市场调研报告范文 外卖市场调研报告 精品

市场调研报告范文外卖市场调研报告

一、公司简介,目前主营业务详情我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业,主要经营：自助餐,北京盒饭配送,特色风味小吃店,绿色蔬菜配送,公司依托多元化的经营,能够满足不同客户,我公司以客户为中心,针对客户需求,提供个性化服务,得到客户的一致好评,现为各机构、单位提供餐饮后勤保障,依托部队的各点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务.

我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制,在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验,营养师会根据现公人员用餐需求为您设计营养快餐方案,色鲜味美、样多量足、卫生安全.把\

二、外卖市场调研报告北京地区外卖市场发达,上外卖交易量大,竞争较为激烈,本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析,包括目标人群,主要分区外卖市场,还有相关分区的药包过户特点和商户特点

1、目标市场分析北京快餐外卖行业市场日益增大,快餐外卖连锁公司也前景广大.

外卖快餐行业之所以越来越发达,是因为市场需求愈渐加强.快餐速递为特征方便食品的市场空间很大,由于可推行\（1）市场细分人群：现阶段北京地区主要的外卖消费类型上细分,消费者可分为这样几种类型(1)个人,这种消费者能够长期订餐.

并且占的比重较大.个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃.

(2)中小公司员工,这属于白领阶层的一个需要,由于工作忙碌或者其他原因,选择络叫餐,他们的消费取向一般是方便、实惠,口味独特.(3)家庭,生活节奏的加快,总会让家庭选择更快的就餐方式,特别是家里来客人,唯一的选择就是足不出户,选择络叫餐.

这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品,不计较消费额,只追求满意.(4)中高档消费者,这种消费者的消费取向一般都比较挑剔,不在乎价格,追求更加多样化的口味,特别是对于菜品品质、搭配和外包装等要求更高.

（2）市场发展机会：在北京地区外卖市场发达,培育了一大批忠诚的消费者,上外卖品牌更多元,给予消费者的选择更多,在望京地区聚集大量的学校、公司和商圈,学生市场和白领市场是外卖的主力军,同时也包括商场的人员,对于外卖的

口碑和品种要求更高.目前在外卖市场主要需要完善的地方是对于各类菜品的质量和搭配,这是影响外卖口碑的关键性部分,因此首要的是要做到丰富菜品,给予消费者更多选择,其次是要及时更换菜品.

第二个因素是配送服务,包括配送的效率和配送的服务态度,这影响到外卖的口碑.

2、市场情况介绍（1）上订制快餐：走先下而上的模式,利用络点评等聚集消费者人气,然后与餐饮商家建立合作,向商家收取信息广告费,比如大众点评、口碑.

这种模式存在一个缺陷,既然是从消费者出发,就要足够客观,才能赢得消费者信赖,但是一旦和商家合作,就不可能做到足够客观推荐.优点：在北京地区确实存在大量的工作餐市场,白领工作餐消费需求旺盛.

提供外卖服务的餐厅和餐馆数量庞大,支持站运作的双轮有保障.随着资本市场的进入,消费者的外卖习惯培育之后,需求将更加旺盛,消费者的口味和对品牌的依赖性加强.

缺点：工作餐外卖单次消费金额小,大量工作餐餐馆档次比较低,主要还是以在店消费为主,餐馆对于外卖的重视度不够,餐饮菜品信息更新快、更新维护不及时、餐饮配送服务从速度、质量方面都跟不上.快餐店的注册资.

金小,从业人员素质较低,新开发的区域,说服、教会餐馆使用订餐平台、给出改进建议,也需要投入更多的人力和时间.

工作餐外送地域限制非常明显,一般只能针对餐馆附近2公里写字楼配送.工作餐的时间性非常集中,在有限的2-3小时内,一个外送服务员能提供的就餐份数同一个在店服务员相比相差太大,创收远不如在店服务人员,然而人工成本却是一样的.

3、竞争者分析在北京地区外卖市场竞争方式中,按市场区别办法可将快餐业分为中式快餐外卖与西式快餐两类,其代表为：（1）西式：麦当劳、肯得基等；（2）中式：马兰拉面、丽华、各类中餐外卖等.从市场效劳形状区别方式看,可分为以店面运营加外买与外买上门效劳两种.

现有的外卖大部运营形状是以店为重心运营方式,从快餐营业额与增长率观这一方式占相对少数,但增长率加快,市场竞争剧烈.按地区可划分为北京外卖、

朝阳外卖快餐、国贸快餐外卖、SOHO现代城外卖、慈云寺外卖、四惠外卖等.

相比较而言,西式快餐外卖的优势在于其独特的餐品,搭配和较大的消费市场,对于偏爱西式快餐的消费者很有吸引力,客户粘度较强,对于一些知名中餐如拉面、小吃等则具有一定的市场占有.但,整体而言,中式的快餐外卖更加丰富,餐品选择性较强,对于学生、白领群体来说是很好的选择,中餐的消费者基数更大.

现有的上订餐系统最为发达的是百度外卖、美团、饿了么等知名外卖站,这些站当中,各具特色和优势,美团和饿了么等外卖站的市场布局更早,在消费者的使用当中更加广泛,百度外卖则发展较晚,但是更迅速,在北京地区具有巨大的优势.得益于其品牌的价值和战略规划的优先地位,打响了北京外卖市场的知名度.

这几家外卖品牌的市场细分都相对

三、外卖业务市场发展规划我公司具备完善的外卖管理体系,在管理方法、人员组织和餐品质量等具备优势地位,同时我公司将依托百度外卖的品牌扩展外卖市场,为此我们制定了详细的外卖推广和发展计划,从内部管理、配送体系、口碑宣传等方面展开.

1、外卖日常经营规划（1）菜品和搭配管理外卖服务最重要的部分是菜品和搭配的管理,为此我公司将根据市场调研数据和消费者反馈意见,每月更新菜品和搭配,制定多种口味的菜品,满足消费者的口味.

在搭配上,我们将考虑设计汤品、菜品和饮料等多种套餐搭配,并组合成多个选项,提供给不同细分目标人群.（2）消费者管理我们将根据前期百度外卖的评价体系和消费者的量建立起会员制的外卖体系,通过积分、赠券等方式吸引用户关注度,同时在节假日期间会开设专门的套餐,如端午节外卖套餐、中秋节外卖套餐等,借助于节日氛围增加知名度.

其次,我们将在每月进行消费者调查问卷,对于已经使用过我公司外卖的用户进行反馈,通过数据记录进行用户分类,并与配送人员进行核实,落实分区管理.针对不同的用户、区域制定不同的菜品、配送和会员活动,增加用户粘度.

在会员和非会员的具体管理上,我们将借鉴店和电影院的模式,依据前期用户的消费量和评价来对用户分类,制定详细的积分和赠品方案,定期举行外卖特别优惠活动,提高市场竞争力.