薄荷香精的危害

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植物性天然香料介绍

植物性天然香料介绍第一，薰衣草。

薰衣草是一种常见的植物性天然香料。

它的香气清新而芬芳，有助于缓解压力和焦虑，促进睡眠。

薰衣草通常用于制作香水、肥皂、洗发水等个人护理产品。

此外，它还可以用于烹饪中，给食物增添独特的香气和风味。

第二，玫瑰。

玫瑰花是一种散发着芬芳的花卉，被广泛用于制作香水和美容产品。

它的香气芳香而持久，能够让人产生愉悦和放松的感觉。

玫瑰香水通常用于香水、洗发水和护肤品中，可以增添产品的吸引力和女性气质。

第三，薄荷。

薄荷是一种具有清凉和清新香气的植物性天然香料。

它通常用于制作口香糖、牙膏、口含片等携带的口腔清新剂。

薄荷的香气能够改善口气，给人一种清凉的感觉。

此外，薄荷还可以用于制作调味品和茶叶，增添食物和饮品的风味。

第四，香橙。

香橙是一种具有香气和酸甜味的水果，被广泛用于制作食品和香料。

香橙的香气愉悦而清新，可以给食物和饮品增添独特的味道。

它常用于制作果酱、果冻、糖果和香料，也可以用于制作清洁剂和美容产品中。

第五，葡萄柚。

葡萄柚是一种具有独特香气和酸甜味的水果。

它的香气清新而带有一丝苦味，能够给人一种清爽和活力的感觉。

葡萄柚通常用于制作果汁、调味品、香精和药物中。

它的香气和酸味能够提振精神，增强食欲，还有助于消除疲劳和焦虑。

第六，茉莉花。

茉莉花是一种散发着芳香的花朵，被广泛用于制作香水和美容产品。

它的香气芳香而浓郁，能够给人一种温暖和放松的感觉。

茉莉花香水常用于香水、沐浴露、护发素等产品中，可以增添产品的吸引力和芳香氛围。

总之，植物性天然香料是从植物中提取的，具有独特的香气和芳香化学物质。

它们广泛应用于调味食品、香水、美容产品、清洁剂等领域，为产品增添独特的香气和味道。

常见的植物性天然香料包括薰衣草、玫瑰、薄荷、香橙、葡萄柚和茉莉花。

不仅令人愉悦，还有一些香料具有放松和缓解压力的功效。

食用香料香精的应用与食品安全研究(新版)

( 安全论文 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改食用香料香精的应用与食品安全研究(新版)Safety is inseparable from production and efficiency. Only when safety is good can we ensure better production. Pay attention to safety at all times.食用香料香精的应用与食品安全研究(新版)摘要：食用香料香精是食品添加剂中数量最多、使用面较广的一类添加剂。

本文根据食用香料香精的发展现状阐述了食用香料香精的产品和新技术研究方法的应用，并通过我国的食用香料香精的发展中存在的问题，以及研究食用香料香精的食品安全。

关键词：食用香料香精；应用；食品安全正文：1.食品香味的来源及食用香精的功能随着食品工业的发展和食品添加剂在食品中的广泛应用，消费者在追求食品的健康、营养、卫生的同时亦看重食品的时尚口味，传统食品口味不再能满足消费者的需求，因而市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。

市场需求和消费者需求的双重刺激为食用香精的发展提供了良好的发展机遇。

当前，我国食用香精香料的应用非常广泛，在加工食品中，离不开食用香精香料。

食品的香味是食品的灵魂，食品的香味是由食品中所含有的微量香味成分产生的,这些香味成分都是低分子有机物,相对分子质量一般在50至300之间,但品种很多目前,在各种食品中已经检测出的香味成分一般有几百种至上千种,2003年已公开的有2068种[1]列入中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB-2760食品用香料名单的香料到2005年有1442种，但它们在食品中的含量很低,许多是ppm(mg/kg)级,总量也在百分之一以下。

香气污染危害不小

龙源期刊网香气污染危害不小作者：曲建翘来源：《大众健康》2012年第05期香与臭是一对反义词。

当人们提到臭味时，立即会想到烂菜臭、粪臭、垃圾散发的臭味等。

臭味让人感到不舒服，可产生恶心、呕吐等。

所以，除臭的概念很好理解。

而对香味，恐怕反感、恶心的程度没有像臭味那样强烈。

实际上，香味过浓或者使用不当同样可以污染环境，且给人体健康带来危害。

香料是怎么来的香料可分为植物香料和动物香料两大类。

在植物香料中，芳香植物的花、叶、枝、根、茎、树皮、果实、果仁等均可作为提取香料的主要来源。

已知植物香料的品种多到500多种。

由于天然香料价格昂贵，且供不应求，随着有机合成技术的发展，人工合成香料品种更多，至少有3000种以上。

然而，天然香料有着特有的性能，不会完全被合成香料所取代。

，正确的作法是天然香料与合成香料协同发展，取长补短。

在动物香料中，主要有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香等。

对香料香味的爱好，可因年龄、性别、种族、职业、生活环境和习惯不同而差别很大。

同一种香料，因浓度不同，也会产生不同的感觉。

资料介绍，在我国北方地区，因为气候寒冷，人们都喜欢浓郁的香气，而南方地区，气候温和，大城市的人都喜欢清雅的香气。

东南亚国家的大多数人喜欢花香——麝香型，传统的花香，如风信子、玲兰与玫瑰就带有有一点儿麝香气。

新西兰和澳大利亚人喜欢苹果香气，欧美和日本人的爱好已由柠檬香型转向柑桔香型。

生活离不开香料香料的应用十分广泛，在生活中，衣、吃、住、行等处处离不开它。

如动物香料中的麝香，是哺乳动物的雄性麝的肚脐和生殖器的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制香料，也可以入药。

它又是中枢神经的兴奋剂，外用可镇痛、消肿。

又如，香烟制作过程中，需添加一定量的香料。

药用级薄荷脑

药用级薄荷脑药用级薄荷脑薄荷脑是一种可以从薄荷植物萃取获得的蜡样物质。

它在室温环境中是固体形式，温度稍高就会开头溶化。

由于有保健功效和冷却特性，对薄荷醇的需求量很大，因此现在还可以买到人造产品。

冷却。

薄荷醇能刺激温度感受体让人产生凉快感。

它实际上并没有降体温作用，只是诱导产生冰凉的感觉。

这也是薄荷醇广泛用于外用或吸入解充血剂，以及唇膏，牙膏，漱口水和口香糖的缘由所在。

薄荷醇还有缓解痛苦作用，它对舒缓喉咙痛和晒伤特殊有效。

薄荷醇还常常用于减轻肌肉痛苦，由于它很简单被皮肤汲取。

此外，这种物质还有止痒效果。

薄荷醇能杀死多种类型的细菌，其中包括金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。

这与薄荷醇有干扰细菌细胞膜的力量有关。

1. 薄荷脑和消旋薄荷脑均用作牙膏、香水、饮料和糖果等的赋香剂。

在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有凉爽止痒作用；内服可作为驱风药，用于头痛及鼻、咽、喉炎症等。

其酯用于香料和药物。

在世界上，我国和巴西是主要的自然薄荷生产园，薄荷油的年产量均达到2000-3000t。

2. 广泛用于日用香精、食用香精、烟用香精。

一般在口香糖中1100mg/kg；糖果中400mg/kg；烘烤食品中130mg/kg；冰淇淋68mg/kg；软饮料中35mg/kg。

3. 有杀菌和防腐作用。

4. 用作疗效性化妆品的特别添加剂。

用于花露水等。

亦可用作牙膏、香水、饮料和糖果等的赋香剂。

用于制糖果、饮料、香料及药用。

[2]薄荷油大小包装 500g/瓶起发吐温20/聚山梨酯20（有注册批件质检单生产许可营业执照）麝香草酚（有注册批件质检单生产许可营业执照）麦芽酚（有注册批件质检单生产许可营业执照）药用预胶化淀粉制药辅料500g/袋 25kg/袋（有注册批件质检单生产许可营业执照）25kg木薯淀粉（有注册批件质检单生产许可营业执照）25kg批发价格蔗糖 50kg批发价格（有注册批件质检单生产许可营业执照）麦芽糊精 25kg批发价格（有注册批件质检单生产许可营业执照）有备案登记号的药用级辅料羟苯甲酯/尼泊金甲酯（有注册批件质检单生产许可营业执照）二甲基亚砜（有注册批件质检单生产许可营业执照）月桂氮卓酮（油性水性）（有注册批件质检单生产许可营业执照）。

香料香精的应用于家居清洁产品

香料香精的应用于家居清洁产品在我们的日常生活中，家居清洁产品是不可或缺的好帮手，它们帮助我们保持家庭环境的整洁和卫生。

而近年来，香料香精在家居清洁产品中的应用越来越广泛，为我们的清洁体验增添了新的维度。

香料香精在家居清洁产品中的应用，首先体现在为产品赋予令人愉悦的气味。

想象一下，当您走进家门，闻到的不是刺鼻的化学清洁剂味道，而是清新的柠檬香、舒缓的薰衣草香或是甜蜜的花香，那会是一种多么美妙的感受。

这些宜人的香气不仅能够掩盖清洁剂本身可能存在的异味，还能营造出舒适、放松的家居氛围，让清洁过程不再那么令人厌烦。

不同的香料香精还具有不同的心理和生理效应。

例如，薄荷香可以提神醒脑，使人感到精神振奋；而橙花香则具有舒缓情绪、减轻压力的作用。

将这些具有特定功效的香料香精应用于家居清洁产品中，能够在清洁的同时，对我们的身心状态产生积极的影响。

当我们使用带有薄荷香的清洁剂擦拭桌面时，清新的香气能够让我们在疲惫的工作后迅速恢复精力；而在打扫卧室时，使用散发着橙花香的清洁喷雾，能帮助我们在睡前放松心情，拥有更好的睡眠质量。

此外，香料香精还可以通过影响我们的嗅觉感知，来增强我们对清洁效果的认知。

科学研究表明，人类的嗅觉与记忆和情感有着密切的联系。

当我们闻到某种熟悉且令人愉悦的香气时，往往会不自觉地将其与干净、整洁的环境联系起来。

因此，家居清洁产品中添加的香料香精，如果能够唤起我们对于干净、清新的记忆和情感，就会让我们主观上认为清洁效果更好，从而提高对产品的满意度。

在家居清洁产品中，常见的香料香精类型有很多。

果香类如柠檬、橙子、草莓等，给人以清新、活力的感觉；花香类如玫瑰、茉莉、百合等，带来优雅、浪漫的氛围；草本香类如薰衣草、薄荷、迷迭香等，则具有舒缓、放松的特质。

每种香料香精都有其独特的魅力和适用场景。

然而，香料香精在家居清洁产品中的应用并非毫无挑战。

首先是稳定性的问题。

由于家居清洁产品中通常含有各种化学成分，如表面活性剂、氧化剂等，这些成分可能会与香料香精发生反应，导致香气的改变甚至消失。

食用香精的安全应用

食用香精在糖果中的应用
糖果中添加食用香精可以提升产品的口感和香味，如巧克力、口香糖等。食用香精的添加应根据糖果的特点和消费者需求进行选择，以增强产品的吸引力和市场竞争力。
在糖果中使用的食用香精应符合国家相关法规和标准，确保产品的安全性和卫生要求。同时，应选择与糖果风味相协调的食用香精，以提升产品的品质和口感。
食用香精的安全应用
目录
CONTENTS
• 食用香精的概述 • 食用香精的安全性 • 食用香精在食品中的应用 • 食用香精的合理使用和注意事项 • 新型食用香精的发展和应用
01 食用香精的概述
食用香精的定义
食用香精
食用香精的特点
是一种能够赋予食品香味的食品添加剂，通过添加食用香精来提高食品的感官品质。
食用香精的安全标准
国家标准
各国政府会制定相应的食用香精安全标准，包括允许使用的原料、生产工艺、添加量和使用范围等，以确保食用香精的安全性和规范性。
企业标准
企业也可以制定自己的食用香精安全标准，但需符合国家法律法规和相关标准的要求，以确保产品的安全性和质量。
国际标准
国际食品法典委员会（CAC）和国际香料工业联合会（IFRA）等国际组织也会制定相应的食用香精安全标准，促进各国之间的协调和统一。
通过化学合成方法制备的食用香精，如酯类、醇类、醚类等。
微生物发酵食用香精
通过微生物发酵方法制备的食用香精，如酱油、醋等。
食用香精的来源和生产
食用香精的来源
食用香精的原料主要来源于天然原料和化学合成原料。天然原料如水果、蔬菜、花卉等，化学合成原料如醇、醛、酮、酯等。
食用香精的生产
食用香精的生产过程包括原料选择、提取或合成、调配、检验和包装等步骤。生产过程中需严格控制温度、压力、时间等工艺参数，以确保产品质量和安全。

薄荷香精资料

薄荷香精
中文名称：薄荷香精
英文名称：Peppermint essence
性状：油质液体，呈薄荷特征香气
适用范围：牙膏、饮料、糕点、日用化妆品、烟酒等
产品特点：
1、本品是一种新型增香剂，具有纯正的薄荷风味，凉感强劲，香气清新透澈，沁人心脾。

2、本品中的薄荷成分、丁香成分及肉桂成分有抗菌、镇痛的功效。

用于牙膏中，可与赋予牙膏清新宜人的薄荷香气，刷牙后口气清新、冰爽醒脑，有效除口臭，还对龋齿、虫蛀牙痛有强烈的镇痛效果；用于按摩液、美容产品、清凉油等中，不仅有增香效果，还起到散淤血、促进血液循环，紧实皮肤组织、清凉止痒镇痛的功效。

3、本品中肉桂成份及丁香成份均有抑菌防腐等功效，可延长产品的货架期；还显著增加胃粘液分泌，有抗血压、暖胃温肾的保健功效，应用在产品中可提升产品的保健附加值。

4、本品融合性好、耐高温，可与饮料、糕点的原料完美融合，提升产品的口感和香味，冰凉爽口，特别是夏天更具有清爽解热的强劲效果。

还对口腔和咽喉有强烈的冰爽刺激，对皮肤及粘膜产生清凉感以减轻不适宜。

5、可以根据客户具体需要对配方进行调整、定制。

使用方法：本品本品直接加入制造过程，需充分搅拌以致香味很好的融入产品，不可直接食用。

建议用量：具体添加量视产品生产配方、生产工艺添加使用。

饮料中建议用量：0.04%-0.1%，糖果中建议添加量：0.1%-0.3%。

注意事项：常温保存、并置于阴凉通风干燥处，避免阳光直照，拆封后请密封保存，以
免挥发。

毒理学,论食用香精香料的安全性

《食品毒理学》课程考核论文姓名：叶麒学号：11114050231 班级：食品11-2学院：环境与生物工程学院专业：食品科学与工程成绩：论食用香精香料的安全性Discusses the safety concern of flavorings and flavoring materials摘要食用香精由食用香味物质、天然香味复合物(如精油)和非香味的食品成分(食材和食品添加剂)组成，用于食品加香。

食用香精配方按使用情况而变，食用香精的安全性取决于其全部组分的安全性。

如果食用香精的全部组分均符合法规要求，则其安全性是有保证的。

关键词：食用香料；食用香精；安全性；AbstractFlavoring(or flavor compound)is composed by flavoring subst- ances，natural flavoring complexes(such as essential oil)，and non- flavoring food ingTedients(food stuffs and food additives)．It is used in or on food．The formula of flavoring is changed very often according to the used—situations．The safety of flavoring is determined by all its ingredients，so if they all meet the regulation requirements，the safety of this flavoring is guaranteed.Key words：flavoring materials；flavorings；safety concern；近些年，食品安全问题已引起世界各国政府、新闻媒体、食品生产厂商及普通消费者强烈关注，而食用香精香料安全性更成为关注重点。

药用辅料薄荷脑用途矫味剂和芳香剂

药用辅料薄荷脑用途矫味剂和芳香剂药用辅料薄荷脑用途矫味剂和芳香剂薄荷脑也叫薄荷醇是一种有机化合物，化学式为C10H20O 。

薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取，白色晶体，为薄荷和欧薄荷精油中的重要成分。

薄荷醇一般有两种异构体（D型和L型），天然的薄荷醇重要为左旋异构体（L—薄荷醇），这里的薄荷脑一般指消旋的薄荷醇（DL—薄荷醇）。

薄荷脑可用作牙膏；香水；饮料和糖果等的赋香剂。

在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有凉爽止痒作用；内服可作为驱风药，用于头痛及鼻；咽；喉炎症等。

其酯也可用于香料和药物。

薄荷脑又名薄荷醇、薄荷冰，是一种环状萜烯醇类香精香料，外观呈无色针状或梭柱状结晶或白色结晶性粉末。

有薄荷的特别香气，味初灼热后凉爽，乙醇溶液显中性反应，易溶解于乙醇、氯仿、石油醚、乙、液状石蜡或挥发油中，在水中微溶解。

分子结构中有三个不对称碳原子，所以它有四种立体异构体，它们的香气强度和类型以及凉爽感也是不同的。

常见的有天然薄荷脑和合成薄荷脑两种。

1、薄荷脑和消旋薄荷脑均用作牙膏、香水、饮料和糖果等的赋香剂。

在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有凉爽止痒作用；内服可作为驱风药，用于头痛及鼻、咽、喉炎症等。

其酯用于香料和药物。

2、广泛用于日用香精、食用香精、烟用香精。

3、有杀菌和防腐作用。

4、用作疗效性化妆品的特别添加剂。

用于花露水等羟苯乙酯广州产（药用辅料2023药典）有货乳膏基质有货混合脂肪酸甘油酯山东产（药用辅料2023药典）有货聚乙烯醇低中高江西产（药用辅料2023药典）有货硬脂酸湖南产（药用辅料2023药典）有货羟丙甲倍他环糊精山东产（药用辅料2023药典）有货羟苯丁酯湖北产有货苯甲酸苄酯上海产有货甜菊糖苷山东产（药用辅料2023药典）有货聚山梨酯20 江苏产（药用辅料2023药典）有货甘露醇广西产（药用辅料2023药典）有货油酸乙酯湖北产（药用辅料2023药典）有货氯化钠河北产（药用辅料2023药典）有货焦亚硫酸钠四川产（药用辅料2023药典）有货磷酸氢二钠四川产（药用辅料2023药典）有货磷酸氢二钾四川产湖南产（药用辅料2023药典）有货DL酒石酸四川产（药用辅料2023药典）有货。

薄荷种植观察日记

薄荷种植观察日记一、观察薄荷的生长环境今天我来到了薄荷田，开始观察薄荷的生长情况。

这片薄荷田位于阳光充足、湿润的环境中，四周没有高大的树木遮挡阳光。

这种生长环境非常适合薄荷的生长，因为薄荷喜欢充足的阳光和湿润的土壤。

二、观察薄荷的生长周期在观察的过程中，我发现薄荷的生长周期大约为3个月。

薄荷的生长从播种开始，到成熟收割，整个过程需要大约90天左右。

薄荷种子在土壤中发芽后，会逐渐长出嫩绿的叶子，然后形成茂密的叶片。

薄荷的生长速度很快，每天都能看到它们在茁壮成长。

三、观察薄荷的生长特点薄荷的生长特点非常明显。

首先是它们的叶子呈长椭圆形，叶面光滑，有明显的脉络。

其次是薄荷的叶片呈深绿色，有一种清香的气味。

这种气味是薄荷独特的特点，也是它被广泛用于食品、药物和香精行业的原因之一。

四、观察薄荷的生长方式薄荷的生长方式主要是通过地下茎进行繁殖。

我观察到，薄荷的地下茎会不断向周围延伸，形成新的根系和茎。

这种方式使得薄荷能够迅速扩张范围，形成茂密的薄荷丛。

同时，薄荷也可以通过种子进行繁殖，但相对来说地下茎的繁殖方式更为常见。

五、观察薄荷的生长需求薄荷的生长对环境有一定的要求。

首先是温度，薄荷适宜的生长温度为20-25摄氏度。

过高或过低的温度都会影响薄荷的正常生长。

其次是土壤湿度，薄荷对湿润的土壤要求较高，但也不能过于水logged，否则容易引发病害。

最后是光照，薄荷喜欢阳光充足的环境，但也可以在半阴的环境中生长。

六、观察薄荷的病虫害防治薄荷在生长过程中容易受到一些病虫害的侵袭。

常见的病虫害有薄荷食叶蛾、薄荷蚜虫等。

对于病虫害的防治，可以采用物理防治、生物防治和化学防治等方法。

例如，可以利用黄板、飞灯等物理方法诱捕和防治飞虫害；可以利用天敌昆虫等生物方法防治害虫；也可以使用农药进行化学防治。

但需要注意的是，化学防治应在科学指导下使用，避免对环境和人体健康造成危害。

七、观察薄荷的收割和加工当薄荷生长到一定阶段时，可以进行收割和加工。

通用香精配方大全

通用香精配方大全香精是指由合成或天然的化合物混合而成的能够散发香气的物质。

它被广泛应用于食品工业、化妆品、清洁产品以及香水等领域。

本文将为您介绍一些通用香精配方，提供给您参考和使用。

1. 柠檬香精配方：柠檬精油 10滴，甜橙精油 5滴，柠檬酸酯 10滴，酒精（95%） 50毫升。

步骤：将柠檬精油、甜橙精油和柠檬酸酯混合在一个玻璃瓶中。

然后加入酒精，盖紧瓶盖。

摇晃瓶子使所有成分充分混合。

存放在阴凉的地方，并定期摇晃瓶子，使其均匀混合。

2. 薰衣草香精配方：薰衣草精油 15滴，檀香精油 5滴，酒精（95%） 50毫升。

步骤：将薰衣草精油和檀香精油混合在玻璃瓶中。

然后加入酒精，盖紧瓶盖。

摇晃瓶子使成分充分混合。

放置在阴凉的地方，每隔几天摇晃瓶子，以确保香精混合均匀。

3. 草莓香精配方：草莓香料 20滴，酒精（95%） 50毫升。

步骤：将草莓香料倒入玻璃瓶中，然后加入酒精，盖紧瓶盖。

摇晃瓶子使两者充分混合。

存放在阴凉处，每隔一段时间摇晃瓶子。

4. 巧克力香精配方：香草精油 10滴，可可精油 5滴，酒精（95%） 50毫升。

步骤：将香草精油和可可精油混合在玻璃瓶中，然后加入酒精，盖紧瓶盖。

摇晃瓶子使两者充分混合。

存放在阴凉处，每隔一段时间摇晃瓶子。

5. 薄荷香精配方：薄荷精油 15滴，酒精（95%） 50毫升。

步骤：将薄荷精油倒入玻璃瓶中，然后加入酒精，盖紧瓶盖。

摇晃瓶子使成分充分混合。

存放在阴凉处，每隔一段时间摇晃瓶子。

请注意，以上配方仅供参考，并非专业配方。

在制作香精时，请注意安全和卫生，并确保使用合适的材料。

如果您对配方中的材料过敏或有任何疑问，请咨询专业人士进行指导。

总结：通过本文提供的通用香精配方，您可以根据自己的偏好和需要制作各种不同香气的香精。

制作香精的过程中，请遵循正确的比例和步骤，以确保制作出的香精质量优良。

然而，请记住，香精仅供外部使用，禁止内服或大面积使用。

希望本文对您有所帮助，享受制作属于自己的特色香精的过程吧！。

薄荷香精微胶囊的内乳化凝胶法制备及性能研究

薄荷香精微胶囊的内乳化凝胶法制备及性能研究吴艳1，张卉沁1，高昊峰2，朱虎健2，艾连中3，王光强3，夏永军3（1.上海交通大学农业与生物学院，上海 200240）（2.上海味易香精香料有限公司，上海 201108）（3.上海理工大学医疗器械与食品学院，上海 200093）摘要：薄荷香精在食品生产中应用广泛，但是由于其易挥发性和对环境敏感的特性，致使留香时间不长，货架期较短。

目前，喷雾干燥是最广泛使用的微胶囊制备方法，但是由于喷雾后的高温干燥处理会导致香精的部分损失，所以需要探索一种在常温下制备香精微胶囊的方法。

本文以海藻酸钙为壁材，薄荷香精为芯材，采用内乳化凝聚法来制备薄荷香精微胶囊，在常温下可获得球形好、粒径分布均一的微胶囊。

通过傅立叶红外光谱定性验证香精是否被海藻酸钠包埋。

由单因素实验和正交实验对包埋率和粒径分布进行考察，得到制备的最佳工艺参数。

最佳的工艺条件为：芯材与海藻酸钠质量比1:3，海藻酸钠质量分数为4%，S pan-80添加量2%，冰醋酸与碳酸钙摩尔比3:1，碳酸钙与海藻酸钠质量比7:40，乳化时间15 min。

此条件下薄荷香精微胶囊的包埋率为59.63±0.47%，平均粒径为290.70 μm。

用差示量热扫描仪(DSC)对其热稳定性能进行分析，发现微胶囊可以对香精起到部分缓释作用。

关键词：薄荷香精；内乳化凝聚法；微胶囊；热重分析文章篇号：1673-9078(2015)5-150-156 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.5.024 Characteristics of Mint Essence Microcapsule Prepared byEmulsification-internal Ionotropic GelationWU Y an 1, ZHANG Hui-qin1, GAO Hao-feng2, ZHU Hu-jian2, AI Lian-zhong3, W ANG Guang-qiang3, XIA Y ong-jun3 (1.School of Agri culture and Biology, Shanghai Jiao Tong Universi ty, Shanghai 200240, China) (2.Shanghai Wee Fragrances & Flavors Co., Ltd, Shanghai 201108, China) (3.School of Medi cal Instrument and Food Engnieering, University of Shanghai forScience and Technology, Shanghai 200093, China)Abstract:Mint essence is widely used while preparing food, however, characteristics such as volatility and environmental sensitivity reduce the duration of its aroma and shelf life. S pray drying is the most common method to prepare essence microcapsules, but the heat treatment following spray drying results in partial loss of the essence. Therefore, it is necessary to develop a preparation method that can be carried out at room-temperature. In this study, an emulsification-internal ionotropic gelation method was used to prepare mint essence microcapsules at room temperature, using calcium alginate to coat the core containing mint essence. The resultant product was spherical, with uniform particle size distribution. Fourier transform infrared spectroscopy was used to confirm that the mint essence was adequately embedded within calcium alginate. Embedding ratio and particle size distribution using single factor and orthogonal experiments were carried out to determine optimal conditions, as follows: mass ratio of the core material and sodium alginate was 1:3; mass fraction of sodium alginate was 4%; amount of added S pan-80 was 2%; molar ratio of glacial acetic acid and calcium carbonate was 2:1; mass ratio of calcium carbonate and sodium alginate was 7:40; and emulsification time was 15 minutes. Under these optimized conditions, encapsulation efficiency was 59.63 ± 0.47%, and the average particle diameter was 290.70 μm. Thermal stability was measured using differential scanning calorimetry and it was found that the microcapsules contributed to sustained release of the essence.Key words: mint essence; emulsification-internal ionotropic gelation; microcapsule; thermogravimetric analysis香精是将各种天然香料与人造香料按适当比例调和而成的具有一定香型及不同用途的产品。

戊二酸单薄荷酯标准

戊二酸单薄荷酯标准戊二酸单薄荷酯是一种有机化合物，化学式为C12H22O4，结构式为HOOC(CH2)4COOC10H19。

它是一种无色液体，具有清凉的薄荷香味，常用于食品、药品和香精香料等领域。

戊二酸单薄荷酯是由戊二酸和薄荷醇反应得到的。

戊二酸是一种二羧酸，其化学式为HOOC(CH2)3COOH。

薄荷醇是一种醇类化合物，其化学式为C10H20O。

将戊二酸和薄荷醇加热反应，经过酯化反应生成戊二酸单薄荷酯。

戊二酸单薄荷酯具有多种用途。

首先，在食品工业中，它常被用作食品添加剂，用于增加食品的香味和口感。

由于其清凉的薄荷香味，它常被用于制作口香糖、薄荷糖、薄荷巧克力等产品。

其次，在药品领域，戊二酸单薄荷酯具有镇痛、消炎、止痒等作用，常被用于制作口腔清凉剂、止痛贴等产品。

此外，在香精香料领域，戊二酸单薄荷酯也是一种常用的香料成分，常被用于制作牙膏、洗发水、香水等产品。

戊二酸单薄荷酯的安全性较高，一般认为对人体无毒副作用。

但在使用过程中仍需注意以下事项：首先，应避免与眼睛接触，以免引起刺激和不适。

其次，应避免长时间接触皮肤，以免引起过敏反应。

另外，在使用过程中应注意适量使用，避免过量摄入。

戊二酸单薄荷酯的质量标准主要包括外观、色泽、气味、含量等指标。

首先，外观上应为无色透明液体。

其次，色泽上应无杂质和悬浮物。

再次，气味上应具有清凉的薄荷香味。

最后，含量上应符合国家标准规定的要求。

在储存和运输过程中，戊二酸单薄荷酯需要注意以下事项：首先，在储存过程中，应将其保存在阴凉、干燥的场所，避免阳光直射。

其次，在运输过程中，应避免与氧化剂、强酸、强碱等物质接触，以免引起危险反应。

总之，戊二酸单薄荷酯是一种常用的有机化合物，具有广泛的用途。

在使用过程中，需要注意安全性和质量标准，并遵循相关的储存和运输要求。

希望本文对您了解戊二酸单薄荷酯有所帮助！。

薄荷也会有毒性吗？

利咽喉、透疹、解郁的功效。是常用中药统，过量服用薄荷油首先会出现胃肠不适，
之一。现代药理研究也证实薄荷有抗病毒、１～２小时内出现中枢神经系统症状。
镇痛止痒、抗刺激、止咳、杀菌、利胆等作用，
一般而言，服用薄荷过量的症状多在
起精神错乱的物质均是药物中的薄荷油）、可以有效地预防薄荷的不良反应了。
肝毒性、遗传毒性（导致大鼠肝细胞ＤＮＡ
基因突变）、生殖发育毒性。而薄荷中非挥
的注意事项
发性的成分，如黄酮类、氨基酸类、有机
团药安全２０１７年９月第９期
薄荷也会有毒－ｌ￣ＰＳ？
首都医科大学附属地坛医院／高燕菁
薄荷
又可作香料，可以解热、去腥去膻，还可
配酒、冲茶等。
一说到薄荷。就会给人以满腹清凉之
薄荷叶５～１０克以热开水冲泡。待香
异薄荷醇、蒎烯等。
生急性毒性。所以只要控制用量，不要短
现代药理作用与毒－陛研究显示，大剂时间内食用过多的薄荷。也不要同时服用
量的挥发油可导致中枢神经系统反应（引或使用多种不同的含薄荷成分的产品，就
中也曾提及薄荷。
叶茶具有发汗、驱风、消暑、化痰及杀菌
世界各地都有薄荷的印记，古希腊男的功效。

薄荷叶致癌真的吗

薄荷叶致癌真的吗
薄荷叶一般被认为对健康是安全的，并没有被证明具有致癌性。

薄荷叶通常被用于制作食品、草药茶、口香糖、口腔护理产品等，以其清新的味道和消化助理的效果而闻名。

然而，需要注意的是，有些人可能对薄荷叶或其提取物过敏或敏感，可能会引起不适。

一般来说，薄荷叶在适量使用的情况下通常是安全的。

但如果有任何过敏反应或不适症状，应立即停止使用，并咨询医生。

此外，如果你有特殊的健康问题或药物治疗，请在使用薄荷叶或相关产品之前咨询医疗专业人士，以确保安全性。

总之，薄荷叶通常不被认为是致癌物质，但在使用时应注意适度，并根据个人情况和需求咨询专业医生的建议。