可追溯农产品的消费者购买意愿调查

可追溯农产品的消费者购买意愿调查

作者：李红波等

来源：《湖南农业科学》2014年第04期

摘要：2013年在乌鲁木齐市对消费者进行了包括消费者的基本特征及其对可追溯农产品的认知程度和购买意愿的实证调查，并且运用二元Logistic模型分析了影响消费者购买意愿的主要因素。结果表明：婚姻状况、民族、文化程度、职业、价格等因素对消费者购买可追溯农产品的购买意愿有显著影响。

关键词：可追溯农产品；消费者购买意愿；二元Logistic模型；乌鲁木齐

中图分类号：S126 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2014）04-0091-03

Abstract： A pragmatic investigation had been conducted to the consumers in Urumqi city in 2013. The investigation mainly covered the basic features of consumers and the perceiving level and purchase intention of consumers to traceable agricultural products， meanwhile， the binary logistic model was used for analyzing the major factors which affects purchase intention of consumers. The results showed that the factors like marital status， nationality， degree of education， profession and price have a notable influence on purchase intention of consumers to traceable agricultural products.

Key words： traceable agricultural products； purchase intention of consumers； binary logistic model； Urumqi

“民以食为天，食以安为先”。农产品的质量安全关系到每个人的切身利益，关系到社会经济的可持续发展和国家的长治久安。但是，近年来，农产品质量安全事件频发（如瘦肉精事件、毒韭菜事件、毒豆芽事件等），有毒农产品对人体健康造成严重危害，影响了消费者的购买信心，加大了消费者对政府的不信任感。为了更好地维护消费者的合法权益，我国从2005年起开始实施建设农产品可追溯系统。农产品质量安全可追溯系统是指对农产品生产、加工、流通和消费过程中的各种有关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在出现农产品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的环节，以便实施有针对性的惩罚措施，必要时进行农产品召回，由此来提高农产品质量水平[1]。由于消费者是可追溯农产品的购买者，同时也是最终受益者，因此，国内外很多学者是从消费者购买意愿的角度来分析影响可追溯农产品销售的主要因素。在国外，Dickenson等[2]通过比较美国和欧洲食品追溯体系的不同，分析了消费者关注安全食品溯源信息的情况。在国内，周洁红[3]对浙江省城市和城镇消费者对蔬菜安全的认知和购买意愿进行了分析，赵荣等[4]对北京海淀区消费者购买可追溯性食品进行了研究，王峰等[5]通过对北京、山东和浙江等地的调查，探讨了消费者对可追溯农产品的认知、购买意愿及其影响因素。

新疆地处我国西北，是重要的粮食、棉花、油料、畜牧、瓜果等生产基地。目前，新疆农产品可追溯体系尚未建立，但随着经济社会的发展，农产品可追溯体系必然会付诸实施。文章以乌鲁木齐市为例，通过研究消费者对可追溯农产品的购买意愿分析其影响因素，试图从消费者的角度对乌鲁木齐市农产品可追溯体系的建设和完善提供一些参考依据。

1 样本的数据来源及描述性统计分析

1.1 数据来源

文中所用的数据来自于2013年9～10月对乌鲁木齐市区的2个居民小区、3个超市、1所高等学校和1个瓜果蔬菜二级批发市场的调查。共发放问卷280份，收回260份，回收率92.8%，消费者漏选的问卷视为无效问卷，最后有效问卷为248份，问卷有效率达95.4%。

1.2 变量的选择

从消费者的基本特征及对可追溯农产品的认知和购买意愿3个方面选择变量，具体变量如表1。

1.3 模型的构建

2 结果与分析

2.1 调查结果的统计分析

2.1.1 消费者的基本特征调查问卷显示：调查对象中，男性占25.8%，女性占74.2%；年龄方面，26～35岁占比例最高，为38.7%，其次为36～45岁，占比为22.2%，18～25岁、46～55岁及56岁以上占比较低，分别占14.1%、11.3%、1

3.7%；婚姻状况方面，未婚占16.1%，已婚占80.6%，离婚占3.3%；家庭人口数方面，3口之家占82.5%，4口之家占

13.3%，5口之家占4.2%，说明3口之家是目前乌鲁木齐家庭结构的主要形式；民族方面，汉族占92.8%，少数民族占7.2%；文化程度方面，小学占4%，初中占7.7%，高中占总15.7%，大专占38.3%，本科及以上占34.3%；职业方面，政府、事业单位人员占18.5%，公司职员占35.9%，个体经营者占9.7%，自由职业者占10.9%，未就业者占7.7%，退休人员占17.3%；月均收入方面，主要集中在2 501～3 500元，占46%，其次为1 001～2 500元，占21%，小于1 000元或大于5 000元的分别占7%和9%。

2.1.2 消费者的认知程度调查显示：有96.8%的消费者平时关注农产品质量安全问题，仅有

3.2%的消费者不关注，说明绝大部分人非常关注食品安全，仅有小部分人不关注；有

62.9%的消费者对现在乌鲁木齐市农产品质量不放心，只有7.3%的消费者感觉放心，另有29.8%的人感觉一般；有18.1%的消费者听说过可追溯农产品，有81.9%的消费者没听过，主要是因为乌鲁木齐市还没有建立农产品可追溯系统，还没有推广可追溯农产品，听说过的主要是通过电视和网络了解可追溯农产品的相关信息；有71.8%的消费者认为政府在农产品质量安