高中生物知识点题库 糖类、脂类、蛋白质在人体内代谢的区别和人体健康GZSW101
糖代谢脂代谢蛋白质代谢三者之间的联系
糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢的联系糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢是人体新陈代谢的三个重要方面。
它们之间密切相关，相互影响，共同维持着人体健康和正常功能。
本文将详细介绍糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢的基本概念以及它们之间的联系。
1. 糖代谢糖是人体能量的重要来源，也是构成细胞壁等重要物质的基础。
糖主要通过食物摄入进入人体，经过一系列的代谢过程转化为能量。
糖的主要代谢途径包括糖原合成和分解、糖酵解、糖异生等。
1.1 糖原合成和分解糖原是一种多聚体的葡萄糖储备形式，在肝脏和肌肉中储存着。
当血糖浓度较高时，胰岛素会促使肝脏和肌肉中的葡萄糖转化为糖原储存起来，以备不时之需。
而当血糖浓度降低时，胰岛素的作用减弱，肝脏和肌肉中的糖原会被分解为葡萄糖释放到血液中，供给全身组织使用。
1.2 糖酵解糖酵解是指将葡萄糖分解为乳酸或丙酮酸的过程。
这个过程可以在有氧条件下进行（称为有氧糖酵解），也可以在无氧条件下进行（称为无氧糖酵解）。
有氧糖酵解可以提供较多的能量，并产生水和二氧化碳作为副产物；而无氧糖酵解则产生乳酸，并在一定程度上限制能量产生。
1.3 糖异生糖异生是指将非碳水化合物物质转化为葡萄糖的过程。
当血糖浓度较低时，肝脏和肾上腺皮质会通过一系列反应将乙酰辅酶A、甘油三酯等物质转化为葡萄糖释放到血液中，以维持血糖水平的稳定。
2. 脂代谢脂代谢是指人体对脂肪的合成、分解和利用过程。
脂肪是一种重要的能量储备物质，也是构成细胞膜的主要组成成分。
脂肪代谢主要包括三个方面：脂肪酸合成、脂肪酸氧化和三酰甘油合成与分解。
2.1 脂肪酸合成脂肪酸合成是指将碳源（如葡萄糖）转化为甘油三酯的过程。
在此过程中，糖原会被转化为乙酰辅酶A，并通过一系列反应转化为长链脂肪酸。
这些长链脂肪酸可以在细胞内合成甘油三酯，并储存起来或者释放到血液中供给其他组织使用。
2.2 脂肪酸氧化脂肪酸氧化是指将脂肪酸转化为能量的过程。
当身体需要能量时，储存在细胞内的甘油三酯会被分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸进入线粒体后经过β-氧化途径逐步分解为乙酰辅酶A，并通过三羧酸循环和氧化磷酸化产生能量。
高中生物必修一——糖、脂肪和蛋白质及高中生物必修一知识点
一、糖类1．元素组成：由C、H、O三种元素组成。
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1。
2．分类(1)单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。
(2)二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
(3)多糖：多个葡萄糖脱水缩合而成，水解成单糖后才可被吸收。
常见的种类有淀粉、纤维素、糖原。
3．生理功能(1)细胞中的主要能源物质，如葡萄糖是“生命的燃料”。
(2)组成生物体的重要成分，如纤维素是构成细胞壁的成分。
(3)细胞中的储能物质，如淀粉是植物细胞中主要的储能物质，糖原是人和动物细胞中主要的储能物质。
注意：①单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。
②尽管淀粉无甜味，但可以在口腔里经唾液淀粉酶水解成麦芽糖而产生甜味。
淀粉→麦芽糖→葡萄糖③细胞中的主要能源物质指的是葡萄糖，核糖和脱氧核糖不能做能源物质。
植物的种子形成及种子萌发时的糖类变化。
种子形成时：单糖→二糖→多糖（淀粉）。
种子萌发时：多糖（淀粉）→二糖→单糖。
⑤葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具有还原性。
⑥多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。
因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。
二、脂质1．元素组成(1)主要是C、H、O，有的还含有P和N。
(2)与糖类相比，脂质分子中氧的含量低，而氢的含量高。
2．化学性质：脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于有机溶剂。
3．分类及功能(1)脂肪：是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压作用。
(2)磷脂：是构成细胞膜等膜结构的重要成分。
(3)固醇：①胆固醇是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。
②性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
③维生素D 能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
注意：（1）合成场所为内质网，运输方式为自由扩散（2）相同质量的糖类和脂肪，在体内彻底氧化分解放出的能量与体外燃烧时放出的能量相同，而蛋白质则不一样，蛋白质在体外放出的能量多。
高考生物备考冲刺之易错点点睛系列 专题12 人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢
高考生物备考冲刺之易错点点睛系列专题12 人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢【高考预测】1.糖代谢2.脂类代谢3.蛋白质代谢4.三大营养物质代谢之间的关系5.食物的消化吸收与营养物质代谢6.食品安全与健康营养【易错点点睛】易错点1 糖代谢1．生在15分钟内相继进行四次俯卧撑。
下图表示每次俯卧撑数，对这一结果最合理的解释是A．肝脏贮藏的糖元不足B．糖类转化为酒精C．供氧不足，乳酸积累D．肌肉组织中CO过剩2【错误答案】 A、D【错解分析】忽视全身在短期中能量供应不会缺乏。
CO可随时通过气体交换排出2体外的事实而错选。
连续几十次的俯卧撑是剧烈运动又在短时间内完成，故局部(上肢)肌肉供氧不足，无氧呼吸积累较多乳酸，随着运动的连续进行肌肉疲劳程度越来越严重。
所以完成的次数越来越少。
【正确解答】 C2．病患者容易出现A．细胞内液增多B．组织液增多C．体液增多D．尿量增多【错误答案】 BC【错解分析】对糖尿病的病理原因及特征没清楚而误答。
糖尿病患者因尿中含葡萄糖，故渗透性失水，导致尿量增多。
【正确解答】 D【特别提醒】1．理解并识记糖代谢途径①糖类代谢中，体内直接利用的是血液中的葡萄糖，称血糖，通常维持在80～120mg/dL 左右。
②血糖的来源主要有三种途径：第一，食物中糖类被消化吸收提供的；第二，由肝糖元分解而来；第三，由其他物质(如甘油、氨基酸、乳酸等)在代谢中转化而来。
③血糖的去路也有三条：一是进入细胞氧化分解(以有氧呼吸为主，也包括无氧呼吸)提供能量；二是血糖浓度高于80～120mg/dL时，在肝脏或肌肉中合成糖元，当超过160mg/dL 时，部分随尿排出体外；三是在代谢中转化为其他物质，如脂肪和某些非必需氨基酸。
2．理解血糖的平衡及调节3．理解血糖平衡与人体健康关系，了解低血糖的治疗方法，理解糖尿病的病因、症状(三多一少)及治疗措施。
【变式探究】1 下列对血糖浓度相对稳定起重要作用的一组人体结构是A．胰岛、肝脏、肾小管 B．胰岛、肝脏、肠腺C．胰岛、胆囊、肾小管 D．胰岛、胆囊、肠腺答案：A解析：胰岛分泌的胰岛素具有促进血糖合成糖元、加速血糖分解的作用，正常人进食后，由于消化和吸收，血糖浓度在0．5小时左右达到最高峰。
高中生物人和动物体内三大营养物质的代谢1
角顿市安康阳光实验学校人和动物体内三大营养物质的代谢目标指向1．理解糖类代谢及血糖的来源与去路、糖元的转化2．理解脂类代谢及脂肪、磷脂、胆固醇在体内的变化3．理解蛋白质代谢及人体和动物所需氨基酸的来源4．理解三大营养物质代谢的关系5．了解三大营养物质代谢与人体健康的关系典例导法【例1】（上海高考试题）糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是（）①可在体内储存②在体内可相互转化③分解后能释放能量④能生成水、CO2和尿素A．①③ B．②③ C．③④ D．①④【解析】本题考查了三种营养物质在人体内的代谢过程。
这三种营养物质都可作为能源物质人体提供能量，也可在体内相互转化。
不过，蛋白质不能在体内储存，而且也只有蛋白质氧化分解能生成尿素。
【答案】B【例2】（理科综合全国卷）下列各类人群中，一段时期内人体摄入和排出的氮量基本相等的是（）A．健康儿童 B．重创伤恢复期病人C．健康成年男子 D．禁食期病人【解析】这是一道将蛋白质代谢与人体同化作用、异化作用相结合的题目。
一段时期内人体摄入和排出的氮量其实就是指的是，在这一段时期内人体摄入蛋白质和消耗蛋白质的量（消耗的蛋白质中的氮元素以尿素的形式排出体外），或这一段时期内同化作用、异化作用的相对速度。
健康儿童正处于生长发育阶段，每天所摄入的蛋白质供机体发育长身体所需，因此每天消耗的蛋白质的量绝不会多余每天摄入的蛋白质的量，同化大于异化，所以一段期内人体摄入的氮量远多于排出的氮量。
重创伤恢复期病人由于机体大面积损伤，所以需要大量的蛋白质补充，同化大于异化，故一段期内人体摄入的氮量也远多于排出的氮量。
禁食期病人由于每天不进食也就不能摄入蛋白质，而机体每天正常的新陈代谢却消耗了很多的蛋白质，异化大于同化，最终，一段时期内人体摄入的氮量为零而排出的氮量又很多。
健康成年男子生长发育已停止，他在一段时期内摄入的蛋白质量基本上补充机体正常的新陈代谢所消耗的蛋白质量，同化作用、异化作用的速度相等，所以一段时期内人体摄入和排出的氮量基本相等。
高二生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题答案及解析
高二生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题答案及解析1.下图为家族性高胆固醇血症的病因示意图。
下列相关叙述错误的是A．患者肝细胞中胆固醇含量比正常人高B．脂质代谢与肝细胞密切相关C．该病的根本原因可能是遗传物质的改变D．该病的直接原因是细胞膜上的脂质受体有缺陷【答案】A【解析】由图可知正常人肝细胞膜上的脂质受体比患者的多，患者肝细胞缺乏受体脂质不能进入肝细胞，患者肝细胞中胆固醇含量比正常人低，而血管中含量比正常人高，故A错误。
脂质代谢与肝细胞膜上受体密切相关，故B正确。
根本原因是从遗传物质角度而言，故C正确。
由图可直接看出患者肝细胞受体缺乏，故D正确。
【考点】本题考查细胞代谢相关知识，意在考察考生对图形信息提取分析运用能力。
2.下表是某中年男子血液化验单中的部分数据，请判断下列叙述正确的是B．该男子可能患有高血脂，应不吃脂肪，多吃糖类食物C．该男子可能患有地方性甲状腺肿，细胞代谢速率偏低D．血浆的生化指标应保持不变，否则必将引起代谢紊乱【答案】AC【解析】正常人的血糖浓度为60—110 mg/dL，而该男子的血糖浓度远超出该范围，有可能是胰岛素分泌不足而导致的糖尿病，可以用胰岛素制剂进行治疗；甘油三酯略高，可以适当控制饮食，糖类也能转变为脂肪，所以也应控制糖类的摄入量；TSH高，说明甲状腺激素少，地方性甲状腺肿是因为缺碘，缺碘会造成甲状腺激素的减少；血浆的生化指标应在一定范围内保持相对稳定，而不是保持不变。
故选AC【考点】本题考查代谢的综合情况。
点评：本题偏重于考查营养代谢，难度较大。
3.某病人的胰岛B细胞受损，将可能发生的生理现象有 ( )Ａ．肝糖元分解加强B．脂肪和蛋白质的分解加强C．非糖物质合成加强D．排出的尿量减少【答案】AB【解析】胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足，则肝糖元分解加强，脂肪和蛋白质分解加强，非糖物质合成减少。
4.动物在饥饿状态下，组织内首先降低含量的物质是()。
A 氨基酸B 血糖C 脂肪D 肝糖元【答案】D【解析】动物饥饿状态下，要消耗大量糖类，提高血糖浓度需要肝糖原分解，所以组织内首先降低的物质是肝糖原。
高一生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题
高一生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题1.在饥饿或冬眠时，能量底物的消耗依下列哪种顺序发生：A．脂肪→蛋白质→糖B．脂肪→糖→蛋白质C．糖→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖→脂肪【答案】C【解析】本题可采用排除法，糖为是主要能源物质，所以优先分解糖类物质，选C【考点】本题考查供能物质分解顺序，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
2.食物中的蛋白质经消化后的最终产物是（）A．多种氨基酸B．各种多肽和氨基酸C．CO2、H2O和尿素D．多种氨基酸、CO2、H2O和尿素【答案】A【解析】略3.下列是人体血糖代谢图解，不正确的是（）A．①B．②C．③D．④【答案】D【解析】略4.人体内合成组织蛋白和酶的原料来自（）①蛋白质在血液中分解形成的②经过氨基转换作用形成的新的氨基酸③由组织蛋白分解出来④由无机物合成的新的氨基酸⑤直接从小肠绒毛吸收而来⑥经过脱氨基作用形成的新的氨基酸A．①②③B．③④⑤C．②③⑤D．③⑤⑥【答案】C【解析】略5.某同学有天未吃早饭，上课觉得头晕，校医给他喝糖水。
这样做主要是为了（）A．补充水分B．升高血压C．补充能源D．提高神经细胞兴奋性【答案】C 【解析】略6.三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量如下表：营养物质体外燃烧释放能量（kJ/g）体内燃烧释放能量（kJ/g）耗氧量（dL/g）糖蛋白质脂肪1723.539.8171839.80.830.952.03据上表内容不能作出的判断是A.糖是生命活动的主要能源物质B.耗氧量的多少可能与它们含有的元素比例不同有关C.体内外蛋白质分解释放能量的差异可能是因为分解产物不完全相同D.同质量时，脂肪贮存能量最多【答案】A【解析】略7.与人体血糖平衡调节无关的是()A．肾上腺分泌醛固酮进行调节B．下丘脑对肾上腺和胰岛细胞的调节C．胰高血糖素与胰岛素的拮抗作用D．胰高血糖素与肾上腺素的协同作用【答案】A【解析】本题考查的是人体血糖平衡调节的有关内容。
高三生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题答案及解析
高三生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题答案及解析1.下图表示人体肝细胞中所进行的有关代谢变化，以下说法正确的是A．胰岛素，肾上腺素可以促进图中②、③、⑤过程从而升高血脂、降低血糖B．胆固醇需以高密度脂蛋白形式出肝细胞进入血液运往全身组织C．甘油三酯以乳糜微粒和极低密度脂蛋白的形式出肝细胞D．据图推测乙酰CoA应该是一类糖代谢中间产物，可进入三羧酸循环彻底氧化【答案】D【解析】图中的A代表葡萄糖，图示了在肝细胞内葡萄糖的三种变化，②过程是葡萄糖合成多糖，通过③⑤葡萄糖转化为脂肪，胰岛素的作用在于促进葡萄糖向非糖物质转化，降低血糖，肾上腺素的作用在于促进多糖分解为葡萄糖，从而升血糖。
葡萄糖分解产生的乙酰CoA进入线粒体进行三羧酸循环彻底氧化。
胆固醇需以低密度脂蛋白形式出肝细胞进入血液运往全身组织。
甘油三酯以极低密度脂蛋白的形式出肝细胞。
【考点】本题考查了血糖与脂肪的相互转化与有关代谢情况。
意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
考查学生分析图表处理信息的能力。
2.图为哺乳动物体内蛋白质代谢示意图，图中数字代表生理过程，字母代表物质名称。
据图回答正确的是A．③过程主要在动物的肾脏中进行B．参与合成分泌的膜性细胞器有核糖体、内质网、高尔基体和线粒体C．通过①过程能改变氨基酸的种类和数量D．若代表催乳素，则该组织细胞为动物垂体内分泌腺细胞【答案】D【解析】图示为蛋白质的消化吸收与代谢过程。
A、B、C、分别表示多肽、氨基酸、蛋白质（酶）。
B通过脱氨基产生的氨基最终在肝脏形成尿素（E）经肾脏排出体外。
C1表示蛋白质酶，而核糖体没有膜结构。
①表示氨基转换作用可产生生新的氨基酸D。
会增加氨基酸的种类但不会改变氨基酸的数目。
催乳素是一种蛋白质，由动物的垂体内分泌腺细胞分泌。
【考点】本题考查了有关蛋白质的消化吸收，及蛋白质的合成过程，以及氨基酸的去向等知识。
意在考查学生对蛋白质消化吸收与代谢知识的识记能力，考查学生分析概念图的能力，考查学生对内在知识联系的把握能力。
高三生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题答案及解析
高三生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题答案及解析1.下图表示甘油三酯在脂肪细胞中代谢途径，下列分析中，不正确的是………………（）A．人体内甘油三酯的运输携带者主要是乳糜微粒和极低密度脂蛋白B．途径⑦所示的甘油、脂肪酸经血液循环可送至肝细胞重新合成甘油三酯C．胰岛素可促进代谢途径④和⑤，而肾上腺素可促进代谢途径②和③D．血液的甘油三酯主要来源是食物中脂肪的消化吸收和脂肪细胞中利用甘油、脂肪酸的合成【答案】D【解析】乳糜微粒和极低密度脂蛋白可运输携带甘油三酯，A正确。
肝脏可将血液循环运输过来的甘油、脂肪酸合成甘油三酯，B正确。
胰岛素可促进葡萄糖转化成非糖物质，肾上腺素可促进葡萄糖合成，C正确。
血液的甘油三酯主要来源是食物中脂肪的消化吸收，D错误。
【考点】本题考查脂肪代谢相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
2.大豆种子萌发过程，会发生下列生理活动中的（）①基因的选择表达②丙酮酸的分解③同源染色体联会配对④蛋白质的水解和氨基酸的缩合⑤氧气的产生与消耗A．①②③④⑤B．①②③④C．②③⑤D．①②④【答案】C【解析】略3.关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B．糖类物质在细胞内不能贮存C．糖类物质都是细胞内的能源物质D．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化【答案】D【解析】略4.下列关于人和高等动物机体代谢及调节的相关叙述，正确的是( )北京四中网校A．多余的糖可以转化为非必需氨基酸，而多余的氨基酸可以贮存B．脂肪和蛋白质的分解代谢强度受糖类分解代谢强度的制约C．肾上腺素的分泌受下丘脑直接控制，与血糖浓度无关D．胰高血糖素促进肝脏和肌肉细胞的糖原分解为葡萄糖【答案】B【解析】略5.三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量如下表：营养物质体外燃烧释放能量（kJ/g）体内燃烧释放能量（kJ/g）耗氧量（dL/g）糖蛋白质脂肪1723.539.8171839.80.830.952.03据上表内容不能作出的判断是：A.糖是生命活动的主要能源物质B.耗氧量的多少可能与它们含有的元素比例不同有关C.体内外蛋白质分解释放能量的差异可能是因为分解产物不完全相同D.同质量时，脂肪贮存能量最多【答案】A【解析】略6.在人和植物体内部会发生的物质转化过程是（）①葡萄糖彻底氧化②葡萄糖转化为乙醇③葡萄糖脱水缩合④葡萄糖分解为丙酮酸A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④【答案】C【解析】动植物细胞都能进行有氧呼吸，在有氧呼吸过程中，葡萄糖彻底氧化分解；葡萄糖转化为乙醇是植物细胞无氧呼吸过程中发生的；葡萄糖脱水缩合形成多糖，可以发生在植物细胞，形成淀粉和纤维素，也可以发生在动物细胞形成糖原；葡萄糖分解为丙酮酸发生在细胞呼吸的第一阶段，动植物细胞都能发生。
2012高考生物 练习 考点12 人和动物体内糖类 脂类和蛋白质的代谢 命题角度4三大营养物质代谢之间的关系
命题角度4三大营养物质代谢之间的关系1．、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是①可在体内储存②在体内可相互转化③分解后能释放能量④能生成水、2CO和尿素A．①③ B．②③ C．③④ D．①④[考场错解] A[专家把脉] 误认为蛋白质也可在体内贮存而错选A。
糖类可以转变为糖元贮存在肝脏和肌肉中，脂肪可以贮存在皮下和内脏器官的表面，而蛋白质在人体内不能贮存，也不能全部由糖类转化，三者在人体内可以相互转化。
糖类和脂肪、蛋白质都是能量物质，氧化分解都能释放能量。
从元素组成上看糖类和脂肪只有C、H、O三种元素，分解的终产物只有水和2CO和H2、2CO，而蛋白质含有C、 H、O、N等元素，分解的终产物有O尿素。
由此可见②③正确。
[对症下药] B专家会诊在同一细胞内，糖类、脂质、蛋白质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，共同形成一个协调统一的过程。
糖类和脂质、蛋白质之间可以相互转化，但是它们之间的转化是有条件的。
只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能转化成脂肪，如糖类可以大量转化咸脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。
糖类在人和动物体内能转化成氨基酸和脂肪，而脂肪在人体内不能转化成氨基酸(脂肪在植物和微生物体内能够转化成氨基酸)。
生物实验和实例也证明：三者之间可以实现转化。
如：把酵母菌放在含糖的培养基上培养，发现脂质增加，个别高达干重的40％；北极熊冬眠后发现肥厚脂肪层变薄；用蛋白质饲喂患人工糖尿病的狗，发现有50％可转变成葡萄糖；用蛋白饲料喂动物，发现动物逐渐肥胖等，这些实验表明了三者之间可以实现转化，研究发现三者关系如下图关系图中①、②、③、④、⑤表示可直接转化，⑨虚线表示可转变成非必需氨基酸，但不能转化成必需氦基酸。
考场思维训练1 如右图表示动物体内糖类代谢、蛋白质和脂类代谢之间的相互关系。
(1)氨基酸完成②和④需要通过作用。
(2)葡萄糖通过①转变成氨基酸时需要化学元素，这种化学元素可以从氨基酸的作用中获得。
糖类、脂类、蛋白质
种 类
结 构
存在或分布
作用或用途
性 质
单糖
六碳糖
葡萄糖Hale Waihona Puke 不能再水解的糖。C6H12O6
动、植物细胞
细胞生命活动的主要能源物质。
易溶于水，多数有甜味
果糖
植物细胞
半乳糖
动物细胞
五碳糖
核糖
不能再水解的糖。C5H10O4
主要在细胞质内
组成RNA
脱氧核糖
主要在细胞核内
组成DNA
二糖
植物
是构成生物膜的重要成分
固
醇
类
胆固醇
从食物中获得或在体内合成
构成生物膜，参与脂质的运输
对生物体正常的代谢和生殖过程起调节作用
维生素D
促进肠道对钙和磷的吸收
性激素
促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
三．生物大分子以碳链为骨架
概念名称
概念特征
单体
组成生物大分子的基本单位，如葡萄糖，氨基酸，核苷酸等
多聚体
由单体组成的生物大分子，如淀粉，蛋白质，核酸等
异同点
脂质
糖类
相同点
元素组成
都含有C、H、O三种元素（脂质中有少量的N，P）
代谢终产物
都有二氧化碳和水产生
能量代谢
氧化分解过程中都有能量的释放（生成ATP)
不
同
点
相同质量时，C、H元素所占比例不同
高
低
水解终产物不同
主要是甘油和脂肪酸
主要是葡萄糖
在相同质量，彻底氧化分解的差别
释放能量
多
少
产生的水
多
少
消耗氧气
多
糖类、油脂、蛋白质
适量的糖类摄入有助于维持血糖在正常水平，避免低血糖或高血糖 带来的健康风险。
膳食纤维来源
部分糖类，如多糖和膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进消化。
油脂与健康关系
1 2
提供能量
油脂是高效的能量来源，每克油脂提供的能量是 糖类和蛋白质的2倍以上。
维持细胞功能
油脂中的脂肪酸是细胞膜的重要组成成分，对维 持细胞结构和功能至关重要。
蛋白质互补作用
定义
蛋白质互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长 补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。
原理
不同食物中蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，通过合理搭配可以取长补短，使混合蛋 白质的必需氨基酸组成更接近人体需要，从而提高蛋白质的营养价值。
促进脂溶性维生素吸收
油脂有助于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收和利用。
蛋白质的生理功能
构建和修复组织
蛋白质是细胞和组织的基本构 成物质，参与构建和修复肌肉
、骨骼、皮肤等组织。
调节生理功能
蛋白质在体内转化为酶、激素 等生物活性物质，参与调节机 体的生理功能。
运输物质
蛋白质可以结合并运输体内的 各种物质，如血红蛋白运输氧 气，脂蛋白运输脂肪等。
03 蛋白质
完全蛋白质
定义
完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种 类齐全、数量充足、比例适当，能够维持 人体健康并促进生长发育的蛋白质。
作用
完全蛋白质是构成人体组织、器官的重要 成分，对于维持人体正常生理功能、促进 生长发育和修复组织等具有重要作用。
来源
完全蛋白质主要来源于动物性食品， 如肉、鱼、奶、蛋等，以及大豆及其 制品。
高一糖类脂肪蛋白质知识点
高一糖类脂肪蛋白质知识点高一糖类、脂肪、蛋白质知识点糖类、脂肪和蛋白质是人体所需的三大营养素。
它们在我们的身体中发挥着重要的作用。
了解这些营养素的基本知识对于我们保持健康的生活方式非常重要。
本文将详细介绍高一学生应该掌握的关于糖类、脂肪和蛋白质的知识点。
1. 糖类1.1 糖类的作用糖类是人体最重要的能量来源之一。
它们是碳水化合物的一种形式，提供给身体所需的能量。
此外，糖类还起到维持血糖平衡、促进脑部功能和维持肌肉活动的作用。
1.2 糖类的分类糖类可分为简单糖和复合糖两类。
简单糖包括葡萄糖、果糖和乳糖等，它们被身体迅速吸收并提供能量。
复合糖则包括淀粉和纤维素等，它们会慢慢释放能量，并有助于消化系统的健康。
1.3 糖类的摄入建议糖类是必需的，但过多的糖类摄入会增加肥胖和患糖尿病等疾病的风险。
建议每天摄入糖类量不应超过总能量的10%，尽量选择天然糖类，如水果中的天然糖分。
2. 脂肪2.1 脂肪的作用脂肪是糖类之后的主要能量来源。
它们不仅提供能量，还帮助维持体温、保护内脏器官和提供脂溶性维生素。
此外，脂肪还参与细胞膜的合成和激素的产生。
2.2 脂肪的分类脂肪可分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪三类。
饱和脂肪主要存在于动物食品和椰子油、棕榈油中，摄入过多会增加心脏病和中风的风险。
而不饱和脂肪则主要存在于橄榄油、鱼类和坚果中，有助于降低胆固醇水平。
反式脂肪主要存在于人工加工的食品中，如薯条、饼干等，摄入过多会危害健康。
2.3 脂肪的摄入建议脂肪是必不可少的，但摄入时需要注意选择合适的脂肪。
建议每天总脂肪摄入量不应超过总能量的30%，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入。
3. 蛋白质3.1 蛋白质的作用蛋白质是身体组织和细胞的基本构建单位，对于生长和修复组织非常重要。
此外，蛋白质还参与身体的免疫系统和酶的合成。
3.2 蛋白质的分类蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白两类。
动物蛋白主要存在于肉类、鱼类、奶制品和蛋类中，其中包含人体所需的所有必需氨基酸。
高中生物人和动物体内三大营养物质的代谢知识点
高中生物人和动物体内三大营养物质的代谢知识点一1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。
2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
3、血糖：血液中的葡萄糖。
4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物（如：丙酮酸），形成的新的氨基酸（是非必需氨基酸）。
5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分（即氨基）和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外；不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。
6、非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。
7、必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。
它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。
8、糖尿病：当血糖含量高于160mg／dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”（体重减轻）症状。
9、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到５０～８０mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水；低于45mg/dL 时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。
二1、糖类代谢、蛋白质代谢、脂类代谢的图解参见课本。
2、糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件的、互相制约着的。
三类营养物质之间相互转化的程度不完全相同，一是转化的数量不同，如糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类；二是转化的成分是有限制的，如糖类不能转化成必需氨基酸；脂类不能转变为氨基酸。
3、正常人血糖含量一般维持在80-100mg/dL范围内；血糖含量高于160mg/dL，就会产生糖尿；血糖降低（50-60mg/dL），出现低血糖症状，低于45mg/dL，出现低血糖晚期症状；多食少动使摄入的物质（如糖类）过多会导致肥胖。
高三生物复习-人和动物三大营养物质的代谢
高三生物复习-人和动物三大营养物质的代谢考点十五考纲解读:1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统的消化及吸收过程。
2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物质在代谢过程中的物质变化。
3、理解三大营养物质代谢与人体健康的关系。
动物的新陈代谢与植物的新陈代谢的不同:动物是直接或间接地以植物为食物。
动物的新陈代谢一、营养物质的消化和吸收二、营养物质的运输三、组织细胞中三大营养物质代谢四、代谢终产物的排出(排泄)五、小结六、典型例题一、营养物质的消化吸收营养物质：水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质(纤维素)等物质。
是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的消化：食物在消化管内的分解过程。
把食物成分中不能溶解、分子结构复杂的大分子物质水解为简单的、可溶的小分子物质，使其能透过消化管上皮的过程。
吸收：食物的消化产物，水和无机盐等，通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
1、消化系统2.消化腺与消化酶消化道口腔咽、食道胃消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶无胰淀粉酶胰麦芽糖酶胰蛋白酶胰脂肪酶肠麦芽糖酶胃腺肝脏胰腺小肠大肠肛门小肠腺小肠液肠淀粉酶肠肽酶肠脂肪酶3、三大营养物质的消化淀粉唾液、胰、肠淀粉酶麦芽糖胰、肠麦芽糖酶葡萄糖蛋白质胃、胰蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸脂肪胆汁乳化作用胰、肠脂肪酶甘油、脂肪酸4、营养物质的吸收水、无机盐、酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物水、无机盐、维生素吸收的主要场所在哪里？5、小肠与其消化吸收功能相适应的结构特点⑴与消化功能相适应的特点⑵与吸收功能相适应的特点二、营养物质的运输1、血管2、营养物质的运输⑴肺循环⑵体循环⑶肝、肺、肾、一般器官的血管分布特点。
3、毛细血管处的物质交换三、组织细胞内的物质代谢㈠糖类代谢与人体健康㈡脂质代谢与人体健康㈢蛋白质代谢与人体健康㈣三大有机物代谢的比较㈤三大有机物代谢相互转化㈥肝脏的功能氧化供能、产生CO2和H2O合成肝糖元血糖和肌糖元(80~120mg/dl)转变为脂肪、某些氨基酸2、糖类代谢与人体健康低血糖晚期症状(低于45mg/dl)尿糖(高于160-180mg/dl)早期症状(低于50-60mg/dl)高血糖(高于130mg/dl)糖尿病血糖(80-120mg/dl)胰岛素及胰高血糖素的调节作用去路构成组织、生物膜成分皮下、大网膜、肠系膜合成体脂分解(贮存)转化血脂再分解储存糖类、氨基酸肝糖元甘油+脂肪酸转变氧化分解乳汁、皮脂(外分泌腺)类固醇激素(内分泌腺)CO2+H2O+能量2、脂质代谢与人体健康少⑴肥胖症供能物质摄入多，消耗A、产生原因遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制饮食、加强锻炼；医院治疗⑵脂肪肝脂蛋白合成A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时，受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成脂肪肝B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导致肝硬化C、预防：合理膳食，适当的休息和活动，多吃含卵磷脂多的食物⑶高血脂血脂：血浆中所含的脂类统称为血脂。
高中生物人和动物体内三大营养物质的代谢专题辅导
人和动物体内三大营养物质的代谢一、糖类代谢
二、脂质代谢
三、蛋白质代谢
四、三大营养物质代谢之间的关系
1、糖类、脂质和蛋白质之间是可以转化的。
2、糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件的。
糖类充足时，才可能大量转化成脂质。
脂肪却不能大量转化成糖类。
3、糖类、脂质和蛋白质之间除了能转化外，还相互制约着。
糖类代谢发生障碍，由脂肪和蛋白质供能；当糖类和脂肪摄入量不足时，蛋白质分解增加；当大量摄入糖类和脂肪时，蛋白质分解减少。
高一生物知识点
高一生物知识点高一生物知识点1一、人和动物体内三大营养物质代谢关系在生物体内，糖类、脂质和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约。
形成一个协调统一的过程，下面仅就人和动物体内三大物质的代谢情况进行讨论。
（1）糖类、脂质和蛋白质之间是可以转化。
Ⅰ：糖类和脂质之间的转化关系：①糖类可大量转变为脂肪：糖类代谢的中间产物可以转变为甘油和脂肪酸，两者结合生成脂肪，这种转变在人和动物体内可大量进行，这就是人和动物吃糖能胖的原理。
②脂肪只能少量转变为糖：在人和动物体内，甘油和脂肪酸都可以加入糖代谢途径，但甘油经一系列过程可以转变为糖，而脂肪酸却几乎不能转变为糖，因此，脂肪不能大量转变为糖。
这就是肥胖后很难减肥的原因之一。
Ⅱ：糖类和蛋白质之间的转化关系。
①糖类代谢的中间产物可以转变为非必需氨基酸：糖类在分解过程中产生的一些中间产物（如丙酮酸）可通过转氨基作用产生与之相对的非必需氨基酸，但由于糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因此糖类不能转化为必需氨基酸，这也是人体每天必需摄取一定量蛋白质的原因之一。
②蛋白质可以转化为糖类。
蛋白质水解作用氨基酸脱氨基作用不含N糖类Ⅲ：蛋白质和脂质之间的转化关系：①氨基酸可以转变为脂肪：氨基酸分解代谢过程中的中间产物既可转变为脂肪，又可转变为脂肪酸，因此在人和动物体内蛋白质可大量合成脂肪。
此外，有些氨基酸也可转变为磷脂等。
②脂肪几乎不能转变为氨基酸：在人和动物体内，甘油可以先转变为丙酮酸，然后再经转氨基作用生成某些非必需氨基酸，脂肪酸因几乎不能转变为糖类，因而脂肪酸在人和动物体内不能转变为氨基酸。
总之，人和动物几乎不能利用脂质来合成蛋白质。
（2）糖类、脂质和蛋白质之间转化的局限性①糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件的。
例如，只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂质。
②各种代谢物之间的转化程度也是有明显差异的。
例如，糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。
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1．下图表示体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。
(1)写出图中下列物质的名称：A________；B_________；E_________；F_________。
(2)人饥饿时首先使用的贮能物质是_________ ，当它数量不足时。
则动用_______和___________.
(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_________________ 。
(4)A物质分解过程⑧又称为_______________作用。
人体必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为__________。
答案：(1)氨基酸脂肪糖元氧(2)肝糖元脂肪蛋白质
（3）（4）脱氨基必需氨基酸
解析：本题将三大类有机物代谢综合考查，题目中出现了一系列数字，符号，这要求在平时的学习过程中，对基础知识一定要学扎实，牢固．这样才能进行分析、综合、应用。
(1)蛋白质可以分解氨基酸；而分解成甘油与C(脂肪酸)的是脂肪；淀粉可以分解成葡萄糖，进入血液的葡萄糖可以合成糖元(在肝脏中合成肝糖元，在肌肉中合成肌糖元)，当有机物氧化分解成C02和H20时，需要吸进02。
(2)饥饿时，肝糖元会分解成葡萄糖进入血液，当肝糖元不足时，脂肪、蛋白质也会分解释放能量，供给生命活动所需要.(3)食物中的淀粉分解成D(葡萄糖)。
形成X(代谢中间产物)，再转化成甘油和脂肪酸，然后再合成脂肪，这是淀粉转化脂肪的大致过程。
(4)A(氨基酸)分解成Y的过程，称为脱氨基作用。
对于人来说，有8种氨基酸不能通过体内的其他物质转化而成，必须从食物中摄取这8种氨基酸叫必需氨基酸。
题干评注：
问题评注：
2．血液中葡萄糖浓度保持在很小的范围内波动，组织细胞才能正常完成其功能，下图表示维持血糖浓度稳定的相关结构。
(1)胰岛素能“打开”图中哪些生理过程。
(2)解释健康人的血糖含量怎样从正常水平转变为水平Y 。
解释健康人的血糖含
量怎样从正常水平转变为水平Z 。
(3)健康人从血糖水平y恢复为正常水平，激素是如何调节的。
答案：(1)L和N (2)①摄取富含糖类的食物后，糖类将被水解并在小肠内吸收进入血液②运动之后，运动需要大量能量，葡萄糖用于供能，如果储存的葡萄糖不能满足要求，血糖水平将降低(3)血糖水平高可刺激胰腺细胞分泌更多的胰岛素，胰岛素功能：①促进全身组织细胞利用葡萄糖；②促进葡萄糖在肝细胞内直接氧化；③促进多余的血糖在肝脏内转化为糖元；④促进血糖转化为脂肪
解析：对图的认识必须清楚各部分图标的含义，在图中面积最大的是血液，其内的糖是血糖。
血糖浓度的稳定依赖于肝脏、肾、胰岛等器官的协调活动。
胰岛素的功能是降低血糖，通过促进血糖的分解和抑制非糖物质转化为血糖实现，即从来源和去路两方面控制。
L和N 刚好是这两者的开关。
另外通过图象分析，X水平为正常水平，Y水平为高水平，而Z水平为低水平。
正常血糖水平的维持，主要由肝糖元与血糖的相互转化实现，若由激素调节，则主要是胰岛素，它有反馈调节的机制。
题干评注：
问题评注：
3．进食后4小时测定甲、乙两人的血糖浓度。
甲为0.14%，乙为0.1%：然后，给他们分别口服100克葡萄糖，并每隔半小时测定一次血糖浓度，结果如图所示：请回答：
(1)两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_________，理由是__________
(2)造成AB段变化的生理活动可能是______，该过程可以发生在______器官中。
(3)在乙的血糖浓度变化中，实现BC段的主要代谢途径是__________、__________、_______ 。
(4)曲线CD段表示乙处在饥饿状态时的血糖浓度。
此时维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是____。
(5)造成线段DE所代表的生理活动的原因可能是____。
答案：(1)乙、乙血糖浓度维持在0.1%左右(2)葡萄糖被吸收、小肠（3）葡萄糖分解、合成肝糖元和肌糖元、转化为脂肪等(4)肝糖元分解或葡萄糖进入血液(5)进食吸收了葡萄糖
解析：本题考查血糖浓度的调节，正常生理值必须要牢记，并以此为分析问题的出发点。
高于正常值的往往是糖尿病患者，治疗也通常采用胰岛素。
人体内血糖的调节与多器官有关，最主要的是肝脏，它起着一个缓冲库和平衡库的作用。
正常生理状态下血糖的增加与减少都依赖于它。
题干评注：
问题评注：
4．下图是人体内物质代谢简图，请据图回答：
（1）参与过程②的消化液是由_________分泌的。
（2）如果ａ是结构蛋白质，则ｂ主要是___________。
（3）过程⑦产生的物质将被转化成______排出体外。
（4）ｄ是________，ｆ是_______，ｇ是________，ｈ是________。
答案：（1）唾液腺、胰腺、肠腺（2）酶和蛋白质类激素（3）尿素（4）乳酸卵黄肝糖元磷脂
解析：本题图文相对比较复杂，但它们相互间转化的核心是三大物质代谢的中间产物。
食物是人体获得这些营养物质的根本来源，它必须通过消化才能被人体吸收利用。
消化酶在此过程中有重要作用。
蛋白质在人体内的作用巨大，除作成分物质外，还是一些重要酶的基础原料。
脂类主要是作能源储备物，但一些脂类激素也是由它合成的。
图中边缘部分的分支都是这些物质在人体内的功能或作用。
题干评注：
问题评注：
5．蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的，血液中氨基酸通过一定的来源和去路维持动态平衡。
请根据下图所示的氨基酸代谢的示意图回答问题：
(1)在血液氨基酸的来源中，①是指_______；②主要是指机体内————的水解；能转变为部分氨基酸的物质③来自于____，该类物质通过____作用转变为氨基酸。
(2)在氨基酸的去路中，④是指____，NH3随着血液入肝后转变成⑤_____；酮酸氧化分解的终产物⑥为____；以酮酸为原料合成的非蛋白性物质⑦包括___。
(3)在氨基酸的去路中，⑧是指____________；该反应过程区别于④的特点是___________；以血液氨基酸合成的物质⑨包括_________________ 。
答案：(1)肠道吸收组织蛋白糖类代谢中间产物(如丙酮酸) 氨基转换作用(2)脱氨基作用尿素CO2+H20 糖类和脂肪(3)氨基转换作用(转氨基作用) 无NH3生成，但有酮酸生成各种组织蛋白质、酶和某些激素
解析：此题将蛋白质代谢过程用图解表示出来，要求弄清动物内氨基酸的来源途径和去向，以及转氨基和脱氨基的区别。
(1)血液中的氨基酸来源途径是：食物中蛋白质在消化道消化后吸收来的、组织蛋白水解产生的、其他物质转变而来,其他物质主要指酮酸，酮酸主要来源于糖类代谢的中间产物，如丙酮酸。
酮酸经氨基转换作用形成新的氨基酸，如丙酮酸通过氨基转换作用形成丙氨酸；(2)氨基酸的去路是：脱氨基作用产生酮酸和NH3，NH3运输
到肝脏转变为尿素排出体外，酮酸可以氧化分解产生CO2+H20+能量，也可以合成糖类、脂肪；(3)氨基酸可以通过氨基转换作用形成酮酸和新的氨基酸；脱氨基作用与转氨基作用的主要区别是：脱氨基时有NH3和酮酸产生，转氨基作用无NH3生成，而产生新的氨基酸；氨基酸还可以合成各种组织蛋白，以及酶和某些激素等。
题干评注：
问题评注：。