菜品搭配中荤素原料切配要

菜品搭配中荤素原料切配要求

土豆土豆块红薯洗红薯土豆土豆丝紫薯洗紫薯土豆土豆片油条油条

红萝卜红萝卜

丁

素包子素包子

红萝卜红萝卜

片

水煎包水煎包

红萝卜红萝卜

丝

糖包糖包

白萝卜白萝卜

丝

肉包肉包

白萝卜白萝卜

丁

窝窝头窝窝头

白萝卜白萝卜

片

手抓饼手抓饼

冬瓜冬瓜块三角饼三角饼

冬瓜冬瓜片鸡蛋煎饼鸡蛋煎饼

老南瓜老南瓜

块

香辣卷香辣卷

小瓜小瓜片花卷花卷小瓜小瓜条豆沙饼豆沙饼茄子茄子块紅豆包紅豆包茄子茄子条白馒头白馒头莲藕莲藕片豆沙包豆沙包莲藕莲藕块小笼包小笼包青瓜青瓜片煎鸡蛋煎鸡蛋

青瓜青瓜条韭菜盒子韭菜盒子

青笋青笋片韭菜盒子

大

韭菜盒子大

西芹西芹段菜角菜角西芹西芹丁圆陷饼圆陷饼香芹香芹段小花卷小花卷

西兰花西兰花

块

小馒头小馒头

豆角豆角段青笋青笋丝豆角豆角粒青椒青椒圈花菜花菜块小葱小葱沫洋葱洋葱丝包菜包菜片

洋葱洋葱片大面筋大面筋片

蒜苔蒜苔段火腿火腿粒

青椒青椒沫湿面条宽湿面条宽

西红柿西红柿

块

湿面条细

湿面条

细

青椒青椒片莲藕莲藕条

青椒青椒丝香菜洗香菜

杭椒杭椒段小瓜小瓜丁

红椒红椒丝青椒虎皮青椒段红椒红椒片红薯红薯丁

韭菜韭菜段韭黄韭黄段

韭菜韭菜粒白干不切白干

韭菜韭菜沫青椒洗青椒

杏鲍菇片杏鲍菇

片

红椒洗红椒

香菇香菇块五花肉五花肉

金针菇洗金针

菇

鸡边腿鸡边腿

平菇平菇片鸭边腿鸭边腿红薯红薯条鸭腿鸭腿蒜黄蒜黄段鸡碎肉鸡碎肉蒜苗蒜苗段鸡脖子鸡脖子

大葱大葱段鸡柳无骨鸡柳无骨

大葱大葱片猪脚猪脚小葱小葱丝肉串肉串小葱小葱段鸡胸肉鸡胸肉生姜姜片烤肠烤肠生姜姜沫猪肉丸猪肉丸生姜姜丝牛肉丸牛肉丸香菜香菜段猪脚圈猪脚圈蒜米蒜片狮子头狮子头蒜米蒜沫小鸡腿小鸡腿玉米棒去皮玉米棒鸡壳鸡壳

上海青切上海

青

鸡架鸡架

小白菜洗小白

菜

鲤鱼鲤鱼块

生菜洗生菜中鲢鱼中鲢鱼黄豆芽黄豆芽小鲢鱼小鲢鱼绿豆芽绿豆芽冻虾冻虾菠菜洗菠菜带鱼带鱼大白菜大白菜鲢鱼鲢鱼

片

包菜包菜块千叶豆腐千叶豆腐

包菜包菜沫红豆包红豆包包菜包菜丝千张千张丝木耳木耳片河粉河粉苦瓜苦瓜片蒜米洗蒜米

水豆腐水豆腐海带丝青海带丝

千张千张片老豆腐老豆腐丁

老豆腐老豆腐

块

凉粉凉粉

炸干炸干条荷兰豆去筋荷兰豆白干白干条青瓜洗青瓜

香干香干条老豆腐老豆腐沫

油豆腐油豆腐面筋卷不切面筋卷

面筋卷面筋卷

片

水豆腐不切水豆腐

素肠素肠片千张不切千张

海带丝海带丝茄子茄子一开四

海带片海带片杏鲍菇芽杏鲍菇芽一开二菜丸子菜丸子木耳木耳丝

焖子焖子片带壳生花

生

带壳花

生

豆腐卷豆腐卷圣女果圣女果海蜇丝海蜇丝丝瓜丝瓜片

牛筋面牛筋面老南瓜老南瓜条

炒面炒面青瓜青瓜丝

热干面热干面茄子茄子一开二

拉条拉条扁豆去筋扁豆

鲜面鲜面毛豆洗毛豆凉皮凉皮芋头芋头片

日本豆腐日本豆

腐

白萝卜

白萝卜

块

红萝卜红萝卜

沫

包菜包菜丁

土豆洗土豆大白菜大白菜丁

土豆土豆丁大葱大葱块

冬瓜冬瓜丁大葱大葱丁冬瓜冬瓜条大葱大葱沫

老南瓜老南瓜

丁

红椒红椒块

老南瓜老南瓜

片

红椒红椒丁

青瓜青瓜丁红椒红椒沫西芹西芹条苦瓜苦瓜条

西芹西芹片老豆腐老豆腐片

蒜苔蒜苔粒西瓜西瓜香菇香菇片茄子洗茄子

白萝卜白萝卜

沫

圆椒圆椒片

小米椒洗小米

椒

香干

不切香

干

红薯红薯块大面筋不切大面筋红薯红薯片角瓜角瓜片

玉米粒玉米粒丝瓜丝瓜块

大白菜大白菜

沫

生面生面

大白菜大白菜

块

玉米棒不切玉米棒

木耳木耳块茄子不切茄子

千张千张块老豆腐不切老豆腐

海带结海带结大头菜大头菜片

西红柿洗西红

柿

芽苗菜芽苗菜

圆茄子去皮茄子块蒜苔不切蒜苔

红萝卜红萝卜

块

丝瓜

去皮丝

瓜

红萝卜红萝卜

条

杭椒洗杭椒

圆茄子去皮茄子丁青笋去皮青笋

土豆土豆条洋葱去皮洋葱

青笋青笋块木耳不切木耳

玉米棒玉米棒

块

扁豆扁豆片

茄子茄子片扁豆扁豆段

青笋青笋条豆角椒麻豆角长段

洋葱洋葱块青南瓜青南瓜片

杭椒杭椒圈炸干不切炸干

丝瓜丝瓜条青瓜不切青瓜

大葱大葱丝户子户子片

大白菜大白菜

丝

大葱

不切大

葱

韭菜花洗韭菜

花

生姜洗生姜