凉拌麻辣鸡块的做法
麻辣鸡块的做法 最正宗的做法
麻辣鸡块的做法最正宗的做法不外传的麻辣鸡块做法配方。
麻香辣爽！！轻轻松松六步搞定麻辣可口鸡块，比红烧炖的都美味！全家人都爱吃！这道菜虽然也是口水鸡一类，不过做法和我以往菜谱的白斩鸡做法略有不同，丰都麻辣鸡块的做法来烹制。
色泽红润，入口香、麻，辣味不重。
吃不了辣的人也爱吃。
麻辣鸡块的用料雄赳赳的大公鸡半只约1000克，洋葱1个，香葱8根，生抽1茶匙，精盐3茶匙，五香粉少许，混合花椒粉1大匙，白糖少许，味精少许，鸡精少许，自家做陈皮1块，青花椒颗1小撮，自家做红油一大勺，菜油麻油混合油适量，白芝麻少许，蒜末3-4瓣的量，藤椒油少许麻辣鸡块的做法步骤1鸡洗干净，去除多余内部油脂和血块。
沥干水。
洋葱切一大半，香葱取葱白部分，鸡身上涂抹料酒和少许五香粉，然后用你炽热的双手给鸡做个spa，充分抹匀和适量拍打，让鸡肉松弛。
然后将洋葱片和葱白捏一捏后在鸡身上反复涂抹。
最后将葱白和洋葱片垫在碗底，上面放鸡，然后将陈皮撕成小块后放在鸡身上。
锅中烧水，水开后下锅蒸25分钟左右（具体要看鸡大小而定，我这半只鸡25分钟刚好骨内略微留红，恰到好处的熟成度）。
步骤2蒸鸡的同时另起锅，倒入香菜油和少许麻油（麻油别太多，多了会闷人，同时会抢味），大火将油温升起来后转中小火，放入剩下的洋葱片和葱绿部分，小火慢慢熬制葱油。
待洋葱和葱绿慢慢变干焦后捞出干的只要油。
步骤3然后在熬好的葱油（油温8成热左右）中加入辣椒油，特麻青花椒面、普通青花椒面和大红袍花椒面混合的花椒面，以及少许五香粉和白芝麻，慢慢搅拌混合。
鸡蒸好后，将蒸鸡碗中鸡汁倒入熬调料的锅中，如果汁水不够可以根据情况少加点点水，鸡放入冰箱冷藏（或者过冰块，这一步很重要，为了鸡皮爽脆）。
之后下入菜单中除鸡精、味精、藤椒油外的加入剩余佐料，把蒸鸡的陈皮也夹进来一起，小火慢慢熬制。
待香气四溢后，关火装盆，冷却后加入鸡精、味精、藤椒油和蒜末并搅拌。
（所有调料要根据自己口味实际增减）步骤4葱绿要留少许切末打佐料时点缀用步骤5鸡肉冷透后切薄段，泡入调料中，充分浸泡入味。
厨房美食菜谱：麻辣仔鸡的做法
厨房美食菜谱：麻辣仔鸡的做法
宴客菜。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材
主料：
仔鸡2只
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
花椒适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
十三香粉适量
味精适量
油适量
步骤
1.把仔鸡剁成块。
2.放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。
3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。
7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士：鸡焯过水后，把水份稍沥干。
装盘时把香叶、桂皮捡去。
盐鸡时放了很多的盐，炒时就不用放盐了。
凉拌麻辣鸡块
平时以鸡为食材的菜品做的不少，大多以热食为主。今天这道麻辣鸡块是为老公准备的下酒小菜，炒好后放置冰箱冷藏室数小时，期间拿出来翻一下，快要冻在一起的汤汁会更好的包裹在鸡块上，更加入味，更有嚼头。麻辣鲜香的凉拌麻辣鸡块更有一番滋味！
凉拌麻辣鸡块
用料：鸡一只、盐、生抽、姜、花椒、辣椒、红油豆瓣酱、麻椒粉、料酒、八角、白糖、鸡精、
凉拌麻辣鸡块的做法
1、鸡洗净切块汆水备用
2、锅内放油烧至7成热，放入花椒、辣椒、姜片，和2汤勺豆瓣酱炒出香味
3、放入鸡块翻炒均匀，放入料酒、生抽、八角、锅中加入少许水
4、不停翻炒至汤汁收紧调入盐（以个人口味酌情添加）白糖、鸡精、麻椒粉翻炒均匀即可出锅。
凉拌鸡肉家常做法
凉拌鸡肉家常做法材料准备：土鸡，熟芝麻，熟花生米，生抽，小葱，香菜，蒜蓉，朝天椒，香醋，香油具体步骤：第一步：上锅放入适量清水，鸡洗净放入锅内，盖上锅盖用中火煮至鸡熟。
第二步：将煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。
第三步：将辣椒、葱、香菜切碎，花生米一般压碎。
第四步：取个碗加入生抽，辣椒油，醋，香油第五步：加入花生米、芝麻、香菜、葱成香汁料第六步：取出泡晾的鸡剁成块盛盘第七步：将之前调好的香汁料淋在鸡块上面。
第八步：上桌开动啦鸡肉的做法辣子鸡丁配料:鸡肉500g、干辣椒一小碗、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、花椒适量、八角2粒、料酒适量、生抽适量、老抽2、3滴、砂糖一勺、熟芝麻少许烹饪步骤:1.备齐所需食材，干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒2.鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右3.热锅放油量多一些4.油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色5.炸好的鸡丁捞出备用6.锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻7.倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀，最后关火放入葱段炒匀关火8.装盘撒上少许芝麻菜谱小贴士: 炒香佐料和辣椒的时候用小火慢慢的多炒一会，肌肉需要提前码一下更入味宫保鸡丁配料:鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克烹饪步骤:1.将葱，姜，蒜切片。
2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
麻辣鸡块辣爽嫩滑配方
麻辣鸡块辣爽嫩滑配方在中国的饮食文化中，麻辣口味一直具有独特的吸引力。
麻辣鸡块是一道深受广大食客喜爱的美食，它以麻辣的味道和鸡肉的鲜嫩口感让人回味无穷。
下面我将分享一道麻辣鸡块的辣爽嫩滑配方，希望能给您带来美食的享受。
所需食材：1. 鸡胸肉500克2. 干辣椒适量3. 花椒粒适量4. 姜蒜末适量5. 料酒适量6. 生抽适量7. 盐适量8. 糖适量9. 鸡精适量10. 淀粉适量11. 高汤适量12. 食用油适量配料：1. 青椒适量2. 红椒适量3. 麻辣火锅底料适量4. 葱花适量5. 香菜适量步骤：第一步：准备鸡胸肉1. 将鸡胸肉切成适量大小的块状，放入容器中。
2. 加入适量的料酒，生抽，盐和糖，搅拌均匀后腌制15分钟。
第二步：制作鸡肉块1. 将腌制好的鸡胸肉块均匀地裹上一层淀粉。
2. 热锅加油，待油热后将鸡肉块放入煎至两面金黄色，取出备用。
第三步：调制麻辣酱汁1. 热锅加油，加入适量的干辣椒和花椒粒炒香。
2. 加入姜蒜末翻炒出香味。
3. 倒入适量的高汤，煮开后加入麻辣火锅底料，煮至汤汁浓稠。
第四步：炒制鸡肉块1. 将炒好的麻辣酱汁倒入锅中，加入事先炸好的鸡肉块，翻炒均匀。
2. 加入青椒和红椒继续翻炒均匀。
第五步：出锅装盘1. 炒制好的麻辣鸡块装盘，撒上葱花和香菜作为装饰。
2. 立即享用，配上一碗热腾腾的米饭更加美味。
温馨提示：1. 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒和花椒的用量。
2. 鸡肉的炸制时间不宜过长，以保持鸡肉的鲜嫩口感。
3. 鸡肉块在炒制时可以加入少量高汤维持鲜嫩度。
这道麻辣鸡块辣爽嫩滑的配方，不仅仅满足了广大食客对于麻辣口味的追求，同时也保持了鸡肉的嫩滑口感。
您可以根据个人喜好调整辣度，让这道美味与您的味蕾相得益彰。
如果您对这道菜品还有其他的问题，请到店内问询。
祝您享受美食的同时也愉快满足您的胃口！。
麻辣鸡块的做法大全
麻辣鸡块的做法大全关于《麻辣鸡块的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
麻辣鸡块是我们非常喜欢的食品，麻辣鸡块的香辣口味十分的浓让人非常容易就爱上这家常小菜，麻辣鸡块选用的原材料十分的简易，只需要采用鸡脯肉就可以了，麻辣鸡块选用到的烹饪技术是炖，香辣鸡块的做法我们将在下文详细介绍给大伙儿，只需要好多个流程我们就能完成美味可口的麻辣鸡块了。
麻辣鸡块我们能够依据自身的口感添加不一样的调料，那样能够令麻辣鸡块这家常小菜更为的丰富多彩，麻辣鸡块作法也是有很多种多样的，我们详细介绍简单的作法就可以。
麻辣鸡块是一道十分美味的肉类食品食品，麻味浓，干香气美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。
关键原材料是鸡脯肉;加工工艺是炖，制做简易。
用材主要材料红小豆500克、白糖200克、油菜叶末10克、发制平菇1个、米酒10克、食盐1.5克、鸡精1.5克、细干淀粉15克，水木薯淀粉10克，芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
调料朝天椒(红、尖、干)15克,小葱10克,姜10克,米酒10克,醋5克,白糖5克,鸡精3克,麻椒3克,食用油30克,芝麻油10克烹制加工工艺：1、西红柿切去1/3的盖，用汤勺淘空成一个盅;取出的西红柿肉也不必消耗，切成小丁预留。
2、西红柿盅填写一些白米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，因此是黄金白银夹杂的色调。
营养专家说每日吃的食品类型越来越有益身体健康。
自然，假如你用纯米饭还可以。
3、油烧开，蒜末、生姜沫进行爆香。
加西红柿丁和香菇炒，直至出汁。
添加生抽、胡椒粉、盐、糖等调料。
能够加少量水，让料汁多一些。
4、把炒好的西红柿铺在西红柿盅的白米饭上。
要浇一些料汁进来，让料汁渗进白米饭中去，会很好吃。
5、用锡箔纸把西红柿包好，入电烤箱，170度，8分鐘，就可以取下来，热腾腾的吃。
口味特性：以上我们详细介绍的便是香辣鸡块的做法，香辣鸡块的做法简易，不需要我们有多么的深奥的烹饪技术，因此我们自需要配搭好食物用炖的方式做出去就可以了，香辣鸡块的做法步骤上文早已详细介绍给大伙儿，大伙儿能够参照后自做这道麻辣鸡块。
红油凉拌鸡块简单易学的做法
红油凉拌鸡块简单易学的做法凉拌很多人都喜欢用红油做调料，凉拌鸡块也是，而且做法简单易学，在家就可以做美味的红油凉拌鸡块。
下面是店铺为你整理的红油凉拌鸡块的做法，不放一起动手试试吧!红油凉拌鸡块食材准备红油凉拌鸡块做法步骤1.鸡腿洗净备用2.将洗净的鸡腿放入锅中隔水蒸15分钟3.葱洗净切段，大蒜剥去外衣备用4.将葱段、大蒜捣碎5.放入香油、橄榄油、香醋、辣椒油，生抽调成凉拌汁，最后加少许白糖，搅拌均匀备用6.将鸡腿从锅中取出7.撕成鸡肉条8.倒入调制好的凉拌汁9.搅拌均匀即可鸡肉的营养价值鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
每100克鸡肉含热量(大卡)181,钾(毫克)242,磷(毫克)172,胆固醇(毫克)162,钠(毫克)64.4,维生素A(微克)44,镁(毫克)34,蛋白质(克)16,脂肪(克)13,硒(微克)12.4,烟酸(毫克)6,钙(毫克)6,铁(毫克)1.5,锌(毫克)1.12,核黄素(毫克)0.14,铜(毫克)0.09,锰(毫克)0.03,维生素E(毫克)0.03,硫胺素(毫克)0.02。
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1、强身健体鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用。
厨房美食菜谱：凉拌麻辣鸡丝的做法
厨房美食菜谱：凉拌麻辣鸡丝的做法
在餐馆吃过这道菜，从此念念不忘，回家演练、改良，颇受欢迎。
子姜辣得鲜嫩，剁椒辣得醇厚，最是那一把嫩绿的香菜，调出鸡丝爽脆的口感来。
加了醋，拌了芝麻，洒下花椒油，麻辣鸡丝，酸辣开胃的夏季凉拌菜！
食材
主料：
鸡600g
油适量
盐适量
香菜适量
子姜适量
白芝麻适量
大蒜子适量
香油适量
香醋适量
生抽适量
花椒油适量
步骤
1.子姜去皮，香菜洗净
2.香菜切成段，子姜切成丝
3.大蒜子去皮剁碎
4.鸡冲洗干净，入沸水锅煮6分钟
5.煮熟后放入凉开水碗内浸泡，水内可加冰块，将鸡丝去骨撕碎
6.热油锅爆香2勺剁辣椒
7.放入芝麻，调出调味汁
8.将调味汁和姜丝放入撕好的鸡丝中
9.放入蒜子
10.加香菜
11.放适量香油
12.放少许胡椒粉
13.放适量生抽
14.放入花椒油
15.拌匀即可
小贴士：1.鸡煮熟之后放入凉开水中浸泡，夏天最好放些冰块。
2.鸡皮含脂肪较多，怕长肉肉的可弃之不食。
麻辣鸡块的家常做法
麻辣鸡块的家常做法
鸡块是很多人喜爱的选择，这样食物营养价值高，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃鸡块的时候，也要注意要适量选择，对肥胖的人群这样食物过多吃，也会给自身带来负担，因此吃鸡块不能没有节制进行，那麻辣鸡块的做法如何呢，这样制作鸡块也是比较简单的。
麻辣鸡块的做法一：
材料：鸡1000克八角5g花椒10g干辣椒15g葱花20g姜20g 老抽20ml糖10g鸡精10g盐25g
做法
1将买来跺好的鸡洗净
2将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3煮好的鸡块
4准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5将材料全部放入锅中
6将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7倒入老抽，不停翻炒，
8锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。
炒至水干即可装盘。
做法二：
材料：鸡块，土豆，胡萝卜，山药，花生油，姜末，蒜末，麻辣料包，酱油，盐，葱花
做法
1.土豆、山药去皮洗净
2.鸡块冲洗干净
3.土豆、山药切成滚刀块，后来又加了一根胡萝卜
4.炒锅注少许油烧热，放入姜蒜末爆香
5.放入鸡块翻炒至变色后，倒入麻辣料包炒匀
6.放入土豆块、山药块、胡萝卜翻炒，放点酱油调味
7.添汤没过原料，大火烧开后转中小火慢炖
8.炖至汤汁收浓、原料软烂后，少加点盐，撒上葱花后关火即可
这两种都是麻辣鸡块的做法，在制作麻辣鸡块的时候，都是可以选择以上的制作方式，不过也要注意的是，制作这样佳肴过程中，食材也要进行很好搭配，这样制作出来的鸡块才会更加好吃，同时在辣椒的放入上也要适量，不能过多选择。
厨房美食菜谱：麻辣拌鸡丝的做法
厨房美食菜谱：麻辣拌鸡丝的做法
每每去饭店都很喜欢吃那边的鸡丝凉面，今天推出一款麻辣鸡丝，开胃的餐前小吃，辣辣的，食欲大开哦，十分钟就可以搞定，非常方便。
招待客人一级棒。
食材
主料：
鸡胸肉1块
黄瓜1根
盐适量
生姜3片
大蒜1瓣
小红椒3根
小青椒1根
黄酒1勺
生抽1勺
步骤
1.鸡胸肉洗净
2.放入开水中，姜片黄酒和葱放入锅中去腥，煮10分钟左右，最好切成小块，不然里面不容易熟有血丝
3.黄瓜切丝
4.捞出肉块降温后沥干水，手撕成细条状
5.葱、蒜切碎预备
6.下油锅煸炒爆香
7.青红辣椒预备
8.下锅爆香
9.加入糖盐和生抽拌匀，可根据个人口味调节改良调料
小贴士：1.鸡丝和黄瓜丝尽量能细一些，这样更能入味，喜欢的话，可以加入些胡萝卜丝，这样色相更美观
2.不怎幺能吃的朋友可以多放些盐，少放些辣椒，小红椒和小青椒虽然是点缀，但是他们的辣度都是相当的厉害
3.加点凉面来个鸡丝拌面也是不错的选择。
凉拌鸡肉的做法大全是什么
记牢火灾煮五分钟哦
14.随后再文火煮五分钟。
15.煮鸡这一全过程需要15分鐘。十五分钟后，灭掉灶上的火，开启盖子用放血的专用工具再往腿上插，看还有没有鲜血出去，如沒有，这时候遮住盖子，让它在锅中再待15分鐘。
16.随后捞出用凉开水速凉（由于凉水极速减温，鸡脯肉脆爽不绵。）
关于《凉拌鸡肉的做法大全是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡脯肉在我们日常生活并许多见，在一些朋友聚餐或是当我们得病时需要休养人体都是吃到炖鸡肉，但是炖鸡肉归属于传统式的吃法。大家在传统式的基本上开展了提升，凉拌鸡肉的做法大全是以鸡脯肉为主要材料，鸡精糖等为辅材制成的一盘菜，由于其作法简易并且味儿也比传统式的味儿好些许多，因此遭受很多人的钟爱。接下去让我们一起来看一下凉拌鸡肉的做法大全。
5）将生抽，盐，糖，醋混和一茶匙辣椒油，搅拌均匀后，淋在鸡脯肉上边。依据你自己的口感，能够配一些香莱，小香葱，白芝麻。要是没有，不用也行！
鸡清洗，斩成坨。葱，姜，米酒。
在水将要煮沸前，把姜蒜米酒都加进锅中。水开后放进鸡煮10分钟。煮的時间不必过长，那样鸡脯肉较为嫩。
煮好的鸡要马上放进凉白开水里，最好冰沸水里激一下。那样皮层细致紧滑，松脆的不易散烂。
6.锅中加水，随后把鸡、姜片、米酒放进。注：凉水就需要放进鸡，并不是水热后再放鸡。
7.随后遮住盖子，火灾烧开。
8.随后接开外盖提前准备放鲜血。
9.把一侧的鸡翅用筷子搭起，随后用上边常说的专用工具插在鸡翅上。
10.在鸡翅上无拘无束的插，孔愈多愈好。
11.再再次，要不然鲜血放不干净，骨节处煮不源自熟。12.腿上被插得伤痕累累。
麻辣鸡的制作方法
麻辣鸡的制作方法简介麻辣鸡是一道传统的川菜，因其风味独特而备受欢迎。
它以辣椒和花椒为主要调料，配以鸡肉，制作出麻辣味道浓郁的鸡肉菜品。
下面将介绍麻辣鸡的制作方法，让您也能在家中享受到这道美味佳肴。
材料准备为了制作麻辣鸡，您需要准备以下食材： - 鸡肉：500克 - 干辣椒：30克 - 干花椒：10克 - 姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 生抽：适量 - 淀粉：适量 - 葱段：适量 - 食用油：适量步骤说明步骤一：准备工作1.鸡肉切块，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精腌制十分钟。
2.干辣椒和干花椒用剪刀剪成小段，姜蒜切末，葱切成葱段备用。
步骤二：炒制麻辣鸡1.将锅加热，放入适量的食用油。
2.油热后，放入干辣椒和干花椒翻炒出香味。
3.加入姜蒜末和葱段继续炒香。
4.将腌制好的鸡肉块加入锅中，煸炒至变色。
5.加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。
6.加入少量的水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，让鸡肉变得鲜嫩。
7.接着将锅盖打开，大火收汁，保持翻炒均匀。
8.用适量的淀粉勾芡，使鸡肉表面变得浓稠。
9.按个人口味加入适量的盐和鸡精，煮开至汁水变稠。
步骤三：出锅装盘1.将炒制好的麻辣鸡装盘。
2.可根据个人口味加入适量的葱末和花椒粉作为 garnish。
品尝与建议麻辣鸡独特的麻辣口感，辣椒和花椒的独特香味，让这道菜肴充满了川菜特色。
与米饭或面食搭配食用效果更佳。
此外，您可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，来控制麻辣程度。
麻辣鸡的制作过程虽然简单，但是需要掌握火候和翻炒的技巧，保持鸡肉的嫩滑和口感。
通过多次尝试和调整，相信您也能制作出美味的麻辣鸡。
结束语通过本文，您已经了解了麻辣鸡的制作步骤和注意事项。
希望您可以在家中尝试制作，享受到这道美味的川菜。
祝您烹饪愉快，美食满满！。
凉拌青椒鸡的具体做法是什么？
凉拌青椒鸡的具体做法是什么？鸡肉香嫩又营养，不过炎热的夏天炖鸡汤会觉得过于油腻没胃口，如果换成凉拌的那就很好吃啦。
用青椒来做凉拌鸡肉的主要搭配更是开胃，青椒维生素C含量高，味辛辣，能刺激舌头分泌津液，提高食欲，青椒和肉类是最好的搭档，既能补充维生素，又能解腻。
凉拌青椒鸡的材料三黄鸡、姜、葱、蒜、青椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖凉拌青椒鸡做法1、备好各种材料。
2、鸡杀后用水冲洗干净。
3、放进锅里加生姜、葱、料酒，中火煮。
4、中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。
这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。
5、浸泡好鸡肉后捞出，放入冷却的凉开水中过凉水，保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
6、锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角这些香料放进锅里炒。
7、炒干水份变得干爽后捞出放凉。
8、再剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香。
9、剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉。
10、锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡。
11、这样初步的辣椒油算是做好了。
12、姜、蒜用捣蒜器捣成泥。
13、葱切成葱花。
14、姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀。
15、用筛过滤掉蒜姜的渣。
16、把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，调料就做成了。
如果有花生，可以加点花生进去会更香！17、鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里。
18、淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，就大功告成啦！。
美味麻辣鸡块的制作方法,辣道坊告诉你
美味麻辣鸡块的制作方法，辣道坊告诉你
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是肉类中高蛋白、低脂肪的食品，因为味较淡，所以可用于各种料理中。
因为廉价，更是大众喜爱的肉食品。
以下，辣道坊来教大家做一道美味的麻辣鸡块!
材料
鸡块，土豆，胡萝卜，山药，花生油，姜末，蒜末，麻辣料包，酱油，盐，葱花
做法
1.土豆、山药去皮洗净
2.鸡块冲洗干净
3.土豆、山药切成滚刀块，后来又加了一根胡萝卜
4.炒锅注少许油烧热，放入姜蒜末爆香
5.放入鸡块翻炒至变色后，倒入麻辣料包炒匀
6.放入土豆块、山药块、胡萝卜翻炒，放点酱油调味
7.添汤没过原料，大火烧开后转中小火慢炖
8.炖至汤汁收浓、原料软烂后，少加点盐，撒上葱花后关火即可。
川菜麻辣鸡的做法是怎么样的？
川菜麻辣鸡的做法是怎么样的？关于《川菜麻辣鸡的做法是怎么样的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
麻辣鸡是四川菜特色菜中最經典的一道菜了，带有这四川菜一贯的口味，香辣中又无失鲜美的味儿，另外相互配合鸡脯肉的细嫩感，反映出一种美好的结合感，可是这家常小菜的制做却在简易中又带了点难度系数，详细情况是如何的呢？网编为大伙儿来叙述四川菜香辣鸡的做法具体方法是怎么做的。
食物鸡一整只辣椒干60g 麻椒15g 葱蒜盐1小勺米酒10Ml 味精1/2小勺白砂糖1小勺油300ml详尽流程1、将鸡清洗后切割成2-3cm的一小块，放到碗中，添加米酒、盐翻拌，腌渍20分钟进味;2、姜、蒜切成片，葱切条预留;3、辣椒干裁成小段预留;4、锅中倒进300ml油，烧开后，放进黑椒鸡块略炸，炸至橙黄色后，盛出沥油，再度入锅用火灾炸一遍，促使表层更金黄色，肉质地更脆，随后起锅沥油预留;5、在锅中留底油，大火烧热，放进姜、大蒜进行爆香，接着放进朝天椒段和麻椒，文火爆锅出香辣香气，随后放进炸好的黑椒鸡块煸炒，最终撒进味精、白砂糖和葱段炒匀起过就可以。
假如撒上些熟芝麻，味儿会变香。
鸡脯肉性温、温、味甘，入脾、肝胆经;可养血，固精强肾，添髓;用以虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等。
1.增强体质鸡脯肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。
2.增强免疫力现代社会中每天匆匆忙忙，常处在亚健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。
鸡脯肉具备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，用以医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿等病症。
3.补肾精可减轻因为肾气不足所造成的小便频繁、耳聋、精少精冷等病症。
4.推动大脑发育具备抗氧化性和一定的祛毒功效。
在改进心脑血管作用、推动孩子的智力生长发育层面，也是有不错的功效。
厨房美食菜谱：麻辣馋嘴鸡的做法
厨房美食菜谱：麻辣馋嘴鸡的做法
快要12月了，，突然觉得好冷。
来个红红火火的馋嘴鸡，给这个冬天带来一丝暖意吧。
冬季也可以试一试哦。
食材
主料：
鲜鸡腿2只
油适量
盐适量
干辣椒1把
花椒适量
酱油适量
黄酒适量
水淀粉适量
辣椒酱1勺
步骤
1.将鸡腿洗净
2.把鸡腿剔去骨
3.将肉切成丁
4.将酱油黄酒，适量盐将鸡肉抓匀，腌10分钟，调入水淀粉抓匀
5.起油锅，放入拌匀的鸡块，翻炒至8分熟
6.放入辣椒酱，干辣椒，花椒煸炒
小贴士：1、拌鸡块时，用水淀粉挂浆，有点麻辣口水牛蛙的感觉，鸡块外酥里嫩，且不会让鸡肉吸入太多油
2、花椒和辣椒的分量根据自己口味增减，怕吃到花椒麻的话，可以改为花椒粉可能会好点
3、买的鸡腿可能有点腥味，可以放黄酒去腥
4、原料以鲜鸡腿为宜，用冰冻过的鸡腿口感略差。
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凉拌麻辣鸡块的做法
鸡肉是人们常吃的肉类之一，鸡肉营养丰富，肉质紧致口感极佳。
深受大多数人们的热爱。
对于鸡肉的做法，也是很多的。
像我们常吃的，小鸡炖蘑菇，炒鸡肉等等。
那么今天要来给大家推荐一道不一样的菜，叫做凉拌麻辣鸡块。
原料：
三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋做法：
1）鸡洗净，斩成块。
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。
水开后放入鸡煮10分钟。
煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。
这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。
起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。
根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。
如果没有，不加也行！
鸡洗净，斩成块。
葱，姜，料酒。
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。
水开后放入鸡煮10分钟。
煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。
这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
制作红油的方法：
葱姜蒜洗净，切碎。
起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。
（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
）
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。
根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。
如果没有，不加也行！
这道菜口感麻辣，非常适合喜欢吃辣的人来吃。
相信很多人在看完做法之后都会想要来尝试做这道菜。
其实平时其他做法的鸡肉吃多了，倒真不如换一种口味的鸡肉做法呢、相信这个凉拌麻辣鸡块一定会让你喜欢的。