麦当劳供应链

麦当劳供应链

1、生菜供应商---------上海莱迪士食品有限公司、可诺奈食品有限公司

在生菜的生产工厂，则实行的是药品企业的苛刻要求——GMP(良好生产规范)。在麦当劳的生菜供应商——上海莱迪士食品公司，工作人员进入车间之前，被要求穿上棉袄、消过毒的工作服和雨靴，戴上头套、口罩，就像是即将进入手术室的外科医生一般，然后洗手，再进入一个小屋接受风淋，最后进入一个消毒池，这些之后才能够真正进入车间。

2、鸡肉供应商-------上海福喜食品有限公司、江苏全福农牧实业有限公司

3、牛肉供应商------黑龙江宾西牛业有限公司、辽宁宏达发展有限公司、河北福成五丰食品股份有限公司

汉堡中的牛肉同样要经过层层把关才能进入餐厅，从被屠宰那刻起，每一批牛肉都有一个温度记录仪，全程记录每分钟的温度，新鲜牛肉立即会在零下18摄氏度时被冷冻，在整个物流过程中全程保鲜，为了防止在装卸货时温度变化，麦当劳的物流配送中心在冷餐库和冷冻库外面，都有一个预冷间，作为收货和装货时的温度缓冲区。预冷间设计了专用卸货平台，使运输车在装卸货物时能恰好封住对外开放的门，从而隔离外界温度和灰尘。对温度的苛求同样体现在烹调环节上，麦当劳的每个产品都有电脑严格控制制作温度。例如，69摄氏度是国际权威的牛肉烹调安全温度标准，麦当劳设定这一温度，确保牛肉被彻底地加热到这个温度，以达到肉质安全，同时也锁住肉汁和营养。

在牛肉的加工车间，工人在7~10摄氏度的环境下工作，每隔半小时洗一次手，在这些用巨大铁门相互隔开的车间里，牛肉饼要经过40多项控制指标和检测，只要有1.5毫米的金属混杂其中，就会立即被金属探测器检出并剔除。

4、面包供应商------上海怡斯宝特公司、北京怡斯宝特公司、沈阳怡宝斯特公司、郑州怡宝斯特公司、武汉怡宝斯特公司

上海怡斯宝特公司是一家国际知名的面包生产集团，位于上海嘉定马陆工业城，为美国怡斯宝特子公司。生产能力为每小时12600个，专门生产汉堡面包、麦香鸡面包、巨无霸面包和长芝麻面包生产，供应上海、浙江、江苏、安徽等地的麦当劳餐厅。怡斯宝特与麦当劳的全部发展史紧密相连，全身心地忠诚于麦当劳系统及其宗旨，引进美国先进的面包生产线及管理模式，采用国内的原材料，为麦当劳提供最优秀的产品，同时为福州和武汉等地的麦当劳面包供应商提供技术咨询服务。

在进入面包生产车间前，还需要经历从头发到手再到衣服的一系列消毒除尘程序，还被要求戴两个头套，把头发全部包进去。生产车间内，一切显得井然有序，哪些区域可以驻足，哪些区域只能远观，都有着严格细致的规定。

5、物流服务商--------夏晖物流有限公司

夏晖随麦当劳1981年在香港开第一家店进入中国，1990年进入深圳。到2004年，麦当劳物流已形成了全国性的网络。在北京、上海、广州都建立了分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分中心和配送站。夏晖成功地向国内580家以及香港地区215家的麦当劳餐厅提供货物供应。

6、包装提供商------华北戴尔特包装印刷有限公司

华北戴尔特包装印刷有限公司是戴尔特印刷包装有限公司在中国创立的合资公司，创建于1999年，于2001年正式投厂。华北戴尔特包装印刷有限公司地处河北省迁安市，距天津及北京约两个小时的车程。在北京、天津、杭州及深圳都自己的仓储货运中心。其食品类的主要产品与服务有：汉堡盒、薯条盒，炸鸡包装盒等。

养鸡 供应商： 屠宰

生菜 鸡肉 面包 牛肉

物流服务商 运输

核心企业 包装提供商

香辣鸡肉堡

消费者 A B C D …… 华北戴尔

特包装印刷

有限公司 华安肉类有限公司

上海莱迪士食品有限公司 可诺奈食品有限公司

上海福喜食品有限公司 江苏全福农牧实业有限公司 黑龙江宾西牛业有限公司 辽宁宏达发展有限公司 河北福成五丰食品股份有限司 上海怡斯宝特公司北京怡斯宝特公司沈阳怡宝斯特公司郑州怡宝斯特公司武汉怡宝斯特公司 夏晖物流有限公司

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