滑菇栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术滑菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、营养丰富的食用菌，具有多种生物活性物质，如多糖、多酚类、氨基酸、三萜类等，具有较好的药用价值。
滑菇的产值已经在全球范围内成为比较大的一个产业，对于增加农民收入、促进经济发展具有较好的作用。
滑菇是一种木质腐朽类食用菌，生命周期短，生长迅速，一般在经过30-40天的培养后便可以进行采摘。
在生长过程中需要一定的环境条件：温度在15-28℃之间，相对湿度80%-95%之间，光照需求较低，一般为2000lx左右。
由于滑菇是一种特殊的生物，如果环境存在或者培养过程存在问题，容易导致滑菇的死亡、病害、虫害等。
高产栽培技术是滑菇行业的关键。
采用高产栽培技术栽培的滑菇，单株重量能达到200-300克或者更多，甚至有些公司的滑菇单株重量能达到1千克以上，充分利用了生产的土地、人力、物力和财力，提高了滑菇的产量和有效利用率。
滑菇的高产栽培技术主要包括以下几个方面：1.选择适宜的菌种。
滑菇菌株的品质对滑菇的产量和质量有非常大的影响。
根据自己的栽培需求，选择优良的滑菇菌株进行栽培。
2.优化培养基，注重营养平衡。
培养基是滑菇生长的载体，滑菇所需要的养分主要来源于培养基和底部土壤。
因此，要选用优质的培养基，培养基的成分应该达到滑菇所需的养分水平。
3.严格控制环境条件。
滑菇喜欢潮湿、阴暗、通风良好的环境，要控制好温湿度和二氧化碳浓度等，保持环境条件的稳定性。
4.加强病虫防治。
在滑菇的生长过程中，容易受到病虫害的侵扰，严格执行防病防虫措施，给予适当的消毒、休耕、换腐土等保健措施。
5.科学控制采摘时间。
在滑菇的生长过程中，采摘时间是非常关键的因素，掌握合适的采摘时间可以提高滑菇产量和品质，降低滑菇的失活率。
总之，滑菇的生物特性及高产栽培技术是滑菇产业取得成功的关键。
只有掌握好滑菇的生物学特性，善于应用高产栽培技术，才能保证滑菇的产量和品质，滑菇产业才有发展前景。
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术滑菇，又叫滑子菌、滑菌，是一种优质的食用菌类，具有香味浓郁、口感细嫩的特点，是许多人喜爱的美味佳肴。
滑菇具有丰富的营养价值和药用价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强人体免疫力、延缓衰老、预防癌症等都有显著的效果。
滑菇在市场上受到了广泛的欢迎，也成为了农民朋友们种植的热门选择之一。
一、滑菇的生物特性1. 生长环境滑菇是一种耐寒性强、喜温凉湿润的真菌类生物，适合在气候温和、湿度较高的环境中生长。
通常生长的温度在15-25摄氏度之间，相对湿度保持在80%以上最为适宜。
光线对于滑菇的生长也具有一定的影响，适宜的光照条件为弱光。
在生长环境方面，滑菇还对土壤要求不严格，对于pH值和土壤养分的要求都比较低。
2. 生长周期滑菇的生长周期一般分为孢子萌发期、菌丝生长期、子实体生长期、子实体成熟期和子实体老化期等几个阶段。
在适宜的温湿度条件下，它的生长周期一般为30-35天左右。
在这个过程中，滑菇需要充足的水分和氧气以及适量的养分，这样才能够顺利完成各个阶段的生长。
3. 品种特性滑菇的品种繁多，从外形上看有小圆形、大圆形、鸡蛋形、扁平圆形等多种类型，而其颜色有白色、棕色、深棕色等多种颜色。
在风味上，滑菇也分为香味浓郁、肉质细嫩、产量丰富的优质品种和香味偏淡、口感一般的一般品种。
二、滑菇的高产栽培技术1. 土壤选择滑菇对土壤的要求并不高，但是为了达到更高的产量和更好的质量，最好选择肥沃、排水性好、通透性强的壤土。
在土壤的pH值方面，选择范围在6.5-7.5之间最为适宜。
2. 种植方式滑菇的种植方式有土壤种植和无土栽培两种方式。
土壤种植是将菌种混合土壤，放入菇坑中进行培育。
而无土栽培则是将菌种直接接种在培养基上，不需要土壤，通常在养液或者其他培养基上进行。
在种植方式上，无土栽培的滑菇产量更高，更易管理。
3. 菌种选择滑菇的菌种选择对于滑菇的产量和质量有着直接的影响。
一般来说，选择香味浓郁、肉质细嫩的优质菌种，不仅能够提高滑菇的产量，还能够提高滑菇的品质。
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇（Pleurotus ostreatus），也被称为平菇、蚝菇等，是一种常见的食用菇类，其生物特性和高产栽培技术如下：
生物特性：
1. 菌丝生长快：滑菇的菌丝生长速度较快，通常在适宜条件下的7-10天就能够经历
菌丝糙化、菌丝扩生和出菇等阶段。
2. 耐寒性强：滑菇具有较强的耐寒能力，能够在较低温度下生长和出菇，且温度对
其产量和品质影响较小。
3. 产孢旺盛：滑菇的产孢能力较强，一般在菌包培养后3-4天即可见到子实体出现，7-14天后即可进行采摘，每袋产量可达到300-500克。
4. 耐贮藏：滑菇具有较长的耐贮藏能力，可保质期长达1-2周，利于长途运输和销售。
高产栽培技术：
1. 培养基配方：选择适宜的培养基配方，通常主要成分包括木屑、玉米芯、麸皮等，辅以适量的脱脂大豆粉、石膏等添加剂。
2. 菌包制作：将经过消毒处理的培养基与菌丝混合均匀，装入菌袋中封口，然后进
行灭菌处理，使其达到无菌状态。
3. 菌包培养：将灭菌后的菌包进行菌种接种，然后放置在适宜的温度和湿度下进行
培养。
通常在培养箱中，温度控制在18-24℃，湿度保持在80-90%左右。
4. 管理调控：在培养过程中，要定期喷水保湿、通风换气、消毒等，以保持菌丝的
生长和菌包的健康状态。
5. 出菇管理：等到菌丝扩生至菌包表面后，逐渐调整温度，通常降温至15-18℃，湿度降低到70-80%，创造适宜的环境条件以促使菌丝形成子实体，然后进行采摘。
总结：滑菇的生物特性使其成为一种较为容易栽培和高产的食用菇类，但高产栽培仍
需合理管理和有效控制环境因素，以保障滑菇的产量和品质。
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术【摘要】滑菇是一种具有丰富营养的食用菌，在食用菌市场中拥有重要地位。
它生长环境要求简单，生长周期短，营养成分丰富，含有蛋白质、维生素等多种营养物质。
高产栽培技术对滑菇的生长起着至关重要的作用，包括合理的温湿度、充足的光照等因素。
病虫害防治也是滑菇生产中需要重点关注的问题。
滑菇未来在农业生产中具有很大的前景，其在农业生产中的重要性不容忽视。
通过不断提高生产技术和推广种植，滑菇有望成为农业领域的重要品种，为人们提供更多优质的食用菌产品。
【关键词】滑菇、生态特性、食用菌市场、生长环境、生长周期、营养成分、高产栽培技术、病虫害防治、前景展望、农业生产、重要性1. 引言1.1 滑菇的生态特性滑菇，又称秋茸、松茸，是一种常见的食用菌类真菌。
其生态特性主要包括以下几个方面：1. 生长环境广泛：滑菇生长适温范围广泛，一般在5~25摄氏度之间生长，适应性强。
它主要生长在阔叶林、针叶林和草甸等地，喜欢在湿润的环境中生长。
2. 菌根共生：滑菇是一种菌根真菌，其根部与植物根系共生，形成菌根结构，能够有效吸收土壤中的养分，为植物提供养分，促进植物生长。
3. 对土壤环境要求低：滑菇对土壤的要求相对较低，可以在不同类型的土壤中生长，但对于排水性良好、通气性好的土壤生长效果更好。
4. 与其他生物的关系：滑菇与土壤中的微生物、真菌等生物之间存在着复杂的相互作用关系，这些生物之间相互促进，共同维持了滑菇的生长和繁殖。
滑菇的生态特性使其在自然界中起着重要的生态作用，同时也为滑菇的栽培提供了一定的参考依据。
在人类的食用菌市场中，滑菇以其独特的风味和丰富的营养价值备受推崇，成为众多食用菌类真菌中备受追捧的一种。
1.2 滑菇在食用菌市场的地位在市场竞争激烈的情况下，滑菇凭借其独特的品质和口碑，成功占据了一席之地。
其不仅在国内市场中备受瞩目，还在国际市场上有着一定的影响力。
随着人们对健康饮食的需求增加，滑菇的市场地位将会进一步巩固和扩大。
滑菇的栽培技术
滑菇的栽培技术1栽培品种和季节。
滑菇人工栽培的主要品种是光帽黄伞和光帽鳞伞两种。
按生长期长短可划分为极早熟种、早熟种、中熟种、晚熟种。
早熟种出菇温度是8〜18°C, 一般于9月初开始出菇，10 月初为出菇盛期；中熟种出菇温度是5〜16°C, 一般于9月下旬开始出菇，10月中旬是出菇盛期；晚熟种岀菇温度5〜16°C, 一般10 月上旬开始出菇，10月末或M月初为出菇的盛期。
2栽培方法。
①原木（段木）栽培：阔叶树的段木都可栽培，其中以栋树、械树等最宜。
段木的树龄以15〜20年为好，直径达15〜30厘米。
秋季到翌年发芽前都可砍伐，砍树后2〜3周接种。
接种穴数，段木1米长、直径20厘米的，穴距5〜10厘米，接种50穴，以梅花形或螺旋形分布，在死节或削枝伤口，可多接种几个穴。
接种后进行堆制发菌。
将段木以井字形堆叠，高2〜2〜5 米，长度以便于操作为宜。
堆好后覆盖薄膜或阔叶树枝等。
接种后1个月，将姑木直接排放在菇场上，可排成鱼鳞式或着地放。
接种后经1个夏天姑木便开始少量岀菇，第二年出菇量增多，第三、第四年产量最高，以后逐渐减少。
②短木断而栽培：选用软质木材，切成17〜20厘米长的小段，菌种放在断面上，上而再加［块短木，将菌种夹在中间。
然后堆置2〜3层，用草帘或树枝遮荫。
待菌丝长到木段后，将上下两段分开，接种面向上，一半埋在地而土床上。
床上用稻草等加盖，并搭荫棚，四周围薄膜保温，短期内可获得高产。
③木屑栽培：有瓶栽、袋栽、箱筐栽培等。
培养基通常用木屑90%、米糠8%、玉米粉2%,含水65%。
有的用木屑78%、米糠20%、糖1%、石膏1%,含水65%。
辽宁等地区常采用木屑5千克、缺皮1千克或米糠0.75千克配成。
用棉籽壳作培养基时，成分为棉籽壳90%、米糠8%、石膏1%、糖1%。
瓶栽是用大口径罐头瓶，将配好的培养料装至距瓶口［厘米处，压平，中央打接种孔，瓶口用塑料薄膜加纸或以双层牛皮纸作盖，扎紧，灭菌，按常规接种培养。
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术滑菇是一种非常受农民青睐的菌类作物，它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者的喜爱。
下面我们将介绍一下滑菇的生物特性以及高产栽培技术。
一、滑菇的生物特性1.环境适应性强：滑菇适应性强，在适宜的温度和湿度下都能够生长繁殖，因此在不同的地区都可以进行栽培。
2.营养丰富：滑菇富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，对人体有益，是一种非常有营养的食材。
3.生长速度快：滑菇的生长速度非常快，通常在适宜的温度和湿度下，从菌丝生长到成菌只需要短短的几天时间。
4.耐贮藏：滑菇具有一定的耐贮藏能力，在适当的环境条件下可以长时间保存。
5.适合堆肥利用：滑菇的几乎所有部分都可以用来制成有机肥料，对土壤有很好的改良作用。
二、滑菇的高产栽培技术1.种植材料的选择滑菇的种植材料主要有玉米秸秆、水稻秸秆、麦秸秆等，其中以玉米秸秆为最佳。
种植材料应该干燥、通风、不易发霉，这样可以保证滑菇的正常生长。
2.消毒处理选好种植材料后，需要对其进行消毒处理，一般是用石灰或者过氧化钙等消毒剂对材料进行浸泡和烘干，以杀灭杂菌。
3.接种菌种接种菌种是滑菇栽培的关键一步，一般情况下要选择优质的滑菇菌种进行接种，保证接种量适中，分布均匀。
接种后需要及时覆土，保持一定的温湿度，促进菌类生长。
4.培养基调节在接种的基础上，需要对培养基进行调节，保持适宜的温度和湿度，提供充足的光照和氧气，促进滑菇快速生长。
5.管理和病虫害防治在滑菇生长的过程中，需要及时管理，包括加水保湿、通风换气、定期施肥等工作。
同时要注意防治病虫害，保证滑菇生长的正常。
6.收获和包装滑菇一般在出现菌盖的边缘开始卷曲时就可以进行采摘，要轻拿轻放，防止对菌盖造成伤害。
采摘后需要进行清洗、包装，将滑菇保鲜保存。
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术滑菇是一种常见的菌类，被广泛栽培和消费。
以下是它的一些生物特性和高产栽培技术。
1. 生物特性滑菇的拉丝菌丝体呈白色，形态呈无形或短肥的细丝状，直径为0.5-1.5毫米，长度不定。
菌丝体生长需要在适宜的温度、湿度、通风等条件下进行。
滑菇的子实体呈扁平的圆形或半圆形，顶端略呈圆锥状。
表面色泽呈棕色或灰色，具有光泽，直径约为5-10厘米，重量为30-150克。
2. 土壤条件滑菇的生长需要适宜的土壤条件。
常用的菌床材料有蘑菇渣、麦秸、玉米芯等。
菌床应该是自然风干，含水率在60%左右，排水性要好，且能保存一定的保温性能和透气性。
菌床厚度应控制在20-30厘米。
3. 光照和温度滑菇是一种光照要求不强的真菌，其生长过程中不需要阳光直射。
温度是滑菇生长的重要因素，适宜的温度范围为15-25摄氏度。
当温度低于12摄氏度或高于30摄氏度时，滑菇的生长将受到极大的限制。
4. 湿度和通风湿度和通风是滑菇生长的关键因素。
湿度过高容易导致滑菇菌丝体和子实体的发霉，湿度过低则会使生产降低。
通风不仅能够控制水分蒸发，还能促进养分和气体的交换，利于滑菇的生长繁殖。
5. 施肥方法滑菇的生长需要充足的营养。
前期可用牛粪、鸡粪、鱼饼、蘑菇渣等进行基肥施用，后期可以添加尿素、复合肥、磷酸二氢钾等进行追肥。
6. 病虫害防治滑菇生产过程中常常遭受各种病虫害。
常见的病害有炭疽病、青霉病、菌核病等。
常见的虫害有蚜虫、螨虫等。
通过合理的防治措施可以有效地防止这些病虫的危害。
7. 高产栽培技术为了实现滑菇的高产，可以采取以下措施：（1）菌床选择选择保湿性好、透气性强的菌床材料，可提高滑菇的出菇率和质量。
（2）提高温度提高适宜温度范围内的温度，可缩短菌床出菌时间、增加产量。
（3）适时浇水适时进行喷雾或浇水，防止菌床水分不足，造成菌丝体延迟生长，对产量不利。
（4）掌握搬瓶技术在搬瓶过程中，可以采取减轻瓶重、振盖震壳等技术，可以减少菌丝破损率和死角率，使滑菇产量增加。
滑菇栽培技术
滑菇栽培技术滑菇，学名Agaricus bisporus，它是一种被广泛用于烹调的食用菇的种类，是一种广受欢迎的蔬菜。
它原产地是西欧，如今在世界各地都有栽培，以及在食物零售商店中出售和享受。
滑菇有很多优点，比如低脂肪、低热量、富含纤维和营养成分，因此被很多人选择作为主食。
滑菇栽培是一项耗时的技术，但却将产生巨大的回报。
这项技术的核心是种植母菇并让其在指定的条件下生长并产生滑菇实例。
栽培过程中需要注意一些关键技术，如播种、土壤管理、控制病害、控制空气温度和湿度等。
只有谨慎遵从这些步骤，才能获得最佳效果。
首先，要播种滑菇，需要使用适合滑菇生长的土壤，土壤配方应包括粉质土壤（如沙子、木炭和土壤），植物碱和矿物质，以及植物添加剂和氮元素，以促进母菇和滑菇的生长。
播种后，应立即对土壤进行培养，以促进母菇的生长和繁殖，母菇的生长过程平均需要3-4周。
其次，土壤管理是影响滑菇生长的重要因素。
在栽培过程中，必须控制土壤温度，湿度，pH值和养分含量。
土壤温度和湿度控制在15-25摄氏度和60-80％之间，以保证滑菇在栽培过程中不发生病变，滑菇土壤上的PH值应保持在6.0-7.5之间，在栽培过程中，应定期给予供氮肥料，以保证土壤中氮元素含量足够。
第三，控制病害也是影响滑菇生长的重要因素。
在栽培过程中，应保持棚内空气流通，全年要做到定期消毒，避免病菌的滋生；空气湿度过高时应采取措施减少空气湿度；还应注意防止病虫害，多用有机农药，少用化学农药，及时除草，保持棚内清洁卫生。
我国的滑菇栽培技术在近几年有所改进，许多新的栽培技术已被采用，技术改进有助于提高滑菇的产量和质量。
滑菇栽培技术的进步，使滑菇的生产和销售成为我国的一个发展蓝图，也使滑菇更好地受到消费者的热爱。
综上所述，滑菇栽培技术是一种复杂的技术，它包括播种、土壤管理、控制病害和空气温度和湿度等。
只有谨慎遵守这些技术规范，才能获得最佳效果。
随着技术的不断改进，滑菇被越来越多地用作我国的发展蓝图，也使滑菇受到消费者的欢迎和喜爱。
滑菇栽培技术
滑菇栽培技术第一篇：滑菇栽培技术滑菇栽培技术第一节滑菇基本知识一、滑菇的营养和药用价值滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和滑菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，菌丝生长温度3-32℃，出菇温度6-20℃，适各种料栽培，转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外，菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。
滑菇的热水提取物对于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有强烈的抑制作用，抑制率为86.5%，完全萎缩率为30%。
属我国传统出口产品。
二、滑菇栽培历史和现状滑子菇人工栽培始于日本，1921年日本进行生滑子菇分离驯化栽培。
1950年进行规模化段木栽培，1961年开始用木屑代料箱式栽培，而我国人工栽培滑子菇最早始于台湾省，大陆1977年才开始进行大面积人工栽培，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、北京、山西等地。
主要采用压块栽培，现已向袋式栽培演变，生物学效率达100%以上。
三、滑菇生物学特性滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。
学名Pholiota namekio。
在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。
（一）形态和生活史滑子菇子实体丛生，伞形小，结菇多。
菌盖深褐色，初呈扁半球形，长大后中央陷呈扁平状，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质（主要成分为氨基酸），表面黄褐色，没有鳞片，直径5—8.6cm。
菌褶直生、密集、初呈白色或黄色，成熟时呈锈色或赭石色，菌肉由淡黄色变为褐色。
菌柄圆柱形，长5—7cm。
菌环着生长于菌柄的上部，黄色，易消失。
（二）对生活条件的要求1.营养滑子菇属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。
人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培养料。
滑子菇种植技术
滑子菇种植技术滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。
学名pholiota nameko。
属于珍稀品种，原产于日本。
今天店铺就给大家整理了滑子菇种植技术，希望对大家有所帮助！滑子菇种植技术一、滑子菇原料、配方及栽培期锯末以阔叶树种为好，无霉变。
配方：①锯末50千克，款皮10千克，石膏粉0.5~1千克，生石灰0.25干克;②锯末50千克，款皮7.5千克，玉米面1~1.5千克，石膏粉1千克，生石灰0.5千克。
栽培期一般为1~3月。
二、培养料的配比及消毒款皮和石膏按比例先拌好，再和锯末拌匀，将石灰、菇壮素加入水中，加水拌匀后堆闷半小时备用。
蒸锅内水开后，铺20厘米厚的干料，然后按“见气撒料”;的要求撒料，料撒满后温度达到100℃时，细锯末保持2.5~3小时停火，粗木屑保持8~10小时停火。
料蒸好后要趁热包盘，薄膜用0.1%的高锤酸梆珞液浸泡5分钟，抖掉水珠后再用。
接种室用甲醒、高锤酸伺或1肖毒盒熏40分钟，待盘内温度降到25℃以下时接种。
接种时将菌种掰成0.1~0.5厘米的小块，打开包盘的薄膜迅速均匀撒在培养基表面，重新包好。
三、发菌期管理接种后的菌盘每8~10个叠成一垛，上盖草帘或棉帘等。
发菌前期既要保温又要通风换气，做到每隔4~5天倒一次垛，此期需15~25天。
发菌中期，将菌丝长满表面的盘及时移到培养架上单层摆放，此期需25~30天。
发菌后期，要提高菇房内的散射光强度，将温度提高到18~23℃。
四、出菇期管理(一)清理菇房开盘前清理菇棚，将污染的盘淘汰，地面用生石灰消毒。
同时菇棚内外用菊醋类杀虫剂消灭寄生蚊蝇，菇棚内喷杀菌剂防治杂菌。
(二)开盘划面早生菇棚内温度稳定在24°C以下时开盘，中早生种在22°C以下开盘。
划面按盘的长度方向每隔2~3厘米、深度0.5~1厘米，划开蜡质层，共划7~8行，划完后应继续包好盘，待划痕处重新长出新菌丝再喷水。
(三)催菇划菌后2~3天内地面多洒水，降温增湿，夜间可加喷一次水，使菌盘在15天左右含水率达到70%，空气相对湿度保持85%~90%。
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术滑菇，又名滑子菇、光帽鳞伞、珍珠磨等，是美味珍稀的食用菌之一。
笔者根据栽培经验，现将其特性及栽培技术介绍如下。
一、生物特性（一）温度滑菇属低温型菌类。
菌丝生育的温度为5～32 ℃，最适温度为20～25 ℃;子实体生长适温为5～20 ℃，丰产温度为15 ℃，20 ℃以上子实体发生量较少，而且菌柄细、菌盖小、开伞早，影响商品价值。
（二）水分滑菇实体含水量达91.5%，性喜湿。
菌丝生长培养料含水量要求在60%～65%，出菇期间含水量需增加到70%～75%，空气相对湿度要求在85%～95%。
（三）光线在整个生长发育期间不需直射光，散射光对原基分化和子实体发育都有利，出菇期间300～800 lx的散射光可促进子实体的形成。
（四）空气滑菇属好氧性食用菌，菌丝生长和子实体的形成、生长发育都需要新鲜空气。
（五）酸碱度（pH值）滑菇喜弱酸性条件，适宜的pH值为4.5～5.5，按此指标调节培养料的酸碱度。
（六）营养滑菇属木腐生菌，生长发育需要足够的碳源、氮源以及一定量的无机盐和维生素营养。
二、栽培技术（一）菌种选择菌种选择的基本要求就是不混杂、不退化。
从外观看菌丝需呈绒毛状、菌丝洁白、生长致密均匀等，菌龄要求为50～60 d，不老化，没有积水现象等。
不要单一使用一种品种。
（二）出菇棚的建造现代标准化生产一般采用百叶窗式出菇棚，棚高3.5 m，棚内培养架可用木杆、竹竿分层搭设，一般架高1.7～1.8 m，宽0.6 m，底层距地面0.2 m，层架间距0.3～0.4 m，以设7层为宜，中间留0.8 m走道。
（三）接种及出菇期管理技术1.培养料。
母种采用加富PDA培养基，22 ℃恒温培养7 d至满管。
原种和栽培种的培养料配方为木屑70%、稻壳10%、麸皮12%、玉米粉6%、糖和石膏各1%，水适量;栽培料配方为木屑80%、麸皮15%、玉米粉3%、糖和石膏各1%，含水量为55%～60%。
2.培养料预处理。
滑子菇的生物特性及高产栽培技术
滑子菇的生物特性及高产栽培技术生物学特性1、营养。
滑子菇属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。
人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培育料。
滑子菇对生长素的需求在常用的以米糠、麦麸为培育基的配方中不需另加。
2、温度。
滑子菇菌丝在5℃～32℃之间均可生长，最适温度为22℃～25℃。
子实体在5℃～18℃间都能生长；高于20℃，子实体菌盖薄，菌柄细，开伞早，低于5℃，生长缓慢，基本不生长。
3、光照。
滑子菇栽培不需要直射光，但需要有足够的散射光。
菌丝在黑暗环境中能正常生长，但光线对已生理成熟的滑子菇菌丝有诱导出菇的作用。
出菇阶段需予以肯定的散射光。
光线过暗，菌盖色淡，菌柄瘦长，品质差，还会影响产量。
4、湿度。
菌丝培育料含水量以60%～65%为宜。
子实体形成阶段培育料含水量以75%～80%为最好，空气相对湿度要求85%～95%。
5、空气。
滑子菇也是好氧性菌类，对氧的需求量与呼吸强度有关。
早春，接种之初，气温低，菌丝生长缓慢，少量的氧即能满意需要；随着气温上升，菌丝新陈代谢加快，呼吸量增加，菌丝量增加，就要留意菇房通风和料包内外换气。
出菇阶段子实体新陈代谢非常旺盛，更需新鲜空气，在环境中如二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小、菌柄细、早开伞。
6、酸碱度。
培育料的酸碱度径直影响细胞酶的活性，滑子菇菌丝生长需要酸碱度ph值5～6。
木屑、麦麸、米糠制成的培育料酸碱度一般为6～7，但经加温灭菌后ph值要下降，无须再调整ph值。
高产栽培技术1、栽培季节滑子菇属低温变温厚实型菌类，我国北方一般采纳春种秋出，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8℃以下的早春季节，最正确播种期为2月中旬-3月中旬。
2、选择优良菌种①品种选择。
滑子菇依据出菇温度的不同分极早生种(出菇适温为7℃～20℃)、早生种〔5℃－15℃〕、中生种〔7℃－12℃〕、晚生种〔5℃－10℃〕。
滑子菇栽培技术要点介绍!滑子菇在哪里生长？
滑子菇栽培技术要点介绍！滑子菇在哪里生长？滑子菇又名光帽磷伞、珍珠菇，是一种美味可口的食用菌，以其滑嫩的口感和丰富的营养受到人们的喜爱，目前人工在栽植，那滑子菇栽培技术要点是怎样的？滑子菇在哪里生长？一、滑子菇栽培技术要点介绍：1、菌种选择：选用优质菌种菌种是栽培成功的基础，选择优质的菌种是滑子菇栽培的第一步。
应该选择生长快、产量高、抗病虫性好的优良菌种，以确保后续栽培过程的顺利进行。
2、配料消毒：准备培养基质滑子菇栽培基质通常使用废弃物质，如玉米秸秆、麸皮、木屑等。
这些基质需要进行消毒，以杀死潜在的有害微生物，为滑子菇提供良好的生长环境。
3、灭菌接种：保障菌种生长消毒后的基质需要降温，待温度降至适宜时，将选好的菌种进行接种。
接种后应注意保持适宜的湿度和温度，促进菌丝的扩展和生长。
4、发菌：促进子实体生长接种后，菌丝将逐渐扩展并覆盖整个基质。
在此阶段，适宜的湿度和温度仍然是关键。
湿度过高可能导致霉菌生长，温度过低会影响菌丝的生长速度。
5、出菇管理：控制生长环境当菌丝扩展到一定程度后，开始形成菌盖，即即将出现菌子实体的前兆。
此时需要进行出菇管理，保持适宜的湿度和通风条件，以促进菌子实体的正常生长和发育。
6、采收：掌握采收时机采收是滑子菇栽培的最终目标，要在合适的时机进行。
一般来说，当菌子实体的帽盖未完全展开，呈半开状态时，是最佳的采收时机。
此时的菌子实体口感滑嫩，味道鲜美。
二、滑子菇在哪里生长？1、分布地区与主要分布区域滑子菇主要分布于中国和日本两个国家，其中在中国的分布较为广泛。
在中国，滑子菇主要分布于台湾、广西、西藏等地区。
这些地区的气候、土壤和环境条件为滑子菇的生长提供了适宜的环境。
2、生长环境与生境偏好滑子菇通常在秋季生长，其生境偏好是阔叶树木倒木或树桩。
特别是在壳斗科（木薯科）树木上，滑子菇的生长表现尤为突出。
这些倒木或树桩为滑子菇提供了生长的基础，提供了养分和适宜的生境条件。
总结：滑子菇栽培技术要点需要从菌种选择、基质消毒到灭菌接种、发菌、出菇管理和采收等多个环节中精心呵护，它们喜欢在秋季在阔叶树木的倒木或树桩上生长，以壳斗科树木为主，人们可以在秋季前往适宜的地区采集滑子菇。
滑菇栽培技术
滑菇栽培技术滑菇是中国南方一种特殊的食用菌，它与大多数菌类不同，因为它有一种独特的结构：菇菌头部紧紧地裹着菌藤，其外表似乎很容易被风吹动。
因此，滑菇通常被形容为“滑滑的”。
滑菇含有丰富的营养成分，含有丰富的矿物质和维生素，能够预防癌症和降低血脂，是一种非常健康的食物。
此外，滑菇还含有脂肪溶性物质，可以维持人体健康。
滑菇栽培技术分为培养土、种菌、浇水以及其他栽培技术等几个方面。
首先，培养土是滑菇栽培的基础。
最理想的培养土可以给菇菌提供良好的气温、湿度、光照等条件，使其可以育菇和生长良好。
此外，培养土还要保证含有适量的有机肥，以改善土壤的肥力，使滑菇可以得到足够的营养。
其次，种菌是滑菇栽培的关键，可以促进滑菇的营养吸收和新芽的生长。
种菌时，最首要的是要给滑菇选择适宜的植物抗原，其次要注意抗菌剂的使用，以保护滑菇不受病菌侵犯，使它们能够得到良好的生长环境。
第三，浇水是滑菇的另一个关键环节。
滑菇的营养及其生长取决于滑菇的浇水。
正确的浇水技术可以使滑菇没有营养失衡、营养不良的问题，提高滑菇的品质，使其生长良好。
此外，滑菇栽培还有一些其他技术，比如气温管理、菌藤整理、滑菇收获等。
气温管理是调整滑菇生长和发育的一项重要技术，正确调节相应的气温管理可以保证滑菇的品质；菌藤整理可以保证滑菇的抗病性，防止病菌的进入；收获时要把滑菇仔细挑选，选择滑菇头和菌藤完整的滑菇，保证滑菇的品质。
滑菇栽培技术是一门技术活，必须采取科学的技术措施，恰当地运用滑菇栽培技术才能获得良好的滑菇品质。
科学的滑菇栽培可以为消费者提供安全健康的滑菇，增加消费者对滑菇的信任度，同时也可以提高滑菇的营养价值和品质，使滑菇得到更多的市场。
总之，滑菇栽培技术是一门技术活，必须采取科学的技术措施，恰当地运用滑菇栽培技术才能获得良好的滑菇品质。
滑菇栽培技术的正确运用可以为消费者提供安全健康的滑菇，增加消费者对滑菇的信任度，同时也可以提高滑菇的营养价值和品质，使滑菇获得更大的市场。
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术滑菇，又称秀珍菇或金针菇，是一种优质食用菌。
其菌盖呈现轻黄色或米白色，呈扁平圆形、椭圆形或半圆形。
滑菇菌肉密实，质地柔韧，口感鲜美且营养丰富。
在国际市场上，滑菇是被广泛认可的食用菌之一，因其独特的口感和高营养价值，备受消费者的喜爱。
1. 生长温度和湿度滑菇适宜的生长温度为22℃-28℃，相对湿度为85%-90%。
在温度较低时，滑菇的生长速度会变慢，影响菌丝扩展和子实体的发育。
而温度过高则会导致菌床表面水分蒸发过快，导致湿度变低，影响滑菇的生长。
2. pH值和光照强度滑菇生长适宜的pH值为6.5-7.5，如果pH值偏低或偏高都会影响菌丝的生长和营养物质的吸收利用。
此外，光照强度对于滑菇生长的影响较小，适宜的光照强度为100-200lux。
3. 菌种选择和培养滑菇根据菇丝的不同可分为粗菇丝和细菇丝。
在选择菌种时应选择高产、优质、病虫害抗性强的品种。
同时，在培养过程中要注意保持菌株的纯度，避免杂交污染，影响滑菇的品质和产量。
1. 菌种养殖滑菇菌种的繁殖主要有两种方法：一种是裸菌种法，一种是播种菌种法。
裸菌种法在光照充足、温度25℃-27℃的条件下，可利用菌丝割得的孢子条件下繁殖。
播种菌种法是在位于21-24℃的环境中，利用培养基和菌种混合后进行繁殖。
2. 菌种发酵滑菇的培养基选择以玉米粉、蛋白粉、麸皮、生石灰、膨润土和水为主要成分的培养基。
培养基的制备需要注意成分的比例和配比，以及消毒的过程。
成熟的培养基需要冷却后进行接种，接种后的菌丝串应快速生长，成为白色细菌丝，在此基础上才能够进行滑菇的栽培工作。
3. 培养基的调制和制袋培养基由于成分复杂，调和制袋的过程是一个考验人员手工操作技能和经验的环节。
在调制过程中，需要注意材料的过筛、搅拌、灌装等环节，细部不得马虎。
制袋则需要准确地称量、剪裁、焊接、消毒等多个环节的协同工作。
4. 培养和管理适宜滑菇的生长温度为22℃-28℃。
在低于20℃或高于30℃的气温下滑菇生长则会减缓或中断，建议在滑菇生长过程中对温度进行精密控制。
滑菇栽培技术
五、出菇管理
当日平均气温小于20℃时，开始催菇。 1.打包划面 8月下旬 划0.5～1cm深 2.水分管理 滑菇喜湿耐水，出菇期空气湿度为90%～95%。 1)轻喷划面水 开始7～10天内，轻喷水，保持料面湿润。 2)狠打扭结水 每天早、午、晚、夜间各喷水一次，喷水 量要大，使培养料含水量增加至70%，保持空气湿度为 90%～95%。 3)当培养料吸收适宜水分后，料面出现小米粒状的菇蕾时， 不要往料面上喷水，以免菇蕾窒息死亡。 3)控制转潮水 每次采菇后要控制两天不喷水，但又要保 持料面不干，这时可将薄膜盖上。 3.加强通风
第十章 滑菇栽培技术
通过本章学习，要了解滑菇生物 学特性，目前生产情况和栽培形 式，掌握滑菇生产中的主要技术 环节，能够独立进行栽培生产。
第一节 滑菇生物学特性
一、子实体形态和分类地 位 1.子实体形态 菌盖初为半球形，黄褐色， 随着长大菌盖逐渐展平， 中央色泽较深，光滑有粘 液。直径一般在3~8cm。 2.分类地位 担子菌纲 伞菌目 丝膜菌 科 鳞伞属
二、生物学特性
1.营养 滑菇是分解木质素、纤维素能力较强的木腐 菌。 要求的营养物质主要是碳水化合物、含氮有机物、 矿物质及生长素。 人工栽培滑菇培养料主要以木屑为主，配合米糠、 麦麸等。在目前的营养配方中，木屑至少占20%。
2.温度 滑菇属低温型菌 变温结实性 菌丝体 20～25℃ 出菇温度 7～15℃ 极早熟子实体要求20℃ 早熟15℃ 10℃ 晚熟10℃以下。 子实体分化时要求7～22℃温差
第二节 滑菇栽培技术
一、栽培季节与物品准备 1.栽培季节 一年一周期 一般为春种秋收形式，辽宁地区在气温稳定 为0~5℃时就可以播种，即二月至三月， 四 月以后播种易污染。 2.栽培料及包料物品准备 培养料 托帘 塑料薄膜 菌种
滑菇的生物特性及高产栽培技术
滑菇的生物特性及高产栽培技术滑菇，又名秀珍菇、杏鲍菇，是一种风味鲜美、营养丰富的菌类食材，深受消费者喜爱。
滑菇不仅可以做成美味的菜肴，还具有较高的药用价值，在市场上有着广泛的需求。
滑菇的高产栽培技术备受关注，下面我们就来了解一下滑菇的生物特性及高产栽培技术。
一、滑菇的生物特性1. 生长环境：滑菇适宜生长在温度较低、湿度较高的环境中。
一般而言，25℃左右的温度和80%左右的相对湿度最为适宜。
滑菇对光照要求不高，因此可以在阴暗的环境中生长。
2. 生长周期：滑菇的生长周期一般为30-35天左右。
在适宜的温湿度条件下，滑菇能够迅速生长并茁壮成长。
3. 菌丝体特性：滑菇的菌丝体呈白色，质地柔软，味道鲜美。
菌丝体具有很强的吸水性，保持较高的水分含量，因此滑菇的口感较为鲜嫩。
4. 营养价值：滑菇中富含多种氨基酸和蛋白质，同时含有大量的维生素和矿物质。
滑菇不仅口感好，而且营养价值颇高，对人体有很好的营养补充作用。
以上就是滑菇的生物特性，了解了这些特性之后，我们便可以更好地选择合适的栽培技术来进行高产栽培。
二、滑菇的高产栽培技术1. 培养基选择：滑菇的培养基以玉米秸秆、锯末、稻草等秸秆类材料为主，添加一定比例的棉籽渣和蛋壳粉等添加物，经过堆肥发酵后，进行消毒处理即可成为优质的滑菇菌棒培养基。
2. 菌种接种：将培养好的滑菇菌丝体植入培养基中，然后进行发酵处理。
发酵温度一般控制在25℃左右，发酵周期为7-10天左右。
发酵结束后进行最终消毒处理，使菌棒内部的杂菌得到有效控制。
3. 栽培环境搭建：搭建滑菇的栽培环境一般需要选择室内通风、保湿、遮光的大棚。
在大棚内部，要保持适宜的温湿度条件，同时要注意定时通风和喷水增湿。
4. 管理栽培过程：在滑菇的栽培过程中，要注意定期给予充足的水分和养分补给，避免土壤干燥，而且要注意防治害虫和病菌的侵袭。
还要定期检查滑菇的生长情况，进行及时的修剪和通风处理。
5. 微生态技术应用：微生态技术可以有效增强滑菇的抗病能力和适应环境的能力，提高滑菇的产量和品质。
滑菇栽培技术
滑菇栽培技术滑菇是菇类中的一种，主要分布在中国的东南部和西南部，也分布在印度、柬埔寨等国家。
滑菇因其地上的褐色的滑液而得名，具有清香、鲜美的风味。
滑菇以其独特的营养价值和良好的品质受到人们的追捧，成为日常餐饮和烹饪的重要菇类食材。
栽培滑菇是一项重要的农业技术，也是一种复杂的生物技术，涉及到栽培园地的结构布局、营养物质的分子生物、养分的微生物利用等方面的研究。
一、栽培园地的结构布局滑菇栽培园地的结构布局既要满足栽培滑菇的需要，又要满足场地通气、排水、排污等功能要求，也要考虑到农林和水质，为滑菇提供良好的生长环境。
因此，栽培园地的结构布局要求地面光滑，垂直壁应高出地面10-20厘米，水槽宽度100-200厘米，深度5-20厘米，底部宽50厘米，平坦，通风良好，地表处还需铺有活性煤或垃圾的层板材料。
二、营养物质的分子生物学营养物质的分子生物学是菌类感知外部营养物质的基础，以及菌类共同构成微生物群落的机制。
营养物质的生物学可分为：1、饲料因子的吸收；2、饲料因子的利用；3、细胞外营养物质的释放和循环；4、营养物质的反馈机制；5、营养物质的生物反应文件；6、共生关系和食物网络等。
三、养分的微生物利用微生物利用率是指菇菌把水中的有机物吸收、转化和释放有机物比率，是温室效应的最直接测量指标。
养分利用有利于滑菇的生长，增加产量，促进对环境的清洁，减少对肥料的依赖，从而降低生产成本，降低环境污染，保护环境质量，充分利用有机肥料的营养物质。
四、滑菇育种技术以温室滑菇研究为基础，以提高滑菇产量、增加品质、抗病力和抗逆性为目标，采用育种技术，通过对不同菇色、菇型、幼孢子数量、环境温度、营养度、光照等因素进行调控，克服传统栽培技术的局限，满足滑菇高产、高质的技术要求，积累更多的品种资料，为滑菇的生产提供技术支撑。
五、滑菇栽培施肥技术施肥是提高滑菇产量、保证良好品质的重要措施之一。
施肥技术应坚持“节约、适度、正确”的原则，根据滑菇营养需求，科学选择施肥水平，在生长期间及时定量施肥，促进滑菇产量和品质的提高。
第十一章滑菇栽培
※整个蒸料过程应按“见气撒料”的要求
进行，撒料完毕，封严锅口后待锅口缝隙 冒出大量热气时，持续蒸料2小时，整个蒸 料过程要做到火旺气足，经过蒸料过程培 养基的含水率会增加到62～63％，达到适 应含水率，蒸料完毕，闷锅50～60分钟后 趁热出锅并包盘。
4. 接种栽培
• 时机：培养基冷却到20℃以下时进行。 • 地点：接种室或室外干净的场地。
※以预防为主，综合防治的原则，不能单独
依靠药物防治。 ⒈春季菇棚罩严塑料薄膜后，先用2％石灰水 喷洒整个空间和地面，然受按每立方米空间10 克硫磺的剂量点燃熏杀杂菌，效果较好。 ⒉药物防治： 可用敌敌畏稀释200倍液喷雾杀菇蚊，也可 用敌敌畏点燃熏杀菇蚊（每200立方米空间用 敌敌畏1000克）；
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二 滑菇的栽培历史及现状
日本是人工栽培滑菇最早的国家 （1921年用段木） 60年代，箱式栽培，产量增加。 我国1979年从日本引进菌种进行栽培。 辽东试栽，80年代，成为滑菇生产大国。 目前是我国主要出口品种，产量第一 位。
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三 营养价值
滑菇味道鲜美，营养丰富，倍受消 费者喜爱。每百克鲜滑菇中含有蛋白质 1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克， 矿物质以磷、钙为主，磷33毫克，钙3 毫克。滑菇干品中粗蛋白含量高于香菇， 另外附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是 一种核酸，对保持人体精力和脑力大有 好处
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3. 出菇管理
⑴水分：
①停水阶段：开盘划面后4～5天内，不要喷水， 待划口长出新生菌丝体后进行喷水管理。 ②配水管理： 轻水阶段：最初的4～5天，向表面喷少量雾 状水，保持湿润，主要是向空间和地面喷水， 将环境湿度增大到85～90％，3～4次∕天。 重水阶段：从第6天开始，向表面喷水，增加 一次夜间喷水，时间可在晚8点～10点，或凌晨 2～3点，使菌盘含水率在15～20天内达到70％。
滑菇反季节栽培技术
滑菇反季节栽培技术一、季节安排根据培养基加热程度的不同，将滑菇的反季节栽培分为全熟料栽培和半熟料栽培两种形式，若采用全熟料栽培，可在当地气温稳定在18～22℃时接种栽培，菌袋规格以17厘米×33厘米为宜。
内装培养基0.75千克。
半熟料栽培应在秋、冬季自然温度稳定在7～10℃时接种栽培。
半熟料栽培一定要严格掌握栽培时间和温度，温度过高易出现杂菌污染。
二、品种选择滑菇的反季节栽培与应季栽培的最大区别在于出菇季节及温度变化。
前者的出菇季节在春、夏季，自然温度由低向高；后者在秋、冬季出菇，自然温度由高向低。
因此，反季节栽培滑菇不宜采用中、晚生品种。
因这类温型的品种多数适宜在低温下出菇，而应采用极早生或早生品种，其出菇温度为7～24℃，在夏季可持续出菇到7月上旬。
全熟栽培也应采用早生品种。
如M88、丹滑8号、9号等。
三、建造温室在辽宁地区，滑菇的反季节栽培须在秋、冬季进行，而出菇则在春、夏两季，因此，只有在合适的温室内才能完成发菌和出菇，进而实现高产。
温室建筑结构仿照普通的蔬菜暖棚即可，但在有保温墙的一面，每隔2米须设通风窗，以利棚内通风换气。
最好将温室建成半地下式，使温室底面低于地面1米，这样可形成冬暖夏凉的出菇环境，夏季出菇时间可持续更长一些。
有条件的可采用隔热保温材料，按工厂化生产标准建造温室，实现周年栽培。
四、原料与配方选择以柞木为主的硬杂阔叶木屑，经夏季雨水堆成半腐熟状态，麦麸及其他原料必须新鲜、无霉变。
反季节栽培在出第2潮菇时，环境温度逐渐升高，不但出菇时消耗大量的基质营养，而且菌丝自身呼吸也消耗大量营养，因此配制培养基时，应考虑适当增加有机氮和碳水化合物的含量。
其配方如下。
木屑80%，麦麸15%，玉米粉2.5%，豆粉1.5%，石膏1%，含水量62%～64%。
全熟料袋栽常压灭菌时，100℃持续12～14小时，半熟料栽培时，培养基撒满蒸锅，待温度达100℃后持续2小时，闷锅20分钟，趁热出锅。
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滑菇栽培技术第一节滑菇基本知识一、滑菇的营养和药用价值滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和滑菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，菌丝生长温度3-32℃，出菇温度6-20℃，适各种料栽培，转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外，菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。
滑菇的热水提取物对于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有强烈的抑制作用，抑制率为86.5%，完全萎缩率为30%。
属我国传统出口产品。
二、滑菇栽培历史和现状滑子菇人工栽培始于日本，1921年日本进行生滑子菇分离驯化栽培。
1950年进行规模化段木栽培，1961年开始用木屑代料箱式栽培，而我国人工栽培滑子菇最早始于台湾省，大陆1977年才开始进行大面积人工栽培，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、北京、山西等地。
主要采用压块栽培，现已向袋式栽培演变，生物学效率达100%以上。
三、滑菇生物学特性滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。
学名Pholiota namekio。
在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。
（一）形态和生活史滑子菇子实体丛生，伞形小，结菇多。
菌盖深褐色，初呈扁半球形，长大后中央陷呈扁平状，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质（主要成分为氨基酸），表面黄褐色，没有鳞片，直径5—8.6cm。
菌褶直生、密集、初呈白色或黄色，成熟时呈锈色或赭石色，菌肉由淡黄色变为褐色。
菌柄圆柱形，长5—7cm。
菌环着生长于菌柄的上部，黄色，易消失。
（二）对生活条件的要求1.营养滑子菇属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。
人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培养料。
滑子菇对生长素的需求在常用的以米糠、麦麸为培养基的配方中不需另加。
2.温度滑子菇菌丝在5℃～32℃之间均可生长，最适温度为22℃～25℃。
子实体在5℃～18℃间都能生长；高于20℃，子实体菌盖薄，菌柄细，开伞早，低于5℃，生长缓慢，基本不生长。
3.光照滑子菇栽培不需要直射光，但必须有足够的散射光。
菌丝在黑暗环境中能正常生长，但光线对已生理成熟的滑子菇菌丝有诱导出菇的作用。
出菇阶段需给予一定的散射光。
光线过暗，菌盖色淡，菌柄细长，品质差，还会影响产量。
4.湿度菌丝培养料含水量以60%～65%为宜。
子实体形成阶段培养料含水量以75%～80%为最好，空气相对湿度要求85%～95%。
5.空气滑子菇也是好氧型菌类，对氧的需求量与呼吸强度有关。
早春，接种之初，气温低，菌丝生长缓慢，少量的氧即能满足需要；随着气温升高，菌丝新陈代谢加快，呼吸量增加，菌丝量增加，就要注意菇房通风和料包内外换气。
出菇阶段子实体新陈代谢十分旺盛，更需新鲜空气，在环境中如二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小、菌柄细、早开伞。
6.酸碱度培养料的酸碱度直接影响细胞酶的活性，滑子菇菌丝生长需要酸碱度PH值5～6。
木屑、麦麸、米糠制成的培养料酸碱度一般为6～7，但经加温灭菌后pH值要下降，无须再调整pH值。
第二节滑菇常见栽培品种滑子菇按子实体发生温度的不同可划分为：低温型，出菇温度5～10℃；中温型，出菇温度7～12℃；高温型，出菇温度7～20℃。
日本对滑子菇品种的划分为：极早生种，出菇适温7～20℃；早生种，出菇适温5～15℃；中生种，出菇适温7～12℃；晚生种，出菇适温5～10℃。
早生种，菇体较小，色泽淡，出菇较早，在我国东北地区一般9月初开始出菇，10月初为出菇盛期；中生种，菇体较大，色泽较深，一般9月下旬～10月中旬是出菇盛期；晚生种，菇体特征与中生种相似，但出菇时间较晚，一般10月上旬开始出菇，月末、月初是出菇旺期。
生产者应根据生产方式和目的来选用品种，供外贸出口的，最好选用子实体紧凑、成熟期较集中的品种；加工罐头应按工厂要求选用品种，鲜销应选子实体大、产期较分散的品种；在一个菇场内，为避免出菇过于集中，可采取不同成熟期的品种进行搭配。
第三节滑菇栽培技术一、栽培季节的选择滑菇的栽培季节选择，也是根据各地的气候条件、栽培形式及所用品种不同而定的。
一般选择低温季节接种，高温季节发菌，低温季节出菇的栽培方式，因此多采用春季接菌，秋季出菇的季节安排。
以长春为例，播种期一般在2月下旬到4月上旬，此时低温接种易控制杂菌污染，提高接种成功率，而且正值农闲不与农业争劳力，接种后气温升高，菌丝在4～8℃之间生长繁殖，外界气温升高到10℃以上时，菌丝已基本封面，抑制了杂菌的污染，5～8月份进行养菌，9～11月出菇。
二、袋栽技术1.栽培料配方种植滑菇的原料广泛，棉子壳、杂木屑、野草、农作物秸秆以及污染的废料等均可。
配方为：（1）杂木屑58%，五节芒等野草粉30%，麦皮10%，碳酸钙1%，石膏粉1%；（2）杂木屑86%，麦皮10%，玉米粉2%，碳酸钙1%，石膏粉1%；（3）杂木屑73%，棉子壳15%，麦皮10%，碳酸钙1%，石膏粉1%；（4）杂木屑56%，稻草粉30%，麦皮10%，玉米粉2%，碳酸钙1%，石膏粉1%。
pH5—6，料水比1：1.15。
杂木屑要选用陈旧木屑，比如香菇的污染料以及经堆集发酵处理的杂木屑。
2.装袋、灭菌、接种采用15厘米×55厘米规格的聚乙烯塑料袋，每袋装湿料2—2.1kg。
装袋、灭菌、接种具体做法同袋栽香菇。
由于滑菇栽培种比较松散特别是未走透的栽培种，因此栽培种须走满袋后，方可用于生产，这对提高成活率、降低污染率有一定成效。
3.养菌期管理滑菇菌丝生长温度4—32℃，最适24—26℃，32℃以上菌丝停止生长甚至死亡，低于10℃菌丝生长缓慢，若长期处在0℃以下会发生冻害。
管理关键：（1）滑菇接种安排在冬、春，气温一般不高，为了有利于菌丝定植生长，接种后菌筒先按柴堆式排放，排与排间隔25—30厘米，待接种口菌丝圈直径达7—8厘米时，改按井字形叠放，每堆6—7层。
（2）养菌室气温低于15℃时，菌筒堆紧些；气温高于25℃，菌筒堆疏些，同时要加强通风换气，以防高温烧菌。
（3）翻堆3—4次。
翻堆时结合检杂，对污染绿霉等杂菌的菌筒可重新利用，而污染毛霉、红霉、黄曲霉的滑菇菌丝可将其覆盖，对出菇影响不大。
4.出菇期管理滑菇属低温结实性真菌，出菇温度5—20℃，适宜温度10—18℃。
气温高于20℃，子实体不发生，已长的滑菇菌柄细小，易开伞，商品价值低，严重时，菌盖表面粘液变少变干，色泽变暗，菇质变软，甚至死亡；5—10℃，滑菇生长健壮，但产菇量少。
气温过低，也会造成滑菇冻害。
滑菇喜湿，出菇期空气湿度要提高到90%左右，低于80%会引起死菇，表现症状：菌盖粘液变少，色泽不鲜，菌盖边缘起皱，甚至菇体平缩。
气温高时，要加强通风，防止死菇。
（1）菌筒上架与催蕾上架时间安排在公历10—11月，日气温稳定在20℃以下时。
菇筒上架后，挖除接种口老菌块，接种口朝侧向，并盖好薄膜保湿，当湿度低于70%时，可适当向空间喷雾水。
待接种口长出新菌丝体时，选气温适宜的天气，向菇棚空间、菇筒表面喷水，每日2—3次，使空间湿度达90%左右，促其现蕾。
接种口凹陷处若有积水，要及时倒掉。
长筒栽培，第一潮菇发生在接种口处，不须割菇蕾；第二潮菇发生在接种口外围，第三、四潮菇在菇筒表面均可形成。
菇蕾出现后，长到米粒大小时，及时用利刀沿菇蕾外围割破3/4薄膜，使其裸露。
（2）出菇期管理现蕾后接种口朝上，每天早晚各喷水1次，晴天喷水量要加大，适宜的空间湿度为90%左右，菇筒凹陷处有积水，要清理。
气温高时要加厚棚顶遮阳物，气温低时调疏遮阳物。
菇蕾生长期不可通对流风，气温低少通风（每天1次，每次0.5—1小时），气温在18℃以上要加强通风，为防止因通风而引起湿度下降，要相应增加喷水次数。
菇棚气温5℃以下，不能直接向菇蕾表面喷水，特别是霜冻天，以免菇蕾被冻死。
一潮菇采收后，须养菌10天左右，让菌丝充分恢复，积累养分，而后再通过喷水增湿，进行催蕾。
5.采收按滑菇收购标准适时采收。
盐水菇与鲜菇收购要求未开伞时采收，若是用于干制，则在菌膜微破时采收。
三、盘栽技术1.配制培养基（1）配方A：木屑85％，麦麸14％，石膏1％。
；B：木屑50％，玉米芯粉35％，麦麸14％，石膏1％；C：木屑54％，豆秸粉30％，麦麸15％，石膏1％。
（2）配料：将配方中各原料充分混匀，用喷壶洒入清水使含水率达58～60％。
2.灭菌将加水后的混合物放入蒸锅，内进行蒸料。
整个蒸料过程应按“见气撒料”的要求进行，撒料完毕，封严锅口后待锅口缝隙冒出大量热气时，持续蒸料2小时，整个蒸料过程要做到火旺气足，经过蒸料过程培养基的含水率会增加到62～63％，这是滑菇栽培的适应含水率，蒸料完毕，闷锅50～60分钟后趁热出锅并包盘，盘的规格为55～60.35cm，培养基在盘内压实的厚度为 3.5～4.0cm，重量约为4.5～5.0千克。
可用6根玉米秸穿成规格为60.35cm的玉米秸帘承菌盘。
3.接种栽培待盘内培养基冷却到20度以下时即可进行接种，接种可以在接种室内进行，也可以在室外干净的场地上进行，但无论是在接种室还是在室外接种，都要求环境清洁四周无杂菌污染源，地面不起浮尘，尤其是室外接种，要选择无风天气，保证不起灰尘，减少接种时的杂菌污染。
接种前，先将菌种掰成0.5～1.0cm的小块，打开包盘薄膜，迅速将菌种块均匀撒在培养基表面，再重新将菌盘包好。
4.发菌管理（1）发菌前期：从接种到滑菇菌丝长满菌盘表面，约需15～25天，接种后的菌盘；每6～8盘垛叠成一垛，上面及四周覆盖草帘，农作物秸杆等，防止菌盘冻结。
此期间管理重点是：既要保温又要通风换气，保持盘与盘之间温度在3～7度，最佳温度为4～6度。
一般在法军前每一周倒垛一次，将位于垛上部的菌盘倒至底部，原来底部的菌盘移到上部，发菌前期应倒垛2～3次。
（2）发菌中期：即菌丝体基本长满菌盘表面到穿透整个菌盘的时期。
此期间温度缓慢回升，中午最高温度可达15度，因此进入发菌中期，应将菌盘及时移到培养架上单盘摆放。
此期应注意菇房内通风换气，确保菌盘内菌丝有充足的氧气供应，此期间需25～30天。
（3）发菌后期：菌丝体穿透整个培养基到菌盘表面形成桔黄色蜡质层的期间，管理的重点要适当增加菇房内散射光线，促进蜡质层的正常形成，还应继续保持菇房正常通风，过了发菌后期，菌盘进入越夏期，整个越夏期间，应继续保持菇房内的通风，同时还要给菇棚降温，可通过加大遮荫度来解决，也可以向菇棚内外喷洒井水来实现降温。