饭店的发展历程
中国星级饭店发展历程
中国星级饭店发展历程
中国的星级饭店发展历程可以追溯至20世纪70年代初，当时
中国国内开展了一项被称为“扩大出口，引进外资”的政策。
针对
这一政策，许多外国酒店品牌开始进入中国市场，带来先进的管理、技术、服务和设施。
这些外资酒店很快成为了当时的“高级饭店”，推动了中国饭店业的现代化。
随着改革开放的深入，中国经济迅速发展，国内游客数量激增，对高品质住宿的需求也不断提高。
为了提高饭店服务质量，保证旅
客安全、卫生、舒适的住宿条件，中国政府于20世纪80年代开始
规范饭店的星级评定。
1993年，中国旅游局正式推出了星级饭店评
定标准，最初包括五个等级。
后来，中国经济不断发展，旅游业不
断壮大，为了更好地满足旅游者的需求，星级饭店分类标准也逐渐
完善。
2006年，旅游部公布了新的星级饭店分类标准，由原来的五
个级别扩展到了十个级别。
随着中国经济的持续快速增长，这些星级饭店越来越重要。
中
国的饭店业也经历了从落后到现代化、从粗放到规范化的变革。
经
过多年的发展，中国的星级饭店目前已经拥有多个级别，包括了五
星级、四星级、三星级、二星级和一星级等多个等级。
同时，饭店
的管理水平、服务水平、设施装备水平和行业知名度也有了很大的
提高。
今天，中国的星级饭店不仅是为游客提供住宿服务的场所，也
是旅游与商务活动的重要场地。
随着中国旅游业的不断发展，星级
饭店将继续扮演着多种角色，成为中国饭店业发展的重要推动力量。
1。
中国酒店业发展史
中国酒店业30年发展史酒店业是中国改革开放的先行者，中国第一批现代意义的饭店是中外合资(合作)的杰作，其目的是为了外事接待。
中外合资不仅仅是引入了资本，更多的是现代饭店管理理念，带来了现代饭店的启蒙教育。
在学习和自我的摸索之中，诞生了星级饭店标准，伴随着一大批星级饭店的成长，集团化、连锁化成为了中国饭店业的新趋势。
集团化竞争使得集团网络预定与常客计划、并购和资本市场成为各大集团追捧的热点，竞争不断升级。
在竞争的过程中，一部分被淘汰出局，一部分实施精品战略，一部分尝试新的业态，一部分由其他行业转入，不断为中国饭店业注入新的生命力。
改革开放30年，回顾中国酒店业走过的轨迹：1978年改革开放后，中国饭店业迎来了发展的第一个春天。
一批合资的经典酒店腾空出世，如广州白天鹅(1978)、中国大饭店(1978)、北京建国饭店(1979)等。
1982年北京建国饭店引入第一家国际酒店管理集团——香港半岛集团。
1984年，国务院颁发了《推广北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，全国掀起学习建国的热潮。
同年，上海锦江(集团)联营公司成立，中国饭店集团化进入探索阶段。
1984年假日集团登陆中国，1985年国际酒店集团雅高进入中国大陆，此后国际酒店集团纷纷进入中国，开始跑马圈地。
1988年4月，国务院办公厅于发布了《国务院办公厅转发国家旅游局关于建立饭店管理公司及有关政策问题请示的通知》，明确规定：中国的饭店管理公司在原则上享受外国饭店集团在中国享受的同等待遇。
1993年7月29日为了扶植我国饭店管理公司的发展，国家旅游局颁布了《饭店管理公司暂行办法》。
1978到1988年的十年，中国饭店一路狂奔，群领风骚数十年。
1998年8月22日，国家旅游局发布了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》。
此后在93年、97年和2003年对该标准进行了三次修订。
2003年第三次修订后的星级饭店评定标准，有两个突出的特点一是将“旅游涉外饭店”改为“旅游饭店”，二是借鉴国际做法，增设了“白金五星级”作为酒店的最高星级，中国饭店国际化程度进一步提高。
饭店的发展历程
饭店的发展历程
饭店的发展历程可以追溯到古代，随着人类社会的进步和经济的发展，人们对于饮食的需求也逐渐增加。
在古代，饭店并不是专门的餐饮场所，而是旅馆的附属设施，为旅客提供简单的食物和住宿。
随着时间的推移，饭店逐渐从旅馆中分离出来，成为独立的经营场所。
在18世纪和19世纪的欧洲，饭店的形象逐渐演变为提供高品质餐饮和服务的场所。
这些饭店通常位于城市中心，吸引了来自各地的富有商人和贵族。
到了20世纪，饭店业得到了进一步的发展。
随着城市化进程的加快，人们生活水平的提高，饭店业开始蓬勃发展。
各类饭店不断涌现，从高档的星级酒店到经济型的快捷酒店，满足了不同消费水平和需求的人群。
在最近几十年中，饭店业经历了快速的变革和创新。
随着互联网的普及，饭店预订系统的出现使得预订更加便捷，同时也让顾客更容易获取关于饭店的信息。
同时，为了适应消费者的需求，饭店开始提供更多种类的服务，如健身房、游泳池、会议室等。
此外，一些新兴业态如共享经济中的民宿也对传统饭店业提出了挑战。
展望未来，饭店业仍然充满着机遇和挑战。
随着人们生活水平的不断提高和旅游业的快速发展，饭店需求将会继续增长。
但同时，饭店业也需要迎合消费者对于绿色环保和健康饮食的需
求，提供更加高品质的服务和创新的体验。
通过不断的创新和发展，饭店业将会继续焕发出新的活力。
酒馆的发展历程简述
酒馆的发展历程简述
酒馆是一种早期的饮食服务场所，起源可追溯到古代文明时期。
它的发展历程可以分为几个阶段。
最早期的酒馆可以追溯到公元前2000年的美索不达米亚文明
时代。
在这个时期，人们开始种植谷物，制作啤酒，并在公共场所供应给他人。
这些早期的酒馆起初是以提供啤酒和简单的食物为主，供人们聚集、休息和交流。
随着时间的推移，酒馆的概念扩展到古希腊和古罗马文明时期。
在古罗马时代，酒馆成为了社交和政治活动的中心。
富裕的罗马人会在酒馆享用美食和饮品，并与他人进行交流和商议。
中世纪的欧洲见证了酒馆业的进一步发展。
由于中世纪的城市化和贸易活动的增加，酒馆成为了商业和文化交流的场所。
酒馆成为了旅行商人、旅客和当地居民聚集、交流和交易的场所。
此外，酒馆还提供庇护和住宿，使其成为了旅行者的重要驿站。
到了近代，酒馆的功能和形式逐渐多样化。
随着城市的发展和工业化的进程，酒馆成为了工人和农民的下班场所，他们在这里放松身心，消费娱乐，并与他人社交。
酒馆开始提供更多种类的酒水，并增加了音乐表演和其他娱乐活动，以吸引更多的客人。
到了现代，酒馆已经融入了饭店、酒吧和夜总会等不同类型的场所中。
它们通过提供各种各样的饮食、娱乐和服务来满足不同人群的需求。
酒馆也通过网络和在线订购等新技术手段来拓
展业务渠道。
总的来说，酒馆的发展历程可以追溯到古代文明时期，经历了从简单的饮食场所到社交中心和娱乐场所的演变。
它们在各个时代都扮演着重要的角色，为人们提供食物、休息、娱乐和交流的场所。
上海远东饭店故事
上海远东饭店故事
上海远东饭店，位于上海市黄浦区南京东路西侧，毗邻外滩，是一座历史悠久的五星
级酒店。
远东饭店的历史可以追溯到20世纪初。
那时，上海已经成为中国最繁华的城市之一，各国在这里纷纷设立领事馆和商务机构，商人和旅行家络绎不绝地来往于此。
远东饭店在
这个时代的背景下应运而生，成为一座顶级的酒店。
最初，远东饭店的主人是日本人，他们以优质的服务和设施赢得了客户的信任和认可。
然而，二战爆发后，远东饭店被日本占领军接管，成为其行政机构和情报部门的所在地。
就在战争结束不久后，中国政府接管了远东饭店，将其改为国营企业。
经过几轮改革和发展，远东饭店逐渐成为了一座现代化、高端的酒店。
今天，远东饭店已经成为上海市区内的一座标志性建筑，拥有各式豪华客房和套房、
多个餐厅、商务中心、健身房、游泳池等众多配套设施。
酒店内部设计别致、充满艺术气息，尤其是它的艺术家大堂，采用了欧式建筑和中国文化元素相结合的风格，令人叹为观止。
远东饭店不仅吸引了众多游客前来入住，也成为了各界名流和政要的常客之一。
除了建筑和设施上的优势，远东饭店还以其高品质的服务著称。
酒店聚集了一支严谨、专业的服务团队，为客户提供“全方位”的公主服务，包括礼宾服务、房车接送、各类会
议和宴会组织等。
无论是商务旅行者还是休闲度假者，都能在这里找到优质的住宿体验。
作为上海的一张名片，远东饭店见证了中国近代化的历程，也吸引了无数来自世界各
地的游客和客户。
它向我们展示了一个成长和发展的中国城市的变化和脉络，同时也暗示
着一个玄妙的历史故事。
饭店管理概论ppt课件完整版
设备采购、安装和调试流程
采购流程
需求分析、市场调查、设备选型 、采购谈判、合同签订。
安装流程
设备验收、安装准备、设备安装 、调试运行、验收合格。
调试流程
单机调试、联动调试、空载试运 行、负载试运行、性能测试。
设备维修、保养和更新策略
1 2
维修策略
定期维修、事后维修、状态维修、预防性维修。
保养策略
20世纪80年代以来，饭店业不断创新发展 ，涌现出主题饭店、绿色饭店、智能饭店等 新型业态。
饭店业的现状与趋势
现状
当前，饭店业竞争激烈，市场细分明显，消费者需求多样化。同时，随着互联 网技术的发展，网络营销和在线预订成为重要手段。
趋势
未来，饭店业将更加注重个性化服务、绿色环保、智能化发展等方面。同时， 随着全球化和旅游业的不断发展，跨国经营和品牌建设将成为重要趋势。
员工培训与发展效果评估
建立评估指标和体系，对员工培训和 发展效果进行定期评估，不断改进和 完善培训和发展计划。
员工发展途径
制定员工职业发展规划，提供晋升机 会和激励措施，促进员工个人成长和 企业发展。
04
饭店市场营销管理
饭店市场营销概述
饭店市场营销的定义
通过创造、传播和交付优质顾客价值，建立、维持和发展与顾客 和其他利益相关者的关系，从而实现饭店营销目标的过程。
食品采购与验收
严格把控食品采购关，选 择有资质、信誉良好的供 应商；对采购的食品进行 严格的验收和检查。
食品加工与储存
按照食品加工和储存的操 作规范进行操作，避免交 叉污染和食品变质等问题 。
餐具消毒与保洁
对餐具进行严格的清洗、 消毒和保洁，确保餐具的 卫生安全。
酒店形态
经济型酒店的特点：功能简化， 实用舒适；有限服务，家居风格； 价格适中，性价比高；市场细分， 定位大众；扁平简化，精干有效
图 2 - 52 锦江之星酒店外观 图 2 - 53 锦江之星酒店的标志
Contents
目录
05 - 另类型酒店
图 2 - 71 法国南特仓鼠酒店
图 2 - 72 奥地利的水泥管旅馆
Contents
目录
04 - 经济型酒店
引例：经济型酒店
如家快捷、锦江之星、汉庭、7 天连锁、格林豪泰、 布丁、速 8、莫泰 168、桔子、宜必思分别荣获 “2013 中国酒店业十大影响力经济型酒店品牌”。
什么是经济型酒店？
• 经济型酒店性价比，满足普通 旅游者基本的需求，提供有选 择的服务，更强调服务的实用 性，一般定位于普通消费大众， 价格适中，把客房作为经营的 重点，基本设施齐全，干净、 方便、舒适。
图 2 - 73
俄罗斯的方舟旅馆水上图
图 2 - 74
俄罗斯的方舟旅馆水下图
图瑞典2 萨拉银矿酒店
图2
瑞典萨拉银矿酒店
什么是另类型酒店？
• 另类型酒店是指，在设计上大 胆新奇、设施独特、产品较难 复制、提供非规范化的服务、 使客人寻找到一种特殊体验的 酒店。它非同寻常，它形式多 种多样，它奇招妙想，不讲套 路，不受束缚，让客人获得特 殊的刺激与感受。
商务酒店的特点 商务酒店的特点可简单概括为“全”，即“全功 能”“全服务”，以“完全服务”的特征区别于 经济型酒店的“有限服务”。可以说，商务酒店 就是整个酒店行业的教科书。在商务酒店中，你 可以找到酒店应具备的设施、应提供的服务。总 的来说，一般的商务酒店具有位置适宜、设施齐 全、服务标准化、品牌效应、营销特色等特点。
(最新整理)第三节酒店业的演变
国家
英国 美国
MARRIOTT HILTON CORP. ACCOR CHOICE BEST WESTERN STORWOOD CARLSON HOPITALITY GLOBAL HYATT
总计
美国 美国 法国 美国 美国 美国 美国 美国
饭店数 房间数
4186 7043
619851 592880
3088
凯悦、君悦、柏悦等
委托管理、特许经营、 带资管理及其他
特许经营、管理合同
特许经营、委托管理
29
洲际饭店集团
是一个全球化的酒店集团，在全球100多个国家和地区经营和特许经营着超过 4,400家酒店，超过660,000间客房是世界上客房拥有量最大、跨国经营范 围最广的超级酒店集团。
1777年，英国巴斯（BASS）集团成立，最初主要以饮料和啤酒的生产和销 售为主。20世界80年代末转入酒店行业
成立了第一家由航空公司所有的饭店集团——洲际饭店集团，并开始向 美洲和世界其他地区扩张，到80年代洲际饭店集团的饭店已遍及50多 个国家和地区 航空公司拥有饭店的模式迅速在饭店业中发展，环球航空公司、联合航 空公司、法国航空公司、汉莎航空公司等纷纷成立饭店集团，利用航线 扩展的机会，在世界各地建立饭店
大都合而为一 设在古道边、车马道路边或是驿站
附近
服务对象：商人、外交官吏和传教士
5
（二）豪华酒店时期（18世纪末——世纪中叶）
又称为大饭店时期 18世纪的产业革命，使西北欧、日本和北美逐渐发展成为
工业国家，同时在这些国家形成了一个新的消费阶层：新 兴资产阶级。
6
美国饭店
18世纪中期，美国饭店业进入迅速发展时期，最新的科技发明被广泛应 用与饭店业，如电梯、电灯、电话、中央供暖等。
现代饭店管理概论第2章 饭店业的发展的历程
第二章
第二节
中国饭店业的发展历程
三、中国现代饭店业的发展历程 （一）萌芽阶段（1949～1978） （二）起步阶段（1979～1982）
（三）高速发展阶段（1983～1993）
（四）回落阶段（1994～1998） （五）恢复上升阶段（1999～今）
第二章
第二节
中国饭店业的发展历程
四、中国饭店业的发展现状与问题 （一）中国饭店业发展现状 1．饭店产品功能不断完善
第二章
第二节
中国饭店业的发展历程
□思考题 1．世界饭店业的发展经历了哪几个时期？ 每个时期 各具有哪些特点？
2．中国饭店业的发展经历了哪几个主要发展阶段？
3．简述中国现代饭店业的发展历程。 4．查阅相关文献，谈中国饭店业的发展现状、问题 与对策。 5．查阅相关文献，谈世界饭店业的发展趋势。
（一）西式饭店 西式饭店是 19世纪初外国资本侵入中国后兴建和经营的饭店的
统称。这类饭店在建筑式样和风格上、设备设施、饭店内部装修、
经营方式、服务对象等都与中国的传统客店不同，是中国近代饭店 业中的外来成分。 1．西式饭店二节
中国饭店业的发展历程
（二）中西式饭店 中西式饭店是指受西式饭店影响，由中国民族资本开办经营的 饭店。 20世纪初，西式饭店的大量出现，刺激了中国民族资本向 饭店业投资。因而从民国开始，各地相继出现了一大批具有“半中 半西”风格的新式饭店。
第二章
第二节
中国饭店业的发展历程
一、中国古代饭店的形成与发展 （一）官办住宿设施 1．驿站
2.中国早期的迎宾馆
（二）古代民间旅店 1．古代民间旅店的出现和发展 2．古代民间旅店的特点 （1）建筑特点。 （2）经营特点。 （3）服务特点。
5.3旅游饭店
•
• 五、旅游饭店在现代旅游业中的作用 • 旅游饭店是衡量旅游综合接待能力的重要标志 之一，其作用具体表现在以下几个方面： • 1、旅游饭店是一个国家发展旅游业的最重要的物 质基础。 • 旅游饭店的规模、数量与档次反映出一个国家 或地区发展旅游业的物质基础。 • 2、旅游饭店是获得旅游经济收入的重要源泉。 • 在世界旅游收入构成中，旅游饭店收入（包括 餐饮、娱乐、通讯等）通常占50%左右。 • 3、旅游饭店是解决就业的重要部门 • 国外的经验表明，旅游饭店每增加一间客房， 就可为社会提供1.5个直接就业岗位和3-5个间接 就业机会。
商业饭店时期 商务旅行者
设施方便、舒适、清洁、安全服务健全但较简单；经营方向 开始以顾客为中心；讲究效率，价格合理。 规模扩大，饭店集团的市场份额不断增加；类型多样化，开
现代新型饭店 大众旅游市场 时期
发了各种类型的住宿设施；服务综合性，饭店提供住宿、
餐饮、旅游、通讯、商务、康乐、购物等服务。商务、康乐 购物等服务。
• 六）“分时度假饭店”兴起 • 分时度假饭店又称定时分享式住宅，是 消费者购买客房短期使用权的经营方式， 是旅游房地产经营休闲度假旅游产品的创 新模式。
• 3、中国现代饭店业 • （1）招待所阶段 • 建国初期，招待所以完成外事或政治接 待任务为主，不讲究经济效益，实行传统 的经验管理。 • （2）旅游涉外饭店阶段 • 1978年以后，原先的高级招待所在稍作 整修后即承担繁重的涉外接待任务，从而 成为第一批以接待境外宾客为主，区别于 国内一般饭店的现代化涉外饭店。一般称 之为旅游饭店。
• 6．青年旅舍（Youth Hostel） • 主要供旅游用的旅馆，其主要特点是适 合青年人生活、住宿和交友。 • 客人：青年学生、背包旅游者。 • 位置：著名风景名胜所在地 • 特色：设备简单、收费低廉、自助服务。 • 在英国设有国际青年旅馆联合会，只要 成为会员，有资格享受该协会遍布全球的 5000多家青年旅馆的服务和设施，并可享 受在各国机场换汇免手续费及购买折扣车 票等多种优惠。
餐饮的发展历程
餐饮的发展历程餐饮是指提供食品和饮料供人食用的行业。
餐饮行业作为人类历史上最早出现的产业之一，经历了漫长的发展历程。
人类最早的饮食方式是采集和狩猎，随着人类社会的进步，农业的发展使得人类开始种植农作物，并饲养家畜。
这种饮食方式是基于自给自足的家庭经济，人们通过自己的努力获取食物。
随着社会的发展和劳动分工的出现，人们开始从事具体的职业，有些人从事农业，有些人从事渔猎，有些人从事手工艺等。
由于人们分工越来越细，许多职业需要夜间工作或需要离家很远，所以出现了饭店和旅馆等公共场所，为人们提供食宿服务。
在中国，著名的三大厨师，鲁班、绍齐和孙遣都出现在春秋战国时期。
他们都是古代著名的厨师，能制作各种美食。
同时，中国的饮食文化历史悠久，有着独特的特点。
四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜和苏菜）就是在古代形成并发展壮大的。
中国饭店的发展始于隋唐时期，隋唐时期出现了以供应旅客为主要目标的饭店，这些饭店为官员和商人提供了食宿服务。
随着人口的增加和城市的扩大，人们不再局限于自给自足，开始购买食物和饮料。
这一时期，出现了市场、饭店以及城市中心的街头摊点。
然而，由于餐饮行业技术和卫生条件的限制，食品质量和卫生状况无法保证。
19世纪末，法国厨师乔治·奥古斯特·埃斯考菲耶创办了世界上第一家高级餐厅，标志着现代餐饮的起点。
他的餐厅以精美的烹饪和服务而闻名，成为后世餐饮业的榜样。
20世纪初，餐饮行业走上了现代化的发展道路。
随着科学技术的进步和交通的发展，食品供应链变得更加顺畅，食材的新鲜度和品质得到了提高。
同时，饮食文化的交流也使得不同国家和地区的美食相互融合和借鉴。
快餐行业的出现，使得人们不再只注重吃饭的品种和品质，而更加注重就餐的速度和方便性。
因此，出现了像麦当劳、肯德基等快餐连锁店。
随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为一个庞大的产业。
高级餐厅、特色餐饮店、咖啡馆、酒吧、连锁餐饮等不断出现。
现代餐饮业不仅提供美食，还注重就餐环境、服务质量和消费体验。
对酒店行业的认识
对酒店行业的认识一、酒店行业的概述酒店行业是指提供住宿、餐饮、会议等服务的商业机构。
它是旅游业的重要组成部分，也是服务业的重要组成部分。
随着人们生活水平的提高和旅游需求的增加，酒店行业在我国发展迅速，成为一个朝阳产业。
二、酒店行业的发展历程1. 早期阶段：20世纪50年代前后，我国开始兴建大型饭店，如北京饭店、上海和平宾馆等。
2. 发展阶段：20世纪80年代至90年代初期，随着改革开放和经济发展，我国酒店行业迎来了快速发展时期。
3. 现代化阶段：21世纪以来，我国酒店行业进入了现代化阶段。
各大品牌酒店相继进入中国市场。
三、中国酒店行业现状1. 市场规模：据统计，2019年全国星级酒店数量达到4.1万家。
2. 品牌结构：目前我国星级酒店品牌众多，涵盖了豪华型、高档型、中档型、经济型等多个层次。
3. 地域分布：我国酒店行业主要分布在一线城市和旅游城市，如北京、上海、广州、深圳、杭州等。
四、酒店行业的发展趋势1. 个性化服务：随着消费需求的不断升级，酒店将更加注重提供个性化服务，满足客户的个性化需求。
2. 绿色环保：环保已成为社会关注的热点话题，酒店也将更加注重环保和可持续发展。
3. 科技创新：随着科技的不断进步，酒店将借助科技手段提高服务质量和效率。
五、酒店行业面临的挑战1. 人才短缺：随着酒店行业的发展，人才短缺问题越来越突出。
如何吸引和培养优秀人才是一个重要问题。
2. 竞争激烈：随着市场规模不断扩大，竞争也变得越来越激烈。
如何提高服务质量和品牌形象成为了每家酒店都需要思考的问题。
3. 安全问题：酒店安全问题也越来越受到关注。
如何提高安全意识和加强安保措施成为了每家酒店都需要重视的问题。
六、结语酒店行业是一个充满机遇和挑战的行业，随着经济的不断发展和人们消费水平的提高，它将继续保持快速发展。
每一家酒店都需要不断创新和改进，提高服务质量和品牌形象，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
中国饭店业发展历程
旅游1301 第四组
一、古代饭店设施时期
1. 古代官办住宿设施 古代官办住宿设施主要有驿站和迎宾馆两种
古老的旅馆-驿站 驿站是一 种官方住宿设施，专门接待 信使、公务人员和民间的旅 行者。从商代中期到清光绪 二十二年止，驿站竟长存三 千余年，这是中国最古老的 旅店。
一、古代饭店设施时期
二、古代民间旅店
4. 住宿制度 坚持查验 旅客旅行凭证的同时，还有 住宿登记制度。 纳税制度 实行店舍分等课 税的办法，如有的将店舍分 为五等，“收税有差”
三、近代饭店业时期
1. 西式饭店
1840年第一次鸦片战争以后，随着一系列不平等条约的签订，西方列强纷纷 侵入中国，设立租界地、划分势力范围，并在租界地和势力范围兴办银行、 邮政、铁路和各种工矿企业，从而导致了西式饭店的出现。 2. 西式饭店的建造与经营方式 特点：规模大，装饰华丽、设备趋向豪华和舒适，服务日趋讲究文明礼
北京建国饭店北京建国饭店是中国第一家合资酒店也是北京cbd唯一的花园式酒店酒店位于东长安街建国门国贸商务区内紧邻秀水街赛特购物中心中国大饭店及美国大使馆等靠近国贸中心酒店拥有一流的宴会与会议设施是筹办各种主题会议商务宴会和鸡尾酒会的最佳场所另酒店提供的康体休闲设施可消除宾客劳累建国饭店是商务出差休闲购物的理想选择
四、现代饭店业时期
5. 恢复上升时期（1999至今）
在国内旅游经济热潮的快速崛起以及来华旅游和进行商业活动的客源数量持 续增加的带动下，中国饭店的经济利润缓慢回升。 特点： 1.饭店业中心由高端饭店向中低端转移 2.充分细分的饭店业形态出现 3.星级饭店为主流，非星级饭店开始分化。经济型酒店就是在这个时代开始 酝酿而生的。
西方酒店发展历程
西方酒店发展史投资一个行业，关键要看这个行业的发展前景，饭店业的发展前景如何？可以通过饭店业的发展历程来加以一定程度的说明。
国内外饭店业的发展，均经历了一个漫长的历程。
了解过去，正视现在，是为了更好地面对未来。
西方饭店业的发展历程在欧洲，据史料记载，酒店的雏形--客栈，大约在古希腊和罗马时代就已存在了，但真正大批兴建和进行管理的酒店，直到19世纪才开始兴起,专为富有的、特权阶层服务的大饭店时期。
国外酒店业从最早的驿站、客栈、旅店到现代化的大酒店、国际连锁酒店公司，大体经历了四个发展时期。
从公元前600年左右出现的设备简单的客栈到如今的高级豪华饭店的大批涌现，已有2600年的历史。
一．饭店的起源公元前6世纪时期，人们出行、传递信息的主要交通工具是马和畜力车等，大量的军事消息和行政命令都需要骑马来进行异地传递，很多国家因为这种需要在各地修建了专供士兵、信使和马匹过夜休息的驿站。
可以说，客栈的前身就是驿站。
随着社会的不断进步，人类贸易的对象逐步扩大到了国与国、洲与洲之间。
在远东、中东和欧亚相连的大陆上，出现了许多以通商为目的的商队，相应的，出现了专门为这些马队、骆驼队等出行团体提供在途过夜休息的处所。
这些处所基本上都是由沿途国家、地方部落等官办的，处所的间距大约是商队一天行走的路程，主要的处所逐渐形成规模，这就是客栈的雏形。
二．客栈时期客栈是现代意义上饭店的雏形，作为一种住宿设施早就存在，随着商业的发展，至中世纪后期，旅行和贸易的兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信史和商人等激增，使得客栈的需求量增大。
因为当时的交通工具主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，大多的客栈都设在古道边、车马道路边或是驿站附近。
其实就相当于现在的汽车酒店了。
早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。
真正流行是在12世纪以后，盛行于15—18世纪之间，这一时期英国和法国的客栈业最为发达，许多客栈集中地成为当地社会、政治与商业活动的中心，有些则演变为后来的大城市。
楼外楼饭店发展历程
楼外楼饭店发展历程
楼外楼饭店成立于1993年，起初只是一家小餐馆，位于城市的一条小巷中。
由于口味独特，服务周到，很快就吸引了不少食客的光顾。
随着口碑的传播和生意的增长，楼外楼饭店很快发展成了一家中等规模的饭店，并开始提供更多的菜品选择。
这时，餐馆的老板决定进行改扩建，以满足越来越多的食客需求。
在2005年，楼外楼饭店进行了一次大规模的装修，并引进了更专业的厨师，提供更高质量的美食。
这一举措进一步推动了饭店的发展，吸引了更多的食客和商务宴请。
为了与时俱进，楼外楼饭店在2010年开始推行线上预订和外卖服务。
这项举措帮助饭店扩大了市场影响力，吸引了更多的新客户。
同时，饭店还加强了与当地企事业单位的合作，为他们提供专业的宴会服务。
为了进一步提升品牌形象和服务质量，楼外楼饭店在2015年进行了一次全面的品牌升级。
不仅装修风格更时尚现代，还引进了更多创意菜品和特色美食。
此外，饭店还不断培训员工，提升他们的专业素养和服务态度。
如今，楼外楼饭店已成为城市中一家享有盛誉的餐饮品牌。
通过多年的发展，楼外楼饭店已经建立了自己的独特风格和一批忠实的客户群体。
未来，楼外楼饭店将继续秉承“品质至上，
服务第一”的理念，努力提供更好的用餐体验，为食客们带来更多惊喜和美味。
贵州旅游饭店发展历程
贵州旅游饭店发展历程贵州作为中国的旅游重要省份之一，拥有得天独厚的自然景观资源，吸引着众多游客的目光。
在贵州旅游业的发展过程中，饭店的发展起到了至关重要的作用，为游客提供了优质的服务和舒适的住宿环境。
下面就来看一看贵州旅游饭店的发展历程。
20世纪70年代初，随着国家对旅游业的重视和发展政策的推动，贵州旅游业开始蓬勃发展。
而在那个时期，贵州的饭店发展还非常初级，多为简单的农家客栈或村民家庭提供的住宿条件简陋的旅店。
旅游饭店的数量有限，服务水平也较低，无法满足游客的需求。
进入到80年代，随着贵州旅游业的不断壮大，旅游呈现出多元化和更高的需求，饭店业也随之发展。
在这个时期，贵州开始出现了一些大型的国有旅游企业和饭店，提供了一定规模的住宿服务。
同时，一些以旅游观光为主导的城市，如贵阳、黔东南等地也开始兴建一些中档和高档的豪华酒店，以满足来贵州旅游的游客的需求。
2000年代后期，贵州旅游业蓬勃发展，全省各地陆续涌现出一批高品质的豪华酒店和特色客栈。
这些饭店多数集中在贵阳市区和黔东南等旅游热门地区。
与此同时，国内外连锁酒店也纷纷进入贵州市场，提供了更加多元化和专业化的服务。
随着贵州旅游业的迅猛发展，饭店业也不断创新和发展。
一些具有民族特色和文化底蕴的特色饭店应运而生，加强了贵州旅游业的本土特色和吸引力。
比如黔东南地区的苗族客栈、黔南地区的侗族大院等，都对游客提供了与众不同的体验。
如今，贵州旅游饭店业已经实现了从初级的农家客栈到高品质的豪华酒店的飞跃发展，能够提供多样化的住宿选择给游客。
无论是经济型饭店还是高档豪华酒店，都在不断提高服务质量和营造更加舒适的住宿环境，为贵州旅游业的繁荣发展做出了巨大贡献。
总体来说，贵州旅游饭店的发展历程是一个由简单到复杂、由低端到高端的过程。
在政府的支持和旅游需求的推动下，贵州的旅游饭店经过多年的发展，逐渐成为支撑起贵州旅游业的重要组成部分。
相信在未来的发展中，贵州旅游饭店业还将继续创新和发展，为广大游客提供更好的服务。
中国酒店30年风雨历程
中国酒店30年风雨历程字号显示：大中小2008-02-20 20:59:00来源：最佳东方社区1978年改革开放后，中国饭店业迎来了发展的第一个春天。
一批合资的经典酒店腾空出世，如广州白天鹅（1978）、中国大饭店（1978）、北京建国饭店（1979）等。
1982年北京建国饭店引入第一家国际酒店管理集团——香港半岛集团。
1984年，国务院颁发了《推广北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，全国掀起学习建国的热潮。
同年，上海锦江（集团）联营公司成立，中国饭店集团化进入探索阶段。
1984年假日集团登陆中国，1985年国际酒店集团雅高进入中国大陆，此后国际酒店集团纷纷进入中国，开始跑马圈地。
1988年4月，国务院办公厅于发布了《国务院办公厅转发国家旅游局关于建立饭店管理公司及有关政策问题请示的通知》，明确规定：中国的饭店管理公司在原则上享受外国饭店集团在中国享受的同等待遇。
1993年7月29日为了扶植我国饭店管理公司的发展，国家旅游局颁布了《饭店管理公司暂行办法》。
1978到1988年的十年，中国饭店一路狂奔，群领风骚数十年。
1988年8月22日，国家旅游局发布了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》。
此后在93年、97年和2003年对该标准进行了三次修订。
2003年第三次修订后的星级饭店评定标准，有两个突出的特点一是将“旅游涉外饭店”改为“旅游饭店”，二是借鉴国际做法，增设了“白金五星级”作为酒店的最高星级，中国饭店国际化程度进一步提高。
星级饭店评定标准的出台将中国饭店带入标准化的轨道，成就了中国饭店近10年的坦途。
1995中国饭店利润开始下滑，1998年出现全行业亏损，2003年的“非典”让中国饭店雪上加霜。
2004年中国饭店开始恢复性增长，集团化竞争浮出水面。
1996年锦江之星旅店有限公司成立、2002年如家诞生，目前如家赴纳斯达克上市进入倒时阶段，经济型酒店的诞生为中国酒店的发展开辟了另一条道路。
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商业旅馆时期
指从20世纪到20世纪50年代，此时旅馆以面 向普通大众。
新型旅馆时 期 指从20世纪50年代以后至今，出现了诸如会
议旅管、商业旅馆、度假旅馆等形式。
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谢谢！
旅游住宿业起源于中国和古代罗马驿站， 旅游住宿业起源于中国和古代罗马驿站， 历史久远。从其发展历程来看，经历了： 历史久远。从其发展历程来看，经历了： 1.小客栈时期 小客栈时期 2.大饭店时期 大饭店时期 3.商业旅馆时期 商业旅馆时期把奴隶社会到19世纪中期 以前的旅馆业这一漫长的发展时期称为 小客栈时期，而客栈主要是为那些出于 政治，经济，军事，宗教目的而外出的 人提供简单的食宿服务。
中国古代拥有最多连锁店的客栈
会宾楼
具 有 客 栈 功 能 的 娱 乐 场 所
罗 马 古 客 栈 遗 址
这 一 时 期 是 从 19 19 世 纪 中 期 到
到
大饭店时期
时期饭店
20 世 纪 初
阿拉伯酋长国宫饭 店 本地人称其为史上最奢华的酒店， 本地人称其为史上最奢华的酒店，同时号称世界