超市管理制度

超市管理制度

为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来，特制定如下的行为标准:

1、三不进卖场: 不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。

2、三条铁规矩: 商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。

3、三个必须这样做: 待客必须有礼貌，有敬语，有五声；说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措施，保证顾客满意。

4、衣着要求：

a、个人卫生：外表朴实、干净、整洁，发式要求朴素大方，并保持头发清洁。

b、制服:公司为所有员工统一配备制服，全体员工必须保持制服的干净、整洁。

c、工号牌：公司将发给每位员工工号牌，它是每日着装的重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公司的警告处罚，若遗失，则必须重新补办，并缴纳工本费五元。

5、员工购物/ 包装公司鼓励所有员工成为风采超市有限公司的会员，并享受购物乐趣，故有如下规定:

a、员工只可在非工作时间购物，也不可在用餐时间内选购。

b、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查（购物需在营业时间内进行）。

c、所有员工在未经许可的情况下不得购买损坏的商品。

d、当快讯商品紧缺时，所有员工必须把利益让给广大顾客，而不得私占、多占紧销商品。

就流程来说，一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等过程，注意商品质量检验，防止假冒伪劣商品上架，过期商品及时淘汰。陈列有很多原则，关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列，前进陈列（新上架的商品陈列在货价后部，使临近过期的商品先销售完毕），黄金陈列（3-5 层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品）等；商品促销小超市也可以搞，多留意点大超市的促销方式，选适合自己的用。品类管理很重要，因为80/20 法则在超市行业非常灵验，80%的销量、销售额、毛利是由20%的商品带来的。

首先，做好商品定位，应当区分跑量商品和盈利商品，对每一类商品，每类商品中的每一个商品，做到差别定价，像柴米油盐和知名品牌商品等“价

格敏感”商品应当低毛利经营，树立低价形象，集聚人气，带动销量；家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利，保证经营业绩。然后（需要电脑管理，以将商品销售数据输入电脑为前提），根据不同的商品定位，分别为每一类（当然分类越细越有分析价值）商品的销量、销售额、毛利设定权重，建立数学分析模型，计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性，进行取舍。当然，光靠数学模型不

行，还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。以上方法靠悟性慢慢探索。第三，滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰，例外情形: 虽然滞销、占库存，但具有补齐品类，符合超市定位的商品应当保留。再次，新品引进应当先经过试销，并运用上述方法进行保留和淘汰。季节性商品、节庆商品对销售的影响是很大的，尤其是春节、元宵、清明、端午、中秋、圣诞，做好节日商品的选择和促销，对大超市来说甚至可以使营业额数倍增加，小超市也不能忽视。

一、店面员工工作程序

1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；

2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；

3、进入工作现场，各部门分配工作；

4、清理自己负责区域的卫生；

5、逐一检查货架，确保整齐，安全；

6、整理货架，确保整齐，安全；

7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；

8、微笑服务，隔三米向顾客问好；

9、同事之间协调工作，轮换工作；

10、不断整理货架，补充商品；

11、将散放与各区域的商品归回原位；

12、处理破损索赔商品；

13、做好楼面卫生；

14、做好交接班记录；

15、夜班员工，工作分派。二、商品布置，陈列，销售1、一般商品的陈列

(1) 分类清晰；

(2) 价格从高至低顺序排列；

(3) 高价商品放在主信道附近；

(4) 展示面统一，整齐；

(5) 重和易碎商品应尽量放置在下层。

2、新奇商品的布置

(1) 整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

(2) 商品交叉布置；

(3) 连续进行为时几周的专销货展销。

3、货架头商品布置

(1) 销售量很大的商品；

(2) 新奇商品；

(3) 销售呈上升趋势的商品；

(4) 季节性商品。

4、店内商品补充

(1) 将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

(2) 一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

(3) 热门商品在收货后应尽快陈列出来；

(4) 应尽量节省人力，时间。

5、店面整理

(1) 随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；

(2) 了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；

(3) 哪些商品须添加或调货；

(4) 扔掉空箱，整平商品表面一层(先进先出原则)；

(5) 错置商品的收集。

(2) 商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；

(3) 商品无销售报告。

6、破损控制

(1) 不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

(2) 扔掉的商品需征得管理人员同意；

(3) 严格执行操作流程(验收，陈列，温度，保险) 。

7、退货给供货商

(1) 商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

(2) 程序:1) 退货商品送至索赔办；2) 楼面人员将有关商品撤出。

8、相关标准

(1) 卡板使用标准:1) 不得有破损的卡板上至店面；2) 横梁坚固，不破损摇晃；3) 保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。