研究证实了这一点，并认为在饮食中交谈，人们心情愉快、思维活跃、富于创造性联想。
在观察中，我们发现小班的孩子说话不多，而中、大班的孩子往往在吃饭时悄悄说话。
给幼儿适度的自由说话的权利，体现了对幼儿的尊重，也体现了教育的开放性。
那么，教师是否因此对幼儿的吃饭放松不管呢？给幼儿一个宽松的就餐环境不等于放任自流，教师必须明白何时何事需要维持纪律。
在进餐活动中，幼儿愿意相互交流或自言自语，没有影响其他小朋友或破坏进食活动，个性行为就不应受到纪律的束缚。
在日常生活中，观察到有些小孩喜欢干扰别的幼儿吃饭，这时老师就需要维持纪律，让幼儿了解纪律的重要性，才能自觉遵守，并逐步学会自控，使幼儿身心和谐发展。
4、良好就餐习惯的养成
养成良好的习惯是幼儿园生活教育的重要目标。
在现代生活一般都比较优越的情况下，许多幼儿形成了吃饭挑剔、边吃边玩等不良饮食习惯，如果没有形成与之相应的良好的饮食卫生习惯和规则，光有丰富可口的食物也是徒然的。
幼儿期是孩子生长发育的关键期，而摄取丰富的营养是健康发育保证。
如何让美味的饭菜吃进孩子们的肚子里，成了我园教研的重要内容，因而也探索出了一些做法，因人而异，实施不同的教育方法：
(1)故事引导、榜样示范法。
利用幼儿喜欢听故事、"爱表扬"的特点，利用集体的氛围感染他们，为他们树立榜样。
请吃饭干净整洁、动手能力强的幼儿示范吃饭样子给大家看，让幼儿明白自己动手吃饭是件很容易的事情，从而让依赖性强的幼儿开始自己动手吃饭。
（2）座位调整、小组比赛法。
以前，为了老师的便于管理，所有班级把因吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上督促，但效果不是很理想。
后来，经过实践改变了方法，把他们同能吃的孩子混搭在一起，这样，他们看到自己周围的朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
另外利用幼儿不服输的个性，平时吃饭时看哪组表现更好从而得到更多奖励，依靠集体的力量帮助他们养成良好进餐习惯。
通过比赛幼儿懂得合作的重要性，增加了自律性。
5、公平对待每一位幼儿
家长对饮食往往特别关注，我园要求老师和保育员在分饭时，一定要做到统筹全局，公平对待。
这里的公平不是说所有的孩子吃的一样多，而是要根据每位幼儿的饭量添加适量饭菜，保证每个幼儿都能吃好，保育员在第一次分饭时，应以中多量为准，不能为了减少麻烦一下分很多，一方面不利于孩子端，
另一方面，容易让孩子产生畏惧心理，尤其是米饭，面条等，越吃越多要求一口
饭一口菜等饭菜全部吃完才能喝汤，特别是胃口差的孩子，盛的饭不能太多，否则会使他养成剩饭的习惯。
反之则使他从自己独立喂完饭菜的活动中体会成功的喜悦，养成良好的就餐习惯。
眼观六路，耳听八方是我们每位幼儿教师必修的基本功，幼儿进餐时，老师应注意到每个幼儿的进餐情况，包括速度和食量等。
不能催促幼儿，但要提醒他们时间，不能给幼儿养成偏食的习惯，不爱吃得可以少吃，但不能不吃。
与个别幼儿的谈话不能影响其他幼儿，让所有的孩子都在自己眼中。
餐后组织
1、餐后习惯的指导与养成充分发挥值日生的作用
幼儿餐后的习惯同样也需培养和养成，这也是一项重要的进餐礼仪。
内容主要有：引导幼儿将自己碗里吃干净，用毛巾擦嘴后，将自己的碗、勺子或筷子、毛巾轻轻地放入固定的容器里；然后用自己的杯子接饮用水漱口，毛巾的使用和漱口都有一定的要求。
因为幼儿进餐的速度不一，教师既要照顾进餐的幼儿，还要照顾餐后的幼儿，这时值日生就成了教师的得力助手，不同的分工，使值日生各司其责，提醒幼儿餐后各项习惯的养成。
2、餐后活动的组织
幼儿餐后需要一些安静活动，这个时间段也成了幼儿自由选择游戏的时间。
幼儿根据意愿选择如看图书、橡皮泥、搭积木、画日记、小组游戏等各种小活动，教师积极为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所，使幼儿在语言能力、知识经验、人际交往等方面有所发展。