夜班收尾工作检查表
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完工收尾项目经营管理工作检查表 经营与商务检查表+.经营管理检查表
1 完工收尾项目经营管理工作检查表项目部名称：项目经理或负责人：12 完工收尾项目经营管理工作检查表2项目部名称：项目经理或负责人：33 完工收尾项目经营管理工作检查表项目部名称：项目经理或负责人：44 完工收尾项目经营管理工作检查表项目部名称：项目经理或负责人：5表3-1 项目经营管理工作检查表检查项目：项目进度管理检查人：时间：6项目部名称：项目经理或负责人：表3-2 项目经营管理工作检查表检查项目：项目成本控制管理检查人：时间：7项目部名称：项目经理或负责人：表3-3 项目经营管理工作检查表检查项目：项目合同管理检查人：时间：8项目部名称：项目经理或负责人：表3-4 项目经营管理工作检查表检查项目：工程结算管理检查人：时间：910项目部名称：项目经理或负责人：表3-5 项目经营管理工作检查表检查项目：分包商资源库管理检查人：时间：11项目部名称：项目经理或负责人：表3-6 项目经营管理工作检查表检查项目：工程分包管理检查人：时间：2018.5.7-5.81213项目部名称：项目经理或负责人：表3-7 项目经营管理工作检查表检查项目：分包合同管理检查人：时间：2018.5.7-5.814项目部名称：项目经理或负责人：表3-8 项目经营管理工作检查表检查项目：分包结算管理检查人：时间：2018.5.7-5.815项目部名称：项目经理或负责人：表3-9 项目经营管理工作检查表检查项目：建造合同管理检查人：时间：1617项目部名称：项目经理或负责人：表3-10 项目经营管理工作检查表标准名称：现场管控到位检查人：时间：1819项目部名称：项目经理或负责人：表3-11 项目经营管理工作检查表标准名称：目标管理落实检查人：时间：2021项目部名称：项目经理或负责人：表3-12 项目经营管理工作检查表检查项目：分包管理八项强制措施检查人：时间：2223项目部名称：项目经理或负责人：24。
夜班工作纪律巡查表
查人：
巡查时间：
确认人：
夜班工作纪律巡查表
部门
门卫
稽核项目
（1）厂门是否关好
检查情况
备注
员工之家 （1）11点以后有无员工在里面滞留上网
食堂
（1）有无员工在车间用餐； （2）23点以后食堂是否关灯；
（1）有无员工上班期间睡觉 ； （2）有无员工上班期间玩手机 ； （3）有无员工长时间离岗（15分钟以 上）； （4）车间机台有无 模具车间 空运转； （5）机台有无非正常闲置； （6）有无员工消极怠工（超工时生 产）； （1）有无员工上班期间睡觉 ； （2）有无员工上班期间玩手机 ； （3）有无员工长时间离岗（15分钟以 上）； （4）车间机台有无 成型车间 空运转； （5）机台有无非正常闲置； （6）有无员工消极怠工（超工时生 产）； （1）有无员工上班期间睡觉 ； （2）有无员工上班期间玩手机 ； （3）有无员工长时间离岗（15分钟以 上）； （4）有无员工消极 怠工（超工时检验）；
巡查时间：
确认人：
夜班工作纪律巡查表
部门
门卫
稽核项目
（1）厂门是否关好
检查情况
备注
员工之家 （1）11点以后有无员工在里面滞留上网
食堂
（1）有无员工在车间用餐； （2）23点以后食堂是否关灯；
（1）有无员工上班期间睡觉 ； （2）有无员工上班期间玩手机 ； （3）有无员工长时间离岗（15分钟以 上）； （4）车间机台有无 模具车间 空运转； （5）机台有无非正常闲置； （6）有无员工消极怠工（超工时生 产）； （1）有无员工上班期间睡觉 ； （2）有无员工上班期间玩手机 ； （3）有无员工长时间离岗（15分钟以 上）； （4）车间机台有无 成型车间 空运转； （5）机台有无非正常闲置； （6）有无员工消极怠工（超工时生 产）； （1）有无员工上班期间睡觉 ； （2）有无员工上班期间玩手机 ； （3）有无员工长时间离岗（15分钟以 上）； （4）有无员工消极 怠工（超工时检验）；
夜间检查表
2、夜班巡检从员工下班后即可开始（最晚不超过21：00） 如有加班员工待其下班后再检查
年）
检查人：行政部当值保安
检查结果
备注说明
广州东风南方东泰店安全生产夜间检查表（
年月
日
检查区域
检查标准
检查时间
办公区域
办公区域灯光照明设备是否关闭 办公设备是否关闭（办公室空调、展厅空调、电脑主机、显示屏、打印机、电源 插座等） 各办公室门窗是否关闭
饮水机是否关闭
每日 每日 每日 每日
客休区液晶电视、电脑是否关闭
每日
各个楼层的消防检点表是否有完备的按时检点
每日 每日
车间除必要照明灯光是否关闭
每日
车间设备是否关闭
每日
车间车辆是否关闭上锁
每日
车间
车间消防通道是否畅通
每日
车间工具是否完整并摆放整齐
每日
车间用水是否关闭
每日
车间车辆钥匙是滞保全完整
每日
其它
是否在排风口吸管道内的油漆和粉尘有隐患
每日
说明：1、服务部夜班负责人电话：孔样强
销售部夜班负责人电话：梁屹 15920528609 658609
每日
各个楼层的应急通道指示灯是否亮起
每日
员工食堂
厨房煤气、用电设备是否关闭 食堂是否有造成明火关闭 仓库（原料库、成品库）
仓库是否有造成明火的潜在危险
每日 每日
氧气乙炔存放地
是否有造成明火的潜在危险
每日
现场防火
治安防火值班人员电话是否畅通 夜班工作人员是否在非吸烟区吸烟，随地乱扔烟头、纸屑
夜查登记表(标准模版)
夜查登记表
编号：检查日期：
检查项目
检查时间
检查情况描述
纠正与处理意见
□大厦（小区）门卫岗□车场进出岗
□车场巡逻岗
□安管员执勤状况
□重点安全巡查与记录
□三防设备设施完好率
□值班记录与内部督导
□宿舍管理
□夜间外出未回队员数
1、各岗位人员在位情况，不准脱岗、空岗。2、岗位人员精神状态是否良好，不准睡岗。3、按事业部着装管理规定的执行情况。4、岗位纪律要求：不准看书报、听收（录）音机、聚堆聊天、做与工作无关的事情。5、内勤管理情况：宿舍管理与人员在位情况，请销假制度执行情况等。6、突防：通过从围墙、围栏、商铺、消防通道处突破，测试红外、监控有效性。岗位及监控中心第一时间能否发现，并做出反应。7、出入口突破测试，夜间陌生人员、车辆进入管辖区域，岗位必须进行核实并做好记录。8、紧急集合时人员应在规定的时间内到达指定位置。9、巡逻人员必须在规定时间经过规定的线路。10、夜间报事处理：对于夜间报事，监控中心处理是否及时、是否有记录。11、检查与岗位作业指导书不相符的各种行为。12、质量记录的填写是否规范。13、车辆是否有管控检查。14、其它安全风险及隐患
检查人
受检单位现场负责人
编号：检查日期：
检查项目
检查时间
检查情况描述
纠正与处理意见
□大厦（小区）门卫岗□车场进出岗
□车场巡逻岗
□安管员执勤状况
□重点安全巡查与记录
□三防设备设施完好率
□值班记录与内部督导
□宿舍管理
□夜间外出未回队员数
1、各岗位人员在位情况，不准脱岗、空岗。2、岗位人员精神状态是否良好，不准睡岗。3、按事业部着装管理规定的执行情况。4、岗位纪律要求：不准看书报、听收（录）音机、聚堆聊天、做与工作无关的事情。5、内勤管理情况：宿舍管理与人员在位情况，请销假制度执行情况等。6、突防：通过从围墙、围栏、商铺、消防通道处突破，测试红外、监控有效性。岗位及监控中心第一时间能否发现，并做出反应。7、出入口突破测试，夜间陌生人员、车辆进入管辖区域，岗位必须进行核实并做好记录。8、紧急集合时人员应在规定的时间内到达指定位置。9、巡逻人员必须在规定时间经过规定的线路。10、夜间报事处理：对于夜间报事，监控中心处理是否及时、是否有记录。11、检查与岗位作业指导书不相符的各种行为。12、质量记录的填写是否规范。13、车辆是否有管控检查。14、其它安全风险及隐患
检查人
受检单位现场负责人
夜班安全检查表
夜班检查表
日期 现场5S 周转物 作业环境 应急灯 巡查 工具定 品无占 卫生、照 、疏散 时间 置定位 指示灯 道现象 明良好 正常 22:00 0:00 消防火灾 已告知员 工灭火器 材所在位 置 消防通 道、器 材无堵 塞现象 重要危险源的监控 危险化学品使用 空压站、储 设备报警 需双人操作 点、存放点符合 罐或管道压 和防护措 或监护操作 国家和公司相关 力正常 岗位无离岗 施有效 规定 现象 三违行为 劳保用品 工作纪律良 佩戴符合 好，无违章违 纪、怠班怠工 要求 现象
____工厂/部门 _____班组
夜班负责 人签名时间由各部门根据本部门实际确定。 注2：符合项打“√”，不符合项整改落实后打“√”，严重不符合或无力整改请描述。
日期 现场5S 周转物 作业环境 应急灯 巡查 工具定 品无占 卫生、照 、疏散 时间 置定位 指示灯 道现象 明良好 正常 22:00 0:00 消防火灾 已告知员 工灭火器 材所在位 置 消防通 道、器 材无堵 塞现象 重要危险源的监控 危险化学品使用 空压站、储 设备报警 需双人操作 点、存放点符合 罐或管道压 和防护措 或监护操作 国家和公司相关 力正常 岗位无离岗 施有效 规定 现象 三违行为 劳保用品 工作纪律良 佩戴符合 好，无违章违 纪、怠班怠工 要求 现象
____工厂/部门 _____班组
夜班负责 人签名时间由各部门根据本部门实际确定。 注2：符合项打“√”，不符合项整改落实后打“√”，严重不符合或无力整改请描述。
夜间检查情况登记表
夜间检查情况登记表
检查人
受检部门
检查时间
年月日时分
检查目
问题记录
受检人签字
存在问题分析
1.安保员是否有脱岗、离岗状况或在岗违纪行为
处理人：年月日
2.安保员精神状态如何反应是否灵敏度、安全防范意识是否很强
3.各类通讯设备在紧急状态下能否保持良好使用状态
4.安保员的应急装备在紧急状态下的使用状况
5.现场无其他安全隐患，值班人员处理的方式是否规范
6.质量记录的填写是否齐全、清晰、格式是否规范，有无乱撕、写、画等现象
7.安保员装备佩带是否齐全，各类装备是否处于工作状态
8.交接班记录情况是否齐全，有无巡查主管或班长签字
9.安保宿舍是否符合内务管理规定，有无闲杂人员留宿
10.在岗人员作业流程是否按照操作规程，有无违章操作
11.视情况进行紧急集合、应急演习或其他的模拟办法以检测夜间安全工作状况。
检查人
受检部门
检查时间
年月日时分
检查目
问题记录
受检人签字
存在问题分析
1.安保员是否有脱岗、离岗状况或在岗违纪行为
处理人：年月日
2.安保员精神状态如何反应是否灵敏度、安全防范意识是否很强
3.各类通讯设备在紧急状态下能否保持良好使用状态
4.安保员的应急装备在紧急状态下的使用状况
5.现场无其他安全隐患，值班人员处理的方式是否规范
6.质量记录的填写是否齐全、清晰、格式是否规范，有无乱撕、写、画等现象
7.安保员装备佩带是否齐全，各类装备是否处于工作状态
8.交接班记录情况是否齐全，有无巡查主管或班长签字
9.安保宿舍是否符合内务管理规定，有无闲杂人员留宿
10.在岗人员作业流程是否按照操作规程，有无违章操作
11.视情况进行紧急集合、应急演习或其他的模拟办法以检测夜间安全工作状况。
晚结业值班检查表模板
餐厅配电室有安全标识、干 净整洁、无物品遮挡、配电 柜门处于关闭状态，晚结业 后正常关闭电源
消毒柜设备运转正常、标准 执行餐具消毒，完结后执行 断电
调料间消毒灯按要求执行 晚结业消毒 前场电磁炉、微波炉、灭蝇 灯执行清洁和维护 德馨饮料机、可乐机、扎啤 机、热饮机执行清洁和维护 空调、排风口、灯具等保证 清洁 餐厅座椅等设施执行清洁 和维护，检查并保证能够正 常使用、无安全隐患 是否做水电表底数的统计 与记录 确保餐厅物料正确隔夜储 存，储存条件符合要求，码 放整齐 各种物料储存做到先进先 出、隔墙离地，符合 6、2、 1 原则
所有物料是否在保质期内 不能隔夜的菜品正确执行 废弃，调料等废弃时做好登 记记录 产品出成率的核算及盘点、 订货 晚结业执行地面、墙面、踢 脚线的清洁 正确执行台面清洁（前厅吧 台、散台） 调料间是否执行清洁 正确执行操作间地面、操作 台、吊柜、五节柜的清洁 正确执行洗碗间清洁，保证 所有餐具均已执行洗消 正确执行洗菜间菜架、地 面、水池清洁 标准执行清洁地沟流程，保 证下水清洁无残渣、无异味
21:00-22:30
收银 pos 机、电脑、DVD 执 行清洁和维护
晚结业确保冰柜及冷库设 备运转正常、无霜冻、无损 坏、电源接触良好、内置物 品按要求码放，标准执行除 霜
洗消完成的双耳锅正确码 放归位
餐厅照明正常开启，室内灯 箱停单后可立即关闭（商场 有要求的除ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ）停单后可视 顾客座位分布关闭无顾客 区域照明
执行正式打烊工作：
确认晚结业人员按照班表 预估时间执行上下班（遇特 殊情况，可进行调整）
晚结业时间，有顾客区域留 有专人负责服务
员工标准执行晚结业时间 流程
查看第二天的排班计划是 否合理
外招灯箱按照餐厅和商场 营业时间关闭，不早关或晚 关
消毒柜设备运转正常、标准 执行餐具消毒，完结后执行 断电
调料间消毒灯按要求执行 晚结业消毒 前场电磁炉、微波炉、灭蝇 灯执行清洁和维护 德馨饮料机、可乐机、扎啤 机、热饮机执行清洁和维护 空调、排风口、灯具等保证 清洁 餐厅座椅等设施执行清洁 和维护，检查并保证能够正 常使用、无安全隐患 是否做水电表底数的统计 与记录 确保餐厅物料正确隔夜储 存，储存条件符合要求，码 放整齐 各种物料储存做到先进先 出、隔墙离地，符合 6、2、 1 原则
所有物料是否在保质期内 不能隔夜的菜品正确执行 废弃，调料等废弃时做好登 记记录 产品出成率的核算及盘点、 订货 晚结业执行地面、墙面、踢 脚线的清洁 正确执行台面清洁（前厅吧 台、散台） 调料间是否执行清洁 正确执行操作间地面、操作 台、吊柜、五节柜的清洁 正确执行洗碗间清洁，保证 所有餐具均已执行洗消 正确执行洗菜间菜架、地 面、水池清洁 标准执行清洁地沟流程，保 证下水清洁无残渣、无异味
21:00-22:30
收银 pos 机、电脑、DVD 执 行清洁和维护
晚结业确保冰柜及冷库设 备运转正常、无霜冻、无损 坏、电源接触良好、内置物 品按要求码放，标准执行除 霜
洗消完成的双耳锅正确码 放归位
餐厅照明正常开启，室内灯 箱停单后可立即关闭（商场 有要求的除ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ）停单后可视 顾客座位分布关闭无顾客 区域照明
执行正式打烊工作：
确认晚结业人员按照班表 预估时间执行上下班（遇特 殊情况，可进行调整）
晚结业时间，有顾客区域留 有专人负责服务
员工标准执行晚结业时间 流程
查看第二天的排班计划是 否合理
外招灯箱按照餐厅和商场 营业时间关闭，不早关或晚 关
餐厅晚收市整体检查表
9月15日
9月16日
9月17日
9月18日
9月19日
9月20日
9月21日
9月22日
9月23日
9月24日
9月25日
9月26日
9月27日
9月28日
二楼洗手间
备注：1.每晚收市下班后，值班经理和保安人员，共同到以上档口检查全面的
2.检查包括水、
3.如值班经理或保安忘记检查或渥检查，每处扣罚值班助理现金10元（以次日抽查人员拍照为准）保安视情况而定
金 三 顺 晚 收 市 整 体 检 查 表
金三顺晚收市整体检
日期
办公室
男更衣 室
排风
洗手间排 风
一楼洗手间
消毒 柜
肉铺 吧台
空调内 机
净化器
刷杯 间
炭房 韩餐煤气
空调外 机
地下室煤 气
9月1日
9月2日
9月3日
9月4日
9月5日
9月6日
9月7日
9月8日
9月9日
9月10日
9月11日
9月12日
9月13日
9月14日
整 体 检 查 表
酒水库
更衣室
保安外区
迎宾台
刷碗间 穿串间
串吧
员工洗手间
安全 门
垃圾房
员工餐厅
凉菜间 点菜机 摘菜间
备肉 间
经理
值班保安
查包括水、电、气、开关、纸屑等。3.如在值班时发生特殊情况，需上报的，统一上报到王总处（电话：13604524197） 视情况而定。4.如情节严重者，待会议后再定。5.望各位值班人员认真仔细的检查。不要走过场。切记！切记！！！
餐厅收尾与准备工作检查项目表
月 项 目 检管理组） 追踪时间 检查时间 检查人 复检人 9:10 9:30 10:00 10:50 领班 经理 内容
备注补充 责任人
补充地面，墙面，餐具，门窗等固定清洁干净度 调料台的调料领货，备料，保证数量与品种齐全并保持物料整齐度一，干净度 餐前补充摆台:餐具之间间距，有无破损，是否对称摆放，整齐度 穿筷套与补充摆放椅子：包房与散台是否对称摆放，整齐度 服 开瓶器，牙签，茶水，菜单，打包袋,对讲机的准备和摆放位置统一，整齐度 务 消毒柜餐具的准备（协助打干餐具），保证数量，整齐度 部 备餐柜，储物柜物品的准备与整理，整齐度 工具清洗与摆放（抹布，拖布，水桶，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 每日一个细节清卫生项目的落实与检查 补充大门口，地面，楼道等固定清洁干净度 打干餐具，分送到各楼层消毒柜保证餐具数量 分送酒水到各楼层，保证各楼层酒水所需 操作台，冰箱等区域整理，保证干净度，整齐度 传 对讲机，托盘，餐车以及餐盒的准备，保证数量，干净度，整齐度 菜 补充垃圾桶清洁与套袋，以及位置摆放，干净度，整齐度 部 补充酒箱整理，堆放整齐，无杂物，不占大面积空间，整齐度 工具配备其位置（抹布，拖布，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 搬货（临时）与每日一个细部卫生项目的落实与检查 清洗杯具等 协助准备水果 领用并装备纸巾，洗涤用品，保证自用与客用数量 大厅，厕所，洗手台，地面，墙面，楼道，主干道等固定清洁干净度 工具位置（抹布，钢丝球，拖布，水桶，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 区域整齐干净的视觉感观 补充吧台，游乐区，地面墙面，储物柜，台面，吧台设备，酒水等固定清洁干净度 对讲机充电，电器设备正常运转与备用金的交接清点 冰淇淋，爆米花的准备，保证数量与其储物柜的干净度，整齐度 酒水，储物柜，台面整理，保证数量，无私人杂物，整齐度 酒水出入库，领货，写单，审核，签字与现金出纳流程的完成度 按表按项目按时追踪检查，并做好相应的记录，完成的打勾
备注补充 责任人
补充地面，墙面，餐具，门窗等固定清洁干净度 调料台的调料领货，备料，保证数量与品种齐全并保持物料整齐度一，干净度 餐前补充摆台:餐具之间间距，有无破损，是否对称摆放，整齐度 穿筷套与补充摆放椅子：包房与散台是否对称摆放，整齐度 服 开瓶器，牙签，茶水，菜单，打包袋,对讲机的准备和摆放位置统一，整齐度 务 消毒柜餐具的准备（协助打干餐具），保证数量，整齐度 部 备餐柜，储物柜物品的准备与整理，整齐度 工具清洗与摆放（抹布，拖布，水桶，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 每日一个细节清卫生项目的落实与检查 补充大门口，地面，楼道等固定清洁干净度 打干餐具，分送到各楼层消毒柜保证餐具数量 分送酒水到各楼层，保证各楼层酒水所需 操作台，冰箱等区域整理，保证干净度，整齐度 传 对讲机，托盘，餐车以及餐盒的准备，保证数量，干净度，整齐度 菜 补充垃圾桶清洁与套袋，以及位置摆放，干净度，整齐度 部 补充酒箱整理，堆放整齐，无杂物，不占大面积空间，整齐度 工具配备其位置（抹布，拖布，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 搬货（临时）与每日一个细部卫生项目的落实与检查 清洗杯具等 协助准备水果 领用并装备纸巾，洗涤用品，保证自用与客用数量 大厅，厕所，洗手台，地面，墙面，楼道，主干道等固定清洁干净度 工具位置（抹布，钢丝球，拖布，水桶，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 区域整齐干净的视觉感观 补充吧台，游乐区，地面墙面，储物柜，台面，吧台设备，酒水等固定清洁干净度 对讲机充电，电器设备正常运转与备用金的交接清点 冰淇淋，爆米花的准备，保证数量与其储物柜的干净度，整齐度 酒水，储物柜，台面整理，保证数量，无私人杂物，整齐度 酒水出入库，领货，写单，审核，签字与现金出纳流程的完成度 按表按项目按时追踪检查，并做好相应的记录，完成的打勾
食堂夜班巡查记录表
检查人：
检查项目 检查内容
食堂夜班检查记录表
检查标准
检查日期：
检查情况
表号：PGH/JL-RX-40
年月日
处理办法
液化气
管道 阀门
无破损、无损伤 无漏气、无开启、无损坏
开关插座 干净、正常、无破损
电器设施
门窗
干净、明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及 原材料粗存放 原料
垃圾桶 餐具 餐厅 消防器材
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清
设施齐全，摆放整齐，标识清 楚
原材料分盆、分筐放置
成品饭菜 灶具 厨具
原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染。 干净、整洁、无油垢
定位定点摆放，整齐干净
操作台 干净、整洁、无油垢
厨房
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
粗加工场地 区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消毒池 整洁，及时清洗，无食物残渣
其他
下水道、地沟 通畅，无异味。
检查项目 检查内容
食堂夜班检查记录表
检查标准
检查日期：
检查情况
表号：PGH/JL-RX-40
年月日
处理办法
液化气
管道 阀门
无破损、无损伤 无漏气、无开启、无损坏
开关插座 干净、正常、无破损
电器设施
门窗
干净、明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及 原材料粗存放 原料
垃圾桶 餐具 餐厅 消防器材
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清
设施齐全，摆放整齐，标识清 楚
原材料分盆、分筐放置
成品饭菜 灶具 厨具
原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染。 干净、整洁、无油垢
定位定点摆放，整齐干净
操作台 干净、整洁、无油垢
厨房
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
粗加工场地 区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消毒池 整洁，及时清洗，无食物残渣
其他
下水道、地沟 通畅，无异味。
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煲
灶眼、厨柜
仔
扒、炸炉
区
内挡板、台架
沙
沙拉柜内外
拉
Байду номын сангаас
生熟斩板
区
蔬菜架
台面架、洁柜
冷藏柜实际温度 斩 沙拉柜实际温度 板 区 冰冻柜实际温度
斩板、抹布
器具、补单
配
成品、留餐
备 消毒柜、局炉
餐
调味料单
区
备餐架、柜
整体清洁区
不锈钢器具消毒
清
水池、台地面
洁 天花、垃圾桶
区
器具、玻璃
卫生间及地毯
垃圾处理
领班签名：
夜班收尾工作检查表
编号:JL-09-07-004-00
月份
夜班收尾检查工作
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
出
蒸箱内外
餐
区 保温炉、台面
炒
炒炉及台面
炉
灶眼及器具
区 调料台及关闭煤气