大豆种子干燥(DOC)

大豆种子干燥一、种子干燥有关概念（一）种子干燥的原理种子干燥，是通过干燥介质（空气）给种子加热，利用种子内部水分不断向表面扩散和表面水分不断蒸发来实现的。

种子具有吸湿和解湿的性能，当空气的相对湿度（蒸汽压）低于种子水分（蒸汽压），种子向空气中释放水分。

种子干燥就是利用或降低空气的相对湿度（蒸汽压），使种子水分不断散发的过程。

（二）种子的传湿力1、种子的传湿力种子吸收或散出水汽的能力称为传湿力。

2、影响种子传湿力的因素种子化学组成、细胞结构豆类〈和谷类温度、湿度3、种子传湿力与种子干燥的关系传湿力强，干燥容易。

可进行较高温度、较低相对湿度、较大风量干燥。

传湿力弱，干燥比较慢（三）种子的水分种子水分与种子安全贮藏的关系大豆种子在20℃下不同相对湿度下的平衡水分（四）种子的干燥介质1、种子干燥介质种子接触，把热量传给种子，使种子受热，并带走种子中汽化出来的水分，这种物质称为干燥介质。

常用干燥介质：空气、加热空气、混合烟气（烟道气与空气混合）2、干燥介质对水分的影响影响种子干燥的条件：介质的温度、相对湿度、流动速度。

干燥介质的双重作用：载热体 + 载湿体气体介质应该流动，并设法提高其载湿能力。

提高介质的温度是降低种子水分的重要手段。

（五）种子结露在种子贮藏过程中,结露是一种常见的现象,种子结露以后,含水量急剧增加,种子生理活动越发旺盛,导致发芽、发热、虫害、霉变等情况发生.种子结露现象不是不可避免的,只要加强管理,采取措施可消除这种现象的发生.即使已发生结露现象，将种子进行翻晒干燥、除水，不使其进一步发展，可避免中遭受损失或少损失。

保持种子充分干燥是预防种子结露的关键（六）种子干燥的特征曲线种子干燥曲线，是在一定条件下，把种子的水分变化随时间变化的关系用图线表示所得的曲线就是干燥曲线。

二、大豆种子干燥有关知识（一)大豆种子干燥原理大豆种子中含有大量的蛋白质（35%~45%），及脂肪（19%~22%），其种皮有四层细胞组成，最外层的栅状细胞排列非常紧实，细胞壁也非常坚硬，这样，种皮就成了大豆干燥时水分转移的阻力，在高温干燥介质作用下，粮粒内的水分受热后，压力升高，当它不能继续转移时，表皮容易胀裂，干燥过度时，大豆粒可分成两半。

大豆籽粒结构的另一个特点是发芽孔较大，大豆不易储藏，其含水率通常要降到13%。

新入库的大豆必须经过自然干燥或人工干燥才能达到入库标准。

(二）空气在大豆种子干燥过程中的作用种子干燥过程中，一方面对种子加热，促进其自由水汽化；另一方面要将汽化的水蒸汽排走，这一过程需要空气做介质进行传热和带走水蒸气。

相对湿度越低种子干燥越迅速。

干燥种子时干燥介质的相对湿度不能超过60%（三）大豆种子干燥的影响因素1.相对湿度空气相对湿度越小，大豆种子的干燥速率度和降水量越大。

空气的相对湿度也决定干燥后种子的最终含水量。

2、温度温度高时大豆种子的干燥潜能大。

3、气流速度空气流速高，大豆种子干燥速度快，但风机流速高，会加大风机功率和热能损耗，所以在提高空气流速时，也要注意干燥成本。

4、种子本身生理状态和化学成分（1）种子生理状态对干燥的影响刚收获的大豆种子含水量高，代谢旺盛，进行干燥时应缓慢，温度不宜过高。

（2）种子化学成分对干燥的影响大豆肥厚子叶中含有大量蛋白质，组织结构较密，毛细管较细，传湿力较弱。

然而这类种子种皮却很疏松易失水。

如果放在高温快速的条件下进行干燥，子叶内的水分蒸发缓慢，种皮内的水分蒸发很快，很易使种皮破裂，给贮藏工作带来困难。

而且在高温条件下，蛋白质容易变性降低亲水性，影响种子生活力。

因此必须采用低温慢速的条件进行干燥。

生产上干燥大豆种子往往带荚曝晒，当种子充分干燥后再脱粒。

（四）大豆种子干燥的特殊性1、为什么要进行大豆种子干燥充分干燥是大多数种子安全贮藏的关键，对大豆来说尤为重要。

一般要求安全贮藏的大豆种子水分必须控制在12%以下，若超过13%，就有霉变危险。

2、大豆种子干燥的特殊性由于大豆子叶的细胞排列紧密，毛细管较细，因此大豆种子失水较慢，而吸水能力较强，表现为种皮容易干燥，子叶却不易失水，这样往往造成子叶水分大而表皮水收缩发生皱裂，在大豆种子干燥过程中应特别注意。

（五）干燥对大豆安全贮藏的影响种子干燥影响种子的水分，水分高的种子易发热霉变；或者因缺氧呼吸产生的酒精而受到毒害；或者遇到零下低温受冻害而死亡；种子水分在40%-60%以上时，种子将发芽；高水分种子，有利于仓库害虫活动繁殖，危害种子。

因此，必须及时干燥，将种子水分降到安全包装和安全贮藏的水分，以保证种子贮藏的稳定性。

此外，有时在种子包衣和处理过程中，种子吸水回潮而增加水分，药液还会伤害种子胚根，因此也应进行种子干燥。

三、大豆种子干燥方法(一）自然干燥1、自然干燥的原理利用日光、风等自然条件，或稍加一点人工条件，降低种子含水量，达到或接近种子安全贮藏水分。

优点：简便易行、节约能源、经济安全，是目前我国普遍采用的种子干燥方法。

缺点：易受天气、场地条件的限制，劳动强度也较大。

注意：摊晒厚度；适时翻动；晒场选择。

带荚晒种带荚晒种可以保证种子质量，是较为理想的干燥方法。

一般在大豆收获后在晒场上先堆放3~5d以便后熟，然后摊晒3~5d，种子在豆荚中充分干燥后碾场脱粒。

脱粒晾晒脱粒晾晒的时间应避开高温和多雨季节，尽量争取在春季或秋季晾晒，尽可能避免强烈日光照射，使粮面辐射温度不超过15℃，豆温不超过44～46℃，以防止大豆出现裂纹、脱皮、爆腰、破碎、光泽减退、子叶色泽变深等不良现象。

（二）通风干燥1、通风干燥的目的遇到阴雨天气或没有热空气干燥机械时，进行通风干燥，暂时防止潮湿种子发热霉变。

2、通风干燥的条件利用外界的空气作为干燥介质，降水程度受外界空气相对湿度影响。

RH﹤70%时，经济有效。

水分15%，温度4.5℃， RH﹤68%才能干燥。

3、通风干燥的注意事项由于大豆籽粒表面光滑，大豆堆的孔隙度小，通风阻力大，通风干燥应注意：①干燥幅度较小，适合干燥含水率超出安全贮藏水分标准2%的大豆籽粒。

②采用高风压、大风量风机，确保单位风量不小于48立方米/小时。

③空气分配系统应符合通风降水的基本需要，空气途径比应控制在1.2以内，风道间距不宜超过堆高的1/2。

④大豆堆的高度最好控制在3米以内。

（三）加热干燥利用热空气作为干燥介质干燥种子的方法。

（1）低温慢速干燥法气流温度高于气温8 ℃以下，多用于仓内干燥。

（2）高温快速干燥法用燃料加热空气以烘干种子。

可分为：加热气体对静止种子层干燥：气流温度可高于气温11-25℃，但最高温度不宜超过43℃。

其干燥设备有——袋式干燥机、箱式干燥机、热气流烘干室等。

加热气体对移动种子层干燥（连续干燥）：顺流式、对流式、错流式。

烘干设备有——滚筒式干燥机、百叶窗式干燥机、风槽式干燥机、输送带式干燥机等。

大豆加热燥时的气流温度为20~25℃，相对湿度不超过60%烘干烘干具有降水快，不受外界阴雨影响等优点，但以发生焦斑和破皮粒，同时引起种子表面光泽减退，肪酸含了增加。

如果烘干是温度达到50~60 ℃还会引起蛋白质变性。

因此，烘干大豆种子时要严格控制温度和烘干时间，一般种子烘干机出口处中文应低于40 ℃，并在摊凉降温后在进行入库贮藏。

带荚晒种、脱粒晾晒和烘干是大豆种子干燥最常用的三种方法。

（四）干燥剂干燥1、干燥剂干燥的特点干燥剂干燥是指将种子与干燥剂按一定比例封入密闭容器内，利用干燥剂不断吸收种子水分使种子变干的干燥方法。

其主要特点：干燥安全；可控制干燥水平；适用少量种子干燥（育种材料、名贵种子及科研用种子的干燥保存）2、干燥剂的种类和性能常用的干燥剂：氯化锂、变色硅胶、氯化钙、活性氧化铝、生石灰、五氧化二磷等。

3、干燥剂的用量和比例常见的种子干燥剂（五）冷冻干燥冷冻干燥机其它干燥方法1、红外干燥大豆进行红外辐射时，将吸收一部分光能转化为热能，提高自身温度，进而失去水分。

Abud 等[10]以红外辐照强度、热风风速和初始含水率为干燥因素，通过拟合干燥因素对干燥特性的影响方程，并在 Page 模型的基础上建立红外薄层干燥模型。

在种子干燥方面，荷兰 Wageningen 大学的学者研究认为，红外加热能够改善大豆的营养价值，钝化大豆中导致产品酸败的脂氧化酶，减少胰蛋白酶制剂和其他抗营养因子水平，增加粘结力、乳化力，提高全脂豆粉的货架寿命。

另外最重要一点是大豆加工应用红外辐射，与传统蒸汽加热相比，能够大大减少能耗和降低生产成本。

2、微波干燥微波是指波长范围为 1mm~ 1m，频率从 3.0×102～3.0×105Hz，其方向和大小随时间做周期性变化，是一种具有穿透特性的电磁波。

常用的微波频率为 915MHz 和 2450MHz。

微波加热利用的是介质损耗原理，而且水的损耗因数比干物质大得多。

物料中的水分子是极性分子，在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化而变化。

915MHz 的微波可使水分子每秒运动 18.3 亿次，致使分子急剧摩擦、碰撞，使物料产生热化和膨化等一系列过程而达到微波加热干燥的目的。

微波干燥种子研究进展目前，很多农产品（如茶叶、谷物、蔬菜、水果和大豆等）都已成功应用了微波干燥，并取得了显著的经济效益。

经发芽试验表明，微波干燥能激活种子的活力，增强种子的发芽势；朱德泉等[13]研究发现微波干燥的时间、单位质量的功耗、烘后种子的含水率等是干燥种子的主要技术参数，直接影响种子的发芽率、作业成本及生产率。

3、太阳能机械干燥太阳能机械干燥具有明显节能的优点，尤其适合种子干燥，不过单纯的太阳能干燥装置干燥温度低，受地区、季节、昼夜影响很大，很难进行连续干燥。

国外，Basunia 等[7]进行自然空气对流和强制空气对流的方法辅助太阳能干燥稻谷的研究，结果发现太阳能干燥中的谷物温度一般低于 40℃。

杜海存等[9]在质量和能量守恒的基础上，对液体干燥剂制冷和除湿能力储存环节进行了分析，建立了描述太阳能干燥装置的数学模型。

4、热泵干燥热泵干燥装置由热泵和干燥两大系 统组成。

研究热泵干燥过程中干燥温度、干燥空气相对湿度、干 燥空气流速以及种子初含水率对干燥过程及种子活力 的影响，结果表明，热泵干燥是一种良好的种子干燥 技术，合理调节运行参数，完全可以保证种子的干燥 质量。

（六）大豆种子超干燥近年来的研究表明在更低的含水量下贮藏种子，种子寿命被延长，因此提出了种子超干贮的概念，即种子含水量低于5%，密封后在室温条件下或稍微降温的条件下贮存种子的一种方法。

常用于种植资源保存和育种材料的保存。

大豆超干含水量临界值为6.9%大豆是蛋白类作物种子，耐干性能力不如脂肪类作物，要进行超干燥还有赖进一步研究。

四、大豆种子干燥设备（一）大豆干燥机振动式大豆干燥机品牌：博申格型号：吸附式干燥机 适用物料：颗粒状 操作方式：连续 干燥介质：空气 传热方式：热对流 物料输送方式：静置 加热方式：对流式 作用种类：循环式 加工定制：是 应用领域：工作时，经空气加热器的空气进入振动流化床内，与大豆直接接触进行热交换，蒸发出的水分由引风机排出，被干燥的大豆连续从出料口排出，定量输入流化床内的大豆温度由温度表直接指示，其温度靠调节蒸汽的压力及改变风量直接调定贝内科930型塔式干燥机断面示意图大豆烘干箱干燥机品牌/型号：龙溪干燥/CT-C加工定制：是品牌：龙溪干燥型号：CT-C操作方式：间歇式微波大豆干燥机间歇式大豆干燥机品牌/型号：鑫弘微波/XHW-20KW是否提供加工定制：是传热面积：可调（m2）转速：可调（r/min）功率：20（kw）占地面积：11（m2）品类：隧道式外形尺寸：10（m）mm重量：1000（kg）kg品牌/型号：干燥机/XRDZJ-300（600）营销：新品功率：3kw（kw）kW型号：XRDGZJ-300（600）大豆带式干燥机工作原理，料斗中的物料由加料器均匀地铺在网带上，网采用12-60目不锈纲丝网，由传动装置拖动在干燥机内移动。