麦当劳4ps营销策略组合
肯德基、麦当劳(中国)4PS策略不同
小食类
芝香玲珑翅2块 8.0元/份 十块香辣鸡翅 34.5元/份 十块新奥尔良烤翅 38.5元/份 六块吮指原味鸡 41.0元/份 上校鸡块5块装 7.0元/份 黄金海皇星2个 6.5元/份 深海鳕鱼条(2条) 6.5元/份 新劲爆鸡米花(小) 9.0元/份 二块香辣鸡翅 8.5元/份 四块香辣鸡翅 15.0元/份 二块新奥尔良烤翅 9.5元/份 四块新奥尔良烤翅 17.0元/份 一块吮指原味鸡 8.5元/份 二块吮指原味鸡 15.0元/份 四块吮指原味鸡 29.0元/份 新劲爆鸡米花(中) 11.0元/份 新劲爆鸡米花(大) 16.0元/份 麦乐鸡 ¥ 9.00起 麦乐鸡 ¥ 9.00起 麦辣鸡翅 ¥ 9.00起 盐焗风味鸡翅 ¥ 9.00起 玉米杯 ¥ 7.00起 薯条 ¥ 7.50起
甜点类
葡式蛋挞（经典/黄桃）6.0 （8.0/2只，24/1盒） 脆皮甜筒4.0 草莓/巧克力圣代8.0 新地/圣代 8元 草莓麦旋风 11.5元 麦旋风 - 奥利奥口味 0.50元 派（苹果派/粟米派/香芋派/香蕉 派/菠萝派/绿豆派/红豆派/蜜桃派） 两个6元 一个4元
6元起超值早餐
火腿扒麦满分餐 6.0元起 香菇鸡肉粥+安心/霜糖油条 6.0 原味板烧鸡腿麦满分餐 10.0元起 香糯薏米粥+安心/霜糖油条 6.0 猪柳麦满分餐10.0元起 香煎烟肉堡+热豆浆/经典咖啡 7.0 大脆鸡扒麦满分餐 7.0起 皮蛋瘦肉粥+安心/霜糖油条 7.0 火腿蛋堡+热豆浆/经典咖啡 8.0 田园脆鸡堡+热豆浆/经典咖啡 10.0 培根蛋法风烧饼+热豆浆/经典咖啡 12.0 熏鸡法风烧饼+热豆浆/经典咖啡 12.0 芝士猪柳蛋堡+热豆浆/经典咖啡 12.0 培根芝士蛋堡+热豆浆/经典咖啡 12.0
麦当劳在中国的本土化营销策略浅析
课程考核论文课程名称：国际市场营销（双语教学）论文名称：麦当劳在中国的本土化营销策略浅析院（系）：商学院专业：电子商务学生XX：王欣学号：0800530114任课教师：史烽职称：副教授选择一个企业及产品，运用国际市场营销的相关理论、方法和工具，全面、深入分析其宏观营销环境、行业环境，细分市场、目标市场和产品定位，并提出相应的市场营销组合策略。
论文须基于事实和数据；结构结合、层次分明；内容具体、翔实；分析须理论联系实际；文法和引用规X、表达简练流畅。
课程论文考核评分标准1。
麦当劳在中国的本土化营销策略浅析引言随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场有着迅猛的扩展。
现在，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。
特别是在大中城市的繁华地带，美式快餐店随处可见，虽然我们都知道，薯条汉堡炸鸡翅之类的东西属于标准的垃圾食品，但却不可否认麦当劳的受欢迎程度。
要说味道，麦当劳的食品远远不及咱国家博大精深的各大菜系，可在中国消费者的心目中，麦当劳的受欢迎程度还是很高，它那过硬的质量保证，灵活的本土化营销策略，以及温馨的情感营销、周到的服务，连锁化的经营能让我们享受到便捷的餐饮服务。
抛开食物本身，麦当劳所展现的氛围对于获得中国消费者的青睐更为重要。
1 企业介绍麦当劳公司由麦当劳兄弟和雷.克洛克先生创立于1955年，它是全球最大的连锁快餐企业，以出售汉堡为主。
在世界X围内推广，其食品质量高、价格廉、供应迅速、环境优美等的特点使其迅速发展到遍布在全世界六大洲百余个国家。
经过50多年的发展，公司已成为拥有分布在全球121个国家总数超过30万的品牌连锁餐厅的“汉堡王国”。
截止2010年，公司拥有42万人，总收入达227.45亿美元。
2 市场营销策略分析1990年，麦当劳在XX开设了中国的第一家麦当劳餐厅，开业当天无数市民举家前往，共享喜悦。
从1992年以来，麦当劳在中国迅速发展。
截至2009年年底，麦当劳在中国开店数达1137家。
麦当劳营销策划
麦当劳3.15晚会后危机应对营销策划目录摘要------------------------------------------- 错误！未定义书签。
一、分析当前的营销环境状况------------------------------------------ 41、宏观环境----------------------------------------------------- 42、微观环境----------------------------------------------------- 4二、 SWOT分析------------------------------------------------------ 41、优势--------------------------------------------------------- 42、采取行动----------------------------------------------------- 53、劣势----------------------------------------------------------64、需要采取的行动------------------------------------------------75、机遇----------------------------------------------------------76、威胁----------------------------------------------------------8三、营销目标-------------------------------------------------------- 9四、营销组合策略---------------------------------------------------- 91、产品策略----------------------------------------------------- 92、价格策略----------------------------------------------------- 93、渠道策略---------------------------------------------------- 104、促销策略---------------------------------------------------- 10五、行动方案------------------------------------------------------- 11六、策划方案控制--------------------------------------------------- 111、营销方案执行控制-------------------------------------------- 112、风险预测---------------------------------------------------- 113、应急方案---------------------------------------------------- 11七、结束语--------------------------------------------------------- 11一、摘要中央电视台2012年3·15晚会，将镜头对准了麦当劳、家乐福、等一批国际国内大品牌。
(完整版)市场营销4P营销组合
4p产品Product从市场营销的角度来看，产品是指能够提供给市场被人们使用和消费并满足人们某种需要的任何东西，包括形产品、服务、人员、组织、观念或它们的组合价格Price是指顾客购买产品时的价格，包括折扣、支付期限等。
价格或价格决策，关系到企业的利润、成本补偿、以及是否有利于产品销售、促销等问题。
影响定价的主要因素有三个：需求、成本、竞争。
最高价格取决于市场需求，最低价格取决于该产品的成本费用，在最高价格和最低价格的幅度内，企业能把这种产品价格定多高则取决于竞争者同种产品的价格。
渠道Place所谓销售渠道是指在商品从生产企业流转到消费者手上的全过程中所经历的各个环节和推动力量之和。
Promotion促销是公司或机构用以向目标市场通报自己的产品、服务、形象和理念，说服和提醒他们对公司产品和机构本身信任、支持和注意的任何沟通形式。
广告、宣传推广、人员推销、销售促进是一个机构促销组合的四大要素。
4Ps营销理论实际上是从管理决策的角度来研究市场营销问题。
从管理决策的角度看，影响企业市场营销活动的各种因素(变数)可以分为两大类：一是企业不可控因素，即营销者本身不可控制的市场；营销环境，包括微观环境和宏观环境；二是可控因素，即营销者自己可以控制的产品、商标、品牌、价格、广告、渠道等等，而4Ps就是对各种可控因素的归纳：产品策略(Product Strategy),主要是指企业以向目标市场提供各种适合消费者需求的有形和无形产品的方式来实现其营销目标。
其中包括对同产品有关的品种、规格、式样、质量、包装、特色、商标、品牌以及各种服务措施等可控因素的组合和运用。
定价策略(Pricing Strategy)，主要是指企业以按照市场规律制定价格和变动价格等方式来实现其营销目标，其中包括对同定价有关的基本价格、折扣价格、津贴、付款期限、商业信用以及各种定价方法和定价技巧等可控因素的组合和运用。
分销策略(Placing Strategy)，主要是指企业以合理地选择分销渠道和组织商品实体流通的方式来实现其营销目标，其中包括对同分销有关的渠道复盖面、商品流转环节、中间商、网点设置以及储存运输等可控因素的组合和运用。
11营销组合策略4PS
企业的声誉。
（3）多品牌策略
一种类别的产品使用多个品牌， 优点：可吸引更多顾客，提高市场占有 率 缺点：各品牌之间界定不明，产生竞争
多品牌策略的条件 企业要有实力 市场要有容量 产品要有差异
二
价 格 策 略
定价方法：
1、成本导向定价法：
成本加成定价法： 是以产品单位成本加上一定百分比的 加成作为利润来确定单位产品价格的定 价方法。
波士顿咨询公司模型（BCG法）
由美国波士顿咨询公司为大企业确定和平 衡其各项经营业务发展方向和资源分配而 提出的战略决策方法。
多项 产品线 （项目）
哪些扩张？维 持？收缩？
从企业全局 角度来考虑
据此在现金需要和来源方面进 行平衡，集中资源保证重点。
费用相关
本期总销售额—上期总销售额 上期总销售额
确定产品投资策略
• 1、 发展策略 ～ 可成明星的问题类和明星类
• 2、维持策略 ～ 现金牛
• 3、缩减策略 ～ 问题类 • 4、放弃策略 ～ 瘦狗类
4、产品品牌决策 品牌和商标：
品牌(brand)：是用以识别销售者的产品或服务，并使之与竞争对
手的产品或服务区别开来的商业名称及其标志，通常由文字、标 记、 符号、图案和颜色等要素或这些要素的组合构成。包括品牌 名称和品牌标记
拍品是致美斋2009年恢复生产天顶头抽酱油的 第一瓶珍藏版，而天顶头抽是致美斋酱园四百多 年来的镇店之宝，一度在计划经济时代停产，直 到2009年才重新生产。
胡先生以18000元的 价格拍下“天顶头 抽”
。
其他定价方法：
新产品：撇脂定价策略 （高价厚利策略）
渗透定价策略
（薄利多销策略）
•选择品定价：附带提供一些与主产品关系密切的 可供选择的副产品。 •主产品价格定的低，副产品定的高。
4Ps市场营销组合到4Cs市场营销组合
4Ps市场营销组合到4Cs市场营销组合市场营销组合就是市场营销观念发展得重要概念、随着市场营销观念得发展,餐饮市场营销组合也相应发生着变化、近二十年来,随着人们市场营销观念得更新,传统得4Ps市场营销正在接受着4Cs市场营销得挑战、(一)4Ps市场营销到4Cs市场营销得转变l、餐饮市场营销组合得概念与其她企业市场营销一样,餐饮市场营销得成败直接取决于企业运用市场营销组合得能力,即如何通过各种市场营销因素得有效组合使用,来把自己得产品销售给目标顾客、根据尼尔·波顿得市场营销组合概念,可以将餐饮市场营销组合得含义表述为:餐饮企业按照市场营销战略得要求,为在目标市场上实现预期得市场营销目标,所使用得一整套市场营销工具、餐饮市场营销组合也就就是餐饮企业对可控制得,与市场营销活动有关得市场营销变量(因此具有"工具"性质)得组合运用,形成与特定目标市场相适应得市场营销方式、在不同餐饮市场营销观念下,餐饮企业采用得市场营销组合就是不同得,具体有4Ps,5Ps,8Ps,12Ps等市场营销组合形式,以及后来产生得4Cs组合,新近又有人提出了4Rs组合、由此可见,随着餐饮活动得不断深化与市场营销观念得不断更新,餐饮市场营销组合也会随之发生变化、下面介绍以4Ps与4Cs两种市场营销组合为基础得餐饮市场营销、2、4Ps市场营销得含义餐饮企业4Ps市场营销就是由产品(Product),价格(Price),渠道(Place)与促销(Promotion)四个营销要素组合形成得餐饮市场营销方式、由于四个要素得首字母均就是"P",该市场营销组合及营销方式被称为"4Ps"(其中s表示复数)、可见,4Ps市场营销就是基于4Ps市场营销组合得一种市场营销方式、4Ps市场营销组合就是1960年美国著名市场营销学家杰罗姆·麦卡锡,在对波顿教授得市场营销组合概念进行归纳得基础上提出得,并使其进一步得到了完善,因此,在现代市场营销中得到了包括餐饮企业在内得各类企业得高度重视与广泛应用、餐饮企业4Ps市场营销组合得每个变量又包含了若干分变量、(1)餐饮产品①餐饮产品实体、包括餐饮企业提供得餐厅与菜品得质量,式样,给顾客得利益,保证,退换菜肴许可等,其中餐厅又包括了建筑物,装修,装饰,设施等因素变量、②助餐服务、由餐饮企业提供得所有相关无形服务组成,包括餐前,餐中与餐后服务,也包括餐厅得音响,气味与温度等无形得感受、助餐服务得产品属性同样包含质量,形态,给顾客得利益,保证,但不含退换、③产品包装、包括菜品得装盘器具,盘饰,外卖产品得包装等、④餐饮品牌、由餐饮产品得品牌标识与品牌得内涵组成、(2)餐饮价格①菜单价格、这就是指餐饮企业根据成本或预期利润率核定得正常价格、②折扣价格、通常就是给予老顾客,重要顾客或购买数量较大得大客户得优惠价格、③付款方式、餐饮业中顾客得付款方式通常包括现金,信用卡,支票与签单延期付款、④付款期限、对采取签单延期付款顾客设定得付款期限,通常要作出规定或约定、⑤信用条件、餐饮市场营销中对签单顾客提供信用应有一定得条件,在对顾客进行信用调查后才能为其提供适当额度得签单许可、(3)餐饮销售渠道①市场营销通路、前面已经谈到,餐饮企业得市场营销通路主要就是提供现场烹饪产品与助餐服务得直销渠道,其她通路只起辅助作用、②市场位置、指餐饮企业得餐厅所处得地理位置及其覆盖得市场范围、③存货、包括原料,半成品,少量成品及存货得控制与储存得设施、④运输、包括餐厅内得运输装备与送餐得运输设备、(4)餐饮促销①餐饮广告、利用大众媒介得付费宣传、②餐饮人员销售、餐饮企业销售人员得访客与推销活动,值得重视得就是,参与餐饮服务过程得所有人员也都负有推销得责任、③餐饮营业推广、主要就是设计与举办一些刺激消费得活动、④餐饮企业公共关系活动、这就是餐饮企业借以宣传或维护自身形象得手段,它不直接宣传与推销餐饮产品、⑤餐饮直邮推广、利用邮递方式向目标顾客寄送宣传资料,以便宣传企业或推销餐饮产品、3、4Ps市场营销向4Cs市场营销得转变传统得4Ps市场营销理论强调产品,价格,渠道与促销,认为企业只要围绕这四个因素制定灵活得市场营销组合策略,产品得销售就有了保证、但就是,随着经济得发展,餐饮市场营销环境发生了很大得变化,餐饮消费个性化,理性化,多样化与人文化特征日益突出,传统得4Ps理论在市场营销实践中已经显现出一些不适应、为此,餐饮市场营销应引入更新得4Cs市场营销理论思想,开拓适应市场变化得新市场营销方法、餐饮企业得4Cs市场营销就是由顾客(Customer),成本(Cost),便利(Convenience)与沟通(munication)四个对餐饮市场营销有影响得因素组合而形成得市场营销方式、这种餐饮市场营销方式基于4Cs市场营销组合理论、4Cs市场营销组合理论就是美国市场营销学家罗伯特·劳特伯恩于1990年提出得、根据该理论并对照4Ps市场营销理论,下面介绍餐饮4Cs市场营销组合得内容及餐饮业市场营销观念得转变过程、(1)餐饮顾客4Cs市场营销方法把产品得重要地位让位给了餐饮顾客,认为餐饮顾客就是餐饮企业一切经营活动得核心、餐饮企业要取得市场营销得成功,对顾客得关心要甚于对产品得关心、这种观念体现在两个方面:①创造顾客比创造产品更重要;②满足顾客得欲望与要求比餐饮产品得性能与质量更重要、(2)成本4Ps市场营销得价格就是以餐饮产品本身得成本为依据得,而4Cs市场营销方法将价格得基础延伸为餐饮市场营销全过程得成本、4Cs市场营销得成本包括:①餐饮产品成本、这就是餐饮企业提供餐饮产品所付出得成本,就是餐饮价格得下限、②餐饮顾客得购买成本、消费者得购买成本除了对餐饮产品消费得货币支出外,还包括购买与消费餐饮产品得时间耗费,体力耗费,精力耗费以及消费者承担得风险(如顾客购买到质价相背或假冒伪劣餐饮产品带来得损失)等形成得成本、4Ps市场营销得价格思维模式就是"餐饮产品成本+适当利润=餐饮产品价格",此时得价格实际就是一种企业得"指示"价格;4Cs市场营销得价格思维模式则就是"消费者接受得价格-适当得利润=餐饮成本上限",这里得餐饮成本就是指餐饮顾客得购买成本,这里得价格变成了餐饮顾客得"接受"价格、在新得价格思维下,餐饮企业必须通过各种营销安排来降低顾客得购买成本,使其达到成本上限之下,才能保证餐饮企业得正常利润、(3)便利所谓便利,就是指方便顾客,维护顾客利益,为顾客提供尽可能多得全方位服务、4Cs市场营销强调餐饮企业提供给顾客便利比选择营销渠道更加重要,便利原则贯穿于餐饮市场营销得全过程、①购买前、通过咨询向顾客提供有关餐饮产品得质量,特点,能给顾客带来得利益等充分,准确得信息、②购买与消费过程中、为顾客提供尽可能大得消费方便,如减少等候,方便停车,提供便于食用得菜肴与工具,快速结账等、③购买后、对餐饮顾客得意见及时处理与回复,注重收集顾客得反馈信息,为顾客提供外带食品得包装,外卖送货等、(4)沟通4Cs市场营销强调餐饮企业与顾客得双向沟通,力图将顾客与餐饮企业得关系建立在共同利益基础之上、通过沟通来协调矛盾,融合感情,培养忠诚顾客,而忠诚顾客就就是餐饮企业最理想得推销者、4Cs 理论试图用沟通去取代促销、应该指出得就是,餐饮市场营销者应正确处理4Ps市场营销与4Cs市场营销得关系、从餐饮市场营销得实际过程来说,4Ps仍然就是基本得市场营销工具,具有无可替代得作用、但就是,4Cs市场营销得观念更加适应现代餐饮市场营销环境,又不得不引起人们得高度重视、在两者得关系上,笔者认为应该用4Cs市场营销得观念来补充与扩张4Ps市场营销得不足,不能采取舍4Ps市场营销取4Cs市场营销得简单处理、(二)4Cs市场营销组合在餐饮市场营销中得体现1、认真研究餐饮消费者得需求(1)研究餐饮消费者现实得需求特征、餐饮市场营销者应对特定时期内餐饮顾客得消费特征进行认真分析与研究,掌握消费者不同层次得需要与特点,为餐饮消费者提供她们需要得餐饮产品、餐饮顾客得消费需求多种多样,总结起来有以下一些共同点:①价格上求公道,即顾客对其消费得餐饮产品有质量与价格相符得需要、应该注意,所谓得公道,也就是因消费者不同而不同得、温饱型得餐饮消费者,关注得就是餐饮产品中菜肴部分得实际质量所体现得价值,她们评价价格得合理与否用得就是菜品性能/价格比、小康型得消费者开始将关注得对象扩张到菜肴之外得餐饮产品得其她成份上,如追求更好得环境,更优得服务等,她们愿意为此付出更高得价格、富裕得消费者更将其对餐饮产品得理解扩充到包含方便,获得尊重,体现人生价值等层面上,这些消费者对公道得理解又达到一个更高得境界、餐饮营销应根据不同顾客得求公道价格得心理,为其提供相应得餐饮产品、②卫生上求信得过、餐饮产品得卫生就是消费者普遍关心得问题,她们通常会重视菜肴得原料卫生,加工制作过程卫生,就餐环境卫生、保持餐厅得卫生与餐具,杯具得清洁,提供干燥整洁得厨房制作环境,采用无公害原料,就是餐饮经营得基本思路、同时,也应在营销措施上向顾客展示产品卫生得特点,让顾客感受卫生与整洁、例如,上海西湖饭店,采取了两项小措施:一就是在顾客就餐前一律用消毒水将餐桌擦抹一遍;二就是如果顾客发现变质,变味菜肴一律原价退菜并额外奖励5元、这两个小措施在让顾客感受卫生得餐饮产品方面提供了很好得帮助、③服务上求尊重、现在得餐饮顾客愈来愈多地追求餐饮消费中得尊重因素、顾客受尊重得需要,因其社会地位,风俗文化,餐饮消费习惯,收入等不同表现出很大得差异,但多数消费者对尊重得需要可以归纳成:尊重顾客自主意愿,不嫌贫爱富,尊重老弱病残等、对更高层次得尊重需要则体现在追求被重视得需要,为此餐饮营销可以采用一些措施让顾客感到受重视、比如,对重要客人得称呼在先生,小姐或太太前一定要加姓氏,甚至直接称呼客人职务等、④菜品上求质量、消费者追求制作精细,原料上乘得菜肴质量,这体现在顾客对菜品得色,香,味,形,器得要求、为此,餐饮营销一定要通过一系列质量保证体系来确保菜肴质量、例如,以经营"三黄鸡"出名得"小绍兴"鸡粥店,从原料采购到成品制作都有一套严格得措施,原料一定要浦东得三黄鸡,调味一定要用18种调料按比例投放、一个小餐饮店因此而保证了菜品得品质,作为大中型得餐饮企业更应在这方面做得更好、⑤环境上求舒适、越就是追求享受得餐饮顾客对环境舒适得要求越高、她们追求得环境舒适包括就餐环境高档气派或富有特色,座椅舒适,灯光,音响与气味营造出柔美温馨感受等、(2)研究餐饮消费者需求得变化规律、餐饮消费需求变化越来越快,餐饮市场营销必须在研究现实需求特征得同时,重视对需求变化得研究、只有这样才能不断改进菜肴质量,花色品种,推出新得服务方式与项目,创造更加满意得顾客、2、提供附加服务,尽可能为餐饮消费者提供方便餐饮市场营销应把为顾客提供方便贯穿于整个营销活动过程,改变过去那种从自身出发而不考虑顾客方便得行为方式、按照4Cs营销得方便理念,在餐饮市场营销活动中可以制定许多措施,增加附加服务来使顾客感受方便、以下仅举几例:例如,某餐厅销售得"罐罐鸡"采用很大得瓦罐,一般三四个人就餐根本无法吃完、由于该菜肴就是该餐厅得特色菜肴,许多顾客想点又苦于餐厅不愿半份销售而放弃消费、如果餐厅从方便顾客得角度出发,设计不同菜品份量就可以增加顾客得消费量、类似得问题还有顾客要求拼盘,要求增减特殊调味品等,对这些要求得满足,都可以理解为顾客提供消费方便、又如,开车就餐得顾客越来越多,怎样使顾客在泊车时感受方便也有很多文章可做、停车场较大或较远得餐厅尤其需要在这方面作出考虑、对于较放心得顾客可以采取代客泊车得服务方式;对自己停车得顾客,餐厅可提供摆渡车服务、再如,现在很多餐厅点菜时顾客直接面对原料,同时对烹制方法与口味作出选择,像一些海鲜餐厅就就是如此、由于顾客对原料得特点不清楚,往往在点菜时拿不定主意,有时甚至感到困惑、为此,餐厅可以安排专门得导购人员,现场为顾客进行介绍、3、加强与餐饮消费者得有效沟通4Cs市场营销通过与消费者得双向沟通来创造忠诚顾客,并发挥她们得口碑作用来为餐饮企业推销产品、沟通得机会,方式或手段有:①店名,店招,服务标识,菜单等得设计、②餐厅建筑物,装修与装饰设计、③利用餐饮促销过程向顾客传递具有特定目得得信息、④通过市场调查,收集顾客意见与建议来掌握信息,把握商机、⑤加强餐饮客户关系管理,增进对顾客得了解与信息交流、例如,西安某饭店在接待一个老年台湾旅游团时,通过了解得知她们都就是宁波人、饭店没有按照通常得菜单制作菜肴,而就是专门为她们设计制作了一桌地道得宁波风味菜、客人在久别家乡后,为能在异乡吃到可口得家乡菜而大受感动、这就就是一种与客人得沟通方式、4、降低顾客成本,增加餐饮产品得让渡价值前面谈到得新价格思维模式中,顾客就是以其愿意支付得价格来决策消费得、因此,餐饮企业须努力降低成本,使餐饮产品得总成本降到上限以下、餐饮经营中,一方面应通过控制原料采购,加工制作,服务消耗,管理费用,营销费用等途径,减少餐饮产品成本;另一方面,特别要注意顾客购买成本得降低,为顾客提供更多得让渡价值、可考虑得降低顾客购买成本得重要途径有:(1)尽可能节省顾客得时间,降低顾客购买得时间成本、例如,减少顾客候餐得时间,加快供餐与服务速度,快速结账,快速预订等、(2)减少顾客得体力支出,降低顾客购买得体力消耗成本、例如,增加电梯服务,采用送餐服务,通过摆渡车接送来减少顾客步行得距离等、(3)减少顾客得精力支出,降低顾客购买得精力消耗成本、例如,为婚宴顾客设计婚礼程序,填写请柬,为会议顾客提供接待与部分会议组织服务等、(4)减少顾客消费风险,降低顾客购买得心理风险成本、例如,加强质量管理,提供安全得餐饮设施(如针对火锅消费得爆炸事件),使用安全得食品原料,向顾客作出承诺等、。
麦当劳_市场营销策划书
麦当劳市场营销分析目录一．公司简介----—-—----——----——--—-——---—---——--———-—----——-——2 二．环境分析———-——-——---——--—---—-----—----———--—-—-----—-—--—4(一)宏观环境——--—--—-—--——----—-——---———----————-———-—41、人口环境-----————-——--———-—-—----------————--—42、经济环境—--——-———---—--—---—--————--——--——----53、自然环境—-—-—-—------—-——-——--—-——--—-——-———--54、政治法律环境—————---——-———-——--——---——-—----65、科学技术环境--—--—————--—---—--—--———--——---66、社会文化环境—-—--——---—---——---—-—-——--——-—6（二）微观环境—---——-—-------———-——-—--------—-—-———--—6一、营销渠道企业-—---———--———-—----——--——-———--————--6二、营销中间商—-—-——-—-——--—--————---——--——————---—-—-7三、SWOT分析-—-——-—----—--———-—--——-—---—--—-——-—---8中国快餐市场swot分析-—-----——-—--—--———--———--——---———8 三．STP战略分析-—-—-——-----—-———---———---—-———--——----—--—-13一、市场细分--—-—-——-—--——-——————----———-—————-—---—-—13二、市场定位————-—--—-—-—-—-—--——————-————----—---—-—-15 四．4PS战略分析—--——————---—---——-—-———--—--————-————-—----16一、对于4p中的产品问题-——--—-—-————-—-——-—--—--—-—-—-——16二、对于4p中的价格问题----———-——-—---—-———-------——-———17三、对于4p中的渠道问题-———-——-—---—----———----————-—-—-18四、对于4p中的促销问题——-—---———------——--———-———-—-—--19麦当劳市场营销案例分析引言美国麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，是世界上最成功的特许经营者之一，成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位，并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，成为当今快餐业的巨无霸。
麦当劳的服务营销战略分析对中国本土快餐业的启示
麦当劳的服务营销战略分析对中国本土快餐业的启示连锁0601班赵凯妮指导老师颜伟摘要：随着人们生活水平的提高和生活社会化的发展, 我国快餐市场容量将进一步的发展, 本土化的快餐企业将获得崛起的机会。
但就发展水平来看，我国的快餐行业还处于较低的层次，在中式快餐与西式快餐企业之间存在着很大的差距，这种差距主要体现在服务与营销的方面。
本文是以服务营销为主要的理论依据，以麦当劳为主要的案例，通过对它的服务营销战略的具体分析，不仅可以从中探究麦当劳成功的原因，还可以进一步找到发展中式快餐的出路，以及中式快餐企业在服务营销方面存在的主要问题及解决途径进行了浅显的分析。
最后得出了要从产品、人员、服务设计与质量管理及服务的有形展示等方面入手来发展中式快餐的结论。
关键词:服务营销、快餐、麦当劳、连锁经营、优质服务目录一、相关理论综述 (1)﹙一）服务营销理论 (1)（二）服务营销战略理论 (1)1、优质服务战略 (1)2、顾客满意战略 (1)3、服务营销组合战略 (1)二、国内快餐行业的分析 (2)（一）中国快餐业发展概述 (2)1、中国快餐业的发展现状 (2)2、快餐业迅速发展的原因 (2)3、中国快餐市场的特点 (2)三、麦当劳的服务营销战略分析 (3)（一）麦当劳的市场细分和目标市场 (3)1、市场细分和目标市场的涵义 (3)2、麦当劳的市场细分和目标市场 (3)（二）麦当劳的服务营销战略分析 (4)1、产品策略分析 (4)2、价格策略分析-----定价方法的使用 (5)3、促销策略分析 (5)4、人力资源管理策略分析 (6)5、服务过程方面的策略分析 (6)6、服务的有形展示方面的策略分析 (7)7、优质服务与101%顾客满意 (8)四、对中式快餐企业的启示 (8)（一）中式快餐企业在服务营销策略方面的选择 (8)1、产品策略选择 (8)2、分销渠道策略选择 (9)3、人员培训策略选择 (10)4、服务过程方面的策略选择 (10)5、服务的有形展示方面的策略选择 (11)（二）中式快餐进行跨国经营初探 (12)1、中西方饮食文化的对比 (12)2、中式饮食在国外 (13)3、中式快餐的优势 (13)4、发展的前景和努力的方向 (13)结论 (14)参考文献: (15)致谢 (16)一、相关理论综述﹙一）服务营销理论二十一世纪是服务经济的时代。
麦当劳服务市场营销组合7P分析
关于麦当劳服务市场营销组合7 P分析麦当劳（McDonald）是全球最大的连锁快餐企业之一，由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。
在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
1P产品：（1）服务范围：麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
（2）经营范围：连锁快餐，甜点，咖啡等。
（3）品牌:主要是汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。
（4）公司性质:上市公司（纽约证券交易所，NYSE: MCD）（5）公司口号: I'm lovin' it我就喜欢（6）买卖权：麦当劳公司是应用“特许权合同”管理手段鼓励技术普及。
2P价格：麦当劳主食类：汉堡包4.5元巨无霸13元麦香鸡10元麦香鱼10元吉士汉堡6元吉士蛋堡(随开心乐园餐，14.5元一套，不单独出售）麦香猪柳蛋10元双层吉士汉堡8元麦辣鸡腿汉堡12元板烧鸡腿汉堡12元3P渠道：1、服务提供者的所在地——选址：（1）首先，市场调查和资料信息的收集。
包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间。
（2）其次，对不同商圈中的物业进行评估。
包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。
在了解市场价格、面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营业额预估和财务分析，最终确定该位置是否有能力开设一家麦当劳餐厅。
（3）最后，商铺的投资是一个既有风险、又能够带来较高回报的决策，所以还要更多地关注市场定位和价格水平，既考虑投资回报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。
2、地缘的便利性：由麦当劳公司的设备工程师研制、由独立制造商生产的技术产品，包括可以控制设备烹饪工序的计算机程序，包装汉堡包用的聚苯乙烯包装材料，带把柄的配套盘；用于烹饪的烤制圆面包的声像报时系统。
麦当劳广告策划书
麦当劳广告策划书篇一：麦当劳广告策划麦当劳“超值早餐”广告策划书目录前言 (3)1背景介绍 (4)1.1产品介绍 (4)1.2企业介绍 (4)2产品分析 (5)2.1优势 (5)2.2劣势 (5)3广告环境分析 (6)3.1市场背景 (6)3.2竞争对手分析...............................................................错误！未定义书签。
3.3消费者分析....................................................................错误！未定义书签。
3.4市场发展趋势分析 (6)4广告战略 (7)4.1广告目标 (7)4.2广告对象 (7)4.3广告地区和时间 (7)4.4广告创意 (7)4.4.1平面广告.............................................................错误！未定义书签。
4.4.2视频广告.............................................................错误！未定义书签。
5广告媒体策略:.. (8)5.1媒体的选择和组合 (8)5.2媒体的时间分配 (8)6广告预算分配 (9)前言麦当劳（mcdonald's）于1955年创于美国伊利诺州欧克布鲁克，是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店。
随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。
现在，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。
麦当劳包括多种产品和多种套餐，此次策划针对麦当劳“超值早餐”，使它更为广泛的推广。
1背景介绍1.1产品介绍如果是24小时店,早5:00-10:00为早餐时间,如果不是24小时店，从7:00-10:00供应早餐，早餐不供应薯条、牛肉等食品,但会有麦满分、热香饼、炒蛋等正餐时段没有的食品。
麦当劳4ps营销策略组合
麦当劳4ps营销策略市场调查麦当劳作为世界第一的餐厅品牌和世界零售食品服务业的领先者，其独特的经营管理模式在中国的餐饮市场上取得了很大成功。
而麦当劳骄人的业绩在很大程度上取决于其4ps（产品，价格，渠道，促销）营销策略的完美组合。
现结合所学营销管理理论就麦当劳4ps营销策略展开市场调查和分析。
4ps组合之一———产品产品决策在企业营销组合战略中占有重要地位，企业的市场营销活动是以满足市场需求为中心的，而市场需求的满足只能通过提供某种产品或服务来实现。
分析备注产品产品品牌◆麦当劳的logo为‘M’的造型。
它像两扇打开的黄金拱门，象征着欢乐和美味，作为麦当劳标志之一的麦当劳叔叔，象征着祥和友善以及麦当劳永远是大家的朋友，是社区的一分子。
◆是世界大型连锁快餐集团，有几十年的经营历史，很受消费者青睐。
产品种类◆种类:汉堡包、炸薯条、炸鸡、冰激凌和软饮料咖啡（鲜煮咖啡）沙拉等。
◆组合：一般都是由主食搭配碳酸饮料，薯片，番茄酱组成，根据早中晚不同时段推出不同的套餐组合，根据消费者的年龄，人数推出饭量大小不同的组合。
麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟质量标准◆食品的标准化：◎食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是15分钟、炸薯条是7分钟），即丢弃不卖；◎汉堡包的直径统一规定为25厘米，食品中的脂肪含量不得超过19%；◎炸薯条和咖啡的保存时间不得超过10分钟和30分钟，甚至对土豆的大小与外形等都有规定；◎产品原料有95%以上在当地采购；◎一片牛肉饼要经过40多项品质控制检查；◎奶浆接货温度要在4℃以下，高一度就退货；面包不圆和切口不平都不用◆卫生的标准化：◎顾客一走就马上清洁桌面；◎落在地面的纸片随时拣起来；◎工作人员不能留长发；◎女职工必须要戴上发网；◎店铺内不允许出售香烟与报纸；◎器具必须全部用不锈钢制作―比如统一服饰、说话方式；◎不能同顾客发生口角等，甚至规定：与其背靠着墙休息，不如走起身打扫等等参考有关资料这些规定在各地的连锁店中必须严格执行，并且每年会进行两次严格的检查。
4Ps餐饮市场营销组合到4Cs餐饮市场营销组合
4Ps餐饮市场营销组合到4Cs餐饮市场营销组合4Ps市场营销组合到4Cs市场营销组合市场营销组合是市场营销观念发展的重要概念.随着市场营销观念的发展,餐饮市场营销组合也相应发生着变化.近二十年来,随着人们市场营销观念的更新,传统的4Ps市场营销正在接受着4Cs市场营销的挑战.4Ps市场营销到4Cs市场营销的转变l.餐饮市场营销组合的概念与其他企业市场营销一样,餐饮市场营销的成败直接取决于企业应用市场营销组合的能力,即如何通过各种市场营销因素的有效组合使用,来把自己的产品销售给目标顾客.根据尼尔·波顿的市场营销组合概念,可以将餐饮市场营销组合的含义表述为:餐饮企业依照市场营销战略的要求,为在目标市场上实现预期的市场营销目标,所使用的一整套市场营销工具.餐饮市场营销组合也就是餐饮企业对可控制的,与市场营销活动有关的市场营销变量的组合应用,构成与特定目标市场相适应的市场营销方式.在不同餐饮市场营销观念下,餐饮企业采用的市场营销组合是不同的,具体有4Ps,5Ps,8Ps,12Ps等市场营销组合情势,和后来产生的4Cs组合,新近又有人提出了4Rs组合.因而可知,随着餐饮活动的不断深化和市场营销观念的不断更新,餐饮市场营销组合也会随之发生变化.下面先容以4Ps和4Cs两种市场营销组合为基础的餐饮市场营销.市场营销的含义餐饮企业4Ps市场营销是由产品,价格,渠道和促销四个营销要素组合构成的餐饮市场营销方式.由于四个要素的首字母均是"P",该市场营销组合及营销方式被称为"4Ps".可见,4Ps市场营销是基于4Ps市场营销组合的一种市场营销方式.4P s市场营销组合是1960年美国著名市场营销学家杰罗姆·麦卡锡,在对波顿教授的市场营销组合概念进行回纳的基础上提出的,并使其进一步得到了完善,因此,在现代市场营销中得到了包括餐饮企业在内的各类企业的高度重视和广泛利用.餐饮企业4Ps市场营销组合的每一个变量又包括了若干分变量.餐饮产品①餐饮产品实体.包括餐饮企业提供的餐厅和菜品的质量,式样,给顾客的利益,保证,退换菜肴许可等,其中餐厅又包括了建筑物,装修,装潢,设施等因素变量.②助餐服务.由餐饮企业提供的所有相干无形服务组成,包括餐前,餐中和餐后服务,也包括餐厅的音响,气味和温度等无形的感受.助餐服务的产品属性一样包括质量,形态,给顾客的利益,保证,但不含退换.③产品包装.包括菜品的装盘用具,盘饰,外卖产品的包装等.④餐饮品牌.由餐饮产品的品牌标识和品牌的内涵组成.餐饮价格①菜单价格.这是指餐饮企业根据本钱或预期利润率核定的正常价格.②折扣价格.通常是给予老顾客,重要顾客或购买数目较大的大客户的优惠价格.③付款方式.餐饮业中顾客的付款方式通常包括现金,信用卡,支票和签单延期付款.④付款期限.对采取签单延期付款顾客设定的付款期限,通常要作出规定或约定.⑤信用条件.餐饮市场营销中对签单顾客提供信用应有一定的条件,在对顾客进行信用调查后才能为其提供适当额度的签单许可.餐饮销售渠道①市场营销通路.前面已谈到,餐饮企业的市场营销通路主要是提供现场烹饪产品和助餐服务的直销渠道,其他通路只起辅助作用.②市场位臵.指餐饮企业的餐厅所处的地理位臵及其覆盖的市场范围.③存货.包括原料,半成品,少许成品及存货的控制和贮存的设施.④运输.包括餐厅内的运输设备和送餐的运输装备.餐饮促销①餐饮广告.利用大众媒介的付费宣传.②餐饮职员销售.餐饮企业销售职员的访客和倾销活动,值得重视的是,参与餐饮服务进程的所有职员也都负有倾销的责任.③餐饮营业推广.主要是设计和举行一些刺激消费的活动.④餐饮企业公共关系活动.这是餐饮企业借以宣传或维护本身形象的手段,它不直接宣传和倾销餐饮产品.⑤餐饮直邮推广.利用邮递方式向目标顾客寄送宣传资料,以便宣传企业或倾销餐饮产品.市场营销向4C s市场营销的转变传统的4Ps市场营销理论夸大产品,价格,渠道和促销,以为企业只要围绕这四个因素制定灵活的市场营销组合策略,产品的销售就有了保证.但是,随着经济的发展,餐饮市场营销环境发生了很大的变化,餐饮消费个性化,理性化,多样化和人文化特点日趋突出,传统的4Ps理论在市场营销实践中已显现出一些不适应.为此,餐饮市场营销应引进更新的4Cs市场营销理论思想,开辟适应市场变化的新市场营销方法.餐饮企业的4Cs市场营销是由顾客,本钱,便利和沟通四个对餐饮市场营销有影响的因素组合而构成的市场营销方式.这类餐饮市场营销方式基于4Cs市场营销组公道论.4Cs市场营销组公道论是美国市场营销学家罗伯特·劳特伯恩于1990年提出的.根据该理论并对比4Ps市场营销理论,下面先容餐饮4C s市场营销组合的内容及餐饮业市场营销观念的转变进程.餐饮顾客4C s市场营销方法把产品的重要地位让位给了餐饮顾客,以为餐饮顾客是餐饮企业一切经营活动的核心.餐饮企业要获得市场营销的成功,对顾客的关心要甚于对产品的关心.这类观念体现在两个方面:①创造顾客比创造产品更重要;②满足顾客的欲看和要求比餐饮产品的性能和质量更重要.本钱4Ps市场营销的价格是以餐饮产品本身的本钱为根据的,而4Cs市场营销方法将价格的基础延伸为餐饮市场营销全进程的本钱.4C s市场营销的本钱包括:①餐饮产品本钱.这是餐饮企业提供餐饮产品所付出的本钱,是餐饮价格的下限.②餐饮顾客的购买本钱.消费者的购买本钱除对餐饮产品消费的货币支出外,还包括购买和消费餐饮产品的时间耗费,体力耗费,精力耗费和消费者承当的风险等构成的本钱.4Ps市场营销的价格思惟模式是"餐饮产品本钱+适当利润=餐饮产品价格",此时的价格实际是一种企业的"唆使"价格;4Cs市场营销的价格思惟模式则是"消费者接受的价格-适当的利润=餐饮本钱上限",这里的餐饮本钱是指餐饮顾客的购买本钱,这里的价格变成了餐饮顾客的"接受"价格.在新的价格思惟下,餐饮企业必须通过各种营销安排来下降顾客的购买本钱,使其到达本钱上限之下,才能保证餐饮企业的正常利润.便利所谓便利,是指方便顾客,维护顾客利益,为顾客提供尽量多的全方位服务.4Cs市场营销夸大餐饮企业提供给顾客便利比选择营销渠道更加重要,便利原则贯串于餐饮市场营销的全进程.①购买前.通过咨询向顾客提供有关餐饮产品的质量,特点,能给顾客带来的利益等充分,正确的信息.②购买和消费进程中.为顾客提供尽量大的消费方便,如减少等候,方便停车,提供便于食用的菜肴和工具,快速结账等.③购买后.对餐饮顾客的意见及时处理和回复,重视搜集顾客的反馈信息,为顾客提供外带食品的包装,外卖送货等.沟通4Cs市场营销夸大餐饮企业与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础之上.通过沟通来调和矛盾,融会感情,培养虔诚顾客,而虔诚顾客就是餐饮企业最理想的倾销者.4Cs理论试图用沟通往取代促销.应当指出的是,餐饮市场营销者应正确处理4Ps市场营销和4Cs市场营销的关系.从餐饮市场营销的实际进程来讲,4P s 依然是基本的市场营销工具,具有没有可替换的作用.但是,4Cs市场营销的观念更加适应现代餐饮市场营销环境,又不能不引发人们的高度重视.在二者的关系上,笔者以为应当用4Cs市场营销的观念来补充和扩大4Ps市场营销的不足,不能采取舍4Ps市场营销取4Cs市场营销的简单处理.4Cs市场营销组合在餐饮市场营销中的体现1.认真研究餐饮消费者的需求研究餐饮消费者现实的需求特点.餐饮市场营销者应对特定时期内餐饮顾客的消费特点进行认真分析和研究,把握消费者不同层次的需要和特点,为餐饮消费者提供他们需要的餐饮产品.餐饮顾客的消费需求多种多样,总结起来有以下一些共同点:①价格上求公道,即顾客对其消费的餐饮产品有质量和价格符合的需要.应当留意,所谓的公道,也是因消费者不同而不同的.温饱型的餐饮消费者,关注的是餐饮产品中菜肴部份的实际质量所体现的价值,他们评价价格的公道与否用的是菜品性能/价格比.小康型的消费者开始将关注的对象扩大到菜肴以外的餐饮产品的其他成分上,如寻求更好的环境,更优的服务等,他们愿意为此付出更高的价格.富裕的消费者更将其对餐饮产品的理解扩充到包括方便,取得尊重,体现人生价值等层面上,这些消费者对公道的理解又到达一个更高的境地.餐饮营销应根据不同顾客的求公道价格的心理,为其提供相应的餐饮产品.②卫生上求信得过.餐饮产品的卫生是消费者普遍关心的题目,他们通常会重视菜肴的原料卫生,加工制作进程卫生,就餐环境卫生.保持餐厅的卫生和餐具,杯具的清洁,提供干燥整洁的厨房制作环境,采用无公害原料,是餐饮经营的基本思路.同时,也应在营销措施上向顾客展现产品卫生的特点,让顾客感受卫生与整洁.例如,上海西湖饭店,采取了两项小措施:一是在顾客就餐前一概用消毒水将餐桌擦抹一遍;二是假如顾客发现变质,变味菜肴一概原价退菜并额外嘉奖5元.这两个小措施在让顾客感受卫生的餐饮产品方面提供了很好的帮助.③服务上求尊重.现在的餐饮顾客越来越多地寻求餐饮消费中的尊重因素.顾客受尊重的需要,因其社会地位,风俗文化,餐饮消费习惯,收进等不同表现出很大的差异,但多数消费者对尊重的需要可以回纳成:尊重顾客自主张愿,不嫌贫爱富,尊重老弱病残等.对更高层次的尊重需要则体现在寻求被重视的需要,为此餐饮营销可以采用一些措施让顾客感到受重视.比如,对重要客人的称呼在先生,小姐或太太前一定要加姓氏,乃至直接称呼客人职务等.④菜品上求质量.消费者寻求制作精细,原料上乘的菜肴质量,这体现在顾客对菜品的色,香,味,形,器的要求.为此,餐饮营销一定要通过一系列质量保证体系来确保菜肴质量.例如,以经营"三黄鸡"出名的"小绍兴"鸡粥店,从原料采购到成品制作都有一套严格的措施,原料一定要浦东的三黄鸡,调味一定要用18种调料按比例投放.一个小餐饮店因此而保证了菜品的品质,作为大中型的餐饮企业更应在这方面做得更好.⑤环境上求舒适.越是寻求享受的餐饮顾客对环境舒适的要求越高.他们寻求的环境舒适包括就餐环境高级气派或富有特点,座椅舒适,灯光,音响和气味营建出优美温馨感受等.研究餐饮消费者需求的变化规律.餐饮消费需求变化愈来愈快,餐饮市场营销必须在研究现实需求特点的同时,重视对需求变化的研究.只有这样才能精益求精菜肴质量,花色品种,推出新的服务方式和项目,创造更加满意的顾客.2.提供附加服务,尽量为餐饮消费者提供方便餐饮市场营销应把为顾客提供方便贯串于整个营销活动进程,改变过往那种从本身动身而不斟酌顾客方便的行为方式.依照4Cs营销的方便理念,在餐饮市场营销活动中可以制定很多措施,增加附加服务来使顾客感受方便.以下仅举几例:例如,某餐厅销售的"罐罐鸡"采用很大的瓦罐,一般三四个人就餐根本没法吃完.由于该菜肴是该餐厅的特点菜肴,很多顾客想点又苦于餐厅不愿半份销售而放弃消费.假如餐厅从方便顾客的角度动身,设计不同菜品分量就能够增加顾客的消费量.类似的题目还有顾客要求拼盘,要求增减特殊调味品等,对这些要求的满足,都可以理解为顾客提供消费方便.又如,开车就餐的顾客愈来愈多,怎样使顾客在停车时感受方便也有很多文章可做.停车场较大或较远的餐厅特别需要在这方面作出斟酌.对较放心的顾客可以采取代客停车的服务方式;对自己停车的顾客,餐厅可提供摆渡车服务.再如,现在很多餐厅点菜时顾客直接面对原料,同时对烹制方法和口味作出选择,像一些海鲜餐厅就是如此.由于顾客对原料的特点不清楚,常常在点菜时拿不定主张,有时乃至感到困惑.为此,餐厅可以安排专门的导购职员,现场为顾客进行先容.3.加强与餐饮消费者的有效沟通4Cs市场营销通过与消费者的双向沟通来创造虔诚顾客,并发挥他们的口碑作用来为餐饮企业倾销产品.沟通的机会,方式或手段有:①店名,店招,服务标识,菜单等的设计.②餐厅建筑物,装修和装潢设计.③利用餐饮促销进程向顾客传递具有特定目的的信息.④通过市场调查,搜集顾客意见和建议来把握信息,掌控商机.⑤加强餐饮客户关系管理,促进对顾客的了解和信息交换.例如,西安某饭店在接待一个老年台湾旅游团时,通过了解得知他们都是宁波人.饭店没有依照通常的菜单制作菜肴,而是专门为他们设计制作了一桌隧道的宁波风味菜.客人在久别故乡后,为能在异乡吃到可口的故乡菜而大受感动.这就是一种与客人的沟通方式.4.下降顾客本钱,增加餐饮产品的让渡价值前面谈到的新价格思惟模式中,顾客是以其愿意支付的价格来决策消费的.因此,餐饮企业须努力下降本钱,使餐饮产品的总本钱降到上限以下.餐饮经营中,一方面应通过控制原料采购,加工制作,服务消耗,管理用度,营销用度等途径,减少餐饮产品本钱;另外一方面,特别要留意顾客购买本钱的下降,为顾客提供更多的让渡价值.可斟酌的下降顾客购买本钱的重要途径有:尽量节省顾客的时间,下降顾客购买的时间本钱.例如,减少顾客候餐的时间,加快供餐和服务速度,快速结账,快速预订等.减少顾客的体力支出,下降顾客购买的体力消耗本钱.例如,增加电梯服务,采用送餐服务,通过摆渡车接送来减少顾客步行的间隔等.减少顾客的精力支出,下降顾客购买的精力消耗本钱.例如,为婚宴顾客设计婚礼程序,填写请柬,为会议顾客提供接待和部份会议组织服务等.减少顾客消费风险,下降顾客购买的心理风险本钱.例如,加强质量管理,提供安全的餐饮设施,使用安全的食品原料,向顾客作出承诺等.典型案例案例1-1广州清平饭店——百款鸡肴标准化春节过后,广州清平饭店不以降价竞争,而是从品牌质量进手,并通过发掘传统与创新,研制出鸡肴一百余款."清平鸡"是清平饭店的招牌菜.之前顾客反映鸡味有时咸时淡现象.该店意想到"头痛医头"的管理方法是不适应生产需要的,只有科学管理,定出标准,菜品质量才有保证.为抓好品牌质量,该店制定出"八定":一定毛鸡质量;二定宰杀标准;三定光鸡,熟鸡停留时间;四定卤水和冷浸汤用料;五定浸制时间和水温;六定每次浸鸡数目;七定加料规律;八定售卖标准及作料规格.在"八定"中,第一定尤其关键.其毛鸡质量标准规定:每只重量以1100~1250克为好,外观要求鸡毛润艳,体形饱满,脚短而细,肥润有油等,饲养期到达130天.在狠抓质量的同时,该店通过传统与创新相结合,应用各种烹饪技能,用鸡作主料,以海味,果蔬和干鲜货为配料,烹制成鸡肴一百余款,并编印出一本鸡肴菜谱,分为八大类:明炉,烧烤,卤味类,汤羹,炖品类,煲仔,锅仔,钵仔类,铁板烧类,风味小厨类,粤菜类,粉面饭类,特点点心类.这些品种,已在其宝华路和上九路两家分店面市.点评:餐饮市场营销的特殊性之一是质量的波动性特点,这是由餐饮手工加工的客观实际决定的.餐饮市场营销进程中夸大和实施标准化,是解决这一题目的根本途径.标准化的具体途径有很多,但菜品生产的标准化是最重要也是现阶段最有可能的标准化途径之一.广州清平饭店的做法是将其拳头产品"清平鸡"的加工进程进行具体分解,对每工序规定了具体的标准,并找出了关键的质量环节.通过实施标准化的制作和管理,有效地解决了顾客反应的时咸时淡题目.案例1-2尼日尔餐馆的市场营销观念玛丽在布雷克顿大学得到了全国承认的食品管理学位,在不同的公司工作了大约十年以后,萌生了开餐厅的想法.玛丽看到快餐店在伦敦迅速兴起,但非洲加勒比民族的餐馆却很少,特别是伦敦的西非人数目剧增,这部份市场还近乎是一片童贞地.玛丽决定建立一家非洲餐馆.玛丽在伦敦北部的托特纳姆,用3500英镑储蓄开了家餐馆.地方政务委员会同意她装修翻新,还免了一年的租金.虽然开业时需提早制定市场营销策略,玛丽感到困难,但对如何开发产品及如何一炮打响,她还是有清楚的熟悉.固然没有诉诸文字,她采取了以下行动来实现自己的目标.目标市场.开业时玛丽就知道这家餐馆只会吸引非洲人,特别是尼日尔人.作为其中一员,玛丽意想到很多非洲人很在意吃甚么——他们喜欢在有家庭氛围的地方吃.而且,很多尼日尔人不愿尝试其他食品,以为他们的是最好的.西印度人与非洲人有很大的文化差异,这使后者不愿到四周的西印度餐馆往.玛丽根据自己在这个国家的经验,熟悉到很多非洲人也和她类似,喜欢到宾至如回的地方往吃饭.她的餐馆正是要服务这些人.产品.从一开始,玛丽就把餐馆定位于"非洲菜馆",特别是供给尼日尔食品.名字的选择和几种上佳鱼制品的供给,也体现了这个特点.为了保持隧道的非洲风味,玛丽决定要直接从尼日尔购买大部份鱼类及其他食品,还要严格遵守原来的烹调配方和手艺.玛丽把餐馆装潢成典型的非洲式样:用竹制弓箭,棕桐树叶和非洲物品来装潢房屋.即便一些餐具也是非洲原产,如盛汤用的小加拉巴木餐具.为了增强餐馆的非洲风格,玛丽为2个兼职的女接待设计了典型的非洲裙子.玛丽自己负责烹饪.为了确保高质量和新鲜,每位顾客在进门时都被告知所有的东西都是现做,因此,可能要多等会儿.为了保持非洲传统,还推荐顾客们用"麻辣汤"开开胃.地点.玛丽想把餐馆定位在有大量非洲后裔聚居的地方——托特纳姆,位于伦敦的哈里恩盖镇.虽然租金高些,玛丽还是要了一个在大街上的展面.位臵挨着居民区和主要贸易中心,坐车,开车往返都比较方便.而且,这地方的停车位充足,不会因此而将顾客拒之门外.价格.对价格,玛丽以为应当让潜伏顾客群有能力承当.对其他餐馆的定价政策,玛丽并未作研究.她根据从尼日尔批进原材料的本钱,粗略地制定了价格.她只是计算了整体本钱,再加上预期收益,并没有一项一项地单独制定本钱.然后再定出单价.这类方法最初很管用,由于她可以很方便地从尼日尔得到大部份原料.后来,由于有些原料很难得到,玛丽不能不找其他供给商,并支付"浮动价格".玛丽只是微调了价格,由于她怕多收费会吓跑顾客,特别是在这条大街上麦当劳和肯德基都已驻足,进行着直接的竞争.促销.玛丽受过食品管理的培训,并且很相信口头推荐的功效.之前工作时在她的非洲顾客请她推荐适合的餐馆时,她把握了这方面的亲身经验.她知道一旦顾客往传播"好消息",这类促销方法的乘数效应是很大的.在餐馆开业时,玛丽尽量多地给朋友们打电话,让他们告知朋友她的餐馆开业日期.虽然开业时罕有人至,玛丽却并未灰心.接下来的一周,她匆忙做了传单,并在餐馆四周四周分发.传单写得很亲切,邀请人们往玛丽餐馆,"试试非洲佳肴".一有机会,玛丽就分发名片,上面有她的名字,餐馆的地址,并注明这是一家非洲餐馆.她给大学的朋友一人一张,还发给她碰到的其他非洲人.定价和促销的进一步发展使玛丽的战略取得了成功.开业不到4个月,她不能不接受带走食品的定单.这使她要预做些食品以实现更快周转,以能够让顾客满意.另外,周末还要另雇两个帮手,70%的销售额都是在周末实现的.盈利收进使她可多配些桌椅,直到餐馆占满为止.为了营建"家"的气氛,柜台仅作为厨房的延伸,由于这是女主人直接向顾客提供饮料的地方.在生意蒸蒸日上的时候,有人建议玛丽进步定价.玛丽不愿意改变价格,由于从1990年她就留意到竞争在加重.即便在伦敦北部,就有四五家非洲餐馆开业.她调查了一两家,相信她的价格非常有竞争力,而且食品质量让人满意.因此,她不愿大幅变动价格.1990年全英国餐馆均匀一次消费是每位顾客英镑,玛丽的餐馆的均匀消费是每位顾客英镑左右.1991年,玛丽开始在当地媒体作广告,果然,业务因此翻了一番,到1991年底,每周收进已达4250英镑.开发新网点.玛丽斟酌在伍德格林再开家分店.玛丽的mm萨杜跟玛丽学烹饪,她会成为新店的厨师和店主.然而,整个控制权仍在玛丽手里.1992年5月,名叫"尼日尔餐馆2号"的分店开业了.新餐馆更奢华,包括了很多调查中心以为的对消费者选择餐馆有重要影响的特点.该餐馆的目标市场定位与老餐馆不太一样,主要是年轻人和富人.因此价格也作了调剂,虽然菜肴并没有甚么变更.玛丽坚持新餐馆的这一特点,以为这是与竞争者们辨别开来的关键.新餐馆作了很多的广告和促销,因此不久它就成为年轻职业黑人,非洲外交官及来访的商人们常常光顾的地方.而且,不像"尼日尔1号",新餐馆鼓励非洲的年轻艺术家们在周末演出,这也吸引了很多顾客.在1992年11月,尼日尔2号每周收进1万英镑,雇了12个人.有些新餐馆的顾客找到玛丽,建议在伦敦西区再建。
麦当劳服务市场营销组合7P分析
关于麦当劳服务市场营销组合7 P分析麦当劳（McDonald）是全球最大的连锁快餐企业之一，由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。
在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
1P产品：（1）服务范围：麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
（2）经营范围：连锁快餐，甜点，咖啡等。
（3）品牌:主要是汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。
（4）公司性质:上市公司（纽约证券交易所，NYSE: MCD）（5）公司口号: I'm lovin' it我就喜欢（6）买卖权：麦当劳公司是应用“特许权合同”管理手段鼓励技术普及。
2P价格：麦当劳主食类：汉堡包4.5元巨无霸13元麦香鸡10元麦香鱼10元吉士汉堡6元吉士蛋堡(随开心乐园餐，14.5元一套，不单独出售）麦香猪柳蛋10元双层吉士汉堡8元麦辣鸡腿汉堡12元板烧鸡腿汉堡12元3P渠道：1、服务提供者的所在地——选址：（1）首先，市场调查和资料信息的收集。
包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间。
（2）其次，对不同商圈中的物业进行评估。
包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。
在了解市场价格、面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营业额预估和财务分析，最终确定该位置是否有能力开设一家麦当劳餐厅。
（3）最后，商铺的投资是一个既有风险、又能够带来较高回报的决策，所以还要更多地关注市场定位和价格水平，既考虑投资回报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。
2、地缘的便利性：由麦当劳公司的设备工程师研制、由独立制造商生产的技术产品，包括可以控制设备烹饪工序的计算机程序，包装汉堡包用的聚苯乙烯包装材料，带把柄的配套盘；用于烹饪的烤制圆面包的声像报时系统。
麦当劳_市场营销策划书
第二小组成员：2011-052011-05-25-25麦当劳市场营销案例分析李亚超于花旗宋静符卫红王慧敏张丽曼目录-----------------------------------------引言引言----------------------------------------------------------------3---------------------------------公司简介---------------------------------一．公司简介-----------------3---------------------------------二．环境分析环境分析--------------------------------------------------4----------------------------（一）宏观环境（一）宏观环境------------------------------------------61、人口环境--------------------------人口环境--------------------------------------62、经济环境--------------------------经济环境--------------------------------------63、自然环境--------------------------自然环境--------------------------------------7----------------------4、政治法律环境政治法律环境--------------------------------8----------------------5、科学技术环境科学技术环境--------------------------------8----------------------6、社会文化环境社会文化环境--------------------------------923（二（二））微观环境微观环境---------------------------------------------------------------------9一、营销渠道企业一、营销渠道企业--------------------------------------------------------------9二、营销中间商营销中间商--------------------------------------------------------------------10三、三、SWOT SWOT 分析分析-------------------------------------------------------------------------------12中国快餐市场swot 分析----------------------------------14三．三．STPSTP 战略分析--------------------------------------------18一、市场细分------------------------------------------18二、市场定位------------------------------------------20四．4PS战略分析--------------------------------------------22一、对于4p中的产品问题---------------------------------23二、对于4p中的价格问题---------------------------------24三、对于4p中的渠道问题---------------------------------25四、对于4p中的促销问题---------------------------------27五、小组建议------------------------------------------------281、增强社会营销观念---------------------------------------282、对健康型市场进行及时补位--------------------------283、丰富食品菜单---------------------------------------------2945麦当劳市场营销案例分析引言美国麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团美国麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，，是世界上最成功的特许经营者之一世界上最成功的特许经营者之一，，成就了成就了在在126个国家拥个国家拥有有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位，并万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位，并以以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，成为成为成为当今快餐当今快餐业的巨无霸。
肯德基与麦当劳在中国的4P营销战略分析
KFC
08年推出“宅急送”服务，只需一个电话，便可送餐上门。 08年推出“宅急送”服务，只需一个电话，便可送餐上门。 年推出
McDonald's
06年，率先推出24小时门店营业；08年，跟随KFC后也推 06年 率先推出24小时门店营业；08年 跟随KFC后也推 24小时门店营业 KFC 出宅急送，在覆盖范围提供24小时“麦乐送” 24小时 出宅急送，在覆盖范围提供24小时“麦乐送”服务
Thanks for your time!
KFC
抢占先机， 抢占先机，在威海成立了全国首家中 石化加油站肯德基汽车穿梭餐厅。 石化加油站肯德基汽车穿梭餐厅。让 消费者实现了在汽车上完成全部的购 物过程。从点餐、付钱到取餐， 物过程。从点餐、付钱到取餐，实行 快速的三窗口式的“得来速”服务。 快速的三窗口式的“得来速”服务。
McDonald's
体现大家庭的亲与爱
Promotion
二、营业推广
1. 价格折扣 2.优惠券 优惠券——派发；网上下载 派发； 优惠券 派发 （甚至可互通使用） 甚至可互通使用） 3.买赠活动 买赠活动——赠品 买赠活动 赠品 麦当劳开心乐园餐免费赠送 玩具喽…… 玩具喽
降价了
肯德基的加菲猫
跨行业合作：汽车餐厅 得来速” 跨行业合作：汽车餐厅——“得来速”服 得来速 务
选址 渠道
Promotion
一、广告
麦当劳：“我就喜欢” 体现年轻人的酷与炫 提倡健康快乐饮食观念 中国麦当劳，仍是全世界的麦当劳 中国麦当劳，
通过电视、报纸、 通过电视、报纸、互联网做 中国肯德基， 中国肯德基，慢慢成为中国人的肯德基 广告， 广告，广告的创意手法常常 是利用已有品牌视觉要素— 是利用已有品牌视觉要素 —企业标志的造型，广告主 肯德基：“快乐齐分享” 企业标志的造型， 企业标志的造型 角都是普通的中国老百姓， 角都是普通的中国老百姓， 立足中国，融入生活 广告充满人情味
麦当劳市场营销策略分析.doc
麦当劳市场营销策略分析随着科学的进步,经济水平的提高,人们生活节奏的加快,越来越多的人开始接受了像麦当劳这样的快餐食品,消费人群一般定位在学生,年轻的上班族.因为工作或者学习的多种原因,更多的人视时间为生命,所以更容易接受这样的快餐方式。
正因为这样也使得麦当劳公司成为全球规模最大、最著名的快餐集团,是世界上最成功的特许经营者之一,成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位,并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展,成为当今快餐业的巨无霸。
而任何一家麦当劳连锁店开幕 ,都可能会成为媒体争相报导的焦点 ,或者跃登当地报纸的头条新闻。
许多电视节目或电影剧情也自然地将麦当劳融入其中 ,俨然成为日常生活中不可获缺的重要部分。
而这个快餐品牌究竟是怎样在市场中逐渐壮大发展起来的呢？公司概况麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅 ,分布在全球121个国家和地区。
在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。
另外 ,麦当劳公司还掌控着其他一些餐饮品牌 ,例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料 ,麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元 ,净利润为16.4亿美元。
麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。
迄今为止 ,麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅 ,2013年餐厅数量预计达到2000家。
麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。
2012年财富世界500强排行榜排名第410位。
其发展历史：1940年理查德.麦当劳与莫里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了“Dick and Mac McDonald”餐厅 , 是今日麦当劳餐厅的原型。
1948年餐厅引入“快速度服务系统”原则 ,简称“快餐厅”。