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幼儿园膳食营养分析范文3篇

幼儿园膳食营养分析范文3篇幼儿园均衡营养膳食分析幼儿正在处于生长发育阶段, 营养状况如何将直接影响到孩子的成长。

下面店铺整理了幼儿园膳食营养分析，供你参考。

幼儿园膳食营养分析范文一幼儿园膳食营养分析我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。

我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。

所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。

我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。

我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：(1)、各类食品摄入总量的分析。

分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。

(2)、各类营养素的一日摄入量的分析。

将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较，了解是否达到营养素的需要。

(3)、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。

如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。

进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查(如：身高、体重、头围、胸围等)，对幼儿的营养状况做出评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据与指导。

我园的善食谱调查完善。

为了更好地开展托幼园所的膳食工作，根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。

从调查结果分析看，有95%幼儿喜欢幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。

论幼儿的营养与膳食卫生

论幼儿的营养与膳食卫生随着社会的发展，现代幼儿的生活方式越来越不健康。

部分儿童饮食不规律、嗜食零食、不爱吃正餐，造成营养不良等问题。

幼儿时期是生长发育的重要阶段，这就需要大家更加关注幼儿的营养和膳食卫生问题，以帮助幼儿更好地成长。

一、幼儿营养需求丰富幼儿时期身体处于快速生长发育阶段，生理和心理发育也都处于发展的关键期。

营养摄入不足或质量差，会给孩子带来骨骼发育不良、免疫力下降、肥胖、贫血、智力下降等问题。

因此，幼儿的饮食应该以均衡、多样、适量为原则，保证营养的全面和平衡。

1.蛋白质幼儿所需的蛋白质量相对成人更高。

蛋白质是组成人体细胞的主要物质，对幼儿生长发育具有重要作用。

儿童蛋白质的摄入应该以优质动物蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，同时也要适量摄入植物蛋白，如豆腐、大豆、黄豆等。

建议3-6岁幼儿每天蛋白质摄入量为每公斤体重1.2-1.5克。

2.碳水化合物碳水化合物是孩子身体的能量来源，适当的摄入可以保证孩子获得充足的热量。

建议3-6岁幼儿每天以主食为主，每餐摄入量约为70-100克。

3.脂肪适量的脂肪摄入可以影响幼儿脑部发育，维持皮肤健康等。

需要注意的是，过多的脂肪摄入会导致孩子肥胖、心脏病等问题，因此应该适量控制。

建议3-6岁幼儿每天脂肪摄入量为每公斤体重1-1.6克。

4.矿物质和维生素幼儿时期应该多摄入富含叶酸、钙、铁、锌等矿物质和维生素的食品，如蔬菜、水果、蛋类、鱼类等。

这些营养素可以帮助幼儿免疫、促进骨骼发育、维护肌肉健康等。

二、注意幼儿膳食卫生1.合理搭配饮食幼儿的膳食应该多样化、健康、规律，避免偏食、挑食等。

膳食要先保证能满足孩子身体的营养需求，不应为了口味而过多添加油、盐、糖等调料。

同时需要合理搭配，既要确保食物种类的多样性，也要注意食物的营养间的平衡。

2.注意卫生幼儿的消化系统尚未完全成熟，抵抗力差，易受到食物中的细菌病原体影响。

因此在幼儿饮食的过程中需要养成良好的卫生习惯，如勤洗手、保持餐具、环境干净卫生等。

浅谈幼儿营养与合理膳食论文

浅谈幼儿营养与合理膳食论文都说身体是革命的本钱，对于年幼的孩子来说更是如此，健康的身体是他们健康快乐成长的必要前提，而营养则是保证幼儿健康的物质基础。

适当的营养不仅关系到孩子的大脑发育、行为能力及记忆力，同时也在一定程度上决定了孩子是否会患上肥胖症、哮喘、心脏病、记忆力衰退等慢性疾病。

《3～6岁儿童学习与发展指南》指出：成人要为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。

如参照《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》，为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配；烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制。

众所周知，幼儿的新陈代谢非常快，这也就意味着孩子健康生长所需要的能量非常多，而这些能量只能依靠饮食来供给。

因此，如果幼儿膳食中的总能量长期供应不足，其体内的营养素就不能得到很好的发挥，进而降低幼儿的体重，导致幼儿发育迟缓。

反之，如果能量长期供给过量，对孩子来说也是不利的，容易引发肥胖症或高血压等疾病。

由此可见，要保证幼儿的营养摄入，科学、合理、卫生地安排好幼儿的膳食是非常重要的。

一、营养与能量对幼儿成长的影响（一）营养：提供源源不断的能量营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少或质量的好坏。

食物对孩子体力和智力的`影响毋庸置疑，有益的食物能为孩子提供源源不断的能量、耐力、智慧和力量，帮助孩子在成长过程中战胜所有艰难险阻。

因此，幼儿园必须要与家庭通力合作，在培养孩子良好的饮食习惯上下功夫，促进孩子健康成长。

事实上，有些家长和老师本身就有不良的饮食习惯，这又如何能够较好地引导幼儿呢？因此，教育孩子要从自身做起。

有的祖辈家长总认为孩子多吃是好事，孩子吃得越多，他们就越开心；孩子长得越胖，他们就越有成就感。

殊不知，这给孩子的身体健康埋下了很大的隐患。

例如，我邻居家的小孩就是一个现成的反面教材。

孩子每次吃饭时，总喜欢大口大口地吃肉，对蔬菜却碰都不碰。

幼儿园幼儿膳食营养供给问题及对策-学前教育论文-教育论文

幼儿园幼儿膳食营养供给问题及对策-学前教育论文-教育论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——本篇论文目录导航：【题目】幼儿园幼儿膳食营养供给问题及对策【第一章】保定市幼儿膳食存在的不足探析绪论【2.1 - 2.4】幼儿每日各种营养素的摄入量状况【2.5】三所幼儿园幼儿营养摄入问题分析【第三章】幼儿园膳食构成研究结论与建议【结语/参考文献】保定市幼儿膳食供给问题分析结论与参考文献摘要人体是通过食用各种食物来获取维持生命、促进生长发育的基本物质的，因此，所食用食物的质和量就直接的影响着儿童的生长发育。

3-6 岁是人一生中身体生长发育的关键期，体格、智力的充分发育需要以科学、合理的膳食营养供给作为物质的保障，同时，它也是提高幼儿身体免疫力和健康状况，防止疾病的重要条件。

这一阶段的儿童在膳食营养的数量和质量方面有着更高的要求。

所以，我们需对幼儿的膳食营养进行相关研究，以保障幼儿的健康成长。

笔者在某一私立幼儿园实习三个月期间，发现该幼儿园的幼儿膳食存在一些问题：种类少、供应量或多或少、配餐不太合理等，引起了笔者对膳食营养的兴趣，以此为基础，笔者开始查阅相关文献和书籍，了解合理的膳食营养情况，发现膳食问题在很多幼儿园中普遍存在。

论文选择保定市3 所私立幼儿园，对这3所幼儿园幼儿的在园膳食情况采用记账法，调查一个月摄入的全部食物种类和数量；发放就餐人数调查表，记录一日三餐和加餐的就餐人数，然后运用聪慧幼儿园营养分析系统进行数据分析，发现当前幼儿园膳食营养的状况是：钙、锌元素普遍缺乏，豆类摄入不足，优质蛋白所占比重较低，个别幼儿园依旧存在能量摄入不足的情况。

同时对100 名幼儿家长进行关于幼儿饮食习惯的访谈，了解幼儿饮食中存在的一些问题，从我国的传统饮食、幼儿主体和幼儿园本身来分析出现这种状况的原因。

在对幼儿园膳食营养现状和原因分析的基础上，提出相对的建议，以求改善幼儿的膳食营养状况。

本文总共分为三章：第一章为绪论，主要论述了本研究的研究背景、意义、相关研究的文献综述、研究的问题和方法以及相关概念及理论支撑和调查设计；第二章为研究结果与分析，主要从平均每人每日各种营养素的摄入量、热能食物来源分布、热能营养素来源分布和蛋白质食物来源分布分析膳食营养状况，并探究相关原因；第三章为结论与建议，根据研究的结果，进行总结，得出结论，并提出一些相对的建议。

高级营养师论文（2~3岁幼儿膳食营养建议）

职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）（国家职业技能一级）文章题目：2~3岁幼儿膳食营养建议2~3岁幼儿膳食营养建议摘要：近年来，随着中国经济持续高速增长、居民收入水平和物质文化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。

由于大多数家庭都是独生子女，由于大多数家庭都是独生子女，家长们本着再苦不能苦孩子的思家长们本着再苦不能苦孩子的思想，都想把最好的最营养的食物给孩子，但由于缺乏专业的营养指导，很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，认为贵的、认为贵的、高能量高蛋白的食物就是好的，给孩子盲目进补，或者喂养不合理，顾此失彼，造成营养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，影响幼儿健康生长发育。

本文以2~3岁幼儿为主要关注对象，结合2~3岁幼儿的生长发育特点提出具体膳食营养建议，包括2~3岁幼儿营养素需求、适合的食物、饮食注意事项及一日参考食谱等，旨在通过传播科学、实用的健康营养知识，提高或改善2~3岁幼儿膳食营养水平。

关键词：2~3岁幼儿，科学，改善，营养，健康，膳食，饮食近年来，随着中国经济持续高速增长、居民收入水平和物质文化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。

家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。

由于由于大多数家庭都是独生子女，家长们本着再苦不能苦孩子的思想，家长们本着再苦不能苦孩子的思想，都想都想把最好的最营养的食物给孩子，把最好的最营养的食物给孩子，但由于缺乏专业的营养指导，但由于缺乏专业的营养指导，但由于缺乏专业的营养指导，很多家很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，长在给孩子准备膳食时存在一些误区，认为贵的、认为贵的、高能量高蛋白的食物就是好的，给孩子盲目进补，或者喂养不合理，顾此失彼，造成营养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，影响幼儿健康生长发育。

影响幼儿健康生长发育。

幼儿园膳食营养与幼儿健康成长关系研究

幼儿园膳食营养与幼儿健康成长关系研究我们都知道，幼儿时期的身体和心理健康发展对一个人来说至关重要。

这个时期的膳食营养状况，会直接影响幼儿的身体健康和成长发育。

因此，我们通过对幼儿园膳食营养与幼儿健康成长的关系进行研究，希望能为家长、教师和幼儿园提供更科学、更合理的膳食营养指导。

一、幼儿园膳食营养的重要性1.1幼儿身体发育迅速，对营养素的需求量大。

1.2幼儿园时期是形成良好饮食习惯的关键时期。

1.3合理的膳食营养有助于预防幼儿常见疾病。

二、幼儿园膳食营养的现状分析2.1幼儿园膳食中存在的问题（1）营养成分不均衡：部分幼儿园为了追求口感，过多地提供高热量、高脂肪的食品，而忽视了蔬菜、水果等富含纤维素的食物。

（2）食品安全问题：部分幼儿园在食品采购、储存、加工环节存在安全隐患。

（3）饮食单一：部分幼儿园的食谱单一，缺乏变化，导致幼儿食欲不振。

2.2幼儿家庭膳食状况（1）家长对幼儿膳食重视程度不够：部分家长过于溺爱幼儿，给予过多的零食和饮料，导致幼儿偏食、挑食。

（2）家长缺乏科学的膳食知识：部分家长对幼儿膳食的营养搭配、食物摄入量等缺乏了解，导致膳食营养不均衡。

三、幼儿园膳食营养与幼儿健康成长的关系3.1膳食营养与幼儿生长发育的关系（1）蛋白质：蛋白质是幼儿生长发育的重要物质基础，适量的蛋白质摄入有助于幼儿身体的生长发育。

（2）脂肪：脂肪是人体能量的重要来源，适量的脂肪摄入有助于幼儿的脑发育和身体发育。

（3）碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，适量的碳水化合物摄入有助于幼儿的体能维持。

（4）维生素和矿物质：维生素和矿物质是维持人体正常生理功能和生长发育的必需物质，适量的维生素和矿物质摄入有助于幼儿的健康成长。

3.2膳食营养与幼儿疾病预防的关系（1）贫血：幼儿缺铁性贫血的发病率较高，适量的铁质摄入有助于预防贫血。

（2）肥胖：高热量、高脂肪的膳食容易导致幼儿肥胖，适量的膳食纤维摄入有助于预防肥胖。

（3）龋齿：过多的糖分摄入容易导致幼儿龋齿，适量的氟化物摄入有助于预防龋齿。

浅谈幼儿园合理的营养膳食

浅谈幼儿园合理的营养膳食第一篇：浅谈幼儿园合理的营养膳食浅谈幼儿园合理的营养膳食摘要：儿童时期是身体和智力发展最快的时期，为了保证儿童的正常生长发育和智力发展，维持抗病能力和适应环境的应变能力，必须提供幼儿合理平衡的膳食，因此，幼儿园应注重幼儿时期的饮食平衡，提供充足的营养量，促进幼儿的身体健康成长。

首先，制定计划食谱、计划平衡膳食。

其次，科学烹调，不断提高膳食质量。

最后，营造良好进餐环境，保证幼儿进餐质量。

我园利用一切有利因素，采取科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使他们身心健康，茁壮成长。

关键词：平衡膳食合理营养科学烹调进餐环境儿童时期是身体和智力发展最快的时期，为了保证儿童的正常生长发育和智力发展，维持抗病能力和适应环境的应变能力，必须提供幼儿合理平衡的膳食，因此，幼儿园应注重幼儿时期的饮食平衡，提供充足的营养量，促进幼儿的身体健康是相当重要的。

幼儿时期应需要补充哪些营养？怎样才能保证幼儿有一个健康而又强壮的身体呢？关键在于平衡膳食，制定带量食谱。

所谓平衡膳食，就是膳食中营养素种类齐全、数量充足、比例适当、易于消化吸收，能满足人体正常生理需要。

在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。

因此，幼儿园为孩子提供的膳食，要满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量，既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康成长。

一、制定计划食谱、计划平衡膳食。

平衡膳食是儿童身心健康发展的基础，计量食谱是实现平衡膳食的重要措施。

我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉米、海带等），保证饭菜的质量，保证每周的食谱必须有鸡蛋、肉、鱼、内脏、豆制品、蔬菜等，做到科学合理。

1、制定合理的营养食谱，促进幼儿身体健康成长。

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。

幼儿园膳食营养分析范文

幼儿园膳食营养分析范文为了确保幼儿的健康成长和发展，膳食营养对于幼儿园来说是非常重要的。

合理的膳食结构和营养摄入可以有效地满足幼儿的生长和发育需求，使其拥有良好的身体素质和免疫力。

本文将对幼儿园的膳食营养进行分析。

首先，膳食结构是幼儿园膳食营养的重要组成部分。

幼儿园膳食应由主食、蔬菜、水果、肉类和豆类等食物组成。

主食是幼儿每餐营养的基础，应以米饭、面食、杂粮等为主，提供丰富的碳水化合物和纤维素，为幼儿提供能量。

蔬菜和水果富含各种维生素和矿物质，可以增强幼儿的免疫力和抵抗力。

肉类和豆类含有丰富的优质蛋白质，对幼儿的生长和发育起着重要作用。

再次，营养平衡是幼儿园膳食营养的核心。

幼儿园膳食应尽量保持各类营养素的平衡摄入，避免偏食和单一食物摄入过多。

过多摄入其中一类食物会导致其他营养素缺乏，影响幼儿的健康。

此外，幼儿的食物摄入应适量，根据幼儿的年龄、性别和活动水平进行合理调整。

过多或过少的食物摄入都不利于幼儿的健康发展。

最后，食品安全是幼儿园膳食营养的重要保障。

幼儿园的餐饮单位应严格遵守食品安全的相关法律法规，确保食材的新鲜和原料的安全。

同时，幼儿园的饭菜制作应严格按照卫生要求进行，避免食品污染和交叉感染。

此外，幼儿园应加强食品安全教育，让幼儿养成良好的饮食习惯和食品安全意识。

综上所述，幼儿园膳食营养是确保幼儿健康成长的重要环节。

通过合理的膳食结构和营养摄入，可以满足幼儿的生长和发育需求，提高幼儿的免疫力和抵抗力。

同时，营养平衡和食品安全也是幼儿园膳食营养的关键。

幼儿园应加强膳食指导，让幼儿养成健康的饮食习惯，为其健康成长提供良好的营养保障。

0-3岁儿童饮食营养与健康研究论文

浅谈婴幼儿营养与合理喂养摘要:婴幼儿一般是指从出生后到3周岁的孩子，从年龄划分，通常会将0-12个月的儿童称为婴儿，1-3岁的儿童称为幼儿。

婴儿和幼儿因处于不同的成长阶段，营养素需要量和营养需求特点有其差异。

本文参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》和《中国居民膳食指南(2016版)》综述了婴儿和幼儿的营养需要和如何合理喂养。

婴幼儿是婴儿和幼儿的统称，婴儿是指从出生到1周岁年龄的孩子，幼儿是指1周岁到3周岁的儿童。

婴儿与幼儿期的营养质量是人一生中一段既不可分割又各具特点、至关重要的阶段之一。

许多婴幼儿营养、医学、早期教育等研究、论著常将其关联论述，以方便理解。

婴幼儿是一个特殊群体，是国家的希望所在，其营养状况直接影响今后各方面体质的发育发展[1]。

而婴幼儿的营养状况与喂养密不可分,不合理喂养是导致营养不良的主要原因[2]。

本文分别综述了婴儿和幼儿的营养成分需要以及合理喂养的具体实施和注意点。

1. 婴儿的营养与喂养婴儿期是人类生命生产发育的第一高峰，在这个阶段，婴儿身体迅速长大，体重快速增加，脑和神经系统也迅速发展起来。

因其消化器官和排泄器官发育尚未成熟，功能不健全，对食物的消化吸收能力及代谢废物的排泄能力仍较低，他们需从吃奶过渡到断奶，学会人类独特的饮食方式[3]。

1.1 婴儿的营养需要1.1.1 能量和宏观营养素的需要婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物的特殊动力作用、能量储存及排泄耗能、生长发育的需要，其总能量的需要主要依据年龄、体重及发育速度予以估计[4，5]。

2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》将婴儿按照年龄划分为0-6月龄和7-12月龄，这两个阶段的能量和宏观营养素的参考摄入量对比如下表1:表10-6月龄和7-12月龄婴儿能量与宏观营养素参考摄入量宏观营养素参考摄入量(0-6月) 参考摄入量(7-12月) 能量(MJ/(kg·d))0.38(EER)0.33(EER) (kcal/(kg·d)) 90(EER) 80(EER) 蛋白质(g) 9(AI) 20(RNI) 总碳水化合物(g) 60(AI) 85(AI) 总脂肪(%E) 48(AI) 40(AI) 亚油酸(%E) 7.3(150mga)(AI) 6.0(AI) α-亚麻酸(%E)0.87(AI)0.66(AI) DHA(mg/d) 100(AI) 100(AI) a:花生四烯酸1.1.2 主要微量营养素的需要婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素主要有钙、铁、锌。

幼儿食谱营养分析_共10篇完整篇.doc

★幼儿食谱营养分析_共10篇范文一：仙龙小学幼儿园食谱营养分析仙龙小学幼儿园食谱营养分析春天，是宝宝生长发育的重要时期。

家长朋友们更加关注幼儿园的伙食，每天上学或离园时，总是有不少家长留意我们张贴的每周食谱。

是的，这也是我们仙龙幼儿园一直关注的问题。

最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题，我们都给家长作了相应解释，但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。

比如为什么会多吃面食，为什么鱼要搭配豆腐吃，为什么常吃烩饭，为什么要常吃一些粗粮等等，今天就家长朋友们提出的系列问题，我们在此作一个幼儿园食谱营养说明。

1、为什么要多吃面食？答：从热量来说每百克面粉的热量是307.00千卡，蛋白质含量是10.20毫克，而每百克大米的热量是343.00千卡，蛋白质含量是7.70克。

所以同样的重量的食物，面粉的热量低于米饭一点，但是含蛋白质高些。

从消化来说：都是利于消化的差不多的，所以我们都是两者都有安排，均衡食用。

2、为什么鱼要搭配豆腐食用？答：二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。

首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。

豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。

二者搭配可取长补短。

其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。

豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。

易患佝偻病的儿童多吃鱼和豆腐有好处。

3、为什么常吃烩饭？答：很多家长以为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体作成一锅的那种烩饭，其实我们幼儿园的烩饭是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜和新鲜的饭做成的比较软烂的饭的一种形式，这样做的好处是让孩子们吃一种饭就能将平时还不是怎么爱吃的菜都一并的吃下，既营养孩子们又容易接受。

4：为什么要常吃一些豆类或者杂粮？答：我们常吃的豆类是大豆，大豆的营养中特别是赖氨酸含量较高，每克蛋白质中为63.4毫克，比小麦粉高1.4倍，略低于蛋清(69.8毫克)、牛肉(79.4毫克)。

婴幼儿营养及膳食论文

婴幼儿营养及膳食【关键词】婴幼儿营养；膳食营养即为机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活动需要的过程。

人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素及水。

其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得的，称为“必需营养素”。

其中包括9种氨基酸，2种脂肪酸，碳水化合物，7种常量元素，8种微量元素，14种维生素，共计40余种。

从出生到12个月为婴儿期，是一生中生长发育最快的时期。

1-3岁为幼儿期，是养成良好饮食习惯的关键时期，也是完成从以母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。

由于婴幼儿期的生长极为迅速，对营养素的需要极高，而各器官的发育尚未成熟，对食物的消化吸收能力有限，因此，如何科学喂养确保婴幼儿的生长发育极为重要。

1 母乳喂养母乳喂养是婴儿喂养的最好方法。

健康的乳汁含有婴儿期需要的最合适比例的营养成分，是最具完全营养的天然食物。

母乳蛋白质易于消化吸收利用；母乳中含有较多的脂肪酶，易于消化吸收，且含有很多的必需脂肪酸及其他不饱和脂肪酸；其中含有大量的乳糖，有利于肠道矿物质的吸收；母乳中的铁、锌等的生物利用率极高；母乳中含有多种免疫物质，有利于增强婴儿的机体免疫能力；母乳可在肠道内产生促双歧乳酸杆菌生长因子，有利于杀灭致病菌。

2 营养需要2.1 热能幼儿对能量的需要通常包括基础代谢、生长发育、体力活动以及食物的特殊动力作用的需要。

婴幼儿时期基础代谢的需要约占总能量需要量的60%。

由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率高于成年人。

生长发育所需能量为小儿所特有，多动好哭的孩子需要的能量更大。

一般婴儿热能是否足够可从生长发育及健康状况得到反映。

婴儿体重、身长增长速率如停止或下降，就有可能是热能、营养素摄入不足或患有疾病。

如婴儿体重增长超过身长的增加，可能是摄入热能量过多。

热量摄入超过需要时对健康不益，可使体内脂肪细胞异常增多而导致肥胖。

幼儿营养论文：做好膳食工作促进幼儿身体健康

幼儿营养论文:做好膳食工作促进幼儿身体健康幼儿营养论文:做好膳食工作促进幼儿身体健康幼儿园饮食对幼儿身体的正常发育和健康十分重要,它对幼儿智力的发展也是必不可少的.平衡膳食,可以使幼儿获得身体生长发育所需要的一切营养,也是保证幼儿身体正常发育的物质基础.一、科学制定带量食谱,满足幼儿营养需求制定合理的带量食谱,为幼儿提供“全面、平衡、适量、合理”的膳食,是保证幼儿健康成长的一项重要措施.1.根据幼儿的营养需要制定食谱幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类,这些营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所需的.因此,食谱制定中必须用合理的比例进行搭配,并根据幼儿的年龄特点进行营养进食量的计算.将各种需要的食物以主副食形式合理地分配在幼儿食谱中.本着多样、平衡、适量的原则,注意蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热及三餐热量分配,注意动植物蛋白互补,粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配、甜咸搭配.2.根据不同季节特点制定食谱一年四季有不同新鲜的蔬菜、水果.冬春季节是幼儿易发传染病的时期,充足的热能和蛋白质供给,能提高他们的防病能力.春末夏初是幼儿身高增长加快时期,为了保证生长营养的需要,需要选用牛奶、虾皮、鸡蛋鱼类等含钙多的食品,用来补充维生素d,以促进骨骼生长发育.进入夏季后天气逐渐炎热,会影响幼儿的食欲,容易导致幼儿缺铁性贫血.于是我们就让幼儿多吃猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄等新鲜蔬菜,既能清热解暑,又能为幼儿提供合理的营养.秋季天气凉爽,幼儿食欲有所改善,生长发育速度加快,特别是体重增加较快,就及时补足热量与各种维生素,选择苹果、香蕉、丝瓜、南瓜、小红果等食物.3.根据年龄特点制定食谱根据幼儿的年龄特点制定食谱,有利于幼儿摄入足够的营养素.因此在制定食谱时一定要考虑结合孩子的年龄特点,用色香味俱全的食物引起幼儿的食欲,比如菜品“番茄鸡蛋”中增加香菜,“茄子炒肉”中增加青椒,“绿豆芽炒豆皮”中增加番茄,这种色泽的变化能够激发孩子们进食的愿望.二、把好食品的购进关,保证幼儿的食品安全为了能按照食谱购进足量二新鲜的食物原料,我园科学、合理地制定购货计划、计算购买量,在相对固定的采购场所,购买三证齐全的合格食品,把好食品的进入关,确保幼儿饮食的安全.购买食品时,避免单一货源,应货比三家,寻求多家供应商,降低价格和采购成本,对不合格的水果、蔬菜,做到及时的退货、更换.这样既能保证采购供给的质量,又能节省采购支出,确保购买食品的物美价廉.另外还根据每天孩子来园的数量,及时调整购买计划和购买量,确保幼儿顿顿都能吃上新鲜的饭菜.三、加强研究及培训,提高饭菜的制作水平要改善膳食质量,增强幼儿食欲,炊事人员的工作质量起着关键性的作用,而膳食制作技术又是保证计划膳食得以落实的一个重要方面.因此,我园组织炊事员定期参加儿保所组织的业务培训,切实提高炊事员烹饪、面点等业务技术；还经常带领炊事员参观姐妹园的食堂,进行取长补短.为了保证饭菜质量,加大评价力度,进行炊事员饭菜质量的自评和他评；还特请家委会品尝孩子的饭菜、点心.炊事员经常下到班级观察了解孩子进餐情况,记录孩子进餐情况,记录孩子们最喜爱的食物,不断改进食物制作水平.为了让孩子们喜欢吃主食,我们不断变化食品花样,举行炊事员花样面点比赛活动,推出了近20多个主食品种,有效地促进了幼儿伙食水平的提高.四、创优良饮食条件,确保幼儿的饮食质量良好的就餐环境,是促进幼儿食欲的基础,所以从各个方面为幼儿创设愉快进餐的条件非常重要.1.力创设合理的饮食环境良好的进餐环境不仅能促进幼儿的食欲,而且有利于营养成分的消化与吸收.比如,用餐间墙面上贴一些水果、蔬菜的图画,进餐前向他们介绍饭菜,进餐时播放一些轻音乐等方法,都可以有效激发幼儿的食欲.另外应当引起注意的是,幼儿进餐前后及过程中不应当受到训斥、责骂或惩罚,要让幼儿保持愉快地进餐情绪.反之,如果幼儿进餐时经常心情压抑,就会引起消化系统的疾病.2.结合教育教学进行营养教育幼儿的营养教育应渗透在日常教育教学中.比如:实践活动中,组织幼儿到食堂检菜、择菜,搓小圆子、包饺子等；也可以让幼儿亲自动手自制水果沙拉、蔬菜拼盘等食物,再分享品尝.这种教育方法还可以使幼儿体验到劳动劳动的乐趣和成功的喜悦,激发幼儿进食的主动性,懂得珍惜自己的劳动成果,这种方式对那些不爱吃水果、蔬菜的幼儿很有帮助.还可以利用语言领域中琅琅上口的儿歌、声情并茂的故事；艺术领域中童趣幽默的歌曲；健康领域中“我喜欢吃得食物”等方式进行营养教育.3.家园一致保证幼儿营养平衡幼儿的营养平衡,只靠幼儿园是难以真正实现的,如果没有家长的配合,幼儿在园获得的营养知识、养成的饮食卫生习惯就不可能保续下去,因而我们应该利用各种机会争取家长的配合.下面介绍几种方式:公开食谱.为了让家长了解幼儿在园营养配餐情况,先在幼儿园宣传平台公示每周幼食谱.另外通过电子屏幕每天向家长公示当天的食谱,有助于家长针对幼儿园的配餐情况及时调整幼儿在家的饮食,达到营养平衡的目的.家访.全面了解幼儿在家的饮食习惯,合理调整幼儿园食谱,力求幼儿在家和在园饮食的一致性,家园合力促进幼儿健康.分班家长会.利用此形式让家长了解孩子在园进餐情况,与家长交流如何进行合理配餐,让幼儿吃饱吃好.同时让家长做好榜样示范作用,做到不挑食,不剩饭菜.家长学校.充分利用家长学校这一平台做好家长的培训工作,向家长传播营养知识,并与家长进行互动式交流,现场答疑,转变家长陈旧的膳食观念,提高家长和教师的膳食营养理论水平,让家长成为营养教育的参与者,从而受益于孩子.五、坚持适时的监测,确保幼儿的营养平衡为了检测幼儿的身体状况,验证我园制定的食谱是否满足幼儿身体的营养需要,我园每季度都要根据食谱进行营养分析,并通过幼儿体格的测查和出勤情况检测幼儿营养状况.1.对食谱进行定期评价分析幼儿的膳食分析,是保证幼儿的营养平衡,促进其健康成长的重要环节.保健医生每日对所定食谱的摄入量进行评价和分析,根据结果,及时对食谱进行调整；改进幼儿膳食营养状况,保证幼儿各营养素全面、平衡、适量摄入.如我们发现vc的摄入量不足,就及时增加红枣、小红果和含vc多的新鲜蔬菜、水果.针对幼儿摄入钙量不足这一现象,及时增加虾皮和牛奶以及木耳的摄入量,各班增加户外活动时间.并通过各种渠道加强宣传,建议家长早餐给孩子喝足够的牛奶,以增加钙的摄入量,达到营养平衡.2.对幼儿身体发育定期测量定期对全园幼儿进行体格测查,通过幼儿体格发育情况来检测幼儿摄入的营养是否平衡.在妇幼保健所组织的一年一度幼儿全面体检中无一例贫血患儿,每季度孩子生长发育各项指标均有所上升,体重和身高的增长率比较高.证明我园全面平衡幼儿膳食,合理营养取得了可观成绩.3.幼儿出勤率分析幼儿体质强弱幼儿的出勤情况也能说明幼儿的饮食状况.幼儿身体好了,出勤率就会高,反之营养跟不上就会生病.每天各班老师都要对没有到园的幼儿进行调查,及时与家长联系,了解没有来园的原因.然后有专人对全园出勤情况进行汇总,对比各班出勤率,并结合各班幼儿进食的情况做分析研究,确定对策.总之,幼儿期是生长发育最为旺盛的时期,科学合理的幼儿膳食,是促进幼儿身体发育最关键的因素,关注幼儿的营养状况,可以使幼儿终身受益.关于学校的小学卫生健康教育工作计划良好的卫生习惯可以让大家拥有一个健康的身体,精品学习网为大家提供了学校的小学卫生健康教育工作计划,祝大家阅读愉快.工作目标:(一)做好健康教育工作在学校健康教育工作领导小组的领导下,全面开展健康教育各项工作,各项资料及时积累、收集、装册,经常进行多渠道、多形式的师生健康知识教育,让师生懂得“健康第一”是基础,培养师生良好卫生习惯,增强学生健康、防病意识,提高健康水平.预计:1.本学期健康教育专栏刊出3期.2.红领巾广播室播出健教稿21篇.3.班级卫生角内容更新4次.4.通过学校网站播出健教视频资料4次以上,内容涵盖“六病”、传染病防治知识;食品安全知识等.(二)做好常见病防控工作1.加强呼吸道、消化道传染病防控工作:开展以个人卫生、饮食卫生为重点的健康教育宣传.2.近视眼防控工作:加强预防视力不良的知识教育,加强眼保健操正确操练的检查、督促、指导.3.龋齿防控工作:重视口腔卫生宣传教育,让学生懂得保护好牙齿的重要性,使学生养成一日“三漱二刷”的良好口腔卫生习惯.4.沙眼防控工作①大力宣传用眼卫生;②培养学生个人卫生习惯,防止“病从手入”.5.肥胖、营养不良防控工作:加强宣传教育,让学生及家长了解营养要全面均衡,教育学生改正偏食、挑食坏习惯,了解合理体育锻炼的重要性.6.做好其他常见病如:外伤、鼻出血、晕厥等的处置,必要的及时转诊.(三)做好传染病防控工作①强化传染病防控工作各项制度的落实,对传染病和疑似传染病早发现、早隔离、早消毒、早治疗、早上报,严格执行患传染病学生的返校标准.②做好每天的晨检工作.③加强教室、专用教室开窗通风的检查督促.(四)做好饮食饮水卫生工作积极开展食品、饮用水安全知识宣传教育,配合卫生监督所、工商、城管等做好学校周边饮食店、小卖部、流动摊点的监测、管理,提倡、鼓励师生在家吃好一日三餐.(五)抓好因病缺课监测工作掌握学生健康动态.填报各类卫生、健康报表,严格档案管理.(六)加强学校卫生管理促进学生卫生文明行为习惯的养成.协同学校少先队对各班级教室卫生、卫生区卫生、学生个人卫生和学生文明良好行为习惯进行检查、督促、指导.2015小学生健康饮食:合理的饮食安排最新小学生健康知识:苹果能使小儿聪明健康2015最新小学生常见疾病及对策热点资讯健康教育工作计划【精选】健康教育工作计划7篇健康教育是学校教育的重要组成部分，是向师生有计划的、系统的传播健康知识的重要阵地及途径，是培养、造就新一代健康人才和实现“二十一世纪人人健康”的百年大计。

幼儿膳食管理论文

幼儿膳食管理论文幼儿在学校的膳食安全管理是一件非常重要的事情，下面小编为大家整理了关于幼儿膳食管理论文，希望能够帮到大家。

【摘要】幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，只有不断探索实践，不断总结反思，将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴，才能更好地服务幼儿园工作。

【关键词】幼儿膳食营养搭配俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在为自己宝宝开学选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别关心幼儿园的膳食营养搭配，在幼儿园能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点：一、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。

怎样才能严把质量关?首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食品检查厂名，厂址，生产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。

同时，还要对每一项食品进行严格细致的检查，嗅、看、摸、检查是否正常，最后在决定是否给孩子食用。

平时我们还应该关注膳食方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉的食品。

二、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的`膳食。

注重营养搭配，菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点，既让孩子吃好吃饱，又不造成浪费。

炊管人员每天抽出时间，深入班里，实地观察幼儿进餐情况，及时发现饭菜存在的问题。

特别是创新菜推出，看一下幼儿是否接受，是否喜欢吃。

反映好的，在全园各班推广，效果不好的，把老师们的意见，孩子进餐情况及时反馈给主厨师傅加以改进，既是提高幼儿饭菜质量，又调动炊事员创新热情。

三、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要认真阅读，看食谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时沟通。

浅析儿童如何合理膳食毕业论文

浅析儿童如何合理膳食摘要学前儿童时期是培养儿童饮食习惯的最佳时期，这一时期良好的习惯养成，将影响着孩子今后一生的发展。

良好饮食习惯关系这儿童的身心健康。

孩子的发展最主要的是要有健康的心灵和体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食进餐习惯。

所以，我们应该抓住幼儿的关键时期，为幼儿提供合理的膳食，保证幼儿的生长发育，促进幼儿身心健康成长。

关键词：合理膳食，饮食习惯，营养Children is analysed how to reasonable dietZhao MeimeiAbstractduring the period of preschool children is the best time to cultivate children's eating habits, this time to develop good habits, the child will affect the future development of life. Good eating habits affect the physical and mental health of this child. The development of the child the most important thing is to have a healthy mind and body, and the first step mainly depends on the health to develop good eating habits from childhood diet. Therefore, we should seize the key period of children, to provide a reasonable diet for children, guarantee of children's growth and development, promote the healthy development of children.Keywords: rational diet, diet, nutrition目录摘要 (I)Abstract (I)引言 (II)一、制订科学、合理、平衡的营养食谱，符合幼儿生长发育的需要 (III)（一）全面营养平衡，确保幼儿获得科学的营养 (III)（二）花色品种多样，保证幼儿获得丰富的营养物质 (III)1.粗细粮搭配 (III)2.米面搭配 (III)3.荤素搭配 (III)4.谷类与豆类搭配 (III)5.干稀搭配 (IV)二、把握幼儿食品选购关，保证幼儿食品完全 (IV)三、如何正确对幼儿进行合理膳食，帮助幼儿在关键期养成良好的饮食习惯 (IV)四、创设优良饮食环境，确保幼儿的饮食质量 (V)五、注重对幼儿膳食作出分析评价，保证幼儿的营养均衡 (V)1.各类食品摄入总量的分析 (V)2.各类营养素的一日摄入量的分析 (V)3.热能、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析 (V)结论 (VI)参考文献 (VI)致谢 (VI)引言随着学前教育事业的不断发展学前儿童饮食健康的重要性日益凸显，而作为学前教育专业的一名学生，我深深感到为幼儿创建良好的生活饮食习惯，也逐渐成为新时代赋予幼儿教室新的历史使命。

幼儿园均衡营养膳食分析（5篇）

幼儿园均衡营养膳食分析（5篇）第一篇：幼儿园均衡营养膳食分析儿童膳食调查和营养评估当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。

许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从，她们即担心孩子吃少了会营养不良，又担心吃多了会营养过剩。

幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，我们进行营养计算，使我们及时分析出上周孩子摄入的营养成分，并对下一周的营养供给进行调整，这样的吃了算，算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。

但是并没从根本上解决问题，我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多，就是脂肪投入放过多，膳食问题就想一只拦路虎，阻碍着幼儿营养工作的进展。

在苦苦的思索中，我们认定了只有依靠科研，才能帮助我们攻下难关。

于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想，成立了由园长、保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

在实施过程中，尽管我们的食谱事先都经过分析，但我园始终坚持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每周进行营养分析，并对幼儿进行随访，一年中我们共完成了12份营养分析和反馈调查意见，这些反馈的材料证明《平衡食谱》所提供食品品种和数量均被幼儿接受，各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，从而使长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的问题得到了圆满解决。

我园的营养工作终于从经验管理进入科学管理地阶段，同时《平衡膳食》地研制，也为制定幼儿园膳食标准提供了依据。

我园在推动平衡食谱的过程中，不仅重视科学的配菜，合理烹调，更注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境，有计划的在进餐前对幼儿进行营养知识，就餐礼仪教育，并注重培养幼儿良好的饮食习惯，力求让幼儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐。

幼儿膳食营养供给量的研究

FOOD INDUSTRY · 93 张新乐安阳幼儿师范高等专科学校第二附属幼儿园幼儿膳食营养供给量的研究幼儿膳食的选择分析选择幼儿食物的基本原则。

（1）粮谷和薯类：处在幼儿时期的孩子应该以粮谷类作为主要的食物来源。

碳水化合物以及一些维生素主要来源于谷类食品中，同时谷类食品也是蛋白质和养分的来源。

选择谷类食物应该以大米和面食为主，并添加适量的薯类和杂粮。

加工时，要注意粗细均匀，过粗的加工会影响矿物质的吸收；二过细的加工则会使蛋白质以及B类维生素等受到损失。

（2）乳类：奶类食品的含钙量较高，易吸收，能够有效促进幼儿的成长发育。

然而奶类维C和铁的含量较少，且以饱和脂肪为主，应该注意适当的摄取。

过量的奶类食品易导致幼儿其他食物的摄取受到影响，阻碍幼儿饮食习惯的养成。

（3）鱼类、肉类、蛋类以及豆类：该种物质是幼儿维生素A、D以及其他微量元素的重要来源，豆类含有丰富的蛋白质，且具有较高的质量，可以有效取代动物蛋白，但其中的微量元素较低。

（4）水果、蔬菜：该类物质富含丰富的维C和胡萝卜素，不仅能够提供大量的营养成分，且有效促进幼儿的食欲，同时防止幼儿出现便秘的症状。

（5）盐、糖等调味品：该种食物对能够提供幼儿所必需的脂肪酸，并能够调节食物口感。

然而过多使用会导致幼儿的身体受到损伤。

幼儿膳食的要求。

首先，应该要合理搭配，且具有齐全的营养；其次，科学化的烹饪和加工。

在对事物进行烹调的过程中，要注重食物的色香味，时常对烹饪方式进行更换，加强对幼儿胃酸的刺激，提升其食欲。

在加工时，要注意尽量降低营养成分的流失。

再此，安排合理化的进食时间。

对于2对以内的幼儿，每天可安排5到6此进食；对于2-3岁的幼儿，每天可安排4到5此进食，间隔时间为3小时左右。

通常可安排一日三餐，外加午后和晚上两顿。

最后，为幼儿提供舒适的饮食环境。

舒适且安静的用餐环境，能够使幼儿专心用餐。

注意用餐前不可责备打骂幼儿，这样会使幼儿的食欲受到影响。

幼儿膳食与营养研究.docx

幼儿膳食与营养研究一周岁到满三周岁之前为幼儿期。

幼儿生长发育虽不及婴儿迅速，但亦非常旺盛。

尽管幼儿胃的容量已从婴儿时的200ml增加到300ml，但牙齿的数目有限，胃肠道消化酶的分泌及胃肠道蠕动能力也远不如成人。

此外，营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主，这些矛盾的出现提示我们不可过早的让他们进食一般家庭膳食。

一、幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄入量1、能量。

幼儿对能量的需要通常包括基础代谢，生长发育，体力活动及食物中毒的特殊动力作用的需要。

婴幼儿时期基础代谢的需要约占总能量需要量的60%。

由于幼儿的体表面积较大，基础代谢率高于成年人，但男女之间的差别不大。

生长发育所需能量为小儿所特有，每增加1g的体内新组织，约需要18.4～23.8kj(4.4～5.7kcal)的能量。

好动多哭的幼儿比年龄相信的安静孩子，需要的能量可高达3～4倍。

2、宏量营养素(1)蛋白质。

幼儿对蛋白质的不公量相对需要比成人多，而且质量要求也比成人高。

一般要求蛋白质所供应占膳食总能量的12%～15%，其中有一半应是优质蛋白质。

(2)脂肪。

对于1～3岁的幼儿，由脂肪提供的能量在30%～35%为宜，幼儿膳食中含有适量的脂肪也有助于增加食欲。

幼儿膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%，才能保证正常生长，预防发生脱屑性皮炎。

必需脂肪酸中，亚油酸富含于所有植物油，较少出现缺乏，面含α―亚麻酸的油仅限于大豆油、低芥酸菜子油等少数油，应注意补充。

补充时还应注意二者的适宜比例。

(3)碳水化合物。

活动量大的幼儿，因身体消耗的能量多，对碳水化合物的需要量也多，所以提供的量也较多。

尽管幼儿已能产生消化各种碳水化合物的消化酶，但对于2岁以下的幼儿，较多的能量来自于淀粉和糖是不合适的，因为富含碳水化合物的消化酶，但对于占体积较大，可能性不适当地降低了食物的营养密度及决能量的摄入。

2岁以后，要逐渐增加来自淀粉类食物的能量，供能为总能量的50%～55%。