幻灯02：第二章：青绿饲料

1. 紫花苜蓿（alfalfa）
青饲 放牧 从现蕾期开始利用至 盛花期结束。收割次数 因地制宜，中原地区可 收4～6次，北方地区可 收割2～3次，留茬高度 一般4～5厘米。
③ 利用方式
调制干草 青贮 切碎 打浆
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用； 茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用 牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内 形成大量泡沫样物质，引起膨胀病，使 产奶量下降甚至死亡； 控制喂量； 放牧地采取豆禾草混播。
1.种类
菊 科 莎草科
NFE CP
干基：40%-50% 豆科：15%-20%；莎草科：13%-20% 菊科、禾本科：10%-15% 禾本科：-30%其他：-25%菊科：-5%其他：2%-4%
2.营养特性
CF EE
矿物质 钙高于磷，比例适宜
豆科牧草的营养价值较高 禾本科牧草适口性较好、采食量高 禾本科牧草再生力强，耐牧，对其他牧 草起到保护作用 菊科牧草往往有特殊的气味，除羊外， 一般家畜都不喜采食 利用方式主要是放牧，或有计划地在生 长适宜时期刈割，供晒制干草或青贮
2、青刈大麦
冬大麦、春大麦，再生性和分蘖能力强 CP 7.5-27.4%，EE 1.8-5.3%，CF 16.850.5%，NFE 34.5-42.6%，CA 4.4-7.9% 拔节至开花分期刈割，随割随喂 早收青刈大麦质地鲜嫩，适口性好 粉碎或打浆，或调制成干草或青贮利用。
3、青刈燕麦
叶多茎少，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强 拔节至开花时刈割，粉碎或打浆喂猪。 抽穗后刈割产量高，喂牛、羊、马等草食畜 干基CP 14.7%，EE 4.6%，CF 27.4%，NFE 45.7%，CA 7.6%，NEL 6.40MJ/kg。
多变小冠花，原产于南欧和东地中海地区 根系发达、花期长，饲用，保土、蜜源植物 茎叶繁茂柔软，叶量丰富 干基CP 20.0%，EE 3.0%，CF 21.0%， NFE 46.0%，NEL6.30MJ/kg。 含有毒物质β－硝基丙酸，不宜大量饲喂单 胃畜禽。
8、红豆草（saonfoin）
驴食豆、驴喜豆，原产于欧洲 花色粉红艳丽，气味芳香，适口性极好 饲用价值与紫花苜蓿媲美，“牧草皇后” 开花期干基CP 15.1%，EE 2.0%，CF 31.5%，NFE 43.0%，NEL 6.01MJ/kg。 含有高浓缩单宁，家畜食后易得臌胀症。
2、苇状羊茅
耐旱耐湿耐热，适应性强，多年生牧草 高产型牧草，注意深耕和施足底肥 春、夏、秋播均可，以秋播为多 播量为1.0kg/亩，行距30cm，播深2.5cm，镇压 青饲在拔节后至抽穗期刈割； 青贮和调制干草则在孕穗至开花期刈割。 每隔30～40天刈割1次，每年刈割3～4次。 每亩可产鲜草2500～4500千克。 可整草或切短，或青贮和制干草。
6、沙打旺（erect milkvetch）
直立黄芪、苦草，黄芪属牧草 适应性强，产量高，饲料、绿肥、固沙保土。 茎叶鲜嫩，营养丰富 干基CP 23.5%，EE 3.4%，CF 15.4%，NFE 44.3%，NEL 6.24MJ/kg。 含硝基化合物，有苦味，饲喂时应与其它牧草 搭配使用。
7、小冠花（crownvetch）
7、高丹草(gaodan grass)
饲用高梁和苏丹草杂交形成，一年生 产量高、抗倒伏、再生能力和抗病抗旱性好 茎秆柔软纤细，木质素低，适口性好 拔节期DM 17%、CP 3%、EE 0.8%、NFE 7.6%、CF 3.2%、CA 1.7% 适于喂牛、羊、兔、鹅等多数畜禽和鱼类。 适宜刈割期是抽穗至初花期（株高1～1.5m） 调制干草和青贮，也可放牧（株高45～80cm) 80cm
三、青饲作物
青刈玉米 青刈大麦 青刈燕麦 大 豆 苗 豌 豆 苗 蚕 豆 苗
1、青刈玉米
茎中糖分含量高，胡萝卜素及其它维生素丰富 味甜多汁，适口性好，消化率高 猪：株高50～60cm拔节到抽雄前后刈割 牛：吐丝到蜡熟期刈割 CP 8.5%，EE 2.3%，CF 33.0，NFE 50%， CA 6.3% NEL 5.51 MJ/kg 专用玉米品种：青饲或青贮（多茎多穗）， 45～135t/ha。
9、鸭茅（cooksfoot, orchard grass）
鸡脚草、果园草，原产欧洲西部 草质柔嫩，叶量多，营养丰富，适口性好 牛、羊等草食家畜和草食性鱼类，幼嫩可喂猪禽。 抽穗期茎叶干基中CP 12.7%，EE 4.7%，CF 29.5%， NFE 45.1%，CA 8%。 宜青饲、调制干草或青贮，也适于放牧。 青饲宜抽穗前或抽穗期；晒制干草时收获期不迟于抽 穗盛期；放牧时以拔节中后期至孕穗期为好。
④ 饲喂注意
2、三叶草（colver）
栽培较多为红三叶和白三叶 红三叶又名红车轴草、红菽草、红荷兰翘摇等 DM 13.9%，CP 2.2%，NEL 0.88MJ/kg 草质柔软，适口性好，家畜喜食。 放牧、制干草、青贮，放牧时注意预防臌胀病 白三叶也叫白车轴草、荷兰翘摇 草丛低矮、耐践踏、再生性好，最适放牧 鲜草粗蛋白质含量较红三叶高，而粗纤维较低
8、黑麦（rye）
黑麦属一年或越年生草本植物，原产于中东 株高1.7m，耐旱、抗寒、耐瘠薄，分蘖再生能力强 生长速度快，产量高。 干基中CP 18%，赖氨酸高，脂肪高， 富含铁、铜、锌等微量元素和胡萝卜素 各类家畜及鱼类的好饲料。 秋播为主，冬前不青割，次年3月青割，夏播前割2～3次 物候期延长，老化，粗蛋白质下降 青饲、青贮或晒制青干草。
5、羊草〔Chinese wildrye〕
碱草，分布东北、华北、西北等地，多年生 叶量丰富，适口性好 马、牛、羊都喜食。 DM 28.64%，CP 3.49%，EE 0.82%，CF 8.23%，NFE 14.66%，CA 1.44%。 可放牧、割草、抽穗期刈割调制成干草。
6、苏丹草[Sudan grass]
第二章（4 h） 青绿饲料
主要内容
1、青饲料的营养特性及饲用价值 2、影响青饲料营养价值的因素 3、典型牧草及青饲作物的营养特性及饲用价值
重点与难点
重点: 青饲料的营养特性 饲用价值 饲喂时注意事项 难点:
典型牧草的营养特性ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ饲用价值
教学目的
掌握青绿饲料的营养特性； 了解影响青绿饲料营养价值的因素； 掌握典型牧草及青饲作物的营养特性; 掌握青绿饲料在不同动物日粮中的用量; 掌握青绿饲料饲喂时注意事项。
3、象草（elephant grass）
紫狼尾草，原产热带非洲，南方各省栽培 产量高、管理粗放、利用期长 茎叶干基CP 10.58%，EE 1.97%，CF 33.14%，NFE 44.70%，CA 9.61% 青割和青贮，也可调制干草 柔软多汁，适口性好，利用率高 牛、马、兔、鹅的好饲草，幼嫩时可喂 猪、禽、鱼。
绿色 能源 天然牧草 人工栽培牧草 青饲作物
青绿饲料
青绿饲料是指天然水分含量 高于60%的青绿多汁饲料
叶菜类 非淀粉质根茎类 水生植物 树叶类
一、青饲料的营养特性
1、水分含量高 2、蛋白质含量较高 3、粗纤维含量较低 4、钙磷比例适宜 5、维生素含量丰富
陆生植物 75% 幼嫩青草 90% 水生青饲料 95% 禾本科和叶菜类饲料 13%～15%/DM，豆科 可达18%～24%/DM 15%～30%/DM Ca0.4%～0.8%，P0.2%～0.35%
3、苕子（wetch）
一年生或越年生豆科植物，普通苕子和毛苕子 普通苕子又称春苕子、普通野豌豆、普通舌豌豆等 茎枝柔嫩，生长茂盛，叶多，适口性好； DM 20.4%，CP 3.8%，CF 5.5%，NFE 8.5% 青饲、青贮、放牧或调制干草 毛苕子又名冬苕子、毛野豌豆等，茎叶柔嫩，适口性好 DM 18.2%，CP 4.2%，CF 5%，NFE 6.3% 青饲、调制干草或青贮 籽实可作精饲料用，含生物碱和氰苷 饲前浸泡、淘洗、磨碎、蒸煮 避免大量、长期、连续使用，以免中毒。
胡萝卜素、B族维生素、维生素E、C
二、饲用价值
1、适口性好，易消化 2、营养相对平衡 3、草食动物 4、单胃杂食动物
可长期单独饲喂 可获一定产品 粗纤维多，利用较差 容积大，限制采食量 蛋白质与维生素的来源 水分大，干物质 中消化能低
三、影响青绿饲料营养价值的因素
土壤肥沃、贫瘠及结构
土壤与肥料因素 生长阶段和部位 气 候 条 件 管 理 因 素
关键词
青绿饲料（green feed; green fodder） 青绿饲草（fresh forage; green forage） 青饲作物（soiling crop） 青刈牧草（platter pasture） 青刈饲料（soilage; green chop）
第一节 青绿饲料的营养特性及影响因素
无味草木樨香豆素含量（0.02%）仅为前2种的
5、紫云英（Chinese milkvetch）
红花草，绿肥、饲料兼用作物 产量较高，鲜嫩多计，适口性好，猪喜食 现蕾期干基CP 31.76%，EE 4.14%，CF 11.82%，NFE 44.46%，NEL 8.49MJ/kg。 现蕾期产量为盛花期53%，以盛花期刈割 为佳。
4、青割豆苗
青刈大豆、秣食豆、豌豆、蚕豆等 蛋白质高、品质好，营养丰富，家畜喜食 茎叶鲜嫩柔软，适口性好 大量饲喂反刍家畜时易发生臌胀病 现蕾至开花初期高40～60cm时割，品质好、产量低 开花至荚果形成时期刈割，产量最高，可调制干草 CP 17.37-23.94%，EE 2.9-4.24%，CF 22.0-26.69%， NFE 41.57-42.0%，CA 10.16-11.6% 富含氨基酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC和矿物质 粉碎或打浆，整喂或切短喂，也可制成草粉
3.饲用价值
二、主要栽培牧草
禾本科
黑麦草 无芒雀麦 羊 草 苏丹草 高丹草 黑 麦 鸭 茅 象 草 紫花苜蓿 三叶草 苕 子 草木樨 紫云英 沙打旺 小冠花 红豆草
种类
豆 科
（一）豆科牧草
紫花苜蓿 三叶草 苕 子 草木樨 紫云英 沙打旺 小冠花 红豆草
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
紫苜蓿、苜蓿；“牧草之王” 产量高、品质好、适应性强 初花期CP20%～22%DM，NEL5.4～6.3MJ/kg，钙3.0%
① 营养特性
必需氨基酸组成较为合理，赖氨酸可高达1.34% 含有丰富的维生素与微量元素 含各种色素，有利于畜产品着色（乳汁、卵黄） 营养价值与刈割时期有关
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
最适在第1朵花出现至1/10开花； 蕾前或现蕾：CP高，产量低，影响再生；
② 收割期
饲喂要求：青饲宜早，调制干草在初花期； 喂猪禽可早割，喂牛羊可稍迟。
合理施肥提高牧草价值；过量会污染 生长期延长营养价值降低 植株上部高于下部；叶片高于茎杆 叶片比例愈大，营养价值就愈高 气温、光照、雨量 放牧不足：植物粗老 过度放牧：不能恢复
第二节 常见青绿饲料
一、天然牧草
禾本科 豆 科
芨芨草、紫穗羽茅
羊胡子草、鹅冠草 芦苇、碱草
杂花苜蓿、胡枝子 黄花草木樨、黄花苜蓿 野艾、驼蒿、香蒿 奶子草、骆驼蓬 莎草、苔
4、草木樨（white sweetclover）
二年生白花草木樨、黄花草木樨和无味草木樨 干基CP 19.0%，EE 1.8%，CF 31.6%，NFE 31.9%，NEL 4.84MJ/kg 可青饲、调制干草、放牧或青贮 牧草、保土植物和蜜源植物 含香豆素，气味不良，适口性差 1%～2%
发霉腐败变双香豆素 与维生素K颉颃
4、黑麦草(ryegrass )
多年生黑麦草（perennial- ryegrass ） 一年生黑麦草（Italian- ryegrass ） 生长快，分蘖多，产量高，适口性好， 开花前期营养价值最高 新鲜黑麦草DM 17%，CP 2.0%，NEL 1.26MJ/kg 可青饲、放牧或调制干草 干草或干草粉与精料配合效果好
（二）禾本科牧草
黑 麦 草 无芒雀麦 羊 草 苏 丹 草 高 丹 草 黑 鸭 象 麦 茅 草
1、无芒雀麦（bromegrasss）
又名无芒草、禾萱草 分布在东北、西北、华北等地 适应性和生活力强，适口性好，茎少叶多 生长期干基中CP 20%，EE 4%，CF 23%，NFE 42%，CA 9% 地下根茎，絮结草皮，耐践踏，再生力强 青饲或放牧均宜
野高粱，原产非洲苏丹，以西北和华北最多 适应性和抗旱能力特强 抽穗期DM 21.6%，CP 15.3%，EE 2.8%，CF 25.9%，NFE 47.2%，CA 8.8%。 抽穗期刈割比开花期和结实期刈割价值高 适口性好，草食家畜和草食性鱼类喜食 适于刈割鲜喂或晒制干草 幼嫩茎叶含氢氰酸，株高50～60cm放牧