督导技巧(1)督导技能
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[责任督学挂牌督导工作计划]江西省督导平台责任督学挂牌督导工作计划责任督学挂牌督导工作计划为全面贯彻国家及省市关于素质教育的一系列文件规定，规范教育行为，大力推进教育教学改革，提升教育质量，实现学校教育教学工作的率先发展、全面发展和个性发展，加强对学校整体工作的督导、检查、评价和指导，特制定 20**年督学工作计划。
一、指导思想贯彻国家的教育方针，以办人民满意的教育为宗旨，以整体推进教育教学改革为途径，全面提升教育教学质量，加大对高中学校整体工作的督促、检查和指导力度，使学校做到依法办学，规范办学。
以党的十八届*中、*中、*中全会精神为指导，以促进教育高位均衡发展为目标，以推动各项教育规章制度落实为重点，督促各学校规范教育教学行为，创优教育环境，提升服务质量，树立良好形象，为推进教育高位均衡发展建设现代化教育强市作出积极贡献。
二、工作目标坚持立足起始点，把握支撑点，抓实关键点的工作原则，加快标准化建设，提升专业化水平，扩大优质化程度。
作为一名挂牌责任督学，要努力实现以下工作目标。
(1)加强教育法律、法规、规章制度的学习，全面贯彻党和国家的教育方针、政策，提高专业知识和业务能力，提升自己的督导能力。
(2)加强督学，尽快成为学校工作的推进者、助力者、监督者和指导者。
(3)帮助学校规范好教育教学行为，确保学生的学习环境，保障学生的身心健康。
(4)用好用足现有的教育设备，提高教育的现代化水平，创建信息技术应用示范市。
(5)协助做好市其他督导工作。
三、工作内容及具体措施1.坚持原则第一。
认真学习《教育督导条例》，坚持以下几项工作原则：(1)以提高教育教学质量为中心;(2)遵循教育规律和教育法律、法规、规章和国家教育方针、政策的规定;(3)对政府履行教育工作相关职责的督导，做到既督又导;(4)实事求是、客观公正。
2.坚持督导形式多样化。
通过常规督导、随机督导、专项督导、协作督导、重点督导、综合督导等多种形式的督导，使督导工作更有有效性、针对性和指导性。
幼儿园综合督导评估工作要求与安排(1)
幼儿园综合督导评估工作要求与安排一、督导人员工作要求督导人员在组长统一组织下开展督导评估工作，应达到以下几方面的工作要求：.全面了解督导评估工作的对象、目的、任务和内容，指导思想明确，坚持依法督导。
.熟悉督导评估方案及有关政策、法规，牢固掌握督导评估指标体系的结构、评估标准。
.参与对幼儿园自评工作的指导，帮助幼儿园掌握评估标准和方法，规范操作程序。
.在认真通读自评报告等资料的基础上，对照评估指标体系，明确督导评估工作的重点和具体操作要求。
.按分工和操作程序，认真完成有关信息收集、汇总、整理和分析等工作，如实填写督导评估的各种工具表。
.遵守督导评估人员的各项纪律。
二、督导工作程序.下发通知——确定督导幼儿园，组建督导组，下发督导通知书，督导组作好督前准备。
.幼儿园自评——幼儿园根据督导评估要求，认真组织自评，准备有关资料。
督导组对幼儿园自评工作进行指导，帮助自评人员掌握评估标准、要求与方法，同时通过自评指导了解幼儿园办园的基本情况，为督导评估作好准备。
.督导评估——督导组认真阅读自评报告，明确分工和操作步骤，深入调查，广泛收集信息，经汇总后综合分析，得出评估结果，并及时向幼儿园反馈。
.报告结果——督导组组长根据督导人员意见，并吸取幼儿园领导和有关方面意见后撰写督导评估报告。
督导报告应及时发送被督导幼儿园并分送有关部门。
三、督导评估报告的撰写要求督导评估报告是对幼儿园督导评估的总结和概括，它既是对幼儿园的客观评价，又是幼儿园今后改进工作的重要依据，同时也为上级部门的办学提供完整、真实、准确的信息。
撰写督导评估报告应注意以下几点：.督导评估报告要以国家法规、督导评估方案和督导对象的发展目标以及自评报告为依据。
.督导评估报告的内容一般包括以下几方面：（）督导评估过程（）评估结论（）主要成绩（）存在问题（）督导建议“主要成绩”重点写近三年幼儿园发展中所取得的成绩；“存在问题”重点写影响幼儿园进一步发展的关键问题；“督导建议”重点写促进幼儿园可持续发展应采取的对策。
教师督导与指导的方法与技巧
教师督导与指导的方法与技巧引言：教师督导与指导是教育领域中极为重要的一环，它对于提高教学质量、促进教师专业成长起到了关键作用。
然而，如何有效地进行教师督导与指导却是一个让人们头痛的问题。
本文将从不同的角度出发，探讨教师督导与指导的方法与技巧。
一、提前准备教师督导与指导的关键在于提前准备工作的做好与否。
教师督导员应该在进行督导与指导之前，充分了解教师的教学内容、课程安排和教学目标，以便给予合适的指导。
二、建立信任关系建立良好的信任关系对于教师督导与指导的有效性至关重要。
督导员应该积极主动地与教师进行交流，加强与教师的沟通和互动，创造一个开放、信任的环境。
三、观察与记录教师督导与指导的核心是通过观察和记录来发现教学中存在的问题和改进的空间。
督导员应该仔细观察教师的课堂教学，包括教学设计、教学方法和学生反应等方面，并及时记录下来。
四、正面反馈正面反馈是教师督导与指导的一个重要环节。
督导员应该在评估教师的教学有效性时，注重发现教师的优点和亮点，并及时给予肯定和鼓励，以增强教师的自信和教学动力。
五、寻求解决方案在教师督导与指导过程中，督导员应该帮助教师找到解决问题的方案。
他们可以共同讨论问题，提出建议和意见，协助教师制定可行的改进计划，并提供必要的支持和帮助。
六、培养自我反思能力教师督导与指导旨在帮助教师不断提高教学水平，因此，培养教师的自我反思能力至关重要。
督导员应该引导教师主动反思自己的教学实践，思考问题的原因和解决方法，并在这个过程中给予适当的引导和指导。
七、持续跟进教师督导与指导并非一蹴而就，而是需要持续的跟进和支持。
督导员应该与教师保持良好的联系，了解教师的改进情况，对教师的反馈和提问进行追踪，鼓励教师坚持实施改进计划。
八、充分利用资源在教师督导与指导过程中，督导员应该充分利用各种资源，包括教学资料、教学技巧和专业知识等。
他们可以向教师推荐相关的书籍、培训机构和研讨会，以便教师能够进一步提升自己的教学能力。
2023年社会工作者之中级社会综合能力练习题(一)及答案
2023年社会工作者之中级社会综合能力练习题(一)及答案单选题（共30题）1、社会工作者：“小萍，我们归纳一下，你刚才讲的主要有两点，第一是疫情期间在家上网课，缺少学校氛围，有点松懈，学习状态和效率都让你不满意；第二是明年要毕业了，究竟是考研出国还是回老家找份工作，你有点迷茫。
你看我说的有遗漏吗？”上述表述中，社会工作者运用的谈话技巧是（）A.澄清B.摘要C.对焦D.反映【答案】 B2、关于马克思主义方法论，下列说法不正确的是（）。
A.具有哲学方法论和具体研究方法论两个层面的含义B.强调经验事实先于理论而存在，强调知识来源于实践C.强调研究过程的经验性与实践性，重视以历史事实与社会事实说明社会规律D.认为应该把社会作为部分来研究，侧重分析社会及子系统的相互关系【答案】 D3、精神分析理论认为个人的问题缘于内在的精神冲突，这些冲突与（）有关。
A.早期经验B.自我了解C.潜意识D.心理承受能力【答案】 A4、晓晓是某社区的社会工作者，她在工作中发现，由于小区刚建成不久，小区中的居民之间都不熟悉，平时很少来往，沟通也较少。
针对这种情况，晓晓组织了一次“远亲不如近邻，邻里互助暖人心”的社区活动，旨在为社区居民搭建一个沟通互动的平台，促进居民的社区归属感，共同维护良好的社区环境。
此次活动的工作模式属于( )。
A.支持模式B.合作模式C.社会目标模式D.互惠模式【答案】 C5、下列选项中，关于同辈督导技巧的说法，表述不正确的是（）。
A.同辈督导团体成员一般都具有共同的价值B.团体成员的数量一般不超过七人，以确保团体有充分的时间进行讨论C.团体成员要签订明确的契约D.同辈督导团体成员一般都来自同一个团队【答案】 D6、某社会工作服务机构11位社会工作服务者的工作年限，分别是10个月、29个月、12个月、41个月、24个月、18个月、54个月、24个月、46个月、30个月和42个月。
这些社会工作者工作年限的众数和中位数分别是（）。
督导的工作职责
督导的工作职责督导的工作职责【1】一、基本工作职责：1、负责每日店铺数据上传的准确性、及时性。
2、货品到货信息，根据各店销售状况合理配置货源，保证在库合理周转，有效的跟踪货品的补充，维修商品的跟进，各店的内仓整理在库的盘点工作作进行不定期抽查，并及时处理店铺的货品损益情况，防范内盗情况的发生。
3、对每日销售与上周同期销售数据进行对比分析，对升降幅度较大的店铺进行单店分析其原因。
4、对无电脑专柜每日进行销售录入、下单配货，并核实其配货数量与其销售、库存是否合理，进行正确下单。
5、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。
6、根据各店铺的实际情况，与部门主管经理共同制定每月、每周和每日的任务，以及考核每月、每周和每日任务完成的达成率情况，并且评细分析各店铺畅滞销品(颜色、制材、款式)，随时跟进货品的进货、销售、库存状况。
7、合理做好所管辖店铺人员管理，深入发掘具有潜制的员工，着重培养各店铺的资深店员，不断培养新人，为所属区域存储后备店铺管理层。
严格监督店长有无包庇，徇私，舞弊员工的现象，合理公正的处理日常所属店铺事务，汇报店铺实际情况。
8、店铺督导不断的通过巡店，每月对店员要进行(服务，形象，个人业绩，陈列技巧，VIP的每月达成率)培训考核，并协助部门主管经理共同评选出优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。
9、店面用品管理，每月店铺的办公用品等领用必须定期定时定量，杜绝铺张浪费，店铺督导做好统计后，交部门主管审核上报部门领导确认。
10、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。
11、监督各所属门店按质、按时地实现工作任务目标，确保门店的销售工作进行，指导公司的各项方针政策在各门店的执行情况，负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜，指导各门店内新产品推出，负责各门店内员工福利和薪资程序的行政工作，包括向公司报告。
督导工作要求(一)
督导工作要求(一)
督导工作要求
1. 权责明确
•督导人员必须了解其职责和权限，明确工作目标和绩效标准。
•督导人员需对受督导单位的工作进行全面监督，包括政策执行、行为规范、工作效率等方面。
2. 专业背景
•督导人员应具备相关的专业知识，能够根据具体情况提出合理建议。
•督导人员应持续学习并更新自己的专业知识，以适应不断变化的工作环境。
3. 公正客观
•督导人员应客观公正地对待被督导单位的工作，不受个人感情、利益、偏见等因素的影响。
•督导人员需严格遵守职业道德和行为规范，不违反法律法规。
4. 及时准确
•督导人员需及时掌握被督导单位的工作情况，对发现的问题及时提出整改建议。
•督导人员需准确记录和报告被督导单位的工作情况，确保信息的准确性和完整性。
5. 综合能力
•督导人员需具备较强的分析问题和解决问题的能力，能够从全局和长远的角度考虑问题。
•督导人员应具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与被督导单位建立良好的工作合作关系。
例子： - 督导人员对一家公司进行督导，包括对其财务管理、内部控制、员工素质等方面的监督。
- 督导人员先了解公司的工作情况，包括核查财务报表、审查企业文化建设和员工培训等工作。
- 在督导
过程中，督导人员发现公司财务管理存在漏洞，提出加强内部审计和
风险管理的建议。
- 督导人员还发现公司员工培训不足，建议加强培
训计划，提高员工的专业素质。
- 督导人员将整个督导过程记录下来，准确向上级报告，并跟进整改情况。
酒店督导实操培训教材-餐厅物品与卫生管理(PPT)
餐厅应建立科学的库存管理制度，根据实际需求制定采购计 划，合理控制库存量，并定期进行库存盘点和清理。同时， 应采用现代化的库存管理软件，实时监控物品数量和有效期 ，确保库存信息的准确性和及时性。
卫生管理问题与对策
总结词
清洁卫生不达标可能引发食品安全问题，影响顾客健康和餐厅声誉。
详细描述
餐厅应制定严格的卫生管理制度，确保厨房、餐厅、卫生间等区域的清洁卫生。应定期对员工进行卫生培训，加 强日常检查和抽查，及时发现并整改卫生问题。同时，应采用合理的奖惩措施，激励员工自觉遵守卫生规定，提 高整体卫生水平。
04 餐厅物品与卫生管理案例 分析
物品管理案例分析
物品管理案例一
某酒店餐厅的餐具管理不善，导致破损和丢失严 重，影响顾客用餐体验。
物品管理案例二
某酒店餐厅的酒水管理混乱，存在过期和损坏的 现象，给酒店带来经济损失。
物品管理案例三
某酒店餐厅的布草管理不到位，导致布草损坏和 丢失，影响餐厅形象。
卫生管理案例分析
物品存放与保养
根据物品的特性选择合适的存放位置， 定期对物品进行检查、保养，确保其 完好无损。
卫生管理实操
清洁卫生标准
制定明确的清洁卫生标准，包括 桌面、地面、餐具等，确保每个
细节都符合要求。
清洁卫生流程
制定科学的清洁卫生流程，包括 清洁顺序、清洁方法、清洁频率 等，确保每个环节都得到有效执
行。
清洁卫生培训
卫生管理案例一
01
某酒店餐厅的卫生状况差，地面不干净，餐具不消毒，引发顾
客投诉。
卫生管理案例二
02
某酒店餐厅的员工卫生意识不强，手部卫生不规范，给顾客带
来食品安全隐患。
卫生管理案例三
公司督导员的工作职责（通用5篇）
督导员的⼯作职责成功=良好的态度+良好的执⾏⼒作为⼀名督导者，必须对分公司、客户及员⼯尽义务。
下⾯是店铺为⼤家整理的公司督导员的⼯作职责，仅供参考，希望能够帮助到⼤家。
公司督导员的⼯作职责篇1 成功＝良好的态度＋良好的执⾏⼒ 作为⼀名督导者，必须对分公司、客户及员⼯尽义务，这就是你置于⼀种承上启下的地位。
对于员⼯⽽⾔，你代表着管理⽅、权⼒、指令、纪律、休假时间、提⾼收⼊及晋升。
对分公司或你的上级⽽⾔，你是他们与员⼯和具体⼯作之间的纽带。
你代表着⽣产⼒、成本、⼈⼯效率、质量管理、客户服务；同时你⼜代表着⼿下员⼯的需要和要求。
对顾客⽽⾔，你的产品和员⼯代表着整个公司。
作为⼀名称职的督导员，必须掌握⼀定的早餐销售能⼒。
做到以下⼏点才能独⽴的辅导各新开⽹点进⼊正轨销售道路，成为⼀名真正成功的督导员： 1、检查⽹点销售⼈员销售设备使⽤情况，指导⽹点销售员正确使⽤各类销售设备，对需要维修或更换设备查清核实情况，落实责任⽅并做好登记，并告知维修⼯，尽快解决。
2、监督检查⽹点销售⼈员的销售情况。
（1）检查⽹点销售⼈员及协助⼈员⾐服，帽⼦，围裙是否按公司规定进⾏穿戴，如果违反则按公司规章制度进⾏处罚。
（2）检查⽹点销售⼈员是否销售过期或⾮本公司配送的产品，如有违反则按公司规章制度进⾏处罚。
（3）检查⽹点销售⼈员销售的产品是否加热销售，是否摆放整齐；销售⼈员经营态度是否合格，销售环境是否⼲净卫⽣，督导必须严格监督和检查，违反规定的⼀律按公司规章制度进⾏处罚。
（4）其他未列检查事项以公司制度为准。
3、指导和服务⽹点销售⼈员，协助销售⼈员提⾼产品销售和服务质量。
（1）督导员在巡查过程中要不断地培训销售⼈员提⾼销售技巧和服务⽔平，使⽹点销量达到最⼤化。
（2）督导员需密切关注⾃⼰辖区范围内销售员的销售情况（掌握他们的销售量，了解他们的想法，意见，要求），对销量好的⽹点，要给予充分肯定和表扬促使他们及时总结经验，争取把销量上升到⼀个新的台阶；对销量差的⽹点，要不断⿎励，激励他们的销售热情，并进⾏长期的跟踪服务。
酒店督导实操---第一单元 餐厅督导
第一单元：餐厅督导教学目的要求：使学生了解酒店餐厅营运管理体系的构成，明确餐厅督导的角色与职责，熟悉餐厅督导管理的基本原理和操作技能，达到具备担任餐厅督导（领班、主管）的知识和能力要求。
教学重点：督导的职责、餐厅工作计划制定与实施餐厅督导工作标准餐厅督导现场指导与质量监控教学内容：一、餐厅岗位设计与工作计划（一）酒店督导实操的内涵1、酒店督导实操定义：广义的督导指酒店的一线管理。
如领班、主管、经理等工作。
狭义的督导指管理者在工作中通过巡视、观察，发现问题，预防并处理问题，从而使营业正常进行的一系列工作。
即对下属工作的监督和指导。
2、餐厅督导定义3、督导的意义：减少浪费、增加员工积极性、提高工作效率、增加客人被尊重感及安全感、减少投诉等。
4、督导的角色督导人员(supervisor)是第一线的管理人员，也称为一线经理 (first-line manager)。
是一般员工和高中管理层的桥梁，既直接领导员工，又要向高中管理层负责。
5、督导的责任与义务对企业（业主）负责、对员工负责、对客人负责、对相关部门负责、对社会负责、对自己负责。
（二）餐厅岗位设计1、餐厅服务岗位：迎宾、点菜、值台、传菜、清洗、保洁、收银、吧员2、餐厅管理人员岗位：经理、主管、领班等（三）餐厅工作计划制定1、工作计划的定义计划就是为完成一个目标所制定的工作时间表。
计划就是规定什么工作由谁完成。
（1）许多高级酒店经理的学历水平都不是很高，一听到做计划就开始头痛了。
曾有的酒店经理戏称：“不怕被人骂，就怕做计划。
”◎案例一:刘经理做计划王总要求酒店各部门经理在一周内各提交一份4月份工作划。
结果收到客服部刘经理的计划这样写道：“时间过得真快，一晃我在这儿工作了三个月了。
在春光明媚的日子里，迎来了我酒店快速发展的时期……”王总看了，真是啼笑皆非。
这样的文章不是计划，只能算是一篇小学生作文。
◎案例二:做计划非常简单做计划完全没有想像的那么可怕。
个督的技巧
个督的技巧
督导是一项重要的管理技巧，它可以帮助团队成员发挥潜力、实现目标。
下面将介绍一些督导的技巧，以帮助读者更好地了解如何成为一名优秀的督导。
作为一名督导，要善于倾听。
倾听是有效督导的基础。
当团队成员有问题或困惑时，督导应该耐心倾听，不要急于给出解决方案，而是先理解他们的观点和需求。
只有通过倾听，才能更好地了解团队成员的想法和感受，从而提供更准确的指导。
督导要给予积极的反馈。
团队成员的工作成果和努力应该得到及时的认可和肯定。
督导应该学会发现团队成员的优点和亮点，并及时给予鼓励和赞赏。
这样可以增强团队成员的自信心和工作动力，激发他们持续进步的动力。
督导要注重沟通。
沟通是团队合作的重要环节，督导应该与团队成员保持良好的沟通，及时了解工作进展和困难，以便提供帮助和支持。
督导还应该鼓励团队成员之间的互相沟通和合作，促进团队协作效果的提升。
督导要具备良好的解决问题的能力。
当团队成员面临问题时，督导应该能够提供合理的解决方案，并帮助他们制定实施计划。
督导还应该鼓励团队成员独立思考和解决问题的能力，培养他们的自主性和创新精神。
督导要成为团队成员的榜样。
督导应该以身作则，展示出优秀的职业素养和工作能力。
督导要具备良好的自我管理能力，能够有效地管理自己的情绪和压力，以保持良好的工作状态和团队形象。
通过运用这些督导技巧，我们可以更好地引导团队成员，激发他们的潜力，提高团队的整体绩效。
作为一名优秀的督导，我们应该不断学习和提升自己的督导能力，以更好地帮助团队成员实现个人和团队的目标。
酒店督导及其管理职能与技能
督导岗位职责1.熟悉各部门各项工作，对工作要有高度责任感。
2.督导检查员工对《员工守则》及酒店各项规章制度的执行情况。
3.督导检查员工仪容、仪表规范情况。
4.督导检查员工礼节、礼貌执行情况。
5.检查员工出勤情况（串岗、空岗情况）。
6.督导员工遵守劳动纪律，执行工作程序。
7.根据各部门工作标准检查服务质量。
8.及时了解员工工作情况、思想动态。
9.对总经理负责，督导各部门全面工作，执行落实上级工作指令。
酒店督导及其管理职能与技能一、督导定义：酒店督导是指管理者在酒店中通过巡视、观察。
预防。
发现并处理问题，从而使酒店营业日常进行的一系列工作，即对员工监督和指导。
二、督导的责任和义务督导是对制造产品与提供服务的员工进行管理的人，督导要被管理人员的生产——即产品的服务的质量与负责，同时也负责满足员工的需求，而且只有通过激励的手段才能使员工各尽其职，使产品和服务质量得到保障。
作为督导，肩负着管理责任，必须对顾客及员工尽义务，将自己置身于承上启下的地位。
对员工而言，督导代表着管理方、权力、指令、纪律、提高收入和晋升等。
对于宾客和上级而言，督导则是他们与员工具体工作之间的纽带。
督导既代表着生产力、各种成本、质量管理、客户服务，同时又代表着员工的需求。
所以督导面临的将是一项艰巨的任务。
三、酒店督导应具备的管理意识和管理技能（一）管理与服务意识1、顾客是上帝。
顾客是上帝，是酒店的衣食父母和生存之源。
所有员工的收入都是客人给的。
酒店应该充分新生宾客并为宾客提供各种服务。
2、员工至上。
为适应竞争，酒店要提高员工向心力，以待客之道善待员工，为员工提供一个满意的工作环境。
3、服务意识。
服务——SERVICES（SMILE-微笑）：服务员应该随时准备好为宾客服务。
E(EXCELLENT-出色)：服务员应该将每一个微小的服务工作都做得很出色。
R(READY-出色)：服务员应该随时准备好为宾客服务。
V(VIEWING-看待)：服务员应该将每一位宾客都看作是需要提供优质服务的贵宾。
教学督导工作总结(1)
教学督导工作总结Summary of teaching supervision汇报人：JinTai College教学督导工作总结前言：工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析，并分析不足。
通过总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，指引下一步工作顺利展开。
本文档根据工作总结的书写内容要求，带有自我性、回顾性、客观性和经验性的特点全面复盘，具有实践指导意义。
便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
一年的工作紧张而忙碌，在学院党委行政的正确领导下，系部各项教学工作顺利而有条不紊地进行。
本年度的教学督导工作也已顺利地结束，完成了全系在职专业教师的听课任务。
通过一学年的教学督导，使全系教师无论在教学水平还是在思想观念上，都有了不同程度的提高。
我们清楚地认识到，教学督导对于系部各项教学工作能得以顺利、有序的进行，教学改革与发展能够把握先进、正确的方向都起到了良好的保障和监督作用。
同时也促使管理者自身加强了对于现代教育教学原理的进一步认识，为今后更好地实施教学管理提供了理论保障。
一、在学院督导办的指导下圆满完成本学年教学督导任务在本学年中，大部分教师的督导在第一学期已完成，因此教学督导的重点是其余的部分教师和年轻教师以及部分外聘教师。
在学院督导办的指导下，与具体负责的委员会同，合理的安排了听课的具体时间、顺序，较好的完成了听课任务，因部分外聘教师的课程安排在周末和晚上，督导组的成员及教师们不辞辛苦、不惜牺牲业余时间认真负责的完成工作，听课后还及时地对被督导的教师毫无保留的提出建议和意见，尤其是对外聘教师、新分配来的年轻教师在教学中存在的问题都提出了中肯、宝贵的意见，有效的促进了教学工作的进步与发展。
二、通过教学督导使教师整体的教学水平有了明显的提高就管理系而言，教师队伍中多数为年轻教师，在教学经验上存在着一定的.不足，也存在各种各样的问题。
项目五 任务一 ： 餐前督导 《餐饮服务与督导管理》PPT课件
二、餐前督导工作内容
餐前督导即餐前检查，主要检查设施设备情况、各部门的卫生工作（日常卫生和计划卫生）、台面摆设工作、 员工情况等。严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，提高员工的责任感。
（一）检查设施设备
进入餐厅应开启工作照明，其他照明只作检查，并着手检查各设施设备是否能正常运转，如果发现问题要 及时上报，抓紧维修或更换，以确保正常开餐。
（二）检查卫生工作
餐前，服务人员应按照卫生检查表上的内容逐一进行检查，如餐具有无污渍和破损等，对于不合格的地方要 及时清理干净，达到要求。一线督导人员应划分好卫生责任区，责任明确。
（三）检查台面摆设
检查台面的摆设包括： ①金银餐具的表面擦拭光洁，无污痕，无擦花现象发生。 ②瓷器、不锈钢餐具和玻璃制品表面光洁明亮，无手印，无污迹。 ③转盘表面光洁，无擦花现象发生。 ④所有餐具按照摆台标准摆放整齐。 ⑤烟缸内放入烟缸垫纸并加入适量的水。
1.查阅餐厅日记 2.掌握客情 3.抽查卫生、设施设备 4.审批物品领用清单 5.参与菜单设计 6.参加班前会 7.抽查餐前其他各项准备工作
四、召开班前会
班前会制度是餐厅经理做好菜品推销、开展员工培训、贯彻上级指令不可缺少的管理制度之一。
（一）班前会的具体内容及具体要求
1.员工的仪容仪表 制服：保持制服整齐、干净，无破损和油污，扣好纽扣，衣袋中不装与工作无关的物件 工号牌：端正佩戴于制服左上角 工鞋：鞋袜清洁，无异味 饰品：除手表以外不能佩戴任何饰品，结婚戒指除外 头发：干净、梳理整齐；女员工盘发并戴发网 妆容：女员工化淡妆，涂口红 指甲：干净，长度不宜超过手指尖，不能涂指甲油
不同职位的督导工作内容有所区别，餐饮部领班、餐饮部主管、餐饮部经理的具体督导工作流程图 和关键内容如图5-1、图5-2、图5-3所示。
督导工作流程(部分1)
（一）、业绩提升督导工作流程：A、督导前的准备工作：督导每次出差前需准备以下五个基本工具：1、客户档案资料：本次拜访的客户的资料卡（1）、店面布局图、货架陈列图；（2）、客户历史销售数据；（3）、客户联络名单；（4）、本次《督导任务单》等。
2、讲课资料：须携带电脑，并带以下资料：（5）〈店员专业培训〉〈店铺标准服务〉；〈店铺管理〉；（6）、及各项店铺需求表和分析表（7）、〈标准陈列手册〉；（8）、〈每波陈列指引〉；（9）〈当季导购手册〉。
陈列手册、FAB语言模板、以及当季推行的专业知识3、销售和管理表格：（10）按公司要求填写表格的“店铺报表系统”的电子文档；（11）、《店铺检查表》（附表三）、（12）、《业绩提升督导方案书》（附表四）、（13）、《竞争品牌信息表》（附表五）、（14）、“季末促销”方案及效果（15）、当季橱窗和节日橱窗方案。
4、培训、日志：（16）、培训记录（17）、工作笔记本/日历/日程安排，（18）、日/周/季度工作计划工作重点、销售进度计划与实际达成资料等。
5、客户提升工作资料：（19）、“VIP卡”、VIP登记本、VIP服务告知书。
“精选推荐”指引牌6、与计划部、销售部以及总代理和公司相关负责人沟通店铺日常情况，包括业绩完成情况、库存率等。
B、督导工作流程：1、到达店铺：（1）、先到店铺周边了解竞争品牌状况填写《竞争品牌信息表》相关内容（2）、回到店铺观察户外门头/灯箱/广告/橱窗/招贴画等（必要时拍照留档）（3）、进入店铺并向店长、店员问候，说明拜访目的并做好沟通，主要跟老板或店长沟通，沟通前一定是对店铺优秀方面总结并给予赞美。
并通过询问了解客户的困惑或需求，并立即结合你判断的问题与其进行沟通。
并告知整改方法和步骤，并一一进行跟踪和前期实行，并给老板制定后期跟进的工作计划。
2、进行店铺检查：填写《店铺检查表》；3、与店长、店员沟通，查询道讯数据（或询问）或查阅报表，获得店铺近期进销存情况；4、填写《成交分析表》（附表六），分析业绩未达成的真正原因；5、按公司的《每周报表分析》（附表七）〉的格式，需要做前四周的《每周销售分析表》；6、填写《业绩提升督导方案书》；7、同时向店员了解周边竞争品牌相关信息，补充填写《竞争品牌信息表》；8、根据《店铺检查表》检查内容进行评估：（1）、首先对达标项目予以肯定并给于鼓励；（2）、再将不达标项目告知相关人员并给于建议；（3）、双方对不达标部分及改进建议、行动方案取得共识。
督导与店长的职责区别
督导与店长的职责区别首先，直观的讲，督导是店长的直接管理者，督导的具体职责呢就是1、督导的概念督导是对货品及员工进行管理的人。
2、督导的作用作为一名督导，你必须对公司、客户及员工尽义务,就是说置于一种承上启下的位置。
对于你的员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入及晋升.对于公司或你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带.你代表着生产力、成本、人工效率、质量管理、客户服务;同时你又代表着手下员工的需要和要求。
对顾客而言,你的产品和员工代表着整个公司.3、督导的义务对公司的义务：A。
做好份内工作，这关系到他们的利益，也是他们雇佣你的原因。
B。
督导有义务高效完成代理商授权的工作。
C. 由于与员工和客户的日常接触比较频繁，督导还有义务把员工、客户的要求汇报给代理商.对客户的义务:A. 新店开业的全程协助。
B。
日常营运管理的协助（人员、货品、卖场等)。
C. 加盟店日常培训工作的协助。
对员工的义务:为员工创造一种使他们感到自己被接纳、被认同，能够坦言相对，具有公平性、归属感的开诚布公的工作氛围.对当今的多数员工而言，以前那种强硬高压的管理法已经不起作用了.创造一种能使他们心甘情愿为你付出的工作氛围不仅是你对他们的义务，也是自身工作的需要。
二、督导的岗位说明（一）督导的岗位职责1。
确保客户部按质、按时地实现工作计划.2. 确保直营店、加盟店的销售工作顺利进行。
3. 对公司各项方针政策在直营店以及加盟店的执行情况负责。
4。
对市场调研内容准确性负责.5. 对加盟店选址可行性负责。
6. 对所掌握的销售数据的安全负责。
7。
对加盟店销售任务、培训结果、陈列状况负责.（二）督导的主要工作1。
负责专卖店内所有员工的培训、工作考核、薪资考核。
2。
负责专卖店的人事管理，如招聘、上岗、晋升、调职、辞退等。
3。
负责专卖店内新品上市的前期准备及店铺后期执行的相关工作。
4. 负责专卖店内员工福利和薪资程序的行政工作,包括向公司报告.5。
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督导者的角色定位
基层管理
中层 管理 阶层 员 工
拱顶石结构
主管领班是影响宾客和员工最重要的管理层——纽带 主管领班是影响宾客和员工最重要的管理层——纽带 —— 基层管理有自己的特点和功能—— ——现场指导 基层管理有自己的特点和功能——现场指导 上司的左右手，下属的领头羊-------补位功能 上司的左右手，下属的领头羊----补位功能
1. 2. 3. 4.
互相合作 待之以诚 良好沟通 相互鼓励
二、各阶层对督导者的要求
基层员工对督导者的要求
1. 2. 3. 4. 5. 提供培训， 提供培训，使他们建立信心 给予支持及帮助 有沟通的渠道 让员工知道他们的工作进展 知道他们的表现被认可
二、各阶层对督导者的要求
家庭的要求
1. 不要把公司的困难带回家庭 努力工作， 2. 努力工作，分享成就 不断的成长， 3. 不断的成长，支持家庭融洽
督导者的角色定位
中级管理阶层
基层管理 员 工
将兵一体 是酒店与宾客和员工接触最多的管理层--管理意识 是酒店与宾客和员工接触最多的管理层--管理意识 -薄弱， 薄弱，缺乏管理技巧 主管领班层是酒店管理体系的基石— 队长” 主管领班层是酒店管理体系的基石—“队长”与 教练” “教练” 主管领班层最易被忽略—只是传声管道往往被架空 主管领班层最易被忽略—
三、督导者所扮演的角色
1． 督导也是领袖
1. 2. 3. 4. 5. 平均分工 以身作则 忠心代表管理阶层 支持员工 有勇气面对困难
三、督导者所扮演的角色
2．信息的传达者 3．导师/培训者(接班人制度) 4．裁判
1.清楚公司规定 1. 清楚公司规定 2.一视同仁 一视同仁， 2. 一视同仁，赏罚分明 3.明察秋毫 明察秋毫， 3. 明察秋毫，公正严明 4.严肃对待不良现象 4. 严肃对待不良现象 切忌当众指责，应私下召见） （切忌当众指责，应私下召见）
督导培训课件
督导技能 第一课） （第一课）
这是为什么？
汤米是波音公司的一个负责保洁的勤务组长，连续 四年获得管理标竿的称号。专家组记录了某日汤米向 他的三个部下布置工作任务时的情景： 汤米对这三个清洁工说：“你们三人好！明天巴 克斯项目要开工，有三个操作室需要彻底打扫。 玛丽，你负责一号操作室，打扫得越快越好，打 扫完，回来见我。好，你可以走了”。 玛丽走后即对第二人说：“艾伦，你负责三号操 作室，要特别注意玻璃和地板的清洁，一小时内完成。 好了，你也可以走了”。 然后接着又对第三个人说：“劳拉，你负责七号 操作室，要特别注意玻璃和地板，你来看，玻璃要没 有水珠痕迹，地板要擦成这样的程度。好，现在是二 点，三点三十分我去验收！”
课程目标
正确定位，转变角色， 正确定位，转变角色，更好地投入到 管理工作中来。 管理工作中来。 认知督导者应具备的素质和工作职能， 认知督导者应具备的素质和工作职能， 树立目标，提升综合素质。 树立目标，提升综合素质。 了解管理基本职能，提升理论修养。 了解管理基本职能，提升理论修养。
督导者的角色定位
资源与目标
资 源 目 标
结
人 财 物 技术 市场 信息
论
资源 目标
创 造 利 润
运用 发挥
二、督导标准
1．好的工作标准 ．
（2） 不高不低 ） （3） 可以衡量 ） （4） 贯彻不变的 ）
2．明确的工作标准 ．
（1 ） 质 （2 ） 量 （3） 时间 （4） 成本 （5） 方法
（1）上下级一致同意的 ）
督导技能
课程体系
自我管理 管理技能
角 色 定 位
认 知 自 我
时 间 管 理
督 导 管 理
领 导 艺 术
目 标 管 理
人 际 沟 通
投 诉 处 理
质 量 控 制
、
激 励 团 队
课程内容
角色定位
一、督导者的角色定位 二、各阶层对督导者的要求 三、督导者所扮演的角色
认知自我
一、管理的意义 二、督导的标准 三、良好的督导原则 四、不良的督导原则 五、督导者应具备的素质 六、酒店督导人员现状调查
督导者的角色定位
管理体系
1. 承上 2. 启下 3. 平行间
酒店基层管理
直接负责服务、 1. 直接负责服务、销售 工作更具体， 2. 工作更具体，更具有 操作性和技术性 3. 处于管理者与被管理 者的中间位置
督导者的角色定位
1、描述你心中所 期待的上级 ● ● ● 2、描述你心中所期 待的部属 ● ● ●
3．员工要知道
（1） 他的工作是什么 ） （2） 上级希望他达到什么标准 ） （3） 工作程序 ） （4） 他表现如何，是否达标 ） 他表现如何，
三、良好的督导Βιβλιοθήκη 则1．定下一贯工作标准 2．清楚指示工作程序 3．告诉员工他们的工作进展 4．纠正低劣工作表现 5．称赞好的工作表现 6．聆听下属意见及投诉 7．对每个下属有深切认识
5．咨询人 6．模范
认知自我
管理的意义 督导标准 良好的督导原则 不良的督导原则 督导者应具备的基本素质 酒店督导人员的现状调查
一、管理的意义
一、 管理的意义：
有效运用组织内部的各项资源， （ 1 ） 有效运用组织内部的各项资源 ， 以达到企 业的目标 --（ （2）组织资源 --（ ） --（ （3）组织目标 --（ ） 资源—— ——目标 （4）资源——目标
THE END ！ THANK YOU！ 谢谢！
六、酒店督导人员现状调查
珠江三角洲酒店督导人员中等专业知识水平17%左右，高等专业知识不到5% 珠江三角洲酒店督导人员中等专业知识水平17%左右，高等专业知识不到5% 17%左右 未经过系统的管理技能培训 喜欢抓业务工作 责任心强， 责任心强，习惯依靠个人努力去完成任务 事无巨细，不善于授权 事无巨细， 虽有工作目标， 虽有工作目标，但缺乏目标控制 不善于、 不善于、不习惯做计划 救火现象普遍 不善于建立有效的工作网络、 不善于建立有效的工作网络、工作团队 认为对人的管理是人事部门的事 不善于招聘、选拔、培训、 不善于招聘、选拔、培训、发展激励等人力资源管理工作
金领 白领 灰领 篮领 决策层（总裁 总经理 总经理） 决策层（总裁/总经理） 执行层（部门经理） 执行层（部门经理） 督导层（主管 领班 领班） 督导层（主管/领班） 操作层（基层员工） 操作层（基层员工）
酒店组织管理体系
督导者的角色定位
中级管理阶层 基层管理
员
关键人物
工
酒店各项工作任务最重要的执行层— 酒店各项工作任务最重要的执行层—权力有限 组织管理中收集反馈信息的中转站— 三明治” 组织管理中收集反馈信息的中转站—“三明治” 决定了对客服务质量的高低和整体员工素质－ 决定了对客服务质量的高低和整体员工素质－现 场管理（客户、员工） 场管理（客户、员工）
五、督导者应具备的基本素质
5、业务技能 、 专业知识 学习力 沟通力
五、督导者应具备的基本素质
6、效能意识 、
效 率 效 能
DO THINGS RIGHT
DO RIGHT THINGS
爱若与布若的故事
效率
EFFICIENCY 把事做对 方法 避免 消极 微观 过程 苦劳
效能
EFFECTIVE 做对的事 方向 创造 积极 宏观 结果 功劳
2、 达成的意愿——决心
积极性 心想事成 不可能？ 不可能？ 办不到？ 办不到？ 是想要还是一定要？ 是想要还是一定要？
五、督导者应具备的基本素质
3、突破现状
不满现状 随时有改变的想法 建立忧患意识 苟日新、日日新、 苟日新、日日新、又日新
五、督导者应具备的基本素质
4、责任意识
职责： 职责：职务上所应完成的工作 责任： 责任：分配于该职位的工作 权限：责任事项在组织内， 权限 ： 责任事项在组织内 ， 可以公开执行 的权力， 的权力，或以此为依据的权力
二、各阶层对督导者的要求
各阶层对督导者的要求
经理
督导层 同事
家庭
基层员工
二、各阶层对督导者的要求
经理对督导者的要求
1. 维持纪律 2. 按时完成任务 3. 尽量解决问题 4. 难题找上司帮忙 5. 乐于接受困难 6. 对公司忠心 7. 有革新精神 8. 态度强硬适时
二、各阶层对督导者的要求
同事对督导者的要求
四、不良的督导原则
1． 2． 3． 4． 5． 6． 当众指责下属 偏爱个别下属 反复无常 过分监督员工 不能维持纪律 滥用职权
五、督导者应具备的基本素质
1、建立工作的理念——使命感
工作价值感 一种有意义的感觉 理念决定一切 心智模式的转变 我为什么愿意担任主管的职务
五、督导者应具备的基本素质