常见菜品的食物营养成分表答辩

0.27 0.07 10 2.2
0.35 0.1 13 2.6
0.11 0.05 13 2.3
0.11 0.04 26 1.4
0.02 0.02 6 3.2
0.33 0.1 41 5.1
0.31 0.12 13 3.9
0.22 0.15 42 3.6
0.11 0.05 46 2.3
0.01 0.07 6
豆腐干
140 16.2 3.6 10.7 0
豆腐脑
10 1.9 0.8
00
豆腐皮
409 44.6 17.4 18.6 0
豆浆
豆 类 及 制
豆奶 豆沙 腐竹
品 黑大豆
红豆馅
13 1.8 0.7
00
30 2.4 1.5 1.8 0
243 5.5 1.9 51 0
459 44.6 21.7 21.3 0
381 36.1 15.9 23.3 0
0.01 0.06 49
0
类
尖青辣椒(鲜)
23 1.4 0.3 3.7 0
茄子(鲜)
21 1.1 0.2 3.6 0
番茄
19 0.9 0.2 3.5 0
白萝卜(鲜)
20 0.9 0.1
40
白薯干
340 4.7 0.8 78.5 0
白笋干
196 26 4 13.9 0
百合(鲜)
162 3.2 0.1 37.1 0
0.11 0.1 12
2
0.8 0.15 8 0.8
0.07 0.16 11 2.4
0.05 0.12 6 1.3
0.13 0.3 13 2.8
0.09 0.04 6
1
0.08 0.05 3
1
0.53 0.24 6 0.9
0.03 0.04 4 8.7
0.03 0.05 6 0.2
0.02 0.02 6 0.3
00
279 23.8 16.9 7.9 16
272 12 22.9 4.6 0
117 16.2 5 1.9 0
116 16.8 4.6 1.8 157
212 14 10.4 15.6 5
246 31.4 11.9 3.2 11
160 33.7 2.8
00
318 16.4 28 0 20
181 22.3 9 2.6 0
35 3.1 0.2 5.3 0
豆角(鲜)
30 2.5 0.2 4.6 0
发芽豆(鲜)
128 12.4 0.7 18.1 0
荷兰豆(鲜)
27 2.5 0.3 3.5 0
茄 果 、 鲜 豆
黄豆芽(鲜) 毛豆(鲜) 绿豆芽(鲜) 芸豆(鲜) 长茄子(鲜)
类 大椒
番茄
44 4.5 1.6
30
123 13.1 5 6.5 0
0.03 0.04 15 0.7
0.02 0.04 24 0.5
0.03 0.03 10 0.4
0.02 0.03 36 0.5
0.15 0.11 112 3.7
0 0.32 31 4.2
0.02 0.04 11
1
0.06 0.02 65 0.8
0.03 0.05 33 10
0.04 0.04 23 0.5
竹笋
20 2.4 0.1 2.3 0
竹笋干
213 17.6 2.4 30.3 0
白菜(鲜)
21 1.7 0.2 3.1 0
菠菜(鲜)
24 2.6 0.3 2.8 0
菜花(鲜)
24 2.1 0.2 3.4 0
大葱(鲜)
30 1.7 0.3 5.2 0
大白菜(酸)
14 1.1 0.2 1.9 0
黄花菜
199 19.4 1.4 27.2 0
0.03 0.03 24 0.6
0.04 0.11 108 1.2
0 0.1 70 1.2
0.03 0.03 49 0.6
0.04 0.06 21 0.6
0.03 0.04 35 0.8
0.02 0.06 28 1.2
0.04 0.11 38 0.8
0.04 0.07 46 1.1
0.03 0.1 53 0.7
类 别
食物(100g)
热能
蛋白 质
(Kcal) (g)
脂肪 (g)
糖类 VA (g) (ug)
vc
白玉米
336 8.8 3.8 66.7 0
标准粉面条
280 8.5 1.6 58 0
大米
346 7.4 0.8 77.2 0
谷 江米
348 7.3 1 77.5 0
类 米粉
355 7.4 0.1 81.2 0
茭白(鲜)
23 1.2 0.2
40
茴香菜(鲜)
24 2.5 0.4 2.6 0
韭菜(鲜)
26 2.4 0.4 3.2 0
韭黄
22 2.3 0.2 2.7 0
卷心菜(鲜)
22 1.5 0.2 3.6 0
茎 叶 类
蕨菜(脱水 龙须菜 绿菜花 芹菜(叶鲜)
251 6.6 0.9 54.2 0
18 1.4 0.1
0.11 0.08 29 1.4
0.11 0.08 29 1.4
0.02 0.02 23 0.9
0.09 0.13 67
1
香菜 香荽
洋葱 油菜(鲜) 油麦菜(鲜) 卷心菜(鲜) 八角鱼 鲅鱼(鲜) 白带鱼 白鲩 草包鱼 鲳鱼(鲜) 大黄花鱼 鱼 大麻哈鱼(鲜) 类 桂鱼 青皮鱼 白斑角鲨 黄鳝(鲜) 黑鱼 武昌鱼(鲜 银鱼 叉烧肉 大肉肠 方腿 狗肉 火腿肠 酱牛肉 酱驴肉 金华火腿 禽 腊肉(培根) 肉 老年保健肉松 类 卤猪杂 及 马肉(鲜) 制 牛肚(鲜) 品 兔肉(鲜) 猪大排(鲜) 猪肚(鲜) 猪耳(鲜) 猪口条 猪肉(肋条肉) 猪肉(肥鲜) 猪肉(腿鲜) 猪血(鲜) 巴梨(鲜) 芭蕉(鲜) 冬瓜(鲜) 菠萝(鲜)
5
0.09 0.04 51 0.9
0.04 0.07 21 0.9
0.15 0.07 135 3.5
0.05 0.06 9 0.6
0.33 0.06 88
1
0.03 0.03 55 0.4
0.03 0.03 14 0.8
0.03 0.03 10 0.4
0.53 0.16 12
6
0.03 0.06 37 1.4
7
0.04 0.05 2
1
0.25 0.11 81 6.5
0.41 0.18 200 8.4
0.04 0.12 142 2.9
0.04 0.03 299 5.7
0.07 0.07 42
1
0.04 0.07 38 1.9
0.05 0.07 48 3.2
0.05 0.07 29 1.5
0.3 0.17 41
451 35.8 20.5 30.9 0
186 24.6 4.8 11 0
122 20.1 4.6 0.1 28
72 14.5 1.6
02
102 19.7 2.2 0.9 212
264 18.3 20.4 1.7 12
110 15.2 5.1 0.7 3
190 22.5 11.1
00
233 15.7 18.1 1.7 15
0 24
96 17.7 2.5 0.8 10
143 17.2 8.6
0 45
117 19.9 4.2
0 12
116 20.1 4.2 0.2 42
110 22.2 3.2
0 21
89 18 1.4 1.2 50
85 19.5 1.2
0 26
135 18.3 6.3 1.2 28
119 17.2 5.6
568 9.3 59 0 10
816 2.4 90.4
0 29
190 17.9 12.8 0.8 3
55 12.2 0.3 0.9 0
46 0.4 0.2 10.7 0
109 1.2 0.1 25.8 0
11 0.4 0.2 1.9 0
41 0.5 0.1 9.5 0
0.04 0.14 101 2.9
30
33 4.1 0.6 2.7 0
31 2.6 0.6 3.7 0
青菜 白菜
15 1.5 0.3 1.6 0
生菜(鲜)
13 1.3 0.3 1.3 0
蒜苗(鲜)
37 2.1 0.4 6.2 0
蒜苗(鲜)
37 2.1 0.4 6.2 0
莴苣(鲜)
14
1 0.1 2.2 0
绿菜花
33 4.1 0.6 2.7 0
1
0.16 0.11 0 1.1
0.41 0.2 191 8.2
0.03 0.07 308 4.9
0.04 0.02 18 0.9
0.31 0.11 116 30.8
0.02 0.02 10 0.5
0.02 0.06 23 0.6
0.03 0.05 42
8
0.13 0.07 77 16.5
0.2 0.33 224
240 4.8 3.6 47.2 0
绿豆(干）
316 21.6 0.8 55.6 0
青大豆
373 34.6 16 22.7 0
上海腐乳
138 9.9 8.1 6.4 0
香干豆腐干
147 15.8 7.8 3.3 0
长豇豆(鲜）
29 2.7 0.2
40
扁豆(鲜)
37 2.7 0.2 6.1 0
刀豆(鲜)
0.04 0.03 32
1
0.02 0.02 86 0.9
0.03 0.06 56 0.3
0.08 0.04 8 0.8
0.04 0.05 16 0.9
0 0.01 9 0.8
0.09 0.03 39 1.4
0.04 0.06 40 0.8
0.05 0.02 16 0.3
0.03 0.05 0
0
0.08 0.04 8 0.8
8
0.06 0.09 154 1.2
0.02 0.09 42 1.6
0.03 0.05 25 1.7
0.03 0.03 49 0.6
0 0.16 851 23.7
0.04 0.05 10 1.4
0.09 0.13 67
1
0.08 0.15 40 0.6
0.02 0.09 90 1.9
0.03 0.06 34 0.9
18 2.1 0.1 2.1 0
25 0.8 0.1 5.3 0
19
1 0.1 3.5 0
22
1 0.2
40
19 0.9 0.2 3.5 0
红尖干辣椒
212 15 12 11 0
红小辣椒(鲜)
32 1.3 0.4 5.7 0
葫子(鲜)
27 0.7 0.1 5.9 0
VB1 VB2 钙 铁
(mg) (mg) (mg) (mg)
31 1.8 0.4
50
39 1.1 0.2 8.1 0
23 1.8 0.5 2.7 0
15 1.4 0.4 1.5 0
22 wenku.baidu.com.5 0.2 3.6 0
135 18.9 0.4 14 0
122 21.2 3.1 2.2 19
127 17.7 4.9 3.1 29
112 16.6 5.2
0 11
142 18.5 7.8
大头菜 水芥
33 1.9 0.2
60
地瓜粉
336 2.7 0.2 80.8 0
红心甘薯(鲜)
99 1.1 0.2 23.1 0
根 茎 类 及 制
红胡罗卜(鲜) 红心萝卜(鲜) 萝卜(鲜) 马铃薯(鲜) 毛竹笋
品 嫩姜
藕(鲜)
37
1 0.2 7.7 0
39 1.2 0 8.4 0
20 0.8 0.1
40
及 小米
358
9 3.1 73.5 0
制 糯米(紫红) 品 薏米
343 8.3 1.7 73.7 0 357 12.8 3.3 69.1 0
油饼
399 7.9 22.9 40.4 0
油条
386 6.9 17.6 50.1 0
玉米(鲜)
106
4 1.2 19.9 0
大豆
359 35.1 16 18.6 0
0.06 0.05 36
1
0.05 0.04 8 2.4
0 0.41 30 18.9
0.06 0.07 69 0.5
0.04 0.11 66 2.9
0.03 0.08 23 1.1
0.03 0.05 29 0.7
0.02 0.02 48 1.6
0.05 0.21 301 8.1
0.02 0.03 5.8
0.5 0.2 1
3
0.34 0.2 52 2.9
0.26 0.43 9 4.5
0.05 0.22 20
4
0.02 0.11 8 4.2
0.51 0.18 9 2.1
0.9 0.11 2 2.4
0.17 0.19 33
3
0.01 0.1 14
3
0.06 0.25 5 5.1
0.03 0.13 40 1.8
0.01 0.01 19 0.2
0.04 0.02 12 0.6
草莓(鲜)
30
1 0.2
60
橙(鲜)
47 0.8 0.2 10.5 0
大枣(干)
298 2.1 0.4 71.6 0
番石榴(鲜)
41 1.1 0.4 8.3 0
柑(鲜)
51 0.7 0.2 11.5 0
桂圆(鲜)
70 1.2 0.1 16.2 0
76
2 0.2 16.5 0
21 2.2 0.2 2.5 0
19 0.7 0.6 2.8 0
70 1.9 0.2 15.2 0
青萝卜(鲜)
31 1.3 0.2
60
山药(鲜)
56 1.9 0.2 11.6 0
水萝卜(鲜)
20 0.8 0 4.1 0
马铃薯(鲜)
76
2 0.2 16.5 0
芋艿毛芋
79 2.2 0.2 17.1 0
0.07 0.18 13 0.3
0.02 0.07 63
1
0.03 0.07 31 0.9
0.01 0.05 41 0.9
0.06 0.98 42 2.5
0.02 0.14 152 0.7
0.02 0.07 89 0.7
0.03 0.05 46 0.9
0.66 0.23 8 2.6
0.24 0.06 67 3.1