菠萝古老肉做法
古老肉的做法
古老肉的做法古老肉原名咕噜肉，有的地方也叫咕唠肉，是中国菜在外国最有名的菜。
最正宗的古老肉的做法是用广东泡菜作配菜，不过现在古老肉的做法已经发展很多了，现将几种常见做法及怎么做古老肉好吃介绍如下，供参考。
希望你做出更好吃的古老肉。
波萝古老鸡块：用鸡腿切出肉块，用一点盐和料酒，还放些蛋白，稍微腌下。
波萝切块。
多倒点面粉，把鸡块彻底滚上面粉，而且用手按按瓷实。
油七成热的时候下鸡块用小火炸，颜色焦黄后应该就熟了。
捞出。
根据口味调汁，我用了番茄酱，柚子酱，白糖，香醋，酱油，盐。
锅里的油再加热，高温到九成热左右，把块再放入炸，这样才会焦脆。
然后捞出控油。
锅里留少许底油，放入糖醋汁，倒点水淀粉，汁液稍微粘稠，下波萝块，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁就可以装盘了。
猪排古老肉：猪大排骨肉300克、青椒1个、洋葱半个、酸果1杯、(白萝卜、胡萝卜、小黄瓜若干)。
腌料：蛋黄1个、酱油2汤匙、太白粉1汤匙。
调味料：糖3汤匙、醋3汤匙、酒1/2汤匙、太白粉1汤匙、盐1/4茶匙、蕃茄酱3汤匙、水5汤匙、麻油1茶匙、鲜鸡晶少许。
猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松後，切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片，洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。
菠萝古老肉：猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。
蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。
另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。
炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。
饕餮美食
>>酱烧脊骨材料：脊骨、胡萝卜、土豆、酱油、面酱、葱、姜、大料、盐、糖做法：1.脊骨处理干净，用开水焯一下；2.锅里放少量油，放脊骨进去翻炒；3.加入少许酱油和一勺面酱翻炒均匀，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个大料；4.肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块，加入葱花，加入适量盐和少许糖，等到菜炖熟后出锅即可。
>>菠萝咕咾肉材料：五花肉、菠萝、番茄酱、青红椒、淀粉、白糖、盐做法：1.五花肉洗净切成厚片，用盐腌制30分钟后，加入淀粉；2.在锅中倒油后加热，放入肉，炸至变白，捞出沥干；3.转大火将油烧热，将肉重新倒入锅里，炸至金黄色，捞出；4.锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖炒匀，加青红椒、菠萝、肉片翻炒，调入水淀粉，炒均匀即可。
>>干葱酱香鸡材料：三黄鸡、红彩椒、干葱段、蒜末、姜片、香葱、酱油膏、蚝油、米酒、食用油、胡椒粉做法：1.将三黄鸡洗净剁成块，控干水分，放少许的蚝油、米酒、酱油膏腌制20分钟；2.锅内放入食用油，油烧至五成热时，放入腌好的鸡块，滑油至五成熟时捞出；3.锅内留底油，放入姜片、蒜末、干葱段、香葱，煸出香味后放入滑好的鸡块翻炒；4.放入米酒、蚝油、胡椒粉、酱油膏，烧至汤汁浓稠，放入红彩椒，翻炒均匀即可出锅。
>>椒麻鸡材料：三黄鸡、青花椒芽、老抽、红糖、盐、白酒、水淀粉、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒做法：1.三黄鸡剁成小块，洗净后沥干水分，加入水淀粉、白酒、盐，拌匀后腌制1个小时；2.青花椒芽洗净，葱、干辣椒切成小段备用；3.炒锅烧到微热后，放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白；4.加入老抽、红糖，此时转成中小火，炒至鸡肉上色，同时放入干辣椒以及一半量的花椒芽；5.再加入花椒、姜片、大蒜，翻炒出香味，加入适量清水、葱段，炖煮约20分钟；6.加入剩下的青花椒芽，将食材翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
>>宫保虾球材料：虾仁、干辣椒、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、香醋、酱油、红油做法：1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉拌匀；2.干辣椒切段，糖、香醋、酱油、味精、料酒、淀粉兑成调味汁；3.锅烧热放油，油六成热时，放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球，炒至虾球发白时，加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；4.加入调味汁，点几滴香醋，再加入红油，翻炒出锅即可。
经典广东菜 菠萝咕咾肉的做法
经典广东菜菠萝咕咾肉的做法经典广东菜菠萝咕咾肉的做法菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
下面球球小厨就和爱美食的你一起分享一下这道经典广东菜的做法吧：
食材：菠萝，猪肉，青椒，色拉油，盐，鸡精，番茄酱，白醋，
白砂糖，淀粉，鸡蛋一个，胡椒粉。
做法：
1.菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右。
2.猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅
拌均匀，也腌制二十分钟。
3.青椒两个，去籽切块。
4.锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒，炸至成型变酥脆
的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分，青椒也在油中过一遍。
5.浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。
6.重新起锅放适量油，下入
番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。
小贴士：
1.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味
道更加甜美。
2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。
3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。
史上最全的猪肉做法,每一道都是经典。
史上最全的猪肉做法，每一道都是经典。
1、酸酸甜甜菠萝咕咾肉主料：猪里脊肉，菠萝辅料：料酒、白胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉、白醋、蕃茄沙司、蕃茄酱制作步骤：1、里脊肉切成2cm见方的小块。
2、肉用料酒、白胡椒粉、少许的盐抓匀，腌制30分。
3、腌好的肉块，用玉米淀粉均匀的裹好。
（也可以在裹玉米淀粉之前先沾一些鸡蛋液）4、菠萝切成小块，将中间比较硬的部分去掉，放在淡盐水里腌一小会。
5、锅中倒油，油热后，将肉块倒进去（用筷子插进油里，如果边缘有微小的泡泡，油温就可以了）6、将炸好的肉二次倒入油内复炸一下之后，捞出7、为了避免油太多，将肉块先行放在厨房纸上吸油。
8、腌制好的的菠萝也用厨房纸吸一下水份。
9、用番茄沙司、少许的蕃茄酱、白醋和糖兑成酸甜汁我放蕃茄酱是为了一会炒好整体色显得更加好看，如果不喜欢不放也可以的。
10、锅中油5成热时倒放兑好的酸甜汁。
11、然后放入菠萝一起煮12、最后倒入肉块，收汁出盘即可。
2、肉嫩葱脆葱爆肉主料：梅花肉100克、大葱2根辅料：酱油一大勺（用生抽、味极鲜都可以）、干淀粉1/2小勺、料酒1小勺、盐适量、植物油适量温馨提示：梅花肉就是猪的上肩肉，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错制作步骤：1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切）；2、倒入酱油、料酒、用手抓匀；3、放入干淀粉再抓匀；4、最后放入1~2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；5、将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；6、将锅烧热一些，然后放入凉油（肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一般就可以），放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；7、锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水。
3、垂涎欲滴土豆红烧肉主料：带皮五花肉650克，大土豆1个辅料：葱1段，姜3片，八角1个，草果1个，香叶1片，小茴香2克，花椒3克，番茄酱20克，油，冰糖10克、黄酒15克、盐5克，生抽15克，老抽10克温馨提示：土豆不宜早放，否则口感会过于绵软制作步骤：1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块2、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水3、热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉4、小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽、冰糖5、转移至砂锅中，加开水，没过五花肉6、放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中7、大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右8、倒入土豆，烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。
厨房美食菜谱：咕噜肉的做法_0
厨房美食菜谱：咕噜肉的做法
咕噜肉这段时间很流行吃，大家评价都说好吃，于是就尝试着做一次，因为没有菠萝就用葡萄代替了。
食材
主料：
猪肉
油3勺
盐1点
鸡蛋1个
葡萄15粒
豆粉1勺
料酒1勺
糖1勺
番茄汁2勺
大红椒1个
醋1勺
青椒1个
姜2片
蒜1个
葱2根
步骤
1.备好食材
2.肉切小丁红青椒切小块葡萄洗好
3.肉加豆粉
4.加料酒
5.加蛋液
6.加盐拌匀
7.然后把肉在放入干的豆粉里裹一层
8.全部裹好
9.锅中到油
10.6成热放入裹好的肉炸一下小火
11.在捞出
12.这是用碗进行调汁1勺糖
13.醋
14.番茄汁拌匀
15.锅中炸了肉的有留点炒姜蒜葱青红椒
16.在加入炸好的肉炒
17.把调好的糖醋汁倒入炒
18.加葡萄炒入味就关火
19.装盘
20.味道不错哟
小贴士：炸猪肉是要小火，避免炸糊了。
水果可以加自己喜欢的都可以搭配。
咕咾肉
咕咾肉1 五花肉切小块，用盐，蛋清拌好，裹一层面粉或淀粉2 下油锅炸至金黄，捞出3 锅内留一点油，加入糖，番茄酱，一点醋，一点酱油，水4 拌匀，倒入炸好的肉，大火翻炒，待汁完全附上肉，即可出锅上桌了一定要有肥肉，要一口流油，但绝不腻菠萝古老肉菜谱名称菠萝古老肉所属菜系粤菜所属类型中厨靓菜基本特点味酸甜,质地外酥里嫩基本材料猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。
1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块；2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉；3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁；4.猪肉片入热油锅内炸熟；5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成正宗咕咾肉是不放菠萝的，后改良放入菠萝。
放入菠萝改良后的咕咾肉的名称就一直延用着。
正宗咕咾肉材料:梅花肉半斤青椒1-2个蒜末太白粉调味料:A.酱油3匙糖.蒜末.五香粉.蛋黄B.水.蕃茄酱.醋.盐.太白粉1.梅花肉切粗条(约拇指般大小),加入A料下去腌10-20分钟2.青椒去籽切滚刀块3.腌过的梅花肉沾上太白粉,放一下,再入油锅炸至酥黄4.起油锅,小火炒香蒜末,放青椒拌炒一下,放入调味料B烧开,加入炸酥的肉条烩拌一下即可.(肉条烩拌的时候不要拌太久,不然肉会软掉就不酥,口感就不好萝卜烧牛腩材料：牛腩肉600克、白萝卜600克姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油1汤匙（15ml）做法：1、将牛腩肉切成1.5厘米左右见方的块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
咕噜肉的历史典故
咕噜肉的历史典故
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，此菜始于清代，以甜酸汁及猪肉煮成。
这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
菜品来历如下：
咕噜肉的名称有三个说法：
说法一，这道菜式甜酸开味，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名；
说法二，这道菜式里的肉块，外酥里嫩，鲜甜溜滑，乍一入口，未及咀嚼，便已咕噜一声穿喉入腹，唯唇齿留香，令人惊叹不已；
说法三，因此菜历史悠久，故称为古老肉，后转化成咕咾肉、咕噜肉。
咕噜肉的做法：
材料：猪肉400克，菠萝50克，洋葱10克，青辣椒1/2个，红辣椒1/2个，淀粉适量，
调料：食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，
做法：
1.猪肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆，
2.菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片，
3.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油，
4.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。
菠萝咕咾肉的做法步骤图解
1.水淀粉勾芡
2.青红椒洗净切成菱形块
3.里脊肉洗净，用厨房纸吸干水
4.切成薄片
5.倒入少许料酒，再洒一丢丢盐和五香粉腌制一下
6.菠萝切小块，在淡盐水里泡一会儿
7.碗中打入一个鸡蛋
8.搅打均匀
9.加入小半碗水
玉米淀粉也可以）
11.干净无水的锅中倒入食用油烧热
12.腌制好的肉片放面糊里滚一下，让每一个部位都沾上糊糊
13.放入油锅中炸
14.炸熟捞出，放凉后再炸一遍，一遍炸熟，二遍炸脆
15.炸好的肉，叫它酥肉
16.取一个小碗弄些水淀粉勾芡用
17.锅子清洗干净，倒入番茄酱
18.加入一碗水烧开
19.水淀粉勾芡
20.倒入炸好的酥肉翻炒均匀
21.放入菠萝和青红椒
22.快速翻炒均匀出锅，整个过程一定要快，不然肉就不脆了
23.成品，酸甜可口，令人食欲大增。
咕噜肉应该怎么做
咕噜肉应该怎么做关于《咕噜肉应该怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不清楚哪些原因自小就爱菠萝蜜。
无论是菠萝饭，還是菠萝咕噜肉，要是是跟菠萝蜜相关我也都喜爱。
这好像有点儿“非它不能”的含意了，但的确是喜爱菠萝咕噜肉，不仅是由于他的美味可口，也许喜爱他的另一个原因便是他的名字吧。
咕噜肉别称酸甜肉或咕咾肉，是广东省的一道汉人传统式特色美食，归属于粤菜馆，以酸甜汁及生猪肉熬成。
这家常小菜是欧美国家人员最了解的中国美食之一，因而广常见于我国之外的唐人街探案2的餐饮店。
因为清代时欧美国家人员在我国最开始触碰广州地区，也名正言顺最开始触碰粤菜馆，再加她们钟爱酸甜的口感，因而咕噜肉备受她们热烈欢迎。
另一方面，广州人也是最开始侨居欧洲地区的我们中国人，并于本地设立粤菜馆餐饮店，更使咕噜肉普及化起來。
目前世界各国唐人街探案2的许多餐饮店，都是有咕噜肉的供应，一般会附赠白米饭或蛋炒饭。
另一方面，中国香港的酒店、港式茶餐厅及快餐厅等食店，咕噜肉也是一种很普遍的菜品。
咕噜肉的名字有两个传说故事。
第一个传说故事指因为这家常小菜以酸甜汁烹饪，上餐时香气四溢，让人忍不住「咕噜噜」地吞咽，因此而出名。
第二个传说故事就是指这家常小菜有悠久的历史，故称之为「古老肉」，后楷音转换成「咕噜肉」。
制做流程：1 后腿肉馅用花刀拍松，再切一小块，拌入调味品（1)腌10分钟：辣椒、尖椒割开，去籽再切小块。
2 腌好的后腿肉占裹一层木薯淀粉后，放进滚油中炸黄捞起来，油炸倒开，留一匙煎炸香蒜泥和辣椒、尖椒，再添加调味品(2)和腌好的肉粒拌炒匀即盛出。
我嘴中的“菠萝蜜”，大部分人口数量中的“菠萝”。
相相对而言，我还是喜爱菠萝蜜。
尽管有很多人认为菠萝蜜便是菠萝，但我很清晰菠萝和凤梨是彻底不一样的二种事情。
很简单的菠萝饭得以考虑我的味觉，稍繁杂一些的菠萝咕噜肉你学好了没有？。
广东经典名菜咕噜肉外酥里嫩酸甜可口
广东经典名菜咕噜肉外酥里嫩酸甜可口
凤梨咕噜肉是粤菜中的经典名菜。
酸酸甜甜的菠萝，配上外酥里嫩的肉团，酸甜可口，深受女士和孩子们的欢迎。
咕噜肉历史悠久，其做法始于清朝。
彼时广州作为通商口岸，吸引了五湖四海的外国人到广州经商，他们喜欢吃酸甜醒胃的“糖醋排骨”，但是又吃不惯带骨的肉，
于是粤厨便以猪肉替代，其中又以有肥有瘦的去皮五花肉最为地道。
由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名“咕噜肉”。
去皮五花肉200克、菠萝150克，鸡蛋、红椒、青椒各1个白糖15克、番茄酱45克、米醋30毫升、生抽30毫升、水淀粉50毫升、盐3克、淀粉3克，面粉、食用油各适量
菠萝去皮去心，切成约1.5厘米见方的块，浸入盐水中约10分钟，捞出沥千；红椒、青椒分别洗净，切片；鸡蛋取蛋清备用。
无花肉洗净，用刀背敲打松软，切成和菠萝大小一致的块，加盐、
淀粉和15毫升生抽、15毫升食用油，抓匀，腌制30分钟入味。
将腌好的五花肉加入鸡蛋清拌匀，在面粉里滚一圈，使其均匀地粘一层面粉，抖掉多余的面粉。
起油锅，烧至六成热，下五花肉块，中小火炸3-5分钟，捞出。
转大火，下五花肉块，迅速再炸一下使肉更酥，捞出沥千油，备用。
将番茄酱、米醋、白糖、15毫升生抽放入碗中，加100毫升清水搅拌均匀，制成料汁。
另起一口干净的锅，烧热，不要放油，直接倒入料汁，中火烧开，至冒泡时倒入水淀粉，拌匀，熬至稍黏稠，倒入炸五花肉、菠萝块、青红椒片迅速翻炒，使其均匀地挂上汁即可。
外酥里嫩酸甜可口粤菜一绝。
描写箥箩咕咾肉的做法作文
描写箥箩咕咾肉的做法作文英文回答：To make "Gulao Rou," also known as "Sweet and Sour Pork," you will need the following ingredients: pork, vinegar, sugar, soy sauce, cornstarch, garlic, ginger, bell peppers, and pineapple chunks.First, cut the pork into small pieces and marinate it with soy sauce, garlic, and ginger for about 30 minutes. This will help to infuse the flavors into the meat.Next, heat some oil in a wok or frying pan and add the marinated pork. Stir-fry until the meat is cooked through and slightly browned.Then, remove the pork from the pan and set it aside. In the same pan, add some more oil and sauté the bell peppers until they are slightly tender.After that, add the pineapple chunks to the pan andcook for a few minutes until they are heated through.In a separate bowl, mix together vinegar, sugar, soy sauce, and cornstarch. This will create the sweet and sour sauce.Pour the sauce into the pan with the bell peppers and pineapple. Stir well and let it simmer for a few minutes until the sauce thickens.Finally, add the cooked pork back into the pan and stir to coat it with the sauce. Cook for another minute or twoto allow the flavors to meld together.Serve the Gulao Rou hot with steamed rice or noodles.It's a delicious and popular dish in Chinese cuisine.中文回答：做箥箩咕咾肉，我们需要准备以下材料，猪肉、醋、糖、酱油、玉米淀粉、大蒜、姜、彩椒和菠萝块。
水晶古老肉的做法是什么-
水晶古老肉的做法是什么?肉类，是补充我们身体能量必备的东西。
肉类里富含的蛋白质，脂肪，能量、碳水化合物，糖类都会非常重要的营养也是我们每天必须摄入的营养。
不过就算肉类再好吃我们也不要多吃，适量就好。
对于高血压患者还是少吃瘦肉或者说是不吃都是对自己的身体有好处的。
那下面我给大家介绍一下水晶古老肉的做法。
水晶咕咾肉是一道美味的菜肴。
主要食材：猪肉类食材明细夹心猪肉辅料：菠萝、小西红柿、黄瓜。
调料：鸡蛋、盐、淀粉、料酒、番茄沙司(也可用番茄酱)、冰糖首先，选用上好的里脊肉，因为我不喜欢吃肥肉，切成块，用淀粉，鸡蛋清腌好。
青椒，菠萝切细丝围盘边。
番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。
将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。
锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。
锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成黄色，像蜂蜜一样黏稠就可以了。
然后，既小火温着。
将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成水晶了。
最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。
此菜做法不同于一般的咕噜肉，手法精细，菠萝和青椒只用于装饰，由于外层裹了糖衣，所以，在调酸甜汁的时候不必放入太多的糖。
所以，咕噜肉吃起来外甜内酸，壳冷心热。
大家一定对于水晶古老肉的做法很是了解了吧，那我们何不自己动手只做好吃又美味的水晶古老肉呢。
但是在食用的时候我们大家要记住，身体有患高血压的老人最好是不要经常性的食用，还有就是处于成长期的孩子来说要每天摄入的相对来说多一点是对长身体是有好处的。
适合幼儿吃的菜谱
适合幼儿吃的菜谱【西红柿炖牛腩】这道菜酸香可口，番茄是孩子最爱的蔬菜之一，搭配做的西红柿牛腩不但孩子爱吃，家长们也都喜欢吃，是一道下饭的好菜。
1、牛腩清洗干净加入适量的清水，浸泡20分钟，去除其中的血水和杂质，减少其中的腥味。
2、牛腩浸泡过后，切成大小合适的块，2个西红柿用开水烫10秒后，捞出撕掉表皮，切成大小合适的块，小葱清洗干净，姜去皮一半切片，另一半切丝，大葱切段。
3、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片，加入切好的牛腩，大火煮开后转小火，焯水2分钟左右，捞出清洗掉表面的浮沫。
4、炒锅中加入适量的油，油热后加入姜丝和大葱段，炒出香味后，加入焯过水的牛腩，翻炒至牛腩变色后盛出，再次起锅，加入西红柿，炒出西红柿酱。
5、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中，继续加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精，加入适量的开水，按煮饭键开启电饭锅，炖煮40分钟左右，即可出锅。
【茄汁大虾】比白灼虾增添了一些酸甜的味道，色泽金黄诱人，孩子一次能吃很多。
1、剪去剪去虾脚和虾须，找到虾的第二或第三关节处用牙签戳进去挑出虾线，用清水冲洗干净。
2、碗中加入3勺匙番茄酱，1勺匙生抽，1勺匙白糖，3勺匙清水，适量盐搅拌均匀。
3、虾控去水分，姜、大蒜切片。
4、锅中倒油，油热放入姜片蒜片爆香，再倒入洗好的虾翻炒至变色。
5、倒入调好的酱汁，大火烧开之后盖上盖子焖3分钟左右，酱汁不用全部收干，留少许翻炒一下装盘撒上葱花即可。
【菠萝咕咾肉】水果入菜人人爱，一道甜口的咕咾肉一直是孩子去饭店必点的菜品之一。
1、菠萝去皮后，对半切成四瓣，去除中间的硬芯不要，切成大小合适的块备用。
2、里脊肉用刀背拍几下，让其松软一些，切方块，青红椒切滚刀块备用。
里脊肉加盐、鸡精、少量白酒胡椒粉抓拌腌制10分钟，加淀粉、鸡蛋和油抓拌均匀备用。
3、锅中烧油，将处理好的里脊肉滚上一层干淀粉备用。
油温六七成热，放入里脊肉炸到金黄酥脆，可以复炸一遍。
厨房美食菜谱：咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：咕噜肉的做法
咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。
这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
食材
主料：
肥猪肉
排骨
油适量
盐适量
番茄适量
洋葱适量
干粉适量
糖醋适量
酸乔头适量
步骤
1.肥猪肉飞水切粒。
2.肥猪肉上粉浆。
3.放进锅里炸,起码20分钟,炸到里面没油为止。
4.炸好的样子。
5.老公想再加点排骨在里面，排骨上干粉。
6.也放在锅里炸。
7.炸好，捞起备用。
8.锅里放油爆香洋葱,番茄。
9.糖醋和酸乔头。
10.糖醋和酸乔头放到锅里煮！煮到开为止！
11.放排骨同咕噜肉打芡。
12.完美上碟。
小贴士：注意：肥猪肉和排骨过油一点要透彻啊！肥猪肉过油要一点都不剩啊！。
周末推荐百吃不厌的几道家常下饭菜 鲜香可口 营养美味特下饭
周末推荐百吃不厌的几道家常下饭菜鲜香可口营养美味特下饭香菇扒油菜做法1.准备食材2.香菇切成片状；蒜切末3.锅里烧水，加几滴油煮沸4.将油菜芯放入焯熟5.捞出摆盘6.锅里放油，下蒜末炒香7.放入香菇煸炒均匀8.加入蚝油，翻炒均匀9.加入五汤匙清水，煮两分钟10.加盐调味，翻炒均匀红焖猪蹄食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙做法：1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时菠萝咕咾肉材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋做法：1、菠萝切块，用淡盐水泡一下；青、红椒分别切菱形片；2、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，再把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致；蒜切末、洋葱切块备用；3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状，挂好面糊；4、锅中倒入油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟；5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用；秋葵秒鸡蛋做法1.秋葵洗净去楴2.开水锅中加入适量盐3.放入秋葵焯水2分钟4.捞出放入冷水中过一下5.鸡蛋打入碗中加入：少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀6.秋葵切细7.放入蛋液中拌匀8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可。
菠萝咕咾肉的做法传统粤菜
菠萝咕咾肉的做法传统粤菜
1.主料：猪肉、菠萝辅料：植物油、盐、咕咾汁、白糖、白醋、淀粉、鸡蛋、辣椒、水淀粉
2.猪瘦肉最好里脊肉切1.5cm见方的块
3.加生抽1汤匙5克，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙5克，拌均匀腌制30分钟
4.青红椒分别切块，菠萝用凉水冲冲切块，蛋清拌均匀
5.把腌好的猪肉加蛋清拌均匀，把肉块在面粉里滚一滚，让它均匀的粘一层淀粉
6.再放在筛网里抖掉多余的粉
7.热锅凉油，油热5成，下肉丁
8.中小火炸3-5分钟至8成熟最好复炸一次，捞出沥油
9.咕咾汁3汤匙15克，生抽1汤匙5克，糖1汤匙5克，清水100克，调匀成料汁备用。
水淀粉备用
10.锅烧热，不用倒油。
倒入料汁，中火烧开至冒泡时
11.加水淀粉翻炒均匀，熬至稍微粘
12.加猪肉丁
13.菠萝，青红椒快速翻炒
14.把猪肉丁均匀的挂上粘汁即可
猪肉炸的时候，不能火大了，要慢慢的炸熟透
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
菠萝咕咾肉做法
菠萝咕咾肉做法
材料:
- 400克猪肉
- 适量菠萝块
- 适量胡萝卜丁
- 适量青椒丁
- 适量洋葱丁
- 适量姜蓉和蒜蓉
- 适量盐和糖
- 适量淀粉
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
做法:
1. 将猪肉切成丁状，放入碗中加入盐、淀粉和料酒搅拌均匀腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量食用油，加入姜蓉和蒜蓉炒香。
3. 加入猪肉丁翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丁、青椒丁和洋葱丁继续炒熟。
5. 加入菠萝块炒匀。
6. 倒入适量酱油、糖、盐和白胡椒粉调味。
7. 在菠萝咕咾肉中加入少许水炖煮，使肉更加鲜嫩。
8. 用淀粉勾芡，使菜肴浓稠。
9. 菠萝咕咾肉炒熟后即可装盘，上桌享用。
这是一道家常菜，可以搭配米饭或面条一同食用。
根据个人口味的不同，可以添加适量的辣椒或调整调味料的使用量。
希望这个菠萝咕咾肉的做法能让你尽快享受美味的佳肴！。
糖醋咕噜肉是哪里的菜系做法怎么做
糖醋咕噜肉是哪里的菜系做法怎么做糖醋咕噜肉色香味俱全，营养又丰富，深受广大群众喜爱，但不少人都不知道它属于哪个菜系。
店铺带大家一起来详细了解下糖醋咕噜肉是哪里的菜吧，希望大家喜欢。
糖醋咕噜肉是什么地方的菜糖醋咕噜肉，又名古老肉是广东地区汉族传统名菜之一，色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，四季适宜。
咕噜肉或作咕咾肉、甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。
这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
关于糖醋咕噜肉的传说第一个传说由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。
相传李鸿章在一次招待国外记者的酒席上，正好有上这道菜，在座记者就问这道菜叫什么。
这时刚好痰噎在他喉间“咕噜”一声，记者就以为菜名叫“咕咾肉”。
第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后转化成“咕噜肉”。
第二个传说此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。
外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。
此菜在国内外享有较高声誉。
市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
糖醋咕噜肉的正宗做法食材准备：五花猪肉300g，菠萝30g，新鲜竹笋100克，红椒少许，马铃薯100g，鸡蛋1个、醋25g、葱段、蒜泥、精盐1.5g、淀粉25g、食用油1000g、糖70g、料酒10g、酱油少许、吉土粉适量、葱、蒜适量。
做法：1、将猪肉片成菱形块。
2、用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉。
3、油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
4、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。
菠萝咕咾肉的做法
图三。腌肉40分钟到，就把炒好的土豆和胡萝卜丁，以及米粉都倒进去拌匀。米粉要一边倒一边拌，直到全部的料都均匀的沾上一层即可。沾不上的就算了，也别把你剩下的米粉往上倒。这是因为沾不上的米粉，是由于没有汤汁能把它粘合上了。而没有汤汁的米粉，蒸出来会特别干硬。这个我试过后的教训哈，相信我。呵呵。
香浓美味低脂的猪蹄
第一，就是要用高压锅炖猪蹄。
先把猪蹄煮三五分钟，煮出血沫，然后取出洗净；
把猪蹄加水和调料，在高压锅中压20分钟。去掉压力，把油撇出，再小火慢炖20分钟。
最后，再说一下去腥的问题。
很简单，我的方法就是，在第一次煮血沫，和第二次煮的时候，都加一些料酒就可以了。
煮猪蹄时，只需要加葱和姜，其它的香料一点也不加，味道就非常醇。
图四。把蒸锅内的水烧开后，把刚才拌好的都倒放盘中入蒸锅。中火蒸至少三十分钟。时间到后还可以关火放置一会儿，肉会更软烂。
装盘后撒上香菜末就大功告成！介绍一下图片哈，最下面的两块左边是土豆右边是胡萝卜，最上面的是牛肉。胡萝卜真的是很好吃，软软的甜甜的。土豆味道稍淡，建议就点咸菜啥的哈。牛肉口感还是相当不错的，水分都在里面，味道也很醇正。
2 取大碗，放入牛肉块、盐、料酒、红辣椒段、酱油、芝麻油、葱末、姜末、甜面酱拌匀，腌制40分钟，放入胡萝卜பைடு நூலகம்、土豆丁和米粉拌匀。
3 将大碗送入烧沸的蒸锅，中火蒸至牛肉熟烂，撒上香菜碎即可。
你说说，就这么几句话，就最后一个做好的菜的图片，各种料放多少，蒸多长时间，材料切多大的丁，全都没说。交待的就是一个方法论。让咱怎么做嘛是吧。
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菠萝古老肉的做法
里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
菠萝切与肉差不多大小的块。
青红椒分别切块。
腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。
放在筛网里抖掉多余的粉。
过油中火炸3-5分钟至8成熟。
捞出沥干油备用。
番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，
调匀成料汁备用。
水淀粉备用。
热锅，不用倒油。
倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
1、喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。
肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。
全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
3、第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。
使肉能挂上料汁，且还是酥的。
菠萝也能保持新鲜。
可乐鸡翅
鸡翅洗净，葱姜切片
锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份
锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄
倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
松仁玉米
京酱肉丝
材料集合图：
瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟
甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈）
京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用
热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出
利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。
用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝，嘻嘻，那个香啊，儿子吃的是赞不绝口。