10第十篇炙法(1酒炙)
中药炮制方法——炙法[总结]
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中药炮制方法——炙法中药炮制方法——炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法称炙法。
根据所加辅料不同，分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙6种方法。
炙法均用液体辅料，盐、生姜等需制成盐水和姜汁方可应用。
要求辅料渗入药物内部，其加热温度比炒法低，多用文火，炒制时间较长，以药物炒干为宜。
一、各类炙法的目的（一）酒炙目的（1）改变药性，引药上行——大黄、黄连、黄柏等。
（2）增强活血通络作用——当归、川芎、桑枝等。
（3）矫臭去腥——乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
（二）醋炙目的（1）引药入肝，增强活血止痛作用——乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀止痛的作用；柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作用。
（2）降低毒性，缓和泻下作用——大戟、甘遂、芫花、商陆等。
（3）矫臭矫味——五灵脂、乳香、没药等。
（三）盐炙目的（1）引药下行，增强疗效强补肝肾的作用——杜肿、巴戟天、韭菜子。
增强理气疗疝的作用——小茴香、橘核、荔枝核等。
增强缩小便和固精作用——益智仁。
（2）增强滋阴降火作用——知母、黄柏等。
中药炮制方法——炙法（四）姜炙目的（1）制其寒性，增强和胃止呕作用如黄连姜炙可制其过于苦寒之性。
免伤脾阳，并增强止呕作用。
姜炙竹茹则可增强止呕功效。
（2）缓和对咽喉的刺激性，增强宽中和胃功效，如厚朴。
（五）蜜炙目的（1）增强润肺止咳的作用——百部、、枇杷叶、马兜铃、款冬花、紫菀、麻黄等。
（2）增强补脾益气作用——黄芪、甘草、党参等。
（3）缓和药性——麻黄、桂枝、升麻等。
（4）矫味和消除副作用——马兜铃、百部等。
（六）油炙目的（1）增强温肾助阳作用——淫羊藿。
（2）利于粉碎——豹骨、三七、蛤蚧。
二、各类炙法的操作方法（一）酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙的操作方法均有两种，即先拌辅料后炒药和先炒药后加辅料。
第一种方法适用于一般性的药材，需通过先加辅料拌匀闷润的过程使液体辅料被药物所吸尽，然后置锅内炒至所需程度。
中药炮制学 第十章 炙法
大
黄
[处方用名] 大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、
醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭
[来
源]品为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药 用大黄的干燥根及根茎。
[历史沿革] 现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、
清蒸等药材，净制，浸润，切厚片，干燥 酒大黄－生药材＋黄酒——拌匀——颜色加深
1．引药入肝，增强活血止痛的作用
活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等； 疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。
2．降低毒性，缓和药性的作用
峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。
3．矫臭矫味
如五灵脂、乳香、没药等。
四、操作方法
1．先拌醋后炒药
药物——加米醋拌匀——闷润——用文火 炒——出锅——放凉——筛去碎屑。
柴
胡
[处方用名] 柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖血柴胡。 [ 来
源 ] 本品为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的 干燥根,按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南 柴胡”。
[历史沿革] 炙制、蜜制、鳖血制、并有“柴胡泻
肝火，须用黄连佐之。欲上升则用根酒浸。欲中 及下降，则生用梢” 。现行，有醋炒、鳖血黄酒 炒、鳖血炒等炮制方法。
一、含义 醋炙法：将净选或切制后的药物，加入一定 量醋拌炒的方法。 二、醋 古时称酢、醯、苦酒，习称米醋。炮制用 醋食用醋，指米醋或其他发酵醋，而化学合 成品（醋精）不能用。
1.成分
以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。
成分为:主要为醋酸，约4-6％，另有维生 素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等
当归
酒当归
[炮制作用]
当归传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归
尾，补血活血用全当归。
中药炮制学知识点辅导：炙法——酒炙法
1．含义将净选或切制后的药物，加入一定量的酒拌炒的方法称为酒炙法。
2．酒的选择及用量酒炙药物以黄酒为佳。
酒的用量一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。
3．酒炙的目的改变药性，引药上行。
如大黄、黄连、黄柏。
增强活血通络作用。
如当归、川芎、桑枝。
矫嗅去腥。
如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车。
减少副作用。
如常山。
4．酒炙的操作方法5．注意事项药物加入酒拌匀闷润过程中，容器上应加盖，以免酒挥发。
若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌匀。
药物在加热炒制时，火力不宜过大，以免酒迅速挥发，达不到炮炙目的。
酒炙 酒药炙法
酒炙酒药炙法
酒炙和酒药炙法是中医中常用的治疗方法，它们都是通过热力作用来促进人体的血液循环和新陈代谢，从而达到治疗疾病的目的。
酒炙是指将酒精加热后涂抹在患处，然后用火烤热，使酒精挥发，产生热力刺激皮肤和经络，促进血液循环和新陈代谢。
酒炙常用于治疗风湿病、关节炎、肌肉疼痛等疾病，具有温通经络、活血化瘀、止痛消肿的作用。
酒药炙法是将中药和酒精混合后涂抹在患处，然后用火烤热，使中药成分渗透到皮肤和经络中，起到治疗疾病的作用。
酒药炙法常用于治疗痛风、湿疹、疮疡等疾病，具有温通经络、祛风除湿、消炎杀菌的作用。
酒炙和酒药炙法都是中医中常用的治疗方法，但是在使用时需要注意以下几点：
1. 酒炙和酒药炙法都是通过热力作用来治疗疾病的，因此需要注意火候的掌握，避免烫伤皮肤。
2. 在使用酒药炙法时，需要根据患者的具体情况来选择中药的种类和
配方，避免出现过敏或者不良反应。
3. 酒炙和酒药炙法都是属于外治法，不能替代内服药物治疗，患者在使用时需要遵医嘱，不可自行决定治疗方案。
总之，酒炙和酒药炙法是中医中常用的治疗方法，具有温通经络、活血化瘀、止痛消肿、祛风除湿、消炎杀菌等作用。
在使用时需要注意火候的掌握，避免烫伤皮肤，同时需要根据患者的具体情况来选择治疗方案，遵医嘱使用。
中药炮制学炙法
注意事项
1.炼蜜时，火力要小，炼蜜不宜过多老。
2.开水稀释炼蜜时，要严格控制水量（炼蜜量 的1/3～1/2）。
3.大生产时，拌蜜后宜闷润4～5小时，使蜜 汁逐步渗入药内，其成品质量较佳。
心血瘀滞的胸胁疼痛 -- 瓜蒌薤白汤。
延胡索
止痛－延胡索乙素 酒炙、醋制均可增强止痛效果，机理不同 酒：提高延胡索乙素溶解度 醋：生成水溶性生物碱盐
治疗冠心病-季铵碱（如去氢延胡索甲素） 加热使季铵碱含量下降，作用减弱，以生用 为佳。
乳 香 P203
➢ 乳 香：取原药材，除去杂质，大块者砸碎。
➢ 醋乳香：净乳香，用文火炒至冒烟，表面微熔， 喷淋定量的米醋，边喷边炒至表面呈油亮光泽 时，迅速取出，摊开放凉。（100：10）
➢ 醋柴胡：取柴胡片，米醋拌匀，闷润，待醋 被吸尽后，文火炒干，取出晾凉。
（100：20）
－醋炙
柴胡
炮制作用： ❖ 生品--解表。
寒热往来 -- 小柴胡汤。
❖ 醋炙--缓和升散之性，增强疏肝止痛作用。 肝气郁结 -- 柴胡疏肝散。 肝郁血虚、月经不调 -- 逍遥散。
柴胡：“解表生用，疏肝制用” 1. 传统理论：用醋注肝经
- 麻黄
降低副作用、矫味 - 马兜铃
方法： 1.先拌蜜后炒药；2. 先炒药后加蜜
辅料用量：视药物性质而定，一般质地疏松、 纤维多的药物用蜜量宜大；质地坚实，粘性较 强，油分较多的药物用蜜量宜小。
一般 - 100：25 (炼蜜)
炼蜜方法： 蜂蜜加热至沸腾后，改用文火，保持微沸，
除去泡沫及上浮蜡质，筛网滤除杂质，加 热至116～118℃，满锅起鱼眼泡，手捻有 黏性，但无长白丝，迅速出锅
2.炙前大小分档，文火炒 3.树脂、树胶和动物粪便类药物，如乳 香、没药、五灵脂等用方法2炮制
中药炮制之酒炙法
中药炮制之酒炙法酒炙法是一种中药炮制方法，常用于炮制一些容易挥发的中药材。
这种方法可以通过炙热的酒精蒸汽将药材表面的挥发性活性成分转化为酯类或醚类等化合物，从而改善中药的药效和品质。
中药材在炮制过程中，通常需要采用一定的炮制方法来提高其药效。
其中，酒炙法便是一种常用的方法之一。
酒炙法主要用于炮制一些具有挥发性活性成分的中药材，如百合、薄荷等。
通过酒炙法，可以将这些挥发性成分转化为更稳定的酯类或醚类化合物，从而提高药效。
酒炙法的操作流程较为简单。
首先，将所需中药材洗净晾干，然后放入炙热酒精中进行蒸馏。
具体操作时，可以将酒精注入一个容器中，然后在其顶部设置一个漏斗，漏斗口底部置放药材。
点燃酒精，使之炙热，产生蒸汽蒸煮药材。
这样，药材表面的挥发性成分会被蒸汽提取，并转化为酯类或醚类。
酒炙法的原理是基于酒精的挥发性和良好的溶解性。
酒精的挥发性意味着它能够迅速蒸发，并固定在药材表面的挥发性成分。
而酒精的溶解性，则使其能够有效溶解药材中的化学成分，使其更容易被提取出来。
当药材经过酒精蒸煮后，药材内部的成分会通过蒸汽传递到酒精中，并与之发生化学反应。
这样，就能将药材中的活性成分转化为更稳定的酯类或醚类。
酒炙法所使用的酒精通常是经过特殊处理的，具有较高的纯度和挥发性。
因为酒精具有良好的溶解性，所以其能够迅速溶解药材中的化学成分，并将其与蒸汽一起提取出来。
而酒精的挥发性则能够促使药材中的活性成分快速蒸发和挥发，避免其在炮制过程中的损失。
酒炙法常被用于炮制一些含挥发性成分的中药材，如百合、薄荷、香附等。
以百合为例，百合具有清热润燥、养心安神的功效，但其挥发性成分很容易在炮制过程中流失。
因此，采用酒炙法可以有效提取百合中的活性成分，使其功效更为突出。
总之，酒炙法是一种常用的中药炮制方法，通过利用酒精的挥发性和溶解性，将中药材中的挥发性成分提取出来，并转化为更稳定的酯类或醚类化合物。
这种方法可以提高中药材的药效和品质，并使其更适合临床应用。
《中药炮制学》第十章 炙法
第十章炙法一、含义炙法法——将净制或切制过的中药加入定量的液体辅料润炒的操作过程。
二、炮制与炮炙的区别1. 炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法。
2. 酒制与酒炙：酒制包括酒浸制、酒蒸制、酒煮制、酒炙制等，酒炙属于酒制的范围。
三、炙法与加固体辅料炒的区别四、分类——按照所用辅料分类1. 酒炙——大黄、黄连；2. 醋炙——甘遂、元胡；3. 盐炙——黄柏、知母；4. 蜜炙——紫菀、甘草；5. 姜炙——竹茹（姜汁炒）、厚朴（姜汤煮）；6. 油炙——淫羊藿（油炒）、蛤蚧（油脂涂酥烘烤）、三七（油炸）。
第一节酒炙一、含义（1）酒炙法——将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的炮制方法。
（2）酒炙药物以黄酒为佳。
用量：黄酒10%~20%。
如蟾酥用白酒。
二、适应药物（1）苦寒类药物（大黄、黄连、黄柏）；（2）活血化瘀类药物（当归、川芎、红花、白芍）；（3）祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）。
三、操作方法（1）先拌酒后炒药【酒易渗透到药材组织内部】工序：黄酒——拌匀——闷润（加盖）——酒吸尽，文火炒干——放凉。
适用：大多数药物（质地坚实的根和根茎类药物）。
（2）先炒药后拌酒工序：净药材先炒至一定的程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。
适用：少数质地疏松的药材，如五灵脂等。
四、目的（1）改变药性，引药上行。
如大黄、黄连。
（2）增强活血通络作用。
当归、川芎。
（3）提高成品溶出率。
如黄芩。
（4）矫臭去腥。
如乌梢蛇、蕲蛇。
（5）降低毒副作用，便于粉碎。
如常山、蟾酥。
五、注意事项（1）闷润时加盖，避免酒挥发。
（2）若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润。
（3）加热时用文火，炒至近干、色加深时取出晾凉。
白芍【炮制方法】酒白芍——取净白芍片，加黄酒拌匀，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。
（药：白芍＝100：10）当归【炮制方法】酒当归——取净当归片，加黄酒拌匀，闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。
十炙法PPT课件
Rheum palmatum L. 唐 古 特 大 黄 Rheum tanguticum
Maxim.ex Balf. 或 药 用 大 黄
Rheum officinale Bail.的干
燥根及根茎。
[历史沿革] 现代主要有酒炙、 酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮 制方法。
【炮制方法】
C.Y. Cheng et Hsiao或云
连Coptis teeta Wall.的
干燥根茎。
[历史沿革]现行有姜炙、吴 茱萸炙、酒炙等炮制方法。
【炮制方法】
1．黄连—— 取原药材，除去杂质，抢水洗，润透， 切薄片，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。
2．酒黄连 ——先拌黄酒，再用文火炒干，取出晾 凉，筛去碎屑。 黄连：黄酒＝100：12.5
吴茱萸制黄连——抑制苦寒之性，使黄连寒而不滞， 以清气分湿热，散肝胆郁火为主。如用于治湿热郁 滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴热，胸脘 痞满，泄泻或下痢.
【炮制研究】
成分：
1.切制——温度较低进行，减少在水中浸润时间。
2.炮制——温度升高，小檗碱含量有一定降低， 但可提高其在水中的溶出率。加酒和加热温度 对黄连生物碱含量及溶出度均有影响。
醋大黄—生大黄＋醋－拌匀闷润吸尽－文火炒干
大黄：醋＝100：15
清宁片—生大黄加水，武火煮烂，加黄酒（100： 30），煮成泥状，晒干，粉碎过筛，与黄酒、 炼蜜混合，蒸透，搓成圆条，低温干燥，烘至 7成干，闷约10天，切厚片。
大黄：黄酒：炼蜜=100：75：40
大黄 酒大黄
【炮制作用】
生大黄－泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒。 酒大黄－引药上行，清上焦实热，可清血分热毒。 熟大黄－泻下作用减弱，增强活血祛瘀作用。 大黄炭－泻下作用极弱，凉血化瘀止血。 醋大黄－泻下作用减弱，活血解毒、消积化瘀为主 清宁片－泻下作用缓和，逐瘀不败正，适用于大
(完整)10第十章 炙法(3盐、姜炙)
研究：
（1）对成分的影响
生品
有效成分煎出率 10.37％
（2）对药理作用影响
降压：
兔
生品
0.5ml/kg(-)
盐炙品
0.5ml/kg(++)
犬
1ml/kg(+) 0.5ml/kg(-)
0.5ml/kg(++)
1ml/kg(+)
盐炙品 18.44％
第四节 姜炙法
将药加入定量姜汁拌炒的方法, 称为姜炙法。
三．适应药物
补肾、利尿、泻相火药物
四、注意事项
1.加水溶解食盐时，一定要控制水量。水的用 量应视药物的吸水情况而定，一般以食盐的4～5 倍量为宜。若加水过多，则盐水不能被药吸尽，或 者过湿不易炒干; 水量过少，又不易与药物拌匀。
2.含黏液质多的车前子.知母等, 不宜先用盐水 拌匀。 因这类药物遇水容易发黏，盐水不易渗入, 炒时又易粘锅,所以需先将药加热炒去部分水分,并 使药质地变疏松,再喷盐水, 以利于盐水渗入。
三．适应药物
止咳祛痰、降逆止呕类药物
四、注意事项
1.制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般 以最后所得姜汁与生姜的比例为1︰1较适宜。
2.药物与姜汁拌匀后，需充分闷润，待姜 汁完全被吸尽后，再用文火炒干，否则，达不 到姜炙的目的。
厚朴
历史：汉《伤寒》始载， 至唐代《经效产宝》出现 姜汁炙。之后一直沿用至 今。
生药－原药材去粗皮（木栓层），洗、润， 切块或丝，干燥。
盐杜仲－生药块 盐炙一法 炒至表面焦褐或焦 黑色，丝易断
注意
（1）药：盐＝100：2 （2）中火炒
第十章-炙法酒炙
❖ 熟大黄－①生药块置木甑 隔水蒸 内外均成黑色。
❖
②生药块＋黄酒 拌匀闷润1-2小时吸尽 至
密闭容器内隔水蒸24-32h至内外黑褐色 取出干燥 。
❖
药:黄酒＝100 :30－50
❖ 大黄炭－生药（炒炭法） 炒至表面焦黑色，内 部焦褐色，取出，放凉。
❖ 醋大黄－生药片＋醋 拌匀闷润吸尽 文火炒干
❖
药:醋＝100:15
第一节 酒炙法
❖ 一．目的
❖ 1.引药上行 ❖ 如龙胆草－生 品:清热,主清下焦湿热
❖
酒炙品:清肝明目
❖ 2.协同作用，活血通络作用增强 ❖ 如当归、牛蒡、断续、五灵脂
❖ 3.提高成品溶出率 ❖ 如黄芩 ❖ 4.矫臭矫味作用 ❖ 如乌梢蛇 ❖ 5.降低毒副作用，便于粉碎 ❖ 如常山、蟾酥
❖ 二、 工艺
❖ （2）鞣质易氧化，久置泛红
❖ （3）避免接触铁
❖
芍药
❖
白芍、白芍片
❖
白芍
❖ 历史：汉代始载切制（《伤寒杂病论》）， 至宋代《扁鹊心书》始有酒炒法。现在主 要有酒炒、醋炒、炒黄等方法。
❖ 方法：
❖ 生品－原药材净、润、切薄片，干燥。
❖ 酒白芍－生药片＋黄酒（一法） 至微黄色。
❖
药：酒＝100：10
❖ 炒白芍－生药片（ 炒黄） 至微黄色
❖ 作用：
❖ 酒炙的操作方法可分为两种： ❖ 1.先拌酒后炒药 ❖ 黄酒－拌匀－闷润（加盖）－酒吸尽，
文火炒干－放凉－密封贮存 ❖ 适应于大多数药物(质地坚实的根和
根茎类药物)，如大黄等。 (此法多用)
❖ 2.先炒药后拌酒
❖ 净药材－炒至一定的程度－均匀喷洒一 定量酒 文火炒干－取出－ 放凉－晾干
酒炙法
黄连：生姜=100:12.5 4. 萸黄连：取净吴茱萸，加水适量，煎煮半小时，去渣取汁拌入黄连片中 ，闷润至吴茱萸汁被吸尽，置炒药锅内，用文火加热，炒干，取出放凉。
黄连：吴茱萸=100：10:
酒炙法
◆ 一、含义 净制或切制后的药物与一定量酒拌炒的方法。
甘辛，大热。气味芳香，能升能散，宣行药 势，具有活血通络、散寒、去腥的作用。
◆ 二、适用范围 适用药物
苦寒清热 活血散瘀 祛风通络
动物类
◆ 三、目的 （1）改变药性，引药上行——大黄、黄连、黄柏等。 （2）增强活血通络作用——当归、川芎、桑枝等。 （3）矫臭去腥——乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
酒黄连能借酒力引药上行，缓其寒性，善清头目之火，多用于肝火偏旺，目 赤肿疼。
姜黄连能缓和过于苦寒之性，并增强其止呕作用，善清胃热呕吐。
萸黄连抑制其苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。
何种炮制品？
黄连解毒汤 黄连天花粉 香姜散 大香连丸
【炮制研究】
化学成分
主要成分为生物碱，如小檗碱、巴马汀，药根碱等。
味苦，性寒。归脾、胃、大肠、肝、心包经。具有泻热通肠， 凉血解毒，逐瘀通经的作用。生品苦寒沉降，气味重浊，走而 不守，直达下焦，泻下作用峻烈。
酒炒后苦寒泻下作用稍缓，并借酒的升提之性，引药上行，善 清上焦血分热毒。
酒蒸后泻下作用缓和，减轻腹痛的副作用，有泻火解毒的作用， 并增强活血祛瘀之功。
大黄炭 大黄炒炭后，泻下作用极弱，并有凉血化瘀止血作用。
醋大黄 清宁片
泻下作用减弱，以消积化瘀为主。
(完整)10第十章 炙法(4蜜、油炙)
• 炮制研究
• 化学成分 淫羊藿含有淫羊藿苷、淫羊藿 新苷、淫羊藿次苷等黄酮类衍生物，还含有多
糖、木脂素、生物碱、挥发油等成分。
• 研究表明，淫羊藿苷具有雄性激素样作用— 扩张血管，降低血压，减低心肌耗氧量等。
• 总黄酮具有增强免疫，增加冠脉流量，抗 血栓，抗衰老等作用。
• 据报道，将四种淫羊藿用羊脂油炒至微黄 不焦，进行研究。薄层色谱结果表明，淫羊藿 炮制前后化学成分基本一致。
•
•
甘草
• “皮草”和“粉草”
• 历史：甘草始载于《神农本草经》，但 在唐代《金匮玉函经》首先记载：“炙 焦，为末，蜜丸 ，”《千金翼方》出现 蜜炙，目前常用的方法是生用和蜜制两 种。
• 方法： • 生药－原药材，浸润，切厚片，晒干
•
水溶性浸出 甘草酸 饮片
•
物损耗率 损耗率 厚度
• 浸泡48h 49.89％ 48.40％ 2－3mm
• 二、工艺
• 一法：先拌蜜后炒药
• 生药＋炼蜜水—拌匀，润吸尽—文火炒至微干， 颜色加深，不粘手
• 适应于质地疏松药物
• 二法：先炒药后加蜜
• 生药 文火 色加深＋炼蜜—拌炒—不粘手
• 适应于质地致密药物，如百合、槐角等。
•
药物：炼蜜=100：25
• 三、 适应药物 • 止咳平喘、补中益气药
注意事项： • 1.蜜有一定的粘稠度 • 2.闷润长时间 • 3.文火 • 4.密闭保存
第五节 蜜炙法
• 蜜炙用的是炼蜜。
蜜炙为蜜制方法之一。古代文献中的蜜
炙法是将药物涂蜜后，用微火炙干。现行
的蜜炙法近于古代的蜜水拌炒法。
蜂蜜味甘性平, 有甘缓益脾.润肺止咳. 矫味等作用。因此, 蜜炙法多用于止咳平 喘.补脾益气的药。
炙法 题库(含答案)
第十章炙法习题一、填空题1．根据所用辅料的不同，炙法可分为_______、_______、_______、_______、___ ____、_______.2．酒炙法多适用于_______、_______、及_______药物。
3．酒炙法所用的酒以_______为主，酒的用量一般为_______.4．姜炙法适用于_______、_______的药物。
5．姜炙法生姜的用量一般为每lOOkg药物用生姜_______，若用干姜，其用量则为_ ______.6．盐炙法盐的通常用量是每lOOkg药物，用食盐_______.溶化食盐的水量一般以食盐的_______倍为宜。
7．盐炙法多用于_______、_______，_______和泻相火的药物。
8．目前常用白酒炮制的药物是_______.9．2000版《中国药典》规定，知母含菝葜皂苷元不得少于_______；盐知母含菝葜皂苷元不得少于_______.10．2000版《中国药典》规定，用75％乙醇作溶剂，杜仲浸出物不得少于_______；盐杜仲不得少于_______.11．2000版《中国药典》规定，车前子酸不溶性灰分不得过_______，盐车前子不得过_______；照膨胀度项下的测定法测定，车前子膨胀度应不低于_______，盐车前子应不低于_______.12．2000版（中国药典）规定，黄连总灰分不得过_______；酒黄连、姜黄连、萸黄连不得过_______.13．制备清宁片每100kg大黄片或块，用黄酒______，用炼蜜______.14．传统中药理论认为，当归不同部位作用不同，当归头_______，当归尾_______，当归身_______.15．欲使莪术人肝经血分，增强其散瘀止痛作用宜用_______.16．炙没药常用的辅料是_______，用_______法进行操作。
17．延胡索的止痛成分主要是_______.18．醋炙法常用的操作方法有_______和_______.19．《中国药典）规定，京大戟的炮制方法为_______.20．蜜炙法多用于_______、_______的药物炮制。
炙法—酒炙法(中药炮制技术课件)
五、代表性药材 丹参
【处方名】丹参、酒丹参 【来源】唇形科植物丹参的干燥根及根茎
1
丹参
炮制方法
100kg净丹参，黄酒10kg
2
酒炙丹参
原药材，去杂质，洗净 ，润透，切 薄片，干燥
净丹参片，用定量黄酒拌匀，闷 润至酒被吸尽，置于热锅内，文 火炒干，取出，晾凉
成品质量要求
丹参：表面红棕色,具纵皱,外皮紧贴不易剥落,质硬而脆, 断面略呈角质样 酒炙丹参：表面红褐色，略具酒香气
（闷润）
文火（预热）
一定 程度
每100㎏净药物，用黄酒10～20㎏
出锅
色泽 加深
药物近 干
2.先炒药后加酒（喷炒）
三、操作方法
净药材
投药翻炒
色泽加深
文火（预热）
黄酒
（喷洒）
一定 程度
出锅
色泽 加深
药物近 干
活血散瘀
适用药物
祛风通络
性味苦寒
丹参
威灵仙
黄连
四、注意事项
1.闷润时容器加盖，以免酒挥发 2.酒量太少，可加适量水稀释 3.火力不可过大，一般用文火
第九章 炙法
第一节 酒炙法
一、含义
将净制或切制后药物，加入定量黄酒拌炒的方法， 称为酒炙法。又称酒炒法
辅料：酒
古代炮制中，浸药多用白酒，炙药用黄酒
制造方法
组成
黄酒 米、麦、黍酒曲发酵 含醇量15～20%
白酒 发酵后蒸馏
含醇量50～60%
药性
辛、甘，大热 活血，行药势
辛、甘、大热 散寒，能升能散
二、炮制目的
1．缓和药性，引药上行
大黄：泻下攻积,清热泻火
酒大黄：清上焦热邪
炙法—酒炙法(中药炮制技术)
4.成质量
（2）气味 略具液体辅料的气味。
例如：酒炙法，略具酒气； 醋炙法，略具醋气； 盐炙法，微有咸味； 姜炙法，具姜的辛辣气味； 蜜炙法，气焦香，味甜。
5. 工艺要点
（1）炒前要净选、分档。 （2）若液体辅料用量较少时，不易与药物拌匀时，可用
适量水稀释后再拌润。 （3）炒制药物时，火力不可过大，一般用文火。 （4）先炒药后加辅料，宜边喷液体辅料边翻动药物，使
（4）姜炙法：生姜捣汁加水，姜汁与生姜的比例以1:1为 宜。每100kg净药物，用生姜10kg。
（5）蜜炙法：以炼蜜为宜，炼蜜的含水量在10～13%为 宜，一般100kg净药物，用炼蜜5kg。
4.成品质量
（1）色泽 ① 色泽较生品稍深，或微带焦斑。 ② 蜜炙品呈黄色或深黄色，或色泽加深，微带焦 斑，有光泽，微有黏性但不粘手。
之均匀。
6. 先炒药后加辅料使用的药物 （1）酒炙法：适用个别药物，如五灵脂 （2）醋炙法：适用树脂类、动物粪便类药物，
如乳香、没药、五灵脂 （3）盐炙法：适用含黏液质较多的药物，如
知母、车前子 （4）蜜炙法：适用质地致密，蜜不易被吸收
的药物，如百合、槐角
课后作业
1. 完成本次课的实训报告。 2. 预习加液体辅料炒法的先炒药后加辅料法。
教学的组织与安排
1. 结合录像学习加液体辅料炒的方法、成品质量和工 艺要点。 2. 以小组为单位，修订课前设计的炮制工艺。 3. 老师示范操作。 4. 同学们分组实训练习。 5. 师生共同对实训结果评比。 6. 周六到实训药厂顶岗实训。
1. 加液体辅料炒的含义
将净选或切制后的药物，加入一定量的液体 辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的方
法，称为加液体辅料炒，又称炙法。
中药炮制之酒炙法
中药炮制之酒炙法
酒炙法是中药常用炮制方法之一，也是执业药师资格考试重点考查科目，接下来我们就一起来看一下酒炙的中药及炮制作用。
将净选或切制后的药物，加入定量黄酒拌炒的方法称为酒炙法。
黄酒味甘、辛，性大热。
气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、祛风散寒、矫臭去腥的作用。
故酒炙法多用于活血散瘀药、祛风通络药及动物类中药。
(1)酒炙法的目的：①改变药性，引药上行，如大黄、黄连、黄柏等。
②增强活血
通络作用，如当归、川芎、桑枝等。
③矫臭去腥，如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
(2)酒炙的操作方法：①先拌酒后炒药。
将净制或切制后的药物与定量黄酒拌匀，
稍闷润，待黄酒被吸后，置炒制容器内，用文火炒干，取出晾凉。
此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。
②先炒药后加酒。
先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，加热至一定程度，再喷洒定量黄酒炒干，取出晾凉。
此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。
酒炙法的操作方法：一般多采用第一种方法，因第二种方法不易使酒渗入药物内部，加热翻炒时，酒易迅速挥发，所以一般少用，只有个别药物适用此法。
酒炙时，除另有规定外，一般用黄酒。
黄酒的用量：一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。
(3)酒炙法的注意事项：①加黄酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免黄酒迅
速挥发。
②若黄酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将黄酒加适量水稀释后，再与药物拌润。
③药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。
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2020/9/26
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大黄
• 历史：汉代《金匮玉函经》始载酒制
法，至宋代《圣济总录》载有酒炒制
，至现代有切片生用、清炒、酒炒、
清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等
法。
2020/9/26
• 方法：
• 生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，干燥。
• 酒大黄－生药材＋黄酒 拌匀(一法)文火炒干 棕褐 色，颜色加深 。
第十章 炙法
• 一．含义:是将净选或切制后的药物，加入一
定量的液体辅料拌炒，使辅料逐步渗入药物组 织内部的炮制方法。 • 二．炮制与炮炙的区别 • 炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则 代表更广泛的加工处理方法。(净选、切制、炒 制、炙制、蒸制、煮制) • 酒制与酒炙: • 酒制 酒浸、酒蒸、酒煮、酒炙等。 • 酒炙 只是属于酒制范围的一种。
•
药:黄酒:蜜＝100 :75:40
2020/9/26
• 作用： • 生品－泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻
火解毒 • 热毒壅盛，热结便秘－大承气汤 • 酒炙大黄－峻下缓和，升提药性，清上焦
实热，活血祛瘀增强 • 目赤肿痛—当归龙荟丸 • 口舌生疮，耳鸣－上清丸 • 瘀血症－下瘀血汤
2020/9/26
• 酒熟大黄－泻下减弱，清热化湿，活血 祛瘀作用增强
• 体虚肠燥便秘的－大黄丸 • 润肠通便－润肠丸（老年、小儿） • 活血祛瘀--大黄zhe虫丸 • 大黄炭－泻下极弱，凉血化瘀止血。 • 血分有热，瘀阻－十灰散。 • 醋大黄－消积化瘀—三棱煎丸。 • 清宁片－润下剂，老年习惯性便秘
续断、乌梢蛇、白花蛇等）
2020/9/26
四、注意事项 1.加酒拌匀闷润过程中,应加盖,以免酒 迅速挥发. 2.若酒用量少,可加适量水稀释后,再与 药拌润。 3.用文火,勤翻,炒近干,色加深时,即可 取出,晾凉。
2020/9/26
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黄连
2020/9/26
• 黄连分：雅连、味连，云连三大类别。 • 主产于峨眉、洪雅、乐山、雷波等地者，
• 姜汁炙：黄连片＋姜汁 拌匀 吸尽,文火炒干
•
药：姜汁＝100：12.5
2020/9/26
• 作用：扩大范围，提高药效 • 生黄连：苦寒性强，泻火解毒燥湿，
清心火，治泻痢 • 热毒雍盛－黄连解毒汤 • 血热妄行－泻心汤 • 酒黄连：引药上行，并缓和苦寒之性
，上行头目，上清上焦火热 • 目赤肿痛，口舌生疮
2020/9/26
• 萸黄连：苦寒缓和，寒而不滞，清气 分湿热，散肝胆郁火
• 湿热泻泄－香连丸 • 肝火郁结－戊己丸 • 姜黄连：清胃止呕 • 胃热呕吐－半夏泻心汤
猪胆汁制、土炒、炒炭
2020/9/26
• 研究： • 1.宜抢水洗 • 2.煎出率 • 对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为 形 状 段 细条粒状 粗粉 细粉 煎出率 26.34％ 47.50％ 58.17％ 72.43％ • 3.不宜久服或过量服用
根茎类药物)，如大黄等。 (此法多用)
2020/9/26
• 2.先炒药后拌酒 • 净药材－炒至一定的程度－均匀喷洒一
定量酒 文火炒干－取出－ 放凉－晾干 • 适用于少数质地疏松的药材，如五灵脂
等。 (此法少用)
2020/9/26
• 三、 适应药物 • 苦寒药物（大黄、黄连、黄柏） • 活血类药物（当归、川芎、红花、白芍） • 祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、
被称为“雅连”； • 主产于石柱、南川、湖北来风、恩施、连
始、利川、宣恩等地者，被称为“味连”； • 主产于云南各地者，被称为“云连”。 • 以表面灰黄或黄褐色，断面皮部橙红或
暗棕色，木部鲜黄色或橙色，枝条匀整，味 极苦，无残茎者为佳。据介绍，上等黄连素1 份兑入25万份水中仍有微苦味。
2020/9/26
• 四、 分类
• 1.酒炙－大黄、黄连 • 2.醋炙－甘遂、元胡 • 3.盐炙－黄柏、知母 • 4.姜炙－厚朴、竹茹 • 5.蜜炙－紫菀、甘草 • 6.油炙－淫羊藿、蛤蚧
2020/9/26
第一节 酒炙法
• 一．目的
• 1.引药上行
• 如龙胆草－生 品:清热,主清下焦湿热
•
酒炙品:清肝明目
• 2.协同作用，活血通络作用增强
2020/9/26
• 三、炙法与加固体辅料炒的区别
•
炙法
加辅料炒法
• 辅料 液体辅料
固体辅料
• 温度
低
高
• 火力
文火
中火或武火
时间
长
短
• 辅料处理 入药
不入药
• 性质 大部分理化
少数有协同
•
性质发生变化
和赋色作用
• 操作 ①先拌辅料后炒药 先预热辅料后投药
•
②先炒药后加辅料
•
以两法为主
2020/9/26
•
雅连 黄连片
•
云连 味连(鸡爪连)
2020/9/26
•
黄连
• 历史：梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸
•
炒，元、明取汁炒。
• 方法：
• 生品：去杂质，抢水洗，润透，切薄片
• 酒炙品：按酒炙一法操作。
•
药：黄酒＝100：12.5
• 吴萸炙：黄连片＋吴萸汁拌匀 吸尽,文火炒干
•
药：吴萸汁＝100：10
•
药:醋＝100:15
2020/9/26
• 清宁片
• 取大黄片或块，置煮制容器内，加水 超过药面，用武火加热，煮烂时，加入黄 酒(100:30)搅拌，再煮成泥状，取出晒干 ，粉碎，过100目筛，取细粉，再与黄酒 、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至透， 取出揉匀，搓成直径约14mm的圆条,于 50℃—55℃低温干燥，烘至七成干时，装 入容器内，闷约10天至内外湿度一致，手 摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。筛去碎 屑。
• 如当归、牛蒡、断续、五灵脂
2020/9/26
• 3.提高成品溶出率 • 如黄芩 • 4.矫臭矫味作用 • 如乌梢蛇 • 5.降低毒副作用，便于粉碎 • 如常山、蟾酥
2020/9/26
• 二、 工艺
• 酒炙的操作方法可分为两种： • 1.先拌酒后炒药 • 黄酒－拌匀－闷润（加盖）－酒吸尽
，文火炒干－放凉－密封贮存 • 适应于大多数药物(质地坚实的根和
•
药:黄酒＝100:10
• 熟大黄－①生药块置木甑 隔水蒸 内外均成黑色。
•
②生药块＋黄酒 拌匀闷润1-2小时吸尽 至
密闭容器内隔水蒸24-32h至内外黑褐色 取出干燥 。
•
药:黄酒＝100 :30－50
• 大黄炭－生药（炒炭法） 炒至表面焦黑色，内 部焦褐色，取出，放凉。
• 醋大黄－生药片＋醋 拌匀闷润吸尽 文火炒干