制粉工艺流程
粉丝生产工艺流程
粉丝生产工艺流程粉丝是一种非常受欢迎的食品，它具有丰富的营养和口感，深受广大消费者的喜爱。
那么，粉丝是如何制作出来的呢？下面，我将为大家介绍一下粉丝生产工艺流程。
粉丝的生产工艺流程可以分为以下几个步骤：1.原料处理粉丝的主要原料是豆粉或薯粉。
将这些原料放入水中浸泡，使其吸收足够的水分，然后经过磨碎，蒸煮等处理，成为用于制作粉丝的原料。
2.面浆制备将处理好的原料加入适量的淀粉和水，混合均匀，形成面浆。
面浆中的淀粉可以使粉丝更加柔软，口感更佳。
3.模具制作将面浆倒入模具中，模具的形状决定了最终粉丝的形态。
通常使用不锈钢模具，模具的形状可以是细长条状、扁平圆形、扁平椭圆形等。
4.晾晒面浆倒入模具后，需要晾晒一段时间。
晾晒的时间长短取决于气温、湿度等环境条件。
在晾晒过程中，面浆逐渐变干，成为硬度适中的粉丝。
5.切断晾晒完成后，将晾干的面条从模具中取下，放到切断机上切成合适的长度。
切断后的粉丝需要再次晾晒，使其表面完全干燥，以便后续的烘干处理。
7.烘干晾干后的粉丝需要通过烘干处理，以完全去除水分，保证粉丝的保质期和口感。
烘干的温度通常为60-80摄氏度，烘干时间为8-10小时。
8.包装经过烘干处理的粉丝可以进行包装了。
通常使用塑料袋或纸箱等包装材料。
在包装时，需要注意避免粉丝吸潮，以免影响其质量。
综上所述，粉丝的生产工艺流程包括原料处理、面浆制备、模具制作、晾晒、切断、晾晒、烘干和包装等步骤。
每个步骤都有其重要性，需要注意各个环节的细节，才能制作出优质的粉丝产品。
第七章 小麦制粉流程
2018/5/7
小麦加工工艺与设备
二 、皮磨系统的流程 皮磨系统的组成及每道皮磨研磨后的分级情况见图。
1B
5-18W 7-34W 6-54GG 4-13XX
2B 2B 1P 2P D1
3Bc 5-20W 7-36W 6-56GG 4-13XX F
D2 D3 9-12XX 8-13XX
3B 1P 2P D2
2018/5/7
二、渣磨系统的流程
1P
小麦加工工艺与设备
加工硬质小麦时，通常采用先清粉，后入渣的渣磨流程。主要特点是清粉范围较宽，一等 品质的粗粒提取率较高，入渣磨的物料质量较均匀一致，研磨周转率较低。
1B 20W 36W 56GG 12XX 2B 1P 2P D1 2B
20W 36W 56GG 12XX
道磨（1皮、2皮和1心）大量出粉（70%左右），而物料分级 3. 强化物料分级的制粉方法
小麦加工工艺与设备
5. 其他制粉方法
（1）剥皮制粉方法
剥皮制粉方法在小麦制粉前，先剥去5%-8%（占1皮） （2）采用撞击磨的制粉方法 的麦皮，再进行制粉，故称为剥皮制粉。该方法皮磨可 缩短 1-2道。减少粗皮磨的宽度，心磨缩短2或3道，其原 采用撞击磨的制粉方法是在中路出粉法的基础上，在 （3）采用八辊磨的制粉方法 因一是有于 2或3次的着水润麦，降低了心磨物料的强度； 前路心磨系统或后路皮磨系统采用撞击磨替代磨粉机的 二是由于中后路皮磨提心数量的减少，但渣磨系统增加 一种制粉方法，用于前路心磨时，撞击磨的取粉率可达 了 1-2 道，总体来讲，制粉工艺得到简化。剥皮制粉的主 采用八辊磨的制粉方法是在中路出粉的基础上，将通 60% 以上，且单机产量较高，相当于两对 1000mm的磨 要特点是制粉流程简单，易操作管理、单位产量较高， 常的研磨 -筛理改成部分或全部研磨—研磨—筛理的一种 粉机产量，因此前路心磨系统负荷大大减少，心磨系统 粉色较白，面粉灰分较高，麸皮较碎、电耗较高。 制粉方法。采用八辊制粉的主要特点是节省了筛理面积， 的道数缩短，采用撞击磨制粉的主要特点是心磨系统简 出粉率 70%-73%，吨粉电耗78-85kw· h，磨粉机单位接触 节省了气力输送设备、吨粉电耗较低，但是磨粉机单位 化，磨粉机和高方平筛的设备配备减少。但是面粉质量 长度 10mm磨辊/（10kg小麦· 24h）。 产量稍低，面粉质量稍差。 稍差，特别是一号粉的出率降低。
制粉工艺流程
制粉工艺流程
《制粉工艺流程》
制粉是一种常见的加工方法，用于制造各种粉末状的产品，如面粉、药粉、化妆品粉等。
制粉工艺是指将原料经过一系列的加工流程，最终转化为所需的粉末产品。
下面我们将介绍一般的制粉工艺流程。
1. 物料准备：首先需要准备原料，根据所需的粉末产品确定所需要的原料种类和比例。
这些原料可以是谷物、草药、矿石等。
2. 破碎：将原料进行粉碎处理，使其变成适合进一步加工的颗粒状物料。
这可以通过破碎机或者其他破碎设备来完成。
3. 磨粉：将颗粒状的原料进行磨粉处理，使其变成所需的粉末状态。
这一步通常需要使用粉碎机或者研磨机。
4. 筛分：经过磨粉处理后的粉末需要进行筛分，去除其中的杂质和不符合要求的颗粒。
通常可以使用振动筛或者气流筛来完成这一步。
5. 包装：最后将符合要求的粉末产品进行包装，确保其保质期和易于储存和运输。
以上就是一般的制粉工艺流程，当然在实际生产中可能还需要根据不同的原料和粉末产品进行一些特殊的加工处理。
制粉工艺流程的一些关键环节如破碎和磨粉是影响最终产品质量的重
要因素，需要特别注意和精心设计。
希望对大家了解制粉工艺流程有所帮助。
马铃薯雪花全粉工艺流程及关键控制点
马铃薯雪花全粉工艺流程及关键控制点一、前期准备1.1 马铃薯选择选用新鲜、无病虫害的马铃薯，品种以淀粉含量高的为佳，如吉林长白山地区的“长白山1号”、“长白山2号”等。
1.2 设备准备主要设备包括切片机、清洗机、蒸煮锅、压浆机、干燥设备等。
1.3 原材料准备除马铃薯外，还需要添加适量的增稠剂和抗氧化剂等辅料。
二、制粉工艺流程2.1 清洗去皮将选好的马铃薯进行清洗去皮，确保表面干净卫生。
2.2 切片将去皮后的马铃薯切成均匀厚度的片状，一般为0.5-0.8mm。
2.3 蒸煮将切好的马铃薯片放入预先加水后加热至100℃左右的蒸煮锅内进行蒸煮处理。
时间一般控制在10-15分钟左右，直到马铃薯变软。
2.4 压浆将蒸煮后的马铃薯片放入压浆机中进行压浆处理，使其成为均匀的马铃薯泥。
2.5 搅拌添加剂将马铃薯泥放入搅拌机中，加入适量的增稠剂和抗氧化剂等辅料进行搅拌，使其成为均匀的混合物。
2.6 干燥将混合物放入干燥设备中进行干燥处理，一般温度控制在60-80℃左右，时间约为6-8小时。
2.7 研磨将干燥后的马铃薯雪花全粉进行研磨处理，使其成为细腻的粉末。
三、关键控制点3.1 清洗去皮环节清洗去皮环节对于保证原材料卫生质量至关重要，必须严格执行。
3.2 切片环节切片厚度要均匀一致，否则会影响后续工艺步骤。
3.3 蒸煮环节蒸煮时间要严格控制，在保证软化程度的前提下尽量缩短时间，以保证淀粉的完整性。
3.4 压浆环节压浆机要保持清洁卫生，以免对产品质量造成影响。
3.5 搅拌添加剂环节添加剂的种类和用量要严格按照配方进行控制，以保证产品品质的稳定性。
3.6 干燥环节干燥温度和时间要严格控制，过高或过低都会对产品品质造成影响。
3.7 研磨环节研磨设备要保持清洁卫生，同时要注意控制粉末颗粒大小和均匀度。
制粉工艺流程
制粉工艺流程
制粉工艺流程是将物质粉碎成细粉的过程，通常用于制备粉末材料。
下面是一种常见的制粉工艺流程：
1. 原料准备：首先需要选择合适的原料，并将其进行筛分和清洁，确保原料的纯度和质量。
2. 材料破碎：接下来，原料需要通过破碎设备进行初步破碎，以降低原料的粒度，增加后续的研磨效果。
常见的破碎设备包括锤破和颚式破碎机。
3. 磨粉：将初步破碎的原料送入磨粉设备进行细磨。
磨粉设备通常使用球磨机或者磨辊机，通过摩擦和撞击的力量使原料达到所需的细度。
4. 分级和分选：通过分级和分选设备，将磨粉后的物料按照粒度进行分级和分选。
分级设备可以根据需要调整出不同粒度的细粉，而分选设备则可以根据物料的密度差异或其他特性进行分选，以提高粉末的纯度和均匀度。
5. 干燥：如果制粉过程中添加了液体或者材料含有水分，需要通过干燥设备将其脱水并获得干燥的粉末。
常见的干燥设备包括流化床干燥机和热风干燥机。
6. 包装和存储：最后，将制得的粉末进行包装，通常使用胶袋或者桶装，确保粉末的质量和保存时间。
同时，需要将包装好的粉末存储在防潮、防尘的环境中，避免粉末受潮变质。
以上是一种常见的制粉工艺流程，不同的物料和要求可能会有所不同。
在制粉过程中需要注意物料的纯度和质量，设备的选择和操作也对制粉效果有着重要的影响。
此外，在制粉过程中还需要遵守相关的安全规范和操作规程，确保工作环境的安全和人员的健康。
小麦粉加工工艺流程
小麦粉加工工艺流程
《小麦粉加工工艺流程》
小麦粉加工工艺流程是指将小麦加工成小麦粉的过程，这个过程经历了多个环节和工艺步骤。
小麦粉是我们日常生活中必不可少的食品原料之一，它广泛应用于面包、饼干、面条等食品加工中。
下面就是小麦粉加工的主要工艺流程：
1.清洁：在小麦粉加工的第一步，小麦需要经过清洁，去除杂
质和坏粒。
这个过程可以利用除尘机、风选机和磁选机等设备进行清理工作。
2.磨碾：清洁后的小麦需要经过磨碾工艺，将小麦磨成小麦粉。
通常使用的设备有碾米机、筛分机和磨粉机等，通过这些设备将小麦磨成小麦粉。
3.粗筛：磨碾后的小麦粉需要进行筛分工艺，去除大颗粒和杂质，同时将小麦粉进行粗细分类，得到不同粒度的小麦粉。
4.精混：将不同粒度的小麦粉进行混合，使小麦粉的品质更为
均匀。
5.包装：经过以上的工艺步骤，最后一步是将小麦粉进行包装，通常采用自动包装机或手动包装，将小麦粉装袋封口，准备出售。
小麦粉加工工艺流程中的每一个环节都十分重要，只有严格控
制每个步骤，才能保证小麦粉的品质和卫生安全。
同时，随着科技的发展，小麦粉加工工艺也在不断更新和完善，提高产能和提升产品品质，满足市场的需求。
制粉车间工艺流程
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制造面粉的工艺流程
制造面粉的工艺流程制造面粉的工艺流程面粉是人们主要的食品原料之一，制造面粉的过程需要经过多个工艺流程。
下面将详细介绍面粉的制造过程。
首先是清理和筛选。
在面粉制造的第一步，原料一般是小麦。
清理的目的是将小麦中的杂质如石块、树枝、秧笋等去除。
然后，将清理过的小麦进行筛选，以去除颗粒大小不一致的小麦。
接下来是浸泡和蒸煮。
清洁的小麦会被送入浸泡池中，浸泡的时间一般为8至24小时，这个过程会使小麦充分吸水，以软化麦粒。
然后，经过浸泡的小麦会被送入蒸煮锅中，蒸煮的目的是为了杀灭微生物和酵母，提高小麦的可加工性。
接着是磨粉。
在磨粉的过程中，小麦被送入磨粉机中，通过一系列的工序，将小麦磨成粉。
磨粉机一般通过摩擦和撞击的方式将小麦研磨成粗粉，然后将粗粉经过多次的筛分，逐渐细磨成细粉。
然后是筛分。
面粉磨制过程中产生的粉尘和颗粒会混入细粉中，因此需要通过筛分来分离。
筛分一般通过震动筛和空气分离筛等设备来实现。
经过筛分后，面粉变得更加细腻纯净。
再接下来是粉质改善。
在面粉磨制的过程中，一些面筋和蛋白质会受到破坏，从而影响面粉的质量。
为了改善这种情况，生产厂家会在面粉中添加小麦胚芽、麦麸或某些食品添加剂，以提高面粉的品质和营养价值。
最后是包装和储存。
制造好的面粉会被送入包装机，根据不同的需求进行包装，例如纸袋、塑料袋等。
包装后的面粉袋被封口，以确保面粉的质量和卫生。
然后，面粉会被储存在干燥、通风的仓库中，以防潮和变质。
总之，面粉的制造过程经过了清理和筛选、浸泡和蒸煮、磨粉、筛分、粉质改善、包装和储存等多个工艺流程。
每一个步骤都对面粉的质量产生重要影响，只有经过全面的工艺控制和严格的卫生管理，才能生产出优质的面粉供人们食用。
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辊式磨粉机广泛应用于各种谷物的制粉，它 的主要工作构件是一对具有硬质表面的圆柱形辊 筒－－磨辊。
磨辊可分为倾斜排列和水平排列两种形式。 磨辊倾斜排列的磨粉机，每对磨辊的轴心线与水 平线夹角呈45度或25度。磨辊水平排列的磨粉机， 每对磨辊的轴心线呈水平。上列两种形式的磨粉 机在我国均有使用。
（1）保证连续而均匀的送料，沿着磨辊整个长度送 下的物料，其流层应厚薄一致；
（2）有高度的灵敏度，能准确地调整，而且当入磨 物料数量变化不大时，还具有自动适应的能力；
（3）喂料机构与磨辊的相对位置，应保证物料能正 确地送入磨辊的间距内，并具有一定的速度，以 提高产量；
（4）便于观察进行调整，保证操作安全。
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2 磨辊
按照磨粉机的作用，磨辊分“齿辊”和“光辊” 两种。齿辊是在圆柱面上用拉丝刀切削成磨齿， 用于破碎谷物，剥刮麸片上的胚乳。光辊则经磨 光后用喷砂处理，得到绒状的微粗糙表面，用于 磨制高等级面粉时的心磨系统，将胚乳粒磨细成 粉和处理细小的连粉麸屑。
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3 喂料机构
对喂料辊的要求：
3 麦渣：带有表皮的较大的胚乳颗粒。 4 麦心：混有表皮的胚乳颗粒，称为麦心。 5 粗粉：纯胚乳颗粒。
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四 制粉过程中各系统的作用
整个制粉过程一般有皮磨和心磨两个系统组 成。在较完善的磨制等级粉的工厂，还设有渣磨 系统和清粉系统
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1 皮磨系统
将麦粒剥开，从麸皮上刮下麦渣、麦心和粗 粉，并保持麸片不过分破碎，以便使得胚乳与麦 皮最大限度地分离。皮磨一般设3～5道，称为1皮、 2皮、3皮等。
当转动手轮17，连杆12即可随同开口螺母15沿 丝杆16移动，从而转动偏心轴1，使轧距随着改变。
弹簧7的作用是，当有硬物进入研磨区域内， 能使轧距自动变大，待硬物通过后，又能自动恢 复原状，保护磨辊工作表面不受损坏。
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5 传动机构
MY型磨粉机的两对磨辊是分别传动的，因此 在工作时，可以停止其中的一对磨辊，而不影响 另一对磨辊的运转。它的传动方法是先用皮带传 动快辊，然后通过链轮来传动慢辊，以保持快辊 与慢辊的速比。小链轮固定在快辊轴颈上，大链 轮固定在慢辊的轴颈上，若要调节链条的松紧， 可转动螺杆6使张紧轮5位置移动即可。
（1）能够灵活地调节两磨辊任何一端的轧距； （2）按工艺要求可调节两磨辊整个长度上的轧距； （3）两磨辊正常工作时，如落入硬物或流量突然增
加，能使其通过后恢复正常的工作；
（4）当物料中断时，两磨辊应能迅速松开，以免两 磨辊碰击使磨齿损坏。
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在这种机械中，快辊是固定不动的，通过把 慢辊抬高或放低，可以达到调节轧距的目的。
一台磨粉机有两对磨辊的称复式磨，一对磨 辊的称单式磨，小型磨粉机多数属于单式磨。
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三 磨粉机的构造 整个磨粉机的构造可分为七个主要部分：
机身、磨辊及其附属的喂料机构、轧距调节机 构、液压自动控制机构，传动机构及清理装置。
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1 机身
机座用铸铁制造，机壳上部有玻璃门，以便 观察机内情况，揭开此门，即可调节喂料。在下 部有磨膛门，可开启检查研磨后的物料。
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6 液压控制机构
液压控制机构能够按照进料情况，自动控制 磨辊的松合闸、喂料辊的运转、喂料活门的启闭 和红绿信号灯的明亮与熄灭。
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7 磨辊清理装置
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二 制粉工艺流程（俗称粉路）
用研磨、筛理、清粉等制粉设备，将经过清 理工序得到的净麦磨制成粉的整个生产过程称为 粉路。
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三 几个概念
1 在制品：小麦经研磨制成不同质量和不同大小的 颗粒，这样的研磨物料通称为在制品。包括：麸 片、麦渣、麦心、粗粉。
2 麸片：研磨物料经筛理后，留存在筛上的呈片状 而带有不同程度胚乳的表皮。
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2 渣磨系统
处理皮磨及其他系统分成的带有表皮的粉粒， 使表皮与胚乳分开，从中提出品质较好的麦心和 粗粉，送入心磨系统磨制成粉。渣磨一般为1~2道， 称为1渣、2渣。
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3 清粉系统
在皮磨系统获得的麦渣、麦心和粗粉，它们 是纯粉粒（胚乳）、连麸粉粒和麸屑的混合物。 利用清粉机的筛选和风选系统，将纯粉粒、连麸 粉粒和麸屑分开，再送往相应的研磨系统处理。
第四章 制粉工艺流程
第一节 小麦制粉概述 第二节 研磨 第三节 筛理 第四节 清粉 第五节 面粉厂制粉工艺流程
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第一节 小麦制粉概述
一 制粉目的 小麦经过清理及水分调节，成为纯净的、具
有合宜的制粉性质的净麦。制粉的目的，就在于 把小麦中的胚乳与麦皮、麦胚分开，并把胚乳磨 成一定的细度，加工成小麦粉的品质要适合制作 各种面食品。
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4 心磨系统
是将皮磨、渣磨、清粉系统取得的麦心和粗 粉研磨成具有一定细度的面粉，并提出麸屑。有 时在心磨系统中还设有尾磨，位于心磨系统中、 后段，专门研磨含麸屑多的麦心，从中提出面粉。 心磨系统一般有5～9道，称为1心、2心等；
尾磨一般为1～2道，称1尾、2尾。
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五 制粉机械 制粉机械包括研磨、清粉、筛理机械。
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第二节 研磨
一 小麦研磨的目的 小麦研磨的目的在于利用机械力量破坏小麦本
身的结构，改变小麦及在制品（麸片、麦渣、麦 心、粗粉）的形状和大小，将胚乳与麦皮、麦胚 分开，把麦片上的胚乳剥刮干净，同时把胚乳磨 细成粉。
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二 主要设备：辊式磨粉机
它是一对以不同速度相向旋转的圆柱形磨辊， 物料通过两辊之间，依靠磨辊的相对运动和磨齿 的挤压、剪切作用而粉碎。辊式磨粉机是现代粉 厂广泛使用的研磨设备，有各种调节机构，能适 应制粉工艺过程中各种要求，故具有生产效率高， 工艺效果好等优点。
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喂料机构主要包括：喂料辊、活门、调节手轮等。 定量辊：配合喂料活门控制送入磨辊间物料的流量。 分流辊：转速较快，能将物料分布成更薄的流层，
并具有一定的降落速度，准确地送入研磨区域。 活门：控制物料的流量。
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4 轧距调节机构
轧距调节机构是调节物料粉碎程度的工作部 件，其作用如下：