吴裕泰的茶文化攻略
吴裕泰调研报告
1.1调查研究阶段1.1.1吴裕泰茶庄简介吴裕泰茶庄始建于1887年（清光绪13年），创始人吴锡卿，是安徽歙县昌溪村人。
当年吴锡卿随从一位举人进京会试，出门时带了些茶叶，到了北京举人忙着应试，吴锡卿的空闲时间就多了起来，逐渐也和住地周围的北京人熟悉了起来。
为感谢邻居对他们的照顾，他把从家里带来的茶叶送给了邻居。
没想到，人们喝过这些茶后赞不绝口，极力劝说吴锡卿摆个地摊卖茶叶。
数日后吴锡卿就在北新桥大街路东的一个大门洞里摆起了茶摊，没几天茶叶便销售一空。
当时吴氏家资殷富，在北京已开设多家茶庄，有朝外大街的吴德利茶庄，广安门内大街的协利茶庄，西单北大街的吴新昌茶庄，崇文门大街的吴鼎裕茶庄，崇文门内的信大茶庄，通县城内的干泰聚、福盛茶庄等。
这些吴氏茶庄买卖兴隆，在京城内的茶行中已具有一定规模。
随着生意越做越大，茶叶的需求量大增，为集中进储茶叶，吴裕泰茶栈便应运而生。
解放后公私合营时，吴裕泰茶栈改为“吴裕泰茶庄”。
冯亦武老先生题写了第一块黑底绿字的“吴裕泰茶庄”的横式牌匾。
“十年动乱”期间，吴裕泰茶庄曾一度改名为红日茶庄。
1985年，在建店98周年之际，又恢复了“吴裕泰茶庄”的老字号。
1995年在茶庄旁开了“吴裕泰茶社”，茶社虽不是雍容华贵，却以其独有的清幽雅致，吸引了社会各界人士。
1.1.2 公司，品牌及产品介绍:公司介绍公司主营茶叶、茶制品、茶衍生品的生产、加工、拼配、分装、配送、批发与零售等。
以销售自拼茉莉花茶为主要特色，其特点是："香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，耐泡"，被消费者亲切地称为"裕泰香"。
吴裕泰牌的茉莉牡丹绣球、茉莉雪针、莲峰翠芽等8个品种曾连续三年获国际名茶评比会金奖，并获日本、韩国评茶会名茶金奖。
经过百余年的发展，吴裕泰已经成为拥有百余家连锁店，一个配送中心，一个茶文化陈列馆，一个茶艺表演队和两个茶馆，年销售额超过亿元的中型连锁经营企业，是京城著名的中华老字号，在国内同行业具有较高知名度。
北京吴裕泰茶业股份有限公司
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北 京吴裕泰茶 业股份有 限公 司
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吴 裕 泰 提 出 了 “ 切 为 了顾 客 ，为 了顾 客 一 切 ，为 了 一 切 顾 客 ”的 服 务 理念 ，坚持 诚 信 经 营 倡导 人 性 化 服 务 ， 把
泰 牌 的 茉 莉 牡 丹 绣 球 、 茉 莉 雪 针 、莲 峰 翠 芽 等 ８个 品 种 曾 消 费 者 当作 亲 人 ，最 大 限 度地 满 足 顾 客 的需 要 。 连 续 三 年 获 国 际名 茶 评 比 会 金 奖 ，并 获 日本 、韩 国评 茶 会
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吴裕 泰 主 营 茶 叶 、茶 制 品 、茶 衍 生 品 的生 产 、 工 、拼 准 比 四 项 国标 多 出 十 二 项 ， 使 茶 叶 质 量 在 同 行业 处 于 领先 加 配 、分 装 、配 送 、批发 与零 售 等 。以销 售 自拼 茉 莉 花 茶为 主 水 平 。 要 特 色 ，其 特 点是 ：“ 气鲜 灵持 久 ，滋 味 醇 厚 回甘 ，汤 色 香 清 澈 明亮 ，耐 泡 ” ，被 消 费 者 亲 切 地 称 为 “ 泰 香 ” 吴 裕 裕 。
吴裕泰茶庄
吴裕泰茶庄自创建之日起至今，一直坐落在东四北大街44号。其时占地20多亩，高门大院，能同时进三辆大 车，共有8个院落，100多间房子，为花园式建筑，分为客房，库房，加工拼配室，营业店堂等。
质量第一
方针
茶庄经营模式
“三自”方针即：茉莉花茶“自采、自窨、自拼”。茶坯从安徽、浙江等地自采，再运至福建花乡自窨，最 后运回北京自拼。吴裕泰茶庄自拼的几十种不同档次的茉莉花茶，不但质量上乘，而且货真价实，赢得了广大消 费者的欢迎。
吴裕泰茶庄的顾客大部分是回头客、老主顾。有的家庭几代人都喝吴裕泰的茶叶；有的顾客离开了京城，仍 坚持邮购该茶庄的茶叶。真可谓“半生喝茶，一世情缘”。
Hale Waihona Puke 起源吴裕泰茶庄始建于1887年(清光绪十三年 )，初名“吴裕泰茶栈”，创始人吴锡卿，安徽歙县昌溪村人， 1930年去世。
吴裕泰吴氏祖上几辈作茶叶生意，吴家有兄弟6个，吴锡卿排行第四，总管吴裕泰茶庄，以吴裕泰为依托，吴 家先后在城里城外开了8家大小茶庄，后来发展到11家，他们是：崇文门内《乾泰聚》、《福盛》、《吴鼎裕》 茶庄，《吴鼎裕》即今崇文门菜市场旧址，专门经营高档茶叶，供豪门显贵享用。
吴裕泰茶庄
始建于1887年茶业企业
01 起源
03 荣誉 05 公司使命
目录
02 经营特色 04 经营理念 06 公司愿景
07 经营思想
09 品牌定位
目录
08 品牌理念
吴裕泰茶庄始建于1887年，凭借着“三自”方针，吴裕泰茶庄经久不衰，成为京城老字号之一。它的茶叶质 量上乘，货真价实，而且服务态度好，深受消费者喜爱，使之成为中国最大的茶业集团之一。
孙丹威 百年吴裕泰 茶香飘京城
22绿色中国October俗话说，老百姓家里“开门七件事”，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
茶作为中国老百姓的日常饮品一直很受欢迎，尤其是近几年，茶叶的地位更是不断提高。
北京虽不产茶，但是老北京人爱喝茉莉花茶却是出了名的，无论冬夏，无论贫富，茉莉花茶的香气总是浸润着北京人的喉咙。
“喝茶就喝吴裕泰”。
“吴裕泰”在京城已经是家喻户晓的茶叶店的代名词。
在北京，吴裕泰花茶特有的香气被消费者亲切称为“裕泰香”；吴裕泰的茉莉花茶是老北京人挥之不去的一种茶情愫，“吴裕泰”的茶叶曾影响了几代北京人。
记者小的时候，就听爸爸、妈妈经常说，卖茶叶就去北新桥买孙丹威:百年吴裕泰 茶香飘京城本期封面人物档案：孙丹威，汉族，中共党员。
北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理。
高级评茶师、北京老字号协会副会长、北京茶叶协会副会长、北京市人大代表、北京十大商业风云人物。
2005年获得中国特许经营企业优秀管理者奖，2006年获全国商业服务业巾帼建功标兵，2008年成为北京奥运火炬手，并曾多次获得首都劳动奖章等市级以上先进个在孙丹威的带领下，吴裕泰先后荣获“中国商业名牌企业”、“消费者满意单位”、“中国绿色零售贡献奖”、“中国茶叶行业百强”、“百姓心中绿色文化魅力品牌”等多项荣誉称号，并入选2012中国茶业品牌价值前三甲。
档案：中共党员。
北京京老字号协会副京十大商业风云人2006年获全国商，并曾多次获得首Sun Danwei ears of WuyutaiCopyright©博看网 . All Rights Reserved.投稿信箱[文稿]greenchina@ [图片]greenchina@ 绿色中国刘新叶 摄24绿色中国October吴裕泰北新桥总店Copyright©博看网 . All Rights Reserved.投稿信箱[文稿]greenchina@ [图片]greenchina@绿色中国为了保证茶叶质量，吴裕泰在云南、福建、浙江等茶叶产区建立了多个茶叶基地，实现了农户+基地+供货商+销售商的茶叶产销链，将质量控制贯穿于茶叶产销全过程。
跨越三个世纪,好茶始终如一——北京吴裕泰茶业股份有限公司
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田 野
奖 ” 、 “北 京 优 秀特许 品牌 ” 、 “北 京市 模 范 集 体” ，北 京 “质 量信 得过 品牌 ” 等 多项 荣 誉 称 号 ．．
“跨 越 ■ 个 世 纪 ，好 茶 始 终 如 一 ” ． 无 论过 去 、现在 还 是 未来 ，吴 裕 泰都 矢志 不 渝地 坚持 “求精 、求 信 、求 实 ” 的经 营管珊
利 祭 ， 广 发 ｆ Ｊ内 大 街 的 协 利 茶 庄 ． 北
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）Ｊ Ｊ ｝ｆ 会符 人 上 ；２００５年 ，北 京吴裕 祭
业 股 份 仃 限 公 刊成 ，成 为 销 售 茶 叶 、 祭 ！Ｉ
以及茶衍 ＾的专业公 ｒ
吴 察 不 断加 强对 连锁 店 的管 的 川 时 ．积 橄探 索茶 叶深 加 形成 延伸茶 Ｊ ： 业链 ， 努力实现 茶 产 业的 多 ｛二发 艮 ．将 茶 叶 做成 义化 ，满足 各层 次消 贤 的不 川 需 求 ２００８年 ，吴卡｝｝泰 为』匕 运 会 ｊ虫家挝 供 １５０万袋袋泡 祭 ，并在奥运 至今 ， 裕 求 卜ｊ中 ｌｌ－ｉ
日 荥 ” ； ｌ９８５年 ． 建 ９８周 年 之 ．恢
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茶 Ｊｉ 进 ｛ 翮扩 建 改 造 ，同 年９月２８日重 张 ＿Ｊ十
吴裕泰张一元品牌研究
发展历程
开张
1887年 （光绪十三年）吴锡卿老先生（原籍安徽歙县）立足北京北新桥正式挂牌创建了吴裕泰茶栈。
传承与改名
老店换新颖
获奖
三农药事件
清末,吴锡卿儿子们组建“礼智信兄弟公司”，开始了最早的茶业连锁尝试，在北京和天津两地开设了11家茶庄;1955年12月10日 公私合营，“吴裕泰茶栈”正式更名为“吴裕泰茶庄”
O（机会） 全国上下都在关注中华老字号出路问题,探索和研究在市场经济一体化的大环境下如何重新焕发老字号的青春，并给予支持； 中华老字号成为稀缺资源； 中国经济的发展和茶叶市场消费量的逐步提升是品牌发展的经济基础； 茶叶行业从品类经营向品牌经营的转换为企业的品牌发展提供了土壤； 吴裕泰的机制改革和公司上下对品牌提升的信息和决心。
联动塑造方法——地域+时尚前提
例举： 蒙牛、伊利背后隐藏着一个叫做“草原牛奶”的大品牌 可口可乐、百事可乐、非常可乐背后隐藏着一个叫做“可乐”的大品牌 红塔山、红河、云烟、阿诗玛背后隐藏着一个叫做“云南烟”的大品牌
消费者心智中对多种事物、多种商品或多个品牌背后某种共同资源的集中认同形成品类。
当下的京华应该以何塑造品牌
现在的京华代表着什么
京华——因为林语堂变的人文 京华——因为立足北京变的京味 京华——因为时间变成了长者 京华——因为辗转坎坷变沉寂了
当下这个时代
8090后新消费人群无奈被速度喂养长大的一代：他们是渴求成功、不愿等待、不肯等的一代年轻人的代表。 当现代社会庞大的竞争压力遇上网络速食文化,刺激年轻人追求一种快速致富、快速成名、快速生活的态度， “快”节奏也铸成了他们希望掌握最新世界的性格和心底“追求梦想，立即行动”的渴望。
T（威胁） 吴裕泰品牌的地域局限性不利于品牌知名度的迅速提升； 吴裕泰现有的经济条件不具备“高投入、大范围”的推广基础； 全国不同区域的饮茶习惯影响了吴裕泰在进行产品结构调整前的发展； 生活节奏、消费理念的变化不利于吴裕泰现有的品牌定位； 其他品牌的规模效应正在逐步侵蚀吴裕泰的市场基础。
吴裕泰：传承与创新一个都不能少
脑开 机都不会 。 然而通 过培训后 ， 整个公 司实现 了计算 机联 网。连锁 配送 、 店铺管理 ， 从采购调拨到 门店销售结算 ， 吴裕 泰现在 已经无法离开计算机 。 “ 如果 不搞 信息化 ， 锁可能失败 。信息 化管理程度 的 连 高低 直接关 系着连锁经 营的成败 。” 她说 。吴裕泰只要开一
在谈及服务标准化的时候 ， 孙丹威说 ， 吴裕泰的服务体 系 标准 化主要ｆ现在管理标 准、 ［ 本 工作标准和技术标 准３ 个方面。 “ 向全国乃至世 界拓展 ， 要 企业有 了标准 才有发展的依
文化助力现代商业快速发展
“ 在当今社会 ， 统文化 与现代 商业 的 紧密结 合 ， 传 对老 字号企业非常重要”， 孙丹威介 绍说 。吴裕泰就 是通过文化
维普资讯
吴 裕泰： 传承与 创新一个 都不能 少
口范
经常从事一些公益事业 。 孙丹戚说 ： 我们 每年 都举行 ‘ “ 吴裕泰茶文 化节 ’ 主要 ，
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宣传茶 叶常识 和保健知识 。近些年 ， 老百姓的健康意识明显 增强 ， 的文化节也 以 ‘ ’ 我们 健康 为主题 ， 导科学饮茶。 吴 倡 ” 裕泰在若干年前 就成立 了北京 乃至华北地区的第 一支 “ 少儿 茶艺表演队”， 希望让更多的孩子能够了解 中国的茶文化 。
她笑 言 ：“ 们在 这 方面 电可以说是 我 ‘ 从娃 娃抓 起 ’
了。”吴裕泰的专业人士会定期到学校少年官去搞茶知识讲 座， 也请孩子们参加一些活动 。 走进社 区 ， 是吴裕泰茶文化传承的另一个重要渠道 。社 区居 民足不出小区也可 以得 到吴裕 泰专家教授 的 “ 茶与健
康” 课程 。
吴裕泰茶庄
•
广安门内的《协利》， 西单北大街的《吴新 昌》，东单的《信 大》，清河的《吴德 利》，通县和天津的 《乾泰聚》分号和 《裕胜》茶庄等，吴 锡卿曾任北京市京师 茶行会会长。
•
吴家笃信佛教，乐善 好施，每年的冬三月， 吴家都高搭粥棚，救 济穷人。吴家几代为 安徽儒商，经商学文， 不乏知识分子，善待 下人，ห้องสมุดไป่ตู้说在吴家当 伙计的，没有一个跳 槽的
• 吴裕泰最早的牌匾是吴锡 卿用五块银圆，请清末老 秀才祝春年写的，称《吴 裕泰茶栈》，书法不俗。 这块匾在北京挂了几十年， 公司合营时，吴裕泰茶栈 改为《吴裕泰茶庄》， （没有牌匾）文革时北新 桥地名被改为红日路，吴 裕泰也更名为《红日茶店》 （为竖牌），直到1985年 才恢复老字号，是请中央 民革委员冯亦吾老先生题 写的，黑地金字的横式牌 匾，沿用至今
茶庄经营特色
• • • • • • • • 1、“三自”方针 “三自”方针即：茉莉花茶“自采、自窨、自拼”。茶坯从安徽、浙江等地自采， 再运至福建花乡自窨，最后运回北京自拼。吴裕泰茶庄自拼的几十种不同档次的茉莉 花茶，不但质量上乘，而且货真价实，赢得了广大消费者的欢迎。 2、质量第一 吴裕泰茶庄的顾客大部分是回头客、老主顾。有的家庭几代人都喝吴裕泰的茶叶； 有的顾客离开了京城，仍坚持邮购该茶庄的茶叶。真可谓“半生喝茶，一世情缘”。 茶庄严把拼配关。各种档次的茶叶，他们都拉单子，拼小样，多次品尝，精心调 配。吴裕泰茶庄茶叶的质量和品位都高于市场同档次茶叶。 吴裕泰是国家商务部首批认定的“中华老字号”。2008年，吴裕泰又被认定为 “中国驰名商标”，同年还获得中国连锁经营协会评选的“2007－2008年度中国优秀 特许品牌”的称号。 3、茶庄经营模式 茶庄实行连锁经营模式,现有170余家连锁店，一个现代化的物流配送中心，一个茶文 化陈列馆，一个茶艺表演队和两个茶馆，一个国际茶文化创意产学研平台，连锁店目 前分布于北京、天津以及华北的大中城市，店铺数量位居国内同行业之首，年销售额 近4亿元，经济效益在行业内名列前茅。吴裕泰以“振兴中国茶行业，弘扬中国茶文化” 为企业使命，致力于打造中国茶叶连锁专卖店第一品牌。吴裕泰连锁经营实施“六统 一”的管理模式，即：统一管理、统一标识、统一进货、统一质量、统一价格、统一 核算，同时通过督导体系对加盟商进行监督管理和指导服务。
吴裕泰的品牌年轻化探索
二 、发 肤现状
茶 叶 行 业 是 古 老 的 传 统 行 业 ，百 年 历 史 给 予 吴 裕
化 四个方而 。
（ 一 ）品牌定 位呈现年 轻化趋 势
吴 裕 泰 原 有 的 目 标 消 费 者 多 是 中 老 年 人 。 一 方 而 ， 茶 饮 作 为 中 国 传 统 饮 品 ，蕴 含 着 博 大 精 深 的 茶 文 化 ，深 受 沉 稳 、老 练 的 中 老 年 人 喜 爱 ； 另 一 方 而 ， 吴
泰 的除 了良好的 品牌信誉和 深厚 的文 化底蕴外 ，也 有
严 重 的 品 牌 老 化 问题 。 随 着 品 牌 结 构 与 目标 消 费 者 的
年龄 日益老化 ，吴裕 泰原有 的产 品和 品牌 传播策 略 已
不 合 时 宜 。企 业 要 生 存 ，必 然 要 学 会 与 时 俱 进 。 老 字
企 业 看 点
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吴
探 索
文 ／何 艳 董 昭激
二
字 号 品牌吴裕 泰是 商务 部首批 认定 的 “ 中 华 老
。
经 历了一个 多世纪的风 风雨雨 ， 传人换 了一代又一 代 ，
１ 匕 字号”， 也 是我 国茶 叶 行业 的龙 头企 业
随 着
其始终 秉持着 重质量 、讲信誉的 经营之道 。１ ９ ９ ｌ ／年 ，
吴裕 泰率先 开始 了连锁 经营 ，以特许 Ｊ Ｊ ｕ 盟 为 主 发 展 连 锁 店 ，并 于 １ ９ ９ ９年 ６月 通 过 了 Ｉ Ｓ ０９ ０ ０ ２国 际 质 体
品 牌 结 构 与 目标 消 费 者 年 龄 的 日益 老 化 ， 吴 裕 泰 而 临 严 重 的 品 牌 老 化 问题 。 为 了 生 存 ， 吴 裕 泰 积 极 进 行 了 品 牌 年 轻 化 探 索 ，主 要 表 现 在 品 牌 定 位 呈 现 年 轻 化 趋 势 、设 计 年 轻 化 、产 品 线 年 轻 化 和 传 播 渠 道 年 轻 化 四 个 方 而 。 本 文 基 于 艾 克 的 品 牌 权 益 模 型 ，结 合 消 费 者 对 于 吴 裕 泰 品 牌 的 感 知 ，发 现 吴 裕 泰 的 品 牌 年 轻 化 缺 乏 特 色 ，难 以 建 立起 年 轻 消 费 者 对 品 牌 的 忠 诚 度 。基 于 此 ，吴 裕 泰 应 该 开 发 适 合 快 消 费 的 特 色 茶 产 品 、 寻
吴裕泰 2011全新发声
茶的同时 了解茶文化 、 习茶文化 ， 学 进而 增强品牌忠诚度及 选购产品。 针对不同区域的市场 ， 吴裕泰将打造不 同风格的
关注 度 。
华孝 号／Ｃ ＩＡＴＭ —Ｏ Ｏ Ｅ Ｒ Ｎ ｏ ＨＮ ＩＥＨ Ｎ Ｒ ＤＢ Ａ ＤＥ Ｎ Ｃ
Ｉ 时代贸
吴裕 泰
２ 全新发声 ０ １ １
北京吴裕泰茶业股份有限公司 由吴裕泰茶栈 、吴裕泰 非常激 烈，同时还 面临着国外强劲竞争对手对市场份额 的
茶庄和吴裕泰茶叶公 司演变发展而 来 ，最早创建于清光绪 不断瓜分。因此 ，吴裕泰力求走出一条有特色的经营道路 ，
力， 勇于开拓 ， 大胆 创新 ， 令企业蓬勃发展 ， 如今 已拥有 ２０ 构建新 的市场格局 。 ３ 余家门店 ， 布北京 、天津 、河北 、山西 、内蒙等地 区的重 遍 点城市 ，并开始进行 中南 、华东、西北 、东北等地 区的市场 拓展。２ １ 年 ，吴裕泰销售额超过 ６ ００ 个亿 ，在中国茶叶流通
十三年 （８ ７ ） １ ８ 年 ，至今 已有 １ ３ ２ 年的历史 ，是商务部首批 为消费者提供安全健康 同时具有新时代特 色的老字号产 品。 认定的 “ 中华老字号” ，也是我国茶叶行业 的百强企业。吴 ２ １ 年 ，吴裕泰将从 品牌文化 、新产品开发 、新渠道建设、 ０ １
裕泰作为百年 老字号 ，在市场竞争 中始终保 持着崭新的活 新 的服务模式等方面人手 ，打造老字号企业新 的时代面貌 ，
ＰＡ ＤＴ Ｅ
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茶》 话剧演出以及新春 茶馆 曲艺表演专场几大部分 ， 将茶与 裕泰还将在未来继续寻求多种文化合作形式 ，在 艺术展 览、
吴裕泰老字号的文化基因与传承
间建设风潮，2023年月，吴裕泰采取“老字号+文化+体验”发展模式，新开家以文化体验感为主导的门店，体现了吴裕泰通过连锁模式形成对政策的响应。
截止到2023年1月30日，吴裕泰在北京的门店有296家，全国累计门店数超过600家。
吴裕泰有近半数的门店都在北京地区，一方面是由于其文化根基和文化资源深扎北京，另一方面则是由于其是北京传统商业在地文化的典型代表，在全国范围内的影响力还有待进一步扩张。
吴裕泰老字号困境即使拥有如此高品牌收益的传统老字号，仍然面临如何吸引年轻人，如何适应“互联网+”市场经济环境的困境。
面对互联网背景下瞬息万变的市场环境，吴裕泰也具有诸多工艺传承吴裕泰创始人吴秀茹制定下“三自”的工艺，到第四代传承人张文煜时由于政治环境的原因，制茶工艺一度面临传续危机。
随着北京吴裕泰茶业公司的成立，孙丹威获得张文煜先生真传，成为第五代传人并将吴裕泰经营规模扩大成为茶叶品牌的头部企业。
如今，吴裕泰的制茶工艺传承仍然不断延续，85后年轻人凌泽杰的加入为历史久远的制茶工艺融入新血液。
吴裕泰的老字号活化利用模式吴裕泰重视文化资源的利用，同时也注重根据时代变化进行品牌的系列升级，其通过对历史文化资源的充分利用获得了斐然的成绩，也为饮食类老字号品牌如何摆脱困境并找到新思路提供了可行的方法论。
进行差异化品牌定位，积极扩展多维度产品谱系吴裕泰始终坚持将自身定位为“老百姓喝得起的放心茶”（魏雯卓，张灵萍，林芳冰，2022），用户意识和目标用户是吴裕泰品牌定位首先要考虑的问题。
近年来，互联网经济、数字经济大行其道，新兴的饮食类品牌都或多或少与青年消费者的强势崛起有关，吴裕泰适时调整品牌战略，“固本培元”，依靠深厚的历史底蕴作为品牌基调，将茶文化与时尚理念结合，在稳住原有中老年消费者的同时兼顾年轻消费者，将产品定位为具有历史属性的现代时尚产品。
实施多维度的“花茶战略”。
打破老字号“因循守旧” 的传统认知，积极围绕年轻人“种草”，开发适应“90后”的兰花花茶、桂花乌龙茶、玫瑰红茶、茉莉红茶、茶冰淇淋、茶月饼、口香糖、抹茶蛋糕、茶点心、茶粽子等多元化新品种；推出适合办公室白领的多款花草茶系列，不断丰富办公室、茶水间等饮品；将花与茶相结合，融合盲盒设计，上新印章造型、珐琅彩主人杯等“花语茶言”系列产品；与中国国家博物馆官属品牌“国博美馔”联合研发《百花图》系列花语茶言国博联名礼盒（孙媛媛，2023）。
舌尖上的中国茶叶国家级非遗代表性项目花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）
舌尖上的中国茶叶国家级非遗代表性项目花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）舌尖上的中国茶叶评茶师网从业者都在关注花茶属于再加工茶类，起源于唐代。
茉莉花茶由绿茶经多次用茉莉鲜花窨制加工而成，茶引花香，花增茶味，茶味与花香巧妙的融合，构成了茉莉花茶特有的品质，被称为花茶之珍品。
吴裕泰始创于清·光绪十三年（公元1887年），是商务部首批认定的“中华老字号”。
作为历史悠久的花茶品牌，茉莉花茶具有“香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮”的品质风格，凭借上乘的品质和亲民的价格赢得了京城几代人的青睐，在北京家喻户晓，金字招牌历久弥新。
制作技艺吴裕泰茉莉花茶历史悠久，内涵丰富，其技艺主要包括茶坯制作、花源选择、鲜花养护、玉兰打底、窨制拼和、通花散热、起花、烘培、匀堆装箱九道工序，道道考究。
茶坯制作：窨制茉莉花茶的茶坯一般都是以优质烘青绿毛茶为原料，吴裕泰为了拼配出口味独到的茉莉花茶，在我国优质茶产地，选育有品类繁多的优良茶树品种，同时还建有加工厂，保证了优质茶坯的供应。
花源选择：吴裕泰选用的茉莉花，均在气温高、日照充足的夏至到处暑之间采摘，这个时间生长出的茉莉鲜花，香气浓度最高。
为了保证鲜花最优的品质，在采摘时间上还定有“上午不采，阴天不采，雨后三天不采”的严格要求。
鲜花养护：香气是茉莉花茶的灵魂，鲜花养护是通过摊凉、养护、筛花等工艺流程保持鲜花生机旺盛，促进鲜花开放，猛烈吐香。
窨制拼和：将鲜花与茶拼和在一起，让鲜花吐放的香气直接被茶叶吸收。
吴裕泰对于配花量、花开放度、温度、水分、窨堆厚度、时间这六点要素的控制都有着严格的标准。
▲窨制拼和通花散热：通花是为了散热降温，输气给氧，以及散发堆中的二氧化碳和其他气体。
通花时把在窨的茶拔开摊凉，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。
▲通花散热起花：当花失去生机，茶坯吸收水分和香气到达一定程度时，根据堆温和窨品的水温适时起花。
起花后要求茶中无花蒂、花叶，花渣中无茶叶。
吴裕泰：传承传统茶文化 创新百年老品牌
吴裕泰：传承传统茶文化创新百年老品牌作者：张恒军来源：《商业文化》2017年第06期提到茶，许多人会不由自主地想到茶庄吴裕泰，作为中华老字号，吴裕泰距今已有130年的发展史。
2005年经过股份制改造后，经过十多年的发展，吴裕泰门店已经遍布国内各大省份，店面总数超过了400家，近年来销售额更是连续突破新高，直逼7亿元大关。
目前，吴裕泰在坚守传统文化价值本位的基础上，积极求变创新，在产品、业态、宣传、盈利等方面进行了大胆探索，赢得了广大消费者的广泛好评与认可。
可以说，在中华老字号时代转型的关键期，吴裕泰在传统文化与时代元素交融中寻求突围，让传统茶文化再次焕发出了新生命，为中华老字号品牌的创新转型提供了良好范式。
一、遵循古训：采之惟恐不尽，制之惟恐不精自成立以来，吴裕泰始终坚守着“采之惟恐不尽，制之惟恐不精”的古训，简单来讲，就是在采摘茶叶时惟恐无法将所有优质好茶都采到，在制作茶叶时惟恐技艺不精、做工不良。
可以说，这句古训是对当前“工匠精神”的最好诠释。
面对市场经济的冲击，老字号品牌稍有不慎就会面临生死危机，所以“工匠精神”是老字号品牌经营的根本，是企业发展的核心驱动。
吴裕泰总经理赵书新表示，吴裕泰的“工匠精神”更多的是一种虚心、耐心、细心的态度，是一种专注、专业、专心的能力，这是新时期吴裕泰得以健康发展的根本所在。
遵循古训，保持“匠心”不变，才能保持企业的核心竞争优势，才能经得起市场考验，耐得住时代寂寞。
对此，他明确提出：“匠心精神要求我们从源头到终端，从生产加工到服务流程，必须始终秉承匠心精神，真正做到一切为了顾客，为了顾客的一切。
”而现实也证实，不管外界如何浮躁，吴裕泰始终都保持本心，不断研发符合消费者需求的优质产品。
回顾历史，每一代吴裕泰人都用自身行动，完美地演绎了独属于吴裕泰的“双惟恐”之“工匠精神”。
吴裕泰茉莉花窨制作技艺一直传承至今，技艺中的所有环节都需要高超技术和丰富经验，如此才能保证茶叶的高品质。
吴裕泰：用品质传承茶文化
直 全
的确
亦 有前些 年 苏州
看来
，
在 当今 社 会
“
传统文化与
碧 螺 春市 场 出 现 的
，
毒 茶 事件
，
”
。
现 代 商 业 的 紧 密结 合 对 老 字 号 企
业 非 常重 要
。
对 于 普 通 消费者而 言
，
或
茶 本就 是 个 浸 润在
叶公 司
： 3 号 的1
。
19 9 8
年 吴 裕 泰提 出
，
“
发展连 锁 振兴 企 业
，
一
刚 刚 过 去 的 2 0 0 9 年 对 于 吴 裕 泰 而 言 具 有特殊 的
，
在北 京 平 安 大 街 开 设 了 第
年
，
家 直 营连 锁 专 卖
一
意义
，
品 牌 强 劲 的 发 展 势 头 为 吴 裕 泰带 来 了
几元
、
几 十元 炒至 上 万 元
。
普洱
这正 是老字号成长
茶
一
时贵 比 黄金
的契 机
”
。
常言道
：
民 以食 为天
，
食以
如 何 在 现 代 商 业 社 会 中提 升 老 字 号 的 品 牌价 值 是 吴 裕 泰 总 经
理 孙丹威
一
安为先
发
，
。
近 年来食 品 安全 事件频
。
社会 急切 呼 唤企 业 责任 感
，
店 铺分 布 在 北 京
制 知 名企 业
、
天 津 及 华 北 众 多 大 中城 市
。
门店 数
青春
“百年老字号”吴裕泰
“百年老字号”吴裕泰作者：宗和来源：《名人传记·财富人物》2013年第04期“吴裕泰牌茶叶”是北京市名牌产品和著名商标，多次获得国内、国际大奖。
百年来，吴裕泰秉承“自采、自窨、自拼”的操作规范，形成了香气鲜灵持久、滋味醇厚回甘、汤色清澈明亮、耐泡的独特口味。
自采是指吴裕泰在安徽、福建、浙江等地均设有自己的茶基地，按照自己的标准采摘。
自窨则是花茶加工的一个步骤，将绿茶胚和鲜花多次拌和，让前者充分吸收花香，所得茶称为原料茶。
一般茶叶只窨三四次，吴裕泰的茶叶则窨六七次。
窨好的原料茶在普通茶店里可以直接出售，但吴裕泰又多出了一道工序：将原料茶按其口味特点再次进行拼配。
这便是老北京赞不绝口的“裕泰香”。
吴裕泰品牌能够屹立百年而不倒并不断发展壮大，正是得益于稳定、忠诚的顾客群体。
许多顾客一家几代人都喝吴裕泰的茶，他们说：“吴裕泰的茶叶味儿地道，我们就爱喝这口儿。
”门洞里的茶铺从东直门到鼓楼有条东西五里长的大街，从崇文门到北城根雍和宫豁口有条南北十里长的街，这两条街的交叉点就叫北新桥。
北新桥大街路东有一个门洞（即“吴裕泰”现址），这里是“吴裕泰”的发祥地。
据说这里原来是个破败的豪门府第的大门。
就在这个没有门牌的大门洞内，来京的吴家做起了茶叶生意，当时包装纸上只印刷有“北新桥路东大厅便是”的字样。
吴家经过数年努力积累了一些银两，便把这个大门洞买下来，大门洞经过修缮，建成店铺门面，起用了字号。
1887年（光绪十三年），茶栈正式悬匾开张，至今已有120多年历史。
当时吴裕泰茶栈以仓储、运输、批售为主。
吴家锐意进取、苦心经营，渐渐在京城站稳了脚跟。
扩大经营后，吴家就把与这个大门洞后面相连的荒芜府第（约十五亩）全部买了下来。
吴老太爷重新修建整个院落，建成环绕群房大约五十多间。
院落南端（骆驼胡同路北）还修建了宽大的门楼，京人称为吴裕泰大院。
礼智信兄弟公司吴老太爷去世前，将所有产业平分成五份，分别写了五张字条，让五个儿子抓阄，谁抓到哪儿就分到那份产业，凑巧的是五个儿子由大到小刚好顺序抓到了“仁”“义”“礼”“智”“信”。
吴裕泰)
吴裕泰茶业连锁项目抓住国内市场份额，优质项目产品，赢得了业界良好的评价，是你创业投资的不二之选。
13年白驹过隙，吴裕泰从当初那个只有一个80平米茶庄和一个60平米茶社、员工不过20多人的国有企业，迅速扩张为如今拥有二百余家连锁店、一个现代化物流配送中心、一个茶文化陈列馆、一个茶艺表演队和两个茶馆、一个国际茶文化创意产学研平台，店铺分布在北京、天津及华北众多大中城市，门店数量位居国内同行业之首，年销售额超过4亿元的股份制知名企业。
刚刚过去的2009年对于吴裕泰茶业连锁项目而言具有特殊的意义，品牌强劲的发展势头为吴裕泰带来了“2008中国特许经营连锁百强”“60周年60品牌”等多项荣誉，这成为吴裕泰在企业连锁加盟经营发展道路上的又一座里程碑。
受金融风暴影响，世界贸易环境急转直下，2009年全球经济增速放缓，进入低迷期。
在此背景下，那些原本在许多人观念中需要被扶持经营的老字号却不惧危机。
来自北京市商务委的数据显示，北京20家重点老字号企业(共41个品牌)去年上半年在金融危机背景下逆势上扬，销售、利润、税金均保持两位数增长，其中销售额同比增长15.2%，利润额增长12.8%，缴税额增长12.2%。
记者了解到，吴裕泰茶业连锁项目去年上半年的销售增长率约为20%，销售额达2.6亿元。
对此，北京市商业企业管理协会副会长、北京资深老字号专家高以道评论说：“老字号基本集中在传统产业中，所以对经济大环境的依赖度不高。
经济环境再变化，人们的基本需求还是要满足的，全球性经济衰退的大背景下，人们反而会更加关注文化，这正是老字号成长的契机。
”吴裕泰茶业连锁项目钱途滚滚，空白市场商机处处。
选择吴裕泰茶业投资，开一家火一家，轻松投资快速致富。
作为第一家探索连锁经营的老字号茶叶企业，吴裕泰多年来凭借着稳扎稳打的经营理念，逐渐探索出了一条独具特色的成长路径。
第一家探索连锁经营的老字号茶叶企业;第一家对所有连锁店实行电脑网络管理，实现了门店管理的信息化;第一家在店内开办中国茶文化陈列馆......吴裕泰这家有着125年历史的中国茶叶老字号，一直都没有停下创新的脚步。
追品裕泰香——访吴裕泰聊城加盟店(上篇)
充 满 了独 特 的魅
吴 裕 秦视 加 盟 主
力
业上
在发 展 连 锁 销 售 的 道 路 上
， ，
，
文化 知 己 为合 作伙 伴 在传 承 中国 茶文 化 的 事 一 事 喾 加 盟 伙 伴 共 同 延 续 吴裕 泰 品 牌 的 理 想 与
、
，
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—
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编者
聊城
，
位于 山东省西 部
“
”
，
发达 于 中国宋代
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访 吴裕 泰聊 城 加 盟 店 ( 上 篇)
摄 影 文 ／蒋 志 均
秀的 企 业
一
定是有文 化 品 位 的企 业
，
。
吴 裕 秦 的 茶 好 自不 待 言
文化
、
吴 裕 泰 经 营折 射 的 商 业
，
企 业 精神 更 是 别 具 风 范
地域文化
：
当然
聊 城 也 是 古城
，
，
同 样 拥 有源 远 流 长 的
未 完待 续 )
正 是 两 种 文 化 的碰 撞
”
终于 孕 育 了这 两 家吴 裕
泰聊 城 加盟 店
。
与老 店相 比
3层
，
仅2
80
平 方 米的北 关新店显 得 稍小
。
，
但
链接
：
小 楼 5 个 茶 室 的装 潢 却 极 典 雅
“
其 吊顶 仿 故 宫 样 式 绘
2 0 1 1 年又 添 两 道靓丽 新景
吴裕泰内府菜—回味茶文化,寻源内府菜
吴裕泰内府菜—回味茶文化，寻源内府菜
这里的每一道菜都和茶有点关系,解油去腻，一边喝茶吃饭，一边观赏着庭院流水，吃茶菜、品名茶、赏茶宴、观茶戏，体验一把茶餐文化。
一进门便感觉空气中飘散着淡淡的茶叶清香，环境很不错，雅致幽静，古香古色的装修风格，灯光有些昏暗。
最惊艳的要属鹅肝绿茶。
我本身不是很喜欢鹅肝，因为觉得腻。
不过这里的搭配出的鹅肝却让人感觉不到任何的腻。
五谷海参也还不错，海参很大一个，也很新鲜。
碧螺手剥鲜虾仁，虾挺新鲜的，有绿茶的清香，但明显油大了。
金汤娃娃菜，娃娃菜挺嫩的，汤汁浓稠，味鲜。
#私房菜##商务宴请##情侣约会#。
爱乐活美食热门标签情
侣约会。
鹅肝绿茶
碧螺手剥鲜虾仁
鲜椒翡翠美味虾
蟹粉酥香茶豆腐
油淋海鲜辣带子
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中国百年茶庄“张一元、吴裕泰”品牌文化史
中国百年茶庄“张一元、吴裕泰”品牌文化史“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
”茶在人们日常生活中的地位不言而喻。
作为中国茶品牌中的绝对老字号，1887年创办的吴裕泰和1900年创办的张一元的“金字招牌”江湖上无人不知。
到底这些古老标志背后隐藏着怎样的不老秘诀？在“老字号”改造呼声一浪高过一浪的今天，茶企的“身份证”们何去何从？张一元企业标识的设计，中间采用隶书的“张一元”字体。
字体外是一个圆，象征着张一元茶行销全国。
小圆外是一个大圆，两个圆中间是象征中国传统文化的云海，大圆象征着国际市场。
企标的主色是金色，体现出“金般品质，百年承诺”的企业内涵。
吴裕泰并没有启用现代时尚元素设计标识，而是继续沿用一直以来的牌匾字样。
商标整体呈深绿色，仅以简单的“吴裕泰”三个字为主体，并没有用到图案，只是在中国传统行书的基础上稍加变体，商标简约明确，颇显百年老店的大气典雅。
吴裕泰商标以白色为底色，字体为“裕泰绿”的专属色，融入“茶”的概念元素。
“题赠”带来明星效益由于历史的原因，老字号的商标往往使用商号、企业名称的组成部分，甚至是店铺、工艺创始人的名字或别号。
中国人历来偏爱名人题赠，京城老字号是此传统的“头号粉丝”。
据了解，北京目前还在经营的200多家老字号中，大部分商号都把名人或书法家的牌匾题词作为商标。
匾额是商家的门脸儿，泼墨挥毫间蓬荜生辉，抬头即见的明星效益自然成了老字号掌柜们求得财源广进的不二法门。
从“吴裕泰茶栈”到“吴裕泰”清光绪年间，创始人吴锡卿以五块银圆请老秀才祝椿年题写了牌匾“吴裕泰茶栈”，吴裕泰从此正式挂牌营业。
几经沉浮直到1985年，“吴裕泰茶庄”得以定名，“吴裕泰”商标就是在当时由原民革中央委员冯亦吾老先生题写的。
现在，你依然可以在吴裕泰店铺门口看到这块黑底金字横式牌匾的复制品。
从“张玉元”到“张一元”北京人对“张一元”这个字号很熟悉，都知道是做茶的，但对张一元字号的来历却不是都清楚。
创始人张昌翼于1900年在花市开办的“张玉元”茶庄其实就是张一元的前身。
吴裕泰：“裕泰香”自苦寒来
采 、 天 不 采 、 后 三 天 不 采 ”的 “ 阴 雨 不
并 接受 了国家 级 非物 质 文化 遗 产 的 采”原则 ；制 茶坯 的茶叶采 于 明前或 审评 。 谷雨前 后 ，品 质出众 ，辗转 数地 从千
传承百年
专 心 制 茶
“ 吴裕泰 ”始 建于光绪 １ 年 ，原 ３
号 专
ＥＯ Ｉ＆ ＣＮＭＣ Ｏ… …
％
Ｉ 时代 经 贸
经过 八 窨八 烘 ，茉 莉鲜 花 在 酶 、温 度 、水份 、氧 气等作用 下 ，分 解 出芬 香物 质，随 着生理 变化 、花 的开放而 不断 的 吐 出香 气 来 ；而 在 物 理 吸附 作 用 下 ，茶胚 吸 香 的 同时 也 吸收 大 量 水份 ，由于 水的 渗透作用 ，产生 了 化 学吸附 ， 湿热 作用下 ，发生 了复 在 杂 的 化学 变 化 ，茶 汤从 绿 逐 渐变 黄
用 来 窖制 花 茶 用 的 茉 莉花 朵 香 茉 莉 花 在 窨 制过 程 香 气 的 利 用 率 ，
ห้องสมุดไป่ตู้
在 这一 古 训 的指 引 下 ，吴 裕泰 茉 莉 气 浓 度要 适 当 ，还 要 有 较 高 的鲜 灵 减 少 鲜 花 的 使 用 量 ， 提 高 茉 莉 花 茶
花 茶 窨制 技艺 传 承百 年 ，被列 入 第 度 ，为此 吴 裕 泰始 终 坚 持 “ 午 不 的 窖制效 率 。 上
“ 之 唯 恐 不 尽 ， 制 之 唯 恐 不 美、鲜 花之香 于一体 的艺术 品 ，虽然 园改 造 ，通过 实 施 科学 的 栽 培管 理 采
精 ”讲 的是 制茶 之道 ， 是造就裕 泰 大 家都喜 爱 “ 泰 香” 也 裕 ，但 加 工茉莉 技 术 ，提高 茉莉花 的香气 ，尤其 是要 花 茶 “ 气 鲜 灵持久 ，滋 味醇 厚 回 香 花 茶的 复杂过 程 却鲜有 人知 。 甘 ，汤 色清澈 明亮”的 秘诀之所 在 ， 通 过 改进 茉 莉 花 的窨 制 工 艺 ，提 高
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吴裕泰的“茶文化＂攻略
１８４天世博的‘茶文化｜’｜推广．一条吴裕泰通往华东的‘罗马大遭’已经铺就
◎文ｌ记者舒慕虞
“世博后，我们的下一个目标是华东市场。
”在
１８４天世博会中，时任北京吴裕泰茶业股份有限公司
（以下简称“吴裕泰”）的世博首席事务宫魏炜接受
《东方企业文化》采访时表示。
世博结束后，魏炜身份转为新区域营销部总监。
负
责开拓华东等新区域市场。
而１８４天世博的“茶文化”
推广，无疑是进军华东市场的先锋队。
结缘世博
两年前，吴裕泰无缘于２００８ｊｔ京奥运特许商，但无
私地免费为北京奥运会独家提供１５０万袋袋泡茶，并在
奥运媒体村建它“中圈茶艺室”。
为了不再错过上海世博，在吴裕泰总经理孙丹威
的带领下，吴裕泰提前两年成立了世博专项工作小
组，全方位打造“世博茶”新形象。
魏炜被任命为小
组负责人，全面负责世博各项事务，从此开始每日繁２０１０年５月，吴裕泰世博“中国茶坊”项目组正式
重的工作，“申报并非易事。
”在申报过程中，公司进驻宝钢大舞台，开始１８４天中国茶文化推广；北京活
向组委会提供了最近３年的财务数据指标、四体系认证动周期间，数位明星艺人到访中国茶坊学习传统茶艺；
证明文件、产品品类明细及相关质检报告等全套资质世博团区数百家特许专卖店正式开售世博茶；
证明文件。
２０１０９６月，５０款来自“中国茶叶联合体”的特许２０１０年春节前夕，吴裕泰收到上海世博会组委会寄世博茶正式进入北京市场；
来的特许生产商许可证书，成为北京茶行业唯一一家世２０１０年７月，联合产品“花开富贵”上市，四大名
博会特许生产商，同时也是唯一一个获此资格的老字号茶演绎中国茶叶的独到魅力；
品牌。
紧接着又传来一个令人振奋的消息：经北京世２０１０年８月至今，吴裕泰“中国茶坊”累积接待各
博办推荐，吴裕泰将入驻世博园中国元素活动区的十坊地嘉宾、游客逾１０００万人，推出来自全国各地名茶数十
街，运营中国茶坊，推广中国传统茶文化。
种；吴裕泰世博特许茶叶产品进驻上海各大世博特许专２０１０年３月，世博园区“从茶开始”体验区进行筹卖店、专柜，成为游客喜爱的旅游纪念品。
备，特许茶叶产品正式开始售卖；“痛并快乐着”是魏炜在世博期间的切身感受，２０１０年４月，吴裕泰与厦门华祥苑、上海茶叶、七彩“每天醒来，我要先判断下自己身处何处。
北京还是上
云南成立“中国茶叶联合体”携手推广世博特许茶叶产海？”一张原本白净，而今黝黑、疲倦的脸在无言地诉
品，在上海浦东新区星河湾酒店举行盛大新闻发布会；说着背后的辛劳。
万方数据
ｏＲＩＥＮＴＡＬＥＮＴＥＲＩｍＲ！ＳＥＣＯＬＩＴＵＲＥ／２３／
封面文章ＩＣｏｖｅｒＳｔｏｒｙ
东方企业文化，２４‘文化先行
《大趋势》的作家约翰・奈斯比特曾指出：在过去３０
年间，中国企业更多是“硬扩张”：依靠资源投入，低
成本人力投入，简单粗放，追求规模，破坏环境……而
这一切，源于传统的“硬实力”模式开始动力枯竭。
因
此，从硬扩张走向软重生，是我们的必然选择。
吴裕泰深谙此理，“产品只是一种载体，我们更多
的是在推‘茶文化’。
”魏炜向记者介绍，在１８４天的
世博中，吴裕泰每周一种茶及茶文化，其中很多是吴裕
泰产品中没有的茶类。
“我们主要是要展示中国茶的魅
力，全世界能够感受到中国源远流长的茶文化。
”
一种号称茶霸的“老班章”，十分讲究血统的纯
正，生长在原始的自然条件下，茶树一般都是成百上千
年的老茶树，长出的茶叶比巴掌还大。
吴裕泰特意请来
当地的布朗族小姑娘，穿上当地重大盛事时的华装，表
演当地茶文化。
产自浙江省顾渚山的紫笋，了解的人不多。
但在唐
代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。
吴裕泰请来当地茶
艺师，展示茶艺。
“茶不是一种普通的商品，本身它涵含着中国几千
年的文化。
”魏炜认为现在中国茶商大部分还停留在产
品的低端制造及销售上，而无法获得品牌高额附加值。
“要向世界输出中国茶文化，中国茶才会产生巨大的商
业效益。
”
在推广茶文化中，吴裕泰收获颇多，其文化吸引到
很多项目。
万科的王石便寻到吴裕泰，希望其在万科的
社区中表演茶艺，推广茶文化。
“正名”花茶
吴裕泰赢得世博信任的独家秘诀就是：正在申请国
家非物质文化遗产传承技艺制成的看家产品——典藏茉
莉花茶。
这款典藏茉莉花茶属于“裕泰香”系列，是
２０１０年世博会纪念花茶，也是主推产品。
吴裕泰茉莉花茶自古以来深受老北京人的喜爱，但
在其他地区未能得到同样的市场反响，永远被排在名茶
行列之外，大家通常会自然地认为花茶品质不好。
再加
上近年来，茉莉花茶屡屡受到原料成本高、加工技艺复
杂等因素的制约，市场份额有下降的趋势，尤其是２０１０
年由于灾情影响花茶成本普遍上涨Ｔ２０％－５０％，做花茶
的商家都受到影响。
万方数据
世博中国茶叶联合体中的四家企业，在世博中要将花茶、绿茶、乌龙、红茶、普洱五个茶系进行展示。
“吴裕泰是花茶的代表。
”魏炜如是说。
魏炜介绍，吴裕泰是百年老店，如今的总经理孙丹威是吴裕泰茉莉花茶窨制技艺第六代传承人。
“孙总带领产品研发团队寻根溯源，与北京民俗学家探讨花茶的历史。
”经过多方考察与证实得出结论，花茶始于南宋，清朝成丰年问花茶生产更是遍及全国，光绪年间吴裕泰正式在北京开店，花茶随着“裕泰香”的名气在京城生根，当时形成“上品饮茶、极品饮花”一说。
“要蘑新打造裕泰花茶的尊贵气质，公司聘请了香港设计师协会苣事会主席、著名华人设计师刘小康及其团队策划“裕泰香”系列，选择九款经典裕泰花茶开发世博特许产品。
”魏炜介绍，公司开发的一款“茉莉花魁”，每５０克由８８枚甄选自１（卜１５棵树龄５０年以上的大茶树嫩芽组成，经过伏花八次窨制而成。
…茉莉花魁’代表了吴裕泰花茶的最高水平，在世博中也博得众多眼球。
”
后世博攻略
通过１８４天的世博，吴裕泰的花茶影响力进一步提
升。
很多南方人聚在吴裕泰产品前表示出极大兴趣，特
别是年青一代很喜欢花茶的幽香。
“我们观察到南方人
对花茶、茶文化的需求。
”魏炜认为，世博带来的反馈
信息，是公司在确定下一步发展战略的重要依据。
魏炜介绍，世博之后公司就开始筹备进军华东市
场，“最快，可能在明年１月份在上海开出第一家门店。
”吴裕泰一直是北京的老字号品牌，现在影响力开
始扩张至全国。
另外，吴裕泰借助世博契机，从产品研发、品质控
制、门店运营、服务提升、市场推广等几大方面全面升
级，以崭新的形象重新亮相业界。
“通过世博项目，我
们的团队很快学到很多东西。
在世博中，产品的加工、
生产、包装、物流、甚至退货程序，都与以前的大有不
同，要求更快速、严格。
”
“另外，在世博项目中建立的商业人脉，在今后也
会产生出商业效益。
”魏炜认为，世博的影响力会潜移
默化到各个方面。
“现在我们在门店的装修、产品包装
上更注重低碳、环保元素。
在服务上，今后可能会推出
个性化定制，加深老客户对品牌的忠实度。
”
“在上海开设门店后，我们将继续进军整个华东市
场，加速连锁经营的品牌扩张。
”在吴裕泰“茶文化”
的预热下，一条通往华东的“罗马大道”已经铺就。
Ｊ，Ｊ
ｏＲＩＥＮＴＡＬＥＮＴＥＲｐＲＩＳＥＣＵ
Ｌ＿ｒＵＲＥ／２５／万方数据。