肉眼判断猪肉是否变质
快过年了买肉的注意这种猪肉千万要小心买了最好立马扔掉
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掉
1、没有弹性的猪肉
买猪肉时，不能光靠眼睛看，建议你用手按压一下猪肉。
当你按下猪肉时，如若你发现按压的部分能很快恢复，说明猪肉还是比较新鲜的，但如果你按下去之后，凹陷处一直无法恢复，说明猪肉储存时间已经较长了，不新鲜了，建议就不要再购买了。
2、黏糊糊的猪肉
当你按压猪肉时，不仅要注意猪肉的弹性如何，还应该注意猪肉的手感，如若你摸猪肉时感觉粘乎乎的，而并不只是简单的油腻，其实这可能是猪肉放置时间长了，肉质已经发生变化造成的，当你发现猪肉有这一问题时，也不建议买。
3、有异味的猪肉
如今猪肉价格非常高，但是你买猪肉时，依然能感受到猪肉价格悬殊，有些人卖到30块钱一斤，而有些人却只卖到25块钱一斤，这时你一定不要贪图小便宜，一定要验好货，一定要闻一下猪肉的味道，尤其是冷冻的猪肉，很可能是因为变质而进行的冷冻。
4、猪肉颜色异常
买猪肉时也一定要学会辨认猪肉的颜色，牛肉是新鲜的猪肉，多半肉质是比较鲜红的，如果是不新鲜的猪肉，多半
是酱红色的，就算是经过了处理，也会感觉色泽不自然。
病死猪肉的鉴别方法
病死猪肉的鉴别方法
1、看外观
新鲜的猪肉表面上会有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面看上去稍稍湿润，不粘手，肉汁透明。
比较不新鲜的猪肉表面则是呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜的猪肉，有黏性，肉汁混沌。
病死的猪肉放血刀线平滑，无血液浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深约0.5厘米的血液浸润。
2、看表皮
健康猪肉表皮无斑痕，病死的猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，有的也会出现红色或黄色隆起的疹块。
3、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；而病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或者是绿色等异常的色泽。
4、看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉的肌肉色泽较深或是呈暗红色。
5、看弹性
好的猪肉有弹性，尤其是新鲜的猪肉，质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原；病死猪肉由于自身被分解严重，肌肉组织失去原有的弹性而会出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷，不但不能复原，有时候手指还可以把肉给刺穿。
6、看淋巴
病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
除上述“六看”办法外，还有个办法“一闻”。
通过闻猪肉的气味来进行辨别，好的猪肉没有异味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。
病死猪肉则不论是在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其它不正常的异味。
另外，在购买猪肉的时候，一定要注意看看猪肉上面是否有检验检疫章和检疫合格证明，千万不要购买来历不明的猪肉，危害自身的身体健康。
肉的新鲜度的检验方案
肉的新鲜度的检验方案肉类的新鲜度是指在一定时间内（通常以肉属于安全食用范围的时间为标准）由于与外界环境有关原因而产生的肉的各种特性的改变程度。
对于肉类的新鲜度检验，主要有以下几种方案：1.观察外观：肉类新鲜度的一种常用检查方法是通过外观进行判断。
新鲜的肉通常应具有明亮的红色、肌肉有弹性、表面光滑、无明显异味等特点。
若肉色呈暗黄、褐色，肉质松软，表面粘稠，或者有腐烂、发臭等异常情况，则说明肉类已不新鲜。
2.臭味检测：人的嗅觉对于肉类的变质具有一定的敏感性。
通过嗅觉的感觉，可以初步判断肉类的新鲜度。
新鲜的肉类应该具有无异味的特点，若出现刺鼻、腐臭等异常气味，则说明肉类已经变质。
3.PH值测定：肉类新鲜度与其PH值相关。
正常情况下，肉类的PH值应该为5.6-6.2之间。
当肉类变质时，由于蛋白质降解产生氨基酸和其他物质，使PH值发生变化，从而可以通过PH值的测定来判断肉类的新鲜度。
4.微生物检测：微生物的分解过程是导致肉类腐烂变质的主要原因之一、通过对肉类样本的微生物检测，可以确定是否存在肉类变质的微生物，并综合评估肉类的新鲜度。
常用的微生物检测指标包括总菌落数、大肠杆菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
5.水分含量测定：肉类的水分含量是肉质保持新鲜度的重要因素之一、水分含量的变化可以用来判断肉类的新鲜程度。
一般来说，新鲜的肉类水分含量高于75％，若水分含量降低，则说明肉类已经变质。
6.检测肉类中的硫酸还原菌：硫酸还原菌是一种常见的腐败菌，在肉类的变质过程中起着重要的作用。
通过检测肉类中的硫酸还原菌，可以初步判断肉类的新鲜度。
需要注意的是，以上仅为常见的一些肉类新鲜度检验方案，针对不同类型的肉类，可能还需要结合具体的检验标准和方法来进行综合评估。
此外，新鲜度的评价还受到保存温度、湿度等因素的影响，因此在进行肉类新鲜度检验时，还需要综合考虑以上因素。
肉眼判断猪肉是否变质
肉眼判断猪肉1颜色变深。
新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。
新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。
随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。
颜色越深，可食性越低。
而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
2表面发黏。
新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。
肉类表面发黏是腐败开始的标志3弹性变差。
新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
4有异味。
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
消费者习惯一次性购买大量的食物放在冰箱内冷冻,但冰箱不是万能箱,不是把食物放进冰箱就会没事的,特别是对肉类食物来说,放进冰箱里也有保质期。
那么,冰箱如何正确存放肉类呢1、按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。
如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。
准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。
2、切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。
按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。
3、速冻存储更保鲜:速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。
当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大。
其实当下不少品牌冰箱的速冻效果都做得不错,以小天鹅冰箱为例吧,大家设定了速冻模式后,冰箱会对冷冻室集中供冷2小时,之后自动转入原设定温度。
超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉！
超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉！一、鉴别病死猪肉的方法死猪肉通常周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。
七大招识别病死猪肉一是看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
二看闻气味：新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
三是看弹性：新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
四是看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
五是看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
六是看淋巴，病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
七是在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
专家提醒市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。
生活习惯至关重要在处理生猪肉后，要立即用肥皂彻底洗净双手，清洗干净曾与生猪肉接触过的台面和容器;生熟食品的刀和菜板要分开使用，未煮的猪肉须放入冰箱的冷冻柜贮存，即食食物或熟的应放在冷藏柜，以免交叉污染;吃火锅时应使用两套不同的筷子和用具来分别处理生的和熟的食物等等。
专家建议消费者近期最好不要购买散装熟食，如香肠、猪肉馅饺子、猪肉馅包子等，购买熟食应到正规商店购买真空包装、有详细厂家地址、电话的熟食，同时还要看清生产日期。
猪肉质量鉴别
（一）猪肉质量的鉴别要点：1、感官鉴别病死猪肉：（1）、看：病死猪肉呈黑红色并带蓝紫色，脂肪呈红色；宰杀口不外翻，切面平滑；杀口周围及病死畜宰杀时卧倒的皮下组织可风明显的浸润区，它没有明确有界线；血管中充满血液，胸腹膜下血管呈紫红色。
（2）、摸：对肉进行触摸、指压，病死猪肉弹力较差，肌肉切面上黑红色区域内按压时常流出血滴。
（3）、剖：用卖肉者的刀在鲜肉的浸润部位挖一切口，可见切口有血样液体流出。
2、查验印章、证明：看猪肉胴体背部两侧是否有两条“蓝色的检疫合格验讫印章”，查经营者是否能提供《动物产品检疫合格证明》，如有“验讫印章”和“检疫合格证明”，说明该猪肉是经过检疫合格的，可以放心购买；否则，就不要购买。
（二）、病猪肉、公母猪肉的特征：1、病猪肉的特征：放血刀口切线平整，切面整齐光滑，无血液侵润；放血不全、血管有较多血液，呈紫红色，血液中可见有气泡；皮肤常见有出血、充血点和黄染等病理变化；肌肉无弹性，呈暗紫色或暗红色，浑暗无光，松软发粘，切面有淡红色液体流出，肋骨间血管充满黑兰色凝血；脂肪由于放血不全而呈淡红色、黄红色；肉尸有异味或臭味，内脏常出现肿胀，色泽暗红，充血、出血、变性等。
凡是皮肤发红，有出血或针尖状出血，有枕块形出血、丘疹的是病猪肉。
2、公母猪肉的特点：皮厚粗糙，毛孔明显，肌肉深红或暗红，肌肉断面颗粒大，肌纤维粗、纹路明显，肌间脂肪很少或缺乏，皮下脂肪脆硬、颗粒大，呈青白色。
有的母猪肉在皮与皮下脂肪间有一层脂肪呈粉红色（俗称“红线”）；母猪肉乳头长而硬，乳腺组织粉红色、发达呈海绵状，肋骨扁而宽、骨膜白中透黄，以前五根肋骨更明显，常闻到性气味。
1、良质猪肉：肌肉呈淡红色，均匀，外表干燥，或微湿润，肌肉切面有光泽，肉汁透明，肌肉指压后凹陷处立即恢复。
脂肪洁白，烧熟后的肉汤透明，具有香味，滋味鲜美，汤表面浮有大量油滴。
2、次鲜肉：常温或高温环境中，储存太久或经过冰冻了的猪肉，其肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立即恢复，弹性差，常有氨味或酸味。
非正常猪肉的识别方法
非正常猪肉的识别方法作者：唐文富来源：《江西畜牧兽医杂志》 2013年第5期唐文富(吉安县畜牧兽医局，江西吉安 343100)1 病死猪肉一看颜色。
正常猪肉肌肉鲜艳呈红色，有光泽，结缔组织、浆膜和脂肪呈白色，病死猪肉肌肉呈深红色或暗红色，有暗红色小血滴溢出，无固有光泽，皮肤有时变紫，脂肪有时黄染，有时红染（多见于猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒或受到冷热刺激、机械刺激等）。
二触弹性。
新鲜猪肉皮肤和肌肉有弹性，病死猪肉弹性差，宰杀的时间越长弹性越差。
三闻气味：正常猪肉有一股淡淡的脂肪香味，时间长了的猪肉有腐败臭味，臭味越浓说明放置的时间越长。
2 注水猪肉正常的猪肉鲜红有光泽，而注水肉比较湿润，肌纤维肿胀，颜色呈浅红色，一般情况可用目测法做出初步判断，也可用滤纸吸水法判断。
取一滤纸条贴在新鲜猪肉的横断面上进行观察，一般2～3 min才能浸透，且油渍明显，纸与肉没有紧贴，易脱下，取下点火易燃。
而注水肉贴上滤纸条后马上就被浸透，且纸与肉易粘上，取下纸条易碎，不易被点燃。
3 公、母猪肉有难闻的骚味或腥骚味，尤其是臀部肌肉，肌肉间断面肌纤维粗、颗粒大、肌纤维长，肌肉较正常猪肉颜色偏深、偏暗，手压无弹性，脂肪松弛，呈灰白色，没有油的光亮感，肌间脂肪缺乏，脂肪与肌肉分离，脂肪呈颗粒状，皮肤厚、硬、没弹性。
4 囊虫肉又称米粒猪肉，病变主要在瘦肉上。
如腹部内侧肌、肩胛外侧肌、腰肌、咬肌、肋间肌、舌肌和心肌多见。
肌肉中有许多米粒大小、白色透明的囊，囊内有一白色的头节，囊虫在体内常钙化成黄白色。
5 黄脂与黄疸肉在外观上都是脂肪组织被黄染，黄脂肉是皮下和腹部等脂肪发黄，其它器官组织无异常颜色。
黄疸肉是除脂肪组织发黄外，其他器官组织也被染黄，黄脂肉随放置时间的延长黄色逐渐减轻或消失，而黄疸肉放置时间越长颜色越黄。
（收稿日期：2013-09-16）。
分辨死猪肉小窍门
分辨死猪肉小窍门
在实际生活当中，每一个人都有可能接触到死猪肉，那如何才能把这种风险降低到最低程度？给大家总结了几个分辨死猪肉的小窍门。
鼻子闻：健康猪肉无异味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。
变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
用手摸：健康猪肉有弹性，尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原。
变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
看脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。
病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
看外观：新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。
病死猪肉表面呈暗灰色，无光泽，有黏性，肉汁混浊。
看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。
病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
值得注意的是，正因多数病死猪表皮有明显的斑痕，屠工在宰杀分割时大部分都剥了皮，上市时猪肉都不带皮，这也是上市公母猪肉的特点之一，消费者稍加注意就能识别。
看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。
病死猪肉的肌肉色泽较深或呈暗红色。
留心生活，注意身边食品质量安全，提高生活质量，健康生活每一天！。
猪肉质量的辨别方式
猪肉质量的辨别方式(1)外观辨别新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿的外膜，呈暗灰色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。
次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。
变质猪肉——表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色、很粘，肉汁严重浑浊。
(2)气味辨别新鲜猪肉——具有鲜猪肉正常的气味。
次鲜猪肉——在肉的表层能嗅到轻微的氨味，酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。
变质猪肉——腐败变质的肉，不论在肉的表层仍是深层均有腐臭气味。
(3)弹性辨别新鲜猪肉——新鲜猪肉质地紧密却富有弹性，用手指按压凹陷后会当即恢复。
次鲜猪肉——肉质比新鲜肉柔软、弹性小，用指头按压凹陷后不能完全恢复。
变质猪肉——腐败变质肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐臭，用指头按压后凹陷，不但不能恢复，有时手指还可以把肉刺穿。
(4)脂肪辨别新鲜猪肉——脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富于弹性。
次鲜猪肉——脂肪呈灰色，无光泽，容易粘手，有时略带油脂酸败味和哈喇味。
变质猪肉——脂肪表面污秽、有粘液，霉变呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败气味。
(5)肉汤辨别新鲜猪肉——肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。
次鲜猪肉——肉汤混浊；汤表面浮油滴较少，没有鲜香的滋味，常略有轻微的油脂酸败的气味及味道。
变质猪肉——肉汤极混浊，汤内漂浮着有如絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败或显著的腐败臭味。
常州市畜牧兽医处二○○六年五月二十日鸡肉质量的辨别方式(1)眼球辨别新鲜鸡肉——眼球饱满。
次鲜鸡肉——眼球皱缩凹陷，晶体稍显混浊。
变质鸡肉一一眼球干缩凹陷，晶体混浊。
(2)色泽辨别新鲜鸡肉一一皮肤有光泽，因品种不同可呈淡黄、淡红和灰白等颜色，肌肉切面具有光泽。
次鲜鸡肉——皮肤色泽转暗，但肌肉切面有光泽。
常见异常猪肉的特点及辨别方法
常见异常猪肉的特点及辨别方法1、注水肉肉表面发胀、发亮，非常湿润。
结缔组织(网状组织)呈水泡样。
新鲜的切口有小水珠往外渗。
如果切口的皮肤连着，会渗出一汪血水。
正常的肉用纸贴试，纸是油的、易燃；把纸贴在注水肉上，纸是湿的，不易燃烧。
2、变质肉外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有时甚至有霉层。
切面发暗而湿润，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊。
脂肪发暗无光泽，有时生霉，有哈喇油气味。
筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色。
3、公猪肉因公猪体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常发出腥臊的气味。
皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄、颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管。
毛孔粗而稀，皮肤呈浅白色或发黑。
肌肉发达．肌纤维、尤其是臀部、肩部和颈部肌肉呈暗红色，无光泽。
后臀中线两侧有时可见阉割的睾丸皮。
4、母猪肉皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。
皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”。
脂肪外膜黄白色。
由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。
乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。
肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。
5、黄疸血液中的胆红素浓度增高使动物的皮肤、黏膜、脂肪、肌肉和实质器官呈现黄色称“黄疸”。
此类肉体放置时间越长，黄色越深。
检验时注意与黄脂肉进行区分，黄脂肉是由于动物生前吃了含胡萝卜素等特殊种类的饲料，宰后脂肪或浅部肌肉呈浅黄色，属非病理性的，随着肉体放置时间的延长，黄色可渐渐消退。
6、病猪肉通常是急宰的肉，肉体明显放血不全。
肌肉色泽深或呈暗红色,脂肪及结缔组织、胸、腹膜下的血管显露，内有余血，指压有暗红色血滴溢出；脂肪组织染成淡玫瑰红色。
淋巴结肿大，且有暗红色或其他相应的病理变化。
7、死猪肉一般表现为极度放血不全，切割线平直、光滑、无皱缩和血液浸染现象。
几种猪肉品质鉴定的简易方法
几种猪肉品质鉴定的简易方法
一、新鲜猪肉巧鉴别：
鉴别肉的新鲜与否需要“望、闻、问、切”。
外观鉴别新鲜猪肉表面
有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明；次鲜肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有粘性，肉
汁混浊；变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色，很粘，肉
汁严重混浊。
气味鉴别新鲜猪肉气味正常，次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或
酸霉味，但在肉的深层没有这些气味；而变质猪肉无论是表面还是深层均
有腐臭气味。
弹性鉴别新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原，肉面无粘液感；变质
猪肉指压凹陷后不能复原，有时手指还能把肉刺穿，手摸有明显粘液感。
二、注水肉鉴别
观察：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。
手触：注水后的猪肉，手触后弹性差，无粘性。
刀切：正常的新鲜猪肉，用刀切后，切面无水流出，肌肉无冰块残留；注水后的切面，有水顺刀流出，如果是冻肉，肌肉还有冰块残留，严重时
瘦肉的肌纤维被冻结冰胀裂，营养流失。
纸试：第一种方法是用普通薄纸贴在肉面上，正常的新鲜猪肉有一定
粘性，贴上的纸不易揭下：注了水的猪肉，没有粘性，贴上的纸容易揭下；第二种方法是用卫生纸贴在刚切开的切面上，新鲜的猪肉，纸上没有明显
的浸润；注水的猪肉则有明显的湿润；第三种方法是用卷烟纸贴有肌肉的切面上数分钟，揭下后用火柴点燃，如有明火的，说明纸上有油，是没有注水的肉，反之，点不着的则是注水的肉。
猪肉的鉴别方法范文
猪肉的鉴别方法范文
1.视觉检查
通过观察猪肉的外观可以初步判断其质量。
新鲜的猪肉通常有光泽和鲜艳的颜色，而变质的猪肉则会失去光泽，颜色变暗。
此外，还需要观察肉质是否均匀，有无肉眼可见的异物或病变。
2.嗅觉检查
通过嗅闻猪肉可以辨别出它的新鲜度和是否存在异味。
新鲜的猪肉应该有一种轻微的血腥味，而氨味或其他异味往往是猪肉变质的迹象。
3.触感检查
用手触摸猪肉可以感受到其肉质的硬度和弹性。
新鲜的猪肉一般会有一定的弹性，而软绵绵或过硬的猪肉往往是质量不佳的迹象。
4.化学检测
化学检测可以通过分析猪肉中的化学成分来确定其真实性和新鲜度。
常用的化学检测方法包括pH值测定、硝酸盐含量测定和谷氨酸盐含量测定等。
新鲜的猪肉通常具有较低的pH值，并且硝酸盐和谷氨酸盐的含量相对较低。
5.微生物检测
微生物检测主要用于判断猪肉是否存在细菌污染或其他微生物污染。
常用的微生物检测方法包括总菌落计数、大肠杆菌群测定和沙门氏菌检测等。
这些检测方法可以帮助生产者确保其产品符合食品安全标准。
6.DNA分析
DNA分析是一种高科技手段，可以通过检测猪肉中的DNA来确定其种类和品种。
这种方法可以有效地鉴别出可能存在的猪肉混入或替代品。
DNA分析通常需要在实验室环境中进行，因此对于普通消费者来说并不实用。
以上是几种常见的猪肉鉴别方法。
对于消费者来说，可以通过这些方法来判断是否购买到了真正的猪肉产品。
对于生产者来说，需要严格遵守食品安全标准，确保自己的产品的质量和正宗性。
怎样分辨你买的猪肉(鸡肉)是好的还是病死的
怎样分辨你买的猪肉（鸡肉）是正常的还是病死的？
饮食安全关乎到我们每个人的身体健康状态！肉类可以补充人体的蛋白质和脂肪。
生活中，我们经常会选购肉类产品！那怎样才能挑到安全正常的猪肉（鸡肉）呢？大家随山里印象绞股蓝小天使一块来梳理梳理：
首先，我们来看看正常猪肉（鸡肉）应该是怎样的：
1、摸起来有弹性，用手指按压后凹陷后会立即复原。
2、闻气味就是正常的鲜猪肉或者是鲜鸡肉，没有异味。
3、健康的禽肉切开后不整齐，放血很好。
4、切口周围组织有被血液浸润的现象，呈鲜红色。
5、表皮色泽微红，具有光泽，皮肤微干而紧缩。
6、脂肪呈白色或淡黄色，切面光洁，肌肉呈淡红色，有光泽，弹性好。
其次，我们再来看看病死猪肉（鸡肉）有哪些特征：
1、病死猪肉（鸡肉）摸起来没有弹性，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
2、闻气味病死猪肉（鸡肉）不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
3、病死的禽肉切开后是平整的，放血不好。
4、切口周围组织没有被血液浸润的现象，呈暗色。
5、表皮呈暗红色或微青紫色，有死斑，无光泽，脂肪呈暗红色，血管中存有暗红色的血液。
6、切面呈暗红色或暗灰色，光泽较差或无光泽，用手按在肌肉上面会有少量暗红色血液渗出。
三种伪劣、病毒猪肉的识别
三种伪劣、病毒猪肉的识别猪肉是城乡居民的主要肉食之一，春节前后更是用肉高峰，要避免食用劣质、病毒猪肉，必须掌握科学识别的方法：注水猪肉的识别1、观肉色。
正常肉呈暗红色，且富有弹性，经于按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而“注水肉”呈鲜红色，严重者泛白色，经手按压，切面有汁液渗出，且难恢复原状。
2、观察肉的新切面。
正常肉新切面光滑，无或很少汁液渗出；注水后的切面有明显不规则淡红色汗液渗出，切面呈水淋状。
3、吸水纸检验法。
用干净吸水纸，附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水纸可完整揭下，且可点燃，完全燃烧，而若是”注水肉”，则不能完整揭下吸水纸，且揭下的吸水纸不能用火点燃，或不能完全燃烧。
“瘦肉精”猪肉的识别1、观察活猪。
进栏休息的待宰生猪，凡皮毛异常光亮，呼吸急促，后臀部外形饱满并且突出，四肢严重颤抖或非外因而卧地不起者，可以初步判断为“瘦肉精”的猪。
2、感官检验。
含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深而鲜艳，后臀部饱满突出，脂肪层非常薄；在胴体两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至呈充血状态。
3、用试纸测试酸碱度。
正常新鲜肉多呈中性或弱碱性，宰后1小时pH值为6．20--6．30，自然条件下冷却6小时以上pH值为5．60--6，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。
红膘猪肉的识别1、不明原因死后放血的猪肉。
脂肪色泽混浊，暗红色或红中带黄褐色，俗称“走膘”。
呈现全身性病理变化，淋巴结充血或出血、水肿。
耳、颈胸腹的皮肤黑紫色、脂肪、肌肉、肋骨、胸腹膜以及各脏器(尤以肾、肝、肺)的低下部位或下侧的一些器官和组织，可见到血液的沉积。
2、急性猪丹毒的猪肉识别。
皮下脂肪呈桃红色，用刀切之毛细血管出血浸润，表皮呈弥漫性炎性充血，即全身性皮肤充血，呈现一片红色，俗称”火红袍”；另一种则是仅见耳、颈、胸、腹、股的皮肤充血，俗称“小红袍”；全身淋巴结充血，肿胀，多汁液；肉脏器官中以肝、肾充血、肿胀为主要病变特征，伴以胃肠充血，轻度卡他性炎，脾淤血，触之柔软感。
简单的分辨猪肉的方法
简单的分辨猪肉的方法引言随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，对于食品安全和质量的关注越来越多。
在日常生活中，猪肉是我们餐桌上常见的主食之一。
然而，在市场上出售的猪肉质量良莠不齐，我们需要掌握一些简单的方法来辨别好坏。
本文将为大家介绍几种简单有效的分辨猪肉的方法，以保障我们的饮食安全和健康。
方法一：观察颜色猪肉的颜色是判断其新鲜程度的重要依据之一。
一般来说，新鲜的猪肉应呈现出淡红色或者粉红色，有光泽且肉质细腻。
如果猪肉呈现出灰白色或者泛黄色，这很可能是因为猪肉已经变质，不宜食用。
方法二：嗅觉识别新鲜的猪肉具有轻微的腥味，不过这种腥味应该很轻微，不会让人感到恶心。
当猪肉发出刺鼻的气味，或者有其他异味，就说明肉已经变质，不能再食用了。
方法三：观察水分我们可以通过观察猪肉表面的水分来判断其新鲜程度。
新鲜的猪肉表面应该是干燥的，没有明显的水迹。
如果猪肉表面有水分，这有可能是因为肉质已经变得松软或者发生了细菌滋生等问题，不宜购买或食用。
方法四：观察脂肪健康的猪肉应该含有适量的肉眼可见的脂肪纹理。
肉质中均匀分布的脂肪可以增加猪肉的口感和风味，但过多的脂肪也会增加膳食摄入的脂肪量。
因此，应该选择适当含脂的猪肉。
方法五：检查筋膜筋膜是猪肉中白色的纤维组织，一般分布在肉里，帮助保持肌肉的形状。
良好的猪肉应该有适量的筋膜，并且筋膜的质地应该有弹性。
如果筋膜缺乏或者过多，或者质地异常，说明猪肉可能存在问题，购买时需要谨慎。
方法六：检查真空包装现如今，很多猪肉产品是真空包装出售的。
我们可以通过观察猪肉包装的条件来判断其新鲜程度。
包装袋应该是紧密封闭的，没有明显的气泡或者漏气的痕迹。
如果包装袋出现明显的膨胀或者气味异常，这可能是因为猪肉已经变质，应该避免购买或食用。
结论通过以上几种简单有效的方法，我们可以快速地判断猪肉的新鲜程度和品质。
作为消费者，我们应当学会运用这些方法，并选择新鲜、安全的猪肉。
同时，我们也应该选择信誉好、口碑高的卖家和商家购买猪肉，以确保我们的饮食安全和健康。
猪肉验收标准及验收方法
猪肉验收标准及验收方法
猪肉验收标准和验收方法是确保猪肉质量安全的重要措施。
下面是一些常用的猪肉验收标准和验收方法：
猪肉验收标准：
1. 外观标准：猪肉表面应无明显异味、发霉、腐败、变色和异物。
2. 色泽标准：新鲜猪肉应具有红润的色泽，肌肉质地均匀，无水肿和血肉分离现象。
3. 气味标准：猪肉应具有清香的气味，无异味。
4. 质地标准：猪肉应具有弹性，不松软或粘稠。
5. 温度标准：猪肉应保持在0-4℃的冷藏温度。
猪肉验收方法：
1. 观察外观：仔细检查猪肉的外观，看是否有异常现象，如发霉、变色、异物等。
2. 闻气味：闻一闻猪肉的气味，确保没有异味。
3. 摸质地：轻轻按压猪肉，感受其质地，确认是否有异常。
4. 使用温度计：使用温度计测量猪肉的温度，确保在0-4℃的冷藏温度范围内。
5. 询问供应商：向供应商了解猪肉的来源、处理和质量保证情况。
总之，猪肉验收标准和验收方法的目的是确保猪肉的质量安全，减少食品安全风险。
定期进行猪肉质量检查和验收，有助于保障消费
者的健康和权益。
教您几招：如何识别问题猪肉
教您几招：如何识别问题猪肉●健康猪肉和病死猪肉识别小常识首先看猪皮，健康猪肉的皮没有斑点，病死猪的皮上常有红色出血点，也有的会出现红色或黄色疹块。
还可以看肌肉。
健康猪肉有弹性，鲜亮有光泽，呈淡红色，切面无血液渗出。
病死猪肉弹性差，肌肉呈暗红色，切面常有血液渗出。
健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。
病死猪肉脂肪呈淡红色、黄色，无光泽。
除此之外，市民在购买生鲜肉时，应到正规集贸市场、专卖店、大型超市购买，不要购买一些走街串巷小贩销售的生鲜肉品。
购买生鲜肉类时，应查阅摊主是否有“动物产品检疫合格证明”，结合郑州市的情况，生猪肉是一头猪一份“动物产品检疫合格证明”，牛、羊、禽肉是一个摊位一份“动物产品检疫合格证明”。
●如何鉴别老母猪肉根据肉品安全管理有关规定，老母猪肉不可直接食用。
这是因为老母猪肉含有危害人体的物质，叫免疫球蛋白，特别是产仔前的老母猪体内的免疫球蛋白含量更高，食用后易引起贫血。
另外，在老母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物并残留体内。
由于老母猪肉内含有大量雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育。
老母猪的肉营养价值低，味道很差。
老母猪的猪皮比一般猪皮厚，毛孔、肉丝粗，有腥味儿，横切面的颗粒大。
瘦肉部分呈深红色，比一般猪肉的颜色深。
切老母猪肉时，韧性很大，刀一切一滚，容易切滑，俗称“滚刀肉”。
●如何鉴别注水肉正常的新鲜肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。
正常的新鲜肉，用刀切开后，切面无水流出；注水肉切面有水，有时会顺刀流出。
用普通纸贴在肉面上，正常肉有一定的黏性，贴上的纸不容易揭下；注水肉没有黏性，贴纸容易掉。
用卫生纸贴在刚切开的肉上，用手紧压，待纸湿后揭下可以点燃，这说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水肉。
怎么判断猪肉坏没坏
怎么判断猪肉坏没坏关于《怎么判断猪肉坏没坏》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多大家在选购生猪肉的情况下全是不太了解该如何去选择生猪肉，一直会选购一些霉变生猪肉，长期性服用是会让自身引起各式各样的病症，那麼就需要仔细的选择自身所选购的生猪肉，当发觉生猪肉表层一些水肿，还十分潮湿就表明该生猪肉是不大好的肉质地，乃至是注水肉，这便会影响到生猪肉內部的营养元素。
注水肉肉表层肿胀、发光，十分潮湿。
结缔组织(网状结构组织)呈小水泡样。
新鮮的创口有小水滴往渗漏。
假如创口的皮肤连到，会外渗一汪鲜血。
一切正常的肉拿纸贴试，纸是油的、易燃性;把纸贴在注水肉上，纸是湿的，不容易点燃。
霉变肉表面有干黑的硬膜或黏液，沾手，有时候乃至有霉层。
横切面偏暗而潮湿，轻微沾手，延展性变弱，汁水浑浊。
人体脂肪偏暗暗淡无光，有时候长霉，有哈喇油味道。
肌腱略微变软，暗淡无光，呈乳白色或淡灰。
轻微霉变的肉.务必按照规定高溫解决后能够服用，中重度霉变肉需作工业级或消毁。
米猪肉这类肉内含有囊虫，它是绿虫的稚虫。
米猪肉最显著的特点是猪瘦肉中有呈椭圆型、奶白色、透明色的小水泡，大小不一，从表面看，肉中好像夹着小米粒。
公生猪肉因公猪身体带有睾酮素等生长激素，故公生猪肉常传出腥膻的味道。
皮肤与人体脂肪界线不清，人体脂肪较薄、颗粒物粗壮，割开下腹人体脂肪，可看到显著的网络状毛细管。
毛孔粗而稀，皮肤呈浅白色或变黑。
壮实.肌肉组织、尤其是屁股和肩膀和颈肌呈深红色.暗淡无光。
后臀中心线两边有时候由此可见阄割的男性睾丸皮。
母猪肉皮肤组织构造松驰.发粗泛白，偏厚硬，颈部和下腹皮肤发皱，若屠宰时间长，皮肤干燥缩会更明显，丧失延展性。
皮肤与人体脂肪融合不缩紧，彼此之间有一层薄人体脂肪呈淡粉色，即说白了“红杠”.人体脂肪外膜黄白色。
因为人体脂肪薄，看起来肌肉瘦，常呈砖红色。
乳头大、长而油滑，呈锥形，两边乳房有乳腺，割开由此可见灰白乳腺深层次人体脂肪层，相近蜂巢状，乳房周边脸上毛孔粗大而稀缺。
活畜检疫中病猪肉眼鉴定实践探究
活畜检疫中病猪肉眼鉴定实践探究随着生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。
活畜检疫是保障食品安全的重要环节之一，而在这一环节中，对病猪肉的眼鉴定更是至关重要。
本文将通过实践探究，探讨活畜检疫中病猪肉眼鉴定的相关知识和技术。
一、病猪肉的外观特征在进行病猪肉眼鉴定之前，我们首先要了解病猪肉的一些外观特征。
病猪肉通常具有以下几个特点：1. 颜色异常：病猪肉的颜色通常会有所不同，可能呈现暗红色、青紫色等异常颜色。
2. 气味异味：病猪肉常常散发出异味，可能是腐臭味、霉味等异常气味。
3. 肉质异常：病猪肉的质地可能会比正常的猪肉要松软，甚至出现纹理不清晰的情况。
以上这些外观特征都可能是病猪肉的表现，但并不是每一头病猪的肉都会呈现出明显的异常特征，因此我们需要通过专业的眼鉴定技术来识别病猪肉。
二、病猪肉眼鉴定实践1. 观察肉色：我们要对猪肉的颜色进行观察，正常的猪肉应该呈现出红色或粉红色，而病猪肉则可能呈现出暗红色、青紫色等异常颜色。
在实践中，我们可以将猪肉放置在光线充足的地方进行观察，这样可以更容易地发现颜色异常的病猪肉。
2. 闻气味：我们需要嗅一下猪肉的气味，正常的猪肉应该没有异味，而病猪肉可能散发出腐臭味、霉味等异常气味。
当我们闻到猪肉发出异味时，就需要高度警惕，有可能是病猪肉。
3. 摸质地：我们可以通过手指触摸猪肉的质地，正常的猪肉应该有一定的弹性和韧性，而病猪肉则可能比较松软，甚至出现纹理不清晰的情况。
通过手指触摸可以感受到肉质的差异，从而辅助眼鉴定过程。
三、专业眼鉴定技术1. 火候厨师法：火候厨师法是一种通过肉质的变化来判断猪肉是否新鲜的方法。
正常的猪肉在火候的加热下会变得韧性增加，而病猪肉则可能因为质地异常而不易产生这种变化。
通过火候厨师法可以初步判断猪肉的新鲜程度。
2. 化学检测法：化学检测法是一种通过化学试剂来检测猪肉中是否含有病原体或者异物的方法。
通过化学试剂的反应情况，可以初步判断猪肉的安全性。
猪肉的感官评价安全操作及保养规程
猪肉的感官评价安全操作及保养规程猪肉是我们日常生活中极为常见的食材之一，其肉质细腻、味道鲜美，被广大人群所喜爱。
但是，对于猪肉的感官评价安全操作及保养规程，很多人存在一定程度的不了解。
本文将从感官评价、安全操作以及保养规程三个方面，为广大读者提供有用的参考信息。
一、猪肉的感官评价1.1 色泽正常的猪肉应该呈现出粉红色或浅红色，表面应该均匀，无色差。
如果猪肉表面呈现出明显的暗色，是属于猪肉变质的表现的。
猪肉如果被反复冻解过会呈现出深红色。
1.2.气味新鲜的猪肉应该有肉香味，气味清新，且不含任何异味。
如果有刺鼻、臭味或霉味等异味，是猪肉变质或者受到了污染。
1.3.口感正常的猪肉肉质应该细腻，口感柔嫩。
如果猪肉质地松散，或者颗粒不饱满，说明猪肉质量不好。
二、猪肉的安全操作2.1 购买在购买前，要多关注猪肉的色泽、气味和口感等感官特征，购买新鲜的猪肉。
最好到正规的超市或肉铺买猪肉，而不要在路边买不明来源的猪肉。
2.2.储存新鲜猪肉一般在0℃~4℃的冰箱中保存，如果猪肉是在室温下购买的，应该在最多两个小时内冷藏，而不是放在温度较高的环境下，避免猪肉变质。
2.3..烹饪当猪肉用来做菜时，要确保熟透，不能生吃，以避免感染疾病。
2.4.卫生在处理猪肉时，要洗净双手和砧板等厨房用具。
如果在处理完生猪肉之后再处理其他食物，一定要清洗好工具、桌面等，以防止交叉污染。
三、猪肉的保养规程3.1 冷冻如果猪肉没有在保质期内食用，应立即放入冷冻库中冷冻保存，避免猪肉变质。
猪肉的冷冻期最长不超过3个月，超过该期限后不应食用。
3.2 解冻解冻猪肉时不能采用开水泡、微波解冻等方法，应采用缓慢解冻方式，如将猪肉从冰箱中取出放在室温下自然解冻，或将猪肉放在冰箱最低层，让它在约24小时内缓慢解冻。
3.3 放置猪肉在冷藏室内的位置应放置良好，避免和其他食品直接接触，应尽量不与水果、蔬菜等存放在一起。
同时，冷藏室内温度要稳定，最佳温度范围为0℃~4℃之间。
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肉眼判断猪肉
1
颜色变深。
新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。
新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。
随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。
颜色越深，可食性越低。
而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
2
表面发黏。
新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。
肉类表面发黏是腐败开始的标志
3
弹性变差。
新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
4
有异味。
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
消费者习惯一次性购买大量的食物放在冰箱内冷冻,但冰箱不是万能箱,不是把食物放进冰箱就会没事的,特别是对肉类食物来说,放进冰箱里也有保质期。
那么,冰箱如何正确存放肉类呢
1、按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。
如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。
准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。
2、切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。
按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。
3、速冻存储更保鲜:速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。
当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大。
其实当下不少品牌冰箱的速冻效果都做得不错,以小天鹅冰箱为例吧,大家设定了速冻模式后,冰箱会对冷冻室集中供冷2小时,之后自动转入原设定温度。
这可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。
4、解冻不能急于一时:切勿将速冻的肉放在锅中煮或开水中,以求迅速解冻。
最好在烹制前一天由冷冻室取出,置于冷藏彀室内(6--8℃)缓慢解冻,肉细胞与细胞间那些汁液冰晶逐渐溶解并渗向细胞之内,恢复鲜肉状态,烹调时其味道与鲜肉无异。
5、适温保存很必要:低温下许多微生物仍然有存活的可能,因此保存时间也不宜过长。
一般家畜肉在1℃—-1℃可保存3~7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月。
建议冷藏室温度不低于4℃,冷冻室不低于℃。
6、期限也需要注意:储存在冰箱里的陈年旧货,会产生酶、菌和亚硝胺等,可能导致致癌。
因此,肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月,鱼类食物储存时间要再短一些。
要记住合理使用冰箱,还要好好地运用冰箱的高级功能,保证食物的保鲜。
比如上述谈及的小天鹅冰箱,除了速冻模式外,还可设定假日模式、智能模式及速冷模式的,消费者合理运用这些功能,就更能为生活带来便利了。