第十章花色遗传
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另外，在花卉开放过程中，色素组成及 含量也往往发生变化。
总结
1. 花色和色素的种类
1. 奶油色、象牙色、白色 2. 黄色 3. 橙色、褐色 4. 深红色、粉红色、紫色、蓝色和黑色等 5. 花朵开放所引起的花色变化
花瓣组织对花色的影响 黑色的花 白色的花
墨牡丹 墨魁
4、花色的遗传调控
1. 花色的遗传学基础 绝大多数影响花色的因素是由基因控制的，而控
本发色基团是重氮七甲川，结构式中的R 及R′可为H或芳香族取代基，分为红色 的甜菜红素和黄色的甜菜黄素两类。
2 色素在花瓣中的分布
2、色素的生化合成
色素是细胞中的次生代谢物 色素合成过程中经多次化学反应 可进行多级调控的反应
图1 花色素苷合成途径
苯丙氨酸 Phenylalanin
咖啡酰-CoA Caffeoyl- CoA
基因工程改变花色
1985年，Meyer. P等将玉米DFR(二氢黄烷 醇合成酶)基因导入矮牵牛RL01突变体之 后，使二氢堪非醇（Dihydrokaempferol） 还原，从而为天竺葵色素（Pelargonidin） 生物合成提供了前体，使花色变成砖红色， 创造了矮牵牛的新花色系列，成为世界上 第一例基因工程改变花色的成功先例。
基因对花的中心部位抑制作用较强。所以具有D
基因的花，花瓣四周有逐渐变白的现象，而具
有G基因的花，花瓣基部变为白色。
如虞美人：W基因控制花色素的分布， W基因强烈抑制花瓣四周花色素的合成， 所以具有W基因的花，其花瓣边缘为白 色镶边。此外，还有D基因，有D基因存 在，花的中心部位和其他部位生成的花
Karrer从大量的生物中分离出结晶的类胡萝卜素 （Caroteno）并研究其化学结构。 截止20世纪中期，基本查明了花色素的主要化学 结构，积累了很多关于形成花色的类胡萝卜素、类 黄酮和花青素等色素群的知识。 进入20世纪后，随着色素化学的发展，用生物化 学解释花色研究的兴起，如类黄酮遗传的研究。
第10章 花色de遗传
花色是园林植物最重要的观赏性状之一
第一节 自然界的花和花色
一、花是由叶子变来的 花是高等植物的繁殖器官，普通的花由雌
蕊、雄蕊、花瓣、花萼四部分组成。 花是节间极度缩短的变态枝条，花萼、花
瓣、雄蕊、雌蕊、心皮等实际上都是叶片的变 态器官，是由花芽原基发育而来的，属于同源 异型器官，统称为花叶（floral leaf）。
4-香豆酰- CoA 4-Coumaroyl-CoA
丙二酰- CoA Malonyl- CoA
圣草酚-查尔酮 Eriodictyolchalone
柚配质-查尔酮 Naringeninchalone
圣草酚 Eriodictyol
柚配质（黄酮） Naringenin）
源自文库
肉桂酸盐 Cinnamate
4-香豆酸盐 4-Coumarete
助色素再加进去，又恢复蓝色。另一个实验即
把蓝色提取液加热，则变成红色；冷却后恢复
成蓝色.
在天然的花里，助色素多是类黄酮家族的成员，助色 素的生成与控制色素种类的基因或决定色素含量的基 因都有密切的关系。
共同的原料物质是合成花青素还是合成助色素是由基 因决定的，基因A完全显性时，则合成花青素（红 色），隐性时，则合成助色素。此时花呈红色或白色， 如基因A不完全显性时就会生成花青素和助色素，这 两者可形成复合体，而使花瓣程蓝色。 例如报春花，B基因显性时，助色素（黄酮）生 成旺盛，而使花色苷生成减弱，使花呈蓝色效应。又 如香豌豆，H基因具有促进旗瓣助色素的生成，产生 蓝色效应。如果花青素生成的量比助色素生成的量多， 则一部分花青素与助色素形成复合体，而使花瓣呈蓝 色，多余的花青素仍保持红色不变，此时花瓣呈现紫 色或紫红色。
（2）调节花色素量的基因
( 花色由于色素含量的多寡，花色从浅色到深色， 颜色的深浅也是基因决定的。例如，紫花地丁花从白
色到深蓝紫色，中间有过渡颜色，这是由于有A、B两 组基因及其显隐性组合不同所致，aaBB基因呈白 色,AAbb呈浅蓝紫色，AaBb呈蓝紫色，AABb和 AABB均呈深蓝紫色。花色素的含量，随着A、B两组 基因显性数的增加由少变多，花色由浅变深；)
以红色为主的橙色由花色素苷引起，天竺葵； 由红黄两种颜色混合的橙色，有的是由花青
素和类黄酮共同形成，也有的是由花青素和 类胡萝卜素共同形成。 褐色是花色素苷和类胡萝卜素共同形成的。
4．深红色、粉红色、紫色、蓝色和黑色
这些花色基本上都产生于花色素苷。此类 色素之所以有如此广泛的花色变异幅度， 是由于：
(5)．易变基因
易变基因：在花朵中经常发生的花色 基因频繁来回突变，这类基因称为易变基 因，如矮牵牛、金鱼草、牵牛及桃花、杜 鹃等，而且回复突变的频率也很高。易变 基因常造成花序或花朵上形成异质条纹、 斑块。
例如鸡冠花，一般为黄色和红色，黄色花 为隐形a基因控制，红色花为显性A控制。 常见的黄色花为正常类型，但a很易变成A， 如a较早突变成A，则红色斑块较大；如较 晚，则红色斑块较小或者呈条纹状。
有的花只在花瓣中间带色，而有的只在花瓣基
部带色；有的在花瓣边缘带色，而有的只在花
瓣中间带色等等。色素在花瓣中的分布也是由
基因决定的。例如，藏报春，已知色素分布的
基因有J/D/G3个。J基因是花青素生成活跃的基
因，具有J基因时花呈红色，但其在花中心部位
作用较弱，呈粉红色；D/G基因都有抑制花青素
生成的作用，D对花瓣周边抑制作用较强，而G
淡黄色的黄酮或黄酮醇。不含色素的纯 白色花(白化苗)非常稀少。我们一般所 说的白色花实际上是奶油色或象牙白色。
2．黄色
黄色花的色素组成 只含类胡萝卜素（郁金香 百合花 蔷
薇） 只含类黄酮（杜鹃 金鱼草 大丽花） 或兼而有之（万寿菊）
橙色、褐色
以黄色为主的橙色，由胡萝卜素引起，如橙 色百合；
花色素苷的糖苷配基一般称为花色素
目前已发现的天然花色素只有7种，天竺 葵色素、花青素、花翠素、甲基花青素、 三甲花翠素、锦葵色素和报春花色素。 这7种花色素的化学结构如图，由母核苯 环中的取代基、羟基和甲氧基的数量及 位置决定的。
花色素
(3) 其他色素
甜菜红素类 甜菜红素是一种吡啶衍生物，其基
类黄酮是在化学结构上以黄酮核为基础 的一类物质的总称。根据这种C环的氧化状 态可区别各种类黄酮(图10-3和10-4)。
黄酮
类黄酮
花青素苷(Anthocyanins)
花青素苷是构成从红色到紫色、蓝色的 主要物质，它们以可溶性糖苷的形式存在于 植物体中，即由真正的着色物质跟一个或多 个糖分子结合而成的化合物。
二 花色
狭义指花瓣的颜色. 广义指花器官花萼、雄蕊甚至苞片 发育成花瓣的颜色。 通常所说的花色往往包括了这几部 分的颜色，而我们所讨论的花色仅指的 是一朵花色彩明显的部分，尤其是指发 育成花瓣状的那部分的颜色。
对大多数植物来说这部分是指内花被（inner perianth） ――又被称为花冠（corolla）；
为辅助途径；
为菊花体内途径
3 花色变异的机理
花卉色素是花色变异的基础，但一朵
花呈现什么样的花色不仅与色素种类有关，
还受细胞内色素含量、色素的理化性质及
花瓣内部或外部结构等多种因素影响，因
而使花色变化万千，下面简要介绍一些花
色变异的机理。
纯色花
1．奶油色、象牙色、白色 具有这几种花色的花，大都含有无色或
为主要途径；
无色天竺葵色素 Leucopelargonidin
无色飞燕草色素 Leucoderlphinidin
天竺葵色素 Pelargonidin
飞燕草色素 Derlphinidin
天竺葵色素-3-糖苷 Pelargonidin-3-Glc
飞燕草色素-3-糖苷 Derlphinidin-3-Glc
五羟黄酮 Pentahydroxyflavanone
二氢槲皮醇 Dihydroquercetin
二氢堪非醇 Dihydrokaempferol
二氢杨梅黄酮 Dihydromyricetin
无色花青素 Leucocyanidin 花青素 Cyanidin
花青素-3-糖苷 Cyanidin-3-Glc
注明：
像百合、鸢尾、水仙等，花萼发育成花瓣状而 和花冠难以区别。
有雄蕊发育成花瓣颜色的如重瓣牡丹、重瓣月 季等
也有的苞片(bract)明显发育成花瓣状而缺少 真正的花被如三角梅、一品红、虎刺梅。
三,花色的研究简史
孟德尔豌豆杂交实验，奠定了花色遗传的理论基础。 1910—1930年德国学者Willstatter和瑞士学者
特点：
类胡萝卜素一般不溶于水，可溶于脂肪 和类脂，因而在植物细胞内不能以溶解 状态存在于细胞液中，一般含于细胞质 内的色素体上，故又称其为质体色素。 其中胡萝卜色素的化学结构属于碳氢化 合物，故易溶于石油醚类，而不溶于醇 类；胡萝卜醇是胡萝卜素的羟基衍生物， 因此和石油醚的亲和性低，和醇的亲合 性高。
类胡萝卜素的分离、鉴定
石油醚提取干燥花瓣的粉末，用醇式氢 氧化钾处理所得到的提取液，使类胡萝卜素 酯碱化后加水，则可从分离的醇层和醚层中 分别获得胡萝卜醇和胡萝卜素。若采用柱层 析法将其进一步分离则可得到各种胡萝卜素 和胡萝卜醇。此后可用吸收光谱法测定，从 而将分离的各种类胡萝卜素鉴定出来。
(2) 黄酮类化合物（Flavonoid）
制花色的基因又是高度专化的，各专一化的基因构成 一个有序的基因系统并共同作用，形成万紫千红的花 色。
首先，花色的有无是由基因控制的； 其次，还存在决定色素种类和色素量的基因； 再有，花色素性质的变化也是特定基因控制的； 此外，其他色素形成与否，细胞液的PH值，色素
的分布等都是由特定基因控制的； 最后，基因并不是孤立的，基因间互作亦影响花
（1）类胡萝卜素（黄色至红色） （2）黄酮类化合物
花色素苷（红色系） 类黄酮（黄色、白色、） （3）其他色素
类胡萝卜素
(1)类胡萝卜素(Carotenoid)
类胡萝卜素是胡萝卜素(Carotene) 和胡萝卜醇(Xamthophyu)的总称，是 包含有红色、橙色及黄色的色素。植物 中除了花以外，叶、根和果实等部位也 都含有这类色素，使这部分也呈现由黄 色至红色的各种颜色。
花色素苷Ｂ环羟基数多花色发蓝，甲基 化程度高，花色越红，
而同一种花色素苷，由于其含量多少不 同，具有由粉色经红色到黑色的变化趋 势。
变色花
随着花朵的开放其花色也呈现出一 些变化，有时这种变化极明显。这是因 为：
不同开花阶段色素所处的花瓣内的理化 条件不同，既使色素种类未变也能引起 花色的改变；
青素就出现差异，产生微妙的色素不均 匀。
(4)．助色素基因
助色素单独含于细胞中是几乎无色，但它
与花青素同时存在细胞中时，就与花青素形成
一种复合体。这种复合体呈蓝色，与花青素本
来的色调完全不同，这种复合体是产生蓝色花
的重要原因。鲁宾逊（1930）试验，从蓝色
花瓣中提取色素，制成色素提取液，然后加入
戊醇，除掉色素，蓝色提取液变成红色；当把
相反的四倍体金鱼草，花色由EI基因控制，有4
个EI基因的近白色，3个的呈微红色，2个的淡红色，
1个呈红色，0个的呈浓红色，即随着EI基因的增加，
花色由红色逐渐变成淡色，说明EI基因对花色的形成
有减退的作用。
(3)．花色素分布基因
在同一株植物中，根、茎、叶、花的颜色
不同，即使对同一朵花来说，色调也非均匀，
蓝色基因的分离
由于蓝色基因的分离，花卉育种工 作者对蓝色花系的培育给予了很高 的关注，具有梦幻般的魅力的“蓝 色月季”研究如火如荼的展开，相 信人们梦寐以求的蓝色菊花、香石 竹、郁金香等奇特花卉都为时不远。
花色的类别
白色 黄色
白牡丹
红色和兰色
粉国色
黄麒麟
兰色花
第二节、花色的化学基础
1. 花色素的三大类群
色。
(1)花色素基因
花色素合成的起始和终止完全由基因调控。 例如金鱼草的白化症,基因呈显性N时，合成色素
即开始；当基因呈n时，色素合成便停止，出现了白化 症。
有的花卉花色合成由双基因控制，如香豌豆，花青 素生产的各个阶段都与E和Sm两个基因有关，由基因 的显性与隐性的各种组合来决定花青素的种类。如两 个基因均为隐形时（esm），则生成天竺葵色素，呈 砖红色；一个基因隐形一个基因显性时（eSm）则形 成花青素（红色）；而E基因呈显性，sm呈隐性或 ESm两个基因均为显性时，则生成花翠素，呈蓝色。 主要显性基因E或Sm可控制B环上的羟基数目与位置。
总结
1. 花色和色素的种类
1. 奶油色、象牙色、白色 2. 黄色 3. 橙色、褐色 4. 深红色、粉红色、紫色、蓝色和黑色等 5. 花朵开放所引起的花色变化
花瓣组织对花色的影响 黑色的花 白色的花
墨牡丹 墨魁
4、花色的遗传调控
1. 花色的遗传学基础 绝大多数影响花色的因素是由基因控制的，而控
本发色基团是重氮七甲川，结构式中的R 及R′可为H或芳香族取代基，分为红色 的甜菜红素和黄色的甜菜黄素两类。
2 色素在花瓣中的分布
2、色素的生化合成
色素是细胞中的次生代谢物 色素合成过程中经多次化学反应 可进行多级调控的反应
图1 花色素苷合成途径
苯丙氨酸 Phenylalanin
咖啡酰-CoA Caffeoyl- CoA
基因工程改变花色
1985年，Meyer. P等将玉米DFR(二氢黄烷 醇合成酶)基因导入矮牵牛RL01突变体之 后，使二氢堪非醇（Dihydrokaempferol） 还原，从而为天竺葵色素（Pelargonidin） 生物合成提供了前体，使花色变成砖红色， 创造了矮牵牛的新花色系列，成为世界上 第一例基因工程改变花色的成功先例。
基因对花的中心部位抑制作用较强。所以具有D
基因的花，花瓣四周有逐渐变白的现象，而具
有G基因的花，花瓣基部变为白色。
如虞美人：W基因控制花色素的分布， W基因强烈抑制花瓣四周花色素的合成， 所以具有W基因的花，其花瓣边缘为白 色镶边。此外，还有D基因，有D基因存 在，花的中心部位和其他部位生成的花
Karrer从大量的生物中分离出结晶的类胡萝卜素 （Caroteno）并研究其化学结构。 截止20世纪中期，基本查明了花色素的主要化学 结构，积累了很多关于形成花色的类胡萝卜素、类 黄酮和花青素等色素群的知识。 进入20世纪后，随着色素化学的发展，用生物化 学解释花色研究的兴起，如类黄酮遗传的研究。
第10章 花色de遗传
花色是园林植物最重要的观赏性状之一
第一节 自然界的花和花色
一、花是由叶子变来的 花是高等植物的繁殖器官，普通的花由雌
蕊、雄蕊、花瓣、花萼四部分组成。 花是节间极度缩短的变态枝条，花萼、花
瓣、雄蕊、雌蕊、心皮等实际上都是叶片的变 态器官，是由花芽原基发育而来的，属于同源 异型器官，统称为花叶（floral leaf）。
4-香豆酰- CoA 4-Coumaroyl-CoA
丙二酰- CoA Malonyl- CoA
圣草酚-查尔酮 Eriodictyolchalone
柚配质-查尔酮 Naringeninchalone
圣草酚 Eriodictyol
柚配质（黄酮） Naringenin）
源自文库
肉桂酸盐 Cinnamate
4-香豆酸盐 4-Coumarete
助色素再加进去，又恢复蓝色。另一个实验即
把蓝色提取液加热，则变成红色；冷却后恢复
成蓝色.
在天然的花里，助色素多是类黄酮家族的成员，助色 素的生成与控制色素种类的基因或决定色素含量的基 因都有密切的关系。
共同的原料物质是合成花青素还是合成助色素是由基 因决定的，基因A完全显性时，则合成花青素（红 色），隐性时，则合成助色素。此时花呈红色或白色， 如基因A不完全显性时就会生成花青素和助色素，这 两者可形成复合体，而使花瓣程蓝色。 例如报春花，B基因显性时，助色素（黄酮）生 成旺盛，而使花色苷生成减弱，使花呈蓝色效应。又 如香豌豆，H基因具有促进旗瓣助色素的生成，产生 蓝色效应。如果花青素生成的量比助色素生成的量多， 则一部分花青素与助色素形成复合体，而使花瓣呈蓝 色，多余的花青素仍保持红色不变，此时花瓣呈现紫 色或紫红色。
（2）调节花色素量的基因
( 花色由于色素含量的多寡，花色从浅色到深色， 颜色的深浅也是基因决定的。例如，紫花地丁花从白
色到深蓝紫色，中间有过渡颜色，这是由于有A、B两 组基因及其显隐性组合不同所致，aaBB基因呈白 色,AAbb呈浅蓝紫色，AaBb呈蓝紫色，AABb和 AABB均呈深蓝紫色。花色素的含量，随着A、B两组 基因显性数的增加由少变多，花色由浅变深；)
以红色为主的橙色由花色素苷引起，天竺葵； 由红黄两种颜色混合的橙色，有的是由花青
素和类黄酮共同形成，也有的是由花青素和 类胡萝卜素共同形成。 褐色是花色素苷和类胡萝卜素共同形成的。
4．深红色、粉红色、紫色、蓝色和黑色
这些花色基本上都产生于花色素苷。此类 色素之所以有如此广泛的花色变异幅度， 是由于：
(5)．易变基因
易变基因：在花朵中经常发生的花色 基因频繁来回突变，这类基因称为易变基 因，如矮牵牛、金鱼草、牵牛及桃花、杜 鹃等，而且回复突变的频率也很高。易变 基因常造成花序或花朵上形成异质条纹、 斑块。
例如鸡冠花，一般为黄色和红色，黄色花 为隐形a基因控制，红色花为显性A控制。 常见的黄色花为正常类型，但a很易变成A， 如a较早突变成A，则红色斑块较大；如较 晚，则红色斑块较小或者呈条纹状。
有的花只在花瓣中间带色，而有的只在花瓣基
部带色；有的在花瓣边缘带色，而有的只在花
瓣中间带色等等。色素在花瓣中的分布也是由
基因决定的。例如，藏报春，已知色素分布的
基因有J/D/G3个。J基因是花青素生成活跃的基
因，具有J基因时花呈红色，但其在花中心部位
作用较弱，呈粉红色；D/G基因都有抑制花青素
生成的作用，D对花瓣周边抑制作用较强，而G
淡黄色的黄酮或黄酮醇。不含色素的纯 白色花(白化苗)非常稀少。我们一般所 说的白色花实际上是奶油色或象牙白色。
2．黄色
黄色花的色素组成 只含类胡萝卜素（郁金香 百合花 蔷
薇） 只含类黄酮（杜鹃 金鱼草 大丽花） 或兼而有之（万寿菊）
橙色、褐色
以黄色为主的橙色，由胡萝卜素引起，如橙 色百合；
花色素苷的糖苷配基一般称为花色素
目前已发现的天然花色素只有7种，天竺 葵色素、花青素、花翠素、甲基花青素、 三甲花翠素、锦葵色素和报春花色素。 这7种花色素的化学结构如图，由母核苯 环中的取代基、羟基和甲氧基的数量及 位置决定的。
花色素
(3) 其他色素
甜菜红素类 甜菜红素是一种吡啶衍生物，其基
类黄酮是在化学结构上以黄酮核为基础 的一类物质的总称。根据这种C环的氧化状 态可区别各种类黄酮(图10-3和10-4)。
黄酮
类黄酮
花青素苷(Anthocyanins)
花青素苷是构成从红色到紫色、蓝色的 主要物质，它们以可溶性糖苷的形式存在于 植物体中，即由真正的着色物质跟一个或多 个糖分子结合而成的化合物。
二 花色
狭义指花瓣的颜色. 广义指花器官花萼、雄蕊甚至苞片 发育成花瓣的颜色。 通常所说的花色往往包括了这几部 分的颜色，而我们所讨论的花色仅指的 是一朵花色彩明显的部分，尤其是指发 育成花瓣状的那部分的颜色。
对大多数植物来说这部分是指内花被（inner perianth） ――又被称为花冠（corolla）；
为辅助途径；
为菊花体内途径
3 花色变异的机理
花卉色素是花色变异的基础，但一朵
花呈现什么样的花色不仅与色素种类有关，
还受细胞内色素含量、色素的理化性质及
花瓣内部或外部结构等多种因素影响，因
而使花色变化万千，下面简要介绍一些花
色变异的机理。
纯色花
1．奶油色、象牙色、白色 具有这几种花色的花，大都含有无色或
为主要途径；
无色天竺葵色素 Leucopelargonidin
无色飞燕草色素 Leucoderlphinidin
天竺葵色素 Pelargonidin
飞燕草色素 Derlphinidin
天竺葵色素-3-糖苷 Pelargonidin-3-Glc
飞燕草色素-3-糖苷 Derlphinidin-3-Glc
五羟黄酮 Pentahydroxyflavanone
二氢槲皮醇 Dihydroquercetin
二氢堪非醇 Dihydrokaempferol
二氢杨梅黄酮 Dihydromyricetin
无色花青素 Leucocyanidin 花青素 Cyanidin
花青素-3-糖苷 Cyanidin-3-Glc
注明：
像百合、鸢尾、水仙等，花萼发育成花瓣状而 和花冠难以区别。
有雄蕊发育成花瓣颜色的如重瓣牡丹、重瓣月 季等
也有的苞片(bract)明显发育成花瓣状而缺少 真正的花被如三角梅、一品红、虎刺梅。
三,花色的研究简史
孟德尔豌豆杂交实验，奠定了花色遗传的理论基础。 1910—1930年德国学者Willstatter和瑞士学者
特点：
类胡萝卜素一般不溶于水，可溶于脂肪 和类脂，因而在植物细胞内不能以溶解 状态存在于细胞液中，一般含于细胞质 内的色素体上，故又称其为质体色素。 其中胡萝卜色素的化学结构属于碳氢化 合物，故易溶于石油醚类，而不溶于醇 类；胡萝卜醇是胡萝卜素的羟基衍生物， 因此和石油醚的亲和性低，和醇的亲合 性高。
类胡萝卜素的分离、鉴定
石油醚提取干燥花瓣的粉末，用醇式氢 氧化钾处理所得到的提取液，使类胡萝卜素 酯碱化后加水，则可从分离的醇层和醚层中 分别获得胡萝卜醇和胡萝卜素。若采用柱层 析法将其进一步分离则可得到各种胡萝卜素 和胡萝卜醇。此后可用吸收光谱法测定，从 而将分离的各种类胡萝卜素鉴定出来。
(2) 黄酮类化合物（Flavonoid）
制花色的基因又是高度专化的，各专一化的基因构成 一个有序的基因系统并共同作用，形成万紫千红的花 色。
首先，花色的有无是由基因控制的； 其次，还存在决定色素种类和色素量的基因； 再有，花色素性质的变化也是特定基因控制的； 此外，其他色素形成与否，细胞液的PH值，色素
的分布等都是由特定基因控制的； 最后，基因并不是孤立的，基因间互作亦影响花
（1）类胡萝卜素（黄色至红色） （2）黄酮类化合物
花色素苷（红色系） 类黄酮（黄色、白色、） （3）其他色素
类胡萝卜素
(1)类胡萝卜素(Carotenoid)
类胡萝卜素是胡萝卜素(Carotene) 和胡萝卜醇(Xamthophyu)的总称，是 包含有红色、橙色及黄色的色素。植物 中除了花以外，叶、根和果实等部位也 都含有这类色素，使这部分也呈现由黄 色至红色的各种颜色。
花色素苷Ｂ环羟基数多花色发蓝，甲基 化程度高，花色越红，
而同一种花色素苷，由于其含量多少不 同，具有由粉色经红色到黑色的变化趋 势。
变色花
随着花朵的开放其花色也呈现出一 些变化，有时这种变化极明显。这是因 为：
不同开花阶段色素所处的花瓣内的理化 条件不同，既使色素种类未变也能引起 花色的改变；
青素就出现差异，产生微妙的色素不均 匀。
(4)．助色素基因
助色素单独含于细胞中是几乎无色，但它
与花青素同时存在细胞中时，就与花青素形成
一种复合体。这种复合体呈蓝色，与花青素本
来的色调完全不同，这种复合体是产生蓝色花
的重要原因。鲁宾逊（1930）试验，从蓝色
花瓣中提取色素，制成色素提取液，然后加入
戊醇，除掉色素，蓝色提取液变成红色；当把
相反的四倍体金鱼草，花色由EI基因控制，有4
个EI基因的近白色，3个的呈微红色，2个的淡红色，
1个呈红色，0个的呈浓红色，即随着EI基因的增加，
花色由红色逐渐变成淡色，说明EI基因对花色的形成
有减退的作用。
(3)．花色素分布基因
在同一株植物中，根、茎、叶、花的颜色
不同，即使对同一朵花来说，色调也非均匀，
蓝色基因的分离
由于蓝色基因的分离，花卉育种工 作者对蓝色花系的培育给予了很高 的关注，具有梦幻般的魅力的“蓝 色月季”研究如火如荼的展开，相 信人们梦寐以求的蓝色菊花、香石 竹、郁金香等奇特花卉都为时不远。
花色的类别
白色 黄色
白牡丹
红色和兰色
粉国色
黄麒麟
兰色花
第二节、花色的化学基础
1. 花色素的三大类群
色。
(1)花色素基因
花色素合成的起始和终止完全由基因调控。 例如金鱼草的白化症,基因呈显性N时，合成色素
即开始；当基因呈n时，色素合成便停止，出现了白化 症。
有的花卉花色合成由双基因控制，如香豌豆，花青 素生产的各个阶段都与E和Sm两个基因有关，由基因 的显性与隐性的各种组合来决定花青素的种类。如两 个基因均为隐形时（esm），则生成天竺葵色素，呈 砖红色；一个基因隐形一个基因显性时（eSm）则形 成花青素（红色）；而E基因呈显性，sm呈隐性或 ESm两个基因均为显性时，则生成花翠素，呈蓝色。 主要显性基因E或Sm可控制B环上的羟基数目与位置。