公共营养师培训理论第2章-医学基础
公共营养师基础知识第二章__医学基础
胰岛素（B细胞）、胰高血糖素（A细胞）
四、肾上腺
五 、甲状旁腺
甲状旁腺素、降钙素
第三节
食物的消化吸收
口腔内消化
一、机械性消化
二、化学性消化
胃内消化 小肠内消化
大肠内消化
消化与吸收的概念
① ②
消 化 道
消化（digestion）：食物在消化道内,被分解为小分 子物质的过程
骨的构造
三、消化系统的组成
1. 消化管（9m） ⑴上消化道（口腔→十二指肠 ） ⑵下消化道（空肠→肛门 ） 2. 消化腺 ⑴大消化腺（肉眼可见，独立存在的器官，如：大 唾液腺、肝、胰） ⑵小消化腺（散在于整个消化管壁内的无数小腺体， 如胃腺、肠腺）
（一）消化管
口腔 咽
食管 胃
上 消 化 道
小肠（十二指肠、空肠、回肠） 下 消 化 道
最大的腺体，胆汁最后经胆总管流入十二指肠
（三）消化系统的功能
• 摄取食物 • 消化食物 • 吸收营养 • 排出糟粕
四、呼吸系统的组成及其功能
鼻 nose
呼 吸 道
咽 pharynx 喉 larynx 气管 trachea 支气管
上呼吸道
下呼吸道
肺内各级支气管
肺
12下
肺泡：气体交换
呼吸系统的功能
system
• ⑵消化系统 digestive system • ⑶呼吸系统 respiratory syetem • ⑷泌尿系统 urinary system
system
• ⑺内分泌系统 endocrine system • ⑻感觉系统 esthesia system • ⑼神经系统 nervous system
1. 进行机体与外界环境间的气体交换，吸入氧气，
公共营养师第二章复习资料医学基础.doc
重要说明：此复习资料只能作为辅助参考，复习时一定要以书本为主！第二章医学基础一人体结构1.细胞（60兆亿）➢由细胞膜、细胞质、细胞核组成；➢粗面内质网——蛋白质合成场所；➢滑面内质网——糖原的合成和储存、类固醇的合成等；➢线粒体——动力工厂，氧化供能主要场所；➢溶酶体——细胞内重要的消化器官；➢细胞的基本活动现象——新陈代谢和兴奋性2.组织：四大类组织，人体基本组织的构成（P7表格）二运动系统组成及功能1.骨：成人206块，颅骨、躯干骨、四肢骨➢形态分：长骨、短股、扁骨、不规则骨；➢长骨两端膨大为骺，成年以后骺软骨钙化为骺线，骨不再增长；2.骨连接：➢骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经等构成。
➢骨质是人体最坚硬的结缔组织，分为骨松质和骨密质➢骨密质主要由钙盐（如磷酸钙和碳酸钙）组成,，使骨具有硬度和脆性➢人体内99%的钙存在于骨和齿中➢骨髓充填于骨髓腔和骨松质间隙，分黄骨髓和红骨髓。
红骨髓有造血功能，成人后脂肪逐渐代替红骨髓，形成黄骨髓骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。
骨连接包括直接连接和间接连接。
间接连接称关节（由关节面、关节囊、关节腔组成）3.肌肉（600多块）三消化系统组成及其功能1.消化管口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠) ：上消化道空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) ：下消化道1）口腔—消化管的起始部牙对食物进行机械加工，对语言、发音亦有辅助作用。
2）舌：协助咀嚼、吞咽、辅助发音感受味觉，舌乳头上有味蕾，是味觉感受器3）食管—消化管最狭窄的部分5）胃—消化管最膨大的部分，分为贲门部、胃底、胃体、幽门部，食物在胃内停留3-4小时6）小肠—消化管最长的一段，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
吸收营养的主要部位，全长5-7M，吸收面积200-400M2，食物在小肠停留约3-8小时2.消化腺—外分泌腺，分泌消化液：唾液腺、胃腺、胰腺、肝腺和肠腺➢胰腺：胰管与胆总管汇合后共同开口于十二指肠内，内分泌器官，其腺胞之间有散布的细胞团，称胰岛，能分泌胰岛素与胰高血糖素➢肝：是人体最大的腺体，由几十万个肝小叶（肝的基本结构和功能单位）组成。
公共营养师基础知识复习资料
新生儿胃容量小（20-50ml）,贲门括约肌弱（易吐奶），幽门部急肌肉紧张。胃蛋白酶活力弱，凝乳酶、脂肪酶含量少，消化能力受限，胃排空延迟，胃排空人乳时间为2-3h。
（3）肠及其酶
新生儿小肠肠壁肌层薄弱，弹力较小，但是肠粘膜的血管及淋巴丰富，通透性强，粘膜的绒毛较多，吸收面积及分泌面积均较大，有利于食物的消化和吸收。新生儿消化道已能分泌消化酶，但能力较差，特别是淀粉酶，要到第4个月才达到成人水平。胰腺脂肪酶的活力也较低，肝脏分泌的胆盐也较少（导致脂肪的消化吸收较差）。
四、幼儿的生理特点（略）
1、幼儿期：1-3岁。
2、出牙情况
（1）1岁时：萌出上下左右第一乳磨牙
（2）1.5岁:出尖牙
（3）2岁时：出第二乳磨牙，共18-20颗牙，全部20颗乳牙出齐不迟于2.5岁。
（4）2.5岁：乳牙未出齐的，属于异常（如：克汀病、佝偻病、营养不良等）
五、学龄前儿童的生理特点
1、学龄前儿童期：3周岁 至 6-7岁入小学前。
公共营养师基础知识复习资料
第二章医学基础
第三章营养学基础
第四章 人群营养基础
第一部分：不同人群的生理特点
一、孕妇的生理特点
1、妊娠基础知识
孕妇通过胎盘转运营养供给胎儿，经过大约280天，将受精卵孕育成体重约3.2kg的新生儿。乳母必须分泌乳汁喂养婴儿，并保证婴儿6个月的营养需要。
2、妊娠分期的概念
妊娠粉3期，每3个月为1期。
（4）孕期肾功能的改变（肾血浆流量和肾小球滤过率增加，肾小管再吸收能力没有相应增加，尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素B2、叶酸、烟酸、吡哆醛的代谢产物增加，特别是葡萄糖的尿排出量可增加10倍以上，尤其餐后15min出现糖尿）
公共营养师第02章-医学基础
01
02
构成人体的基本结构是细胞，细胞构成组织，组织构成器官并组成系统。各器官、系统相互协调，构建成了复杂的人体。
1.1 细胞
线粒体：细胞内的“动力工厂”
细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。
新陈代谢是指细胞与其周围环境进行物质交换的过程，单纯扩散（CO2、O2、乙醇）、易化扩散（载体（G、AA）、通道）、主动运输（钠泵、钙泵、氢泵、碘泵）、入胞出胞。
生素B族和维生素K
肝 :产生肝胆汁；对吸收后的食物成
分作进一步处理,人体最大的内分
泌器官
第三节 不同人群的生理特点
孕期内分泌改变
孕妇的生理特点
支持胎儿发育 胎盘催乳激素、雌激素、甲状腺素等
孕期消化功能改变
怀孕期由于激素与代谢的改变，往往出现恶心、食欲减退、消化不良现象。
这种改变延长了食物在肠道的停留时间，有利于营养素充分吸收。
小结：
胃 ：接纳、磨碾、排空， 胃液（酸性）， 蛋白质 胃蛋白酶 多肽和氨基酸 吸收少量水和酒精
口腔 ：咀嚼和吞咽 唾液（中性）， 淀粉 淀粉酶 麦芽糖
小肠 :磨碾、推送
胰液（碱性）、胆汁、小肠液，
最主要的消化与吸收部位
大肠 :储存、排便
大肠液（碱性），
已无消化作用,吸收水、盐类和维
01
生物活性：四碘甲腺原氨酸（T4）、三碘甲腺原氨酸
02
功能：促进生长发育，加速糖和脂肪代谢，维持神经系统兴奋，增强心肌收缩，加快心率
03
甲状旁腺
100mg
甲状旁腺激素，调节钙磷代谢，血钙高，血磷低
降钙素：减少破骨细胞的生长，抑制破骨细胞溶解骨质等
01
胰岛
03
胰岛A细胞：胰高血糖素
公共营养师培训课件：第二章 医学基础
5．孕期体重增加
(1)孕期体重的增加及其构成 在20世纪70 年代初已报道，不限制进食的健康初孕妇 女体重增长的平均值为12．5 kg，经产妇可能比该平均 值低O.9 kg。胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增 大的乳腺和子宫被称为必要性体重增加，发达国家妇女孕 期必要性体重增加约7．5 妇，发展中国家约6 kg。详见 表 2—2．
二、乳母的生理特点
乳母最主要的生理特征是，一方面要逐步补偿妊娠、分娩时所损 耗 的营养素储备，促进各器官、系统功能的恢复；另一方面要 分泌乳汁、 哺育婴儿。因此，她们比一般妇女需要更多的营养 素。乳母每天分泌 6，00~800 mL 的乳汁来喂养婴儿，若乳母 膳食中营养素含量不足或缺乏， 一般短期内泌乳量不会明显下 降，乳汁中成分也基本恒定，但乳汁中的 成分是通过动用母体 储备的营养素，甚至牺牲母体组织来维持的，会影 响到母体健 康。
(2)孕期甲状腺素及其他激素水平的改变
孕期血浆甲状腺素T。、T4 水平升高，但游离甲状腺 素升高不多，体 内合成代谢增加，基础代谢率至孕晚 期升高15％～20％，孕晚期基础代 谢耗能每天约增加 0．63 MJ(150 kcal)。孕妇的甲状腺素不能通过胎盘 ， 胎儿依赖自身合成的甲状腺素。妊娠期胰岛素分泌 增多，循环血中胰岛 素水平增加，使孕妇空腹血糖值 低于非孕妇，但糖耐量试验时血糖增高 幅度大且回复 延迟，致糖耐量异常及妊娠糖尿发生率升高。
4．孕期肾功能改变
孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，但肾小管再吸收能力 未 有相应增加，尿中葡萄糖、氨基酸和水溶性维生素如维生素 B2、叶酸、 烟酸、吡哆醛的代谢终产物排出量增加。其中葡萄 糖的尿排出量可增加 10 倍以上，尤其是在餐后15 min 可出现 糖尿，尿中葡萄糖排出量的增 加与血糖浓度无关，应与真性糖 尿病鉴别。尿氨基酸日平均排出量约 2 g，尿中氨基酸的构成与 血浆氨基酸谱也无关。叶酸的排出比非孕时高 出1 倍，每天约为 15 pg。
公共营养师基础知识第二章医学基础
公共营养师基础知识第二章医学基础篇一：公共营养师基础知识第二章医学基础第二章医学基础第一节人体解剖生理基础一、人体结构1、细胞构成人体的基本单位是细胞，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。
细胞是构成人体的基础结构和功能单位。
除少数细胞（如红细胞）外，细胞均由细胞质，细胞膜，细胞核三部分组成。
细胞膜以液态的脂质双分子层为基架。
线粒体是细胞内“动力工厂”。
细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。
2、组织四大基本组织：上皮组织，结缔组织，肌组织，和神经组织。
二、运动系统组成：骨，骨连接，骨骼肌。
1、骨和骨连接骨质是人体最坚硬的结缔组织，分为骨松质和骨密质两部分。
骨质包括有机质和无机质，前者主要由骨胶原纤维和粘多糖组成，使骨具有韧性和一定弹性，后者主要由钙盐（如磷酸和碳酸钙）组成，使骨具有硬度和脆性。
随着年龄的增长，有机质逐渐减少，无机质逐渐增多。
骨髓：分红骨髓（造血），黄骨髓（随年龄增大由脂肪代替红骨髓形成）2、肌肉肌肉均属于骨骼肌肌（分形态）：长肌、短肌、阔肌、轮匝肌肌（分部位）：头肌、颈肌、躯干肌、四肢肌二、消化系统组成及功能小肠：成人全长5-7m，包括：十二指肠、空肠、回肠。
大肠：1.5m。
包括：盲肠、阑尾、升结肠、乙状结肠、直肠。
消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肝腺。
肝腺：肝是人体最大的腺体，★胆汁是由肝脏分泌的，胆囊用于储存胆汁。
三、呼吸系统组成及功能心脏位于：胸腔内，膈肌的上方，两肺之间，约2/3居前正中线的左侧，1/3居右侧。
血管：动脉、静脉、毛细血管五、循环系统组成及功能六、免疫系统组成及功能淋巴系统：毛细淋巴管、淋巴管、淋巴器官（淋巴结、扁桃体、脾、胸腺）。
外周免疫器官包括脾脏及分布全身器官、皮肤、黏膜的淋巴结和弥散性淋巴组织。
七、泌尿系统组成及功能八、生殖系统组成及功能九、神经系统组成及功能脑：脑干、间脑、小脑、端脑（左右大脑半球）。
脊髓功能：反射和传导。
脊神经：位于脊髓共31对（颈神经8对、要神经5对、尾神经1对）。
最新公共营养师 第二章 医学基础幻灯片课件
开发井网类型
• 有人将边缘注水井网细分为边外注水、缘 上注水与缘内注水三种形式。这种细分意 义不大，尤其是“缘上注水”很难与缘外 与缘内相区分，因为油藏边缘并非一条明 确的线条，相差半个井距是常有的事。而 且，在边缘注水井网中，注水井全为边外 井或全为边内井的情况也很少见，比较多 见的是既有边外注水井点，也有缘内注水 井点，因而统称为边缘注水是合适的，没 有必要区分缘外、缘上与缘内。
就需要考虑注采井点的平面配置，因而其井网设 计就比较复杂多样，这就存在一个注采井网类型 问题。常说的开发井网类型，就是指这种注采井 网的配置类型。以注水为例(注其它介质类似)， 其井网布置也称为注水方式。国内外油田的注采 井网或注水方式可以划分为三种类型：边缘注水、 边内切割注水和面积注水。
开发井网类型
图4-4-1方形井网示意图 (左) 图4-4-2交错井网示意图(右)
开发井网类型
• 如果某油藏具相当程度的渗透率方向性， 需要井网布置做适当考虑时，可将上述井 网在渗透率最大的方向上做适当拉长或在 渗透率最小的方向上做适当缩小，呈矩形 井网或不等边的交错井网即可。
开发井网类型
• 2．注水开发井网类型 • 需要注水或注入其它介质实施驱替开发的油藏，
图4-4-4 行列切割井网（左） 图4-4-5 环状切割井网（右）
开发井网类型
• 边内切割注水比较适应油藏面积大、构造 比较完整、油层性质比较稳定，而且渗透 率比较高的油藏。边内切割注水的优点是 地下油水分布关系比较简单，而且行列切 割注水还可以比较好地解决油藏渗透率方 向性问题（将行列注水井排布置成与渗透 率最大的方向平行，迫使注入水向渗透率 最小的方向推进，以控制水窜，提高驱油 效率）。
（二）组织
• 概念：结构与功能相同或相似的一 些细胞及其周围的细胞间质一起构 成组织。 人体有四大基本组织：上皮组织、 结缔组织、肌肉组织、神经组织
公共营养师基础知识第二章医学基础(1)
消化腺
消化腺：唾液 腺、胰腺、肝 脏、胃腺和肠 腺 均可分泌消化 液，消化液中 含有消化酶
胃分四部分:贲门部、胃底、胃体和幽门部
喷门 粘膜
喷门腺
幽
粘
门
膜
粘
膜
幽门腺
粘
膜
下
层
肌 层
浆 膜 层
呼吸系统组成及功能
循环系统组成和功能
循环系统包括 心血管系统 淋巴系统 循环系统功能
心脏 血管
淋巴器官 淋巴管道 淋巴器官
态，因而膜具有流动性，使细胞膜具有 变形运动和自我修复功能
细胞膜蛋白
细胞膜的主要功能都是通过膜蛋白来实现的 分为表面蛋白和整合蛋白 表面蛋白：附着于膜的内表面或外表面 整合蛋白：贯穿整个脂质双分子层， 与物质跨膜转运有关的功能蛋白：如载体蛋白、
通道蛋白、离子泵等都属于整合蛋白
细胞膜糖类
骨直接相连，运动能力小或完全不能运动 间接连接（关节）：骨与骨之间借膜性结缔组织
囊相连结，相对的骨面之间有间隙，运动能力大
肌肉
• 运动系统中的肌肉均属骨骼肌，是运动 系统的动力部分
肌肉 肌肉系统
骨骼肌
运动系统的功能
运动 支持 保护
内脏系统
消化系统 呼吸系统 泌尿系统 生殖系统
消化系统组成
特点是细胞少，细胞间质多，起着支持、 连结、保护和营养等多方面的作用
再生力极强，具有愈合创伤的特殊功能
肌肉组织
肌肉组织主要由肌细胞组成，结缔组织以及血 管和神经，肌细胞呈长纤维形
肌纤维的细胞膜称肌膜，细胞质称肌浆，肌浆 中的肌丝是肌纤维舒缩功能的主要物质基础
肌组织分为三类：骨骼肌、心肌和平滑肌 骨骼肌受躯体神经支配，为随意肌 心肌和平滑肌受植物神经支配，为不随意肌
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特定功能的器官，如心、肾、肝、脾…… D.系统 system：若干个器官结合起来，在神经体液的调解下，
共同构成完成机体生理功能的系统。
一、细胞
细胞膜的结构→ 1.细胞膜→ 膜脂、膜蛋白、膜糖类 2.细胞质→基质、细胞器、包含物 3.细胞核→ a 核膜 b.核仁 c.染色质
食物经过消化后，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程。
一、消化系统组成
1. 消化管：
• 口腔、咽、食管、 胃、
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 小肠（十二指肠、空肠、回肠）、 • 大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠）、
• 肛门
2. 消化腺：分泌消化液的器官
• 大消化腺：唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺）主要是肝和胰
• 小消化腺(消化管壁内)：食管腺、胃腺和肠腺
公共营养师第二章：医学基础知识
人体的分部与器官系统
人体的九大系统 ： 1.运动系统 2.消化系统 3.呼吸系统 4.泌尿系统 5.生殖系统 6.脉管系统 7.感觉器 8.神经系统 9.内分泌系统
A. 构成人体的基本结构是细胞，细胞构成组织，组织构成器官并组成系统。 各器官、系统相互协调，构建成了复杂的人体。
二、组织
人体基本组织 → 1.上皮组织 2.肌组织 3.结缔组织 4.神经组织
1）上皮组织：被覆上皮和腺上皮 a. 被覆上皮，覆于身体外表面或衬于体内各腔，管道的内面，上皮细胞和细胞 间质构成的膜状结构，游离面+基底面。 微绒毛是由细胞膜和细胞质共同形成的指状突起，表面是细胞膜，中轴是细胞质， 增加细胞的表面积。 b.腺上皮和腺，专门执行分泌功能的上皮。 外分泌腺：（如汗腺、唾液腺）分泌物经导管排出到体表或其他器官腔内；内 分泌腺：（如甲状腺）不经导管，直接释放入血液或淋巴。分泌是指细胞从血液 摄取小分子物质，经过细胞内的生物合成，形成复杂的物质排出细胞外的过程。 排出的物质称为分泌物；
营养师(基础知识)
第一章公共营养师职业道德第二章医学基础第一节人体解剖生理基础一、人体结构1。
细胞细胞是构成人体的基本结构和功能单位。
滑面内质网与糖原的合成和储存、类固醇物质的合成等功能相关。
细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性，兴奋性是指细胞刺激产生的反映并以生物电变化的方式反映出来.2.组织上皮组织由密集的上皮细胞和少量的细胞间质组成，具有保护、分泌、吸收和排泄等功能。
结缔组织可分为疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状结缔组织、软骨、骨骼和血液。
根据肌细胞的结构和功能特点,可将肌组织分为骨骼肌、心肌和平滑肌。
神经组织由神经元和神经胶质细胞组成。
神经胶质细胞分布于神经元之间，对神经元起支持、联系、营养、保护等作用。
3。
器官、系统和人体的分部人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌和感觉器官九大系统。
二、运动系统组成及功能运动系统由骨、骨连接和骨骼肌组成1。
骨和骨连接骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经构成。
三、消化系统组成及供能消化系统由消化管和消化腺组成.消化管包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠。
消化腺包括唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体。
1。
消化管成人的小肠全长5-———7m，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
四、呼吸系统组成及功能呼吸系统由呼吸道和肺组成。
五、循环系统组成及功能循环系统是进行血液循环的动力和管道系统，由心血管系统和淋巴系统组成。
1心血管系统正常人血浆的PH为7.35——-—7.45六、免疫系统免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成。
第二节食物消化吸收消化是指食物在物理或化学因素作用下，由大分子逐渐分解为小分子的过程。
吸收是指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。
一、食物的消化1。
口腔内消化唾液的作用：①湿润与溶解食物，以引起味觉②清洁和保护口腔③唾液中的蛋白可使食物合成食团，便于吞咽④唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单分解2。
胃内消化及吸收盐酸的作用：①激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸环境②一直和杀死随食物进入胃的细菌③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌④盐酸造成的酸环境，有助于小肠对铁和钙的吸收PH值0。
公共营养师第二章医学基础PPT课件
24
Thank You
在别人的演说中思考，在自己的故事里成长
Thinking In Other People‘S Speeches，Growing Up In Your Own Story 讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
第二章 医学基础
1
第一节 人体解剖生理
• 本节包含的知识点： • 1、人体的基本结构 • 2、各系统的生理功能
2
一、人体的结构
• （一）细胞 细胞是构成人体的基本结构 和功能单位
• 由细胞构成组织，组织构成器官，多种器 官构成系统，由系统构建成人体。
3
人体细胞的结构与功能
4
细胞膜 细胞核 细胞质
复层扁平上皮模式图
18
上皮组织的功能
• 具有保护、分泌、吸收、排泄 等功能。
19
2、结缔组织
• 功能：支持、连结、营养、保 护等
20Βιβλιοθήκη 致密结缔组织21脂肪组织结构模式图
22
3、肌肉组织
• 肌肉组织的细胞能收缩与舒张， 产生运动
23
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
13
（二）组织
• 概念：结构与功能相同或相似的一 些细胞及其周围的细胞间质一起构 成组织。 人体有四大基本组织：上皮组织、 结缔组织、肌肉组织、神经组织
14
1、上皮组织
单层扁平上皮模式图
15
单层扁平上皮(肠系膜)
单层扁平上皮（肾小囊壁层16 ）
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食物的消化：食物 加工分解小分子物嚼、胃肠蠕动
消化液、消化酶
磨碎、搅拌
分解
牙齿的咀嚼 1、口腔内消化 2、胃内消化 舌的搅拌 胃壁蠕动
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
食物+胃液
食糜
胰液：胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶 3、肠内消化 胆汁：乳化脂肪，有利于胰脂肪酶的作用 肠液：含有多种消化酶，使食物得以彻底消化
淋巴细胞
红细胞
神经细胞
神经细胞示意图
电子显微镜下的3个大脑皮质细胞
骨骼肌 气管黏膜
膀胱黏膜
脂肪组织和脂肪细胞
癌细胞
安妮是一名医学研究人 员，她是利用一台电子 显微镜拍摄到上面这张 照片的。当癌细胞慢慢 “爬进”一个试验室过 滤器上的小孔时，安妮 拍下了照片，以阐明癌 细胞是如何运动的。 （2005年）
老鼠肝脏的内部结构： 图中遍及肝脏内部的粉红色结构是血管， 血管中包含着红细胞和巨噬细胞。 图中褐色部分是肝细胞，它们围绕血管排 列着。 图中绿色管道是胆小管，胆汁在其中流向 小肠。
胰液的作用P31
1. 2.
中和进入小肠的胃酸 提供消化三大营养素的消化酶，胰淀 粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋 白酶原。
消化腺： 口腔唾液腺—唾液 胰腺—胰液 肝脏—胆汁 肠腺—肠液之一部分
呼吸系统
呼吸道 肺
循环系统
心血管系统 心脏 动脉 毛细血管 静脉 淋巴系统 淋巴管道 淋巴器官
心脏和血管 血液的成分P17 淋巴系统
血液
免疫系统
免疫器官 胸腺、骨髓、脾脏、淋巴结、淋巴组织 免疫细胞：T or B淋巴细胞 免疫分子：抗体（球蛋白）、补体、细胞因子 免疫应答反应
脑组织切片
骨组织切片
九大系统
运动 2. 循环 3. 呼吸 4. 消化 5. 泌尿 6. 生殖 7. 神经 8. 内分泌 9. 感觉器官 免疫系统？感觉器官?
1.
运动系统
骨（及骨髓） 骨连接（关节） 骨骼肌
消化系统结构
消化管： 口 食道 胃 小肠（分三段：十二指肠、
空肠和回肠）
大肠
消化吸收的本质
消化和吸收是两个既有联系，又有区别 的过程，食物总是先消化后吸收的。
消化吸收过程不仅仅是摄入， 也是一种防御。
细胞膜
细胞膜液态双层脂质膜（镶嵌蛋白质）结构模型
细胞质
细胞质内含有 大量细胞器， 主要包括线粒 体、内质网、 高尔基复合体、 核糖体等。
线粒体是细胞内“动力工厂”
双层单位膜形成的 圆形或椭圆形囊状 结构; 是细胞内氧化供能 (ATP)的主要场所
细胞核
常见的人体细胞
肝细胞 白细胞 癌细胞
组织
结构和功能相同或相似的一些细胞及其周围 的细胞间质一起构成组织。 人体有四大基本组织： 上皮组织 结缔组织 管腔 (內有分泌物) 肌组织 管壁 (复层立方上皮) 神经组织
结缔组织 (致密不规则)
切片位置:唾液腺(Salivary gland) 切片倍率:400X
骨骼肌切片(横切)
骨骼肌切片(纵切)
细胞的计量单位
decimeter dm centimeter cm millimeter mm micrometer μm nanometer nm picometer pm
分米 厘米 毫米 微米 纳米 皮米
10-1m 10-2m 10-3m 10-6m 10-9m 10-12m
第二章 医学基础
第一节 人体解剖生理基础
人体构成
细胞→组织(4)→器官→系统(9)→人体
细胞
细胞是构成人体的基本结构和功能单位。除极 少数细胞外，均由细胞膜、细胞质和细胞核三 部分组成。 细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。
细胞的大小
细胞的大小因种类不同而相差较大，直 径一般为10~100μm。 细胞的大小不依生物体的大小而变化。
三大营养素的消化
食物的吸收
口腔：基本无吸收功能 胃：吸收少量的水和乙醇
食物经消化后形成 的小分子物质通过 消化道进入血液或 淋巴液的过程
吸收场所
小肠：人体最主要的吸收部位 大肠：主要吸收水分
①被动扩散 ②易化扩散 被动转运 ③滤过作用
吸收形式
④渗透
主动转运（耗能过程）
关于消化吸收的知识要点小结
泌尿、生殖系统
泌尿：肾、输尿管、膀胱、尿道 生殖：
男性：睾丸、输精管、尿道 女性：卵巢、输卵管、子宫、阴道
生殖系统
人工试管受精(IVF)过程。 图中的卵细胞(棕色球体) 要比精子细胞大许多， 其周围围绕着保护积云 细胞(图中黄色部分)， 卵细胞周围的薄膜是卵 膜，精子头部携带着酶 试图溶解卵膜，从而与 卵细胞结合。
胃酸（酸处理） 肠液（碱处理） 胰液（酶处理） 胆汁（乳化脂肪）
胃酸（盐酸）的作用P30
激活胃蛋白酶，提供酸性环境； 可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌； 盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和肠 液的分泌； 盐酸所造成的酸性环境， 有助于小肠对铁和钙的吸收；
胆汁的作用
乳化脂肪P31
神经系统
大脑 脊髓 周围神经系统
感觉器官
眼 耳
内分泌系统
垂体 甲状腺 胰岛 肾上腺 甲状旁腺
第二节 食物的消化吸收
营养是一个过程——食物如何被利用
摄入——食物由体外进入胃肠 消化——在胃肠内食物破碎、混合，更关键的是 营养物质由大分子变成小分子，如 蛋白质→氨基酸 脂肪→脂肪酸 碳水化合物→葡萄糖 吸收——小分子营养物质穿透肠壁，进入血液或 淋巴。 利用——血液把营养物质运送到需要的地方用以 新陈代谢（更新原有组织或释放能量或补充代谢 损失）。