饮料中咖啡因的测定

饮料中咖啡因的测定

相关背景：2013年7月19日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布了GB/T 29602-2013《固体饮料》，该标准于2014年2月1日起正式实施。标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白，将进一步规范固体饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对固体饮料产品的监管。饮料中咖啡因的测定是可乐型饮料、咖啡、茶叶、及其制成品必检的成分之一。

依据标准：中华人民共和国国卫生部和中国国家标准化管理委员会发布《GB/T 5009.139-2003 饮料中咖啡因的测定第一法紫外可见分光光度法》

检测方法简介：

咖啡因的三氯甲烷溶液在276.5nm（10mm光程比色杯）波长下有最大吸收，其吸收值的大小与咖啡因浓度成正比，从而可以进行定量。

1、可乐型饮料：脱气后移入分液漏斗，加入相关处理溶液进行萃取，得到咖啡因萃取

液，备用。

2、咖啡、茶叶及其固体试样：粉碎成低于30目的均匀试样，加入沸水浸泡，浸出液

进一步处理后萃取得到咖啡因萃取液，备用。

3、咖啡或茶叶的液体试样：加入醋酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液前处理后萃取得到咖啡

因萃取液，备用。

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