食物在口腔中的消化

牙釉质
考考你
1、细嚼馒头有甜味，那是因为（ A ） A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B、淀粉有甜味 C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D、牙齿的咀嚼 2、口腔内的唾液里含有的消化酶是（ A ） A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶 3.淀粉开始被消化的部位是（ A ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
2.蛋白质和脂肪能不能在口腔内进行化学消化？ 不能，口腔中没有消化 蛋白质和脂肪的消化酶。
牙 齿 的 结 构 龋齿的形成
开眼界：预防龋齿
龋齿俗称蛀牙。如果口腔 不洁，食物碎屑在细菌的 作用下发酵，产生酸性物 质就会破坏牙釉质，导致 龋齿。 预防龋齿，要避免口中长 时间含食糖块，要少吃粘 牙的甜食，适量补氟，养 成早晚认真刷牙的习惯。
知识链
食物在消化道里被分解的过程 ，叫做消化。 消化有两种方式
（1）物理消化 （2）化学消化
食物由大块变成了小块 例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、 胃和肠的蠕动等。 食物由A变成了B 例如：各种消化酶的消化过程
我也来讨论
1.为什么说“囫囵吞枣，食而不化”？
食物咀嚼不充分，就会直接影响食物的消化。 所以，吃东西时要养成细嚼慢咽的习惯。
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
一、实验目的
说明牙齿在口腔消化中的作用。
二、材料用具
馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。
三、方法步骤
A B A B 10分钟后 馒头块+ 唾液 A B 分 别 滴 加 碘 液
馒头渣+唾液
37 ℃水浴加热
模拟模拟牙齿咀嚼在Leabharlann Baidu物消化中的作用
A B A B 10分钟后 馒头块 +唾液 馒头渣+唾液 37 ℃水浴加热 试管 A B 加入物质 馒头块+ 2mL唾液 馒头渣+ 2mL唾液 温度 37℃ 37℃ 实验现象 解释原因 A B 分 别 滴 加 碘 液
部分变蓝 部分淀粉未被消化分解
未变蓝 淀粉被消化分解
消化系统的组成
消化道
口腔 ① ② 咽 ③ 食道
B 肝脏
消化腺
A 唾液腺
④ 胃
小肠 ⑤
C 胃腺 D 胰腺 E 肠腺
⑥ 大肠
肛门 ⑦
各加2滴碘液,摇匀，观察
实验现象
小知识：淀粉 遇碘变蓝,麦芽 糖遇碘不变蓝
1 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 现象： 不变蓝 2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 现象： 变蓝
试管 A
加入物质 淀粉糊+ 2mL唾液
温度 37℃
实验现象
解释原因
不变蓝 变蓝
淀粉被消化分解
淀粉不能被消化分解
返回
B
淀粉糊+ 2mL清水
37℃
探究: 唾液在馒头消化过程中的 作用 1.问题
唾液在馒头消化过程中起什么作用？
2.作出假设
唾液中的唾液淀粉酶 能将淀粉分解成麦芽糖
。
唾液能分 解淀粉
3.设计实验 设计时，要注意设置对照，安排对照实验 4.完成实验 唾液能分 唾液中的唾液淀粉酶 5.得出结论 解淀粉 能将淀粉分解成麦芽糖 。 6.表达与交流
你 想 过 吗
第二节
食物的消化
（一）食物在口腔中的消化
将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、 与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼 越甜。馒头为什么越嚼越甜？
淀粉 （无甜味）
唾液
麦芽糖
（有甜味）
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
4.下列属于化学性消化的是（ C ）
A.牙齿咀嚼磨碎食物 B.舌搅拌食物混合唾液 C.唾液使淀粉分解成麦芽糖D.胃、肠蠕动混合消化液
5.唾液消化淀粉的最适温度是（ B ） A.30℃ B.37℃ C.42℃ D.温度越高越好 6.吃饭要细嚼慢咽的主要原因是（D ） A.可品味食物 B.可将淀粉彻底分解 C.防止食物误入气管D.减轻胃肠负担 7.有人用牙齿咬过硬的东西，这样最容易损坏（ B） A.牙髓 B. 牙釉质 C.牙骨质 D.牙冠
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
四、思考讨论
1、本实验中的变量是什么？ 馒头体积的大小 2、实验结果说明了什么？ 牙齿的咀嚼能促进唾液淀粉酶 对淀粉的分解。 3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？ 可能是馒头碎屑没有与唾液充 分混合。
食物的消化是从
口腔 开始的。