食堂巡查记录表

身体和精神状况 身体健康，精神状态正常
Hale Waihona Puke Baidu
学校（幼儿园）食堂周检查记录表
检查日期： 检查项目 工作人员 检查内容 个人卫生 开关插座 电器设施 门窗 墙壁角顶 第 周 检查人： 检查情况 合格 不合格 处理办法 检查标准 着工作服、帽、穿戴整齐、干净、头发无外漏 干净、正常、无破损 干净、明亮、通风 清理及时、无油污 无腐烂变质和不合格的物资及原料 原材料粗加工 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 荤素分板切配 原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地 烹调加工 成品饭菜 灶具 厨房 厨具 操作台 厨房卫生 粗加工场地 洗涤、消毒池 下水道、地沟 垃圾桶 餐具 餐厅 其他 消防器材 灭四害设施 饭菜足量足料下锅 每餐饮食丰富 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染 干净、整洁、无油污 定位定点摆放、整齐干净 干净、整洁、无油污 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净 区域划分合理、垃圾处置及时 整洁，及时清洗，无实物残渣 通畅、无异味 有垃圾专放区，有垃圾桶，桶内外干净 定位定点摆放、整齐干净 桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮 定位定点摆放，整齐、干净 设施齐全，摆放整齐，标识清楚