中医饮食养生讲义
中医食疗养生ppt课件
![中医食疗养生ppt课件](https://img.taocdn.com/s3/m/a2761ad6763231126fdb1193.png)
17
粮食为养
薏米
• 薏米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及 钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
• 薏米所含热量较高,有促进新陈代谢和减少胃 肠负担的作用。
• 美容养颜:可使皮肤光滑,减少皱纹,消除色 素斑点的功效。
可编辑课件PPT
18
• 抗瘤、抗增生作用
治疗多发性小的肠息肉
• 健脾利湿
小米、薏苡仁、 赤小豆粥
可编辑课件PPT
20
枸杞子
• 枸杞子是常用的营养 滋补佳品,常用其煮 粥、熬膏、泡酒或同 其他药物 、食物一 起食用。枸杞子自古 就是滋补养人的上品, 有延衰抗老的功效。
可编辑课件PPT
21
药膳:麦片山药粥
[用料]
• 燕麦片30克,山药12克,大枣10枚,葱花、胡椒 粉各少许。
[做法]
• 山药去皮洗净,切成片,大枣洗净,与燕麦片同 放入沙锅内,加适量清水共煮成粥,加葱花及胡椒 粉少许调味,即可食用。
• 中医认为:多数豆类食物性平微甘,有 补益气血,健脾和胃,强身健体的作用。
可编辑课件PPT
15
45岁以上的女性,请您坚持喝豆奶!
• 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似, 具有雌激素活性的植物性雌激素,除有 抗癌作用,还能够减轻女性更年期综合 征症状,延迟女性细胞衰老,使皮肤保 持弹性,减少骨丢失,促进骨生成等。
[功效]
健脾养肾。适宜于老年人表现为脾胃虚弱、食欲不 振、下肢无力者食用。健康人食用亦有保健作用。
可编辑课件PPT
22
燕麦
•中医功效
1. 补益脾胃:对脾胃虚弱,疲劳乏力 有效。
2.补虚止汗:适宜体虚自汗、盗汗、 多汗者服用。
[营养效能]
中医饮食养生PPT课件
![中医饮食养生PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/6b2bbcba482fb4daa48d4b0f.png)
1
主要内容
饮食养生概述
1.概念 2.研究内容 3.意义
其他
1.最佳食品 2.垃圾食品 3.中国居民膳食
指南
大学生饮食
1.现状 2.建议
2
饮食养生作用
1.预防 2.滋养 3.益寿 4.治疗
饮食养生原则
1. 天人相应 2. 全面膳食 3. 合理搭配 4. 饮食有节 5. 饮食卫生 6. 饮食禁忌 7. 辨证用膳
基于治疗,成分 不易被同化
不一定满足心理 要求
直接治疗
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
❖ 天人相应
▪ 顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对 应。
春天补肝,肝色是青色,多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食 品。
夏天养心,心色是赤色,多吃山楂(红果)、西红柿、红苹果、 红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。
饮食养生原则——天人相应
❖ 不时不吃,提倡吃应季的食物;
❖ 要慎重食用反季节蔬菜,饮食不能标新立异;
❖ 一种蔬菜、一种谷类,只有到那个时令,到那种最 饱满状态的时候,才是最佳的;
❖ 《食之味》中告诫我们,大蒜在四月、八月食之伤 神;韭菜春食香,益人,夏食臭,五月食之昏人乏 力。
❖ 大棚里养出来的东西,只有其形没有其神(味、营 养)。
▪ 明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。
4
第八讲 饮食与养生
饮食养生概述
❖ 意义 ▪ 民间俗语:人是铁,饭是钢,一顿 不吃饿得慌。 ▪ 医学有:病从口入。 ▪ 《把吃出来的病吃回去》中医食疗 专家张悟本; ▪ 最好的医生,是自己;最好的医院, 是厨房;最好的药物,是饮食;最 好的疗效,是坚持! ▪ 西医的发明人,苏伯克拉底先生, 在发明西医的时候,曾告诫过各国 的医生和人们一句话:“一定要把 饭当药吃,千万不要把药当饭吃。”
中医食疗养生演示精品PPT课件
![中医食疗养生演示精品PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/3b840ec5b52acfc788ebc90c.png)
一、药食同源 二、膳食合理,均衡全面 三、食物的四气与五味 四、饮食应顺应四时 五、结合体质进行食疗 六、常见慢性疾病的饮食宜忌
中医食疗与养生
一、药食同源
药食同源
• 中医有“药食同源”之说
古人在烹饪食物中,逐渐认识了食物的性 能,同时发现了平素食物中有对疾病治疗作用 的药物。
药食同源
苦瓜豆腐汤
• [功效]
消暑解热,对减肥以及病后调养亦有作用。
SUCCESS
THANK YOU
2020/12/21
咸味
• 咸味能软坚散结,能
泻下通便。
多为海产品及某
些肉类。如海蛰味咸,
有清热、化痰、消积、 润肠的作用。
中医食疗与养生
四、饮食应顺应四时
顺应四时
• 春天阳气初升,万物复苏,升发向上,顺畅条
四气(寒热温凉)
• 红辣椒、肉桂、生姜——
热性(调味食品)
生姜
• 生姜性温,其特有的“姜辣素”
能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充 血,消化能力增强,能有效地 治疗吃寒凉食物过多而引起的 腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
生姜
• 吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,
这是因为它能使血管扩张,血液循环加 快,促使身上的毛孔张开,这样不但能 把多余的热带走,同时还把体内的病菌、 寒气一同带出。
• 小茴香
甘味
• 甘味能补虚,能调和, • 以常见三百多种食物
能舒缓。
统计数字来看,甘甜
甘味有强壮的作用, 之食物最多。
虚弱患者宜用甘味食
品调补之。
酸味
• 酸味食品能收敛,能
固涩,能止汗。
凡久泻பைடு நூலகம்久咳、久喘、多 汗、盗汗、遗精、多尿、蛋白 尿等,宜用酸味食物或药物。 如乌梅、白果、柚子、山萸肉 等。
中医养生食谱知识讲座
![中医养生食谱知识讲座](https://img.taocdn.com/s3/m/d7967c9ed05abe23482fb4daa58da0116c171f0d.png)
中医养生食谱知识讲座尊敬的听众们,今天我要和大家分享的是关于中医养生食谱的知识。
中国传统医学强调人与自然的和谐与平衡,而饮食在中医养生中有着非常重要的地位。
通过正确的饮食调理,我们可以达到保健养生的效果,增强身体的抵抗力,预防疾病的发生。
首先,我要强调的是饮食的多样性和均衡性。
中医养生食谱推崇天人合一的理念,认为食物的种类应该多样,兼顾五味的平衡。
荤素搭配,五谷杂粮都是重要的元素。
我们应该减少过多油腻和刺激性食物的摄入,增加蔬菜、水果和纤维丰富的食物的摄入。
其次,我们可以通过饮食调理来滋补身体,预防疾病。
中医养生强调食物的药用价值,我们可以选择一些对特定脏腑有益的食材,如老姜、维生素C丰富的柑橘类水果等。
合理的食物搭配和烹调方法也是非常重要的。
通过药膳食疗的方式,我们可以调理脾胃,增加体质。
第三,中医养生食谱也注重养护五脏。
根据中医理论,五脏对应五种颜色,我们可以借此来选择食材。
如心脏对应红色食物,如红枣、红萝卜等;肝脏对应绿色食物,如绿茶、蔬菜等。
通过合理的膳食安排,我们可以促进五脏的功能,达到养护健康的效果。
最后,中医养生食谱还强调健康烹饪方式。
蒸、煮、炖、煎等保持食材的原汁原味,减少油腻和刺激物质的摄入。
选择新鲜、天然的食材,避免过度加工和添加剂的使用。
此外,养生餐桌上的文化也是非常重要的。
我们应该放慢进食的速度,细嚼慢咽,享受食物的美味和与家人朋友分享的愉悦时刻。
通过学习中医养生食谱,我们可以更好地调理身体,提高免疫力,改善健康状况。
希望今天的讲座能给大家带来一些启发和帮助。
谢谢大家!。
中医饮食营养学PPT课件
![中医饮食营养学PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/43e25dc10b4e767f5bcfce82.png)
7、玫瑰花
• 甘、微苦,温 • 功效:理气解郁,和血散瘀 • 药膳举例: • 肝胃气痛:玫瑰花阴干,冲汤代茶饮服; • 肝郁吐血,月经不调:玫瑰花蕊300朵,去心蒂,煎浓之,白冰
糖收膏,早晚开水冲服。 • 肝风头痛:玫瑰花4-5朵,和蚕豆花9-12g,泡开水代茶频饮。 • 乳痈初起:玫瑰花初开者阴干,去心蒂,陈酒煎,食后服。
饮料类、茶类、蜜饯类。 • 2、按药膳的主用功能分类: • 保健养生药膳、美容药膳、病症调治药膳等。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
三、药膳的配伍
• 配伍:为了增强食物的效用和可食性,常常需要把不同的食物搭配 起来应用。食物之间的各种搭配关系,称为配伍。
• 相须:同类食物相互配伍,使功效加强。——百合炖秋梨。 • 相使:一类食物为主,另一类食物为辅,使主要食物的功效加
8、薏苡仁
• 性味:甘、淡,凉。 • 功效:利水渗湿,健脾止泻。 • 应用: • 1、风湿痹痛:薏苡仁粉同曲米酿酒;或袋盛,煮酒饮。 • 2、脾虚泄泻:薏苡仁为末,同粳米煮粥,日日食之。或
薏苡仁、白扁豆各30克,同煎服。 • 3、肠痈:薏苡仁100克,败酱草50克,附子20克,杵末,
煎服。 • 4、脾胃虚弱:山药60克,薏苡仁60克,柿饼30克,加水
调节免疫、抗肿瘤、抗 氧化、抗衰老、保肝及 抗脂肪肝、刺激机体的 生长、促进造血功能、 降血糖、抗疲劳、降压 作用。 入膳方法:多样。
3、当归
• 性味:味甘、辛,性温。 • 功能主治: • 补血养血 • 活血调经 • 散寒止痛 • 消肿生肌 • 润肠通便 • 入膳方法:用少量,纱布包或
直接加入煲炖。
• 健齿——花椒、莴笋。 • 轻身——菱角、大枣、龙眼、榧子、荷叶、燕麦。 • 肥人——小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝麻、
中医食疗养生PPT课件
![中医食疗养生PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/1c9b6133773231126edb6f1aff00bed5b9f373c1.png)
中
简此 意处
医
赅添 的加
食
阐正 述文
疗
观, 点文
养
。字 是
生
PPT
您
思
想
的
提 炼
课
, 请
件
尽
目录
01. 中医食疗养生概述 02. 中医食疗养生的原则 03. 中医食疗养生的方法
字点 是击 您此
1 思处 想添 的加 提正 炼文 。, 文
食疗养生的概念
食疗养生:通过饮食调理,达到预 防和治疗疾病的目的
中医理论:中医认为食物具有四气 五味,可调节人体阴阳平衡
食疗养生原则:根据个人体质和疾 病特点,选择合适的食物进行调理
食疗养生方法:包括药膳、食疗方、 饮食禁忌等
中医食疗养生的历史
起源:古代中国,已有数千年的 历史
发展:经历了春秋战国、秦汉、 唐宋、明清等时期的发展
理论体系:以中医理论为基础, 结合饮食、营养、保健等方面
1 均衡营养, 增强免疫力
蔬菜水果:
2 补充维生素 和矿物质, 促进消化
豆类:富含
4 植物蛋白, 有助于降低 胆固醇
坚果:富含
5 不饱和脂肪 酸,有益心 血管健康
肉类:提供
3 优质蛋白质, 增强体力
茶饮:清热
6 解毒,调节 身体机能
感谢观看
食材烹饪方法:选择适当的烹饪方法, 以保留食材的营养成分和食疗功效
食疗养生的烹饪方法
蒸煮法:保留食材的营养成分, 减少油脂摄入
凉拌法:保留食材的原汁原味, 减少油脂摄入
炖煮法:慢炖食材,使营养成 分充分溶解,易于消化吸收
炒制法:快速翻炒食材,保持 食材的口感和营养成分
食疗养生的饮食搭配
中医的饮食养生和食疗
![中医的饮食养生和食疗](https://img.taocdn.com/s3/m/120d27fe8ad63186bceb19e8b8f67c1cfbd6ee52.png)
中医的饮食养生和食疗“饮食养生,医食同源”。
饮食与健康息息相关,而中医的饮食养生和食疗更是一门深厚而宝贵的中华文化。
在中医看来,饮食不仅是满足身体能量需求的必需品,更是调节身体阴阳平衡、保持人体健康的重要手段。
本文将从中医的角度,为读者简要介绍中医的饮食养生和食疗。
一、中医的饮食养生中医认为,饮食是人们日常生活中最基本、最直接的影响身体健康的因素。
中国传统饮食养生观念主张,人们应当根据自己的体质和各种疾病的特征,选择合适的食物进行搭配和食用。
具体而言,饮食养生应从以下几个方面考虑。
1. 粗细搭配。
中医认为,人食五谷杂粮可获得充足的能量和养分,但过粗过细都会影响健康。
过于细软的食品容易引起消化系统病变,过于粗硬的食品则容易引起消化不良。
因此,应当在饮食中合理搭配粗、细食品。
2. 味道搭配。
中医认为,食物的味道与身体某些器官和功能有关。
五味调和,可使人体获得更多的养分和营养,同时能够使人保持良好的口感。
具体而言,中医主张口味应该酸甜苦辣咸五味搭配,以达到五味调和,不偏不倚的效果。
3. 食物的性温热凉。
中医认为,食物的性温热凉与身体的阴阳平衡有关。
应根据个人体质、季节气候和疾病症状的不同,选择相应的食物进行调养。
4. 合理搭配。
中医认为,饮食养生既不能太过繁琐,也不能过于简单。
应根据个人实际情况,合理选择搭配饮食,符合身体健康的情况。
二、中医的食疗中医食疗是中医养生学的重要组成部分,它是中医调理疾病和预防疾病的重要方法。
中医食疗有效性得到了世界各地广泛的认可和推广。
具体而言,中医食疗可从以下几个方面实践。
1. 调节脾胃中医认为,脾胃为“后天之本”,脾胃不好,人就会有许多疾病。
在饮食中加入一些宽中和、益气健脾,温中消食的食材,可以有效调节脾胃功能,增强身体免疫力。
如山药、芡实、莲子、山楂等,可以增强脾胃功能。
2. 消炎止痛中医认为,有些食物具有调理气血和养生修身的特质。
例如,常见的蜂蜜、红枣、花生、核桃等,都具有消炎止痛、滋阴养血、益气健脾等功效,适宜疾病初期的预防和治疗。
最新中医食疗健康养生的理论基础教学讲义ppt
![最新中医食疗健康养生的理论基础教学讲义ppt](https://img.taocdn.com/s3/m/5a2367adf242336c1eb95eec.png)
未病饮食:
中医食疗通过研究如何烹饪和食用食物,保证 机体营养,使五脏功能旺盛、气血充实,从而远离 疾病。早在一千多年以前,就有用动物肝脏预防夜 盲症,用海带预防甲状腺肿大,用谷皮、麦麸预防 脚气病,用水果和蔬菜预防坏血病等记载。中医食 疗还发挥某些食物的特异性作用,直接用来预防某 些疾病。如:大蒜、生姜、葱自可预防感冒;鲜白 萝卜、鲜橄榄煎服可预防白喉;生山楂、红茶、燕 麦可预防动脉硬化;薏苡粥预防癌症等。
人与自然界是息息相关的整体,自然界 有寒、热、温、凉(燥)四时不同的气候,食物 也有不同的四性、五味,人们日常生活饮食 要与气候相适应,才能调养机体,健身防病。
食物的性、味、功效与分类
中医学认为:食物与中药一样,都具有“四气”、“五味” 的不同性能。
“四气”指食物的寒、热、温、凉; “五味”指食物中含有辛、酸、甘、苦、咸五种不同味道。
分泌减少
禁忌:生冷硬固粘食物;
青年人
气血旺盛,活动量大
适宜:营养丰富的血肉有情之品 和五谷杂粮、新鲜果菜,
体胖 多痰湿
适宜:食清淡、化痰食物, 禁忌:肥甘厚补血食物
体瘦多阴 虚
禁忌:暴饮暴食饥饱无度 适宜:食滋阴、生津、补血食物
禁忌:辛辣动火伤阴食物。
正治法与反治法
正治又称逆治法,临床上常采用寒者热 之,热者寒之,虚者补之,实者泻之等方 法。如外感风寒,宜疏风散寒。选用生姜、 红糖、茶、苏叶粥服用。
病后体虚病人津液不足、肠液干燥,以致大便 秘结,除药疗外,指导病人进食蔬菜汤类,或润肠 之类水果等;
肝气不舒,脾胃气滞引起肝胃或脾胃不和者,应禁食 生冷、硬物、油腻、厚味胀气之品,如豆类、薯类、 糯米等;
水饮内停引起的脾阳不运或肾阳不足、气化失常者, 饮食宜甘平清淡,忌咸盐,多食薏米仁、赤小豆粥, 多用冬瓜皮、丝瓜、葫芦等利湿之品。