真姬菇栽培技术
真姬菇的种植
真姬菇的种植1 概述真姬菇Hypsizigus marmoreus(PecK)BigelOW，又名玉蕈、斑玉蕈。
属担子菌亚门、、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属。
是北温带一种质地优良的食用菌。
1972年日本宝酒造(株式会社)首先用人工方法栽培成功，取得专利权，从1 973年开始在长野县正式投入生产。
近10年来日本真姬菇的产量增加20倍，成为仅次于香菇金针菇的重要品种。
80年代真姬菇引入我国，主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小面积的栽培，并以鲜菇和盐渍菇出口日本。
随着珍稀食用菌技术的普及，真姬菇一定会受到消费者的青睐。
真姬菇味美、口感极隹。
据分析每百克可食部分含水分92．5克，‘蛋白质2．1克，脂质O-3克，碳水化合物(糖质3．7克、纤维O．7克)，灰分O．7克(其中钙_2毫克、磷75毫克、铁1．1毫克，钠9毫克、钾300毫克、维生素BlO．08毫克、维生素B20．50毫克、烟酸9．O毫克)。
真姬菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。
真姬菇子实体的热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基的作用。
这意味着常食真姬菇有提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
动物试验还表明，用真姬菇(子实体)的干粉喂小白鼠，对肉瘤l 80有抑制作用，在1 8天中第一组抑制率为48％，第_J组抑制率为60％，而以每天每千克身重l克的剂量(热水提取物)，对Lewis 肺癌小鼠进行实验，其抑制率为100％。
山林和产棉区的农家，若能利用当地丰富的木屑和棉籽壳资源，发展真姬菇，一定能得到很好的经济效益。
2 形态和生态习性2．I形态子实体丛生，菌盖幼时半球形，边缘内卷后渐平展，直径4一l 5厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色的大理石状斑纹。
菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生，密集至稍稀，菌柄长3—1 O厘米，粗O．3一O．6厘米，偏心生或中央生。
孢子4—5×3．5—4微米，阔卵形至近球形，显微镜下透明，成堆时白色。
棉柴高效栽培真姬菇技术
棉柴高效栽培真姬菇技术一、栽培时间安排9月上旬至翌年5月中旬为真姬菇的接种期，菌丝经越夏管理后，10月上旬至11月中旬为出菇期。
最晚要在制菌袋前30天制备原种。
利用快速巧制固体菌种技术，可不添加设备30天完成从母种、原种到栽培种的制种全过程。
二、培养料配方和菌袋灭菌1配料。
将新鲜、干燥、无虫、无霉的棉柴用筛网网孔直径0.5～1厘米的粉碎机粉碎，按棉柴72％、麸皮10％、玉米面5.5％、豆饼粉2％、石膏1.5％、石灰2％、草木灰5％、盐1％、糖1％的比例并加1.4倍的水混合搅拌均匀。
2装袋。
将拌好的培养料调节含水量60％(用手紧握料，指间有水渗出而水珠不下滴即可)，装入聚丙烯塑料袋中。
栽培料装入袋中要松紧适中，太严实则菌丝生长慢；太松则菌丝生长快，菌丝疏稀，影响产量。
注意不要弄破料袋。
菌袋装好后，用直径1厘米的木棒沿菌袋中间扎一洞，有利于通风换气，可加速菌丝发育。
塑料袋最好用塑料套环和棉花塞好口，外面包上一张纸或塑料薄膜，用橡皮筋或草绳捆好，待菌丝延伸覆盖料面时，可松动棉花，以利于通风。
3灭菌。
把装好料的料袋装入自动升温灭菌炉中，袋与袋之间要有空隙，两层以上要直立排放。
每次灭菌超过500袋的最好用灭菌周转筐装好。
将传感测温器的探头插在底层料袋内，封好保温盖，大火猛烧2～3小时。
待传感测温器达90℃时即可封火。
1小时后料温可自动升至100～103℃，并可平稳保温8～10小时，大容量灭菌炉需增加灭菌时间，以达到彻底灭菌的目的。
最好上午装袋，灭菌后焖一夜再出锅。
4接种。
第二天上午将料袋趁热运到接种室，待料温降至30℃以下时，在蒸汽接种器上方的无菌区内接入纯正健壮的适龄菌种，封好口后放入发菌室，保持室温20～23℃。
常规发菌，一般25-30天即可满袋。
5越夏管理。
真姬菇菌丝发满后，还不能出菇，必须在20～25℃下再培养30天左右，达到生理成熟、储藏足够的营养物质后才能出菇。
9月上旬到翌年5月上旬接种的栽培袋，当菌丝发透达到生理成熟时正好在翌年春季。
真姬菇工厂化栽培技术
上 ，移人 高压灭 菌炉 内 。压 力达 １．１８ｘ 袋 ，移人 温度 １４—１６℃，空气 相对 湿度
１Ｏ ～１．４７×１０ 帕 斯 卡 、 料 温 １２６℃ 时 ， ９０％ ～９５％ ， 二 氧 化 碳 浓 度 小 于 ０．１％
保 持 ２小 时 ，之 后 自然 降压 至 零 再 移 的栽 培 库 房 内 ，料 面 覆 盖 潮湿 的无 纺 布
一 、 生 产 设 施 根据工厂化生产工艺 ，厂 区分 为原 料 场 、晒 场 、拌料 区 、制 包 区 、灭 菌 区 、无菌接种 间 、养菌 问 、出菇 问 、加 工车间等。水 、电配置齐全 ，独立装配 １２００千伏安变压器 １套 。菇房墙体通 常 用 双 面 ０．５毫 米 的 彩 钢 加 厚 夹 芯 板 建 成 ，板 与板 之 问密 封 ，保温 保湿 耐腐 ， 具备环境 自控设施。 接 种 室 约 ６０平 方 米 ，室 内安 装 ＹＴ一０１５箱式 臭氧发 生器 一体机 、高 效 空气 过滤 器 。养菌 房单 菌房 面 积约 ７０ 平方米 ，内设养菌 架 ，采用 １厘米Ｘ１．２ 厘 米镀锌 角铁焊接 ，中架 宽 １．３米 ，边 架 宽 ０．９米 ，层 间 距 ０．３５米 ，底 层 架 离
地 ０．２米 ， １０层 ， 架 间 走 道 ０．７５米 。每库 可 以培养 ２万 一 ２．４万 包 。安 装 中 央 空 调 机 组 设 备 ，能控温换气 。每间标准 出菇 房安 装 １台 １０匹制 冷 机 组 ，２台换 气扇 ，４盏 ３５瓦 节 能 灯 ，层 架 上 方 装 ＬＥＤ灯 带 ， １台 规 格 ９千 克／／１，时 超 声 波 加 湿机。出菇床架层问高 ０．５米 ，６层 ，架 间走 道 宽 １．１米 ，底 层 架 离 地 ０．２米 。 ＝ 、 技 术 要 点 １．品种选择 。工厂化栽培一般只采 收 第 １潮 菇 ，应 选 择 产 量 集 中在 头 潮 菇 的 品 种 。另 外 菌 龄 要 适 中 ，母 种 菌 龄 ｌ５～２０天 ，栽 培 种 菌 龄 ３０～４０天 。 ２．栽 培 料 选择 。 主料 为 杂 木 屑 、棉 子壳 、玉米芯、麸皮 、玉米粉。原料要新 鲜 、干燥 、无霉变 、无虫 、无异味 、不 结块 、无有害污染物和残 留物 ，使用前 暴 晒２～３天 ，质 耠 我 削 徘 ＮＹ５０９９ （无公 害食 品 食 用菌栽 培基质安 全技 术 要 求 ）。辅 料 为 过 磷 酸 钙 、磷 酸 二 氢 钾 、石 膏 、石 灰 、轻 质 碳 酸钙 等 。 ３．栽 培 料 配 方 。① 棉 子壳 ４０％ ， 木 屑 ３８％ ，麸皮 １０％ ，玉米粉 １０％，碳 酸钙 １％，石灰 ｌ％。②棉子壳 ５０％，木 屑 ２５％ ，麸 皮 ２０％ ，玉 米 芯 粉 ３％ ，石 灰 １％，轻质碳酸钙 １％。③棉子壳 ３６％ ， 玉 米芯 粉 ５０％ ，麸皮 １０％ ，石膏 １％ ， 石 灰 ２％ ，过 磷 酸 钙 ｌ％ 。各 地 可 根 据 当 地 原 料资 源 ，因 地制宜 ，选用 其 他配 方 ，但需做 出菇试验 。 ４．拌料 、装袋。按 配方 备料 ，先 主 料 干拌 ，加 麸 皮 、玉米 粉搅 拌 均 匀加 水 至无 白心 ，再加 石灰 等辅料 搅拌 １５分 钟 ，培 养料含水 量 ６３％ ～６５％ ，手 握料 有
真姬菇栽培技术
厘米 ， 近 白色至灰 褐色 ， 中央带有 深色大理石状 斑纹 。菌褶近 白 色， 与菌柄成 圆头状直生 ， 密集至稍稀。 菌柄长 ３ ～ １ ０厘米 ， 粗０ ． ３ ～ ０ ． ６ 厘米 ， 偏 生或 中生 。 孢 子阔卵形至近球形 ， 显微镜下透明 ， 成堆
时 白色 。
１ ５ ％， 增加通风 量 ， 促使菇蕾形成 。一 般经 １ ０ ～ １ ５天 ， 弗 看见针头状的灰褐色菇蕾 。 ２ ． ４ ． ７ ． ３ 育菇 ： 菇蕾 出现后 ， 揭 去覆盖物 ， 菇房温度保
１ 形态 特性
真姬菇子实体丛生 ， 每丛 １ ５ ～ ５ ０株不 等 ， 有时散生 ， 散 生 时 数 量少而菌盖大。 菌盖幼时半球形 ， 边 缘 内卷 后 逐渐 平 展 ， 直径 ４ ～ １ ５
２ ． ４ ． ７ 出菇管理将生理成熟的菌丝袋移送到 出菇房 。
次 序进 行 ：
２ ． ４ ． ７ ． １ 搔菌 ： 打开袋 口， 搔去料面四周 的老菌 丝。搔蕾 注入清水 ， ２ － ３小时后 ， 倒去 尚未被吸收的水。 ２ ． ４ ． ７ ． ２ 催蕾 ： 在袋 口盖上潮湿 的报纸 或粗 白布 ， 同时
＿
●食 用 菌 ●
真 姬 菇 栽 培 技 术
温 天赤 刘 国东 蔡艳 梅
１ ３ ８ ０ ０ ０ ） （ 松原市土壤肥料工作站 真姬 菇又名玉蕈 、 斑 玉蕈 ， 属担子菌 亚门层菌纲伞 菌 目白蘑 科离褶菌族玉蕈属。其味鲜 ， 肉厚 ， 质韧 ， 口感甚佳 ， 还具有独特的 时； 常压灭菌需持续 １ ０ 小 时。 ２ ． ４ ． ５ 接种真姬菇接种过程必须严格无菌操作 。７ ５ ０莲 原种可接 １ ７ 厘米￣ ３ ５ 厘米× ０ ． ０ ５厘米袋 ３ ０袋 。 ２ ． ４ ． ６ 菌丝培养 接种后菌袋应 及时搬 到发 菌室发 菌 ， １ ８ ～ ２ ６ ℃。经 ４ ０天左右菌丝基本长满 ， 再培养 ３ ０天左
真姬菇工厂化栽培技术
菌丝培养是不断增加营养菌丝生物量的过程， 在工厂化高效栽培中，接种35—40天之内菌丝就完 全长满菌瓶，但真姬菇菌丝发满菌瓶后仍需继续培 养40—50天，即完成生理成熟（后熟）。
冷却：
灭菌后所有的栽培瓶内部都要冷却至真姬菇菌 丝的培养温度（30℃以下）才能接种，高温时 接种，真姬菇菌丝的成活很缓慢，还会引起菌 丝老化和杂菌侵入。
3、接种
培养料经高温灭菌后，极容易感染杂菌，工厂化 接种是在无菌条件下进行的。接种时仔细检查所使 用的菌种是否有杂菌污染及生长不良，菌种的菌龄 一般界定在发菌满瓶后再加10—15天，并伴有生理 成熟迹象，菌丝体截面呈淡米色或淡粉油色。临近 接种前，用高锰酸钾溶液洗涤原种瓶外壁，接种人 员穿戴经过清洗并消毒的衣帽、鞋和口罩，通过风 淋室洁净后进入接种室。用自动接种机进行接种。
搔菌后，为了防止出菇初期培养料面过于干燥， 我们采取菌瓶内注水，约经1小时后充分倒掉，使环 沟内不要有积水，否则，不仅会推迟菌丝的恢复与再 生，还会增加受细菌等杂菌污染的概率。
6、催蕾
催蕾是通过温度、湿度、气体、光线等调节，促 使真姬菇尽快现蕾的一种出菇方法。
搔菌、注水、排水结束后，把栽培瓶放在14—16 ℃，相对湿度90%以上的环境中，使菇蕾形成。
配方：
棉籽壳40千克，木屑38千克，麸皮10千克， 玉米粉10千克，碳酸钙或硫酸钙1千克，石灰1 千克，PH值7.5—8，含水量65%。
一般来说，营养添加剂增多后，每瓶真 姬菇的产量会相应有所增加，但质量有下降 的倾向。再者，如果营养过多，会破坏培养 基中氮源和碳源的平衡，发生不良（出菇不 好）的可能性就会明显增多。
真姬菇工厂化栽培技术研讨
真姬菇工厂化栽培技术研讨真姬菇是一种优质的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
在近几年，由于真姬菇的市场需求急剧增加，使得这种食用菌的工厂化栽培技术也受到了广泛关注和研究。
本文将就真姬菇工厂化栽培技术进行研讨。
首先，真姬菇的工厂化栽培技术需要具备适宜的栽培环境。
真姬菇适宜生长的温度为10-25摄氏度，最适宜温度为15-20摄氏度。
相对湿度维持在80%-90%之间。
光照对真姬菇的生长影响较小，可以在半阴凉的环境下栽培。
因此，工厂化栽培技术需要提供稳定的温湿度环境，以满足真姬菇的生长要求。
其次，真姬菇的工厂化栽培技术要注意培养基的配制。
真姬菇的培养基可以使用玉米秸秆、豆饼、麸皮等废弃物作为原料。
配制培养基时需要充分蒸煮杀菌，以避免杂菌的侵染，并添加适量的水分和营养物质，以满足真姬菇菌丝的生长需求。
同时，也需要注意培养基的pH值，一般保持在6.5-7.5之间。
再次，真姬菇的工厂化栽培技术中需要注重菌种选择。
菌种的选择直接关系到菇菌丝的生长速度和产量。
目前比较常用的菌种有江苏菇、河南菇等。
菌种的保存和培养需要在无菌的条件下进行，以保证菌株的纯净性。
在真姬菇的工厂化栽培中，菌种选择要结合菌株的耐受能力和产量表现进行评估。
此外，真姬菇的工厂化栽培技术还需要注意菇菌丝的接种方式和接种量的控制。
一般采用片状接种法或菌株混合接种法。
片状接种法适用于菇床栽培，可以提高产量和质量。
菌株混合接种法适用于菌包和预栽培盘的生产。
接种量的控制要根据栽培要求和菌包体积进行调整，以达到最佳接种效果。
最后，真姬菇的工厂化栽培技术还需要注意病虫害防治和科学管理。
真姬菇的主要病害有菇疫病和褐腐病等。
病虫害的防治可以采用生物防治和化学防治相结合的方式。
此外，科学管理包括菌床的湿度控制、通风换气、菌床温度的调整等，以保证真姬菇的正常生长和发育。
总之，真姬菇的工厂化栽培技术是一项复杂而有挑战性的任务。
通过在栽培环境、培养基配制、菌种选择、接种方式和接种量控制、病虫害防治以及科学管理等方面进行研讨和改进，可以进一步提高真姬菇的产量和质量，满足市场需求，并为真姬菇产业的发展做出贡献。
真姬菇工厂化栽培技术培训
真姬菇工厂化栽培技术培训真姬菇工厂化栽培技术培训一、背景介绍随着人们对于健康、高营养膳食的追求，黑木耳、白木耳等食用菌受到了人们的喜爱。
作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和维生素的食用菌，真姬菇也受到了广大消费者的青睐。
为了满足市场需求，真姬菇工厂化栽培技术的培训显得十分必要。
二、真姬菇的特点真姬菇，属于侧耳科真菌，菌盖呈灰褐色，菌肉洁白，质地鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
它适应性广，生长周期短，产量高，易栽培。
三、真姬菇工厂化栽培技术1. 栽培基质的选材和处理真姬菇栽培基质以秸秆为主要原料，配合麦麸、棉籽壳等辅助材料，进行一定比例的蒸煮、发酵处理，以增加菌丝的繁殖能力和成活率。
2. 菇种的选取和培养从优质的菇厂购买或繁殖真姬菇菌种，并进行菌种培养。
采用无菌培养技术，保证菌种的纯净度和活力。
3. 菇菌种的接种和浸种将培养好的真姬菇菌种接种到处理好的栽培基质上，采用覆土接种法或针孔接种法。
4. 培养环境的调控真姬菇对环境的要求相对较低，但仍需要注意温湿度的调控。
最适宜的温度为20-25摄氏度，湿度为80%-90%。
可以通过加湿设备、排风设备、温度调节设备等调整环境条件。
5. 菌包压砧和发菌对接种好的菌包进行压砧，以促进菌丝的生长和发育。
压砧后，将菌包放置于适宜的温潮条件下，促进真姬菇的菌丝扩散。
6. 菇体的生长和采收控制好环境条件后，真姬菇的菇体会迅速生长。
通常在生长的第三天开始，可以进行首次采收。
采收时要注意菌盖的完整性，避免对菌体造成伤害。
四、真姬菇工厂化栽培技术培训方案1. 理论培训介绍真姬菇的特点、栽培技术和市场前景，讲解栽培基质的选材和处理方法、菇菌种的选取和培养、培养环境的调控、菌包压砧和发菌、菇体的生长和采收等方面的知识。
2. 实践培训通过实地考察真姬菇的栽培基地，观摩真姬菇的生长过程，学习操作技巧。
进行菌菇种培养、菌丝接种、菌包压砧等实际操作。
3. 实习实训在真姬菇的栽培基地进行实习实训，学员们将亲自参与整个栽培过程，从选材、处理基质、菌种培养、接种、压砧等操作，到环境调控和采收等环节，全程体验真姬菇的工厂化栽培过程。
出口真姬菇高产栽培技术
菇 。菌丝达到生理成熟的标志是色泽 由纯白色转
天气 ，应 隔 ５ ｄ再继 续喷 药 。 ～７
种前用 ５ ０％福美双可湿性粉剂拌种 ，用药量为种 子重的 Ｏ ． ４％；应与非十字花科作物进行轮作 ，常 发 病 地 区 应适 当 晚播 ；药 剂 防 治 ，发 现 可疑 病 株 时，及时喷 ４ ０％乙磷铝可湿性粉剂 ３ ０ ０ 倍液 ，或
４ 出菇管理
４１ 袋栽 、瓶栽法 ． 用 菌 袋 栽培 时 ，在 进 棚 前先 在 棚 内地 上 每 隔
５ ｍ筑 一条 ２ ｍ 宽 、 １ ｍ高 的 土埂 ，并 向空 ０ｃ ２ｃ ０ｃ 间喷雾 ，把 空气 相对 湿度 提高 到 ９ ０％～９ ５％。再
覆土后 １ ｄ ５ 左右 ， 菌丝体长人土壤中，并和周
排列 。切忌大垛堆积 ，以免高温烧菌。发菌温度控 制在 ２ ～２ ０ ３℃，空气相对湿度调至 ６ ０％～７ ０％， 培养室二氧化碳浓度控制在 ０ ％ 以下 ，在黑暗或 ． ４ 弱光 下发菌。真姬菇的菌丝长满料后不会马上扭 结现原基 ， 必须在 自然条件下越季保存 ， 待贮足营
养 物 质 ，达 到 生 理 成 熟 后 ，在 适 宜 温 度 下 才 能 出
围菌棒 菌 丝相互 交织 ，形 成 了 ３堵菌墙 。此 时 ，菇 房 温度应保 持在 １ ～１ ２ ４℃， 相对 湿度 ８ ５％～９ ０％，
散射光线 １０ ０ ， ５ ～２０ ｘ 空气新鲜 ， ｌ 二氧化碳浓度在
０１％ 以下 。约 ７ｄ左 右 ，料 面上分 化 出密 密麻 麻 ． 小米粒 大小 白色 原基 ；５ 左 右原基 伸 长成针 尖状 ； ｄ
长速度最快 ， 日达到６ ５ ７１ ｎ 其产量最高， 每 ． ～． ａ ４ ４ ｍ， 达 到每袋 ２６５ ４ ．ｇ ４ ．～２８６ 。菌丝生 长 阶段 的最 适 ｐ Ｈ
菇中珍品——真姬菇及栽培技术
菇中珍品——真姬菇及栽培技术真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，也叫蟹味菇，因其质地脆嫩、味道鲜美，“用似松茸，食似海鲜”，因而又叫海鲜菇。
该菇独特的口感及丰富的营养，近年来深受各国消费者的青睐，尤其是日本。
其售价昂贵，鲜菇公斤销售价在20——30元之间，生产和经营效益十分可观，目前供需缺口很大，因此该菇有广阔的市场及开发前景。
1、形态特征子实体丛生，每丛15——50株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。
菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4——15厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。
菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生。
菌柄长3——10厘米，粗0．3——0．6厘米，偏生或中生。
2、生育特性①温度。
菌丝发育温度范围为9——30℃，适温22——24℃；子实体原基分化在4——18℃，生长适温10——14℃；②湿度。
培养料含水量在65％左右为宜，出菇前补充水分，使含水量达70％——75％。
菇蕾分化期，菇房相对湿度98％——100％为宜。
菇体发育期菇房相对湿度90％——95％；③光照。
菌丝生长阶段不需要光，但菇蕾分化期应有弱光刺激。
子实体生长有向光性，如在地下室或山洞栽培，每昼夜应开日光灯10——15小时；④空气。
真姬菇生长的各阶段需要新鲜空气，尤其原基大量发生时每小时应通风4——8次；⑤pH值。
菌丝生长阶段的最适pH值6.5——7.5。
3、栽培技术真姬菇栽培有三大特点：一要求基质材料偏硬质化；二是菌丝发满菌后必须再经后熟处理；三是对出菇条件要求苛刻，尤其对温度适应范围偏窄。
①配料装袋。
培养基的配方A、棉籽壳90公斤，麦麸10公斤，过磷酸钙4公斤，红糖2公斤，石灰粉2公斤，水130——160公斤；B、木屑85公斤，麦麸、玉米粉、黄豆粉各5公斤，过磷酸钙4公斤，红糖3公斤，石灰粉、石膏粉各2公斤，水140——180公斤；C、棉籽壳、木屑各40公斤，麦麸、玉米粉、黄豆粉各6公斤，米糠2公斤，过磷酸钙4公斤，红糖、石灰粉、石膏粉各2公斤，水140——170公斤。
姬菇的养殖方法和注意事项
姬菇的养殖方法和注意事项摘要：姬菇，也被称为鲍贝菇，是一种常见的食用菌类。
本文将介绍姬菇的养殖方法和注意事项，包括选种、培养基的制备、养殖环境、病虫害防治等内容，帮助读者了解姬菇的养殖技术，以及如何有效地管理养殖过程。
正文：一、选种1. 选择优质种子：根据生长期短、产量高、品质好的原则，选取姬菇的优质种子进行培育。
种子的运输和储存过程中要注意防潮、防虫，确保质量。
2. 种子消毒处理：采用温水浸泡或热水煮沸的方法进行消毒处理，杀灭种子表面的病菌和昆虫卵，预防病虫害发生。
二、培养基的制备1. 菌床选材：姬菇喜欢生长在有机质丰富、通气性好的材料上，例如稻草、秸秆、木屑等。
在选用材料时要注意杂质少、无残留农药，避免产生异味。
2. 菌种培养：将消毒处理好的姬菇种子接种至培养基内，保持适宜的温度和湿度，培育出菌丝。
三、养殖环境1. 温度控制：姬菇适宜生长的温度范围在22℃-26℃之间。
必要时可使用加热设备或通风设备保持稳定的温度。
2. 湿度调节：姬菇对高湿度环境较为适应，保持相对湿度在70%-80%之间有利于菌丝的生长。
可采取水雾喷洒、湿布等方式进行湿度调节。
3. 光照管理：姬菇生长在黑暗中，不需要阳光照射。
应避免外界强光直射，保持适宜的亮度。
四、病虫害防治1. 菌斑病：定期清理菌床周围的杂草，并注意通风干燥，避免病害菌孢飘散。
如发现菌斑病，可选择合适的杀菌剂进行喷洒处理。
2. 蚜虫：保持养殖环境的整洁，及时清理虫害叶片，如遇到蚜虫可使用环保的杀虫剂进行防治。
3. 养殖场卫生：定期对养殖设施进行消毒，防止病菌传播。
注意养殖环境的卫生和通风。
通过以上的介绍，我们可以看出姬菇的养殖方法和注意事项并不复杂。
只要掌握了合适的选种方法、培养基的制备、养殖环境的管理以及病虫害的防治，姬菇的养殖就可以顺利进行。
同时，养殖过程中要保持良好的卫生习惯和定期的管理，确保姬菇的品质和产量。
希望本文的介绍对姬菇的养殖爱好者有所帮助。
真姬菇无公害栽培技术
汇报人：2023-11-28•概述•真姬菇生物学特性•真姬菇无公害栽培技术•真姬菇无公害栽培技术要点目•真姬菇无公害栽培的效益与前景•真姬菇无公害栽培技术推广与应用录概述01真姬菇无公害栽培技术是一种在无污染的环境下，通过科学的栽培管理技术，生产出无公害、安全、优质的食用菌的技术。
定义真姬菇无公害栽培技术注重环境保护，强调资源的可持续利用，同时追求高品质、高产量和高效益的生产目标。
特点定义与特点促进农业可持续发展无公害栽培技术注重生态环境的保护和资源的循环利用，有利于农业的可持续发展。
提高国际竞争力随着国际市场对无公害食品的需求增加，无公害栽培技术可以提高农产品的品质和附加值，增强国际竞争力。
保障食品安全无公害栽培可以减少农药残留和重金属等有害物质的积累，提高食品的安全性。
无公害栽培的重要性真姬菇无公害栽培技术已经在国内外得到广泛应用和研究。
在栽培技术、品种选育、病虫害防治等方面取得了一定的成果。
未来真姬菇无公害栽培技术将更加注重生态环保和高效生产相结合，加强技术创新和产业升级，以满足人们对高品质、安全食品的需求。
国内外研究现状及发展趋势发展趋势国内外研究现状真姬菇生物学特性02菌盖菌褶菌柄孢子形态特征01020304呈扁球形，直径通常为1.5-4厘米，颜色为灰白色或灰蓝色。
菌褶密集，颜色为白色或浅灰色。
菌柄较短，长度为1-3厘米，直径为1-2厘米，颜色为白色或浅灰色。
孢子呈球形，光滑，无色透明。
1 2 3真姬菇生长在腐朽的树木上，如桦树、松树等。
生长环境真姬菇主要分布在中国、日本、韩国等亚洲地区。
分布范围真姬菇需要充足的湿度、适宜的温度和充足的氧气才能良好生长。
生长条件生态习性真姬菇需要充足的碳源、氮源和矿物质营养，如磷酸二氢钾、硫酸钙等。
营养条件环境条件酸碱度真姬菇需要充足的湿度、适宜的温度和充足的氧气才能良好生长。
真姬菇适宜在酸性环境中生长，pH值范围为4.5-7.0。
030201生长发育条件真姬菇无公害栽培技术03栽培季节与场所选择真姬菇的栽培季节一般选择在秋冬季，此时温度适宜，空气湿度较低，有利于菌丝的生长和子实体的发育。
真姬菇的栽培生产技术
真姬菇的栽培生产技术简介真姬菇（学名：Hypsizygus marmoreus），又称黑裙菇、孔雀菇、素香菇等，是一种高产、优质的食用菌。
它具有肉质鲜美、口感丰富的特点，并且富含多种营养物质，被广泛应用于餐饮、食品加工等领域。
本文将介绍真姬菇的栽培生产技术，包括选种材料、培养基配制、菌种接种、菇块培养、有效控制病虫害等方面的内容。
选种材料在真姬菇的栽培中，选取优质的菇种作为种子材料是十分重要的。
良好的菇种应具有以下特点：•菌种活力强，能够迅速生长繁殖•耐栽培适应性强，适应性广泛•菌盖完整，无病虫害选择优质的菇种有助于提高栽培效益和产量，减少病虫害的风险。
培养基配制真姬菇的培养基是指提供养分供真姬菇生长繁殖的物质。
下面是常用的培养基配方：•玉米粉：60%•麸皮：33%•石膏粉：5%•旺菌素：2%将以上材料按照比例混合均匀，再加入适量的水进行搅拌，以达到适宜的含水量。
配制好的培养基应进行高温高压灭菌处理，以防止杂菌的污染。
菌种接种接种是指将菌种接入培养基中，使其开始生长繁殖。
真姬菇的菌种可通过菇块或培养基接种的方式进行。
1.菇块接种法：–将选好的菌种与菇块进行接触–使用无菌操作工具将菌种均匀涂抹在菇块表面–将接种好的菇块放置于温湿适宜的环境中2.培养基接种法：–将选好的菌种均匀涂抹在培养基表面–将接种好的培养基瓶口覆盖保鲜膜–将接种好的培养基放置于培养箱中，保持适宜的温湿度接种后，菌丝会在一定时间内逐渐生长，形成菌白并扩展至整个培养基表面。
菇块培养菇块培养是真姬菇栽培过程中的关键环节。
菇块是将培养好的菌丝扩展至菇块表面后形成的块状物质。
下面是菇块培养的步骤：1.选择适宜的培养床材料，如秸秆、木屑等。
2.将培养床材料进行堆积成层，每层约10-15厘米。
3.在堆积好的床材料上面均匀撒播培养好的菇种。
4.用杂草等覆盖物进行覆盖，以保持适宜的温湿度，促进菇块生长。
5.定期对菇块进行浇水，保持适宜的含水量。
6.菇块生长期一般为20-30天，当菇块表面呈现出乳白色时，可开始采摘。
真姬菇的栽培生产技术
真姬菇的栽培生产技术简介真姬菇（学名：Hericium erinaceus），又称猴头菇、猴头香菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的菌盖呈白色、球形，外形酷似猴子的头部，因此得名猴头菇。
真姬菇的栽培生产技术较为独特，本文将介绍真姬菇的栽培要点和技术要求。
栽培环境要求真姬菇的栽培环境要求较为特殊，以下是主要的要求：1.温度：真姬菇适宜生长的温度范围为18-25摄氏度，最适温度为20摄氏度。
2.湿度：真姬菇喜欢湿润的环境，相对湿度应保持在80-90%。
3.光照：真姬菇是一种光照适应较强的菌种，但对强烈的阳光和紫外线敏感，因此应避免直射阳光。
4.通风：适当的通风是保持真姬菇生长环境空气新鲜的关键。
栽培材料准备1.基质选择：常用的真姬菇培养基质包括木屑、锯末、玉米秸秆等，其中以木屑最为常用。
2.基质消毒：为了防止杂菌的侵染，培养基质需要进行消毒处理，常用的方法有蒸汽消毒和化学消毒两种。
3.菌种选择：选用优质的真姬菇菌种，保证产量和品质。
4.培养袋：选择适宜的培养袋，通气性好且耐高温。
栽培技术要点1. 培养基质填充1.将消毒后的基质填充到培养袋中，每袋重约2-3kg。
填充时要均匀且松散，不可过紧。
2.填充完毕后，用热水封口并消毒，确保培养袋内无细菌。
2. 菌种接种1.在培养基质完全冷却后，将菌种均匀撒在培养基质表面。
菌种量的控制要适中，过多会导致竞争不利，过少则会影响菌丝的生长。
2.用瓦片覆盖菌种，保持湿润环境。
3. 培养阶段管理1.培养阶段分为菌丝生长期和子实体生长期。
菌丝生长期一般需要15-20天，此时要保持相对湿度为90%以上，温度保持在20摄氏度左右。
2.转入子实体生长期后，逐渐降低湿度至80%，温度保持在18-20摄氏度。
此时应避免大幅度的温度变化和剧烈的震动，以免影响产量和品质。
4. 采摘和保养1.子实体长到成熟时，通过观察菌盖颜色变化来判断是否采摘。
一般情况下，菌盖变为乳白色时即可采摘。
食用菌生产技术 第十一节真姬菇栽培
三、真姬菇的生活条件
（一）营养条件 温度、湿度、空气、 （二） 环境因素 温度、湿度、空气、光 线、酸碱度
四、真姬菇袋料栽培
用塑料袋栽培真姬菇比瓶栽真姬菇普遍， 用塑料袋栽培真姬菇比瓶栽真姬菇普遍， 其工艺流程： 其工艺流程： 配料→装袋 瓶)→套圈封口 灭菌 接种 套圈封口→灭菌 配料 装袋(瓶 套圈封口 灭菌→接种 装袋 →菌丝培养 催蕾 育菇。 菌丝培养→催蕾 育菇。 菌丝培养 催蕾→育菇
食用菌生产技术
第五章 珍稀食用菌栽培技术 主讲人： 主讲人： 王德芝
信阳农专生物技术系
第五节 真姬菇栽培
一、 概述 （一）真姬菇的生物学特性 （二）真姬菇的形态特征
二、Байду номын сангаас姬菇的生活史
真姬菇的孢子在适宜条件下可萌发， 真姬菇的孢子在适宜条件下可萌发，形 成单核菌丝， 成单核菌丝，两个不同的单核菌丝的细胞 质融合在一起，变成双核菌丝， 质融合在一起，变成双核菌丝，双核菌丝 继续吸收基质里的养分和水分， 继续吸收基质里的养分和水分，同时分泌 酶和转化营养物质，产生新的子实体， 酶和转化营养物质，产生新的子实体，完 成其生活史，新的生活周期又开始了。 成其生活史，新的生活周期又开始了。
珍稀食用菌真姬菇设施栽培技术
珍稀食用菌真姬菇设施栽培技术周军张利华朱秀芳宋建华食用菌的设施栽培是指利用现代化工业设施，创造适合食用菌生长发育的温度、湿度、光照等条件，从而实现食用菌的规模化、工厂化、周年化生产。
淮北市化奥科技有限责任公司2003率先在我省开展真姬菇的引种和相关设施化栽培技术研究，不断完善生产方案与措施，配套真姬菇的设施栽培技术，并取得了较好的经济效益。
1 生物学特性1.1 形态性征真姬菇菌丝白色，生理成熟后转为灰色。
子实体丛生，菌盖幼时半球形，圆整，平实，边缘内卷，近白色至灰褐色，菌盖直径4～10cm，菌柄中生，上细下粗，长3～12cm，洁白脆嫩。
1．2 生长条件1.2.1 温度。
真姬菇是中低温型食用菌，菌丝在较高的温度条件下生长，生长的适宜温度是20～26℃，子实体在较低的温度条件下形成和发育，适宜温度是12～18℃。
1.2.2 湿度。
真姬菇性喜湿，培养基的含水量为65％，子实体发育阶段空气相对湿度80％～95％，催蕾阶段相对湿度90％～95％。
1.2.3 空气。
属好气性真菌，在生长的各个阶段都需要保持良好的通气，尤其袋式栽培接种后，袋口要松紧适宜，防止发菌时缺氧，抑制了菌丝生长。
对二氧化碳敏感，在催雷时，如果二氧化碳浓度过高，超过0.3％会出现原基分化减弱，菌盖畸形。
1．2．4 光照。
菌丝生长阶段不需要光照，光线的照射会抑制菌丝生长。
但是在催蕾时，适宜的光照(1001x)有利于促进原基的形成和子实体的正常发育。
子实体发育阶段，光照略增强，照度为200～10001x，光线过弱可导致菌柄增长。
1.2.5 营养。
真姬菇是木生菌，有较强的分解木质素、纤维素的能力，人工栽培时可以选用棉子壳、玉米芯、木屑作为培养料。
试验表明在培养料中加入一定量的玉米面，增产显著。
1.2.6 酸碱度。
菌丝在pH6．5～8．0之间生长良好，但是由于菌丝在生长过程中分泌酸性物质，pH值舍下降，因此生产中培养料的pH值应控制为7。
2 生产流程2．1 设施栽培工艺流程2．2 与季节性栽培所需时间比较2.2.1 制种用时比较。
真姬菇栽培及加工技术
真姬菇栽培及加工技术中国食品科技网㈠栽培季节在栽培过程中，整个制种、栽培的不同培养阶段所需时间是：真姬菇母种培养需18～20天，原种和栽培种培养各需要35～40天。
瓶栽发菌40天，后熟培养20～100天(最佳期40～90天)，出菇30天。
袋栽菌丝发满料袋需40～60天，菌丝体后熟培养需40天以上。
出菇期30天。
根据真姬菇的生态习性和气候条件，适宜播种期为9月上旬和第2年3月中旬，可根据栽培条件尽量提早，以保证在高温到来之前给菌丝体培养留有充足的时间。
春播菌丝体满袋后，菌袋进行越夏管理，使菌丝体后熟，根据气候条件，可在9月下旬至11月上旬进行出菇管理，采菇期为10～11月份；秋播菌丝体发满菌后，菌袋进行越冬管理便菌丝体后熟，可在第2年3月中旬至5月上旬进行出菇管理，4～5月份为采菇期。
不管是春播还是秋播，各级菌种制作都应提前进行，使栽培种满瓶(袋)后正赶上播种季节。
秋播的种植户，若有条件，可在冬季菌丝体后熟后紧接着进行出菇管理，关键看菇房温度能否适应真姬菇原基分化和发育(12～18℃)。
从数据中可见，真姬菇的人工栽培过程，从菌种准备到采收完毕，整个栽培周期为150～200天，比平菇、猴头菇、金针菇等的栽培周期要长得多。
特别是在菌丝体长满容器后，还要在特定条件下培养40天以上，才能达到生理成熟，这给栽培管理带来许多不便。
我国北方利用自然条件，要在一个适温季节完成整个栽培过程，似乎很难获得满意的效果。
有利的方面是其菌丝体长速慢，衰老也慢，抗逆能力较强，木屑中的菌丝在10～25℃的自然室温下保存半年左右也不会明显影响其生活力和菇的产量及品质。
这样我们就可根据自然气候变化特点，选择合适的季节，在简单的菇房和培养条件下进行春、秋两季接种，隔季出菇，达到高产优质的目的。
值得注意的是，我国地域辽阔，地形复杂，不同纬度和不同海拔地区，应根据当地的气候特点来选择最佳播种和出菇期，特别是春播的时间应尽量提早，保证在高温到来前给菌丝体培养留有充足的时间，否则将会给管理带来不便，甚至造成栽培失败。
真姬菇的栽培技术
真姬菇的栽培技术一、栽培方式其栽培方式与平菇相似，可采取瓶栽或袋栽。
二、栽培季节因其生育期长，一般可考虑9月上旬到来年5月中旬为接种期。
依当地气候和菇房控温条件而定，如有空调菇房，则主要根据市场需求考虑。
一般来说，9月上旬到第二年5月中旬均为真姬菇的接种期。
栽培较晚的，菌丝经越夏管理后10月上旬至11月中旬为出菇期。
三、栽培场地塑料大棚、空房、地下室和防空洞等均可作为真姬菇的栽培场地，有条件的可用专业菇房栽培。
四、菌种真姬菇菌种制作分母种、原种和栽培种三个阶段，菌种的制作基本上与白蘑菇和平菇一样。
五、培养料的调配真姬菇栽培原料较广，但最适合且较高产的原料为棉籽壳。
现介绍如下几种配方供参考：1、棉籽壳85%、米糠(或麸皮)10%、白糖1%、石灰3%、石膏粉1%，加水130%左右，pH值7.5。
2、木屑77%、米糠(或麸皮)20%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%，加水150%左右，pH值7.5。
3、甘蔗渣(鲜)95%、石膏粉1%、石灰粉3%、过磷酸钙1%，加水110%左右，pH值8.0。
4、酒糟(新)70%、木屑20%、玉米面6%、石灰3%、石膏粉1%，加水适量，pH值8.5。
配制方法：以配方(1)为例，装料前一天下午，将经过翻晒的棉籽壳和辅料按比例称好，翻料均匀，再把3%的石灰称好，放入容器内加水，搅拌，使石灰溶解，取其澄清液，按比例混入应加水中，然后一边拌料一边加水，将应加的水全部加进去后，打成圆堆，盖上塑料薄膜过夜。
次日把堆摊开，撒入米糠、石膏继续翻料，以手握法试水分(即指缝有二三滴水为度)，用广泛试纸测pH值，调到合适为止。
六、瓶、袋栽培管理用塑料袋栽培真姬菇比瓶栽真姬菇普遍，其工艺流程：配料→装袋(瓶)→套圈封口→灭菌→接种→菌丝培养→催蕾→育菇。
1、配料根据当地原料来源，参考培养料配方合理配料。
2、装袋真姬菇发菌时间长，出菇时间较长，一般采用30厘米×15厘米×0.05厘米的聚丙烯袋或17厘米×33厘米×0.05厘米低压聚乙烯袋。
真姬菇工厂化生产及病虫害防治要点
真姬菇工厂化生产及病虫害防治要点一、真姬菇工厂化栽培技术要点1.品种选择真姬菇工厂化栽培因考虑经济收益，只对第一潮菇进行采收。
海鲜菇的品性是较高的，产量也会大幅提高，而且市场认可度也很高。
除此以外，菌龄也较为适合，母种菌龄在15～20d，而袋栽栽培周期(含出菇)则是在150d左右。
2.原料选择必须保证原料是新鲜、干燥的，没有霉变、异味、结块等情况，而且不能存在残留物。
正式使用前应进行曝晒处理。
另外，基质中切不可掺入植物剂，不能添加无明确成分的混合添加剂。
3.栽培料配方选择在进行栽培的过程中，必须要保证配方是最为合适的，棉子壳、木屑、麸皮、玉米粉、碳酸钙、石灰等所占比例要予以有效控制。
在对配方进行选择的过程中，应将各地的实际情况作为依据，对现有原料资源予以充分利用，为使选择的配方最为合适，须将出菇试验切实做到位。
4.拌料、装袋在将配方确定后，要完成好备料工作。
主料进行干拌处理后，将麸皮、玉米粉掺入其中，加水后搅拌，确定没有白心时将石灰之类的辅料予以加入，继续进行搅拌，时间在15min左右，将含水量控制在60%～65%，并保证pH达到8.5左右。
装料时可选择双冲压装袋机，保证每袋装袋误差不超过50g，同时控制好料高，将孔径、长度分别为2.5cm、15cm的塑料打孔棒预埋在其中，将套环拉紧后使用透气型塑料盖覆盖。
5.高压灭菌和冷却选用的塑料周转筐要适合，将培养料袋置于其中后应及时移至灭菌推车中，进而输送到高压灭菌炉中，压力达到1.47×105Pa，料温为126℃，保持2h，自然降压，恢复到0之后将其移至冷却室，或者是接种室，温度达到25℃时方可接种。
6.接种发菌①严格的无菌操作接种正式展开接种工作前24h，使用84消毒液对接种室进行消毒处理，前8h时通过臭氧机消除，前1h时要将空气净化系统开启，实现通风换气目的。
从事接种工作的相关人员要按照要求穿戴，先在风淋室中进行洁净处理，才可进入接种室中。
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真姬菇栽培技术一、概述真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科离褶菌族玉蕈属。
其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。
真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
二、生物学特性1.真姬菇的形态真姬菇子实体丛生，每丛15～50株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。
菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4～15厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。
菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生，密集至稍稀。
菌柄长3～10厘米，粗0.3～0.6厘米，偏生或中生。
孢子阔卵形至近球形，显微镜下透明，成堆时白色。
2.生物学特性真姬菇是北温带秋季和冬季发生的食用蕈菌。
(1)培养特性真姬菇的菌丝体白色，棉毛状，气生菌丝不旺盛，不分泌黄色液滴，不形成菌皮。
在培养程中可产生节孢子和厚垣孢子。
真姬菇抗逆性较强，其生活条件与香菇、平菇等其它木腐菌有许多共同之处，但也有不同之处，而且真姬菇的不同菌株对各种生活条件的需求不完全相同，对它们还未完全了解清楚，现将主要的要求介绍如下：①营养。
真姬菇是一种低温型的木腐菌，栽培原料比较广，如木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽壳等都可作为主要原料，以用棉籽壳的产量最高。
在栽培过程中加少量的辅料，如米糠、麸皮、大豆皮、棉籽饼和玉米粉等可以提高单产。
②温度。
真姬菇与金针菇、滑菇、香菇和平菇等一样具有变温结实特性。
菌丝发育温度范围为9～30℃，适温22～24℃；子实体原基分化在4～18℃，生长适温为10～14℃。
③水分。
真姬菇培养料含水量以调到65%左右为宜。
因其发菌时间较长，培养料会逐渐失水变干，出菇前应补充水分，使含水量达70%～75%。
菇蕾分化期，菇房相对湿度应调节到98%～100%。
菇体发育时，菇房相对湿度应为90%～95%。
④光线。
真姬菇菌丝生长阶段不需要光线，但菇蕾分化阶段应有弱光刺激。
子实体生长时有向光性，如在地下室或山洞栽培真姬菇，每昼夜应开日光灯10～15小时。
⑤空气。
真姬菇生长的各个阶段都需要新鲜空气。
培养料的粒度要粗细搭配，防止过湿。
防止菇房的二氧化碳过浓，原基大量发生时每小时应通风4～8次。
⑥pH值。
菌丝生长阶段的最适pH值为6.5～7.5。
真姬菇发菌需30～45天，菌丝成熟达到有出菇能力要30～60天，菇蕾分化需7～12天，子实体发育成长约5～7天。
时间控制应根据不同菌种和温度适当伸缩。
细致观察，及时控制，是栽培成败和质量高低的关键。
三、栽培技术1.栽培方式其栽培方式与平菇相似，可采取瓶栽或袋栽。
2.栽培季节因其生育期长，一般可考虑9月上旬到来年5月中旬为接种期。
依当地气候和菇房控温条件而定，如有空调菇房，则主要根据市场需求考虑。
一般来说，9月上旬到第二年5月中旬均为真姬菇的接种期。
栽培较晚的，菌丝经越夏管理后10月上旬至11月中旬为出菇期。
3.栽培场地塑料大棚、空房、地下室和防空洞等均可作为真姬菇的栽培场地，有条件的可用专业菇房栽培。
4.菌种真姬菇菌种制作分母种、原种和栽培种三个阶段，菌种的制作基本上与白蘑菇和平菇一样。
5.培养料的调配真姬菇栽培原料较广，但最适合且较高产的原料为棉籽壳。
现介绍如下几种配方供参考：(1)棉籽壳85%、米糠(或麸皮)10%、白糖1%、石灰3%、石膏粉1%，加水130%左右，pH值7.5。
(2)木屑77%、米糠(或麸皮)20%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%，加水150%左右，pH值7.5。
(3)甘蔗渣(鲜)95%、石膏粉1%、石灰粉3%、过磷酸钙1%，加水110%左右，pH值8.0。
(4)酒糟(新)70%、木屑20%、玉米面6%、石灰3%、石膏粉1%，加水适量，pH值8.5。
配制方法：以配方(1)为例，装料前一天下午，将经过翻晒的棉籽壳和辅料按比例称好，翻料均匀，再把3%的石灰称好，放入容器内加水，搅拌，使石灰溶解，取其澄清液，按比例混入应加水中，然后一边拌料一边加水，将应加的水全部加进去后，打成圆堆，盖上塑料薄膜过夜。
次日把堆摊开，撒入米糠、石膏继续翻料，以手握法试水分(即指缝有二三滴水为度)，用广泛试纸测pH值，调到合适为止。
6.袋栽(瓶)法用塑料袋栽培真姬菇比瓶栽真姬菇普遍，其工艺流程：配料→装袋(瓶)→套圈封口→灭菌→接种→菌丝培养→催蕾→育菇。
(1)配料根据当地原料来源，参考培养料配方合理配料。
(2)装袋真姬菇发菌时间长，出菇时间较长，一般采用30厘米×15厘米×0.05厘米的聚丙烯袋或17厘米×33厘米×0.05厘米低压聚乙烯袋。
装袋时要小心，防袋破损。
装袋可采用人工或装袋机装袋。
有条件时，采用每小时每5人装400袋的装袋机比较合适。
(3)套圈封口袋装好后，及时套圈，用包装线扎紧袋口。
(4)灭菌高压蒸汽灭菌，需在1.5公斤/平方厘米下保持2小时；常压灭菌需持续10小时。
(5)接种真姬菇发菌时间长，接种过程必须严格无菌操作。
750毫升菌种瓶原种可接17厘米×35厘米×0.05厘米袋30袋。
(6)菌丝培养接种后菌袋应及时搬到发菌室发菌，室温保持18～26℃。
经40天左右菌丝基本长满，再培养30天左右，菌丝分泌浅黄色素时，才达到生理成熟。
(7)出菇管理将生理成熟的菌丝袋移送到出菇房。
排放方法多样，有立放于床架的，也有卧倒叠放于地沟两侧的，然后依下列次序进行：①搔菌。
打开袋口，搔去料面四周的老菌丝，其目的是促使原基从料面中间接种块处成丛地形成，使以后长出的幼菇向四周发展，形成菌柄肥实、菌盖完整、菌肉肥厚的优质菇。
搔菌后往料面注入清水，2～3小时后，倒去尚未被吸收的水。
②催蕾。
在袋口盖上潮湿的报纸或粗白布，同时降温至13～15℃，增加通风量，促使菇蕾形成。
一般经10～15天，料面上可以看见针头状的灰褐色菇蕾。
③育菇。
菇蕾出现后，揭去覆盖物，菇房温度保持在14℃左右。
采取向周围和地面喷水的办法保持90%的湿度，切勿直接向菇蕾喷水。
加强通风，使空气新鲜，并有500勒克斯左右的光照，5～7天真姬菇即可育成。
(8)立体蓄水式高产栽培法①排袋。
菌丝成熟的菌袋，打开一端，将塑料袋卷褪到另一端的边缘，但不要全部脱掉，使之形成土壤与菇体的隔离层，避免出菇时菇体带土。
在地沟中间部位，把菌袋头对头(相隔8厘米)并放两排，未脱去塑料袋的一头朝外。
每袋间留2厘米间隙，所有间隙用肥沃壤土填充，每层菌袋覆土3厘米，并喷水使土壤吸足水分。
照此依次排放第2、3、4......层，共排8层左右(根据菇房实际情况决定层数)。
另外，两个墙边各排一行料袋，紧贴墙边排，依次逐层覆土。
这样从横截面上看菌袋共4排，覆土后成为3堵菌墙，2条宽70厘米左右的走道，出菇都在走道两边。
每排最上面一层覆土厚4厘米，并抹个水槽，两个墙边排棒时要注意留通风孔。
菌墙做好后，以保湿为主，每天要根据菇房情况进行通风换气，待袋口形成菇蕾后，即可转入出菇管理。
②原基期管理。
覆土后15天左右，菌丝体长入土壤中，并和周围菌棒菌丝相互交织，形成了3堵菌墙。
此时，菇房温度应保持在12～14℃，相对湿度85%～90%，散射光线150～200勒克斯，空气新鲜，二氧化碳浓度在0.1%以下。
约7天左右，料面上分化出密密麻麻小米粒大小白色原基，5天左右原基伸长成针尖状，再过约5天，针状菇蕾发育成深褐色球形小菌盖。
这时可将袋口卷起，露出菇蕾，进行出菇管理。
③形成期管理。
随着菇体的发育长大，增加菇房通风量，同时及时补水调湿，每天喷水2次，以提高菇体周围的空气湿度。
头潮菇结束后，必须及时往菌墙水槽加水，为下潮菇打下基础。
菌墙补水是一项高产措施，菌墙蓄水保持了袋料的水分，提高了酶的活性，使培养料中的养分得以充分利用，能够满足菇体生长对营养的要求。
在适宜条件下，菌墙出菇整齐，生长迅速，菇体幼嫩肥大，产量高，品质好，生物学效率可达150%。
四、采收和分级适时采收和认真细致地分级是提高真姬菇商品价值的重要环节。
真姬菇长到一定标准时，即菌盖1.5～4厘米时就应及时采收。
采收时，一手按住菌柄基部培养料，一手握住菌柄，轻轻地将整丛菇拧下。
第一潮菇采收完后，及时清除料面上残留的菌柄、碎片和死菇，并进行补水管理。
大约15天左右第二潮菇蕾就会形成，如前所述继续管理，就可采收第3、4潮，有的可采收第5潮菇。
一般真姬菇可分为3个等级。
一级菇，菌盖直径1.5～2.5厘米，菌柄长度4厘米以下；二级菇，菌盖直径2.6～3.5厘米，菌柄长4厘米以下；三级菇，菌盖直径3.6～4.5厘米，菌柄长4厘米以下。