蔬菜栽培学 第四章 瓜类蔬菜栽培

催芽：温度28～30℃ ，催芽24小时， 80%出芽后开始播种。
育
种子处理 传统土壤播种
苗
苗床铺7～10mm的营养土，打足底水，采用点播， 覆土，厚度小于1cm，温度管理为25～30℃，3天 可以出苗。 营养土的配制：园土（肥沃的菜地土）+腐熟的有 机肥，比例是1﹕1 。亦可加少量二胺。
专题
黄瓜设施栽培
黄瓜原产印度西北部喜马拉亚山脉 地区，因其起源地是热带潮湿森林地带， 长期处于水肥充足，有机质丰富的土壤 和潮湿多雨的环境中，形成了根系浅， 叶片大，喜温、喜湿和耐弱光的特征特 性。植株蔓性，茎（蔓）节上单叶互生， 叶腋着生雌花或雄花，或两性花，着生 卷须或侧枝。我国黄瓜果实形态分为华 北系刺黄瓜和华南系光皮短黄瓜两大类。
栽培管理
整地定植
整地 定植
撒施基肥 →深翻耙平 →开沟施肥 →造底墒 →起垄 开定植沟 →摆苗稳坨 →株间施肥 →浇定植水 →合垄 →中间开沟 →覆膜
10~13 20-25 50-60 80-100 50-60 单位：cm
撒施优质腐熟农家肥5000kg /667m2
整地定植
棚内10cm的地温 稳定在10℃以上，最 低气温5℃以上。
概 述
华北系黄瓜:在公元前122年况武帝时代，张骞通道 西域，入波斯的巴庠托利亚经丝绸之路带回中国北 方，到6世纪初已经普遍栽培，形成了华北系黄瓜。 华北系黄瓜根系再生能力弱，节间和叶柄较长，果 细长，果皮薄，刺瘤多，比较早熟。华北系黄瓜经 过长期栽培造育，已经形成春黄瓜类型、半夏黄瓜 类型和秋黄瓜类型及保护地黄瓜类型。 华南系:印度和东南亚等地沿海路传华南，成为现在 的华南系黄瓜。华南系黄瓜叶片较厚，根系较强， 果实短粗，果皮坚硬无刺瘤，晚熟。
药剂浸种：用浓度在1︰500～1000的多菌灵、 百菌清，或用1︰1000的 KMnO4 ；用30%的 福尔马林作为消毒剂，浸泡10～20分钟，然 后放入清水中；其他药剂如CuSO4也可以杀 菌。 温汤浸种：用50℃的水浸种4～5小时 开水烫种：用100℃的开水烫水烫种1分钟， 水量是种子粮的2倍。
晴天“四段变温”管理日进程
25-32℃ ≯35℃//30-20℃//18-16℃//12-10℃
定植后管理
CO2 施肥
在晴天日出2小时之后，可以 在设施内进行CO2施肥；或者在 下午3～4点使用CO2，同时保证 使用后的2小时不放风，尽可能使 黄瓜植株制造多的光合产物，并 进行高温管理以促进光合产物的 转运和积累。除进行CO2施肥之 外，还可以通过大量使用有机肥 来补充温室内的CO2含量。
黄瓜的生物学特性
（一）植物学特征 （二）生长发育周期
（一）植物学特征
根
根系入土浅，易木栓化，再生能力 差。
五棱、蔓性、中空、有刚毛，长可达3m以 上，早熟种茎短，侧枝少，中晚熟品种茎 较长而侧枝多。茎上易生侧枝和卷须，茎 易愈合，适宜嫁接。
茎
叶
黄瓜叶面积大、叶片薄，水分蒸发 量大，耐旱性差，但空气湿度大时 易发生叶部病害。
定植后管理
吊 蔓 打 杈
25节
摘 心
植 株 调 整
主蔓结瓜品种
10节
主侧蔓结瓜品种
定植后管理
临界水：蹲苗结束后的第一水 。
水 肥 管 理
灌水方式：
①地表灌水 50～60T，需肥量是50～60斤尿素 ②采用滴灌需水量大约在20T，需肥量是5～7.5㎏
在临界水之后的5～6天浇第二水 ，隔一天浇一 水，一清水一肥水， 追肥以氮肥为主，每次用量5㎏/亩。磷肥以根外 追肥为主，用浓度是0.2%的 KH2PO4 ，隔7～10 天在太阳落山之后进行叶面追肥。
嫁接育苗
嫁接育苗
(1 )砧木的选择和应用

优良砧木应具备的特点
嫁接亲和力强，共生亲和力强； 对主防病害高抗或免疫； 嫁接后抗逆性强； 对品质无不良影响或不良影响小。
Fra Baidu bibliotek
嫁接育苗
（2）嫁接技术
1靠 2插 3劈
接 接 接
嫁接育苗
（2）嫁接技术
1靠 接 2插 接
插
接
3劈 接
嫁接育苗
（2）嫁接技术
一定时期停止浇水，促进根系发育，控制地上部徒长， 从而促进产品器官形成）。
蹲苗结束的形态学指标：叶片由黄绿变成深绿。而且
叶片明显变厚。群体形态学指标是大部分植株（70～ 80%）已经坐果。
定植后管理
植 株 调 整
植株调整从缓苗之后开始进行，包括： 支架 人字架
排架 吊架
绑蔓、封顶、打杈、打老叶
定植后管理
病虫害防治

病害种类：猝倒病、霜霉病、疫病、 细菌性角斑病、白粉病、炭疽病、枯 萎病、病毒病等。
防止原则：预防为主，防止为辅。 在保温的前提下，注意通风降湿。预 防病害发生。 化学防止应选用高效低毒农药。


采收

根瓜早采 掐断果柄 掌握标准 顶花带刺 摆放整齐 遮光保湿
第4片真叶展平→第1雌花坐瓜， 15～ 20d 第1雌花坐瓜→拉秧，露地30～60d，保 护地240 ～300d。
幼苗期
初花期 结果期
黄瓜的设施栽培
茬口安排 品种选择 育 苗 采收
栽培管理
茬口安排
根据设施类型安排茬口：
小 大 温 棚 棚 室
露地提早15～20天
早春茬 秋延后 长季节栽培 春夏茬 秋冬茬 比露地提前1个月定植， 7、8月份定植～10月20日拉秧 9、10月定植，次年8月到10月拉秧 9、10月定植，次年的4、5月拉秧 2、3月定植，8月拉秧，延后到12月份
1靠 2插 3劈
接 接 接
劈 接
嫁接育苗 （3）嫁接苗的管理



嫁接后1~3d 相对湿度95%以上，日温 25~27℃，夜温14~20℃，遮荫。 嫁接后4~6d 相对湿度90%左右，日温25℃， 夜温16~18℃，可见弱光。 嫁接后7~10d 相对湿度85%左右，不再遮荫。 嫁接后10~15d 大温差管理。去除砧木萌蘖， 靠接者断根。
瓜类蔬菜大家庭
苦 瓜 属
西瓜属 丝 瓜 属 栝 楼 属 佛手 瓜属
南瓜属
冬 瓜 属
黄瓜属
黄 瓜 甜 瓜
南瓜属
中国南瓜 美洲南瓜 印度南瓜
苦 瓜 属
西瓜属
葫芦属
瓠 瓜
葫 芦
丝瓜属
普通丝瓜 有棱丝瓜
冬瓜属
节 瓜
冬 瓜
蛇 瓜
栝楼属 佛手瓜属
佛手瓜
瓜类蔬菜概述

根系易木栓化，须直播或护根育苗， 多数茎蔓生，需支架栽培或爬地栽培， 多数种类为雌雄同株异花，花的性型具有可塑性，低 温短日照可促进雌花的分化和形成， 均为虫媒花，易自然杂交，采种时应设法隔离， 整个生长周期要求较高的温度和较大的昼夜温差，喜 日照时数多和较强的光照度， 以果实为产品，施肥上必须配施适量磷钾肥， 具有共同的病虫害，与非瓜类作物实行3年以上轮作。
畦作
垄作
定植后管理
缓 苗
缓苗期密闭保温，尽量给予苗子与先前的环境尽可能相 似的温度、光照、湿度，缓苗期越短对以后的生长越有 利。移栽之后的3～7天视土壤墒情浇缓苗水。
蹲苗：从分苗之后以控制水分、适当降低温度、遮光
蹲
苗
来改变环境条件，适当造成逆境控制苗子生长的措施。
蹲苗的具体措施主要是控制水分的供给（植株生长到
定植后管理
温、湿度管理
生育适温范围为10~32℃，最适温度24℃； 最适地温 20~25℃； 最适气温 25~30℃(日)/13~15℃(夜) 。
高温管理：较高的温度管理可以促进光和产物的转化，但同时 加速茎、叶的早衰。晴天（光照充足的情况）、CO2浓度很高的环 境条件下，可以采用高温管理，温度比平常高几度，可以使温度达 到35～42℃，如果CO2特别充足的情况下，短时间的50℃高温对黄 瓜的生长不会产生不利的影响，但是环境的湿度也必须达到80%以 上。但前提是：壮苗，要高湿、光照充足、CO2含量高，而且要尽 可能缩短下午的放风时间
采瓜原则与技术
摘瓜宜在早晨以利增重和鲜嫩喜人。
初瓜期，特别是根瓜宜早采摘，防止坠秧。
盛瓜期宜在浇水之前采瓜，以利操作。 秧弱时宜摘早摘小，秧壮时宜摘大瓜；秧上雌花
或幼瓜多时宜摘早摘小，反之，宜摘大瓜。 防止漏采坠秧。
看市场行情采瓜，价格高时及时采收上市。
第四章 瓜类蔬菜栽培
信阳涉外职业技术学院
第四章
瓜类蔬菜栽培

瓜类蔬菜包括哪些种类？ 瓜类蔬菜有哪些共同特点？
瓜类蔬菜概述
瓜类蔬菜种类较多，分属于葫芦科的九 个属，为一年生或多年生草本植物。 其中西瓜和甜瓜食用成熟果实，冬瓜和 南瓜的嫩果和成熟果实均可食用，其它瓜类 蔬菜主要食用嫩果。瓜类蔬菜多含有大量水 分、蛋白质、碳水化合物及各种维生素和矿 质元素，营养丰富。露地结合设施栽培，可 周年供应，经济效益显著。
采用苗盘无土基质育苗，常使用宽为30～40㎝、长
播
种
无土基质育苗
为50～60㎝的苗盘。工厂化育苗则多采用穴盘。 苗盘育苗覆盖基质的厚度是3㎝，其他管理相同。
育 苗
遮阳防雨棚
设置苗床 勤浇少浇 诱导雌花
地势高燥
育 苗
嫁接育苗是防止土
传病害、克服设施土壤连作 障碍的最有效措施。此外， 嫁接苗与自根苗相比，抗逆 性增强，生长旺盛，产量增 加，尤其是在日光温室冬春 茬黄瓜栽培中地温较低的情 况下，增产效果突出。
冬春茬
7月定植，12月拉秧，或11月底结束。
品种选择
首先要根据栽培 目的、栽培环境以 及消费人群的喜好 去选择。要选择抗 病的，品质好的， 丰产的，秋冬茬要 选择耐低温、弱光 的品种。
品种选择—常用品种
津优系列、津春系列
品种选择—常用品种
京乐一号
育苗
浸种：时间是6～8小时 。
种子处理
播
种
花
基本为雌雄异花同株，也有部分 雌雄异株类型，偶尔出现两性完 全花。单性结实习性
果实
种子
果型有筒状、棒状、圆形等， 果色有绿色、白色等。
种皮较薄 ，吸水快，发 芽快。千粒重20～ 40克. 发芽年限为4 ～ 5年。
（二）生长发育周期
发芽期 萌动→露真，在25～30℃条件下约5～6d 露真→第4片真叶展平， 30d