换个口味 吃点五谷杂粮

换个口味吃点五谷杂粮

五谷杂粮益处多，深圳很多酒楼都推出了“农家三宝”或者“杂粮筐”这样的杂粮食物，一般都包括玉米、红薯、芋头等。从产地、做法等着手，为大家带来好吃的五谷杂粮，颇受女性喜爱。

玉米多选自东北的粘玉米，口感糯甜非常好吃。此外，顺德菜酒楼中的粥米火锅也是健康佳品，选用小米或者大米粥加入药材精心熬制的粥油锅底，可用来涮菜，不仅增添了口感还很有营养。天气渐热，也可以喝点绿豆汤来去去火。

据了解，吃粗粮可以使肠胃更健康，食欲更强。五谷杂粮的营养价值不尽相同，小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜。在中医上，小米性味甘、咸凉，补虚损、健脾肾，清虚热；红薯除富含淀粉和可溶性糖外，还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类，其营养成分除脂肪外，其他都比大米和白面高，发热量也超过许多粮食作物。此外，红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡，在中医中，红薯性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力；玉米含淀粉、脂肪，维生素Ｂ1、Ｂ12、尼克酸、泛酸、生物素；玉米还含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇。玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4～10倍。虽然含有丰富的蛋白质，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜单独长期食用。

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