如何家庭自制花椒面

花椒面的做法

花椒面的做法
花椒面是一种常用的调味料，用于增加菜肴的香辣口感。

下面是花椒面的做法：
材料：
- 花椒粒 100 克
- 干辣椒 100 克
步骤：
1. 将花椒粒和干辣椒分别放入平底锅中，用中小火烤炒，直到发出香味。

2. 关火后，将炒熟的花椒粒和干辣椒放入研磨机中，磨成粉末。

如果没有研磨机，可使用石臼或擀面杖将其研磨细腻。

3. 研磨完成后，将花椒面过筛，去除较大的颗粒，确保口感均匀。

4. 最后，将花椒面存放于干燥、密封的容器中，放置于阴凉处保存。

这样，美味香辣的花椒面就做好了，可以用于烹饪各种菜肴，增添风味。

记得控制用量，根据个人口味调整。

[大全]中式面点

[大全]中式面点中式面点芝麻锅炸主料:淀粉70克、面粉70克辅料:鸡蛋三个、白糖、炒芝麻、牛奶烹制方法:1、将鸡蛋打入碗中，倒入淀粉、面粉、牛奶搅拌均匀，坐锅点火，倒少许清水，水开后边搅动边倒入面糊，一直搅拌到熟为止，取出放在容器中晾凉定型;2、将芝麻放入粉碎机中打碎，和白糖一起拌匀备用，定型后的面块倒出撒上干淀粉，切成长方条，入油锅中炸至微黄捞出，拌好的芝麻面撒在上面即可。

家庭自制沙琪玛主料:面粉辅料:鸡蛋、黑、白芝麻、松仁调料:白糖、蜂蜜、泡打粉烹制方法:1、取一容器，将面粉和鸡蛋以3、4两面粉，两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀，揉成面团，擀开，切成细面条，入油锅炸熟捞出沥干油;2、取一容器，底部刷一层油，均匀的撒上黑、白芝麻和松仁，坐锅点火加少许水，放入白糖炒化，倒适量蜂蜜，放入炸好的面条，翻炒使其均匀沾上糖，取出放进装有芝麻和松仁的容器中，压紧定型后倒出即可。

鸡蛋灌饼主料:面粉辅料:鸡蛋、葱、盐烹制方法:1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀;2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。

素馅饼主料:精面粉500克辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法:1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末;3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅;4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状;5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

烫面烙饸子主料:面粉辅料:牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油烹制方法1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用;2、将面粉入盆，沸水烫面，放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，用小碗沿着半圆的边切下来，使饸子边整齐;3、坐平锅点火，放入适量油，把?子放入锅中用小火烙至两面金黄色，倒入少许水加盖焖一下至熟即可。

手工研磨花椒粉文案

手工研磨花椒粉文案花椒粉，花椒的一种，因具有辛辣香味而备受人们喜爱，并因其口感独特，在古代曾被称为“椒中王”。

花椒具有增香开胃，提神醒脑，驱虫杀菌，增强免疫力等多种作用。

所以很多人喜欢在平时生活中用花椒来制作一些美食，比如吃火锅，吃肉，做菜等等。

今天就来给大家分享一款手工研磨花椒粉。

可以帮助你制作出美味健康的花椒粉，并能在关键时刻为你保驾护航。

一、原材料花椒：产于四川、湖北、湖南等地，花椒以干制为主。

花椒干制工艺为先用水浸泡去杂质，然后粉碎为花椒粉的主要原料。

制法：先用水泡去杂质后直接研磨成花椒粉。

常用的花椒种类：川椒、黄椒等。

花椒粉制作过程：制作花椒粉先要将花椒洗净晾晒干。

然后加水磨成花椒粉。

1、浸泡干制花椒可直接加工成花椒粉。

将花椒洗净晾干，在自然状态下晾晒5-7天左右，直到花椒水分不溢出为止。

一般情况下，晾晒干的花椒水分控制在65%-70%为宜。

如果水分过高，容易导致花椒变质，无法进行下一步加工过程中的后续工序。

另外在花椒中，还会残留少量花椒碱、苦味酸等杂质。

所以花椒粉制作过程中不能直接用水泡浸花椒。

必须要使用清水来浸泡花椒粉才可以加工。

但是花椒汁是需要再次发酵的，一般经过3-5天左右即可。

如果太长时间没有浸泡或者是浸泡不足就会导致花椒粉口感不佳。

2、研磨将晾晒好的花椒再研磨成粉末状。

主要是用于制作成干花椒。

花椒粉制作成花椒粉有两种方式：手工研磨和机器研磨。

手工研磨，是将花椒粉先用水泡去杂质后直接研磨均匀。

这样花椒粉才会更细更容易出油。

3、烘干花椒烘干的时候要小心，注意不要烫伤手。

花椒的水分蒸发很快，所以烘干的时间也很重要。

烘干时一定要将花椒颗粒筛下，注意不要被机器搅碎花椒。

不然成品就不是花椒粉了。

二、研磨步骤第一步：取花椒粉50克，装到一个研磨碗中。

第二步：加入适量水，搅匀成水泥浆状备用。

第三步：准备一个小碗，加入60克花椒粉搅拌均匀，即可。

第四步：用筛子将花椒粉筛出来即可。

1、花椒粉的口感不如花椒粉的辣，会给人一种甜腻的感觉，也适合和其他的调料一起调配食用。

花椒面的用法

花椒面的用法中国地大物博，很多食材是我们所不知道的，比如花椒面，花椒面是什么呢?花椒面怎么做?其实，花椒面是用我们日常吃的花椒做的。

下面店铺就给大家介绍花椒面的用法。

花椒面是什么就是花椒粉。

只不过粉和面粉一样细，方言叫花椒面罢了。

是花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣。

良症状。

花椒面的用法辣子全鸡材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜。

做法：1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。

洗干净加盐，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右拌匀，可适量加料酒。

放一边腌十分钟。

2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切开，起锅。

3、加油，用不着太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去，炒出香味。

4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。

锅巴土豆食材：土豆250克、小辣椒2根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。

做法：1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。

注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

花椒面的做法取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120——130℃下炒制6——10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80——100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

四川成都素椒炸酱面的做法

四川成都素椒炸酱面的做法
去成都一定要吃上老师傅给做的四川成都素椒炸酱面，他是街头最常见的小吃，而且是四川饮食文化的精髓，今天我们把正宗的四川成都素椒炸酱面制作方法给大家。

四川成都素椒炸酱面的做法图解：
1、棍棍切面(成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面)
2、调料包括：葱花(小葱)、汉源花椒面(自制)、芝麻花生调和酱(自制)、猪肉臊子(自制)、辣椒油(自制)、白糖、蒜泥、熬制酱油(自制)、盐、猪油(自制)
3、小碗中加入熬制酱油、少加点(问了师傅的，没有就用大王酱油代替吧，不过口味上肯定要减分哦)
4、加入自制汉源花椒面(不但麻而且香)
5、加入白糖(师傅说这个一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6、加入蒜泥(多少依个人口味，不喜欢吃蒜也可不加)
7、加入辣椒油(提醒哦：切记不要光是舀红油，一定要加一点红油底子，最好的办法是将红油搅匀来舀)
8、加入芝麻花生混合酱(调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一)
9、加入猪油(猪油一定是自家熬制的猪板油，成都话叫香得吓人，呵呵)
10、小葱葱花(喜欢吃葱的朋友可以多加)
11、水开以后下入面条(水宽点哦)
12、煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中
13、最后加上臊子(我就喜欢多加点!)
14、好吃的面面上桌了啊!老板，一两素椒、一两清汤。

成品图：
这个就是正宗的四川成都素椒炸酱面的做法了，有了这份教程，
自己在家就可以做一份素椒炸酱面吃了。

花椒粉的功效与作用花椒粉怎么做

花椒粉的功效与作用花椒粉怎么做在平常的饮食生活中，像我们湖南或者是四川吃东西都喜欢味道重一点点，很多人做饭都喜欢放多种调料。

在所有调料中，我们非常喜欢放的一种调料就是花椒粉。

其实花椒粉就是青椒的干燥成熟的果皮。

一般花椒在立秋后成熟，在我国的很多省份都有生长。

那么接下来我就来教一下大家花椒粉的制作方法。

花椒粉的功效与作用1、花椒味辛、性热，归脾、胃经；有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效：主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

2、花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲；医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒粉怎么做把花椒在火上干炒一下，小火炒，不要糊了，完了晾凉一会儿，在用擀面杖擀碎，越碎越好，最后用小纱网筛一下，这样更细腻，放在瓶子里就好了，同样的方法，可以把小茴香，八角都弄成分，自己做五香粉，也不错。

制作花椒粉一定要注意，炒花椒时开始可用大火，后面就小火慢炒了。

擀花椒时一定要放凉后再擀。

胡椒粉和花椒粉的区别是什么1、胡椒粉的来源是植物胡椒的颗粒而花椒粉的来源是花椒，胡椒粉的味道是鲜辣而花椒粉的味道是麻香。

2、花椒粉与胡椒粉都是日常生活当中的调味品，而且两者都可以食用，可以药用，有着双重的功效。

在胡椒颗粒里含有着挥发性油、胡椒碱、脂肪、蛋白质、淀粉以及可学溶性氮等物质，胡椒适用于治疗慢性胃病;花椒粉温中散寒、驱虫、止痒。

治脘腹冷痛，呕吐、腹泻、蛔虫病;外治皮肤瘙痒。

3、花椒是有着食用、药用价值的食物，它的果皮可以做调味料，同时还可以提取芳香油，也可以做药，它的种子既可以食用，也可以做加工成肥皂。

花椒可以做成花椒水、花椒油、花椒粉，都可以起到调味的作用；花椒温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。

可以用于治疗各种的疾病，像痔疮、痛经、秃顶、牙痛等。

花椒粉的禁忌花椒含有香樟素，不易大量的食用，而且花椒属于发物，如果有炎症，身体不舒服，有上火等情况，吃了花椒会加重，所以一定的禁止食用；由于花椒为热性调料，回使人燥不不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，尤其是本来就要病症的更加要注意，所以夏天忌。

胡椒粉和花椒粉的区别

胡椒粉和花椒粉的区别关于《胡椒粉和花椒粉的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

白胡椒粉和花椒面全是普遍的甜味烹制调味料。

白胡椒粉由胡椒粉果子做成，是关键的调料香辛料，具备苦甜味，能够添加多种多样菜肴中，另外还可药用价值，用以治疗胃寒等证。

花椒面是由麻椒所制作，也具备辛辣味，是必不可少的调味料，也可以药用价值。

少了这二种调味料，日常生活也会少一些颜色。

下边就来辨别一下这二者的不一样吧。

制做层面：花椒面是一种用麻椒做成的香辛料。

制做流程为：取制干后清洁的麻椒，放进炒菜锅中，用慢火炮制，一边炒一边不断地翻搅；或用炒货机在120-130℃下炮制6-10分钟，取下当然制冷至室内温度，用破碎机破碎至80-100目，按定量分析装进塑料膜复合包装袋中，密封即是花椒面制成品。

功效层面：中医学称胡椒粉有温胃散寒的功效。

白胡椒粉有黑与白之分。

黑胡椒走里，有味道，调料功效稍好；黑胡椒粉功效与作用高些，走表，辛散功效更强。

胡椒粉味辛、性热，入胃、小肠经；有温中温阳化，祛痰祛毒的作用；主冶寒痰食积、脘腹冷痛、恶心想吐、呕吐冷水、泄泻、冷痢；外用治疮肿、蜈蚣咬伤、犬咬到；又能解食材毒。

花椒面能够提升胃口，麻椒味道芬芳，能除各种各样肉类食品的腥臊臭味，能推动唾沫代谢，提升胃口；降血压，有研究发现，麻椒能使毛细血管扩张，进而能具有减少血压的功效；除虫，服用生姜水能祛除裂头蚴；防牙痛，如果是热冷食材造成的牙痛，用一粒麻椒放到患痛的牙上，疼痛感便会渐渐地消退。

营养分析：白胡椒粉：1、胡椒粉的主要成分是胡椒粉碱，也带有一定量的芳香油、粗蛋白、粗蛋白质及可溶氮，能祛腥、解油腻，促进消化；2、胡椒粉的味道能提高胃口；3、胡椒粉性湿热，对胃寒引发的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有非常好的减轻功效，并医治风寒感冒；4、胡椒粉有防腐蚀抗菌的功效，能解鱼类、虾类肉毒；花椒面：1、麻椒味道芬芳，能够除各种各样肉类食品的腥膻臭味，改变口味，能推动唾沫代谢，提升胃口；2、医学临床研究发觉，麻椒能使毛细血管扩张，进而能具有减少血压的功效；3、服用生姜水能祛除裂头蚴；4、麻椒有温中散寒，去湿止疼，除虫祛毒，消痒解腥之作用；。

立夏的故事(集合12篇)

立夏的故事（集合12篇）立夏的故事第1篇故事一立夏还是一个传统的岁时礼俗节日，周代在立夏这一天，天子要率三公九卿和众大夫，到城南郊外迎夏。

并举行祭祀先帝祝融的仪式。

汉代也沿承此俗，《后汉书·祭祀志》载：“立夏之日迎夏，于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤。

”歌《朱明》，舞《云翅之舞》。

到宋代，礼仪更趋繁琐。

至明代始有“尝新风俗”。

清代《帝京岁时纪胜》载“立夏取平时曝晒之米粉春芽，并用糖面煎作各色果叠，相互馈送”。

并用柳枝穿果叠作小儿食品，江浙一带还有立夏吃花饭的习俗，也有叫“吃补食”的。

民间习俗还有“立夏吃蛋，石头都踩烂”，说立夏时吃鸡蛋鸭蛋可以增强体质，还可以耐暑。

有的立夏食笋，有的立夏喝酒，都是赶在节日这天，名曰“立夏见三新”，南方地区旧时逢立夏日，各家蒸新茶，并配以各种水果，馈赠亲戚邻居。

故事二立夏“称人”的第二种传说与三国时的蜀后主刘禅有关。

三国末期，后主刘禅经营的蜀国已是兵微将寡国力不继。

这一年魏国大将邓艾奉命率大军伐蜀，兵逼刘禅投降。

蜀国有位忠臣叫正，他对邓艾提出“刘禅乃一国之君，投降去了魏都后不能受到半点虐待，不能瘦一星半点肉，不然宁死不降”。

邓艾答应了这一条件。

刘禅投降后被带到了当时魏国的都城洛阳，魏国公封他为安乐公，赐给他住宅、绸缎万匹、美女百名。

刘禅从此花天酒地吃喝玩乐竟没有半点忘国之耻。

第二年正叫人给刘禅称了一下体重，这忘国之君不仅没瘦反而重了二十多斤。

这一天也恰好是立夏日，《三国演义》里有诗说“追玩作乐笑颜开，不念危土半点哀。

快乐异乡忘故国，方知后主是庸才。

”立夏的故事第2篇南通民间传说，早先天上有个凶恶的瘟神，平时爱睡懒觉，直到每年的立夏节，才苏醒过来，带上一只瘟疫的口袋，溜到下界播疫作祟。

凡是被它染上病的，轻则发热厌食，身疲肢软，重则日见清瘦，一病不起。

人们把这病称为“疰夏”。

小孩子抗病力弱，最容易“疰夏”。

伢儿有病急熬娘。

看到自己本来白白胖胖的儿女，一下子病得面黄饥瘦的，做娘的心疼呀!于是，女人们哭哭啼啼，到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。

正宗重庆小面佐料

重庆小面之所以深受欢迎，最关键的还要归功于它所使用的佐料。

正宗的重庆小面共需要九种佐料，其佐料的制作方法和使用方法、用量多少也是非常重要的。

正宗重庆小面必备的九种佐料分别为酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱，这九种佐料的先后顺序倒是无所谓，只要记住酱油必须先放就可以了。

一、酱油：酱油不必要选用比较贵的优质酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。

酱油的用量一般为素面放一汤匙半，肉面放一汤匙，实际具体用量可以根据酱油的咸度和个人口味来调整。

二、味精：味精也是重庆小面必备的调味料，如果是谷氨酸钠含量为80%的味精，一般要放三分之一汤匙。

三、油辣子海椒：正宗重庆小面绝对不能少了油辣子海椒这味调料，至于油辣子海椒的用量就要看你好辣的程度了，但也不能放太多，否则会掩盖其它的味道。

四、花椒面：重庆小面的花椒面最好是自制的，可以用青花椒或红花椒，个人感觉还是用红花椒比较好些。

先把花椒冷锅小火慢慢炒出香味，然后再磨成细细的粉末就可以了。

用量为吃冰淇淋的那种小勺子一勺左右，以能吃出麻味为宜。

五、姜蒜水：姜蒜水的制作方法比较简单些，把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用适量开水冲调一下，放冷后就可以使用了。

六、猪油：正宗的重庆小面必用猪油，通常用量为三分之一汤匙。

猪油不能放太多，放多了会在汤面上形成一层油膜，味道也会打些折扣。

七、葱花：重庆小面的葱花最好是选用火葱切成的葱花，因为这种小葱才够味。

如果没有火葱也可以用小香葱代替，用量可以自己酌情掌握。

八、榨菜粒：榨菜最好选用涪陵榨菜，也可以用其它的榨菜，最关键的是一定要切成小粒状，用量为一汤匙左右就可以了。

九、芝麻酱：芝麻酱可以让重庆小面吃起来有香油的香味，它的另一个重要作用是增稠，让佐料可以沾附在面条上，这样吃起来味道才会十足。

芝麻酱使用前要用开水调散，一般比例为1汤匙芝麻酱用5汤匙开水，以上九种佐料都是正宗重庆小面必不可少的调味料，其它的一些调味料都不怎么重要，可放可不放。

素椒炸酱面的做法

素椒炸酱面的做法素椒炸酱面四川街头的面馆中一种常见的小面，是非常大众化的一种小吃，但这个炸酱面和北京的炸酱面完全不同。

四川的炸酱面调料丰富，并且以加入了用芝麻油调制的芝麻酱为特色，再浇上用芽菜、甜面酱炒制的猪肉末，鲜咸香辣，吃起来十分过瘾。

面馆中的炸酱面都是论量出售，胃口小的来上一两，胃口大些的来个二两、三两，店家会在端上面条的时候再奉送一碗面汤，所谓原汤化原食，在麻辣以后喝一口清香的面汤，那真是享受！无论是四川的炸酱面还是北京的炸酱面，对于从小吃它长大的人来说都有种难解的情结，仿佛日常起居般的，这碗面已经是生活的一部分，是那些最不可割舍的生活细节。

或许有这样的情况：四川人抱着在自家街巷口叫“二两素椒炸酱”的心情在北京要了一碗炸酱面，或者，老北京抱着对“手擀面、面码、炸酱”的憧憬在四川要了一碗炸酱面。

那么，到手的炸酱面会令双方都吃惊，继而迷惑、失望。

不一样，太不一样了！虽然都叫做炸酱面，虽然都有炸酱都有面，但是无论是外观还是口感，都相去甚远。

但这两种炸酱面我都喜欢，如同成都和北京这两个城市，我都热爱。

曾经在成都那被梧桐树遮蔽的街巷中，我沿着坑洼的人行道去家旁边的面馆吃一碗素椒炸酱面，清晨的雾气弥漫在梧桐树叶上，我小心绕过地面那些铺得不结实的花砖，绕过花砖之下暗藏的泥浆。

面馆里人声鼎沸，老板站在烟雾蒸腾的大锅后面，热情而干练地忙碌着，老板娘周旋于面馆中，端面、收钱、收拾桌子，每一个角落都被照顾得很周到。

我对老板说一句：“二两素椒，多放点菜叶子。

”满面是光的老板一边热情回应：“要得！二两素椒炸酱，多放菜！”一边身手利索地将面条扔进滚水之中。

刚坐定，一碗热气腾腾、活色生香的面便被摆在面前，翠绿的青菜叶仿佛还在滴水。

味觉被麻辣唤醒，在一碗小面的体贴中，有滋有味的一天即将开始。

也曾经在北京的夕阳下，懒散地坐在地安门外槐树下的院落里，阳光暖而不热，以最灿烂的色泽抚慰这座沧桑的城市，过了凉水的手擀面和着炸得喷香的酱，酱要六必居的干黄酱和甜面酱搭配着，肉丁要肥瘦搭配着，再加上鲜活得顶花带刺的黄瓜丝、嫣红的心里美、碧绿的青豆嘴儿，一碗面条如同花般地盛开了，在七荤八素的妆点下，让人品尝到了最有故事的温暖味道。

自制花椒鸡丝凉面的家常做法

怎么做自制花椒鸡丝凉面简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗自制花椒鸡丝凉面。

做自制花椒鸡丝凉面需要什么材料
切面两人份，鸡胸肉一块，黄瓜一根，白菜4片，花椒30粒，酱油适量，醋适量，蒜三瓣，鸡蛋2个，香辣酱自选
自制花椒鸡丝凉面怎么做好吃又简单
做法分解1：汁儿汁儿是用花生油加把花椒炝锅，再加生抽和醋煮开；
做法分解2：面码白菜和黄瓜丝焯水做菜码；鸡丝用大胸煮熟放凉手撕最好，我用的鸡小胸没法撕，凑合吃口感还可以；
做法分解3：凉面面煮熟了拿亚麻籽油拌一下晾凉，橄榄油也行；
做法分解4：拌吃的时候一样来点儿、拌上，真香！再加点香辣酱、来两瓣蒜！美！自制花椒鸡丝凉面的做法窍门。

如何在家自制正宗的四川宜宾燃面

如何在家自制正宗的四川宜宾燃面
虽然没有人用火真的去将面点燃，但是那种裹着花生末、芽菜、辣椒碎的油亮亮的面条，却能将吃面的人的胃口点燃。

如果说，一碗汤宽面少的汤面是一张温暖的披肩将你包裹，让你溶化其中；那么一碗精致的燃面就像一根发丝般的银针扎在你的穴位上，击一处而牵全身，让你瞬间被降，毫无还手之力。

在家制作燃面的时候一定要注意几点：
1、面条要选用质量好的细的鲜切面，这样吃起来才会筋道有嚼头。

2、煮面的时候不要将面条煮得过软，刚断生即可。

3、煮好的面条一定要将其水分甩干。

4、趁热用油将面条拌匀，使其不会粘连。

掌握好这几点，再配合上齐全的佐料，你就能够做出一碗媲美宜宾当地餐馆的燃面来！
材料：鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成
包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

做法：
1、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。

葱切葱末，蒜切蒜末。

2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生。

3、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

4、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。

5、加入所有调料，拌匀即可。

吃的时候可以配上一碗汤。

厨房美食菜谱：特色美食-【陕西花椒叶干馍】的做法

厨房美食菜谱：特色美食-【陕西花椒叶干
馍】的做法
陕西人爱吃面食，而且习惯把各种饼类馒头都统称为馍，有名的陕西锅盔也可以叫做馍。

今天就给大家带来一道很独特的陕西花椒干馍
可能大家第一次听到花椒干馍以为它使用花椒做的，其实这是用花椒叶子做的。

独特吧
可以在家试试，很有味道的，绝对叫你吃了还想吃
特点：焦香酥脆，椒香十足，吃了停不了
食材
主料：
面粉200g
盐3g
酵母2g
碱面1/4小勺
花椒叶子适量
水110ml
步骤
1.面粉200g加盐3g
适量酵母2g和碱面四分之一小勺子
慢慢加入大约110g的水
和成面团发酵30-40分钟
2.这是晒好的花椒叶子，我是摘得新鲜花椒树上自己晒得
3.干花椒叶子碾碎
4.发好面后揉光揉圆
5.把花椒叶子揉到面里
6.下成剂子揉圆
7.擀开干薄，越薄越好
越薄就越脆
8.放入电饼铛考到两面焦黄就好了
没有电饼铛烤箱200度烤到金黄酥脆即可
大约10分钟左右
小贴士：1、焦香酥脆，花椒味十足，
2、干干的很是好吃，擀面一定要干的薄。

3、吃上去麻麻的很是有特色非常好吃
4、这个也可以用不加酵母的死面那样会更酥脆，但是凉了之后味道会差些。

自制花椒粉的做法

自制花椒粉的做法
花椒是中国特有的香料，为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，位列调料十三香之首，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐供蘸食用，下面我们就一起来看一看自制花椒粉的做法吧！
自制花椒粉的做法
1、干花椒在钢精锅内炒出香味，有噼啪声音即可，关火纳凉后放大的砧板上，凉后的花椒很脆，容易碾碎。

2、用干净的白纸铺在花椒上，擀面杖用力擀压，反复多次，收拢又擀压，直至大部分成粉末状。

3、用网晒过滤几次，粉末装入玻璃罐内，剩余的再用舂舂一下，网晒再过滤下，最后就剩下一些白色的壳，可以不要，也可拿来下次做菜前油炸后丢弃。

花椒的功效与作用
【性味】味辛，性热。

有小毒。

【归经】脾、胃、肾经。

【功效】温中止痛、燥湿杀虫，用于脘腹冷痛、寒湿泄泻、虫积腹痛、湿疹瘙痒等症。

1、《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。

主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。

2、《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。

除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。

开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。

3、《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动，主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。

治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。

自制花椒面的做法【健康养生食谱】

自制花椒面的做法
文章导读
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。

但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。

所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关自制花椒面的做法吧。

1.花椒准备好。

2.小火入锅。

3.不停地用铲子铲动，避免糊底。

4.炒至变色，发出花椒的香味，关火，晾凉。

5.放入搅拌机中磨粉。

6.搅拌一次的花椒粉，里面还会有粗的花椒粒。

7.重复打磨几遍。

8.直到花椒粉粗细达到自己满意为止。

看完我的介绍，相信你对自制花椒面的做法已经有了一定的掌握了。

那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。

(精选)如何家庭自制花椒面

家庭自制花椒面
大红袍花椒是陕西韩城的特产，以味道浓郁著称。

最近家里的花椒面吃完了，做菜的时候都放花椒粒了，家里还存着韩城的大红袍花椒粒，因此阳姥姥就说不如自己磨些花椒面吧。

是呀，自己用花椒粒磨的花椒面，确信是比超市里面卖的工业化链条下生产出来的花椒面要好吧。

于是，今天我就和阳姥姥分工配合做起了家庭自制花椒面。

方式其实挺简单的，很具有家庭操作性。

方式：
一、材料：大红袍花椒一小袋。

二、炕花椒：把花椒分批放入铁锅中，开小火加热，不断翻动花椒使之均匀受热。

3、晾花椒：将炕好的花椒平摊在案板上晾凉，花椒变脆即可。

4、磨花椒：将晾好的花椒分批放入搅拌机内，搅拌成粉末状即可。

（搅拌机磨出来的花椒面仍是比较细的，可是仍是有一些颗粒状的硬皮，可是不阻碍食用的）
五、贮存：掏出一部份放在调料盒里日用，其余的放入保鲜袋内放入乐扣乐扣中密封保留。

（大红袍的味道确实浓郁，磨成花椒面后愈甚，因此必然不能把全数的都放在外面，将最近要用的放在调料盒里，剩余的大部份必然要密封保留）。

花椒饼的做法

花椒饼的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。

当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。

那么，下面就先来介绍下花椒饼的做法。

1.1用擀面杖擀成大的面皮。

2.2面粉加水和成面团,醒20分钟。

3.12把肉馅加酱油.盐.味精.花椒粉.花生油搅拌均匀。

4.21把馅抹到面皮上卷起来,用刀切成小段。

5.把一小段用手拽长。

6.卷起。

7.按扁。

8.擀成薄饼。

9.放入电饼铛2分钟就好了。

10.好吃的花椒饼。

11.好多...
花椒饼的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。

所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，
也能战胜它。

立夏吃烧饼由来的故事资料简短

立夏吃烧饼由来的故事资料简短立夏吃烧饼的原因,是因为24节气立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始，下面就是小编给大家带来的2020立夏吃烧饼由来故事_立夏吃烧饼的原因，希望大家喜欢!立夏吃烧饼的原因立夏吃烧饼的原因,24节气立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始，据考证，这一习俗是明洪武年间，“洪武赶散”，将苏州、松江地区的风俗传到盐城一带保留至今，而这一风俗最早可追溯自三国。

王登佐说，相传三国时刘阿斗是赵子龙在长坂坡从曹军百万大军中救出来的，因阿斗母亲已投井自杀，刘备把阿斗带在身边。

后来周瑜施美人计，刘备遂娶吴王孙权的妹妹为继室。

刘备要出征，带着阿斗很不方便，就把阿斗交给孙夫人抚养，那时，孙夫人住在吴国，那里气候温和，物产丰富，让孙夫人抚养阿斗，既平安又放心，于是，刘备准备了许多礼品，特地做了许多蒸饼，装成20担，层层相叠，中间用青菜叶子隔开，由赵子龙护送去吴国。

到吴国时正好是立夏节。

孙夫人一见白白胖胖的小阿斗，非常欢喜。

但孙夫人也有顾虑，毕竟是晚娘，万一有个差错，不仅夫君面上不好交代，在朝廷内外也会留下话柄。

美丽聪明的孙夫人想了一个好办法：今天正是立夏，用秤把阿斗在子龙面前称一称，到翌年立夏节再称，就知道孩子养得好不好了。

打定主意后，将小阿斗过秤。

赵子龙觉得新鲜，也顺口讲了一句吉利话：“娘娘，孩子钩住了，准平安，养得好。

”接着赵子龙高高兴兴地把礼物一一呈上。

但20担蒸饼，已压得不成形了，怎么办呢?赵子龙灵机一动，说：“主母娘娘，依我们的风俗，立夏家家都做塌饼送人，请主母娘娘收下。

”孙夫人高兴地收下了这些塌饼，并立即分给宫女们吃，个个称赞说好。

于是后世逐渐形成了立夏做饼、吃饼的习俗，每逢立夏，人们便采摘“田耳朵”和上麦芽粉、糯米粉，嵌入豆沙、核桃仁儿，糊好之后做成团子，放进蒸笼里蒸煮，再油煎、撒上芝麻、淋上糖水，做成麦芽塌饼，馈赠亲友，因为“田耳朵”只生长于立夏期间，所以“麦芽塌饼”又被称为“立夏塌饼”。