高中生物《蛋白质和核酸》优质课教案、教学设计

教学设计

对于课堂导入环节：温故知新导入，回顾细胞里面的元素和化合物，大量元素，微量元素，基本元素，最重要的元素。细胞的化合物，有机化合物，无机化合物，分别包括什么，引

出蛋白质，核酸。

对于课程讲授环节：因为是复习课，先请学生到黑板上写出氨基酸的结构通式，氨基，

羧基的写法，其他同学在练习本上写。然后，利用课件，讲授氨基酸的相关知识，包含的元素，结构通式，结构特点，组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个

羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类。重点

讲解脱水缩合过程。脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。同时，引出蛋白质计算的相关公式。

(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系

①肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。

②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×各氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。

(2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算

①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。

②游离氨基或羧基数＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧基数＝各氨基酸中氨基或羧基

的总数－肽键数。

(3)蛋白质中各原子数的计算

①碳原子数＝氨基酸数×2＋R 基上的碳原子数。

②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去水分子数×2。

③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上

的氧原子数。

④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。

(4)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n 个氨基酸分别形成1 条肽链或m 条肽

链：

请学生回答出蛋白质结构多样性的原因，组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序

不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。蛋

白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、运动、结构、免疫、调节等许多功能。

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。

讲授完后，做练习题，PPT 上展示出来。15 个判断题。

对于核酸这一节，先讲授核酸的分类，DNA 和RNA，核酸的作用．核酸的结构，化学元素，单体。DNA 和RNA 的比较分析，在元素，单体，五碳糖，碱基，分布，作用等分析。

然后继续做练习题。巩固所学知识。

1．(2014·新课标全国卷Ⅱ)双链DNA 分子中一条链上磷酸和核糖是通过氢键连接的。( )

2．(2013·新课标全国卷Ⅱ)DNA 有氢键，RNA 没有氢键。( )

3．(2013·重庆高考)DNA 和RNA 分子的碱基组成相同。( )

4．(2013·江苏高考)核酸是生物体储存遗传信息的物质。( )

5．(2011·海南高考)只有细胞内的核酸是携带遗传信息的物质。( ) 6．(2011·海南高考)分子大小相同，碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。( )

7．(2010·江苏高考)DNA 和RNA 中的五碳糖相同。( )

最后让学生总结出本节所学知识。蛋白质，核酸的重点总结出来。