第二节蛋白质导学案(导学案)
高中生物必修一导学案：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质 -生物备课大师
《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学案预习案【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
【学习重点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
【学习难点】1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质多样性的原因。
【自主学习】1、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。
有种2、一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
3、由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。
4、在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
一轮复习 导学案4 蛋白质 打印版
一轮复习导学案4 第二章第二节蛋白质【考纲解读】1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
【知识梳理】（课本20-25页）1．含量：占细胞鲜重的7～10%，干重的____以上。
2．结构元素组成：________等，有的含S、P及微量元素Fe等3．蛋白质的功能4. 绘一绘酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系【考点突破】考点1蛋白质的结构——脱水缩合作用：两个氨基酸脱水缩合，产生个水分子，一个二肽化合物中有个肽键，一条含n个氨基酸的肽链，形成过程中脱去分子的水，该肽链含有个肽键，该条肽链至少分别含有个游离的氨基和游离的羧基，它们分别位于肽链的位置。
两个氨基酸脱水缩合能形成个二肽。
两种氨基酸脱水缩合能形成种二肽。
⑵．脱水缩合作用的两个数据关系（公式）：肽键数（填＜、＝、＞）脱去的水分数；蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和。
⑶．脱水缩合作用的有关计算：肽链数氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去H2O数目多肽相对分子质量氨基或羧基数目n条 a m 至少个考点2 “结构决定功能”的生物学思想——蛋白质的结构与功能多样性1．蛋白质的结构形成：氨基酸――→脱水缩合核糖体多肽(肽链)――→盘曲、折叠具有空间结构蛋白质(1)一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位于R基中。
(2)H2O中的H来自—COOH中的H和—NH2中的H，而O则只来自于—COOH中的O。
拓展提升(1)二硫键形成过程一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。
故计算蛋白质分子量时除减去H2O的分子量外，还应考虑脱去H的分子量。
(2)氨基酸、多肽、肽键的关系(3)蛋白质和多肽的区别与联系蛋白质 多肽有无空间结构 有 无多样性原因 四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系 蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质2.蛋白质的结构多样性和功能多样性(2)蛋白质多样性与生物多样性的关系生物多样性⎩⎪⎨⎪⎧基因多样性物种多样性生态系统多样性(3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。
第二章第2节生命活动的主要承担者-蛋白质
2014-2015泉州七中高一生物导学案（必修1•分子与细胞）第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者-蛋白质编撰：郑凌嬿审定：◆学习目标1. 能够说明氨基酸的结构特点，书写通式，以及叙述氨基酸形成蛋白质的过程。
2. 概述蛋白质的结构和功能。
3. 能列举导致蛋白质变性的主要因素4. 举例说明蛋白质的多样性，从而理解结构与功能相统一的原理。
5. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展。
◆知识梳理（课前）（一）氨基酸及其种类1. 种类：种2. 结构通式：3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。
必需氨基酸：4.非必需氨基酸：注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。
甘氨酸的R基是丙氨酸R基是（二）、蛋白质的结构及多样性（1.脱水缩合：脱水缩合概念：。
肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为2.肽键：二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有个肽键。
（用化学式表示肽键：）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
3.空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质4.蛋白质多样性的原因：（1）（2）（三）、蛋白质的功能1. 构成的重要物质2. 具作用：如3. 具作用：如4. 具作用：如5. 具作用：如二、课前自测：课后P24 一、基础检测及《阳光课堂》指定练习◆互动研讨（课堂）1.问题反馈2.合作探究知识点一：氨基酸的结构特点（重难点）1、组成氨基酸的种类约有多少种？这些氨基酸在结构上有什么共同点和不同点？2、画出氨基酸的结构通式，判断是否是组成蛋白质的氨基酸的依据是什么？知识点二：氨基酸形成蛋白质的过程（重难点）1、氨基酸分子的结合发生在各个氨基酸分子的哪些部位？2、两个氨基酸分子缩合之后生成的化合物叫什么?三个氨基酸分子缩合生成的化合物叫什么？氨基酸数与名称有什么关系？3、氨基酸分子结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸分子结构通式？分析肽链中还有没有游离的氨基和羧基？4、两个氨基酸分子缩合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个氨基酸分子缩合呢？一条肽链中的肽键数、失去的水分子数与氨基酸数有什么关系？5.蛋白质分子中的氨基和羧基数目如何计算？如果N个氨基酸分子形成M条肽链，请归纳出计算失去的水分子数和形成的肽键数的公式。
导学案——蛋白质
第二节生命活动的主要承当者一一蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其根本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、说明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、 概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、 确立蛋白质是生命活动的主要承当者的观点7、 简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质 【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点 3、蛋白质的功能多样性 5、鉴定蛋白质的实验原理 【导学诱思】——自主学习 一、蛋白质的元素组成和根本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的 _______________ ，主要由 ___________________ 四种元素组成, 大多数蛋白质还含有 _____ 元素。
2、蛋白质的根本组成单位是 ____________ ,约有 _________ 种。
二、氨基酸的结构及其种类1、 氨基酸的结构通式 _______________________ o2、 结构特点：每种氨基酸至少都有一个 ____________ (-NII 2)和一个 _________ (-COOU)与同一 个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个 ____________ 、一个 _____________ 相连。
各种氨基 酸的区别在于 ________________ 的不同。
三、蛋白质的结构及其多样性1、 蛋白质是 __________________ ,相对分子质量一般从6000到1000000,甚至更高。
2、 蛋白质分子由许多氨基酸通过 ________________ 形成 __________ (-C0-NH-)相连而成:3、 二肽：由 __________________ 分子 ______________ 而成的化合物，其中含有 ______ 个肽键。
4、 多肽：由 ________ 氨基酸分子以 __________ 相连的肽链。
蛋白质导学案
高一生物导学案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质【高效导航】1.学习目标：①说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
②概述蛋白质的结构和功能。
③认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.重点：①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
②蛋白质的结构和功能。
3.难点：①氨基酸形成蛋白质的过程。
②蛋白质的结构多样性的原因。
【知识梳理】一、氨基酸及其种类(阅读课本 P20)（重点内容：通过以下内容掌握氨基酸的结构通式 及种类不同的原因）1、蛋白质的基本组成单位：_________；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有___种2、根据课本 P20的“思考与讨论”，以小组为单位讨论：（1）不同氨基酸的结构具有什么共同点？（2）总结：氨基酸的结构通式____________（3）各种氨基酸之间的区别在于________________的不同（4）总结：蛋白质的基本组成元素：______________，彻底水解的产物是____________ 3、氨基酸 必需氨基酸（人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取） 非必需氨基酸（人体细胞可以合成）小试牛刀：【例 1】下列物质中，不是氨基酸的是 ( )二、蛋白质的结构及其多样性(课本 P21-P23)（重点内容：通过氨基酸形成肽链的过程，理解蛋白质的结构，掌握肽链的结构组成，理解记忆蛋白质结构多样性的原因。
）1、蛋白质的结构层次（P21 图 2-4)：________________________________________【例 2】形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）①氨基酸 ② C、H、O、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥2、（1） 氨基酸互相结合的方式 （P22）： 一个氨基酸的_________和另一个氨基酸的________相连接，同时脱去一分子的________________，这种方式叫________________。
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案导学目标：1. 了解蛋白质在人体中的重要作用；2. 掌握非蛋白氮在蛋白质代谢中的作用；3. 理解蛋白质的摄入量和质量对健康的影响。
导学内容：一、蛋白质的营养作用1. 作为身体组织的主要构成成分，蛋白质在维持身体结构和功能中起着重要作用；2. 蛋白质是人体生命活动的基本物质，参与各种生理过程，如合成酶、激素、抗体等；3. 蛋白质还是能量的重要来源，可以提供4千卡/克的能量。
二、非蛋白氮的利用1. 人体内非蛋白氮主要存在于尿素、尿酸等形式，是蛋白质代谢的产物；2. 非蛋白氮可以通过尿液排出体外，维持体内氮平衡；3. 非蛋白氮的积累可能导致尿毒症等疾病，因此需要适量摄入蛋白质，保持氮平衡。
三、蛋白质的摄入量和质量1. 成年人每日蛋白质的摄入量应占总热量的10-15%；2. 不同人群的蛋白质需求量不同，妊妇、孩子、运动员等需要增加摄入量；3. 蛋白质的质量也很重要，应选择富含必需氨基酸的高质量蛋白质来源，如肉类、蛋类、奶类等。
导学活动：1. 观看相关视频或图片，了解蛋白质在人体中的作用和重要性；2. 分组讨论非蛋白氮的观点及其在蛋白质代谢中的作用；3. 设计蛋白质摄入量的饮食计划，比较不同食物的蛋白质含量和质量。
导学作业：1. 撰写一篇关于蛋白质的作用及非蛋白氮的利用的小议论文，包括相关知识点和个人观点；2. 给出自己每日的蛋白质摄入量计划，并记录实际摄入情况，进行比较和分析。
拓展阅读：1. 《蛋白质的生理功能及其临床应用》2. 《蛋白质与健康的干系钻研进展》教师评判：本导学案通过生动的案例和实践活动，帮助学生深入理解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，培养学生对健康饮食的认识和实践能力。
希望学生能够认真完成导学活动和作业，加深对蛋白质营养学的理解和应用。
人教版高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计
生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学分析1、教材分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容。
本节是在学生已经掌握了细胞中化合物的种类和如何检测生物组织中的蛋白质之后，进行进一步的学习。
通过对氨基酸形成蛋白质过程的学习，分析蛋白质多样性的直接原因和根本原因，从而体会生物多样性的原因。
结合教材及生活实际分析蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，为本书其他章的学习及高中生物课程其他模块的学习做铺垫。
2、学情分析学生在高一年级已经学习了蛋白质的相关内容，明确了蛋白质的基本单位是氨基酸，了解了氨基酸形成蛋白质的过程，并能回答出蛋白质多样性的原因及蛋白质的功能。
但是部分学生对脱水缩合反应的原理理解不到位，导致相关计算问题在进行解答时出现障碍。
虽然能举例说明蛋白质的功能，但因掌握不全面，不能从根本上认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
针对这种现状，本节课重在构建蛋白质形成过程的知识网络，解决相关问题，提升学生的学习能力，以满足学生自身发展的需要。
3、教学条件P P T课件二、教学目标1、知识与技能：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、过程与方法：通过解决蛋白质的相关计算题，提升学生的解题能力。
3、情感态度价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
三、教学策略：采用合作学习教学模式，P P T课件辅助教学。
完成导学案预习填空，学生对蛋白质的相关内容并进行初步独立复习。
课上指导学生阅读教材，设计环环相扣的为题，引领学生构建知识网络，使学生形成清晰的知识网络。
先独立完成典型例题，然后小组合作，最后个别展示，提升学生的解题能力，突破难点。
四、重点、难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的相关计算。
五、教学设计思路（一）创设情境：上节课已经学习过了蛋白质是细胞干重中含量最高的化合物,本节课来探究蛋白质的合成及其结构与功能，导入复习。
高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
学校：临清实验高中学科：生物编写人：张向阳审稿人：尚莉第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物必修一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。
本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。
学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识（如化学键、结构式等），以及数学的排列和组合的有关知识。
这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。
教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。
从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
《7.4.2 蛋白质》导学案
第七章有机化合物第四节基本营养物质第二课时蛋白质【学习目标】1．通过实验探究、原理分析，知道蛋白质的组成及结构特点，认识蛋白质的特征反应与蛋白质（丝织品）的鉴别方法，培养科学探究的核心素养。
2.通过联系生活实际、讨论交流，认识蛋白质与社会生活的联系，能用物质的微观结构解释生活中的有关化学问题，丰富生活常识，体会科学研究的方法。
3.通过合作探究、归纳小结，知道蛋白质在生产、生活中的作用，体会蛋白质对人类健康的重要性，学会认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，培养科学态度与社会责任的化学核心素养。
【学习重点】蛋白质的变色、显色反应及在人体内的转化【学习难点】蛋白质的盐析和变性【课前预习】旧知回顾：1.蛋白质在自然界的存在有哪些？2.机体中的血红蛋白有何功能？煤气中毒的原因是什么？新知预习：1.什么是氨基酸与蛋白质？2.氨基酸的分子结构中含有哪些官能团？请写出由甘氨酸（H2N—CH2COOH）合成多肽的化学方程式。
【课中探究】情景导入：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质以更好促进肌肉的生长。
（图片见PPT）一、氨基酸与蛋白质活动一、氨基酸的组成、结构与性质任务一、阅读教材P85页最后自然段及P86页第一自然段，结合“思考与讨论”回答氨基酸的组成及结构有何特点？任务二、讨论交流：联系生活实际，结合氨基酸的结构（官能团）特点，思考氨基酸具有哪些重要性质？并以为例，写出分别与盐酸、NaOH溶液及聚合反应的化学方程式。
注意：【对应练习】蛋白质水解的最终产物为氨基酸，下列氨基酸都是人体必备的氨基酸。
亮氨酸()、苯丙氨酸()赖氨酸[]（1）它们分子中共同的官能团为________________(填结构简式)。
（2）已知氨基有碱性，可以和盐酸反应，则1 mol赖氨酸完全和HCl反应，需要HCl的物质的量为________mol，1 mol赖氨酸完全和NaHCO3反应产生气体的体积为________L(标准状况下)，产生盐的结构简式为_________________。
5.《生命活动的主要承担者——蛋白质》(第2课时)教学设计
《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计（第2课时）一、教材分析本节是人教版必修1《分子与细胞》模块中第2章第2节的内容，它以本章的第1节细胞中的元素和化合物知识、生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测知识为基础，主要内容是阐明蛋白质是由氨基酸为基本单位组成，是具有一定的结构和功能的复杂的生物大分子，使学生认识到蛋白质的空间结构对其功能起决定性的作用。
学好本节可以为后面学习载体蛋白、酶、基因的表达，激素调节机制等知识奠定基础。
二、学情分析学生在日常生活中都接触过蛋白质，并且高一新生对感兴趣的事物具有强烈的探究欲望；但高一学生对蛋白质知识的了解可能仅限于知道我们的饮食要富含蛋白质，并且学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以要来理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程等知识难度非常大，给本节课教学增加一定的难度。
三、三维目标1.知识与技能（1）说明氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构特点。
2.过程与方法（1）通过“手拉手”活动领悟氨基酸的脱水缩合过程，会计算相关数值；（2）应用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。
3.情感态度与价值观（1）通过对氨基酸脱水缩合过程的模拟，亲身体验知识的形成过程，充分享受学习生物的快乐。
（2）认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。
四、教学重、难点重点：⒈氨基酸形成蛋白质的过程。
⒉蛋白质的结构特点。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程。
五、教学策略选择与设计1.活动模拟策略：通过“手拉手”活动模拟氨基酸脱水缩合过程，让学生轻松总结规律。
2. 情景创设策略：运用生活中与教学内容相关的情景，设计问题，组织教学内容。
六、教具准备：多媒体课件、导学案七、课时安排：2课时教学环节教师活动学生活动设计意图复习生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，而生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导入你是否知道蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色呢？它是构成我们身体细胞的基本组成部分，也是维持我们生命活动所必不可少的营养物质。
那么，我们今天就来进修一下关于蛋白质的知识吧。
二、目标1. 了解蛋白质的定义和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的功能和作用；3. 理解蛋白质的合成和降解过程。
三、导学1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生物体中最重要的营养物质之一。
它在细胞中起着各种不同的功能，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境等。
2. 蛋白质的结构特点是什么？蛋白质的结构是由氨基酸通过肽键毗连而成的。
根据其空间结构的不同，蛋白质可以分为原生质、二级结构、三级结构和四级结构。
原生质是蛋白质的最基本结构，由氨基酸的线性排列组成；二级结构是原生质的空间结构，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是二级结构的进一步折叠形成的空间结构；四级结构是由多个蛋白质分子互相组合形成的功能性蛋白质。
3. 蛋白质在生物体中有哪些功能和作用？蛋白质在生物体中具有多种功能和作用，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境、传递信号等。
它们可以作为酶、激素、抗体、运输蛋白等，发挥着重要的生理功能。
4. 蛋白质的合成和降解过程是怎样的？蛋白质的合成过程称为翻译，是在细胞内的核糖体上进行的。
在翻译过程中，mRNA将DNA上的遗传信息传递给核糖体，tRNA将氨基酸运输到核糖体上，最终形成氨基酸序列，合成蛋白质。
而蛋白质的降解过程称为蛋白质降解，是通过蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸，再由细胞利用或排出体外。
四、总结通过本节课的进修，我们了解了蛋白质的定义和结构特点，掌握了蛋白质在生物体中的功能和作用，理解了蛋白质的合成和降解过程。
蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色，它是我们生命活动所必不可少的营养物质。
希望大家能够继续深入进修蛋白质的知识，加深对其重要性的认识。
《细胞的功能主要由蛋白质完成》 导学案
《细胞的功能主要由蛋白质完成》导学案一、学习目标1、理解蛋白质在细胞中的重要作用。
2、掌握不同类型蛋白质在细胞功能执行中的具体功能。
3、了解蛋白质的结构与功能的关系。
二、知识梳理（一）蛋白质的概述1、蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的大分子化合物。
2、组成蛋白质的氨基酸有 20 种，它们的不同组合和排列顺序决定了蛋白质的多样性。
（二）蛋白质的结构1、蛋白质具有一级结构，即氨基酸的线性排列顺序。
2、二级结构包括α螺旋、β折叠等，通过氢键维持。
3、三级结构是在二级结构基础上，由侧链基团相互作用形成的更复杂的空间结构。
4、四级结构是由多个具有三级结构的亚基聚合而成。
（三）蛋白质的功能1、催化作用酶是具有催化作用的蛋白质，它们能显著降低化学反应的活化能，加快反应速率。
细胞内的新陈代谢过程离不开各种酶的参与。
例如，消化酶能将食物中的大分子物质分解为小分子，便于吸收；呼吸酶参与细胞呼吸过程，为生命活动提供能量。
2、运输作用某些蛋白质在细胞内负责物质的运输。
如血红蛋白能运输氧气，在血液中把氧气从肺部输送到身体各个部位。
3、调节作用激素中有许多是蛋白质类激素，它们能对细胞的生理活动进行调节。
胰岛素能调节血糖水平，生长激素能促进生物体的生长发育。
4、免疫作用抗体是具有免疫功能的蛋白质，能与抗原特异性结合，帮助清除病原体。
5、结构支持细胞中的某些蛋白质构成细胞的结构成分。
例如，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，为细胞提供支撑和保护。
（四）蛋白质功能的实现机制1、结构决定功能蛋白质的特定结构使其能够与特定的分子结合，从而发挥相应的功能。
2、变构调节蛋白质的构象会在某些因素的影响下发生改变，从而调节其功能。
三、重点难点（一）重点1、蛋白质的各种功能及其在细胞中的重要性。
2、蛋白质结构与功能的关系。
（二）难点1、理解蛋白质结构的复杂性及其与功能的紧密联系。
2、掌握蛋白质功能的多样性以及不同功能之间的协同作用。
四、学习方法1、对比归纳法：对比不同类型蛋白质的结构和功能，归纳总结其规律。
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案一、导入引言蛋白质是构成人体细胞的基本物质，具有重要的营养作用。
而非蛋白氮则是蛋白质中除氨基酸以外的氮元素的组成部分。
本导学案将指挥同砚们深入了解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，以提高对人体营养的理解。
二、进修目标1. 了解蛋白质在人体中的作用及重要性。
2. 掌握非蛋白氮的观点和利用方式。
3. 能够分析蛋白质和非蛋白氮在人体中的互相干系。
三、进修内容1. 蛋白质的营养作用- 作为人体组织的主要构成物质，蛋白质参与了细胞的合成和修复。
- 蛋白质还是酶、激素和抗体等重要生物活性物质的主要来源。
- 蛋白质在人体内还能提供能量，但通常不是主要的能量来源。
2. 非蛋白氮的利用- 非蛋白氮指的是蛋白质中除氨基酸以外的氮元素。
- 在人体中，非蛋白氮可以通过氨基酸转化为有机氮，从而参与蛋白质的合成。
- 非蛋白氮的利用也可以通过尿液排出体外，起到排泄废物的作用。
四、进修方法1. 阅读相关教材和文献，了解蛋白质和非蛋白氮的基本观点。
2. 参与讨论和小组合作，探讨蛋白质和非蛋白氮在人体中的作用和干系。
3. 实验操作，观察蛋白质和非蛋白氮的转化过程，加深理解。
五、进修评判1. 参与教室讨论和小组合作，积极分享自己的观点和思考。
2. 完成实验报告和相关作业，对蛋白质和非蛋白氮的观点有深入的理解。
3. 参与小测验和期末考试，检验对蛋白质和非蛋白氮知识的掌握水平。
六、拓展延伸1. 了解不同食物中蛋白质的含量和质量，合理搭配膳食。
2. 探究蛋白质的消化和吸收过程，了解人体对蛋白质的利用效率。
3. 钻研蛋白质与运动、免疫等方面的干系，深入了解蛋白质在人体中的多重作用。
通过本导学案的进修，置信同砚们能够更深入地了解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，为平时生活中的健康饮食和营养保健提供更多的知识支持。
希望大家能够认真进修，积极思考，不息提升对人体营养的认识和理解。
愿大家都能拥有健康快乐的生活！。
高三生物一轮复习导学案：蛋白质和核酸
（5）E的功能有多种，从B分析是由于，从C分析是由于，从E本身分析是由于。
请将选择题答案填入下表：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
答案
学案02蛋白质核酸答案
自主梳理：
(一)蛋白质的结构和功能
1、20 8-CO-NH- -NH2-COOH
2、构成细胞结构物质（肌肉）;催化（酶）;调节（激素）;运输（血红蛋白）;免疫（抗体）
2.深入思考，完成合作探究核心问题，搞好重难点突破，并结合生活生产实际进行拓展。
3.限时完成“能力提升”，规范训练，标注疑难。★表示C层选做。
自主梳理
一、知识梳理
（一）蛋白质的结构与功能。
1.常见的氨基酸有几种，其中必需氨基酸有几种？写出氨基酸通式、肽键、氨基、羧基结构式。
2.联系实际举例说明蛋白质的功能，总结蛋白质结构和功能具有多样性的原因。
氨基酸的数目成百上千、形成肽链时不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构千差万别。
(二)核酸的结构和功能
1、核酸包括DNA和RNA
核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
2、核苷酸（DNA为脱氧核苷酸4种，RNA为核糖核苷酸4种）
C．RNA参与构成核糖体D．RNA参与构成细胞膜
2.（2013江苏卷）1.下列关于生物体内有机物的叙述正确的是
A.脂质不参与生命活动的调节B.蛋白质是生物体主要的能源物质
C.核酸是生物体储存遗传信息的物质D.糖类不参与细胞识别和免疫调节
3．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（）
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案-畜禽营养与饲料》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案
导学目标：
1. 了解蛋白质在人体中的重要作用；
2. 掌握蛋白质的分类及其营养作用；
3. 了解非蛋白氮的来源及利用方式。
导学内容：
一、蛋白质的营养作用
1. 蛋白质是构成人体组织的重要营养素，其主要功能包括构建和修复组织、调节代谢和免疫系统、提供能量等。
2. 蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白，两者在氨基酸组成和生物利用率上有所不同。
3. 适量摄入蛋白质有助于维持身体健康，但过量摄入可能导致肾脏肩负增加和代谢紊乱。
二、非蛋白氮的利用
1. 非蛋白氮是指不含在蛋白质中的氮化合物，如核酸、尿素等。
2. 非蛋白氮可通过代谢途径转化为氨基酸，从而参与蛋白质合成或能量代谢。
3. 一些特定的非蛋白氮物质具有重要的调节作用，如尿素在体内氮平衡中的调节作用。
导学方法：
1. 听讲教学：通过教师的讲解，学生了解蛋白质的作用和分类，以及非蛋白氮的利用方式。
2. 讨论交流：学生分组讨论蛋白质摄入的注意事项和非蛋白氮的代谢途径，分享观点和经验。
3. 实验操作：进行蛋白质含量检测实验，了解不同食物中蛋白质的含量差别，培养实验操作能力。
导学评判：
1. 完成课后作业：要求学生总结蛋白质的作用及分类，并说明非蛋白氮的利用方式。
2. 参与教室讨论：评判学生在讨论中的表现和观点贡献。
3. 实验报告：要求学生根据实验结果撰写报告，分析蛋白质含量检测实验的结果和结论。
通过本次导学案的进修，学生将深入了解蛋白质在人体中的重要作用及非蛋白氮的利用方式，提高对营养学知识的理解和运用能力。
《细胞的功能主要由蛋白质完成》 导学案
《细胞的功能主要由蛋白质完成》导学案一、学习目标1、理解蛋白质在细胞中的重要作用。
2、掌握不同类型蛋白质在细胞功能实现中的具体功能。
3、了解蛋白质结构与功能的关系。
二、知识梳理1、蛋白质的基本组成单位蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物。
氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。
2、蛋白质的结构（1）一级结构：指氨基酸在肽链中的排列顺序。
（2）二级结构：如α螺旋和β折叠，主要依靠氢键维持。
（3）三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，由侧链基团之间的相互作用形成。
（4）四级结构：有些蛋白质由多个具有独立三级结构的亚基通过非共价键结合形成。
3、蛋白质的功能多样性（1）催化功能细胞中的化学反应离不开酶的催化。
酶大多是蛋白质，它们能够降低化学反应的活化能，提高反应速率。
例如，唾液淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，蛋白酶能将蛋白质分解为多肽。
（2）运输功能某些蛋白质具有运输物质的功能。
如血红蛋白能运输氧气和二氧化碳，细胞膜上的载体蛋白能协助物质跨膜运输。
（3）调节功能激素中的很多成分是蛋白质，它们能够调节生物体的生命活动。
例如，胰岛素能调节血糖浓度，生长激素能促进生长发育。
（4）免疫功能抗体是具有免疫功能的蛋白质，能与抗原特异性结合，形成沉淀或细胞集团，从而清除抗原。
（5）结构功能蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。
如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，构成了肌肉的收缩系统；细胞膜中的蛋白质参与了膜的组成和功能维持。
三、重点难点解析1、重点（1）理解蛋白质的功能多样性及其在细胞中的关键作用。
（2）掌握蛋白质结构与功能的关系，认识到结构决定功能的生物学观点。
2、难点（1）理解酶的催化机制以及其活性的调节方式。
（2）解释蛋白质如何实现物质的跨膜运输。
四、学习方法指导1、结合实例理解通过生活中的具体例子，如消化过程中的酶、血液中运输氧气的血红蛋白等，来帮助理解蛋白质的功能。
2、构建知识网络将蛋白质的结构、功能以及它们之间的关系构建成知识网络，便于系统地掌握和记忆。
第二章第二节生命活动的主要承担者
第二章第二节生命活动的主要承担者—蛋白质编撰：刘正军一、学习目标：1、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、自主学习指导（一）：请同学们仔细默读课本P20-21的内容，仔细观察“思考与讨论”中的氨基酸和图2-3，5分钟后独立完成检测一。
检测一：1、蛋白质的组成元素；基本组成单位。
氨基酸在生物体内约有种。
其种类是由基决定的。
2．分类：①：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。
②：人体细胞能够合成的，12种。
3．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有，且都有一个氨基和一个羧基连在。
4．结构通式：5、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、D．4、9、4、探究点一组成蛋白质的氨基酸分析下列几种化合物，回答有关问题：(1)这些化合物是否皆为组成蛋白质的氨基酸？为什么？答案不是，⑤结构中氨基与羧基没有连在同一个碳原子上。
(2)不同氨基酸分子的区别在哪儿？答案R基。
(3)天冬氨酸的R基为—C2H4ON，请确定一个天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子数并说明理由。
答案天冬氨酸的R基为—C2H4ON，加上氨基酸共有结构H2N—CH—COOH中的C、H、O、N的原子数，所以一个天冬氨酸分子中含有的C＝2＋2＝4、H＝4＋2＋1＋1＝8、O ＝1＋2＝3、N＝1＋1＝2。
思维拓展1．八种必需氨基酸的巧记方法：来(赖氨酸)家(甲硫氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
2．食品的营养价值的高低主要看其必需氨基酸的含量及种类。
3．氨基酸的“必需”和“非必需”是根据动物机体内能否合成来区分的，它们都是动物体内蛋白质合成“必需”的。
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第二节蛋白质导学案（导学案）【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
教学重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
【课前自主预习】使用说明：①依据学习目标进行预习，完成以下内容。
②用红笔做好疑难标记，以备讨论。
1．组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做____________。
有种2．一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
3．由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______ 状结构，叫做_____________。
4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_____________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
【课前预习自测】1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A、4，4B、5，4C、4，5D、5，62、氨基酸通式中的R基不同，决定了（）A.生物种类不同B.肽键数目不同C.氨基酸的种类不同D.蛋白质的种类不同3、下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（）A、—CO—NH2—B、—CO—N2H2—C、—NH2—CO—D、—CO—NH—4、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（）A、细胞和生物体的重要结构物质B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C、生命活动的主要承担者D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础【课堂合作探究】问题探讨一、生命活动的主要承担者——蛋白质。
当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。
你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
讨论：1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？3．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？归纳与结论：问题探讨二、氨基酸及其种类阅读并分析课本P 20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 讨论：1．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？归纳与结论：①共同特点：___________________________________________。
②氨基酸的结构通式：③各种氨基酸的区别在于_____不同。
④必需氨基酸：__________________________________________。
⑤非必需氨基酸：_______________________________________________。
迁移训练1：下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D. 问题探讨三、说明蛋白质的结构及其多样性学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题1．观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？①脱水缩合概念：___________________________________________________。
②尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程③肽键：_________________________________________。
☆思考讨论①n 个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m 条肽链②进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？H 2N —CH —CH 3 COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOH CH 2CH 2COOH③如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质多样性的原因？（题示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）归纳与结论：①__________________________②__________________________________ ③____________________________________④__________________________问题探讨四、概述蛋白质的功能（结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性） 归纳与结论：①____________②___________③__________④___________⑤_____________迁移训练2：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）①氨基酸 ② C 、H 、O 、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质A ．②→①→③→④→⑤→⑥B ．②→①→③→⑤→④→⑥C ．②→①→⑥→⑤→③→④D ．①→②→③→④→⑤→⑥迁移训练3：据图回答下列问题：（1） 图中A 表示____________，D 表示_____________。
（2） 该化合物是由______个氨基酸分子失去_____个分子的水而形成的，这种反应叫做____________。
在这个过程中，相对分子质量减少了______。
该化合物称为_____________。
（3） 图中表示R 基的字母是___________________，表示肽键的字母是________。
（4） 图中有个_________氨基和________个羧基。
（5） 该化合物水解成氨基酸的过程需_____个分子的水。
该化合物是由______种氨基酸组成的。
☆总结 结构决定功能，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承 担者。
【本节知识小结】①元素组成：______________ ②基本单位:_______________ ③结合方式：______________ ④结构多样性的原因：___________________________________________⑤功能多样性的原因：________________________⑥鉴定方法：__________________________________________【课堂自我检测】1、某氨基酸分子含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一 个氨基应是（ ）A 、和羧基连在同一个碳原子上B 、一定连在羧基上C 、连在R 基上D 、与氨基相连2、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基蛋白质酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（）A、798、2和2B、798、12和10C、799、1和1D、799、11和93、通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（）A、63个B、62个C、17个D、16个4、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A、组成肽键的化学元素不同B、组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同C、氨基酸的排列顺序不同D、蛋白质的空间结构不同5、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A、肽键B、肽链C、空间结构D、氨基酸【反馈训练】使用说明：①课后利用自主时间对课堂内容进行回顾和反思，力求全面掌握知识内容。
明确知识体系，并标注和记录疑难问题。
②小组成员交流学习体会，就存在的困惑向其他同学请教，对仍然解决不了的问题通过问题卡请教老师。
③独立完成作业1、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，由它们合成的4条肽链中，肽建、氨基和羧基的数目分别是（）A、999、1016、1046B、999、1、1C、996、24、54D、996、1016、10462、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。
狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A、a＋b，40B、a，20C、大于a，20D、小于a，203、某二十二肽被水解成1个四肽、2个三肽和2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6、18B、5、18C、5、17D、6、174、关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（）A、合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B、蛋白质也可被氧化分解释放能量C、组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D、有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用5、某蛋白质分子含a条肽链，共有b个氨基酸残基，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是（）A、b（c－18）＋18a和18（b－a） B、b（c＋18）＋18a和18（a＋b）C、b（c－18）－18a和18（a－b）D、b（c＋18）－18a和18（b－a）6、若含有4条多肽链的某蛋白质分子由n个氨基酸构成，那么，它具有的肽键个数和氨基的最少个数分别是（）A、n和nB、n－4和4C、n和n－4D、n－4和n－4（1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是______________________________________________________________________。