钵仔糕做法

钵仔糕（做法简单，喜欢的话不防一试）

工具:

1、钵仔(俗称“碗头仔”）40个左右。

2、量杯1个，就是在电饭煲里配送的那种透明胶杯。

3、蒸笼或蒸笼片，蒸笼片就是一块圆形的、平整的不锈钢片上面有有许多小圆洞的那种材料:

1、3量杯三象水磨粘米粉(也可用其它牌子）

2、4杯半水

3、1杯白糖

做法:

1、用2杯半水煲糖，烧开，糖要完全融化。

2、把2杯水加进3杯粘米粉里搞拌均匀成粉浆。

3、把沸腾的糖水（千万注意糖水温度一定要高，这个很重要）慢慢倒进粉浆里，在这个过程中要不停地搞拌粉浆，把粉浆搞拌均匀。

4、烧一锅开水，摆上蒸笼，把钵仔一个个平整地摆放好，盖上盖子蒸两分钟(目的是让钵仔受热后倒粉浆进去粉浆就不会沉淀）。

5、用勺子把粉浆舀起倒进蒸热的钵仔里，注意不要倒满,八分满就好，在这个过程中要注意的是用勺子每舀一次粉浆前都要先把粉浆搞拌均匀方可舀起倒进钵仔里。

6、倒好粉浆后盖上盖子大火蒸8分钟就可以出锅了。

7、晾凉钵仔糕就可以品尝了。想快点吃可用电扇吹哦！

【注:切记要等钵仔糕放凉之后才可挑出糕点，要不会有糕点粘住钵仔，糕点也会因此而变得不光滑哦，晾凉之后再把糕点放进冰箱冰凉再吃口感更佳！】

【本配方份量可做出40个左右的钵仔，如果没有钵仔可用小碗、大碗（大碗不要注八分满粉浆这么多哦！）酱油碟、也可用大碟整盘蒸熟晾凉后切开小块吃。钵仔数量不够也可以用电扇吹凉后把糕点挑出来后反复利用。】

附花样做法:

1、白糖也可用黄糖代替。

2、喜欢椰奶的也可加入椰奶，但要减掉同份量的水。

3、还可以加糖红豆、水果粒（如木瓜、芒果、哈蜜瓜……）

……（发挥你的想象还可以做出N种不同风味的钵仔糕哦！）