饲料营养物质的消化吸收
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版社
《畜牧概论》 解春亭 主编 中国农业出版社 《动物营养学》 杨凤主编 农业出版社 《动物营养学》 吴晋强主编 安徽科学技术出版社 《实用动物育种学》 许家骐主编 中国农业出版社 《动物繁殖新技术》 岳文斌主编 中国农业出版社
.
课程内容
《动物科学基础》的前身是《畜牧学》 《畜牧学》分为两大部分：总论和各论 动物科学基础是畜牧学总论部分，其中又分
.
2、规模化生产
规模化饲养程度有所提 高，产业化进程大大加 快
3、产业化经营
以“公司＋农户”为主 要经营形式的畜牧产业 化组织得到了快速的发 展，畜牧业龙头企业大 量涌现
.
1、16亿人口的消费市场是世界大市场的重 要组成部分。其中富裕起来的具有现实购买 力的6亿多人口，是未来几年畜产品的目标 市场
.
（一）中国畜牧业发展目标
2、人均每天消费2-3两肉
城市高收入家庭年人均肉类消费55kg，方能保证家 庭平均每天肉类消费3两左右，也就是每餐1两肉
现在平均39kg，每天只有2两多
农村先富起来的人吃肉25公斤，每天消费1两肉多 不足2两
未来5-10年城乡居民人均年肉类消费，由现在的39 公斤和25公斤会上升一个台阶，逐年向每日2两或3
肉牛：由牧区向农区转移， 形成了以中原肉牛带和东北 肉牛带为主的肉牛养殖格局， 两带产量占全国总产量66%。 中原肉牛带：山东、山西、 河北、河南、江苏、安徽、 湖北
禽肉：集中在东部省份，蛋 鸡生产以山东、河北、河南 等中原省份为重点产区。水 禽生产则以南方省份为主
奶类：集中在东北与华北两 大地带，以及上海等大中城
.
一、畜牧业在国民经济中的意义
4、畜牧业与农产品贸易
畜产品在我国农产品贸易中占据重要地位
第三大出口商品（水产、蔬菜） 第二大进口商品（大豆）
2001年开始，畜产品由净出口国变为净进口国 我国畜产品生产具有价格优势，但出口严重受限
质量安全原因
积极发展现代畜牧业，提高畜产品国际竞争力的关键续 从根本上改变现存问题
光
植物农业
饲料
动物农业
畜产品
肥料 .
畜禽种类及其主要产品
猪：肉、皮 禽：肉、蛋 牛：肉、奶、皮 兔：肉、毛、皮 羊：肉、奶、毛、皮
.
绪论
一、畜牧业在国民经济中的意义 二、畜牧业的发展现状 三、畜牧业的发展目标和重点
.
一、畜牧业在国民经济中的意义
1、畜牧业与国家粮 食安全
我国粮食消费中饲料需求 占到三分之一
四部分（九章）：
饲养原理与饲料（一～六章） 动物遗传学（第七章） 家畜育种学（第八章） 家畜繁殖学（第九章）
.
畜牧生产的本质
畜牧生产：人类利用畜禽将植物性产品转化为畜产 品的过程，是在植物光合作用基础上进行的生物再 生产活动
如何实现种植业和畜牧业的有机结合以促进大农业 的可持续发展!
水
.
（一）中国畜牧业发展目标
3、农村产业结构调整的重点是增加畜牧 业比重
生猪和禽蛋业在中国是相对成熟的产业，只要市场 有需求，猪肉和禽蛋在短时间内就会保障市场供应
肉鸡生产一开始就是规模经营，它的目标市场是城 镇居民，对中国肉鸡产业拉动力最大的是日本、韩 国、俄罗斯、西欧等国际市场以及我国的香港
3.畜产品加工业也将 成为发展重点
猪肉和禽蛋生产跃居世界第一，是全国人口基数大 和国人的消费偏好塑造和支撑起来的，禽肉比重迅 速上升到肉类总产量的20%，靠的是购买力高的城 市人和国际市场
.
（一）中国畜牧业发展目标
4、畜产品生产和消费的热点是奶产品和 牛羊肉
畜产品的销售价格高居不降，价格上升幅度最高的 畜产品依次是奶产品、羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉
3、畜牧业可给农民带来巨大经济收入
畜牧业产值占农业总产值的比重，从20世纪80 年代的15%提高到现在的38%，农业生产的三 分之一来自畜牧业
四川超过50%，山东38-40% 2011年中国畜牧业总产值超过2.2万亿元，创历史
新高
畜牧业在农民收入中所占的比重越来越高，对 农民增收的影响越来越突出
自我介绍
姓 名：王桂芝 办公地点：校本部2＃313 E-mail：wgz@sdau.edu.cn 办公电话（内线）：
62593-8313 69222-8313 61544-8313
.
家庭
.
《动物科学基础》
山东农业大学动科院 王桂芝 wgz@sdau.edu.cn
.
参考资料
《畜牧学》 内蒙古农牧学院 主编 农业出版社 兽医专业用 《普通畜牧学》 张玉 孙宪如 王振民 主编 北京农业大学出
随着人口的增加和人均收 入水平的增加，对畜产品 的需求将不断增加
我国目前畜牧业产值占农 业总产值1/3
发达国家均在2/3左右
提高畜牧生产效率，可缓 解对粮食需求的压力
.
一、畜牧业在国民经济中的意义
2、改善国民膳食结构、 提高健康水平
动物食品富含人体所需 营养（蛋白质、能量、 维生素、矿物质）且营 养平衡
.
我国农业在2020年基本实现现代化 畜牧业要有更快更好的发展速度
.
二、我国畜牧业的发展现状
1、畜牧业发展的区域 化新格局初步形成
畜牧业生产向优势产区集中 生猪：以长江中下游为中心
产区，向南北两侧逐步扩散 的趋势，长江中下游各省市 的猪肉产量占到全国总产量 的40.1%，东北地区由于粮 食转化的潜力大，正在成为 养猪新区
市场需求的拉动力以价格上升的方式给生产者发出 的指令：奶产品和牛羊肉必将成为畜牧业生产和畜 产品消费的热点
奶产品是我国将来需要重点支持发展的产业，Baidu Nhomakorabea着 收入水平的提高，奶产品消费量也将呈大幅增加趋 势
.
（二）发展重点
1.在畜牧业结构调整 上，必须稳定发展生 猪和禽蛋生产
2.发挥区域比较优势， 在各地形成各具特色 的畜产品集中生产区， 加速全国畜牧业区域 化进程
膳食中的动物性食品和 动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的 主要标准
联合国卫生组织定出成 年人健康营养标准下限： 每日75g蛋白质， 1/3动物蛋白 发达国家:80-100g (动物蛋白40g） 发展中国家： 50－60g(10-15g) 我国：
70g(15-17g)
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一、畜牧业在国民经济中的意义
《畜牧概论》 解春亭 主编 中国农业出版社 《动物营养学》 杨凤主编 农业出版社 《动物营养学》 吴晋强主编 安徽科学技术出版社 《实用动物育种学》 许家骐主编 中国农业出版社 《动物繁殖新技术》 岳文斌主编 中国农业出版社
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课程内容
《动物科学基础》的前身是《畜牧学》 《畜牧学》分为两大部分：总论和各论 动物科学基础是畜牧学总论部分，其中又分
.
2、规模化生产
规模化饲养程度有所提 高，产业化进程大大加 快
3、产业化经营
以“公司＋农户”为主 要经营形式的畜牧产业 化组织得到了快速的发 展，畜牧业龙头企业大 量涌现
.
1、16亿人口的消费市场是世界大市场的重 要组成部分。其中富裕起来的具有现实购买 力的6亿多人口，是未来几年畜产品的目标 市场
.
（一）中国畜牧业发展目标
2、人均每天消费2-3两肉
城市高收入家庭年人均肉类消费55kg，方能保证家 庭平均每天肉类消费3两左右，也就是每餐1两肉
现在平均39kg，每天只有2两多
农村先富起来的人吃肉25公斤，每天消费1两肉多 不足2两
未来5-10年城乡居民人均年肉类消费，由现在的39 公斤和25公斤会上升一个台阶，逐年向每日2两或3
肉牛：由牧区向农区转移， 形成了以中原肉牛带和东北 肉牛带为主的肉牛养殖格局， 两带产量占全国总产量66%。 中原肉牛带：山东、山西、 河北、河南、江苏、安徽、 湖北
禽肉：集中在东部省份，蛋 鸡生产以山东、河北、河南 等中原省份为重点产区。水 禽生产则以南方省份为主
奶类：集中在东北与华北两 大地带，以及上海等大中城
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一、畜牧业在国民经济中的意义
4、畜牧业与农产品贸易
畜产品在我国农产品贸易中占据重要地位
第三大出口商品（水产、蔬菜） 第二大进口商品（大豆）
2001年开始，畜产品由净出口国变为净进口国 我国畜产品生产具有价格优势，但出口严重受限
质量安全原因
积极发展现代畜牧业，提高畜产品国际竞争力的关键续 从根本上改变现存问题
光
植物农业
饲料
动物农业
畜产品
肥料 .
畜禽种类及其主要产品
猪：肉、皮 禽：肉、蛋 牛：肉、奶、皮 兔：肉、毛、皮 羊：肉、奶、毛、皮
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绪论
一、畜牧业在国民经济中的意义 二、畜牧业的发展现状 三、畜牧业的发展目标和重点
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一、畜牧业在国民经济中的意义
1、畜牧业与国家粮 食安全
我国粮食消费中饲料需求 占到三分之一
四部分（九章）：
饲养原理与饲料（一～六章） 动物遗传学（第七章） 家畜育种学（第八章） 家畜繁殖学（第九章）
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畜牧生产的本质
畜牧生产：人类利用畜禽将植物性产品转化为畜产 品的过程，是在植物光合作用基础上进行的生物再 生产活动
如何实现种植业和畜牧业的有机结合以促进大农业 的可持续发展!
水
.
（一）中国畜牧业发展目标
3、农村产业结构调整的重点是增加畜牧 业比重
生猪和禽蛋业在中国是相对成熟的产业，只要市场 有需求，猪肉和禽蛋在短时间内就会保障市场供应
肉鸡生产一开始就是规模经营，它的目标市场是城 镇居民，对中国肉鸡产业拉动力最大的是日本、韩 国、俄罗斯、西欧等国际市场以及我国的香港
3.畜产品加工业也将 成为发展重点
猪肉和禽蛋生产跃居世界第一，是全国人口基数大 和国人的消费偏好塑造和支撑起来的，禽肉比重迅 速上升到肉类总产量的20%，靠的是购买力高的城 市人和国际市场
.
（一）中国畜牧业发展目标
4、畜产品生产和消费的热点是奶产品和 牛羊肉
畜产品的销售价格高居不降，价格上升幅度最高的 畜产品依次是奶产品、羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉
3、畜牧业可给农民带来巨大经济收入
畜牧业产值占农业总产值的比重，从20世纪80 年代的15%提高到现在的38%，农业生产的三 分之一来自畜牧业
四川超过50%，山东38-40% 2011年中国畜牧业总产值超过2.2万亿元，创历史
新高
畜牧业在农民收入中所占的比重越来越高，对 农民增收的影响越来越突出
自我介绍
姓 名：王桂芝 办公地点：校本部2＃313 E-mail：wgz@sdau.edu.cn 办公电话（内线）：
62593-8313 69222-8313 61544-8313
.
家庭
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《动物科学基础》
山东农业大学动科院 王桂芝 wgz@sdau.edu.cn
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参考资料
《畜牧学》 内蒙古农牧学院 主编 农业出版社 兽医专业用 《普通畜牧学》 张玉 孙宪如 王振民 主编 北京农业大学出
随着人口的增加和人均收 入水平的增加，对畜产品 的需求将不断增加
我国目前畜牧业产值占农 业总产值1/3
发达国家均在2/3左右
提高畜牧生产效率，可缓 解对粮食需求的压力
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一、畜牧业在国民经济中的意义
2、改善国民膳食结构、 提高健康水平
动物食品富含人体所需 营养（蛋白质、能量、 维生素、矿物质）且营 养平衡
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我国农业在2020年基本实现现代化 畜牧业要有更快更好的发展速度
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二、我国畜牧业的发展现状
1、畜牧业发展的区域 化新格局初步形成
畜牧业生产向优势产区集中 生猪：以长江中下游为中心
产区，向南北两侧逐步扩散 的趋势，长江中下游各省市 的猪肉产量占到全国总产量 的40.1%，东北地区由于粮 食转化的潜力大，正在成为 养猪新区
市场需求的拉动力以价格上升的方式给生产者发出 的指令：奶产品和牛羊肉必将成为畜牧业生产和畜 产品消费的热点
奶产品是我国将来需要重点支持发展的产业，Baidu Nhomakorabea着 收入水平的提高，奶产品消费量也将呈大幅增加趋 势
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（二）发展重点
1.在畜牧业结构调整 上，必须稳定发展生 猪和禽蛋生产
2.发挥区域比较优势， 在各地形成各具特色 的畜产品集中生产区， 加速全国畜牧业区域 化进程
膳食中的动物性食品和 动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的 主要标准
联合国卫生组织定出成 年人健康营养标准下限： 每日75g蛋白质， 1/3动物蛋白 发达国家:80-100g (动物蛋白40g） 发展中国家： 50－60g(10-15g) 我国：
70g(15-17g)
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一、畜牧业在国民经济中的意义