蛋白质导学案审批稿
蛋白质工程导学案
蛋白质工程导学案学习目标（1）了解蛋白质工程崛起的缘由、发展进展及前景。
（2）简述蛋白质工程的基本原理。
（3）掌握蛋白质工程的实质。
对比学习——蛋白质工程与基因工程的区别和联系学习过程：学习活动一、蛋白质工程崛起的缘由1）基因工程的应用①基因工程的实质：将一种生物的转移到另一种生物体内，使后者产生本不能产生的，进而表现出新的②基因工程的不足：在原则上只能生产自然界已存在的（2）天然蛋白质的不足天然蛋白质是生物在长期过程中形成的，它们的符合特定物种的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要。
蛋白质工程的基本原理（1）天然蛋白质的合成途径（中心法则）2）目标：根据人们对功能的特定需求，对蛋白质的进行分子设计。
（3）原理：改造基因（基因或基因）4）流程：蛋白质工程的基本途径预期蛋白质功能→设计→推测应有的序列→找到对应的序列。
互动探究：1、蛋白质工程改造的对象是什么？为什么不直接改造蛋白质？2、能在-70℃体外保存的干扰素是怎样获得的？3、普通玉米中赖氨酸含量低的原因是什么？怎样获得赖氨酸含量高的玉米？4、某条多肽链的氨基酸序列是：——亮氨酸—甘氨酸—丝氨酸—甲硫氨酸—赖氨酸——，请写出对应的mRNA序列和基因的脱氧核苷酸序列。
，由此可知，已知蛋白质的氨基酸序列能确定基因的核苷酸序列，原因是。
蛋白质工程的前景（1）前景诱人：如用此技术制成的，具有、耗电少和的特点。
（2）难度很大：主要是目前科学家对大多数蛋白质的的了解还很不够。
蛋白质工程与基因工程的比较课堂训练1.关于蛋白质工程的基本流程，下列叙述正确的是①蛋白质分子结构设计②DNA合成③预期蛋白质功能④据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列A. ①→②→③→④B. ④→②→①→③C. ③→①→④→②D. ③→④→①→②2.下列关于蛋白质工程的说法，错误的是（）A. 蛋白质工程能产生自然界中不曾存在的新型蛋白质分子B. 蛋白质工程与基因工程密不可分，又称为第二代基因工程C. 蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类需要D. 蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子的结构3.中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，被称为“活化石”．研究者试图通过蛋白质工程改造中华鲟体内的某些蛋白质，使其更加适应现在的水域环境。
《蛋白质导学案-烹饪营养与安全》
《蛋白质》导学案一、导学目标：1. 了解蛋白质的基本观点和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的重要作用；3. 理解蛋白质的合成、降解和调控过程；4. 能够分析蛋白质在健康与疾病中的作用。
二、导学内容：1. 蛋白质的定义和分类；2. 蛋白质的结构特点；3. 蛋白质的生物学功能；4. 蛋白质的合成、降解和调控；5. 蛋白质在健康与疾病中的作用。
三、导学重点：1. 蛋白质的结构特点；2. 蛋白质的生物学功能；3. 蛋白质的合成、降解和调控。
四、导学难点：1. 蛋白质的合成、降解和调控过程；2. 蛋白质在健康与疾病中的作用。
五、导学过程：1. 导入：通过展示一些富含蛋白质的食物，引导学生了解蛋白质在生活中的重要性，并提出问题：蛋白质是什么？为什么我们需要蛋白质？2. 进修：讲解蛋白质的定义和分类，引导学生了解蛋白质的基本特点。
然后介绍蛋白质的结构特点和生物学功能，让学生了解蛋白质在生物体内的重要作用。
3. 拓展：通过案例分析或实验操作，让学生深入了解蛋白质的合成、降解和调控过程，加深对蛋白质功能的理解。
4. 总结：让学生总结蛋白质在健康与疾病中的作用，引导他们思考蛋白质对人体健康的重要性。
六、课后作业：1. 思考问题：蛋白质在生物体中的作用有哪些？为什么蛋白质对人体健康至关重要？2. 阅读相关文章，了解蛋白质在不同疾病中的作用及相关钻研进展。
3. 搜集一些富含蛋白质的食物并记录下来，分析它们对人体健康的重要性。
七、教学反思：通过本次导学案的设计，学生能够系统地了解蛋白质的基本观点、结构特点和生物学功能，掌握蛋白质在生物体内的合成、降解和调控过程，以及蛋白质在健康与疾病中的作用。
同时，通过案例分析或实验操作，学生能够深入理解蛋白质的重要性，并加深对蛋白质功能的认识。
希望学生能够通过本次进修，认识到蛋白质对人体健康的重要性，增强对营养的重视，养成良好的饮食习惯。
蛋白质-导学案
第二章第2节生命活动的主要承担者－蛋白质【目标引领】课标要求：阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，他的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
学习目标：1.通过阅读P20氨基酸及其种类并结合图2-3，能画出氨基酸的分子结构通式，概述氨基酸的种类及区别。
2.通过阅读P21~22蛋白质的结构及其多样性并结合图2-4,2-5，简述由氨基酸形成蛋白质的过程，并能解释蛋白质分子结构多样性的原因。
3.通过阅读P23蛋白质的功能并结合图2-7，能举例说明蛋白质的功能。
并认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
学习重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
使用说明1先通读教材，结合教材中的示意图，解决问题2要求:完成预习案的同时尝试完成探究案，A层学生完成掌握导学案。
3必须掌握的基本内容：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;理解蛋白质结构的多样性和功能多样性4时间安排：15分钟通读教材，25分钟完成导学案【学习过程】【导读】（一）氨基酸及其种类1．作用：是组成的基本单位。
在生物体内能组成蛋白质的约有种。
2．结构特点(1)主要元素组成：。
(2)结构通式：①写出字母所代表的结构：a. b．。
②a和b连接方式的特点是：。
③各种氨基酸之间的区别在于不同。
3．种类(1)分类依据：能否在人体内。
（2）种类：分为__________________和____________________________。
(二)蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的结构(1)蛋白质的结构层次：氨基酸→→三肽→→蛋白质（图2-4）。
(2)形成过程：①这种生理过程称，形成的化合物名称为。
②产物H2O中的原子来源氨基酸的提供；氨基酸的提供③产物的虚线框内的结构是，名称。
④由三个氨基酸经上述过程形成的产物为，多个氨基酸形成的产物则称为。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导言蛋白质是构成生物体的重要有机物之一，具有多种生物学功能。
通过进修本节课内容，我们将了解蛋白质的结构、功能和生物合成过程，深入探讨蛋白质在生物体内的重要作用。
二、进修目标1. 了解蛋白质的基本结构和分类。
2. 掌握蛋白质在生物体内的功能和作用。
3. 理解蛋白质的生物合成过程及调控机制。
三、进修重点和难点1. 蛋白质的结构和功能。
2. 蛋白质的生物合成过程及调控机制。
四、进修内容1. 蛋白质的结构和分类2. 蛋白质的功能和作用3. 蛋白质的生物合成过程及调控机制五、进修方法1. 听课、认真记录重点内容。
2. 阅读教材相关章节，加深理解。
3. 参与教室讨论，积极提问。
六、进修过程1. 蛋白质的结构和分类- 蛋白质是由氨基酸组成的长链状分子，包括20种不同的氨基酸。
- 根据氨基酸序列的不同，蛋白质可分为结构蛋白质、酶类蛋白质等不同类型。
2. 蛋白质的功能和作用- 蛋白质在生物体内具有多种功能，如结构支持、酶催化、激素调节等。
- 不同类型的蛋白质在生物体内发挥着不同的作用，对维持生命活动至关重要。
3. 蛋白质的生物合成过程及调控机制- 蛋白质的生物合成包括转录和翻译两个过程，是一个高度调控的生物学过程。
- 转录过程发生在细胞核内，将DNA的信息转录成mRNA。
- 翻译过程发生在细胞质中，将mRNA翻译成氨基酸序列，最终形成蛋白质。
七、教室练习1. 请简要描述蛋白质的结构和分类。
2. 举例说明蛋白质在生物体内的功能和作用。
3. 诠释蛋白质的生物合成过程及调控机制。
八、课后作业1. 阅读教材相关章节，加深对蛋白质的理解。
2. 思考蛋白质在生物体内的重要性及作用。
3. 准备下节课的讨论内容。
九、拓展延伸1. 了解蛋白质在不同生物体中的功能和结构差别。
2. 探讨蛋白质在医学和生物工程领域的应用前景。
十、总结反思通过本节课的进修，我们对蛋白质的结构、功能和生物合成过程有了更深入的了解，同时也认识到蛋白质在生物体内的重要作用。
导学案——蛋白质
第二节生命活动的主要承当者一一蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其根本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、说明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、 概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、 确立蛋白质是生命活动的主要承当者的观点7、 简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质 【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点 3、蛋白质的功能多样性 5、鉴定蛋白质的实验原理 【导学诱思】——自主学习 一、蛋白质的元素组成和根本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的 _______________ ，主要由 ___________________ 四种元素组成, 大多数蛋白质还含有 _____ 元素。
2、蛋白质的根本组成单位是 ____________ ,约有 _________ 种。
二、氨基酸的结构及其种类1、 氨基酸的结构通式 _______________________ o2、 结构特点：每种氨基酸至少都有一个 ____________ (-NII 2)和一个 _________ (-COOU)与同一 个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个 ____________ 、一个 _____________ 相连。
各种氨基 酸的区别在于 ________________ 的不同。
三、蛋白质的结构及其多样性1、 蛋白质是 __________________ ,相对分子质量一般从6000到1000000,甚至更高。
2、 蛋白质分子由许多氨基酸通过 ________________ 形成 __________ (-C0-NH-)相连而成:3、 二肽：由 __________________ 分子 ______________ 而成的化合物，其中含有 ______ 个肽键。
4、 多肽：由 ________ 氨基酸分子以 __________ 相连的肽链。
蛋白质导学案
第二章第2节《生命活动的主要承担者—蛋白质》导学案编写人：李丽丽审核人：编写时间：2013-9-3班级：组别：组名：姓名：【学习目标】1．会写出氨基酸的结构通式，氨基、羧基及肽键的结构式。
2．能记住氨基酸的结构特点及脱水缩合、二肽、多肽和肽链的概念。
3．能简要说出氨基酸形成蛋白质的过程。
4. 会说出蛋白质结构多样性的原因和蛋白质的功能。
5. 能做与蛋白质有关的简单计算。
【重点难点】重点：1．氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程。
2．蛋白质结构和功能。
难点：1．氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质结构多样性的原因。
3. 蛋白质中的相关计算。
【学法指导】结合所例举的几种氨基酸能总结出氨基酸的结构通式，并辨别出氨基、羧基和R基。
根据课本中两个氨基酸形成二肽的过程，弄清氨基酸形成蛋白质的过程，并理解脱水缩合的概念和产物H2O中氢和氧的来源。
利用数学一些知识，采用类推的方法总结出蛋白质中的相关计算公式。
【知识链接】组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。
本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。
【学习过程】一、氨基酸及其种类1. 蛋白质在细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。
2. 组成蛋白质的基本单位是。
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种。
3. 观察课本P20的【思考与讨论】中的几种氨基酸的结构，在课本中用方框标出它们相同的部分，不同的部分用R表示，并回答下面几个问题：（1）根据所标出的氨基酸相同部分和不同部分，试写出氨基酸的结构通式，氨基和羧基的结构式。
（2）氨基酸的结构特点或判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？（3）不同的氨基酸就在于不同。
（4）判断右图是否是组成蛋白质的氨基酸，若是，请标出每个氨基酸的氨基、羧基和R基。
（5）结合氨基酸的结构，试回答组成蛋白质的化学元素主要有哪些？4. 什么是必需氨基酸和非必需氨基酸，各自有几种？练一练：如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是A．和氨基端相连 B．和羧基端相连 C．和氢相连 D．在R基上二、蛋白质的结构及其多样性1. 分析课本P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2．氨基酸分子互相结合的方式是。
《7.4.2 蛋白质》导学案
第七章有机化合物第四节基本营养物质第二课时蛋白质【学习目标】1．通过实验探究、原理分析，知道蛋白质的组成及结构特点，认识蛋白质的特征反应与蛋白质（丝织品）的鉴别方法，培养科学探究的核心素养。
2.通过联系生活实际、讨论交流，认识蛋白质与社会生活的联系，能用物质的微观结构解释生活中的有关化学问题，丰富生活常识，体会科学研究的方法。
3.通过合作探究、归纳小结，知道蛋白质在生产、生活中的作用，体会蛋白质对人类健康的重要性，学会认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，培养科学态度与社会责任的化学核心素养。
【学习重点】蛋白质的变色、显色反应及在人体内的转化【学习难点】蛋白质的盐析和变性【课前预习】旧知回顾：1.蛋白质在自然界的存在有哪些？2.机体中的血红蛋白有何功能？煤气中毒的原因是什么？新知预习：1.什么是氨基酸与蛋白质？2.氨基酸的分子结构中含有哪些官能团？请写出由甘氨酸（H2N—CH2COOH）合成多肽的化学方程式。
【课中探究】情景导入：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质以更好促进肌肉的生长。
（图片见PPT）一、氨基酸与蛋白质活动一、氨基酸的组成、结构与性质任务一、阅读教材P85页最后自然段及P86页第一自然段，结合“思考与讨论”回答氨基酸的组成及结构有何特点？任务二、讨论交流：联系生活实际，结合氨基酸的结构（官能团）特点，思考氨基酸具有哪些重要性质？并以为例，写出分别与盐酸、NaOH溶液及聚合反应的化学方程式。
注意：【对应练习】蛋白质水解的最终产物为氨基酸，下列氨基酸都是人体必备的氨基酸。
亮氨酸()、苯丙氨酸()赖氨酸[]（1）它们分子中共同的官能团为________________(填结构简式)。
（2）已知氨基有碱性，可以和盐酸反应，则1 mol赖氨酸完全和HCl反应，需要HCl的物质的量为________mol，1 mol赖氨酸完全和NaHCO3反应产生气体的体积为________L(标准状况下)，产生盐的结构简式为_________________。
2.2蛋白质导学案设计
2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》导学案（1课时）学习目标：1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展学习重点、难点：1、氨基酸结构特点（重点、难点）2、氨基酸形成蛋白质过程（难点）学习过程：（请同学们预习教材，依据教材内容，完成基础知识部分并可尝试完成习题）目标一：蛋白质的组成元素、基本单位【导读】P20第一、二段内容完成下列填空。
1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多数蛋白质还含有。
有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。
2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有种。
必需氨基酸，有种非必需氨基酸，有种3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基( )和一个羧基( )，并连在碳原子上。
结构通式表示为：。
20种氨基酸的区别就在于的不同。
观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。
【导练】谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次（）A 5,9,4,1 B 4,8,5,1 C 5,8,4,1 4,9,4,1目标二：氨基酸如何构成蛋白质【导读】P20～21相关内容完成下列填空。
1、氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（－COOH）和另一个氨基酸分子的（－NH2）相连接，同时脱去分子的的结合方式。
）2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）3、肽键的结构式：4、结果：最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有个肽键。
由n（n≧3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为，通常呈状，也可以称为。
一条多肽链的一端含有个氨基，另一端含有个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。
(完整版)蛋白质工程的崛起导学案
蛋白质工程的崛起(导学案）学科：高二生物课型:新授课课时：1课时编写时间:2013－3－8编写人：审核人: 班级：姓名：【导案】【学习目标】1、举例说出蛋白质工程崛起的缘由。
2、简述蛋白质工程的基本原理及基本途径.3、尝试运用逆向思维分析和解决问题.【使用说明】掌握蛋白质工程的原理、基本流程依据学习目标,仔细阅读教材，用红笔标注重点和疑难点在导学案引导下进一步理解教材,完成预习学案【学习重点和难点】1、学习重点（1）为什么要开展蛋白质工程的研究？（2）蛋白质工程的原理2、学习难点蛋白质工程的原理【预习案】一、蛋白质工程崛起的缘由：1.基因工程的实质:将一种生物的转移到另一处生物体内,后者产生它本不能产的，从而产生新性状。
2.基因工程的不足：在原则上只能生产的蛋白质，这些蛋白质符合特定物种生存的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要，我们可适当对其进行改变。
例如可将干扰素分子上的一个变成 ,使其长时间保存；将玉米中天冬氨酸激酶的第352位的变成，将二氢吡啶二羧酸合成酶中104位的变成，就可提高游离赖氨酸的含量.3. 蛋白质工程目的:生产符合人们生活需要的并非自然界已存在的。
二、蛋白质工程的基本原理1.目标：根据人们对的特定需求，对进行分子设计。
由于基因决定蛋白质，因此要对蛋白质的结构进行设计改造，最终还必须通过来完成。
根据人们对功能的特定需求，对结构进行分析设计。
2。
原理：基因改造。
3. 天然蛋白质的合成过程：过程：预期蛋白质功能→设计结构→推测应有序列→找到对应的序列(基因).总结：蛋白质工程是指以蛋白质分子的及其作为基础，通过或，对进行改造，或，以满足人类的生产和生活的需求。
也就是说，蛋白质工程是在的基础上，延伸出来的第二代基因工程，是包含多学科的综合科技工程领域。
三、蛋白质工程的进展和前景1. 前景诱人。
例如：科学家通过对的改造，已使其成为速效型药品；用蛋白质工程方法制成的电子元件，具有、和的特点，因此有极为广阔的发展前景。
《蛋白质工程》 导学案
《蛋白质工程》导学案一、学习目标1、理解蛋白质工程的概念和原理。
2、了解蛋白质工程的操作流程。
3、认识蛋白质工程的应用和发展前景。
二、知识梳理（一）蛋白质工程的概念蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。
（二）蛋白质工程的原理1、中心法则的逆向推导从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷酸序列。
2、定点突变技术通过改变基因中的特定碱基对，从而改变蛋白质中的氨基酸序列，实现对蛋白质的改造。
（三）蛋白质工程的操作流程1、预期蛋白质的功能这是蛋白质工程的起点，需要明确所需蛋白质应具备的功能和特性。
2、设计蛋白质的结构根据预期功能，在已知蛋白质结构的基础上，设计出可能具有所需功能的蛋白质结构。
3、推测氨基酸序列根据设计的蛋白质结构，推测出氨基酸的序列。
4、找到对应的脱氧核苷酸序列通过密码子表，将氨基酸序列转换为对应的脱氧核苷酸序列。
5、基因修饰或基因合成对现有的基因进行修饰，或者通过化学方法合成新的基因。
6、表达和检测将改造或合成的基因导入合适的宿主细胞中进行表达，然后对表达出的蛋白质进行检测和鉴定，看其是否具有预期的功能。
（四）蛋白质工程的应用1、医药领域通过蛋白质工程可以改造药物蛋白，如胰岛素、生长激素等，提高其疗效和稳定性。
2、工业领域用于改造工业用酶，提高酶的催化效率和稳定性，降低生产成本。
3、农业领域可以培育出具有抗病虫害、抗逆性等优良性状的农作物新品种。
（五）蛋白质工程与基因工程的比较1、相同点两者都涉及到基因操作，都是在分子水平上对生物遗传物质进行改造。
2、不同点基因工程是将一种生物的基因转移到另一种生物体内，使其产生原本没有的蛋白质，原则上只能生产自然界已存在的蛋白质；而蛋白质工程是对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导入你是否知道蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色呢？它是构成我们身体细胞的基本组成部分，也是维持我们生命活动所必不可少的营养物质。
那么，我们今天就来进修一下关于蛋白质的知识吧。
二、目标1. 了解蛋白质的定义和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的功能和作用；3. 理解蛋白质的合成和降解过程。
三、导学1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生物体中最重要的营养物质之一。
它在细胞中起着各种不同的功能，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境等。
2. 蛋白质的结构特点是什么？蛋白质的结构是由氨基酸通过肽键毗连而成的。
根据其空间结构的不同，蛋白质可以分为原生质、二级结构、三级结构和四级结构。
原生质是蛋白质的最基本结构，由氨基酸的线性排列组成；二级结构是原生质的空间结构，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是二级结构的进一步折叠形成的空间结构；四级结构是由多个蛋白质分子互相组合形成的功能性蛋白质。
3. 蛋白质在生物体中有哪些功能和作用？蛋白质在生物体中具有多种功能和作用，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境、传递信号等。
它们可以作为酶、激素、抗体、运输蛋白等，发挥着重要的生理功能。
4. 蛋白质的合成和降解过程是怎样的？蛋白质的合成过程称为翻译，是在细胞内的核糖体上进行的。
在翻译过程中，mRNA将DNA上的遗传信息传递给核糖体，tRNA将氨基酸运输到核糖体上，最终形成氨基酸序列，合成蛋白质。
而蛋白质的降解过程称为蛋白质降解，是通过蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸，再由细胞利用或排出体外。
四、总结通过本节课的进修，我们了解了蛋白质的定义和结构特点，掌握了蛋白质在生物体中的功能和作用，理解了蛋白质的合成和降解过程。
蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色，它是我们生命活动所必不可少的营养物质。
希望大家能够继续深入进修蛋白质的知识，加深对其重要性的认识。
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案一、导入引言蛋白质是构成人体细胞的基本物质，具有重要的营养作用。
而非蛋白氮则是蛋白质中除氨基酸以外的氮元素的组成部分。
本导学案将指挥同砚们深入了解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，以提高对人体营养的理解。
二、进修目标1. 了解蛋白质在人体中的作用及重要性。
2. 掌握非蛋白氮的观点和利用方式。
3. 能够分析蛋白质和非蛋白氮在人体中的互相干系。
三、进修内容1. 蛋白质的营养作用- 作为人体组织的主要构成物质，蛋白质参与了细胞的合成和修复。
- 蛋白质还是酶、激素和抗体等重要生物活性物质的主要来源。
- 蛋白质在人体内还能提供能量，但通常不是主要的能量来源。
2. 非蛋白氮的利用- 非蛋白氮指的是蛋白质中除氨基酸以外的氮元素。
- 在人体中，非蛋白氮可以通过氨基酸转化为有机氮，从而参与蛋白质的合成。
- 非蛋白氮的利用也可以通过尿液排出体外，起到排泄废物的作用。
四、进修方法1. 阅读相关教材和文献，了解蛋白质和非蛋白氮的基本观点。
2. 参与讨论和小组合作，探讨蛋白质和非蛋白氮在人体中的作用和干系。
3. 实验操作，观察蛋白质和非蛋白氮的转化过程，加深理解。
五、进修评判1. 参与教室讨论和小组合作，积极分享自己的观点和思考。
2. 完成实验报告和相关作业，对蛋白质和非蛋白氮的观点有深入的理解。
3. 参与小测验和期末考试，检验对蛋白质和非蛋白氮知识的掌握水平。
六、拓展延伸1. 了解不同食物中蛋白质的含量和质量，合理搭配膳食。
2. 探究蛋白质的消化和吸收过程，了解人体对蛋白质的利用效率。
3. 钻研蛋白质与运动、免疫等方面的干系，深入了解蛋白质在人体中的多重作用。
通过本导学案的进修，置信同砚们能够更深入地了解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，为平时生活中的健康饮食和营养保健提供更多的知识支持。
希望大家能够认真进修，积极思考，不息提升对人体营养的认识和理解。
愿大家都能拥有健康快乐的生活！。
高中化学《7.4蛋白质》导学案
第四节 蛋白质教学目标：1.掌握氨基酸的结构、性质2.掌握蛋白质的性质教学重点：氨基酸的结构、性质教学难点：氨基酸的结构、性质教学过程：一：蛋白质的组成1：组成元素：2：蛋白质的相对分子质量很大，从 到3：水解的最终产物------氨基酸---是蛋白质的基石氨基酸：1：命名2：几种常见的氨基酸氨基酸的组成：羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸（即在一种分子中氨基和羧基同时存在）。
它是蛋白质水解后的产物。
如：22NH COOHCH - 23NH COOH CH CH -- 甘氨酸（氨基乙酸） 丙氨酸（-α氨基丙酸）22NH COOH CH CH --- 222NH COOHCH CH CH HOOC ----苯丙氨酸（苯基丙酸氨基-β--α） 谷氨酸（氨基戊二酸-α） 这些都是-α氨基酸，即羧酸分子中，α氢原子（离羧基最近的碳原子的氢原子）被氨基所取代。
3：氨基酸的性质物理性质：晶体，熔点200-300℃，可溶于水，不溶于乙醚。
化学性质：—NH 2碱性 —COOH 酸性（1） 两性：22NH COOHCH - + NaOH →22NH COONa CH -+ H 2O22NH COOHCH - + HCl →[+-32NH COOH CH ]Cl —（2）：缩合反应一分子氨基酸中的氨基与另一分子氨基酸中的羧基，消去一个水分子，经缩合反应而生成的产物叫肽。
如两分子氨基酸可缩合成二肽：22NH COOH CH - H |COOHCH N H 2---+ 2222NH OH COOH CH CONH CH +---−→−二：蛋白质的性质1. 盐析2. 变性（1）加热（2）重金属盐（3）酸、碱（4）紫外线（5）苯酚、甲醛、酒精（6）碘酒3. 黄蛋白反应4. 灼烧是有烧焦的羽毛气味三：蛋白质的用途1：营养物质2：制皮革3：动物胶、白明胶、感光片4：酪素塑料四：酶酶的催化作用具有以下特点：1：条件温和、不需加热。
《蛋白质导学案-烹饪营养与安全》
《蛋白质》导学案一、导学目标：1. 了解蛋白质的基本观点和结构；2. 精通蛋白质在生物体内的重要作用；3. 了解蛋白质的合成和降解过程；4. 精通蛋白质的分类及其功能。
二、导学内容：1. 蛋白质的定义和结构；2. 蛋白质在生物体内的作用；3. 蛋白质的合成和降解；4. 蛋白质的分类及功能。
三、进修重点和难点：1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成和降解过程。
四、导学步骤：第一步：导入请同砚们沉思一下，蛋白质在我们的生活中扮演着什么样的角色？它们在我们的身体内起到了什么样的作用？第二步：进修蛋白质的定义和结构1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成生物体的重要组成部分。
2. 蛋白质的结构蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，其中一级结构指的是氨基酸的线性排列，二级结构是氨基酸的局部空间排列，三级结构是整个蛋白质的空间结构，四级结构是由多个蛋白质分子组成的复合物。
第三步：进修蛋白质在生物体内的作用1. 蛋白质在生物体内的作用蛋白质在生物体内起着多种重要作用，包括参与新陈代谢、调整生理功能、构成细胞器和骨骼等。
2. 举例说明蛋白质的作用请同砚们举例说明一种蛋白质在生物体内的作用，并诠释其作用机制。
第四步：进修蛋白质的合成和降解1. 蛋白质的合成蛋白质的合成是通过蛋白质合成酶将氨基酸按照一定的次序毗连起来形成蛋白质的过程。
2. 蛋白质的降解蛋白质的降解是通过蛋白酶将蛋白质分解成氨基酸的过程，氨基酸可以再用于合成新的蛋白质。
第五步：进修蛋白质的分类及功能1. 蛋白质的分类蛋白质依据其结构和功能的不同可以分为结构蛋白质、酶、激素、抗体等不同类型。
2. 蛋白质的功能不同类型的蛋白质具有不同的功能，如结构蛋白质构成细胞骨架，酶参与新陈代谢反应，激素调整生理功能，抗体参与免疫反应等。
五、课后作业1. 总结蛋白质的定义、结构和功能；2. 选择一种蛋白质，介绍其结构和功能；3. 分析蛋白质的合成和降解过程；4. 沉思蛋白质在生物体内的作用及其重要性。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导入引言我们身体中的蛋白质扮演着非常重要的角色，它们是构成我们身体组织的基本单位，也是许多生物功能的关键参与者。
今天我们将进修关于蛋白质的知识，了解它们的结构、功能以及在我们身体中的作用。
二、进修目标1. 了解蛋白质的基本观点和特点；2. 掌握蛋白质的结构和功能；3. 了解蛋白质在生物体内的作用。
三、进修重点1. 蛋白质的定义和特点；2. 蛋白质的结构和分类；3. 蛋白质在生物体内的功能和作用。
四、进修内容1. 蛋白质的定义和特点- 蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生命体内最基本的物质之一；- 蛋白质具有多样性、可变性和特异性的特点；- 蛋白质在生物体内起着结构、功能和调节等多种作用。
2. 蛋白质的结构和分类- 蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构；- 蛋白质按功能和结构可分为结构蛋白质、酶、激素、抗体等多种类型。
3. 蛋白质在生物体内的功能和作用- 结构蛋白质在细胞和组织结构中起着支持和珍爱作用；- 酶是生物体内的生物催化剂，参与代谢反应的进行；- 激素调节生物体的发展、发育和代谢等生理过程；- 抗体是免疫系统的重要组成部分，参与抵抗病原体的侵略。
五、进修方法1. 阅读教材相关章节，理解蛋白质的基本观点和结构特点；2. 查阅相关资料，了解蛋白质在生物体内的功能和作用；3. 参与教室讨论，分享自己对蛋白质的理解和认识。
六、课外拓展1. 通过观察食物包装上的营养成分表，了解不同食物中蛋白质的含量和种类；2. 参观生物实验室，观察蛋白质的提取和分离过程，了解蛋白质的实验方法；3. 阅读相关科普书籍或文章，深入了解蛋白质在生物体内的复杂作用机理。
七、总结反思通过进修，我们对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，也明白了它们在生物体内的重要作用。
在今后的进修和生活中，我们要注重膳食均衡，摄入适量的蛋白质，保持身体健康。
同时，我们也应该关注科学钻研的进展，了解蛋白质在医学和生物技术领域的应用，为未来的发展做好准备。
《细胞的功能主要由蛋白质完成》 导学案
《细胞的功能主要由蛋白质完成》导学案一、学习目标1、理解蛋白质在细胞中的重要作用。
2、掌握不同类型蛋白质在细胞功能实现中的具体功能。
3、了解蛋白质结构与功能的关系。
二、知识梳理1、蛋白质的基本组成单位蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物。
氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。
2、蛋白质的结构（1）一级结构：指氨基酸在肽链中的排列顺序。
（2）二级结构：如α螺旋和β折叠，主要依靠氢键维持。
（3）三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，由侧链基团之间的相互作用形成。
（4）四级结构：有些蛋白质由多个具有独立三级结构的亚基通过非共价键结合形成。
3、蛋白质的功能多样性（1）催化功能细胞中的化学反应离不开酶的催化。
酶大多是蛋白质，它们能够降低化学反应的活化能，提高反应速率。
例如，唾液淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，蛋白酶能将蛋白质分解为多肽。
（2）运输功能某些蛋白质具有运输物质的功能。
如血红蛋白能运输氧气和二氧化碳，细胞膜上的载体蛋白能协助物质跨膜运输。
（3）调节功能激素中的很多成分是蛋白质，它们能够调节生物体的生命活动。
例如，胰岛素能调节血糖浓度，生长激素能促进生长发育。
（4）免疫功能抗体是具有免疫功能的蛋白质，能与抗原特异性结合，形成沉淀或细胞集团，从而清除抗原。
（5）结构功能蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。
如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，构成了肌肉的收缩系统；细胞膜中的蛋白质参与了膜的组成和功能维持。
三、重点难点解析1、重点（1）理解蛋白质的功能多样性及其在细胞中的关键作用。
（2）掌握蛋白质结构与功能的关系，认识到结构决定功能的生物学观点。
2、难点（1）理解酶的催化机制以及其活性的调节方式。
（2）解释蛋白质如何实现物质的跨膜运输。
四、学习方法指导1、结合实例理解通过生活中的具体例子，如消化过程中的酶、血液中运输氧气的血红蛋白等，来帮助理解蛋白质的功能。
2、构建知识网络将蛋白质的结构、功能以及它们之间的关系构建成知识网络，便于系统地掌握和记忆。
《细胞的功能主要由蛋白质完成》 导学案
《细胞的功能主要由蛋白质完成》导学案一、学习目标1、理解蛋白质在细胞中的重要作用。
2、掌握不同类型蛋白质在细胞功能执行中的具体功能。
3、了解蛋白质的结构与功能的关系。
二、知识梳理（一）蛋白质的概述1、蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的大分子化合物。
2、组成蛋白质的氨基酸有 20 种，它们的不同组合和排列顺序决定了蛋白质的多样性。
（二）蛋白质的结构1、蛋白质具有一级结构，即氨基酸的线性排列顺序。
2、二级结构包括α螺旋、β折叠等，通过氢键维持。
3、三级结构是在二级结构基础上，由侧链基团相互作用形成的更复杂的空间结构。
4、四级结构是由多个具有三级结构的亚基聚合而成。
（三）蛋白质的功能1、催化作用酶是具有催化作用的蛋白质，它们能显著降低化学反应的活化能，加快反应速率。
细胞内的新陈代谢过程离不开各种酶的参与。
例如，消化酶能将食物中的大分子物质分解为小分子，便于吸收；呼吸酶参与细胞呼吸过程，为生命活动提供能量。
2、运输作用某些蛋白质在细胞内负责物质的运输。
如血红蛋白能运输氧气，在血液中把氧气从肺部输送到身体各个部位。
3、调节作用激素中有许多是蛋白质类激素，它们能对细胞的生理活动进行调节。
胰岛素能调节血糖水平，生长激素能促进生物体的生长发育。
4、免疫作用抗体是具有免疫功能的蛋白质，能与抗原特异性结合，帮助清除病原体。
5、结构支持细胞中的某些蛋白质构成细胞的结构成分。
例如，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，为细胞提供支撑和保护。
（四）蛋白质功能的实现机制1、结构决定功能蛋白质的特定结构使其能够与特定的分子结合，从而发挥相应的功能。
2、变构调节蛋白质的构象会在某些因素的影响下发生改变，从而调节其功能。
三、重点难点（一）重点1、蛋白质的各种功能及其在细胞中的重要性。
2、蛋白质结构与功能的关系。
（二）难点1、理解蛋白质结构的复杂性及其与功能的紧密联系。
2、掌握蛋白质功能的多样性以及不同功能之间的协同作用。
四、学习方法1、对比归纳法：对比不同类型蛋白质的结构和功能，归纳总结其规律。
新人教版高二化学选修五(导学案)4.3 蛋白质
高二化学导学案：编号：使用时间：班级：小组：姓名：组内评价：教师评价：第四章第3节蛋白质核酸编制人：丁花蓉审核人：领导签字：【学习目标】1.掌握氨基酸的结构和主要性质，了解肽键的形成过程； 2.了解蛋白质的结构和性质，了解核酸的结构和性质。
【教学重点和难点】氨基酸的结构特点和主要性质自主学习（认真阅读内容，完成下列填空）一、氨基酸的结构与性质1．氨基酸概念：氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的__________ 被________ 取代后的产物。
2.氨基酸的结构特点：氨基酸中含有两种官能团即 ___ 和________ 。
组成蛋白质的氨基酸几乎都是___________ ，其结构简式可表示为：。
3．常见的氨基酸:（写出下列氨基酸的结构简式）氨基乙酸（甘氨酸）；氨基丙酸（丙氨酸）；氨基苯丙酸（苯丙氨酸）；2-氨基戊二酸（谷氨酸）。
4.氨基酸的性质：物理性质：天然的氨基酸均为，熔点较高，在200-300℃熔化时分解，它们能溶于中，除少数外一般都能溶于，而难溶于。
化学性质： (1)两性：在氨基酸分子中，______ 是酸性基团，________ 是碱性基团，因此，属于化合物。
试写出甘氨酸分别与盐酸、氢氧化钠反应的化学方程式：(2)成肽反应在酸或碱存在的条件下加热，一个氨基酸分子的________ 和另一个分子的________ 间脱去一分子水，缩合形成含有肽键(____________ )的化合物，称为成肽反应。
二、多肽一个氨基酸分子的________ 与另一个氨基酸分子的氨基脱去________________所形成的（酰胺）键________________称为肽键，生成的化合物称为肽。
如：由两个氨基酸分子脱水缩合形成的是________ ，由三个氨基酸分子脱水缩合形成的是______ ，依次类推。
三肽以上的称多肽。
三、蛋白质、酶、核酸1．蛋白质：（1）蛋白质的组成元素有等，蛋白质是化合物。
蛋白质相对分子质量一般在______ 以上，天然蛋白质的水解产物是 _____________。
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蛋白质导学案 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C-
第二节《生命活动的主要承担者------蛋白质》第一课时
【知识目标】1、会说明生物氨基酸的结构特点。
2、学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程。
3、概述蛋白质的结构及其多样性
【教学重点】1、氨基酸的结构特点，氨基酸合成蛋白质的过程
2、蛋白质的结构和功能
【教学难点】1、氨基酸合成蛋白质的过程
2、蛋白质的结构多样性的原因
【自主学习】
一、蛋白质相关内容
1、细胞中的含量：
只比少，占细胞鲜重的 ,干重的以上，是含量最多的有机物。
2、化学组成：主要有四种化学元素组成，
3、基本组成单位：
二、氨基酸及其种类
1、种类：种
必需氨基酸：
2、氨基酸的分类
非必需氨基酸：
3、氨基酸的结构通式氨基的化学式羧基的化
学式
三、氨基酸、多肽、肽键、肽链这些概念并理解关系
1、阅读课本22页及图2-5。
完成下列脱水缩合过程
2、脱水缩合的概念_____________________________________ _
肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为
3、肽链：由2个氨基酸发生形成的化合物叫。
由多个氨基酸缩合而成的结构，叫，它通常呈现链状结构，又
叫。
4、蛋白质空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接
起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.
5、阅读课本23页第一段。
说明蛋白质结构的多样性及其直接原因
①不同，肽链结构不同
②不同，肽链结构不同
③不同，肽链结构不同
④不同，蛋白质种类不同
【合作探究】
1、蛋白质的组成元素有哪些？
2、通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数，失去水分子
数、肽链数之间的关系？ 氨基酸平均相对分子质量（a ）与蛋白质（由n 个氨基酸构成的m 条肽
链）相对分子质量的关系？
3、简述蛋白质形成过程的结构层次？
4、生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20
种。
这20种氨基酸是如何构成数目众多蛋白质的呢？举例：一条由20
种，10个氨基酸构成的多肽链有____ _种排列方式呢？
【训练学案】
一、选择题
1、组成蛋白质的基本单位是 ( )
A ．甘氨酸
B ．氨基酸
C ．二肽
D ．多肽
2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）
A ．C
B ．N
C ．Mg
D ．Fe
3、 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）
A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOH
C ． D. 4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）
D H 2N —CH —COO H 2N —(CH 2)4—CH —NH 2 H 2N —CH —COOH CH 2CH 2COOH
—C —N — H O —C —N — H O —C —N — H
O
A． B. —CO—NH— C
5、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）
A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异
C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远
6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（） A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸
7、生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）
A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
8、动物体内的甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是(
A．甲种氨基酸是必需氨基酸 B．甲种氨基酸是非必需氨基酸C．乙种氨基酸是必需氨基酸 D．乙种氨基酸是非必需氨基酸
9、形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )
①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多
肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质
A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一②一③一④一⑤一⑥
C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥
10、下列是某化合物的结构简图，据图回答：
（1）该化合物叫肽，图中表示R基的代号是。
有_ _个氨基和___个羧基。
该化合物是由种氨基酸发生形成的。
（2）结构③的名称是______
（3）该多肽在形成过程中共失去__________个水分子，在形成该化合物的过程中相对分子质量减少了__。
形成__________个肽键
（4）据图写出构成该化合物的氨基酸的结构式。