氨基酸含量的测定茚三酮比色法PPT.ppt

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6. 思考题 (1)茚三酮法测定氨基酸的原理是什么? (2)试比较三种方法测定氨基酸含量的优缺点
各是什么?
氨基酸含量的测定-茚三酮比色法
氨基酸与茚三酮的反应分两个步骤:
2. 实验材料、仪器与试剂 材料:酱油 仪器:可见分光光度计,分析天平,பைடு நூலகம்量 瓶,移液管,具塞刻度试管。 试剂:茚三酮、氯化亚锡、磷酸二氢钾、 磷酸氢二钠、标准氨基酸(异亮氨酸)。
3. 实验步骤
(1)样品的处理:准确吸取0.5mL酱油于100mL 烧杯中,加入5g活性炭和50mL蒸馏水,置于80℃ 水浴锅中,保持半小时后过滤,用蒸馏水将滤渣 清洗数遍,收集滤液于100mL容量瓶中,定容至 刻线,摇匀备用。
4. 结果计算
5. 说明及注意事项
(1)该法是微量法,对氨基酸的最低检出量可 达0.5μg,其其灵敏度高,重现性好。 (2)脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应呈黄色, 最大吸收波长在440nm处。
(3)通常采用的样品处理方法为:准确称取粉碎 后的样品5g~10g或吸取液体样品5mL~10mL, 置于烧杯中,加入50mL蒸馏水和5g左右的活性炭, 加热煮沸,过滤。用30mL~40mL热水洗涤活性 炭,收集滤液于100mL容量瓶中,加水至刻度线, 摇匀备用。
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