连锁超市管理咨询基础培训

——那是一项全球首创的、超越时代的、庞大的、功能完备的、科学 合理的系统工程：以IT系统（包括卫星电子物流定位系统、高效回流 的供应链体系、商品运输追踪系统、销售信息系统、库存货品结构系 统及SP高效市场反应系统）全面支持零售企业高速、规模化地快速扩 展；先进的零售技术及创新的零售观念，始终为顾客提供优质廉价、 品种齐全的商品和友善的服务；在激发竞争的同时，帮助提高当地零 售业的经营水平和服务质量，从而促进当地经济的共同繁荣。
业态
国家质检总局、国家标准委2004年联合发布的国家推荐标准《零售 业态分类》规定：按照零售店铺的结构特点、经营方式、商品结构、服 务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定经营 场所等因素，将零售业分为两大类17种业态。店铺零售业态：食杂店、 便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专 卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心；无店铺零售业态：电视 购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。
忠告：如果你把零售看作简单的行业，从事 经营，必然失败；介入服务，必然失败。
前言
1962年,山姆·沃尔顿在他的第一家商店挂上沃尔玛招牌，招牌的左边 写上了“天天平价”，在右边写上了“满意服务” 。 美国《财富》杂志公 布的2007年度全球企业500强排行榜中，美国零售业巨头沃尔玛超过 美国石油业巨头埃克森——美孚公司，跃居榜首。阅读了沃尔顿家族 令人震惊的激情竞争故事后，能否领悟到“天天平价、满意服务”表象下 面，具体涵盖些什么？
竞争对手研究
连锁超市一般组织结构
人力资源
营销
连
行办
锁
超
企划
市
财务
开店拓展
物流配送
市调控价 调拨
美陈
营销结构
采购
收银
数据分析
营销
防 损
连锁门店
系统维护
食品处
再分类
非食品处
再分类
连锁总部管理要求
人力资源：企业要为每一个人创造提升、增薪的机会。在用人、提升、调任方面，都 要有一套考核标准、严格按标准进行操作。对管理人员、资深业务、理货员、收银员 也应有一套完整的考核标准。根据销售额与利润率、人均销售额等，合理地确定门店 用工人数。根据工作量和操作技能，合理调配各部门的用工数。对各层次人员进行培 训。 开店拓展：选择网点前，要有规划地进行环境分析 ，开展市场调查，对竞争店或同业 态店开展调查，分析开店市场 ，坚持区域集中开店原则，为开展组织化，集约化经营 创造基础条件；确定新开门店的租金和投资预算；完成新开门店卖场、仓库、办公室 配置；进行新开店工程进度控制、监督验收；按质按时进行设备采购和维修。 物流配送：按门店的补货计划要求，准确配货、按时配送；严格把住进货、验收关， 建立健全商品进货质量检验制度；科学合理地安排库容，科学地开展库存管理；同企 业相关的部门交流商品库存信息和销售信息，对滞销商品提出处理意见；强化对各门 店的服务意识，扩大配送份额，加强配送业务管理，设立送交货登记制度，确保门店 顺利经营。 行办：负责各种规章制度的制定、推行和监督；各种经营活动的组织和策划，门店的 经营指导和消费者的投诉处理。 财务：制定资金运用计划，在主管经理领导下管理和调度资金；编制和分析各种财务 报表、会计报表；审核进出货凭证、汇总进货原始凭证、处理订货、进货及其他账务 ；统计每日营业额； 负责组织各门店商品盘点；负责审报缴纳税金；负责编制年度决 算报表； 辅导门店会计作业。 其他略。
超市咨询基础培训
前言 行业状态 进入研究
竞争对手研究 连锁超市一般组织结构 连锁总部管理要求 连锁超市业务管理原则
商品陈列检查 采购流程 定价方法 收货退货 防损要点 经营绩效评估 基本概念（增值税 毛利）
开店流程 购物环境设计 一般陈列原则
附：沃尔玛十大成功原则
撰稿：邹润生 日期：20080116
第四次商业革命——无店铺销售
现代无店铺销售起源于美国经济大 萧条时期，类型有：通讯销售、自 动售货机销售、访问销售、电子商 务、网上销售等
业态
第三次商业革命——连锁经营
第二次商业革命——超级市场
第一次商业革命——百货商店
我们的目标：
时间
努力地站在巨人的肩膀上，而不是跟在巨人的后面努力地追赶！
进入研究
进行商圈环境分析，评估竞争 格局、市场机会和发展潜力
了解商圈消费群体的购买行为 和购买潜力
帮助客户把握全国或区域性竞 争对手的发展状况、市场竞争 力，评估自身优劣势及综合竞 争力，为制定竞争策略提供依 据
选址评价参数及分销网点布局
选址评价参数
客流——行人的数量 车流——车辆数、车辆类型、交通拥挤程度 停车设施——停车场的数量和质量，停车场到商店距离 交通条件——大规模公交系统的可获性、新近主要交通干线、便于送货、公交车数 商店构成——商店数量与规模、商店间的互补性、零售的均衡配置 具体店址——易见性、区域内的布局、营业场地的规模与形状、场地和建筑的状况使用年限 占用条件——自主或租用条件、劳动和维护费用、税金、区域规划的限制、自愿遵守的规则 全面评价——商店大体位置、具体店址
工作阶段 工作内容
Байду номын сангаас
解决问题
行业进入研究
拟进入行业前
市场进入研究
新城市进入前
商圈研究
网点开业前 网点整顿期间
竞争对手研究
各阶段
国内外零售发展状态及趋势 特定区域零售市场环境分析 企业进入地自身资源分析 可行性分析
多方面调查研究帮助客户判断 进入的可行性
帮助选择进入时机
协助制定经营管理模式
目标区域市场分析 消费群体消费特征分析 目标区域城市资源及成本分析 其他特定分析
分销网点布局决策思路
分销网点布局的出发点：充分考虑企业发展方向和长远利益，处理好布点、布线与布网的关系 。 网点分布的原则：连锁网点的设置必须与商圈总体发展相适应，方便企业的货物配送，有利于 新店增设，有利于获取较大的经济效益。 网点布局思路：图上作业，找出连锁网点设置的可行店址——根据自身特点对选址评价参数排 序，计算各店址评价结果的加权平均值——就排位在前的店址做进一步相关分析——确定店址
今天，当我们要介入零售行业咨询时，必须抛开商品购、存、销流转 的简单认识思维；以严谨科学的态度、精准深入的作风分析研究这一 行业，快速有效地掌握这一行业的知识，恰当适宜地把它运用到实践 中，引导推动这一行业和谐稳健又好又快地发展。 在利润和能力方面，让我们借一句话共勉： 利润最大化可能是暂时的，能力最大化才是永久的。
了解商圈的形态（住宅、办公、 商业、文教、混合） 划定商圈 商圈分析（人口特征、竞争、商 圈内经济状况分析）
基本状况 网点发展 经营模式 管理模式 供应链分析
帮助判断业务扩张的可行性
帮助选择可进行业态扩张的区 域或新兴业态
了解不同市场的零售发展环境 ，为制定进入策略提供依据
帮助确定商业选址和商圈范围