客房送餐服务标准工作程序 - 制度大全
客房送餐服务流程
客房送餐服务流程客房送餐服务流程一、客房送餐的准备工作1. 酒店员工将确认客人的送餐要求，包括送餐时间、送餐菜单和送餐地点等。
2. 厨房根据客人的要求准备食材，并将菜品制作出来。
3. 送餐员整理好送餐的服装和设备，如保温箱和送餐托盘等。
二、送餐员的送餐过程1. 送餐员按照指定的时间将热气腾腾的菜品装入保温箱中，确保菜品保持温度。
2. 送餐员将装有菜品的保温箱提前放在送餐车上，确保送餐能够准时进行。
3. 送餐员按照送餐单上所注明的送餐顺序和地点，将菜品送到客房。
4. 送餐员敲门后，客人开门后核实送餐员的身份，并确保菜品的完整性和温度。
5. 送餐员将菜品放在客人指定的位置，并为客人提供送餐所需的餐具和调料。
三、客人的用餐过程1. 客人在确认菜品的完整性和温度后，和送餐员一同核对送餐单上的菜品是否与自己的点单一致。
2. 客人享受美食之余，可以根据需要在送餐员的协助下调整菜品的摆放位置，以便更好地享受用餐过程。
3. 客人用餐完毕后，将不需要的餐具和调料置于指定位置，以便送餐员及时回收。
四、送餐员的回收工作1. 送餐员根据客人的要求，按时回收客人用餐完毕后的餐具和调料。
2. 送餐员将回收的餐具和调料整理好，放入送餐车中，并清理好送餐的服装和设备。
五、客人的反馈和评价1. 酒店可以通过电话、短信或电子邮件等方式向客人征询对送餐服务的满意度，并及时解决客人提出的问题。
2. 酒店可以根据客人的反馈和评价，调整和优化送餐服务流程，提高客人的满意度。
以上是客房送餐服务的一般流程，具体的流程可能会因酒店的规模和政策的不同而有所差异。
但无论怎样，一个顺畅、高效的送餐服务流程对于酒店来说都是至关重要的。
因为良好的送餐服务不仅可以提升客人对酒店的满意度，还可以增加酒店的收入和口碑。
客房送餐服务程序
客房送餐服务程序第一步：接单和处理订单1.客房送餐服务员接到客人的送餐需求后，确认客人的房间号和送餐时间。
2.服务员查询菜单，向客人提供可选择的菜品列表，并记录客人的点餐需求。
3.客人选择完菜品后，服务员确认订单，并将订单信息输入到计算机系统中进行处理。
4.计算机系统生成订单号，并将订单信息发送给厨房进行准备。
5.服务员将订单号和送餐时间通知厨房，并等待送餐准备完成。
第二步：送餐准备和配送1.厨房根据订单信息准备菜品，并将准备好的菜品装配到餐盘或餐袋中，并附上订单信息。
2.服务员根据送餐时间将准备好的菜品取出，并确认菜品的数量和品质。
3.服务员将菜品装载到专用的送餐小推车中，并确保菜品的稳定和安全。
4.服务员根据订单的送餐地址和房间号，将菜品送到客人的房间门口。
5.服务员敲门并宣布自己是客房送餐服务员，等待客人开门接收食物。
6.客人开门后，服务员将菜品交给客人，并要求客人签收确认，以确保订单的准确性和完整性。
第三步：订单记录和结算1.服务员将已经送达的订单信息记录在计算机系统中，包括订单号、送餐时间、菜品和数量、客人的签收确认等。
2.服务员进行订单的结算，确认菜品的总价和客人需支付的金额，并提供发票或支付凭证。
3.客人支付完款项后，服务员将订单的支付状态标记为已支付，并将支付信息记录在计算机系统中。
4.服务员将订单的送达和结算情况报告给上级，并将相关记录保存在客房送餐服务部门的档案中。
第四步：客户反馈和问题解决2.服务员收到客人的反馈后，及时记录客人的问题或意见，并向上级汇报，以便及时解决问题。
3.上级收到客人的反馈后，安排与客人进行沟通和解决，以确保客人的满意度。
4.客房送餐服务部门进行问题的整理和分析，并采取相应的措施，以避免类似问题再次发生。
5.服务员和上级对客人的反馈和问题解决情况进行跟踪和记录，并进行总结和评估，以提升服务质量。
以上是一个客房送餐服务的程序，通过以上步骤，可以实现客人的快速点餐并准时送达的服务，同时也能及时解决客人的问题和需求，提升客人的满意度和餐厅的形象。
客房送餐服务流程及注意事项
客房送餐服务流程及注意事项
1. 客人打电话来点餐啦，这就像战斗打响的信号！一定要仔细询问客人的要求，千万别搞错哦。
比如客人说要三分熟的牛排，可别记成了五分熟呀！
2. 迅速把订单传达给厨房，这可不能拖拖拉拉，就像接力赛中不能掉棒一样！而且要再三确认，可别传错了。
3. 厨房做好餐了，送餐人员要快马加鞭地出发咯！就像快递小哥着急送包裹一样，要迅速且小心哦。
你想想，要是让客人等太久，那多不好呀！
4. 到了客人房间，敲门要有礼貌呀，可不能太粗暴，难道你去朋友家也会砰砰砸门吗？
5. 进房间后，微笑服务不能少，要让客人感受到温暖，这可不是敷衍了事呀！就像对待家人一样亲切。
6. 摆放餐食要整齐干净，别邋里邋遢的，这可不是在自己家随便放呀！得让客人有个好的视觉感受。
7. 离开房间前别忘了问客人还有没有其他需求，这很重要的好不好！总不能丢下客人不管呀。
8. 回到工作间，要及时整理记录，这就像记日记一样，以后有问题可以随时查看呢！
9. 客房送餐服务就是要用心、细心、贴心！这样才能让客人满意，下次还会选择我们呀！
我的观点结论：做好客房送餐服务，每个环节都很关键，都要认真对待，这样才能真正提升客人的满意度。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范服务程序：接受预订→准备工作→送餐进房→收餐服务规范：1.接受预订（1）接受房内用餐预订时，订餐员应在电话铃响三声之内接起电话，礼貌的向客人问好（2）问清客人的姓名、房号、订餐内容、送餐时间及特殊要求，并适时向客人推荐介绍（3）重复客人具体要求和订餐内容，得到客人确认后，告诉其等候时间并向客人表示感谢（4）迅速填写好订单并将订单交给送餐员2.准备工作（1）送餐员接到订单后，根据时间要求及时将订单送至厨房或酒吧（2）根据订单内容准备餐车或托盘、口布、餐具、餐巾等，准备好账单及签字用笔（3）取回食物和酒水后，迅速将热菜盖上保温盖或放到保温炉中保温（4）检查菜品是否按照其要求制作，保证质量符合酒店的相关标准（5）根据食物的类型和客人要求，将菜品和饮料整齐地拜访在餐车或托盘上（6）核实账单内容，将无误的账单放入账单夹内3.送餐进房（1）送餐员使用酒店规定的专用电梯进行客房送餐服务（2）走到客房门前，确认客人的房号准确无误后，有节奏的敲门，并报“送餐服务”（3）待客人开门后，向客人问好。
征得客人同意后，进入客房，把餐车或托盘放到适当的位置并征求客人对摆放的意见（4）按照客人的要求摆好餐具及其他物品，将账单夹用双手递给客人，请客人签字（5）询问客人是否需要其他服务。
若客人不再需要其他服务，应请客人慢用，然后退出客房，将门轻轻的关上（6）回到餐厅后，立即将账单交给收银员结清，并请订餐员作好记录4.收餐（1）订餐员检查订餐记录，看是否到收餐时间（早餐为30分钟后打电话收餐；午、晚餐为60分钟后打电话收餐）并确认房间号码（2）致电给客人，称呼客人并介绍自己，询问客人是否用餐完毕，是否到房间收餐，并通知送餐员到客房收餐（3）送餐员收餐完毕后，立刻通知订餐员，订餐员做好详细记录（4）若客人不在房间，送餐员请客房服务员开门，及时将餐车、餐具等取出（5）若客人在房间，收餐完毕，询问客人是否还有其他要求，如没有，礼貌地向客人道别。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范一、客房送餐服务流程：1.定义服务范围：确定客房送餐的时间段和可提供的菜单种类，并将此信息提前告知客人。
3.检查订餐单：服务员收到订餐单后，要仔细核对客人的订餐内容是否与实际相符，如有不明确的地方，要及时与客人确认。
避免出现送错菜品或数量不符的情况。
4.安排送餐时间：根据客人要求的送餐时间，服务员要合理安排送餐的顺序，确保菜品的新鲜度和温度。
尽量准时送达客人房间，不得迟到。
5.准备送餐：在送餐前，服务员要检查所需的食材和餐具是否齐全，确保送餐的质量和数量。
如果需要加热，服务员要提前准备好加热设备，并确保操作安全。
6.送餐到客房：服务员在送餐前要保持良好的仪容仪表和礼貌态度。
到达客房后，服务员要敲门并主动问好，确认是客人订餐后，再进入客房。
服务员需要将送餐放置在指定位置，如餐桌或服务车上，并向客人介绍菜品，确认菜品的完整性。
7.客人确认：送餐员离开客房后，客人要对送餐内容进行核对，确认订单的准确性和完整性。
如有遗漏或错误，客人应及时向服务员反馈，并进行补救措施。
8.结算支付：客房送餐服务可以提供各种支付方式，包括现金支付、刷卡和移动支付等，服务员需要提供相应的结算方式，并提供发票或小票。
9.清理整理：送餐员离开客房后，需要将餐具和餐盘等物品进行收拾整理，并进行清洁。
确保客房的整洁和卫生。
10.反馈评价：客人对菜品和服务的满意度是衡量客房送餐服务质量的重要标准，服务员应主动询问客人的意见和建议，并在离开前向客人道别，感谢客人对酒店的支持。
二、客房送餐服务规范：1.保持安全卫生：送餐员在送餐前，要保持手部清洁，并佩戴干净的工作服和手套。
送餐员要确保送餐的食材和餐具的卫生安全，餐具要经过消毒处理。
2.保证食品质量：送餐员在送餐前要检查菜品的质量，确保食材新鲜和菜品的口感美味。
如有菜品变质或不达标的情况，要及时更换或向客人做出解释。
3.注意隐私保护：送餐员在送餐时，要尊重客人的隐私，不得擅自进入客人的房间，除非得到明确的允许。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范首先，送餐服务的流程应该包括以下几个环节：1.接收订单：当客人下单时，应该有专门的人员接收订单，并核对客人的姓名、房间号、送餐时间等信息，确保信息的准确性。
2.配餐准备：根据客人的订单，酒店应该组织厨房进行相应的菜品准备和烹饪工作，确保菜品的质量和口感。
3.配送准备：配送员应该按照送餐时间做好准备工作，将菜品装盘整齐，并准备好所需的送餐工具、餐具和酒水等。
4.送餐上门：送餐员应戴好工作牌，拿着餐车按照客人的要求送餐到客房。
在到达客房后，送餐员应敲门并确认客人的身份，确保送餐的准确性。
5.餐品呈现：送餐员将菜品摆放在餐桌上，同时将餐具、酒水等摆放整齐，对于需要加热的菜品，应向客人询问是否需要帮助加热。
6.服务离开：送餐员在确认客人满意后，向客人道别并离开客房。
送餐员应确保客人收到餐品后才离开，以避免餐品被他人侵犯或损坏。
其次，送餐服务的规范应该着重以下几个方面：1.快速响应：酒店应确保在接收到客人的送餐订单后，能够快速响应并进行确认，避免客人长时间等待不确定的情况发生。
2.准时送达：送餐员应按照客人预订的送餐时间提前准备并到达客房，确保餐品在客人需要时准时送达。
3.热情服务：送餐员应以热情、友好的态度向客人提供送餐服务，主动询问客人的需求，并根据客人的要求进行合理的协助和配合。
4.餐品质量：送餐员在送餐过程中应确保餐品的质量和口感良好，不得出现菜品凉、烧焦或变质等情况。
5.保持隐私：送餐员在送餐过程中应尽量保持客人的隐私，不得擅自进入客人的房间或触碰客人的私人物品。
6.客户满意：送餐员在离开客房前，应向客人确认餐品是否满意，并根据客人的反馈做出相应的改进和调整。
最后，送餐服务的标准化运营还需要酒店进行定期的培训和评估。
酒店应定期对送餐员进行送餐服务流程和规范的培训，提升员工的专业素养和服务水平。
同时，酒店应定期对送餐服务进行评估，收集客人的反馈意见，并及时进行改进和优化，确保送餐服务的质量和满意度达到最佳水平。
客房送餐服务程序
客房送餐服务程序一、背景介绍宾馆酒店作为旅行出差的人们居住的首选之地，为了提供更好的服务，不同的宾馆酒店都提供了送餐服务。
送餐服务是宾馆酒店的一项重要服务，能够满足客人的需求，增加宾馆酒店的收入。
为了提高宾馆酒店送餐服务的效率和质量，应该制定一套送餐服务程序，使得送餐服务更加顺畅和高效。
二、送餐服务程序的制定1.接单环节：客人下单后，前台接待员将订单记录在电子系统中，包括客人姓名、房间号、送餐时间、具体菜品等信息，并确认客人的需求和特殊要求。
2.确定送餐时间：根据客人的要求和宾馆酒店的实际情况，将合适的送餐时间确定下来，避免客人等待时间过长或者送餐延误。
3.选择菜品：客人可以通过菜单选择自己喜欢的菜品，也可以根据自己的饮食习惯提出特殊要求，比如素食或者无辣等。
4.下厨准备：送餐时间前，厨房根据订单准备食材，并安排厨师进行烹饪。
5.送餐服务：送餐员在送餐时间到达客房，将食品摆放整齐，并与客人核对订单和菜品是否正确。
6.送餐签收：客人在签收食品时，应对订单的准确性进行核对，并对菜品的口味和质量进行评价。
同时，宾馆酒店也可以通过客人的反馈及时改进服务质量。
7.结束环节：送餐员将送餐订单反馈给前台接待员，并将客人反馈的意见和评价记录在数据库中，以供管理人员参考。
三、送餐服务程序的优化1.推广宾馆酒店的送餐服务：通过在宾馆酒店的宣传板或宣传单上加大对送餐服务的宣传，吸引更多的客人使用这项服务。
2.改进送餐时间的准确性：可以通过内部系统的数据分析，找出送餐时间安排不合理的问题，并针对性地进行调整，提高送餐时间的准确性。
3.客人回访及时提供反馈：在送餐服务结束后，及时安排员工进行回访，获取客人对服务质量的评价和建议，并及时予以改进。
4.提供多样化的菜品选择：根据客人的需求和市场需求，不断调整菜单种类和口味，提供更多样化的菜品选择，以满足不同客人的需求。
5.培训送餐员提高服务质量：定期组织培训，提高送餐员的职业素质和服务质量，使得送餐员能更加专业和高效地完成送餐任务。
客房送餐服务流程及标准
客房送餐服务流程及标准一、了解当天供应食品1、服务员要了解当天供应食品情况。
二、接受预订1、电话铃响三声之内接听电话:“您好，餐厅；请问有什么需要？”2、聆听客人预订要求,掌握客人订餐种类、数量、人数及特殊要求, 详细问清客人的房号,要求送餐的时间；解答客人提问。
3、主动向客人推荐,说明客餐服务项目,介绍当天推荐食品,描述食品的数量、原料、味道、辅助配料及制作方法。
4、复述客人预订內容及要求,得到客人确认后询问宾客结账方式（挂账、现金或扫码支付）。
5、待客人将电话挂断后,方可放下听筒。
6、开好菜单,并在菜单上写上接订时间。
7、通知厨房客人所点菜品及送餐时间，若客人需要特殊食品或要求,需附文字说明,连同订单一同迅速送往厨房,必要时需向厨师长当面说明。
8、在客餐服务记录本上记录客人订餐情况,包括:订餐额人房间号码、订餐內容、订餐时间、服务员姓名、帐单号码。
三、备餐1、根椐客人的订单开出帐单2、根据就餐人数准备送餐用具(送餐车、托盘)和餐具、杯具 (如有酒类需带开瓶器)。
3、依据客人订餐种类和数量, 按菜品要求准备各类餐具,布件；放置好菜品、调味品等。
4、整理个人仪表仪容。
四、检查核对1、送餐员认真核对菜肴与订单是否相符2、检查餐具,布件及调味品是否洁净无渍无破损3、检查菜肴点心的质量是否符合标准4、如宾客属于VIP，管理人员要与服务员一起送餐进房,并提供各项服务。
五、送餐1、在送餐过程中不要与客人同乘电梯;送餐途中,保持送餐用具平稳,避免食品或饮品溢出。
2、食品、饮品餐具,须加盖或洁净盖布,确保卫生。
六、送餐入房:1、核对房号、时间；敲门三下或按门铃,并说明送餐服务已到“您好，客房送餐”。
2、客人开门问好,并请示客人是否可以进入“早上好/上午好/晚上好,客房送餐,请问可以进来吗?”在得到客人允许后才能进入房间；询问客人餐车或托盘放在哪里，“您看,餐车/托盘需要放在哪里?”。
3、摆好餐具及菜品后,请客人用餐。
客房送餐服务程序与标1
A．敲门三声并介绍自己身份“ROOM SERVICE”离房门约一步侍立，等候客人开门。
B．客人开门后，向客人问候并称呼客人姓名，“您好，XXX先生/女士，我是XXX。您的食品已经准备好了，请问可以进去吗？”“GOOD MORNING/AFTERNOON/EVENING，MR./MS. XXX I’M XXX ,YOUR MEAL’S READY.MAY I ENTER,PLEASE?”
2．摆台
（1）早餐台摆放
A．检查托盘无破损，无水迹，并放好盘垫。
B．摆台：左侧放面包盘，面包盘上放黄油刀，刀尖向正前方，并放餐巾，面包盘左侧放叉，中间放主盘，右侧放刀；最右侧放咖啡碟及咖啡杯；右侧上方放糖盅、奶罐；中上方放置果酱、黄油及花瓶。
C．检查摆放合理、正确，所存用品上酒店标志朝向客人。
（2）送餐车摆台
D．由订餐员核对侍应生取回的早餐卡，核实房间号与客人姓名。
E．核实后，将客人姓名、房间号码、订餐时间、数量及特殊要求、侍应生姓名、帐单号码等记录在订餐记录表上；
F．提前打印好帐单，交给当班的部长。
（4）电话预订
A．电话铃响三声之内必须接听电话，向客人表示问候，并报所在部门及姓名，表示愿意为客人提供服务。“您好/您早！，送餐部，请问您需要帮忙吗？”“GOOD MORNING/AFTERNOON/EVENIGN，THIS IS ROOM SERVICE。XXX’S SPEAKING，MAY I HELP YOU？”（WHAT CAN I DO FOR YOU？）
A．铺台布并确保无破损，无污迹，无皱；台布中线与餐车中线重合，中股在上；
B．摆台：台面左侧放面包盘，盘上放黄油刀及餐巾，上方放置黄油碟，面包篮；中间放主盘，其左侧放叉，右侧放刀；台面右侧放咖啡碟和咖啡杯，其上方放置糖盅和奶罐；主盘上方放置胡椒瓶，盐瓶和花瓶，刀上方放置水朝向客人。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范客房送餐服务是酒店的一项重要服务之一，为了提供优质的服务，确保客人的满意度，酒店需要制定一套完善的送餐服务流程与规范。
以下是一套常见的客房送餐服务流程与规范，具体操作过程可能因酒店的规模和特点而有所差异。
一、客房送餐服务流程：2.确认订单：服务员与厨房确认订单的内容和时间，确保能够准时提供送餐服务。
3.准备餐点：根据订单内容，厨房开始准备食材并进行烹饪。
4.装盘和打点：将烹饪好的餐点装盘，并根据客人的要求进行美化和布置。
5.送餐至客房门口：服务员将餐点送至客房门口，并敲门提醒客人。
6.进行餐点确认：客人确认餐点无误后，服务员将餐点送至客房内。
7.结账：客人签字确认订单，服务员与客人核对订单内容，确认付款方式并开具发票。
8.收拾餐具：服务员收拾餐具，清理餐桌，确保客房的整洁。
二、客房送餐服务规范：1.服务员仪容仪表：送餐服务员应穿戴整洁的工作制服，戴着工作牌，并保持良好的仪容仪表。
2.服务态度：送餐服务员应以热情、礼貌的态度对待客人，提供周到细致的服务。
3.送餐速度：服务员应保证送餐的速度，避免让客人等待过久。
4.餐点质量：送餐的餐点应符合客人的预期，保证食材的新鲜与卫生，并确保食物的口味和温度在送达客房时仍然完好。
5.餐食隐私保密：服务员在进入客房前应敲门并宣布身份，确保客人的隐私和安全。
6.温馨提醒：服务员在送餐时可以适当提醒客人关于食物的保存和消费时间，保证客人的食品安全。
7.桌布与餐具：服务员应在客房内为客人布置餐桌，并提供干净整洁的餐具，确保客人用餐舒适。
8.结账流程：服务员在客人确认餐点无误后核对订单，提供专业的结账服务，并开具发票或收据。
9.客房清洁：送餐服务结束后，服务员应及时清理客房内的餐具和餐桌，保持客房的整洁。
10.客人反馈：服务员可以向客人征求对送餐服务的反馈和建议，以便不断改进服务品质。
以上是一套常见的客房送餐服务流程与规范，通过制定和落实这些规定，酒店可以提供高效、优质并且满足客人需求的送餐服务，提升客人的入住体验和酒店的竞争力。
客房送餐服务程序与标准
B．通知厨房做准备；
C．准备刀、叉、餐巾和甜食盘；
D．将叠好的口布放在甜食盘上，放好银洗手盅并加上一片整圆型柠檬，加1/3水。
（2）送至房间
A．提前20分钟送至房间，请楼层服务员打开房间门并确认房间号；
B．将水果篮摆放在餐台上，果篮下方置洗手盅，甜食盘上放置刀、叉及餐巾；
“THANK YOU VERY MUCH. YOUR MEAL（DRINK）WILL BE SENDING TO YOUR ROOM IN XXX MINUTES.”
F．写出订单，订餐员按照头盘、汤、主盘、甜食、咖啡、茶的顺序，连同客人姓名、房间号码填写在订单上，并将客人的特殊需求告诉厨师。
G．将客人订餐情况记录在订餐记录表上。
D．由订餐员核对侍应生取回的早餐卡，核实房间号与客人姓名。
E．核实后，将客人姓名、房间号码、订餐时间、数量及特殊要求、侍应生姓名、帐单号码等记录在订餐记录表上；
F．提前打印好帐单，交给当班的部长。
（4）电话预订
A．电话铃响三声之内必须接听电话，向客人表示问候，并报所在部门及姓名，表示愿意为客人提供服务。“您好/您早！，送餐部，请问您需要帮忙吗？”“GOOD MORNING/AFTERNOON/EVENIGN，THIS IS ROOM SERVICE。XXX’S SPEAKING，MAY I HELP YOU？”（WHAT CAN I DO FOR YOU？）
B．按规定进入客人房间；
C．迅速整理餐盘或餐车，检查是否有客人物品混在其中，向客人征询对食品的意见。
D．询问客人是否有其它需要，向客人道别，祝客人愉快，再次表示感谢。
E．轻轻离开房间并带上门。
饭店餐饮部工作客房送餐服务程序
饭店餐饮部工作客房送餐服务程序（一）接受预订：1、礼貌应答客人的电话预订：“您好，这里是送餐部，请问有什么需要服务的？”2、听清楚客人所点的菜点以及饮料的名称和数量，待客人给予肯定的答复后，问清楚客人的房号、用餐人数、客人的姓氏。
3、告诉客人送餐大致所需的时间（现时本酒店一般菜肴、饮品的送餐时间约20-30分钟）。
订餐完毕，要向客人表示感谢。
4、开好订单，并在订单上打上接订时间。
（二）准备工作：1、根据客人的订单开出取菜单。
2、根据各种菜式，准备各类餐具、布件。
3、按订单要求在餐车上摆好餐具。
4、准备好菜、调味品等。
5、打好帐单。
（三）检查核对：1、主管或领班认真核对菜肴和订单是否相符。
2、检查餐具、布件及调味品是否洁净无污渍无破损。
3、检查服务员仪容仪表。
4、对重要宾客，主管或领班要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务。
5、检查送出的餐具在餐后是否及时如数收回。
（四）送餐进房：1、核对房号、时间。
2、按门铃两声后，报上：“送餐服务”，在客人同意后方可进入房间，保持房门打开。
3、用尊称向客人问好、打招呼，把餐车或餐盘放到适当的位置，并征求客人对摆放的意见。
4、按规定要求摆好餐具及其它物品，请客人用餐。
5、将帐单呈给客人，如果客人付现金，要准备好银尾。
入房帐，请客人在帐单上签字：“请您在帐单上签上您的姓名和房号”，并为客人指点签字处。
客人签完后，取回帐单并核清签名、房号。
6、问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人道别。
7、离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，推车出房时，随手轻轻关上房门。
（五）注意事项：1、在客人房间内要保持正确的仪态，不可使用房间内的电话，也不可随意动房间内的任何物品。
2、如客人对菜肴有任何意见，应了解清楚，在服务员处理不了的情况下，应先向客人道歉，请客人稍等，再出房间用楼层工作电话致电请示上司。
客房部送餐服务程序
客房部送餐服务程序
第一条：送餐
一、送餐部在给客房送餐前，提前5分钟通知服务中心，服务中心将此信息通知相关楼层服务员；
二、楼层服务员在楼层工作间同送餐员进行交接，并在送餐交接单上填写交接时间，交核对餐具是否同交接单上的种类数量相符，核对无误后在客房部签名处签字，并合回“客房部留存联”，同时记录在工作表上；
三、服务员将送餐车送至客人房间，并按标准摆放餐具，同时询问客人是否还需要其他帮助，最后请客人在账单上签字（或付现金），并祝客人用餐愉快；
四、将客人送餐账单（或现金）交于在工作间等候的送餐员。
第二条：收餐具
一、客人用餐后离开房间，服务员应及时进入客房将客人用后的餐具收出；
二、如客人用餐后还未离开房间，则最晚在开夜床时将餐具收出，如客人在晚上9:00以后点餐，除非客人要求收餐具，否则不得打扰客人；
三、部分客人用餐后会将餐具放在门外的走廊上，服务员应及时将餐具收到工作间；
四、所有收出的餐具均应清点有无短缺现象，如有应仔细查找，若仍找不到，则需及时通知大堂副理和送餐部；
五、将餐具收到工作间后，马上打电话通知送餐部来收餐具，送餐部应在半小时内派人来楼层工作间收取餐具，同时核对餐具无误后，在送餐交接单“客房部留存联”签字认可。
客房送餐服务程序与标准
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接听送餐服务的 定餐电话
1、Good morning / afternoon /evening Champs restaurant, May I help you?你好，西 餐厅，请问您有什么需要服务的？ 2、记录客人所点菜品。 3、主动推荐食品饮料。 4、询问客人房间号，姓氏，并重复客人所 点菜内容。
送餐服务前的备餐
1、根据客人所点菜品准备餐具、布件。 2、准备餐具，送餐卡，口布，调味品、保 温盖等。 3、将客人所点菜肴按要求整齐摆放餐车或 托盘上。 4、确认账单与客人所点菜品是否一致，将 账单放在收银夹内。 5、送餐时检查个人仪容仪表是否符合要求。 6、登记餐具。
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工作要求
1、送账单时要双手奉上。 2、如客人签房账应看客人的房卡，核对房 号及姓名；如客人付现金应当面点清付款 金额并问客人是否开发票。
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收
餐
1、敲门征得客人同意后方可进入房间，如 客人不在房间应找楼层服务员一起进入客 房收餐；如门上挂有“请勿打扰”，应告 诉楼层服务员此房间有未收餐具，由楼层 服务员收餐具。 2、收餐完毕离开客房应走员工通道。 3、做好所收餐具的记录工作。 4、清洁工作车，更换脏布件。 5、领取物品，做好再次送餐准备工作。
----------九龙国际大酒店 吴洋平
结
账
1、进客人房间前，应根据客人所点菜品金 额准备找零（避免二次打扰客人）。 2、结账前服务员应核对账单，确定无误后 用账夹送上账单，请客人付账。 3、先征求客人如何付账（签单或付现金）， 根据客人情况结账。
酒店客房部送餐工作流程
酒店客房部送餐工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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客房送餐服务程序
客房送餐服务程序
送餐服务是餐饮服务的一个重要组成部分。
其目的是为住在饭店客房内的客人提供迅速、灵巧、方便的24 小时餐饮服务。
它可以根据客人的要求从不同的餐厅为客人的提供正规的日常服务。
一、送餐服务程序：
１、关于早餐的服务程序：
⑴、电话铃响，电话员迅速拿起电话。
⑵、向客人问候，说明自已的部门，询问客人需要何种服务，问清客人房间号码，并详细记录。
然后复述一遍，谢过客人，挂机。
⑶、电话员将订单交服务员，服务员按照客人的要求准备相应的餐具。
⑷、早餐如客人点西餐，准备面包、黄油、果汁、咖啡及刀叉；如点中式。
客房送餐服务程序与标准
客房送餐服务程序与标准一、接受客人预定1、电话铃响三声内接听电话。
2、聆听客人预定要求，掌握客人订餐种类，数量、人数及特殊要求，解答客人提问。
3、主动向客人推介，说明客餐服务项目，介绍当天推介食品，描述食品数量、原料、味道，辅助配料制作方法。
4、复述客人预定内容要求，得到客人确认后，告诉客人等候时间并向客人致谢。
5、待客人将电话挂断后，方可放下听筒。
二、填写定单并记录1、订单一式四联：厨房、收银、服务员、酒吧。
2、若客人需要特殊食品或有特殊要求需附文字说明连同订单一同送往厨房，必要时可向厨师说明。
3、在客餐记录本上记录客人订餐情况，包括订餐客人房间号码、订餐内容、订餐时间、服务员姓名、帐单号码。
三、备餐摆台1、准备送餐用具（送餐车、托盘）和餐具。
2、取回客人所订食品和饮料。
3、依据客人订餐种类和数量，按规范摆放。
4、食品及餐具一定要用保鲜膜封好或用盘盖盖上，确保卫生。
四、送餐1、在送餐途中，保持送餐用具平稳、避免食品或饮品溢出。
2、核实客人房号，敲门三下，报称：您好！送餐服务员。
五、客房内服务1、待客人开门后，问候客人，并询问是否可以进入房间，得到客人允许后进入房间，并致谢。
2、询问客人用餐位置。
3、如果是早餐，询问客人是否需要帮助打开窗帘。
4、按客人要求放置，并撕掉保鲜膜放入托盘中带回部门扔掉，依据订餐类型和相应规范进行服务。
六、结帐1、双手持帐单夹上端，将帐单递给客人。
2、将笔备好，手持下端，将笔递给客人。
3、客人签完后向客人致谢。
4、如果客人付现，要找好零钱和发票和餐一同送入客房。
4、询问客人是否还有其他要求，若客人有其他要求需尽量满足。
七、道别1、检查订餐记录，确认房间号码。
2、早餐为30分钟打电话收餐，午、晚餐为60分钟后打电话收餐。
3、问候客人，称呼客人并介绍自己，询问客人是否用餐完毕。
4、当客人不在房间时，请楼层服务员开门及时将餐具取出。
5、若客人在房间，收餐完毕须向客人道别和致歉。
客房送餐服务流程及注意事项
客房送餐服务流程及注意事项
以下是 7 条关于客房送餐服务流程及注意事项：
1. 首先呀，当客人打电话来点餐，咱得热情积极地回应，可不能冷冰冰的哦！就像客人是你许久未见的好朋友，得让人家感受到关心呀！比如客人说：“我要一份牛排。
”你就得马上回应：“好嘞，马上给您安排！”
2. 记录餐点的时候可一定要细心细心再细心呀，这可不是闹着玩的！万一记错了，不就麻烦大啦！就像建房子，一砖一瓦都不能错呀。
比如客人说“七分熟的牛排加一份沙拉”，千万不能写成五分熟或者忘了沙拉呀！
3. 接着呢，快速准确地把订单传达给厨房，这中间可不能出岔子哟！这就好比接力赛，咱这一棒得稳稳拿住赶紧往下传呀！不能慢悠悠地耽误时间。
要是因为咱传得慢让客人等久了，那多不好呀！
4. 厨房做好餐，送餐的时候得轻拿轻放，这可不是在玩杂耍哦！要保护好食物的完整性呀。
就好像宝贝似的捧着，别洒了别碰坏了。
比如端着汤碗，可得小心翼翼的，别弄撒了烫到手呀！
5. 到了客人房间门前，一定要有礼貌地敲门，声音别太大也别太小呀！这就跟敲门去朋友家玩一样。
客人打开门后，微笑着说：“您好，您的餐到啦。
”可别板着个脸哦！
6. 把餐摆好后，别忘记询问客人还有没有别的需求，得贴心点呀！这像不像对家人一样关心呢？比如问：“您还需要点什么吗？”要是客人有需求，咱就得赶紧去办呀。
7. 最后，离开房间的时候记得跟客人道别哦，可不是转身就走。
这好比离开朋友家，总要说声再见吧！说一句：“祝您用餐愉快，有什么事随时叫我们。
”难道这样不好吗？
我觉得呀，做好客房送餐服务就得每一步都用心，把客人当成最重要的人，这样才能让客人满意呀！。
客房送餐服务准备工作的程序与标准
C．地面无纸屑、油渍、水迹；
D．冰箱清洁无异味并消毒；
E．个人卫生达到饮食服务标准；
F．每日主管和部长要检查。
（2）送餐车的清洁与使用
A．擦拭所有车辆，确保无污迹。
B．为车轮上油并检查螺丝有无松动；
C．送餐车必须配有干净整洁的台布；
D．客人订两人餐且项目较多时需使用送餐车服务；送餐时车辆保持平稳；送至客人房间后，将餐车停靠在两床之间或面对电视机或按客人指定位置放置并将车轮固定。
（3）保温箱的清洁与使用
A．撤出保温箱内隔板送至洗碗间清洗；
B．清洗温箱内无污迹、无油迹和水迹；将温箱外部擦拭上光；
C．送给客人所有热的食品必须使用保温箱；在推送时要保持保温箱的平稳；用固体酒精加热温箱，在送至客人房间后将其熄灭。
（4）冰盒的清洁和使用
A．经清洗消毒，确保其干净，无水迹，无污渍；
B．将客人所订饮品放入盒内，冷藏食品密封包装放入冰盒内，装满冰块；
C．送至前台行李部，办理必要性的借用或租用手续。
（5）托盘的清洁与使用
A．清洁长托盘和圆托盘；提供食品服务必须使用托盘；
B．当客人订少量饮品时用圆托盘，客人仅订一个菜时用长托盘；
C．清洁托盘，确保无污迹，无破损，垫好盘垫，数量充足；
（6）准备糖盅，黄油、果酱
A．检查糖内无异物，无水迹，无破损；在糖盅内放置4袋白砂糖、4袋咖啡糖、4袋减肥糖，并将其有次序地摆放平整；确保糖袋上无水迹，无破损，糖无结块；
B．检查黄油质量，确保不过期，不变质，确保果酱架清洁，一般每位客人果酱提供一块。
（7）餐具的准备
A．擦拭茶壶，无水迹，无破损，无茶碱。
B．擦拭咖啡壶无水迹，干净无味。
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客房送餐服务标准工作程序-制度大全
客房送餐服务标准工作程序之相关制度和职责，客房送餐服务标准程序1、接受预订:1)礼貌应答客人的电话预订:您好,送餐服务,请问有什么需要服务的(Goodmorning/afternoon/evening,roomservice,canIhelpyou?)2)详细问清客人的...
客房送餐服务标准程序
1 、接受预订:
1 )礼貌应答客人的电话预订:您好,送餐服务,请问有什么需要服务的
(Good morning/afternoon/ evening ,room service, can I help you?)
2 )详细问清客人的房号,要求送餐的时间以及所要的菜点,并复述一遍。
3 )将电话预订进行登记。
4 )开好订单,并在订单上打上接订时间。
2 、准备工作:
1 )根据客人的订单开出取菜单。
2 )根据各种菜式,准备各类餐具、布件。
3 )按订单要求在餐车上铺好餐具。
4 )准备好菜、咖啡、牛奶、糖、调味品等。
5 )开好帐单。
6 )个人仪表仪容准备。
3 、检查核对:
1 )领班认真核对菜肴与订单是否相符。
2 )检查餐具、布件及调味品是否洁净无渍无破损。
3 )检查菜肴点心的质量是否符合标准。
4 )检查从接订至送达这段时间是否过长,是否在客人要求的时间内准时送达。
5 )检查服务员仪表仪容。
6 )对重要来宾,领班要与服务员一起送餐进房,并提供各项服务。
7 )检查送出的餐具在餐后是否及时如数收回。
4 、送餐时房:
1 )使用饭店规定的专用电梯进行送餐服务。
2 )核对房号、时间。
3 )敲门三下或按门铃,并说明送餐服务已到,说:Room service 在征得客人同意后,方可进入房间。
4 )客人开人问好,并请示客人是否可以进入:早上好/上午好/晚上好,先生/小姐,送餐服务,请问可以进去吧(Good morning/ afternoon/evening ,Sir/Madam, Room service ,May I come in?)
进入房间后,询问客人餐车或托盘放在哪里:请头号先生/小姐,餐车/托盘放在哪里(Excuse me,Sir /Madam ,where can I set the trolly (or put the troay )?
5 )按规定要摆好餐具及其他物品,请客人用餐,并为客人拉椅。
6 )餐间为客倒茶或咖啡,各种需要的小服务。
7 )请客人在帐单上签字,移动客人指点签字处,并核清签名、房号:(或收取现金)清您在帐单上签上您的姓名和房号
(Sign your name and room number here, please.)
8 )问客人还有什么需要,如不需要,即礼貌向客人道别
(Anything else would you like?Enjou your meal, please, good-bye )
9 )离开客房时,应面朝客人退三步,然后转身,出房时随手轻轻关上房门。
5 、结束工作:
1 )在登记单上注销预订,并写明离房时间。
2 )将来宾已签字的帐单交帐台。
3 )将带回的餐具送洗碗房清洗。
4 )清洁工作车,更换脏布件。
5 )领取物品,做好准备工作。
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