大连獐子岛海参如何鉴别

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海参的鉴别方法有望、闻、摸、尝四种方法

海参的鉴别方法有望、闻、摸、尝四种方法
一、望。

1、望海参的细节一：外观一定要是干净的，而且海参一定是比较饱满的，一般选择的时候，女士喜欢说我们要以瘦为美，一直在减肥，但是选海参的时候一定要以胖为美，选择胖一点的，这样呢越肥硕的产品说明它的生长期比较长，它的营养富集度比较高。

2、望海参的细节二：从海参的外观上看它的刺要挺拔，挺拔的说明海参在生长的时候水域会比较好。

二、闻。

打开海参包装，你一定要闻一下它的气味，是不是带有一种腥臭味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味。

三、摸。

看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该说比较坚硬的品质才好。

四、尝。

你可以轻轻地去尝一下这个海参的味道，正常的我们说比较高品质的干海参，它并没有盐份，如果说里面掺了很多盐的，就会有一股咸的味道。

区别海参真伪的方法有哪些

区别海参真伪的方法有哪些
判别海参真伪的方法有以下几种：
1. 观察外观：真正的海参通常呈现出棕色或黑色，表面光滑且有光泽。

若发现外观颜色过于鲜艳、表面粘腻或有斑点等异常，很可能是假冒品。

2. 嗅觉辨别：真正的海参应该具有特有的海味，而且不应该有异味。

如果嗅到有刺激性气味或其他不一致的味道，可能是伪劣产品。

3. 硬度测试：真正的海参应该有一定的硬度，而且质地坚实，不容易断裂。

可以尝试用手指按压，如果很容易变形或断裂，可能是假冒品。

4. 可溶性浸提物检测：使用一些化学试剂，如红色试剂浸泡海参，真正的海参会显示出散发红色的溶液，而假冒品则不会。

5. 水浸试验：将海参放入清水中浸泡，真正的海参应该能够恢复原来的形态，并且有一定的弹性。

而伪劣的海参则可能无法回复形态或显得松软无力。

需要注意的是，并非以上方法都能百分百地判断海参的真伪，因为一些伪劣商品可能已经通过某种手段进行处理，以使其看起来更像真正的海参。

因此，在购买时最好选择正规品牌或可信赖的渠道，以减少购买到伪劣商品的风险。

鉴别方法和不同产地海参的大致特点

鉴别方法和不同产地海参的大致特点1大连海参特点：深海野生播种；产自大连渤海湾冷水域，野生，肉厚，慢生长，多刺，坚硬，韧性好。

大连海参基本可以总结为“多刺，夏眠，生长期长”。

2国内海参产地主要有：山东海参以烟台、威海和青岛为核心，辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，大连棒棰岛，獐子岛等。

南方海参是以福建为核心。

3福建参是热带参，基本是北参南养，价格极其低廉，在这里就想起小时候学的一句话“橘生淮南则为橘，橘生淮北而为枳”，北参南养虽然成功了，但是改变海参原来的生长环境，营养价值也就消失殆尽。

4从营养价值来讲，辽刺参最好，其次是山东参，辽刺参和山东参外观上几乎没什么差别。

为什么说大连参比山东参好？海域水温，水温越冷海参生长周期越慢，品质就越好。

细讲就是，海水温度高低影响海参的夏眠，从而影响海参的品质。

当然啦，单从海水温度来解释其实是不全面的，但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。

5因为海参的生物特性：当水温高于20摄氏度的时候，海参就会休眠，一睡就是三四个月，也就是夏眠，只有有夏眠的海参才会慢生长，生长周期长。

使得海参对海洋的生存条件极为挑剔，辽东半岛是世界公认的优质海参产地。

6大连海参辨别方法：辽参刺多，多呈倒钩状，强壮，泡发后很劲道，韧性好，山东参刺稀疏，倒钩状少见，颜色偏浅，泡发后肉质稀松。

二、养殖参和野生海参的问题完全纯正野生的海参市场上几乎没有，即使有也是渔民自己吃了，也不会大量长期不断的供货销售出去。

现在讲的野生海参，是指野生环境人工养殖的，也就是渔民承包海域，然后人工育苗，深海投养，自行觅食生长的海参。

市面上很多是虾池养殖或是近海圈殖，投放人工饵料，饵料中均含有化工激素催长催肥，还有些海参都已经没有夏眠，这样的海参营养价值几乎和大白菜没差别，有些还是有害的。

“野生海参”人工育苗后投入深海区域，没有污染，多以海藻海底微生物为食，纯天然环境生长，生长周期长，使其所蕴含的营养极其丰富。

海参鉴别的方式

海参鉴别的方式
海参是一种常见的海洋食品，其营养价值极高，被誉为“海洋之宝”。

然而，市场上出现的海参品种繁多，有些甚至是冒充品种，消费者很难辨别。

下面介绍几种海参鉴别的方式：
1. 外形鉴别：正宗的海参形状呈圆柱形，表面很光滑，触感有弹性，不易变形。

若海参形状不规则，表面粗糙，触感不弹，很可能是假冒品。

2. 颜色鉴别：正宗的海参颜色呈深棕色，表面有自然的光泽。

若海参颜色过浅、过白，光泽不足，则可能是假冒品。

此外，注意不要购买有色素加工的海参，以免对健康造成伤害。

3. 气味鉴别：正宗的海参没有异味，有淡淡的海洋味道。

若海参有刺鼻的气味，则可能是添加了防腐剂或其他外来物质。

4. 质地鉴别：正宗的海参有一定的硬度，但嚼起来不会有明显的纤维感。

若海参质地过于柔软或过于硬，或者嚼起来有明显的纤维感，则可能是添加了其他物质。

5. 价格鉴别：正宗的海参价格相对较高，若价格过低，则极有可能是假冒品。

但价格也不是唯一的判断标准，消费者应该根据以上几点进行综合判断。

以上就是几种海参鉴别的方式，建议消费者在购买海参时，一定要认真检查，选择正宗的海参，保障自己的健康与营养。

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优质淡干海参四种鉴别办法

优质淡干海参四种鉴别办法seek； pursue； go/search/hanker after； crave； court； woo； go/run after优质淡干海参四种鉴别方法海参是一种四季进补的好食材,同时能够抑制癌症、增强免疫力,还有美容效果.以下笔者选择两种高端淡干海参：国内的辽参刺参和意大利的欧然海参做对比,从种类、生长环境、参龄、加工过程详细分析.1.看海参品种辽参刺参是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度.国内大部分在售海参都属于辽参,比较知名的品牌包括晓芹、獐子岛等. 意大利欧然海参是进口高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域,大约北纬42度.该海域水温低、盐分少.海床上覆盖着淡黄色淤泥和沙,水中生物不多,特别适合野生欧然海参这样的慢生长的物种.加上意大利人不吃海参,所以不存在过度捕捞,野生海参的平均生长年限相比其他地区更长,营养价值也更高.类似品牌还包括博年海参和佰时海参,都来自于意大利北部地区.2.看海参头数参龄对于比较知名的楯手亚纲的刺参我国称辽参和辛纳参意大利欧然海参,都是高端的食用海参,一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头.海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,那么恭喜你,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品.3.看海参生长环境国内基本上是养殖海参.养殖海参营养低,野生海参营养高.目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,而养殖海参通过人为改变环境温度及添加激素饲料,让海参始终处于活动生长状态,4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参,但因为生活习性及食物来源的巨大差别,两者的营养价值差别巨大.试想：原来3~5年的生长期缩短到4~6个月,药用价值则降低.意大利北部地区海域出产的博年、佰时、欧然等品牌海参,纯野生环境生长.意大利野生海参作为一种习性慵懒的海洋生物,生长是极其缓慢的,冬眠+夏眠占据了一年中大部分的时间.野生海参的食物以海底浮游生物及藻类为主,三年以上的海参称为成年海参,具备了较高的营养价值.4.看淡干加工方法通体黑色的海参,误被认为是高端刺参,很多消费者选购时经常进入这个误区.刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色.好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色.市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎.劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质,导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物.而标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质.通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身.优质海参刀口内收,劣质海参刀口外翻.下图左边两个图片是劣质加工方法的海参,刀口外翻；最右边是意大利欧然海参,刀口内收.更多请咨询海参专家『欧然海参』4000-234-790海参鉴别,还有其他方法.消费者只要从上述几个层面多观察,就可以选购到合心意的优质淡干海参了.。

野生海参

野生海参海参的种类比较多，有野生的海参，也有养殖的海参，当然野生的海参营养功效方面会更好一些，要想辨别野生的海参，主要看海参的参刺，以及它的吸盘和体型，通过这几步就能够有所鉴别，海参的营养功效非常的不错，对女性来说，适当的吃一些海参也是比较有好处的，我们来看一下这方面的内容。

怎样辨别野生海参最简单的可以通过3点来鉴别海参的好坏：1、看海参刺。

野生海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗壮，刺长细尖，刺与刺之间小的毛刺多。

2、看海参的吸盘。

野生海参腹部的吸盘数量多、短、粗而有力;圈养海参的吸盘量少、长、细。

3、看海参的体型。

由于野生海参生长在深海，没有固定饵料，生长需要三至五年的时间，因此海参多成深灰色、肉厚皮薄。

我吃海参好几年了，一直在吃獐子岛的野生海参，品质很不错，女人吃海参好吗1、增强记忆力：海参中富含丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用，因此多吃海参可增强人的记忆力，同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。

特别是对于那些脑力工作者来说，适当的用海参进补更有利于提高创造力。

2、美容养颜：对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。

3、增强人体免疫力：海参中的赖氨酸可促进人体发育，硫酸软骨素的双重作用之下，更可提高机体的免疫力，提高人体的新陈代谢，因此从吃海参就能减少疾病。

4、防癌作用：研究发现海参具有抑制肿瘤细胞生长刺激红细胞生长的作用，因此从防癌的角度上说，也具有防癌的功效。

5、促进心脑血管健康：海参中丰富的钒元素，可调节体内脂质代谢的作用，调节机体免疫功能，降低血液粘度的作用，增强造血功能，因此可以促进心脑血管的健康。

特别是可减少脑血栓的发病。

6、助性：海参中的锌含量特别丰富，因此临床上也常用作海参用作防治前列腺炎和尿路感染等疾病，同时也证实，男性平时适当吃点海参可促进男人的性功能。

也正是因为这样，所以海参也成为了很多人心中的“伟哥”。

海参怎么挑选好坏

海参怎么挑选好坏
1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。

相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。

而较差的干海参手感较重，干燥程度不够，且容易被掰断，敲击时有石灰质掉落等。

3、闻味道：品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。

4、看吸盘：生存环境使野生海参吸盘数量比较多，通常短、粗、有力。

而人工饲养的海参的吸盘量少，并且看上去更为细长。

5、看形体：野生海参在深海生长，没有固定的饵料，起码要生长三、五年以上，加上日照会使海参颜色会变成深灰色。

而人工饲养的海参生长得很快，大多一、两年就可以长成，颜色一般为暗黄色。

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海参鉴别方法（详细）

海参鉴别方法（详细）
大家好，下面为大家介绍一下如何鉴别海参。

目前大连市场上出售的海参有六大类，价格由低到高分别为：南方淡干，圈养糖干，圈养糖盐，圈养淡干，底播淡干，深海淡干。

这六类都是被当作纯淡干来出售的。

该如何鉴别呢？
首先，最好鉴别的是圈养糖干。

它的颜色是乌黑乌黑的，用舌头舔一下有甜味，泡发的水也是甜的，用手掰可以掰动，手感如胶皮，比较重，俗话说压秤。

没有加糖的纯淡干无论怎么掰都丝毫不动。

糖干中糖占30%到40%。

其次是圈养糖盐。

因为它是盐在糖的上面，所以用嘴舔无甜味，不好区分。

但其最大的特点也是用手可以掰动的，手感也如胶皮。

糖盐占30%到40%。

接下来说一下圈养淡干。

它的特点是刺细而尖。

由于养殖周期短，发出来后肉质松软。

然后是南方淡干。

都是在大池子里饲料养殖的，跟海一点关系都没有了。

外观不好区别，可以闻，是刺鼻的药水味道，不是海的腥味。

煮的时候药水味道就更明显了，掉皮也很严重。

虽然发至量很大，可以到十六七斤，但不仅没有营养价值反而对身体有害。

最后区别一下底播淡干和深海淡干。

这两种都属于野生，颜色都为深褐色，刺都是短而粗，参足比较密实。

深海淡干的颜色更深一些，偏向黑褐色。

在确定是野生淡干之后，一看颜色，二看价格就可以区别了。

深海淡干是价格最高的，也是最有营养价值的。

好了，先说到这，有图片没来得及发上来，还有海参的药用价值在治疗癌症上也有很大的意义。

懂海参才能会吃海参教你几个办法辨别各种你不知道的海参

懂海参才能会吃海参教你几个办法辨别各种你不知道的海参刺参又称海鼠、灰参，是参类中最好的品种之一。

体近圆柱形，两端钝圆，长20～30厘米，腹面较平坦，背上有4～6排肉刺，体色有黄褐、黑褐、绿褐等。

刺参产于中国北部沿海，如大连、青岛、烟台、长山岛等地，朝鲜、日本也有出产。

以纯干、肉肥、味淡、刺多而挺、淡水货为佳。

商品刺参规格分为三个等级：一等品每0.5千克40只以内，二等品每0.5千克41～100只，三等品每0.5千克101只以上。

山东参关东参(1)活刺参：主要分野生参和养殖参两大类。

(2)干刺参：根据产地的不同，主要有关东参、关西参、辽参、朝鲜参、长岛参、石岛参、山东参和肉参等品种。

根据干制方法不同又分为原干参和盐干参两种。

原干参是采用现代机械加工后直接脱水烘干而成。

其加工工艺先进，制作过程时间短，质量较好，涨发率高，出成率高，形态美观，口感好，较少出现变质腐烂现象。

盐干参属较传统的加工方法，活海参经煮制后加入盐和草木灰拌匀，自然晾干而成。

因其加工过程时间长，海参受损严重，质量较原干参差。

(3)腌渍参：俗称拉缸盐参，将海参加工好后直接用盐腌制保存。

(4)即食海参：活海参加工并发制好后定型包装，烹制前无需发制，可直接用于烹调。

白石参又称赤朴参。

体呈长筒形而略扁，体面光滑。

背部有疣状突起，为浅黑色，腹部有粉白色石灰质层。

产于广东、海南岛及西沙群岛等地。

以外形完整、肉较厚、腹部石灰质层薄、不破肚、无破孔者为上品。

梅花参又称凤梨参、海花参，是参类中较好的品种之一。

体形较大，大者体长可达1米，为长筒形略扁。

背部肉刺很多，每3～11个肉刺相连，呈梅花状。

产于南海的东沙、西沙群岛等地。

以参体完整、肉质厚实、刺坚挺、刀口整齐、腹内肉平整无残缺者为上品。

黄玉参又称黄肉参、明玉参。

体型近圆柱状，两端钝圆，腹面略平坦，背部有很多疣状突起，疣上有小颗粒，形如秃刺。

产于广西防城及广东、海南岛、西沙群岛等地。

以参体粗壮、肉质肥厚、无凹陷残破和沙包者为上品。

怎样鉴别海参的质量

怎样鉴别海参的质量
海参蛋白质含量高且易被人体消化吸收，脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸，对人体营养平衡极为有利。

因而，海参也就成为深受消费者推崇的高档食品。

然而，目前市场上销售的海参质量参差不齐，若不掌握相关的知识，购买时很容易吃亏上当。

你不妨听我们给您介绍一下挑选海参的方法。

1.体形完整端正。

这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。

不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。

2.够干，即含水量小于百分之十五。

由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。

3.淡口、结实而有光泽。

是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。

在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。

4.大小均匀，腹中无沙。

有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子，以增加重量。

除了上述四点以外，请您注意：购买海参要去国营商场和有信誉保证的商家（正一堂海参），以防受骗上当，造成不必要的损失。

海参怎么挑选才能买到正品

海参怎么挑选才能买到正品
挑选正品的海参需要注意以下几个方面：
1. 商家信誉：选择信誉良好的商家购买海参，可以选择知名度高、口碑好的品牌或有实体店面的渠道，避免购买到假冒伪劣产品。

2. 包装和标识：查看海参的包装和标识，正品海参通常会标注产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并有相关认证标志。

3. 外观和质地：正品海参通常具有较为均匀、完整的外观，质地坚实，不易碎裂。

观察海参的颜色和形态，避免购买过于黑或发白的海参，因为这可能是添加了色素或漂白剂的假冒产品。

4. 嗅觉：正品海参应该有一种特殊的海洋气味，没有异味或刺鼻的气味。

如果海参有异味，可能是质量不好或添加了其他物质。

5. 价格：正品海参价格相对较高，如果价格过低，要警惕是否是劣质或假冒产品。

6. 看评价：购买海参前，可以查看其他用户的评价和反馈，了解商品质量和服务是否受到认可。

7. 报关单据：如果是跨境购买海参，尽量选择有完整报关单据的商家，确保商品的合法来源和品质。

在购买海参时，建议选择有保障的渠道和品牌，避免购买廉价或来源不明的海参，以确保购买到正品和安全的海参产品。

如有疑问，可以向海参专业的销售人员咨询，获取更多有关海参的信息和选购建议。

怎样辨别野生海参

怎样辨别野生海参辩别海参野生的道理很简单，坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮，刺不太明显。

一般说,海参的营养价值和刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。

辨别野生海参的方法一、海参的刺海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔; 所以刺短的海参反而要好一些。

二、海参的吸盘海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力;主要是深海的水流急，海参要牢固的在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。

海参的外形特征体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。

触手轮形，17～30个，一般为20个。

触、手坛囊发达。

海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。

经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。

口在前端，多偏于腹面。

肛门在后端，多偏于背面。

背面一般有疣足，腹面有管足。

内骨骼退化为微小骨片。

许多种有从口到肛门5行管足。

肛孔兼司呼吸和排出废物。

口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。

许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。

泄殖腔内常有潜鱼属(Carapus)隐鱼共生。

有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

海参人工养殖虾池养殖利用现有虾池，投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁，供海参栖息。

幼参投放密度为体长5厘米左右，每亩投苗3000头～5000头。

海参以参礁上附着的底栖硅藻、有机碎屑等为饵料。

同时，可投喂人工配合饵料，或投喂鼠尾藻、裙带菜、海带等藻类。

虾池的水深应保持在1.5米～2.0米，夏、冬季水位要纳至高位，以利海参顺利夏眠与越冬。

严禁施用化学消毒药品、向虾池排放油污等以防参体自溶。

另须注意池水的温度、盐度，纳水时要密切注意参池周围的水环境，保证池水的日交换量在10%～15%。

怎样识别海参真假？如何辨别海参的好坏

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怎样识别海参真假？如何辨别海参的好坏
导语：正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造假海参出售给消费者，以牟取不法之利。

因此，消费者们也应该掌握些分辨真假海参的小窍门。

正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。

因此，消费者们也应该掌握些分辨“真假海参”的小窍门。

下面风林就教给大家如何辨别海参的好坏的方法。

怎样识别海参真假？如何辨别海参的好坏
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。

海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。

凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。

因此，消费者们也应该掌握些分辨“真假海参”的小窍门。

真假海参的识别方法
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。

2、闻：假海参往往带有异味。

3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。

4、尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

干海参的辨别方法
1、观察：按规定工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或者灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰；体表无盐霜，
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海参辨别真假

海参辨别真假海参辨别真假_怎么辨别海参好坏海参是一种名贵的滋补品，这个大家都知道，或者说很多人都知道；随着人们生活水平的提高，海参进入人们眼线的速度逐步加快。

那么怎么辨别海参的真假与好坏呢？我们通过以下几点来看看：一、从干海参的外观辨别：参刺、颜色、参足二、品尝口感：野生辽刺参泡发后，口感弹糯有嚼劲，劣质海参泡发后口感软粘，没有弹性。

三、泡发后看颜色：无添加，褐色，加明矾火碱，呈通体透棕红色四、有害物发制海参一些不法商家为谋取暴力，使用化工原料和非法添加物发制海参。

如：火碱、福尔马林、弹力素等来增加海参重量。

火碱、福尔马林（含30%以上的甲醛）是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂。

食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用，还会伤及胃、肠道、摄入量大会导致食物中毒，同时也可以诱发癌症。

注意事项：1.水发海参体积巨大，超过正常体积的不买；2.水发海参肉质硬、韧的不买；3.水发海参气味刺鼻的不买；4.水发海参体积大，一掐就碎的不买；那么我们如何选购呢？1、看底足：野生海参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动，故底足短而粗壮；圈养海参缺乏移动，底足细长2：沙嘴，野生海参的沙嘴大而坚硬。

3：肉质厚实有弹性，饱满；圈养海参肉质松软不结实；4：形态，野生海参是纺锤形，两头尖中间粗，短粗胖，看起来比较结实；圈养海参又细又长，缺乏韧劲；5；背刺，野生海参活动较多，背刺粗壮，而且粗细不一；圈养海参，背刺长短基本一致，细长而无力。

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海参好坏怎么分辨

海参好坏怎么分辨
现在海参是比较普及的，虽然它比较名贵，但是人们生活水平提高了，也能够吃得起这样的海参，在购买海参的时候，一定要了解一些辨别的方法，现在一些不良厂家往往以次充好，用一些质量比较差的海参当作好海参来卖，海参好坏的分辨主要从海参的形态，颜色等方面来入手，我们来了解一下这方面的内容。

海参好坏怎么分辨
价格：
从市场规律来讲，价格决定了海参的品质。

优质海参价格一般偏高，几千元都是正常，而劣质海参则一般几百元，甚至有的人工假海参可以达到不足百元。

形态：
优质海参形态圆润匀称，参刺挺直，干参重量较轻;劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量偏重。

颜色：
优质海参在经过加工后呈海参原本的颜色，即棕灰色或者棕褐色;加糖加料或是染色加工的劣质参呈现不自然的深黑色。

手感：
优质海参手感坚挺，表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性;劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。

味道：
优质海参味道纯正自然，只有轻微的海腥味，盐干海参则略微发咸;劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。

优质干海参加工步骤简单，不添加人工物料，因此在利于保存的基础上并未大量破坏鲜活海参原有的营养，完全干燥的优质干海参只要存储得当，完全可以保存2-3年而不影响食用。

劣质海参需要经过反复加工，有时返工可达3-5次，并且添加人工物质，每加工一次，都会会海参营养形成破坏，并且劣质干海参不易储藏，容易变质。

海参也有假？那又该如何辨别海参的真假呢？

海参也有假？那又该如何辨别海参的真假呢？
这个周最热闹的莫过于问题疫苗时间了，这批假的疫苗导致家长们崩溃了。

其实在海参市场上也有很多乱象，造假就是其中之一。

随着海参的营养价值被越来越多的人认识到，海参的市场开始不断的扩大。

然而有黑心商家利用部分消费者对于海参的不了解，造出假的海参拿来卖，给消费者造成了非常多的困扰。

那该如何辨别海参的真假呢？
为了帮助大家解决这一问题，我们咨询了一下海宴天海参的品控专家，他告诉我们：
现在市面上有很多种制作假海参的方法：
1.常见的是用海藻粉和胶类物质制作，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，最好不要食用，甚至有的人在使用了假海参之后出现身体不适最后导致昏厥的现象。

2.还有部分假海参是胶合体，经过温水浸泡后就会褪色，根本不能食用。

这些海参其实买的时候稍加注意就会发现不对劲来。

那该如何辨别真假呢？
首先看海参的表面：人造海参大部分都是通过模具来制作，所以刺都是规整的，大小一样的，真海参的话表面的刺大小不一，也不会非常整齐。

其次看颜色，假海参会制造卖相，把海参上色，染得乌黑发亮。

真海参应该是呈褐色、棕黑色，颜色看起来很自然。

此外，大家还可以看一下海参的内壁。

真海参即使在去除内脏的情况下，内壁依然还会有筋状的痕迹存在，人造海参卖主虽然也说去
掉了内脏，但是没有筋状的痕迹。

怎么挑选出上好的大连海参？

怎么挑选出上好的大连海参？北纬39°有何神奇之处？北纬39度是寒暑交界的地带，是一个富裕且神秘的地带。

这里四季分明，冬暖夏凉。

在世界地图上，沿北纬39度线，你会发现北京、纽约、芝加哥、罗马、波尔多、马德里等名城尽在眼下；同时你也会领略到塔克拉玛干沙漠、青海湖、库布奇沙漠、日本海、里海、地中海、爱琴海等美景。

这里有享有“世界藻都”美誉的螺旋藻乐园，这里有优质葡萄酒和人参的原产地，这里更是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。

大连海参产自于中国辽宁北纬39°！大连海参是一个历史比较悠久的招牌，对于营养十足的海参，尤其是大连海参，其物种如此珍贵。

那么，如何挑选上好的大连海参？1、看好的海参体型中等，肉刺呈圆锥形，排列成不规则纵行，大概是4到6行不等，肉刺根部粗上端细尖，另外还要看腹部管足，粗壮且多为优良海参。

2、闻底播的大连海参因为吃海藻和海泥所以闻起来有股鲜香味，如果有腥臭味的这为圈养海参。

3、摸摸海参分为握海参和掐一侧肉质，看他们的弹性好坏和肉质的厚度。

4、切好的大连海参在沿着切面切开的时候可以看到肉都是满满的。

5、尝优质的大连海参肉质丰腴，咬下去很有咬劲，差些的就不会有这样的口感。

"大连海参"（即刺参）和"大连鲍鱼"（即皱纹盘鲍）都是驰名世界的海产八珍之一，并于2005年10月获得国家质检总局批准，成为我国第一次批准的海产品地理标志产品。

申请大连海参，必须符合三个条件，即大连海域自然生长或养殖的；在大连区域内加工；产品质量达到国家标准要求。

活海参极不耐存储，打捞出海之后必须马上加工，否则就会自溶化成水。

虔参堂淡干海参加工过程完全按照还产品国家规范标准执行，经开腹清洗、漂烫定型、低温蒸煮、烘干，全封闭玻璃房阳光晾晒等18道工序中的36个关键控制节点的品质检验，才能生产出一只优选的成品干海参。

在海参的加工工艺中，煮海参是最有难度也是非常有讲究的工艺。

吃海参不知道辨别野生海参和圈养海参，来教你两招

吃海参不知道辨别野生海参和圈养海参，来教你两招随着人们生活水平的不断提高以及保健意识的不断增强，人们对还海参也不再那么陌生，餐桌上也逐渐出现海参的身影。

但是，在利用海参进补的过程中，人们总觉得野生海参才有营养价值，其他海参不行，甚至还有添加剂。

其实，你可知道，除了野生海参之外，底播海参也是非常好的！野生海参的现状：因野生海参营养价值高，污染少，市场需求量大，产量少，所以，在市场上，很难找到真正的大连野生海参，大连野生海参一般都被捕参者留作自用，或被当地社会名流预订走，能流入市面的，几近于零！所以市面上所谓的野生海参就是底播海参底播海参是指通过底播增殖技术培育出来的海参，底播增殖是指将人工种苗或经中间培育的半人工苗，投放到环境条件适宜的海域，使其自然生长，等其达到商品规格之后，再进行捕捞。

从生长环境和生长条件上来看，底播海参和野生海参并无太大区别，其品质，也是能够与野生海参相媲美的。

而在外人看来，由于底播海参是经过人工育苗的，便认为其是养殖海参这种观点是错误的，底播海参和养殖海参，二者之间是有着本质区别的。

底播海参，其在条件适宜的海域中生长，其生存环境与野生海参一般无二，而且都是在达到商品规格后方进行捕捞，所以，底播海参的皮质都比较厚，出皮率远远高于养殖海参，同时，海参的组织也密实，体内所含有的胶原蛋白、皂甙、酸性黏多糖等活性成也都比较高，并不输于野生海参，所以说，底播海参，也是最好的海参之一市面上圈养的海参比较多，因此，能买到真正的底播海参，就属于买对了！。

底播、野生海参与圈养海参的区别吃海参不知道辨别野生海参和圈养海参吗，来教你两招呗第一、看海参的吸盘海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，底播海参和野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力；圈养的吸盘量少，细、长。

主要是深海的水流急，海参要牢固的趴在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。

而圈养的海参，海水的流量小，海参轻易的就能固定在海底或岩石上，他的吸盘就细、长。

大连獐子岛海参如何鉴别

大连獐子岛海参如何鉴别大连獐子岛海参如何鉴别，怎样鉴别淡干海参？干海参如何泡发，下面为您介绍大连獐子岛海参如何鉴别：“獐子岛”盛产海参、鲍鱼、扇贝等海珍品，是著名的“獐子岛海参”的原产地，素有“海底银行”、“黄海明珠”之美誉。

獐子岛的海参出产于北纬39°獐子岛海域，这里位于黄海的冷水边缘，不仅增强了海水交换能力和自净能力，也让海参在湍急水流中更加强壮；常年的低温让海参营养沉积更加充分；垂直的海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等。

目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。

像一些大品牌专卖店，纯淡干底播野生海参价格通常上万元，普通淡干海参价格也在4000元以上。

海参加盐、加糖增重可以有效降低成本，一些含盐量高的海参甚至其中百分之五十以上都是盐分。

这样的海参一般发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而一般情况下，大部分商家都不会将好的底播海参加工成盐干海参。

因此，消费者选购海参不能光看价格，要综合考虑。

野生海参与圈养海参的区别底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。

形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和两侧的刺长短基本一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。