弹牙水晶钵仔糕的做法大全

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自制水晶钵仔糕，详细步骤和配方全告诉你，学会以后都可以摆摊了

自制水晶钵仔糕，详细步骤和配方全告诉你，学会以后都可以摆摊了
砵仔糕
食材
清水190克白砂糖60克
砵仔糕粉150克小碗6个
步骤
1、砵仔糕粉是长这样子的，一包1kg，能做好几次了，我这里用了150克粉，做了6个砵仔糕。

2、将190克清水、150克砵仔糕粉和60克糖彻底搅拌均匀至无颗粒。

3、放一小把葡萄干，或者放其他的都可以，你喜欢就行
4、水烧开后，上锅，倒入粉浆！粉浆不要倒太满，八九分满就行了防止蒸的过程中溢出来，大火蒸12分钟⏰。

5、出炉后要彻底放凉30分钟以上，或者直接放冰箱冷藏20分钟，放凉后的口感是最佳的
用竹签或水果叉挑出来吃。

可以加草莓酱到粉浆中一起搅拌，蒸出来非常好吃。

yummy~~。

水晶钵仔糕怎么做？

水晶钵仔糕怎么做？
水晶钵仔糕是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。

一般，水晶钵仔糕的配料是钵仔糕粉，水果浓浆/浓缩果汁（少量，有果味即可），白砂糖，水，绿豆/红豆（绿豆和红豆的钵仔糕可以不要水果浓浆/浓缩果汁）等辅料。

糕点要做得美味，对配料比例也是有要求的。

下面以绿豆钵仔糕为例说明：钵仔糕粉500g，白砂糖100g-150g，水1100g-1200g。

当然，对于个人实际口味的不同，或糕点的分量的多少，配料的分量也应做相应的调整。

首先，铁锅内放适量的水，烧开后微火待用。

要注意，锅内的水始终要没过蒸笼的底部。

其次，在烧水的时候就可以调制粉浆。

将配料按配方比例称好，先取三分之一的水烧开后加入白砂糖化开。

放凉后倒入剩余的水混匀，而后倒入装钵仔糕粉的容器（选用带嘴容器，方便倒出），边倒边搅拌至均匀。

然后，在蒸笼里摆好钵仔碗，碗内要干不能有水，碗里放好煮熟了的绿豆。

将上面拌好的粉浆迅速倒入各个钵仔碗内，八九分满即可。

倒入过程中，应晃动装粉浆的容器，以免粉浆沉淀。

最后，加笼盖，用中小火蒸，一笼15分钟。

可以揭盖查看，如果中间还有白色，那就没熟。

蒸好后，自然放凉就可以了。

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2018-钵仔糕怎么做好吃_钵仔糕的做法-word范文
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钵仔糕怎么做好吃_钵仔糕的做法
钵仔糕是一款广味十足的糕点，属于蒸糕类。

钵仔糕的做法随着使用原料的不同而不同。

下面小编给大家分享钵仔糕的做法，希望你喜欢。

钵仔糕的做法一
食材
粘米粉300克，澄面150克，红豆300克，片糖400克，水4杯。

做法
1、红豆用清水浸3小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀，徐徐加入l杯半清水，开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好的粉糊倒入已扫油的碗内，猛火蒸20分钟即成。

钵仔糕的做法二
材料
粘米粉320克，砂糖320克，红豆80克、清水5杯，生油2汤匙。

做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。

2、余下的清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放入适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸笼内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

钵仔糕的做法三。

钵仔糕的制作方法2篇

钵仔糕的制作方法2篇钵仔糕制作方法（一）准备材料：1.糯米粉2.绿豆粉3.红枣4.水5.白糖6.花生碎步骤1：准备材料将所需的材料全部准备好，放在工作台上。

步骤2：浸泡红枣将红枣泡在水中，等待变软。

步骤3：混合糯米粉和绿豆粉取一个大碗，将糯米粉和绿豆粉混合在一起，搅拌均匀。

步骤4：加水调成糊状将混合好的粉调入适量的水，搅拌均匀，直到调成糊状。

步骤5：加入糖和花生碎在糊状的混合物中加入白糖和花生碎，搅拌均匀。

步骤6：准备蒸锅在大锅里烧开水，放置一个蒸锅，等待水烧开。

步骤7：将红枣放入模具将软化的红枣放入模具底部，摆放整齐。

步骤8：倒入混合物将混合好的糊倒入模具，直到混合物淹没了红枣。

步骤9：上锅蒸将模具放入蒸锅中，盖上蒸锅的盖子，大火蒸20-25分钟，直到钵仔糕变成透明。

步骤10：冷却将蒸好的钵仔糕取出，放在冷却架上冷却。

步骤11：切成块状将冷却好的钵仔糕倒置在板子上，切成块状，即可食用。

钵仔糕制作方法（二）准备材料：1.糯米粉2.绿豆粉3.鲜奶4.水5.白糖6.花生碎7.温水步骤1：准备材料将所需的材料全部准备好，放在工作台上。

步骤2：混合糯米粉和绿豆粉取一个大碗，将糯米粉和绿豆粉混合在一起，搅拌均匀。

步骤3：加水调成糊状将混合好的粉调入适量的温水，搅拌均匀，直到调成糊状。

步骤4：加入鲜奶在糊状的混合物中加入适量的鲜奶，搅拌均匀。

步骤5：加入糖和花生碎在混合物中加入白糖和花生碎，搅拌均匀。

步骤6：准备蒸锅在大锅里烧开水，放置一个蒸锅，等待水烧开。

步骤7：将混合物倒入模具将混合好的糊倒入模具中，约八分满即可。

步骤8：上锅蒸将模具放入蒸锅中，盖上蒸锅的盖子，大火蒸10-15分钟，直到钵仔糕变成透明。

步骤9：取出冷却将蒸好的钵仔糕取出，放在冷却架上冷却。

步骤10：切成块状将冷却好的钵仔糕倒置在板子上，切成块状，即可食用。

钵仔糕详细制作方法

钵仔糕详细制作方法
Q弹的钵仔糕你喜欢吗？今天我做的钵仔糕放的材料都不用单独煮熟，如果做豆类的话要提前把豆子煮至绵软后再用配方量的糖已经减至最低了，不建议再减糖量另外做好的钵仔糕不要放过夜会变硬不好吃，最好吃多少做多少。

步骤1
碗里放入钵仔糕粉，加入130克清水
步骤2
搅拌至融化无干粉
步骤3
奶锅里加入白糖和清水110克
步骤4
中小火煮至沸腾
步骤5
沸腾后趁热把糖水倒入粉浆里
步骤6
迅速用蛋抽搅打均匀
步骤7
过筛一次更细腻哦
步骤8
钵仔糕碗里放入红枣丁（推荐）
步骤9
这是枸杞的
步骤10
这是椰蓉（椰蓉的很香，推荐）
步骤11
这是蔓越莓的（推荐）
步骤12
这是玉米粒（我用的冻干玉米粒，如果新鲜的要煮熟再用）
步骤13
倒入粉浆到碗里8分满，中大火隔水蒸12分钟
步骤14
蒸好后取出，等完全凉透后再用竹签四周划一圈后取出
步骤15
Q弹的钵仔糕就做好了。

厨房美食菜谱：钵仔糕的做法_0

厨房美食菜谱：钵仔糕的做法
这是一道广东很有名的小吃，名为钵仔糕，可以在糕中加入红豆绿豆或者自己喜欢吃的食物，很有嚼劲，大人小孩都喜欢吃。

食材
主料：
木薯粉
水
蜜豆适量
绿豆适量
步骤
1.把粉和水搅拌均匀无颗粒，过筛3到4次
2.然后把水分成两半，一半我们加糖水一半我们加红糖水
3.把糖放到锅里，再加入少许水融化成糖浆，红糖也是一样的做法，然后把红糖做成红糖水。

4.然后把白糖水将冲进碗里，再把红糖汁水冲进另外一个碗里。

5.把提前煮好的红豆绿豆，拿出来备用。

6.把粉浆倒入准备好的小碗里，然后再把红豆绿豆放进去，隔水蒸15分钟至20分钟中火
小贴士：水和粉的比例大概是1.5:1。

水晶钵仔糕怎么做？

水晶钵仔糕怎么做？感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第522个原创回答。

“水晶钵仔糕怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！钵仔糕是广东一带的传统点心，一般来说有两种，一种是以粘米粉、澄粉为主料的老式钵仔糕；另一种则是以木薯粉、澄粉为主料的水晶钵仔糕。

（也有直接用钵仔糕粉制作的。

）两者从外观上区别，前者多呈现乳白色，后者是透明、晶莹剔透。

口感区别，前者更软糯，后者更q弹，这主要是和原材料有关。

今天分享一下水晶钵仔糕的两种做法。

1、钵仔糕粉版本。

配料：钵仔糕粉 100g 温开水：100g 白砂糖：30g制作步骤：1、温开水+白砂糖搅拌至糖充分融化，放凉备用。

2、把放凉的糖水倒入钵仔糕粉中，拌匀。

3、此处如果要吃其他口味的，用对应的果蔬粉与适量的钵仔糕面糊拌匀。

4、把面糊倒入钵仔糕碗里，7-8分满即可。

5、冷水上锅，大火蒸10-12分钟即可。

6、出锅后，常温冷却凝固后食用即可。

ps、如果想吃红豆口味的钵仔糕，可以在倒入面糊前，在钵仔糕碗底倒入蜜红豆，然后再加入面糊即可。

2、木薯粉版本配料：木薯粉：100g 澄粉：25g 冷水：100g 温开水：100g 白砂糖：30g 蜜红豆适量制作步骤：1、木薯粉、澄粉倒入盆中，加入冷水100g，混匀。

2、温开水+白砂糖搅拌至糖充分融化，放凉备用。

3、把放凉的糖水倒入木薯澄粉面糊中，拌匀。

4、参考《1、钵仔糕粉版本》的制作步骤3-6条继续操作即可。

Tips：干货看这里！1、馅料的选择上还可以有糖桂花、椰蓉、红糖等，你喜欢的都可以！2、关于钵仔糕的容器：陶瓷、玻璃的小碗，蛋挞的锡纸模都是可以的，美味不拘泥于形式，更在乎的是口感和对美食的独家记忆！Vivi的美食心语：钵仔糕做起来不难，难得的是每个人对美味的童年记忆。

年少的时候，吃的东西很少，保留在记忆中最深刻的往往是这些传统美食，有机会就拔草回味吧！以上就是我针对“水晶钵仔糕怎么做？”这个问题的分享的两种制作方法，希望对大家有帮助！纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！。

钵仔糕

水晶钵仔糕制作方法水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲梢来死嗤疲?一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。

（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）二、红豆水晶钵仔糕材料:粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作:1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.5、凝结成水晶状。

（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。

徐徐加入1杯半清水开成糊状。

片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

钵仔糕主料：粘米粉8两（约320克），砂糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水5杯，生油2汤匙。

做法：1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。

2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

备注：1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。

「五彩水晶钵仔糕」的做法+配方，味道甜蜜口感Q弹，爽口很好吃

「五彩水晶钵仔糕」的做法+配方，味道甜蜜口感Q弹，爽口
很好吃
小时候在路边总能看到各种颜色晶莹剔透的钵仔糕，一个个小钵子里，用竹签插进去提起来钵仔糕就出来咯，味道甜蜜口感Q弹，自己在家也可以轻松做钵仔糕啦，加入抹茶，百香果汁，红豆，蜜豆，就成了五颜六色的水晶钵仔糕！
五彩水晶钵仔糕的用料
木薯粉50克，清水(加入木薯粉)50克，糖20克，清水50克，草莓2颗，蜜红豆适量，抹茶粉5克，糖5克，温水20克，百香果1个
五彩水晶钵仔糕的做法
步骤1
百香果滤过籽留下果汁，抹茶粉和糖冲进温热水里搅拌均匀
步骤2
草莓切小块
步骤3
八个蛋挞模具里放入果汁，抹茶水，草莓，蜜红豆
步骤4
50g清水倒入木薯粉里
步骤5
搅拌至顺滑无颗粒
步骤6
50g清水加入20g糖加热至糖融化
步骤7
搅拌至混合均匀
步骤8
把混合好的液体倒入八个模具里，九分满
步骤9
放进蒸烤箱蒸25~28分钟
步骤10
蒸熟取出来，晾凉
步骤11
等凉透后，凝固后再吃～
#美食视频挑战赛#五彩水晶钵仔糕的烹饪技巧一定要晾凉后，充分凝固后再吃！。

传统小吃——钵仔糕制作

广东人爱吃的传统小吃——钵仔糕❗学会可以摆摊了㊙️的用料
广东人爱吃的传统小吃——钵仔糕❗学会可以摆摊了㊙️的做法
步骤1
准备100克红豆，泡水一晚第二天，倒掉水，拿去蒸30分钟
步骤2
蒸的时候，准备粉浆第一种：红豆原味钵仔糕粉100克、砂糖40克、温水120克
步骤3
第二种：椰汁红豆钵仔糕粉100克、砂糖40克、椰浆60克、温水120克将全部材料搅拌均匀（想口感更爽滑，可以将钵仔糕粉筛一遍，全部搅拌均匀后再筛一次）
步骤4
之后倒入钵仔糕专用小碗里，先放红豆，再淋粉浆，倒好后，记得用牙签戳破气泡
步骤5
最后蒸上20分钟，放凉就可以吃了
步骤6
来试一口～是不是跟童年的味道一模一样？。

钵仔糕材料

钵仔糕材料
钵仔糕是一道广东传统的小吃，是由糯米粉、虾米、香菇、肉丝等材料制成的一种糕点。

钵仔糕香糯可口，口感软糯，适合早餐或下午茶点心。

下面是制作钵仔糕的材料和步骤。

材料：
1. 糯米粉200克
2. 温水400毫升
3. 香菇4朵
4. 虾米30克
5. 熟瘦肉丝100克
6. 红萝卜丝适量
7. 青葱适量
8. 蒜末适量
9. 酱油适量
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 鸡精适量
步骤：
1. 首先将糯米粉倒入一个容器中，慢慢加入温水搅拌均匀，直至糯米粉溶解。

2. 香菇泡软切末，虾米用水泡发，熟瘦肉切成丝。

3. 热锅热油，将蒜末爆香，然后加入虾米炒香。

4. 加入切好的熟瘦肉丝和香菇末继续翻炒。

5. 加入适量的酱油炒匀，再加入盐、胡椒粉和适量的鸡精调味即可。

6. 将调好的馅料放入糯米粉的容器中，搅拌均匀。

7. 准备一个小碗，底部铺上一层红萝卜丝和青葱，然后倒入刚才调好的糯米粉馅料。

8. 将碗放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。

9. 蒸好后，用筷子插入糕点中，如果没有黏糯感，就说明蒸熟了。

10. 将蒸好的钵仔糕取出，用刀子沿着碗的边缘刮花纹。

11. 翻转碗，将钵仔糕倒出，切块即可。

这就是钵仔糕的制作过程和材料。

制作钵仔糕需要注意火候和比例的掌握，糕点松软糯口才是最好的。

根据个人口味可以添加葱花、蒜末等调料来调味，增加口感的层次感。

钵仔糕可作为早餐、下午茶点心或小吃供应，美味可口，值得一试。

两种西米及红豆味道的钵子糕

下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：
一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

6、凝结成水晶状。

二、红豆水晶钵仔糕材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 5、凝结成水晶状。

（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）。

钵仔糕的简介-钵仔糕的做法

钵仔糕的简介-钵仔糕的做法钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香。

钵仔糕的简介-钵仔糕的做法钵仔糕的简介传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。

清朝咸丰间（公元1851mdash;1861年）成书的《台山县志》载：钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。

其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。

故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味，苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。

钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。

现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。

它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。

钵仔糕的做法食材准备粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。

制作步骤1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。

徐徐加入1杯半清水开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

红豆水晶钵仔糕的做法

红豆水晶钵仔糕的做法
红豆钵仔糕是一道简洁的家常菜主料是粘米粉、糯米粉、澄面粉。

食材
主料
钵仔糕粉
125g
清水
125g
辅料
细砂糖
63g
蜜红豆
适量
红豆水晶钵仔糕的做法
1.预备125克的清水和125克的钵仔糕粉。

2.将步骤1的清水和钵仔糕粉混合成粉浆。

3.锅里参加63克清水63克细砂糖大火煮沸腾。

4.将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中边参加边搅拌。

5.将适量的蜜红豆参加到钵仔里。

6.倒入混合好的粉浆。

7.蒸锅里的水沸腾后放入钵仔大火蒸15分钟然后熄火不要开盖连续闷15分钟。

8.晶莹通透甜而弹牙的钵仔糕完成啦!用竹签挑起美味地品味吧~
小贴士
1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌防止部分烫熟了
粉浆。

2、开场制作的时候先去烧蒸锅里的水保证倒入好钵仔粉浆后可以立刻入锅蒸熟以免在等水沸腾的过程中钵仔里的粉浆沉淀影响口感。

厨房美食菜谱：钵仔糕的做法

厨房美食菜谱：钵仔糕的做法
上次去网上买东西，看到有钵仔糕粉卖，于是乎。

贪过瘾地买了一包回来试试。

其实一包的价钱也不便宜。

要5块钱。

我买一包马蹄粉才8块。

不过，不试过，我是不会死心的。

所以，在周末的时候，狠下心来做了这个玩意。

记得在N久以前。

用网上的方子也能做出口感很好的钵仔糕，不知道这次用钵仔糕粉，会不会更加好呢？
一翻试验以后。

才发现，原来自己的调的粉更加好吃，更加有那个爽口弹牙的感觉，所以呢。

大家不能贪图方便，去买这种粉呢。

食材
主料：
绿豆100g
玉米粒
红豆100g
钵仔糕粉
红砂糖适量
步骤
1.主料：事先要煲熟。

2.红糖煮成糖水。

3.用水开粉咯。

4.好艰辛才弄成这种程度。

5.把煮好的料放到钵仔里面。

6.开始蒸咯。

7.20MIN以后。

8.脱膜。

小贴士：还可以放一些其他的材料进去。

如何做水晶糕

如何做水晶糕水晶糕不仅味道好吃，还营养价值高，很多人都非常喜欢吃水晶糕。

可是水晶糕不是那么好买的，而且即使外面有卖，也会有不卫生的问题出现。

最好的方式就是自己学会做水晶糕了，不仅可以满足自己的味蕾，还可以给家人品尝。

那么，如何做水晶糕？如何做水晶糕食材：番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、木瓜粉等等都可以。

步骤：淀粉加水调成浓郁的乳白色，搅拌均匀。

白糖加水搅匀，放进冰箱冷藏。

准备锅、将调好的液体倒入锅中，小火加热，同时不停地搅拌。

注意锅一定要干净，最好不要用炒菜的锅，否则会有怪味。

一直搅拌直到液体变成糊状，并有小气泡的时候盛出，放在一边冷却。

完全冷却凝固后，水晶糕的基本形状就出来了。

沥出来，切成小块。

切好的水晶糕放入事前准备好的凉的糖水中，滴入一两滴薄荷，清清凉凉又弹牙的水晶糕就做好了！北京水晶糕的做法食材：糯米1000克，绵白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。

步骤：将糯米洗净，然后浸泡3小时以上，磨成浆后装入布袋沥干水分。

糯米粉用布包好，入笼旺火蒸制30分钟左右。

取出稍冷，加入绵白糖、糖桂花、植物油隔布反复揉搓，等待糖溶化后，整形成方形进待其冷却。

将冷却后的水晶糕切成块状，撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。

桂花水晶糕的做法食材：糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。

熟植物油5克。

步骤：将糯米放人容器内。

加入清水浸泡5小时左右，然后淘洗干净。

糯米中加入清水300ml，研磨搅拌成稀糊状，用布袋装好，沥去水待用。

将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。

用大火蒸至熟透取出。

将青梅、京糕均切成粒状。

在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉匀，然后切成正方形的3厘米厚的糕坯。

将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内，然后放入冰箱内冷藏3小时左右。

将水晶糕取出后切成方块，码摆盘内，再撤上青梅粒、京糕粒即成。

上述就是小编针对“如何做水晶糕”这个问题进行的解答。

相信大家都已经看清楚了吧。

水晶糕无论是哪个季节都可以食用，不仅外形好看，而且还入口即化，保证你吃完回味无穷。

弹牙水晶钵仔糕的做法大全

弹牙水晶钵仔糕的做法大全关于《弹牙水晶钵仔糕的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

筋道水晶钵仔糕它是十分受人热烈欢迎的点心，这类点心主要是由木薯淀粉为关键原材料的，再再加一些白糖或是是自身喜爱的一些水果汁这些制做而成的。

我们自身在家里也是能够非常容易的就将其制做出去的，只需要把握的是方法就可以作出美味的钵仔糕，那麼下边就来介绍一下筋道水晶钵仔糕的做法大全。

作法一:流程1在网上许多药方都不一样水平的添加了马蹄粉，粘米粉（小麦淀粉），实际上是会影响钵仔糕的清晰度和延展性。

非常简单立即的方法便是：只应用木薯淀粉。

流程2纯木薯淀粉，实际效果会十分净透流程3纯木薯淀粉，颜色也光亮诱惑。

流程4这儿130克木薯淀粉，添加20克的马蹄粉，看起来也不太透亮光亮，吃起來的口味也是Q中含有一点马蹄糕的层次感。

流程5单纯性马蹄粉做出去的红豆糕，口味较软。

并并不是我们要想的情况。

因而别问我能不能用XXX替代。

食物基本上全是没法替代的。

流程6作法：用1/2冷水和木薯淀粉混和匀称。

流程7此外1/2冷水和糖烧开。

流程8热红豆糖水一边拌和，一边倒入木薯淀粉浆中流程9木薯浆和红豆糖水混和后，仍然较为清稀，虽不容易导致水粉分离出来，但不能撑托包馅。

假如喜爱包馅沉到底端，这时能够倒进磨具开蒸。

假如要想包馅在表层，那麼需要提前准备接下去的流程。

流程10解决方式：煮热一锅水，玄火。

流程11应用隔开水加温的方法，拌和木薯淀粉浆至面糊糊情况，还记得开水是熄火情况，并不断拌和。

流程12拌和成粘稠流程13添加到磨具流程14生和熟浆情况优良流程15添加各种各样自身喜爱的包馅。

中文火蒸20分钟，火力点过急会造成外皮凸凹不平，制成品就凸凹不平哦。

流程16晾凉后就可以出模啦作法二:流程11.提前准备3个器皿，各自每一个碗放钵仔糕粉100克流程22.每一份添加30克白糖，由于我们如今做的是三种口感，因此要三份呢流程33.随后各自各倒进150Ml冷水流程44.搅拌均匀，还记得一定要拌和到沒有结团才能够哈！流程55.添加1勺奇异果汁。