营养将为疾病预防与健康促进

营养将为疾病预防与健康促进的重要工作

无数的临床研究证明，饮食行为是造成许多癌症、糖尿病、高血压、心血管疾病的危险因子;另外，肥胖、肠胃疾病、肾脏疾病等也都和饮食有关。

这些疾病除了影响个人，也对社会产生了实质的负担，如整体竞争力降低、医疗成本增加等。从1970年代开始美国即将「营养」视为疾病预防与健康促进的重要工作项目之一。

对于慢性病而言，初级预防的重要性远甚于治疗工作，而采取预防行动的时间则是关键。国外有许多营养教育研究发现，儿童时期是建立健康饮食行为的重要阶段，若因家长、学校的疏忽，而使儿童养成不良的饮食观念与习惯，对其一生的生长发展与身体健康均可能产生不良影响。

此外现今许多慢性病发生年龄已逐渐降低，疾病的预防和健康促进的努力，实应从小建立基础。

由于社会经济结构改变，许多父母与子女一同进餐的机会逐渐减少，对于孩子的饮食生活教育，往往力不从心,而将培养孩子正确饮食习惯的重责大任，交托到学校老师手中。而目前的营养教育真能为孩子的一生健康，打下稳固、坚定的基础吗？

国内对于儿童营养教育，并没有一套完备的课程，而在课堂上的教学活动又多以知识性讲述为主，既没有引发学童学习需求，又不能影响学生生活实践，往往只为应付考试;以致于现在的成年人，人人接受过营养教育，却少有人具备正确且完整的营养概念。

一项问卷调查显示，近九成国小教师认为「食物与营养」的课程是重要的，但七成以上的教师认为目前所占的份量太少。董氏基金会针对目前儿童的饮食状况、需求，积极推动相关营养活动，以期尽早提供儿童、青少年正确的饮食知识，使其从小「建立均衡饮食的观念」、「培养良好的饮食习惯」、「提升选择均衡饮食的能力」，并希望藉此唤起社会大众对儿童营养教育的重视，结合学校、家庭、社会的资源，提供一个「支持性的环境」，使学童健康的成长。