菌物资源学复习资料—毒菌

菌物资源学复习资料—毒菌

[注：为易于辨认，文档中拉丁文未用斜体]

常见毒蘑菇多属于以下几个属：

鹅膏属Amanita

光盖伞属Psilocybe

鹿花菌属Gyromitra

盔孢菌属Galerina

裸伞属Gymnopilus

斑褶菇属Panaeolus

马鞍菌属Helvella

胶鼓菌属Bulgaria

[1]毒蝇鹅膏Amanita muscaria

中毒类型：中枢神经型

毒性成分：鹅膏菌氨酸、异鹅膏胺

中毒症状：中毒者出现PSL（排汗、流涎、流泪），视觉模糊

治疗：可服用阿托品

[2]毒鹅膏Amanita phalloides

豹斑鹅膏Amanita pantherina

中毒类型：肝脏损伤型

毒性成分：鹅膏毒素

中毒症状：发生于食用后6-24（48）h,通常10-14h发病，中毒者腹痛、恶心、呕吐、泻肚、冷汗、干渴，经过短暂的缓和期，然后重新发作，疼痛，伤肝伴随黄疸，肾功能

衰竭，惊厥、谵语、昏迷，轻者1-2周可恢复，重者4-7天死亡。

治疗：可服用硫辛酸

[3]月夜菌Lampteromyces japonicus（又名发光菌、毒侧耳、日本侧耳）

中毒类型：胃肠型

毒性成分：3种毒性成分illudine S,isoilludine S和dihydrolludine S

中毒症状：腹痛、泻肚等胃肠道病症，眩晕、沉闷、呼吸缓慢、嗜睡，严重者引起死亡。[4]胶陀螺Bulgaria inquinans

中毒类型：光敏型

毒性成分：不明

中毒症状：食用过量或食用间隔时间过短，出现四肢皮肤痛痒、灼烧感，粘膜肿胀，嘴唇翻肿，伴有恶心。

治疗：可在不见光的暗处隔离3-7天，即可痊愈。

[5]墨汁鬼伞Coprinus atramentarius（俗名狗尿苔）

毒性成分：鬼伞素[食用时不可饮酒]

中毒症状：脸和颈部发红，反胃、呕吐及心跳紊乱。

治疗：通常酒醒后2-4小时自动恢复，重者可服用心得安予以治疗。

[6]粪生裸盖伞Psilocybe coprophila

大孢花褶伞Panaeolus papilionaceus

中毒类型：神经精神型

毒性成分：光盖伞素-二甲-4-羟色胺及其水解产物光盖伞辛-二甲-4-羟色胺

中毒症状：幻觉，精神错乱，狂笑不止

[7]橘黄裸伞Gymnopilus spectabilis（“让人笑死的蘑菇”）

中毒类型：神经精神型

毒性成分：gymnopilin A和B

中毒症状：如醉酒一般，手舞足蹈，行动不稳，狂笑或产生幻觉，重者死亡。

[8]鹿花菌Gyromitra esculenta

中毒类型：溶血型

毒性成分：鹿花菌素

中毒症状：误食后，出现寒战、发热、头痛、面色苍白、恶心呕吐

治疗：吡哆醇

[9]簇生沿丝伞Naematoloma fasciculare

中毒类型：胃肠型

毒蘑菇的利用价值

1.医药方面：毒素对生活的细胞具有强烈的破坏作用，由于毒素成分的吸收率低，资源有限，又不能人工合成，所以此类产品在国际市场上价格十分昂贵。

2.生物学上的应用：蘑菇毒素可用于发育动物学研究中，同时对真核细胞基因的结构、组织、功能与表达、调控研究也有重要意义。

3.食用：毒蝇鹅膏和豹斑鹅膏干燥半年以后加热方可食用，或用水、盐水浸泡，剥掉盖皮也可安全食用（不宜尝试）。鹿花菌的毒性成分的沸点为83.5℃，因此，食用前煮沸片刻即可拔毒。胶陀螺的有毒物质经草木灰或碱水浸泡即可除掉。