食堂 台帐
餐饮、食堂、配送单位台帐记录(071010)
记录期限：年月――年月（保存2年以上）上海市食品经营单位进货验收台账（供餐饮单位、集体用餐配送单位、集体食堂使用）单位名称：单位地址：法定代表人（负责人）：食品卫生许可证号：营业执照注册号：上海市食品药品监督管理局监制填写说明：1、本台账应指定专人负责，如实填写各项内容，并妥善保管以备食药监部门核查。
2、本台账中“食品供货单位基本情况”供记录供应单位的基本信息。
必须将供应单位的卫生许可证、营业执照、生产许可证、商标注册证等相关证照复印件留存并建立档案。
3、本台账中“食品经营单位食品进货验收台账”供记录每次进货食品的信息、并将食品进货相关票证存入供应单位档案。
4、“规格”栏：散装食品填写“散装”；定型包装食品按包装标识填写。
5、“供应商名称”栏：如进货食品直接来源于生产企业或进口代理商的，不需要填写。
6、“索证索票”栏：填写证票代号，①供货商的营业执照、②供货商的食品卫生许可证、③产品检验合格证或化验单（检验报告）、④肉类检疫合格证、⑤进口食品卫生证书、⑥熟食送货单、⑦豆制品送货单、⑧发票或其他购销凭证。
来源于超市卖场、食品店、批发市场、集贸市场等流通领域的，可免除③－⑦项索证内容。
进货食品由总部统一配送的，在该栏中注明总部配送即可。
食品供货单位基本情况餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：。
幼儿园食堂台账表格
幼儿园食堂台账表格
账原是指摆放在台上供人翻阅的账簿，故名台账。
久而久之，这个名词就固定下来，实际上就是流水账。
台账就是明细记录表。
不属于会计核算中的帐簿系统，不是会计核算时所记的帐簿，它是企业为了加强某方面的管理、更加详细地了解某方面的信息而设置的一种辅助账簿，没有固定的格式，没有固定的账页，企业可根据实际需要自行设计，尽量详细，以全面反映某方面的信息，不必按凭证号记账，但能反映出记账号更好。
如在仓库管理中，详细记录了什么时间，什么仓库，进什么货，数量多少，出库多少，运往哪里等等。
台账也不断地演化，现在又把一些资料也称之为台账，如人口计划生育台账、外来人口管理台账、社会治安综合治理台账，这些台账不单是一些统计数字，而包括一些文件、工作计划、工作汇报、工作总结、以及有关资料，分门类别，整理成册成本，如上级检查或查找资料，随时拿出来查阅，这些现在也
称为是台账幼儿园食堂台帐表格幼儿园安全台帐
幼儿园食品采购台帐幼儿园食品台帐幼儿园食堂台帐幼儿园食堂台账表格索证索票
资料粘贴处日期名称规格数量生产日期或批号
保质期保存条件供货商供货商电话索证索票情况验收情况验收人。
学校幼儿园食堂食品安全管理台帐
学校幼儿园食堂食品安全管理台帐
填报单位:（盖章)富官庄镇何家庄子小学填表人：何子平填表时间：2014年11月12日
食堂名称
食堂学校管理人员姓名
食堂承包人姓名
有无餐饮服务许可证
从业人数
从业人员健康证是否
齐全
消毒柜、保洁橱、冰箱、留样柜配备是否齐全
是否按规定进行饭菜留样
三防设施是否齐全
食品原料采购是否落பைடு நூலகம்两名学校人员陪同
齐全
消毒柜、保洁橱、冰箱、留样柜配备是否齐全
是否按规定进行饭菜留样
三防设施是否齐全
食品原料采购是否落实两名学校人员陪同
索证索票是否落实学校主要负责人签字
共计食堂
数量
何家庄子小学食堂
何子平
无
有
1
齐全
齐全
是
是
落实
是
1
校长签字:张加峰
索证索票是否落实学校主要负责人签字
共计食堂
数量
何家庄子小学食堂
何子平
无
有
1
齐全
齐全
是
是
落实
是
1
校长签字：张加峰
学校幼儿园食堂食品安全管理台帐
填报单位:（盖章）富官庄镇何家庄子小学填表人：何子平填表时间：2014年12月12日
食堂名称
食堂学校管理人员姓名
最新食堂(厨房)台帐表(包含函数公式)
备用金1300
7-21 7-22 7-23 7-24 7-25 7-26
需报销3276.7
7-27 7-28 7-29 7-30 7-红 椒 韭 菜 平 菇 生 菜 黄 瓜 黄 豆 芽 烤 鸭
主食
其他
正 鸡 猪 玉 百 盒 鹌 蛏 乌 棒 肚 腰 龙 面 大 绿 面 茶 皮 亮 虾 肉 豆 木 红 西 味 边 头 腿肉 鲢鱼 米 叶 豆 鹑 鸡蛋 子 鸡 骨 肺 子 虾 粉 米 豆 筋 干 蛋 粉 皮 皮 腐 耳 枣 瓜 精 腿 肉 粉 卷 腐 蛋 丝 95 27 13 17 168 63 13 20 330 12 40 25 5 9 35 194 39 17 18 12 58 7 84.7 110 220 29 22 2 40 54.5 10 20 7 83 216 19 30 36 2 10 41 24
苋菜
￥ 1,000.00
备用金1700
7-17 7-18 7-19 7-20
星期四 星期五 星期六 星期日 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 星期一 星期二 星期三 星期四 69
700.8 367.6 180.2 0 467.5 211.9 245.5 209.6 555.3 338.2 0 218.4 0 0 0 3495
1.2 5.2 2.5 2 4.4 4.8 3 3 1.5 1 3 7 15 4.6 8 2 7.5 13 10
68.6 14 178
食 用 油/调味品
白 色 花 绵 麻 鸡 胡 辣 拉 椒 醋 白 油 精 椒 酱 油 粉 糖 粉 24 140 45 10 30 10 48 10
6
150
菜类 燃气费
结算金额 日期 用 餐 人 数 合计 金额 （元） 毛 雪 韭菜 榨 丝 小青 番 木 茄 香菜 豇豆 花菜 豆 菜 苔 菜 瓜 菜 茄 瓜 子 角 20 7.8 12.5 5 5 10 23 5 18 7.5 17 20 1.5 4.5 2.7 30 1.2 13 15 5 15 13 4 3.6 4 2.8 19.8 2 2.5 6 13 1.5 4 23 21 1 4 8 15 空 心 菜 木 耳 菜 芹 菜 黑 白 生 小 香 豆 萝 姜 葱 菇 苗 卜
幼儿园食堂台账表格
幼儿园食堂台账表格
账原是指摆放在台上供人翻阅的账簿，故名台账。
久而久之，这个名词就固定下来，实际上就是流水账。
台账就是明细记录表。
不属于会计核算中的帐簿系统，不是会计核算时所记的帐簿，它是企业为了加强某方面的管理、更加详细地了解某方面的信息而设置的一种辅助账簿，没有固定的格式，没有固定的账页，企业可根据实际需要自行设计，尽量详细，以全面反映某方面的信息，不必按凭证号记账，但能反映出记账号更好。
如在仓库管理中，详细记录了什么时间，什么仓库，进什么货，数量多少，出库多少，运往哪里等等。
台账也不断地演化，现在又把一些资料也称之为台账，如人口计划生育台账、外来人口管理台账、社会治安综合治理台账，这些台账不单是一些统计数字，而包括一些文件、工作计划、工作汇报、工作总结、以及有关资料，分门类别，整理成册成本，如上级检查或查找资料，随时拿出来查阅，这些现在也
称为是台账幼儿园食堂台帐表格幼儿园安全台帐
幼儿园食品采购台帐幼儿园食品台帐幼儿园食堂台帐幼儿园食堂台账表格索证索票
资料粘贴处日期名称规格数量生产日期或批号保质期保存条件供货商供货商电话索证索票情况验收情况验收人。
食堂卫生管理所需台账
食堂所需台账“5C”管理本1、“5C”领导班子设置。
组长一名；副组长一名（检查5C工作）；组员N名。
2、5C制度细则3、“5C”卫生检查表（有检查表，并且符合“5C”的要求，根据细则设置检查项）专人检查，定期记录，公示。
4、“5C”培训记录表（有培训计划表、培训记录、考核记录）日常工作本1、班前会记录（每天一次，有开会内容记录和周小结）2、清洁计划表（有清洁计划表、明确责任人）3、各区域、岗位卫生检查记录（责任到人，有定期检查记录）4、每日卫生值班表5、食物留样记录本6、“四害”灭杀记录(①落实除“四害”有效办法，现场无“四害”②有合理的灭杀工具，专人负责灭杀（可承包专业单位）③灭杀时间间隔有记录，符合要求)7、餐具消毒记录(①一刮、二洗、三过、四消毒的设施，过程齐备②消毒记录、真实、齐全③消毒后餐具有密闭的存放厨柜（保洁厨）)库存、设备本1、仓库存档总表（存档明细总表、仓库物品摆放平面示意图、最高最低亮标识）2、采购登记台账（有食品验收标准、食品供方资质证明材料如《卫生许可证》、营业执照及相关食品的检验报告书）3、设备养护表（设备设施养护、维护记录）4、节能降耗方案（6项以上）5、杂物明细表：餐桌活动圆台面、玻璃转盘、布草、服装等物品集中存放（①集中、专人负责，有进、销、存明细表②有效落实洗涤、清洁措施）5C标准细则（员工）1、工作场所无私人物品、无不需要的物品。
（工作现场无不需要的物品，将破损、废弃的用具、器皿或不需要的物品处理掉或回仓）（私人物品集中存放的设备、设施齐全（更衣室、存放柜、独立的锁柜、水杯、饭盒等集中存放处等）2、工作现场物品存放有规则（①使用频率高放置于外侧或中间层②使用频率低放置于低层或高层③大体积、大重量物品放置于低层）5C标准细则（硬件）1、工作场所设置通告板，内容定期更换，保持板面清洁（①有通告板（有大标题、分区），并有相应负责人②通告板内容一星期内有更新③板面清洁，无污渍）2、厨房后勤非营业区划定无烟区，必须有禁烟标志（有禁烟标志，且无吸烟现象）3、物品摆放有名有家（①物品都有一个清楚的标签(名)和摆放位置(家)②分类集中存放（餐具、工用具、原料、半成品、成品））4、配备必要的“5C”基础设施——“5C”胶盒5、布局流程安排合理，设置符合要求（①加工场所按原料、半成品、成品的流程布局。
食堂管理制度台账记录表
食堂管理制度台账记录表序号：0042日期：2022年5月3日地点：食堂负责人：李大明一、晨间工作1. 晨间清洁：今日晨间清洁由清洁员王小红和李翔负责，工作内容包括清洁餐桌、椅子、地面、餐具等。
2. 环境卫生：晨间环境卫生检查合格，无异味、无污渍，无杂物。
二、早餐供应1. 供应种类：今日早餐供应有米粥、馒头、咸菜、豆浆、茶叶蛋等。
2. 食品卫生：食品卫生合格，供应食品均经过检查合格。
三、午餐供应1. 供应种类：午餐供应有红烧鱼、炒菜、凉拌菜、米饭等。
2. 食品卫生：午餐食品卫生合格，经过食品安全检查。
四、晚餐供应1. 供应种类：晚餐供应有清汤、炒面、炒饭、水果等。
2. 食品卫生：晚餐食品卫生合格，经过食品安全检查。
五、食堂用餐时间管理1. 早餐用餐时间：早餐用餐时间为7:00-8:30，保证员工按时用餐。
2. 午餐用餐时间：午餐用餐时间为11:30-13:00，保证员工按时用餐。
3. 晚餐用餐时间：晚餐用餐时间为17:30-19:00，保证员工按时用餐。
4. 特殊情况处理：针对特殊情况，食堂负责人必须及时协调处理，确保员工用餐权益。
六、食堂用餐环境管理1. 换气通风：食堂工作人员定期开启窗户通风，保持食堂空气清新。
2. 餐具清洁：食堂餐具由专人负责清洗、消毒，保证餐具卫生。
3. 桌椅整洁：食堂桌椅间隔保持整齐，确保员工用餐舒适。
七、食堂卫生检查1. 巡查频率：食堂负责人每日进行一次食堂卫生检查。
2. 检查项目：检查项目包括厨房卫生、用餐区域卫生、厕所卫生等。
3. 改进措施：针对发现的问题及时整改，并制定有效的改进措施。
八、加班餐管理1. 加班餐供应：对于加班员工，食堂提供加班餐服务，确保员工能够及时用餐。
2. 加班餐品种：加班餐品种包括热菜、汤品、主食、水果等。
3. 加班餐时间：加班餐时间为20:00-21:00，保证加班员工按时用餐。
九、食堂安全管理1. 灭火器械：餐厅内配备灭火器械，确保灭火工作随时可进行。
食堂进货验收和台账记录制度
食堂进货验收和台账记录制度一、为规范学校食堂食品进货验收行为，提高食堂的食品卫生水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》，特制定本制度二、实行食品采购索证、索票、进货验收和台账记录，由专职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。
台账存放应方便查验。
负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
三、应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括食品（食用油及食品原料）；食用农产品；食品添加剂。
主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。
三、鼓励从固定供货商或供货基地采购食品，与供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量，索取并留存供货基地或供货商的资质证明（卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件）。
到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者卫生许可证复印件和（或）营业执照复印件、以及销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等四、采购前对产品进行查验:（一）产品一般卫生状况（包装是否完整清洁、是否有感官不良）、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
（二）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。
不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。
（三）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
五、在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。
台账格式可参照卫生监督所提供的《“三放心”采购登记台帐》和《餐饮经营单位食品及原料采购索证台账》，其中畜禽产品、蔬菜、豆制品记录在《“三放心”采购登记台帐》，粮油制品、调味品、食品添加剂等其他食品记录在《餐饮经营单位食品及原料采购索证台账》。
食堂饭店餐饮服务油米面台帐样表
（单位名称）米、面、油采购与进货验收台帐
填写说明：1、新鲜果蔬不需要填写生产批号,保质期，收集详单小票。
豆制品不属于蔬菜类，应独立登记，并索取三联单。
豆制品如果为预包装应按照预包装食品要求进行登记。
散装深加工的农产品（粉条、粉丝、辣椒面等）也应独立登记，详细登记供货商及联系方式、资质。
2、预包装食品必须填写生产批号与保质期。
3、供货商为公司填写公司名称，在超市采购填写超市名称，尽量不在小商店、小摊贩上采购食品（即使在小商店采购一瓶酱油或醋也要索要流通许可证及营业执照）。
超市小票拿回后及时复印留存。
奶制品需要索要每批次的检验报告单，肉制品需要索要每次采购肉类的动物检疫合格证。
4、由公司配送单位，如果配送单上的项目包含有台账登记所需要的项目时，配送单可作为台账登记，不需要再次登记到台账登记本上。
自行采购仍需登记。
食堂进货查验与台账登记管理制度
食堂进货查验与台账登记管理制度
一、专人负责进货查验与台账记录
餐饮服务提供者经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识，并具备较强的责任意识与法律意识。
二、食品进货查验内容
1、产品一般状况、相关证件、合格证明和标识；
2、批量采购食品查验该批次的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件；
3、畜、禽产品查验检疫合格证明。
三、进货查验方法：一看：查看感官性状；二闻：闻有无异味；三辨：辨别真伪；四记：做好记录。
四、台账记录
1、台账种类。
食品台账分十类采用不同颜色封皮进行管理：紫色—食品添加剂台账、黄色—油类台账、粉色—主食类台账、红色—肉类台账、绿色—蔬菜类台账、橘色—调味品台账、蓝色—水产品台账、白色—酒类台账、棕色—饮料类台账、灰色—食品相关产品台账。
对每日按需要进行采购的食品及食品相关产品可建经常性采购食品及食品相关产品台账。
2、记录方法。
台账应如实记录采购、保管与使用情况，如进货时间、食品或相关产品名称、规格、数量、生产日期（或批号）、保质期、供货商及其联系方式、入库与验收情况、出库与使用情况、食品安全检查情况等内容，记录应当真实。
做到：“一贴：贴购物凭证；二记：做好台账记录；三存：妥善保存票据和台账。
”
3、台账保存。
台账存放应方便查验，严禁外借。
台帐记满后应编号存档、保存期限不得少于二年。
台账管理制度(优秀10篇)
台账管理制度（优秀10篇）学校食堂管理制度台账篇一1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
学校食堂管理制度台账篇二一、食堂负责人根据每日食谱要求，通知保管员准备每餐所用食品原料；二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；三、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
五、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
学校食堂管理制度台账篇三1、在总务主任领导下，配合盒饭公司按时保质地供应全校师生早、午餐。
2、对本校炊事人员明确分工，责任到人，既要有分工，又要有协助合作。
3、做好饮食卫生工作，每天厨具和室内外要保持清洁卫生。
确保饮食卫生、安全、不出饮食事故。
4、下班前检查水、电、煤，防止各类事故的发生。
5、保管好食堂财产，做好食堂用具登记，任何人不得私自挪用食堂用具。
6、要树立为教学服务，一切为师生服务的思想，发现问题及报告。
7、督促所有工作人员做好健康体检、个人卫生工作。
做到人人持健康证上岗。
【学校食堂管理制度台账(15篇)】学校安全工作台账管理制度篇四（一）责任体系。
学校食堂各种登记表
三防
问题食品处置
添加剂
五专管理
全部加工场所
卫生
废弃物
物资用具摆放
给排水
垃圾处理
三防
专间管理
更衣帽口罩
个人卫生
紫外线性能与消毒管理
环境卫生
空气质量
设施设备性能
设备使用
用具管理
原料保存
杂物
过程管理控制情况
过程控制记录及真伪
待用品保管规范
三无、过期待用品
用具管理规范
人员行为规范
餐饮具消毒
方法与记录
食品原料管理台帐
（蔬菜类）
学校名称：
记录时间：自 年 月 日至 年 月 日
食品原料管理台帐
（蔬菜类）
购进日期
品名
生产/
销售商
规格
数量（KG）
农残检测
购进人
验收人
入库人
使用人
学校食堂食品安全管理台账
问题食品处置记录
学校名称：
记录时间：自 年 月 日至 年 月 日
问题食品处置记录
（每月对所有仓库、待用、冷冻冷藏食品清理一次，新问题食品即时处置）
食品留样
规范
设备性能
学校食堂食品安全管理台账
工作人员卫生情况管理表
学校名称：
记录时间：自 年 月 日至 年 月 日
工作人员卫生情况管理表
（健康证明，晨检、个人卫生、突发性传染病、“五病”情况）
检查日期
检查方式
问题人员姓名
问题人员情况
处理方式
学校食堂食品安全管理台账
食堂每日卫生检查情况公布栏
学校名称：
主管部门、地方政府领导抽查记录
（每年4-6次）
学校食堂制度、台账
学校（托幼机构）食堂上墙制度从业人员健康管理制度1、食品安全管理人员负责组织本单位的健康体检工作，建立从业人员健康档案。
2、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
3、从业人员必须每年参加一次健康体检，必要时进行临时健康检查。
健康证每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。
4、严格执行每日晨检，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
6、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
7、定期检查从业人员健康证明持证上岗情况，健康证明应能随时向执法人员提供检查。
食品安全自查与报告制度1、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，建立食品安全自查制度，对本单位食品安全状况进行检查评价。
2、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，主要检查各项制度的落实情况。
3、食品安全管理员定期进行食品安全检查。
经常检查食品的外观质量，对包装不符合要求、感观性状异常或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。
4、食品安全管理员发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录，各种检查结果记录归档备查。
5、经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止经营活动，并向所在地食品药品监管部门报告。
从业人员个人卫生管理制度1、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
专间操作人员应戴口罩。
2、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
3、工作服应定期更换，保持清洁。
食堂燃气安全检查台帐
食堂燃气安全检查台帐食堂燃气安全检查台帐日期：2022年5月1日检查人员：XXX检查地点：XXX食堂1. 食堂内部燃气设施检查1.1 燃气管道- 检查了食堂内部燃气管道的连接情况，未发现漏气现象- 确保燃气管道连接牢固，无松动现象1.2 燃气阀门- 检查了食堂内各个燃气阀门的开关情况，均正常工作- 确保燃气阀门能够顺畅开关，无卡滞、堵塞等情况1.3 燃气灶具- 检查了食堂内各个燃气灶具的燃烧情况，均正常- 确保燃气灶具燃烧稳定，无明显泄漏现象2. 储气罐检查2.1 储气罐容量- 检查了食堂的储气罐容量，容量仍在正常范围内- 确保储气罐容量充足，无漏气现象2.2 储气罐外部检查- 检查了储气罐外部是否存在损坏、锈蚀等情况，未发现异常- 确保储气罐外部无明显损坏，外观清洁2.3 储气罐固定- 检查了储气罐的固定情况，确保储气罐固定牢固，无倾斜现象3. 消防设施检查3.1 灭火器- 检查了食堂内的灭火器是否齐全，并进行了检查和充装- 确保灭火器使用期限内，充装压力正常3.2 灭火器放置位置- 检查了灭火器在食堂内的放置位置，确保易于取用，没有被遮挡的情况3.3 灭火器使用方法告示- 检查了食堂内关于灭火器使用方法的告示牌，确保醒目易懂4. 燃气安全知识宣传4.1 燃气安全宣传- 进行了燃气安全宣传，包括燃气泄漏的危害、燃气使用注意事项等- 确保员工了解燃气安全知识，提高安全意识4.2 燃气事故应急预案- 检查了食堂内燃气事故应急预案的编制情况，确保完整并易于操作总结：经过本次检查，食堂燃气设施基本正常，未发现明显的安全隐患。
但仍需注意持续监测燃气管道、阀门、灶具的工作状态，及时发现并解决潜在问题。
同时，加强员工燃气安全教育和宣传，提高员工的安全意识和应急能力。
检查人员签名：XXX日期：2022年5月1日。
食堂食品及原料验收和台帐制度
食堂食品及原料验收和台帐制度
1、定专人负责食品采购进仓验收和台帐登记，严格把好进货验收和台帐登记关。
2、进仓食品必须有卫生许可证和检验合格证或化验单，畜禽肉类食品应有检疫合格证或者查看胴体是否加盖有效验讫印章。
检验合格证应标明产品名称、生产厂家、产品批号、检验项目及结果、检验日期等内容。
同时抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。
3、需冷藏的食品，必须贴有标志。
生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
4、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。