酒店员工培训考试题目
酒店员工培训试卷
入职培训（公共课）试卷试卷总分100分，考试时量90分钟。
部门：姓名：题次一二三总分得分得分评卷人一、填空题（总分60分，每空1分，请将正确答案填在每小题的横线上）1、银海大酒店按照商务酒店进行部门设置，一共有10个部门，分别是、、、、、、、、、。
2、在酒店的经营中，服务作为酒店最为重要的商品。
那么服务的含义是：。
3、优质服务是在规范服务的基础上有超乎常规的表现，那么优质服务= 。
4、客房是酒店的主体部份，我们要根据客人的心理有针对性的开展服务，客房的服务心理有以下几点，分别有、、、。
5、酒店的产品有它的基本特性，分别是、、、、、。
6、酒店实行层级管理，任何一级都要明确自己的工作范围，酒店的层级一般分为、、、。
7、酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要有统一的管理原则来维护酒店的运作，酒店的管理原则有、、、、、。
8、服务意识中首先注意的就是服务仪表，服务仪表的要求和规范主要表现在以下几个方面，分别是、、、。
9、在餐厅和客房服务中，应严格遵照规格和礼宾顺序，做到先后、先后、先后；10、在工作时，应保持安静，做到“三轻”，即、、。
11、酒店服务质量的内容，就总体来讲有“硬件”和“软件”之分，就基本内容来讲，大致包括以下八个方面、、、、、、、。
12、表情是人面部动态所流露的情感，在位客人服务时，要注意一下几点，要，给人以亲切感；要，给人以尊重感；要，给人以真诚感；要，给人以镇定感；要，给人以宽慰感；不要。
13、酒店起源于欧美，酒店的含义是。
得分评卷人二、选择题（总分10分，每道题2分，请在括号内填写正确选择）1、握手含有感谢、慰问、祝贺或相互鼓励的意思，下面哪一种握手礼节是错误的？（）A、上下级之间，上级先伸手B、年长者与年轻者之间，年轻者先伸手C、女士与男士之间，女士先伸手D、同级或同辈之间，谁先伸手谁有礼2、介绍礼仪是礼仪中很重要的一环，下面哪一种介绍礼节是错误的？（）A、把年轻的介绍给年长的B、把男士介绍给女士C、把未婚的介绍给已婚的D、把职位高的介绍给职位低的3、酒店对于员工的走姿有严格的要求，下面哪一种行为是错误的？（）A、尽量靠右行，不走中间B、上楼时客人在后C、3人同行时，中间为上宾D、引导客人时，自己在左侧4、同乘电梯礼仪是酒店基本礼仪的一种，下面哪一种行为是错误的？（）A、进入电梯后为客人按欲去楼层B、应站在指示面板前C、应让男宾先出入电梯D、电梯门开时，应按住开门按钮，不使电梯关闭5、敬语礼仪是日常工作经常用到的，下面哪一种敬语不属于征询语？（）A、您好！马上来！B、可以开始点菜了吗？C、现在可以整理房间吗？D、我可以帮您吗？得分评卷人三、问答题（共30分，每题6分，请在横线上填写正确答案）1、酒店服务是酒店的生命线，请解释100-1=0这个公式所代表的含义？答：2、客人就餐是一种享受的需求，要创造赏心悦目的环境和形象，请写出餐厅形象和食品形象的几个具体要求？答：3、酒店按照用途、建筑规模可以划分不同类别，请按照用途和建筑规模对酒店进行分类？答：4、敬语礼仪是服务中各种语言的具体要求，请写出欢迎语、问候语、告别语、道歉语和指路用语，每个敬语至少写出两个？答：5、在经过的18天的公共课程培训后，请你说一说你对于培训的感受，以及你作为一名银海大酒店的员工，在今后的工作中应该怎么样做一名优秀的员工？答：。
酒店客房部员工培训考试题
酒店客房部员工培训考试题酒店客房部员工培训考试题一填空题(1) 客房部的基本工作包括：卫生清洁、( )、( )、( )和( )。
(2) 第三会议室的电话是( )，第四会议室的电话是( )。
(3) 客房部每周对公共区域喷药三次。
喷药时，持续时间要达到( )秒。
(4) 酒店意识包括：宾客意识、礼貌意识( )、( )、( )和( )。
它的核心是：( )。
(5) 部门可供出租的麻将有( )副。
(6) 《会议室服务规程》中要求，会议室要按客人的要求提前( )摆好并做好检查。
(7) 发现火警时要立即上报，汇报内容包含四要素：(姓名 )( )、( )和( 火势大小情况 )。
(8) 康乐乒乓球室的收费是：( )。
(9) 总台小卖部出售的特产主要有：( )、( )、( )、( )等。
(10) 公司保安安全工作的方针是：( )。
二判断题(判断正误，并简要说明理由。
每小题3分，共15分)1.任何情况下，员工都应该将本班次的`工作完成，未经主管批准不能将工作交下个班次完成。
2.早班员工拖完地后的脏水不要倒在阳台地面上，可以倒在花槽里。
3.清洁房间时发现客人的遗留物品，可以放在工作车上稍后再处理。
4.发现有人在楼层转悠时，要主动上前询问。
如果此人形迹可疑，立即报告上级和保安部。
5.遇到客人要与你聊天时可以陪客人聊天。
三问答题1 住客称有朋友来访，要求在客房添加椅凳、水果、鲜花时，怎么处理?2 如何清洁第三会议室布质沙发表面污渍?要注意哪些事项?3 列出查房的操作规程及注意事项。
4 卫生间杯套改用杯垫，可能会遇到哪些问题?如何有效避免?5 请说明会议室茶水服务的操作规程并结合工作实际谈谈要注意些什么。
四案例分析题2月23日，315员工度假的客人反映：早上7：30左右将泳衣挂在三楼阳台晾晒，10：15左右发现泳衣不见了。
经部门主管和客人多次寻找，仍未发现。
通过与客人耐心解释沟通，客人同意接受公司赠送的一件泳衣结束此事。
试分析：(1)出现投诉的根本原因。
酒店培训考试题库及答案
酒店培训考试题库及答案一、单项选择题1. 酒店服务的核心价值观是（）。
A. 效率B. 质量C. 利润D. 安全答案：B2. 以下哪项不是酒店前台服务的基本要求？（）A. 微笑服务B. 快速响应C. 保持距离D. 准确记录答案：C3. 酒店客人投诉处理的首要步骤是（）。
A. 记录投诉内容B. 立即解决C. 向客人道歉D. 转移责任答案：C二、多项选择题1. 酒店员工在服务过程中应遵守的职业道德包括（）。
A. 尊重客人B. 诚实守信C. 保护客人隐私D. 追求个人利益答案：ABC2. 酒店安全管理中，以下哪些措施是必要的？（）A. 定期进行安全检查B. 配置消防设施C. 培训员工应对紧急情况D. 忽视安全规定答案：ABC三、判断题1. 酒店员工在工作期间可以随意使用手机。
（）答案：错误2. 酒店员工应该熟悉酒店的各项服务流程，以便提供更专业的服务。
（）答案：正确四、简答题1. 简述酒店员工在处理客人投诉时应遵循的步骤。
答案：在处理客人投诉时，酒店员工应首先向客人表示歉意，认真倾听客人的投诉内容，记录下投诉的详细情况。
然后，根据投诉的性质，迅速采取行动，尽可能在第一时间内解决问题。
如果问题复杂，需要其他部门协助，应及时沟通并告知客人处理进度。
最后，确保问题得到妥善解决，并向客人反馈处理结果。
2. 描述酒店员工在提供客房服务时应遵循的基本原则。
答案：在提供客房服务时，酒店员工应遵循以下原则：保持专业和礼貌的态度，尊重客人的隐私和选择；确保客房的清洁和安全，提供舒适、整洁的住宿环境；及时响应客人的需求，提供个性化和细致的服务；遵守酒店的服务标准和流程，确保服务质量。
五、案例分析题案例：一位客人在酒店餐厅用餐时，发现食物中有异物，非常生气，要求酒店给予处理。
问题：作为酒店员工，你将如何处理这一情况？答案：作为酒店员工，首先应立即向客人表示诚挚的歉意，并迅速了解情况。
然后，主动为客人更换食物或提供其他解决方案，如免费升级菜品或提供折扣。
酒店培训考试题目
酒店培训考试题目一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 酒店服务中，以下哪项不是客房服务的基本要求？A. 保持客房整洁B. 提供快速响应C. 随意进入客人房间D. 确保客人隐私2. 酒店前台接待客人时，以下哪项行为是不恰当的？A. 微笑迎接B. 询问客人需求C. 忽略客人D. 提供帮助3. 在酒店餐饮服务中，以下哪项不是服务员应具备的素质？A. 良好的沟通技巧B. 熟悉菜单C. 忽视客人需求D. 保持专业态度4. 酒店安全管理中，以下哪项措施是错误的？A. 定期进行安全检查B. 确保消防设施完好C. 允许客人随意使用酒店设施D. 培训员工应对紧急情况5. 酒店客户投诉处理中，以下哪项不是正确的做法？A. 认真倾听客人投诉B. 及时回应客人问题C. 推卸责任D. 提供解决方案6. 酒店员工在服务中应如何对待客人的特殊需求？A. 忽略不计B. 尽力满足C. 视情况而定D. 拒绝服务7. 酒店员工在处理客人遗失物品时，以下哪项行为是正确的？A. 私自保留B. 立即归还C. 丢弃处理D. 等待客人主动联系8. 酒店员工在服务中应如何保持个人形象？A. 随意着装B. 保持整洁C. 言语粗俗D. 忽视仪态9. 酒店员工在服务中遇到语言不通的客人时，应采取以下哪种措施？A. 使用手势B. 寻求帮助C. 忽略客人D. 嘲笑客人10. 酒店员工在服务中遇到客人醉酒时，以下哪项行为是正确的？A. 继续提供酒精饮料B. 劝客人休息D. 嘲笑客人二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 酒店员工在服务中应遵守的职业道德包括哪些？A. 诚实守信B. 尊重客人C. 滥用职权D. 保护客人隐私12. 酒店员工在服务中应如何处理客人的投诉？A. 认真记录B. 及时反馈C. 推卸责任D. 提供解决方案13. 酒店员工在服务中应如何提升服务质量？A. 增强专业知识B. 提高沟通技巧C. 忽视客人反馈D. 保持积极态度14. 酒店员工在服务中应如何确保客人安全？A. 定期检查安全设施B. 培训应对紧急情况C. 忽视安全隐患D. 提供安全指导15. 酒店员工在服务中应如何维护酒店形象？A. 保持个人形象B. 遵守酒店规定D. 积极推广酒店三、判断题（每题1分，共10分）16. 酒店员工在服务中可以随意透露客人的个人信息。
酒店员工培训考试题
酒店员工培训考试题酒店员工培训考试题一、判断题(对的打“√”，错的打“Х”每题1分，共10分)1、酒店员工可以在工作时间大声喧哗，吃零食，看报纸，耍手机()2、酒店员工可以私自换班，擅自休假()3、员工拾到任何财务，须立即向相关部门报告，由部门统一送交行政人事部登记、保管、处理。
()4、各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌、不评论他人薪金的习惯，形成取薪酬的良好氛围()5、应答称呼客人的时候可以用“你”“她”“他”等人称代词称呼客人，即使是在同事之间()6、当客人询问时，不可凭个人的想象和臆断来模棱两可地回答客人，不清楚时应向同事、上级确认后再回答客人。
()7、非急事不可超越客人，需超越时先说声“对不起”，超过后再回转头只谢()8、递送小刀、剪刀等带刀刃物时，刃口勿朝向客人，应将手柄一方朝向客人()9、员工必须严格遵守工作时间，不迟到、早退、不无故缺勤，不私自调换班次，下班后非工作需要不准在酒店内逗留。
()10、更衣柜为个人使用，不得私自借人或是调换;钥匙须妥善保管，不得私自加配和转让，如遗失须立即向相关部门报告。
()二、填空题(每空2分，共30分)1.试营业期间世佳酒店的标准间房价是()元，商务单间是()元，豪华单间是()元，MINI套房是()元，豪华套房是()元，其中每日前20间标准房促销特价是()元2.酒店的早餐时间为：()点到()点3.员工在与酒店签订劳动合同后，可申请婚假，一般婚假()天，如属于晚婚者，可享有()天4、对符合计划生育条列、晚婚晚育的在店工作的女员工，由本人提出要求，给预产前()天，产后()天共计90天的休假。
5、员工在试用期内要求辞职，应提前()天提出申请书。
若未能提前三天提出申请，则需向酒店交付相当于三天薪金的款项后方可办理离职手续。
员工试用期满转正后要求辞职，应提前()天递交申请书，到期后方可办理离职手续。
若未能提前30天提出申请，则需要向酒店交付相当于本人30天薪金的款项后方可办理离职手续6、酒店将通过银行转账或是现金的方式计发员工工资，员工可在每月()日领取工资。
酒店员工安全培训考试试题
酒店员工安全培训考试试题1. 以下哪种情况属于紧急情况？- A. 客人要求换床单- B. 火警报警器响起- C. 前台电话铃声响起- D. 客人发生轻微摔倒2. 酒店员工应该如何处理紧急事件？- A. 冷静并迅速报告给上级- B. 忽视并继续工作- C. 尝试自行解决紧急事件- D. 不进行任何行动等待指示3. 在发生火警时，员工应该怎么做？- A. 将灭火器带到火源处进行灭火- B. 关闭门窗以阻止火势蔓延- C. 呼叫消防部门并按照指示撤离- D. 用湿毛巾捂住口鼻逃离酒店4. 当发生客人遗失贵重物品的情况时，员工应该怎么做？- A. 不予理睬- B. 尽力帮助客人寻找物品- C. 责备客人不小心- D. 报告给上级并保留记录5. 哪些行为属于个人信息保护的范畴？- A. 将客人的姓名告知其他员工- B. 在公共场所讨论客人的房间号码- C. 销毁客人的信用卡信息- D. 将客房钥匙交给客人本人6. 如果发现可疑人员进入酒店，请选择正确的做法：- A. 直接逮捕可疑人员- B. 保持观察并报告给安全部门- C. 不予理睬并继续工作- D. 要求可疑人员出示身份证明7. 员工在处理客人投诉时应该采取什么态度？- A. 抵制并不理会客人的投诉- B. 理解客人的不满并尽力解决问题- C. 将客人的投诉告诉其他员工- D. 向客人发火并进行争执8. 在处理紧急情况时，员工应该优先疏散哪类人群？- A. 客人- B. 酒店经理和员工- C. 家属和亲人- D. 开会的代表团9. 员工在酒店大堂发现一张遗弃的行李，请选择正确的做法：- A. 忽视行李并继续工作- B. 坐在旁边观察行李是否有人认领- C. 将行李送到安全部门进行处理- D. 立即拿起行李进行检查10. 员工应该如何保护自己免受盗窃或被抢的威胁？- A. 避免走过人少的区域- B. 不使用任何随身携带的设备- C. 不与陌生人交流- D. 向安全部门报告可疑情况以上是酒店员工安全培训考试的试题，希望各位员工认真答题，加强对酒店安全知识的了解，以确保酒店的正常运营和员工及客人的安全。
XX国际大酒店(新)员工培训考试题库【共1100多题,别提有多全了】
XX国际大酒店（新）员工培训考试题库【共1100多题，别提有多全了】XX国际大酒店（新）员工培训考试题库目录一、前台篇 .......................................................................................二、客房篇 .......................................................................................三、餐厅篇.....................................................................四、综合篇........................................................................................一、前台篇1.值班经理的岗位职责是协助店长对宾客服务、质量控制、培训考核、日常经营、内部管理等方面实施管理和服务工作。
2.值班经理负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂所有设施设备的管理工作。
每月对前台和餐厅消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交店长审核。
3.值班经理负责店长、店长助理不在酒店时，根据授权负责酒店运行管理；在客房主管和客房领班不在时，行使客房主管职责。
4.值班经理负责检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到酒店标准要求。
5.值班经理负责控制房态，达到收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。
并在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店。
6.值班经理负责主动征询和收集客人意见和建议。
7.值班经理负责根据宾客需求和情况变化，随时做好酒店内人员调配工作，确保对客服务质量8.值班经理负责负责夜间审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单等凭证进行审核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐。
连锁酒店员工培训与发展考核试卷
18. C
19. C
20. C
二、多选题
1. A,B
2. A,B,C
3. A,B,C
4. A,B
5. A,B,C
6. A,B,C
7. A,B,C
8. A,B,C
9. A,B,C
10. A,B,C
11. A,B,C
12. A,B,C
13. A,B,C
14. A,B,C
15. A,B,C
16. A,B,C
C.跳槽离职
D.轮岗锻炼
11.在酒店团队中，以下哪个行为不利于团队协作？（）
A.积极沟通
B.相互信任
C.独断专行
D.分工合作
12.以下哪个不是酒店安全知识？（）
A.消防器材使用
B.紧急情况处理
C.客人证件保管
D.食品安全
13.在酒店工作中，以下哪个做法不符合环保原则？（）
A.节约用水
B.分类垃圾
C.过度使用一次性用品
C.成本控制
D.个人利益
2.在连锁酒店中，员工仪容仪表的基本要求不包括以下哪一项？（）
A.穿着整洁
B.发型整齐
C.首饰耀眼
D.仪表端庄
3.以下哪个不是良好的沟通技巧？（）
A.倾听
B.表达
C.指责
D.肯定
4.当客人投诉时，以下哪个做法是正确的？（）
A.忽视客人的投诉
B.立即反驳
C.耐心倾听，积极解决问题
17. A,B,C
18. A,B,C
19. A,B,C
20. A,B,C
三、填空题
1.需要
2.沟通能力
3.态度
4.初级培训
5.人身
6.有效的
酒店培训试题及答案
酒店培训试题及答案酒店共有多少间可售房？XXX间.我酒店房间有多少类型？区分在哪个楼层？1〕规范间〔3－4楼〕2〕单人世〔3－4楼〕3〕双人世〔3－4楼〕4〕豪华间〔3楼〕轩瑞酒店都有哪些部门？4个部门：人保部；财务部；房务部；餐饮部.餐厅有几个？能容纳多少主人同时就餐？菅业时间是什么？300名主人 7：30AM-11：00PM接听时要留意什么？应在振铃响三次内听，接听时应自动先向对方问侯，接着报出部门.员工佩带名牌有何规则？戴于衣服的左胸处.员工可以随意要求调休和换班吗？不可以.随意互换假期和班次会给任务布置带来困难和混乱.员工穿工服需留意哪些？下班必需穿工服，保护工服，坚持整洁，不能故意损坏。
另：非因任务缘由，工服不得穿出酒店.员工在说话和走路时应留意哪些事宜？ 不得高声喧哗，走路要轻、快.如需携带物品出酒店应遵守什么规则？经部门经理审核，持部门经理指示的出门证.请假的顺序是什么？填写请假央求书，由部门经理同意再报人保部经理同意，部门经理请假需由执行总经理同意.什么物品不能携带下班？易燃、易爆、风险品、珍贵物品、食品及少量现金.管理层可不可以翻开员工的更衣柜及进入员工宿舍反省，为什么？ 可以.酒店依据任务需求，管理层有权反省员工更衣柜及员工宿舍，但需有人保部经理、保安领班及有关部门经理同时在场方可.员工可不可以随时进餐？进餐多长时间？不可以.需依据规则就餐，且就餐时间不超越半小时.我酒店能为主人提供哪些效劳？住宿、餐饮、〔自行车出租〕冼衣等.处置主人赞扬的顺序是什么？1)立刻抱歉.2)坚持心平气和，不能急燥.3)细心听取赞扬内容. 4)坚持眼神的接触，并随声附和，如：哦、是的等.5)表示同情，并设身处地地为主人着想.6)不要找理由，找借口.7)语气委婉.8)对主人提出的赞扬表示感谢.9)立刻报告给下属〔如主人在场，要用主人听得懂的言语〕.怎样使主人满意？1)能满足主人的物质消费及肉体上的享用.2)员工无论在何时都应以热情、礼貌的态度为主人效劳.3)使主人有平安感.为什么说酒店的生命是效劳？效劳是酒店最重要的产品，是酒店的重要支柱，效劳人员与主人的接触最多，效劳的好坏直接影响到酒店的声誉和经济支出，也影响到国度旅游业的声誉，在竟争剧烈的世界旅游业中，假设宾馆效劳质量不高，就会失掉竟争力，从而招致酒店经菅的失败，酒店效劳的优和差关系到酒店全局，因此说酒店的生命是效劳.为什么员工必需了解«员工手册»的内容？为了使每位员工了解酒店的管理及有关规则和行为准那么，使每位员工能踏上酒店的成功之路.怎样行鞠躬礼？腰部前顷45度，双手交*于前腹，面带浅笑，附加礼貌用语.怎样给主人让路？1)当主人迎面走来时，自动靠右行并行摇头礼.2)当主人从前面走过，需加快行，侧身，靠右行摇头礼，等主人经事先再行走.在任务中应防止哪些小节？挖鼻子或指甲；伸懒腰；抽烟；经常看表；任务时吃东西；将手放在口袋里；抓痒；唱歌；吹口哨等.留意哪些方面会有益改动肉体相貌？过量的饮食；清爽的空气；充足的睡眠.怎样才干保证口腔卫生？每日早晚刷牙；下班前要濑口且不能吃有异味的食物〔如羊葱、蒜〕，应尽量少抽烟.为什么员工不能留长指甲？由于双手要接触食品及各种物品，而指甲缝内易隐藏污垢，因此，适当的指甲长度是超越指肚1至2毫米，而红指甲因易零落从而形成风险事故严禁涂染.任务中员工允许佩戴的饰物是什么？<BR< p> > 只要手表及1枚结婚或订婚戒指. 什么是VIP主人？身份位置高，能给饭店带来生意，屡次住店和饭店任务人员关系亲密的人为VIP主人，它是英文VERY IMPORTANT PERSON的简写.主人向你赠送礼品或小费时怎样办？1)直言谢绝；2)婉拒不掉，可暂时收下；3)预先交指导处置，并说明状况.主人要求和你合影纪念怎样办？1)首先致谢并直言谢绝；2)难以推掉时应多找几位同事一同合影；3)不要独自和主人拍照，预先向指导汇报.遇到刁难的主人怎样办？1)〝主人总是对的〞关于刁难的主人也应以礼相待.2) 留意听主人的效果，剖析其刁难的缘由.3) 尽力协助主人处置效果.4) 如主人的要求与饭店的规则相悖，那么要耐烦解释，如是在理要求，那么委婉地拒绝.员工每月几号可以支付工资？ 每月10号.主人正在议论，你有事要问主人怎样办？应礼貌地站在旁边等候主人说话的间隙，表示歉意后再表达，说完后表示谢意.西安东线及西线一日游包括什么景点？东线：半坡博物馆、骊山、华清池、秦皇馆.西线：乾陵、昭陵、永太公主墓、杨贵妃墓、法门寺.在什么状况下可以在员工宿舍入住？家不在西安市内且已央求住宿的员工;上中班或夜班的员工.第二局部政策与法规酒店的纪律奖励方式有哪些？行动正告；书面正告；开除.什么是不记载式罚款政策？是酒店纪律奖励政策的辅佐局部。
酒店员工培训考试试题
酒店员工培训考试试题第一题：填空1、安全是酒店的生命线，质量是酒店的生存线。
2、礼仪是人们在相互交往中，为表示相互尊重、敬意、友好而约定俗成的、共同遵循的行为规范和交往程序。
3、上楼梯时客人在前，服务人员在后；下楼梯时服务人员在前，客人在后。
4、点菜的顺序是：凉菜、热菜、汤、主食。
5、正常情况下客房清扫程序：VIP房、请即打扫房、住客房、走客房、空房。
6、斟酒的方法有：桌斟式、捧斟式。
7、大酒店位于贵州路71号，1999年1月4日正式被评为三星级酒店。
客房125间大厅可容纳350同时就餐。
8、餐厅服务的六个基本技能托盘、斟酒、摆台、餐巾折花、上菜、分菜。
9、餐厅服务的四个基本环节餐前的准备工作、开餐时的迎宾工作、开餐时的就餐服务、开餐后结束工作。
10、服务工作中的三轻走路轻、说话轻、操作轻。
11、常用铺台布的方法有推拉式、抖铺式等二种。
（撒网式）12、中国的八大名酒茅台、西风、剑南春、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒、董酒13、酒店按等级划分一星、二星、三星、四星、五星。
14、餐巾折花的基本操作方法有推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿，所叠花型摆放方式大体可分为杯花、盘花、环花，按餐巾成型后外观造型分类实物类、动物类、植物类。
15、国内客人可提供身份证、驾驶证、军官证资料供酒店前台进行登记。
16、个人卫生要做到四勤勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤理发。
17、服务的特点主要有四个产品的直接性、产品的多样性、产品的不可贮藏性、产品的地方性和技术性。
18、茶的种类（六种）绿茶、红茶、青茶、白茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶。
19、公司消防工作方针：消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针。
20、“五病调离”是指凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（病原携带者）等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
21、优质服务=规范化服务+个性化服务。
22、中餐宴会斟酒的顺序：先斟倒主宾，后斟倒主陪，然后按顺时针方向为其他宾客斟倒。
酒店新员工入职培训考试题
酒店新员工入职培训考试题酒店新员工入职培训考试题第一部分、单选题。
请将答案填写于各题序号前面的“[ ]”里。
(第一部分共10道题，每题分值为2分，共20分。
)[ ]1、劳动合同签订后，合同将一式两份由 ( ) 和 ( ) 分别保留。
A、区劳动局，本人B、区劳动局，人力资源部C、本人，人力资源部D、人力资源部，区劳动局[ ]2、新员工入职后的试用期一般为( ) 个月，根据个人表现试用期最长不超过( )个月。
A、1，6B、3 , 4C、3 , 6D、1 , 4[ ]3、饭店根据国家对公众假期的规定和饭店的运营需要安排员工假期，每年可获( )天有薪法定假期。
A、10B、11C、12D、14[ ]4、员工病假需凭医院 ( ) 休假。
非急诊应在休假之后 ( ) 内将病假单送交部门经理及人力资源部办公室，饭店只有在收到确认的医院病假单后，才能给予有薪病假。
A、请假单;一天B、请假单;两天C、病假单;一天D、病假单;两天[ ]5、以下选项，属于严重违规的是 ( ) 。
A、未能按照工作岗位要求为客人提供服务。
B、擅自进入非工作职责区域。
C、没有提前通知或合理的原因而不能参加已安排好的培训课程。
D、向客人提供非饭店服务项目的服务并收取报酬。
[ ]6、以下行为，属于轻度违规的是 ( ) 。
A、未经允许于工作时间会见亲友。
B、在非指定地方吸烟或进食。
C、未经部门主管许可，私自移动或挪用饭店或客人的物品。
D、工作时间使用饭店的设置处理私人事务。
[ ]7、以下行为，不属于重度违规的是 ( ) 。
A、直接或间接向客人/供应商暗示或索要小费、回扣及任何形式的礼品。
B、迟到、早退一年累计5次以上。
C、散布谣言或公开客人与同事的隐私。
D、未经允许私自向竞争对手或其他单位泄露饭店机密。
[ ]8、以下说法错误的是 ( ) 。
A、在直接面对客人的地方、餐厅和办公室，员工不准进食、嚼口香糖和吸烟。
B、员工只需在无人的地方吸烟即可。
C、员工应携带并随时只用空气清新剂，以避免惹人反感的口腔异味。
长白山万达悦华酒店-新员工入职培训考试
长白山万达悦华酒店-新员工入职培训考试1. 您的姓名：2. 您的部门：3. 首家万达瑞华酒店成立时间是A.2012年B.2013年C.2014年D.2015年4. 万达瑞华的品牌定位是A.奢华型B.高端型C.中端型D.低端型5. 谁是酒店安全管理第一责任人，并对酒店的安全全面负责？A.总经理B.综合保障部经理C.保安员D.工程主管6. 酒店公司员工入职培训要在多久之内完成？A.半个月B.一个月C.两个月D.三个月7. 酒店房间有多少间？A.305B.503C.212D.5058. 万达酒店及度假村的忠诚度项目名称叫做?A.万优会B.万悦会C.名仕会D.名人会9. 以下属于万达美华品牌理念的是？A.至于此心有荣焉B.韵如是心境自开C.知所需心安为嘉D.精似锦自在纷呈E.乐无限尽享美刻10. 以下属于万达嘉华品牌理念的是？A.至于此心有荣焉B.韵如是心境自开C.知所需心安为嘉D.精似锦自在纷呈E.乐无限尽享美刻11. 以下属于万达瑞华品牌理念的是？A.至于此心有荣焉B.韵如是心境自开C.知所需心安为嘉D.精似锦自在纷呈E.乐无限尽享美刻12. 万达集团成立的时间是？A.1980年B.1988年C.1998年D.2012年13. 万悦会的会员等级包括：A.蓝卡B.银卡C.金卡D.铂金卡E.钻石卡14. 消防安全的“四懂”是A.懂本岗位的火灾危险B.懂报火警的要点C.懂预防火灾的措施D.懂扑救火灾的方法E.懂逃生的方法15. 万达美华及酒店品牌提出的4S理念是什么A.Sweet 贴心B.Social 社交C.Style 格调D.Smart 智能E.Space 空间16. 酒店管理公司和核心价值观是？A.以人为本B.关爱每位员工C.温暖每位客人D.尽责每位合作伙伴17. 万达集团的使命是？A.国际万达B.百年企业C.共创财富D.公益社会18. 万达文华酒店的品牌定位为奢华型正确错误19. 酒管公司总部在上海正确错误20. 2018年发布万达美华酒店品牌正确错误21. 万达文华品牌Logo的颜色为蓝色正确错误22. 万达首家品牌输出的酒店在厦门正确错误。
酒店培训试题及答案
酒店培训试题及答案第一部分：前台接待培训试题问题一：什么是前台接待工作的基本职责？前台接待工作的基本职责包括以下几点：•迎接客人，提供热情友好的服务•办理客人的入住和离店手续•接听电话并提供相关信息•解答客人的问题和提供帮助•处理客人的投诉和问题•协调各个部门的工作，确保客人的需求得到满足问题二：如何应对客人的投诉？应对客人的投诉需要遵循以下步骤：1.倾听客人的投诉，确保了解问题的具体情况。
2.表示歉意，并接受客人的投诉。
3.解释并提供合理的解决方案。
4.实施解决方案，并确保客人满意。
5.记录投诉，并与相关部门进行协调。
问题三：在处理客人入住手续时，需要哪些基本信息？处理客人入住手续时，需要获取以下基本信息：•客人的姓名和身份证件信息•客人的联系方式•客人的入住日期和离店日期•客人的房间要求和偏好•客人的付费方式和账单明细第二部分：客房服务培训试题问题一：客房服务的主要职责是什么？客房服务的主要职责包括以下几点：•清洁客房并更换床单、毛巾等日常用品•补充客房所需的洗漱用品和生活必需品•确保客房设施正常运作，如电视、空调等•提供客房内的餐饮服务，如送餐、准备饮水等•处理客人提出的各种要求和问题问题二：客房清洁应该遵循哪些规范？客房清洁应该遵循以下几点规范：•清洁前应先确认客人是否离开，确保隐私。
•用合适的清洁工具和清洁剂对客房进行清洁。
•注意清洁房间内的各种表面和物品，如地板、家具、设备等。
•及时更换床单、毛巾等日常用品，保持整洁。
•检查房间内设施的正常运作情况，并进行维修或报修。
问题三：客房服务人员如何处理客人的特殊要求？客房服务人员处理客人的特殊要求可以参考以下步骤：1.倾听客人的特殊要求，确保了解需求的具体内容。
2.确认自身能否满足客人的要求，若能满足则主动提供解决方案。
3.如果无法直接满足客人的要求，应及时与相关部门协调寻求解决方案。
4.在提供特殊服务时，保持礼貌和专业，确保客人的满意度。
酒店行业各岗位岗前培训试题及答案
酒店行业各岗位岗前培训试题及答案岗位一：前台接待员试题一：1. 描述一下前台接待员的主要职责和工作内容。
2. 在工作中，前台接待员应具备哪些基本技能和素质？3. 请列举三种常见的客户投诉情况，并说明应该如何处理。
答案一：1. 前台接待员的主要职责包括接待客人、办理入住和退房手续、提供有关酒店设施和服务的信息、接听电话并转达信息，以及解答客人的问题和解决问题。
2. 前台接待员应具备良好的沟通和人际交往能力、熟练的计算机操作能力、耐心和细致的工作态度，以及良好的团队合作和解决问题的能力。
3. 常见的客户投诉情况包括房间设施不满意、服务质量不好、噪音问题等。
处理这些投诉情况时，前台接待员应当耐心倾听客人的意见和抱怨，积极解决问题并提供满意的解决方案。
岗位二：客房服务员试题二：1. 客房服务员主要负责哪些工作？2. 在工作中，客房服务员应具备哪些基本技能和素质？3. 描述一下客房服务员在整理客房时的常见步骤。
答案二：1. 客房服务员主要负责清洁客房、更换床上用品、补充客房用品、整理客房设备和协助客人解决问题等工作。
2. 客房服务员应具备良好的服务意识和工作责任感、熟练的清洁操作和床上用品更换技巧、良好的沟通和人际交往能力，以及细致和耐心的工作态度。
3. 常见的客房整理步骤包括清理垃圾、整理床铺、清洁卫生间、清洁地面和家具、更换床上用品、补充客房用品、检查设备设施是否正常，并确保客房整洁温馨。
岗位三：餐厅服务员试题三：1. 餐厅服务员主要负责哪些工作？2. 在工作中，餐厅服务员应具备哪些基本技能和素质？3. 描述一下餐厅服务员在接待客人和点餐时应注意的事项。
答案三：1. 餐厅服务员主要负责迎接客人、提供菜单和建议、接收并处理订餐订单、上菜和送餐、维护餐厅环境和服务质量等工作。
2. 餐厅服务员应具备良好的沟通和人际交往能力、快速准确的记忆和计算能力、熟练的菜单和餐饮知识、细致和耐心的工作态度，以及团队合作和应急处理能力。
酒店员工培训考试试题答案
一、填空题（30分，每空2分）1、是酒店的生命线，是酒店的生存线。
2、礼仪是指人们在相互交往中，为表示相互、敬意、友好而约定俗成的、共同遵循的行为和交往程序。
3、承钢宾馆共有间标准间，间单人房套房（1分）4、承钢宾馆共有会议室间、分别容纳多少人。
（2分）5、宾馆的套房分别是其中配有自动麻将机的是。
6、宾馆迎宾楼大床房间分别是。
（2分）7、宾馆套房折后价：标间A房折后价：标间B房折后价：8、前台接待员正在接听电话，而有客人来到面前时应________.9、当客人因未能掌握设备的使用方法而投诉设备有问题时，我们应_________.二：选择题（共24分，每空2分）1、在接待服务过程中同客人见面时表示尊重、问候、关心的一种礼仪形势是（）A、问候B、称呼C、操作D、应答2、在服务过程中、服务人员表示请客人稍等一下、马上就来属于（）礼节A、称呼B、迎送C、应答D、问候3、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？A、不能告诉访客有关住客的资料B、请访客留言C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候D、将访客带到客人房中4、前厅部员工必须把住客房、走客房、维修修房、预订房等状况及时显示出来，这就是（）管理。
A、客房状况B、客房预订C、客人信息D、住客资料5、酒店员工不能向外泄露住店客人的资料、主要是满足客人（）的需求。
A、尊重B、安全C、公平D、安静6、“客人坐着我站着、客人吃着我看着”这反映服务人员和宾客之间（）A、没有平等关系B、人格的不平等C、地位的不平等D、服务者与被服务者的关系7、服务人员想宾客所想，把服务工作做在宾客之前，这是指良好服务态度要求中的（）A、周到B、热情C、耐心D、礼貌8、对客服务中的质量标准通常称为（）A、规定B、规范C、规矩D、规章9、前台接待员在介绍房间价格时，应多报几种价格给客人选择，一般采取（）的房间报价方式。
A. 从高到低B. 从低到高C. 从头到尾D. 都可以10、酒店要求女员工在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是酒店对员工的( )。
酒店新员工培训考试题答案
新员工入职培训试题（标准答案）一、填空题：（每空1分，共60分）1、客人等待服务时间限定为60 秒?2、饭店总机电话是8111000 ？总台电话8200000 ？。
3、递交账单礼仪：上身前倾30 度？账单文字正对客人。
如果客人签单，应把笔套打开,笔尖对着自己，然后以左手递给客人。
4、敲门时，每隔五秒敲两下,同时报出自己的身份。
5、离职手续每周四办理，工资每月10 日以电子货币形式到账。
6、在距离不超过五层楼时，员工不得乘用电梯。
7、部门人员需加班或协助时，必须在该项工作进行的前一日，由部门负责人填写申请表经总经理审批后，方可执行。
8、酒店是一个等级制度森严的服务性行业，服从是下级对上级一种应尽的责任。
服从包括下级对上级的服从，酒店对宾客的服从。
9、引领客人应在客人斜前方2-3 步，上楼梯客在前，下楼梯客在后,进电梯客在先，离电梯客在后。
10、电话铃在三响之内应接起，致以问候，内线报部门，外线报酒店名称，认真倾听，耐心答疑或复述留言等。
11、服务员应保证对你面前 3 米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。
12、员工在岗期间要保持头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
男士发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩、前不盖眼；短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后) ，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。
13、服务员标准站姿：两眼平视前方，两肩保持水平放松，身体重心放在两脚之间，嘴微闭，面带微笑，两手自然下垂或体前交叉，女双脚成“V”字站立，男双脚与肩同宽。
14、服务员标准坐姿：入离座轻稳，坐椅子的2/3 处，坐下后两脚并齐，两手放于体侧或腿上。
15、服务员标准走姿：行走时，上身挺直，重心可稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松，挺胸立腰，腹部略上提，两肩自然前后摆动，步伐轻稳，忌慌乱跑动。
酒店培训试题及答案.5doc
酒店培训试题及答案（五）o部门：姓名：员工编号：成绩：一、填空题：1．领导方式大致有专断的方式、官僚的方式、放任的方式、民主的方式等四种，其主要特征可以分别形象地以“照我说的去做”、“照章办事”、“甩手不管”、“投票表决”表示。
2．沟通的主要技巧分非言语沟通和言语沟通两大类。
3．管理难对付的员工大致有“汪汪叫”和“开口咬”、“牢骚大王”、“闷声受苦”和“闷声发怒”、“败兴鬼”、“万事通”、“冒险专家”、“优柔寡断”（答出其中5个算对）等类型。
4．开导的五个原则为正确的目的、时间、场合、方式、技巧。
5．管理阶层的功能有计划、组织、领导、控制。
二、论述题：1．如何获取权力？。
1）不要怯于向你的上司和下属寻求帮助；2）培养帮助你有效地同他人公事的技能；3）为你的下属仗义执言；4）向下属表明你重视他们的工作；5）对下属的问题诚心以助；6）对你主管时发生的任何事情都承担责任，归咎于他人的做法等于放弃自己的权力。
（并略加说明）2．简述沟通的重要性及有效沟通的障碍。
沟通是人与人之间成功的信息交流，没有沟通误解会发生，工作无法开展……；有效沟通的障碍由以下原因产生：不公平的比较、“此人像我”、成见、自己当时的好心情/坏情绪效应、“光环”或“草*”效应等。
3．浅议如何处理客人投诉。
（首先搞清客人为什么要投诉---仔细倾听；道歉；采取行动；跟进和意见反馈）（应展开细说）4．谈谈培训对员工的作用及好处。
培训对员工的好处归纳起来有以下几方面：提高自信；提高工作积极性；提高士气；为提升做好准备；减少紧张和压力等。
（并应展开说明）5．试议质量服务的好处。
质量服务是酒店的生命线。
它是指酒店为客人提供的适合满足客人需要的程度，或者说是指服务能够满足客人需求特征的组合。
酒店为客人提供的一切服务，能否适合和满足客人的共性需求和自我表现需求，能否受到客人的表扬和赞赏，是衡量服务质量好坏优劣的标志。
服务的质量就是雇用合适的人，以正确的态度，做正确的事情。
舟山酒店培训考试试题题库
舟山酒店培训考试试题题库一、单选题1. 酒店服务的核心价值观是什么？A. 利润最大化B. 顾客至上C. 员工福利D. 品牌建设2. 以下哪项不是酒店前台接待的基本职责？A. 办理入住手续B. 处理客户投诉C. 维护客房卫生D. 提供信息咨询3. 酒店员工在服务过程中应保持怎样的态度？A. 严肃认真B. 热情友好C. 随意散漫D. 冷漠疏离4. 酒店安全管理中，哪项措施是最重要的？A. 定期检查消防设施B. 限制访客进入C. 提供免费Wi-FiD. 增加客房数量5. 酒店员工在面对客人的不合理要求时，应如何处理？A. 直接拒绝B. 尽量满足C. 委婉解释并提供替代方案D. 忽视客人需求二、多选题6. 酒店员工应具备哪些基本素质？A. 良好的沟通能力B. 专业知识C. 团队协作精神D. 个人形象7. 酒店在进行市场营销时，可以采用哪些策略？A. 价格优惠B. 社交媒体宣传C. 举办主题活动D. 增加服务项目8. 酒店在提供客房服务时，应考虑哪些因素？A. 客房的清洁度B. 客房的舒适度C. 客房的安全性D. 客房的美观度三、判断题9. 酒店服务的最终目标是满足客人的所有需求。
（）10. 酒店员工在服务过程中不需要了解客人的个人信息。
（）四、简答题11. 简述酒店员工在处理客人投诉时的正确步骤。
12. 描述酒店如何通过提升服务质量来增强客户忠诚度。
五、案例分析题13. 假设你是酒店的前台经理，一位客人因为房间内的空调不工作而非常生气。
请描述你将如何处理这一情况。
六、论述题14. 论述酒店如何通过员工培训提升整体服务质量。
结束语：本试题题库旨在帮助酒店员工更好地理解服务理念，掌握服务技能，提升服务水平，以期为客人提供更加专业、周到的服务。
希望每位员工都能在培训中不断进步，共同推动酒店服务水平的提升。
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酒店员工培训考试题目
酒店员工培训考试题目
在社会的各个领域，我们很多时候都不得不用到试题，借助试题可以为主办方提供考生某方面的知识或技能状况的信息。
还在为找参考试题而苦恼吗？下面是小编收集整理的酒店员工培训考试题目，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、判断题(对的打“√”，错的打“Х”) 1、酒店员工可以在工作时间大声喧哗，吃零食，看报纸，耍手机 ( ) 2、酒店员工可以私自换班，擅自休假 ( ) 3、员工拾到任何财务，须立即向相关部门报告，由部门统一送交行政人事部登记、保管、处理。
( ) 4、各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌、不评论他人薪金的习惯，形成取薪酬的良好氛围 ( ) 5 、应答称呼客人的.时候可以用“你”“她”“他” 等人称代词称呼客人，即使是在同事之间 ( ) 6、当客人询问时，不可凭个人的想象和臆断来模棱两可地回答客人，不清楚时应向同事、上级确认后再回答客人。
( ) 7、非急事不可超越客人，需超越时先说声“对不起”，超过后再回转头只谢 ( ) 8、递送小刀、剪刀等带刀刃物时，刃口勿朝向客人，应将手柄一方朝向客人( ) 9、员工必须严格遵守工作时间，不迟到、早退、不无故缺勤，不私自调换班次，下班后非工作需要不准在酒店内逗留。
( ) 10、更衣柜为个人使用，不得私自借人或是调换;钥匙须妥善保管，不得私自加配和转让，如遗失须立即向相关部门报告。
( ) 二、填空题 1、试营业期间世佳酒店的标准间房价是( )元，商务单间是( )元，豪华单间是( )元，MINI套房是( )元，豪华套房是( )元，其中每日前20间标准房促销特价是( )元 2、酒店的早餐时间为：( )点到( )点 3、员工在与酒店签订劳动合同后，可申请婚假，一般婚假( )天，如属于晚婚者，可享有( )天 4 、对符合计划生育条列、晚婚晚育的在店工作的女员工，由本人提出要求，给预产前( )天，产后( )天共计90天的休假。
5、员工在试用期内要求辞职，应提前( )天提出申请书。
若未能提前三天提出申请，则需向酒店交付相当于三天薪金的款项后方可办理离职手续。
员工试用期满转正后要求辞职，应提前( )天递交申请书，到期后方可办理离职手续。
若未能提前30天提出申请，则需要向酒店交付相当于本人30天薪金的款项后方可办理离职手续 6、酒店将通过银行转账或是现金
的方式计发员工工资，员工可在每月( )日领取工资。
三、选择题 1、员工每年可享受以下那些国家规定的有薪法定假日： ( ) A、元旦一天 B、清明节一天 C、妊娠假 15天 D、端午节一天 E、国庆节三天 2.通过观察发现是抵达的顾客时，要快速出迎：主动热情问候，实行“三到服务”：( ) A、人到 B、微笑到 C、礼貌语言到 D、价目报到 E、听到 3、以下哪些属于仪容仪表比较规范的 ( ) A、衬衣上摆扎入裙、裤腰内 B、口腔有异味，牙齿发黑 C、头发上游头皮屑，手指甲很长 D、随时保持保持裙子、裤子的干净、挺括，无明显的折皱 E、化妆以淡雅为原则，使人感到自然，不用香味过浓的香水 4、在对客服务中，应注意避免( )等不礼貌神情。
A、斜视 B、俯视 C、瞟视 D、眼神忽闪 E、平视 5、在处理投诉的时候，一般的步骤有哪些 ( ) A、认真倾听，保持冷静 B、同情、理解、安慰客人 C、给以予客人足够重视 D、注意过程的询问 E、善始善终：给客人予适当补偿，致谢客人，向上级报告反馈 6、参加会议，培训及接受指示时，应带好( )专心记录不可窃窃私语。
A、电脑 B、笔 C 、笔记本 D 、计算器 E、手机 7、酒店员工应有的服务仪态有哪些? ( ) A、不要卖弄，也不卑屈或过分殷勤，但要自然，不做作 B、和蔼可亲，温文尔雅，保持微笑 C、每位员工都应保持良好的情绪和最佳精神状态来创造愉悦的工作及服务环境 D、对客人不理不问E、充满爱心，工作出于情愿而不是被动，树立正确的人生观价值观及对本职工作的热情 8、在对客服务中，有些手势是不礼貌或是客人忌讳的，如：( ) A、用食指来指指点点(哪怕是在客人背后) B、打响指 C、用手指比“OK”等 D、双手接物 E、在给给人指引方向介绍时，右臂伸直，手指自然并拢，手掌向上以肘关节指向目标 9、在同事间应注意哪些( ) A、相互尊重 B、相互信赖 C、相互帮助 D、相互理解 E相互诽谤 10、在对客服务中，一定要有哪些服务( ) A、超前服务(当顾客的任何一种需要服务的需求出现，都会有服务员立即出现，妥善服务 B、补位服务(当一名员工服务有疏漏，或未意识到客人需求时，另一名员工要马上补位，满足客人需求，以形成整体的“完美服务” C、准确服务(当客人询问时一定要在知晓的情况下准确回答客人，不可凭个人相信和臆断来回答客人 D、快速服务(餐厅，客房或者前厅在接待客人得到需求时一定要马上办到，决不让客人等待而不耐烦 E、不用服务(客人来了不理，他想干嘛就干嘛)。