高二生物人和动物体内三大有机营养物质的代谢PPT优秀课件
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人和动物体内三大营养物质的代谢ppt8 人教版精选教学PPT课件
• 在人和动物体内，甘油经过一系列过程可 以转变为糖，而脂肪酸却几乎不能转变为 糖，因此脂肪不能大量转变为糖。
• (2)糖类只能转化为非必需氨基酸
• 糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应 的中间产物，因此糖类不能转化为必需氨
基酸。氨基酸经脱氨基作用，产生不含氮 部分，可转化为糖类或脂肪。
• 二、氨基转换作用和脱氨基作用
• 【解析】 本题考察了三大营养物质代谢 的相关问题。A选项中15N标记的苯丙氨酸 饲喂小鼠后，通过氨基转换作用，在其体 内仍可能检测到15N标记的酪氨酸，A错误； B中当糖类的供应不足时，只有加快脂肪 的分解速度来提供生物体生长代谢所需的 能量，B正确；C中内质网是脂质的合成 和蛋白质加工的场所；D中肌糖元不能转 化是因为肌细胞代谢旺盛，当肌糖元转化 成葡萄糖后直接被细胞代谢利用，不能进
• 实验步骤：① ____________________________
• ____________________________________ ____________________________________。
• ②甲组饲喂含该氨基酸的饲料，乙组 ___________________________。
• 2．探究性实验的结果预测与结论
• (1)假设与结论。假设是根据现有的科学理 论、事实，对所研究的对象设想出的一种 或几种可能性的答案或解释。实验结果预 测一般与假设相对应：若实验结果与预期 结果一致，则得出与先前的假设一致的结 论，即假设成立；反之，假设不成立。
• (2)探究性实验的结果和结论不唯一，需分 情况讨论：
• D．有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇
• 【解析】 脂肪是由甘油和脂肪酸合成的， 在生物体内，合成甘油的原料主要来源于 糖酵解途径，则X应为糖酵解、Y应为丙 酮酸、Z应为脂肪酸。
• (2)糖类只能转化为非必需氨基酸
• 糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应 的中间产物，因此糖类不能转化为必需氨
基酸。氨基酸经脱氨基作用，产生不含氮 部分，可转化为糖类或脂肪。
• 二、氨基转换作用和脱氨基作用
• 【解析】 本题考察了三大营养物质代谢 的相关问题。A选项中15N标记的苯丙氨酸 饲喂小鼠后，通过氨基转换作用，在其体 内仍可能检测到15N标记的酪氨酸，A错误； B中当糖类的供应不足时，只有加快脂肪 的分解速度来提供生物体生长代谢所需的 能量，B正确；C中内质网是脂质的合成 和蛋白质加工的场所；D中肌糖元不能转 化是因为肌细胞代谢旺盛，当肌糖元转化 成葡萄糖后直接被细胞代谢利用，不能进
• 实验步骤：① ____________________________
• ____________________________________ ____________________________________。
• ②甲组饲喂含该氨基酸的饲料，乙组 ___________________________。
• 2．探究性实验的结果预测与结论
• (1)假设与结论。假设是根据现有的科学理 论、事实，对所研究的对象设想出的一种 或几种可能性的答案或解释。实验结果预 测一般与假设相对应：若实验结果与预期 结果一致，则得出与先前的假设一致的结 论，即假设成立；反之，假设不成立。
• (2)探究性实验的结果和结论不唯一，需分 情况讨论：
• D．有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇
• 【解析】 脂肪是由甘油和脂肪酸合成的， 在生物体内，合成甘油的原料主要来源于 糖酵解途径，则X应为糖酵解、Y应为丙 酮酸、Z应为脂肪酸。
第三章第六节人和动物体内三大营养物质的代谢PPT课件
√ A.①②⑦ B.②③ C.③④ D.④⑤⑥
2、下图表示某人在休息及运动时血液流经四种器官 的速率，下列叙述中错误的是：
√A．休息及运动时，脑的血流量基本不变 B．运动时人体血量增加 C．饭后立即运动，消化器官血流量减少， 不利于食物消化吸收 D．运动时骨骼肌产热量增加，皮肤血管 血流量增加有利于散热
代谢途径相同：在体内均可合成、分解、转变
都可作为能源物质氧化分解供能，最终产物都有CO2和H2O
②不同点
糖类和脂肪可在体内贮存，蛋白质不能在体内贮存
蛋白质代谢终产物除CO2和H2O外还有尿素等含氮废物
供能顺序 ：糖类
脂肪
蛋白质
三大营养物质代谢之间的关系
糖类
脱氨基
转氨基
少量
大量
脂肪
氨基酸
脱氨基
蛋白质
休息时 运动时
3．脂肪肝是一种比较常见的疾病，不属于其致病
原因的是:
√A．脂肪摄入量过高 B．脂蛋白摄入量不足 C．脂蛋白合成受阻
D．磷脂合成受阻
4．糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出
现的是：
①可在体内储存
②在体内可相互转化
③分解后能释放能量
√ ④能生成水、CO2和尿素
A．①③ B．②③
C．③④
（2）在途径⑦和⑨的代谢过程中，都能产生的 物质是__________、_____ __和ATP；细胞内， 途径⑦发生的场所是_______ ___，而途径⑨发生 的主要场所是____ _______。 （3）在途径⒀、⒁中，氨基酸必须经过 ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪。
三大物质之间可相互转化，转化是有条件的，且相互制约
呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽
2、下图表示某人在休息及运动时血液流经四种器官 的速率，下列叙述中错误的是：
√A．休息及运动时，脑的血流量基本不变 B．运动时人体血量增加 C．饭后立即运动，消化器官血流量减少， 不利于食物消化吸收 D．运动时骨骼肌产热量增加，皮肤血管 血流量增加有利于散热
代谢途径相同：在体内均可合成、分解、转变
都可作为能源物质氧化分解供能，最终产物都有CO2和H2O
②不同点
糖类和脂肪可在体内贮存，蛋白质不能在体内贮存
蛋白质代谢终产物除CO2和H2O外还有尿素等含氮废物
供能顺序 ：糖类
脂肪
蛋白质
三大营养物质代谢之间的关系
糖类
脱氨基
转氨基
少量
大量
脂肪
氨基酸
脱氨基
蛋白质
休息时 运动时
3．脂肪肝是一种比较常见的疾病，不属于其致病
原因的是:
√A．脂肪摄入量过高 B．脂蛋白摄入量不足 C．脂蛋白合成受阻
D．磷脂合成受阻
4．糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出
现的是：
①可在体内储存
②在体内可相互转化
③分解后能释放能量
√ ④能生成水、CO2和尿素
A．①③ B．②③
C．③④
（2）在途径⑦和⑨的代谢过程中，都能产生的 物质是__________、_____ __和ATP；细胞内， 途径⑦发生的场所是_______ ___，而途径⑨发生 的主要场所是____ _______。 （3）在途径⒀、⒁中，氨基酸必须经过 ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪。
三大物质之间可相互转化，转化是有条件的，且相互制约
呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽
人和动物三大营养物质代谢PPT教学课件
血糖
早期症状（50~60mg/dL） 低血糖 头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力
晚期症状（45mg/dL）
惊厥、晕迷
高血糖（130mg/Dl）
糖尿（160mg/dL）
课堂练习：
消化吸收 A 肝糖元 a
B
（血糖） 80~120mg/dL
b c 转变
CO2+H2O+能量 肝糖元、 肌糖元
C
A、B、C，a、b、c分别指 的是什么？
0º C
48º C
最高
4、非晶体有熔点吗？为什么？
非晶体没有熔点
因为非晶体没有固定的熔化温度
应用举例：
例1、海波的熔点是48º C，当海波的温度达到48º C时，它的 状态（ ）
A、一定是固态 B、一定是液态 C、一定是固液并存
D、都有可能
D
固
例2、金属铝的熔点是660º C，600º C时铝处于＿＿＿态，
660º C时铝的状态是＿＿固＿、液＿或＿固＿液＿共＿存．
例3、甲、乙两杯水里都有冰块，甲杯里冰块多一些，乙 杯里冰块少一些，将甲杯放在阳光下照射，乙杯放在阴凉 处，过了一段时间，两杯里都有冰块剩余，那么（ C ）
A、甲杯中水温高
B、乙杯中水温高
海波凝固曲线
温度/°C
A
B 48º C
48º C C D
松香熔化曲 线
温度/°C
C B
D
松香熔化过程是
一个逐渐变软再
变稀的过程，在
整个熔化过程中
温度逐渐上升。
时间/分
思考：松香熔化过程中需要吸收热量吗？
考考你
（1）海波与松香在熔化过程中的相同点是什么 ？
熔化时都需要吸收热量
人和动物体内三大营养物质的代谢PPT教学课件
作用形成非必需氨基酸。化验人体血液中 __谷__丙_转__氨___酶的含量，可以作为诊断是否
患有肝炎等疾病的一项重要指标。
蛋白质
（3）某人患有糖尿病，一日三餐只吃一些
蔬菜、瘦肉和牛奶，如果发现其尿中仍含有
较多葡萄糖，说明体内发生了图中_C__过程， 其初步过程称为_脱__氨__基_作用。
下一页
（4）某学生身高1.55m，体重80kg，父母让其多吃米饭， 不吃荤菜。一段时间后，其体重有增无减，原因是体内发 生了图中__b__过程所致。医生认为该同学营养不良，其所 缺少的营养物质主要是_蛋__白__质___。科学的减肥方法应该在 保证营养的前提下__控__制__饮_食____和__积__极__锻_炼_____。 （5）有的人油腻食物吃得很少，结果还是患了肥胖症，其 脂肪组织中的脂肪主要由__糖__类___转化而来。
分解
储存脂肪
转化
非脂类物质
储存
脂肪
氧化分解
脂 分解 甘油、
CO2+H2O+能量
肪 脂肪酸
转变 糖元等
三、蛋白质代谢
来源
食物中 消化吸收 蛋白质 组织蛋白 分解
代谢中 氨基转换 间产物
去路
合成
各种组织蛋白以及酶和激素等
氨 脱氨基
基 酸
肝脏
含氮部分
尿素
氧化分解 CO2+H2O+能量
不含氮部分 合成
氨基转换
2.必需氨基酸：不能在人和动物体的细 胞内合成的氨基酸。如：
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
氨基转换作用和脱氨基作用
1.氨基转换作用 氨基酸+酮酸 转氨酶
2.脱氨基作用
人和动物体内三大营养物质的代谢PPT教学课件
固态
液态
冰
观察图片并思考问题：
火山喷发的现象与上述事 例类似吗？
岩石在高温下会熔化成岩浆； 喷发出来的岩浆在常温下又
会冷却为熔岩。
固态
液态
熔化：物质从固态变成液态的过程 凝固：物质从液态变成固态的过程 思考：物质的熔化和凝固需要什么条件？ 实验：不同物质熔化和凝固的规律一样吗？
1.海波 2.松香
思考
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？
糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。
3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化
分解供能的顺序是什么？
糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。
做一做
甲
如图所示是两种物质的熔化图像，其中＿＿物质 是晶熔体化，过它程的，熔熔点化是过＿7程5＿℃共；经图历像了4中＿＿＿B＿C分段钟是。它的
练一练：
晶体 非晶体
1、固体分或为凝＿固＿温＿度和的＿固晶＿体体＿叫＿＿两＿类＿，＿有。固定的熔化
固态
液态
2、物质由＿＿＿变成＿＿＿的过程叫熔化，物质 由液态变成固态的过程凝叫固＿＿＿＿。
人和动物体内三大营养物质的代谢
讨 论导入
蛋白质代谢
糖类代谢
三者的关系
脂类代谢
巩固练习
07:21
退出
讨论
1、人和动物体内有机物的来源与植物体内 有机物的来源相同吗？
2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能 进入代谢过程？
3、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？
水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质
人和动物体内三大营养物质的代谢PPT教学课件
栖是 霞哪 山儿
是告 武诉 夷你 山， ！这
究 竟 是 什 么 地 方 ？
这是 长白 山！
吧有这 ！点个
儿地 味方 道，
这是 峨嵋 山！
该这 认个 识地 了方 吧， ！总
这是嵩山，少林寺的所在地！
天山 昆仑山
阴山 秦岭
南岭
东西走向的山脉
北：天山－－阴山 中：昆仑山－－秦岭
南：南岭
作用的场所分别是__口_腔__._胃__.小__肠__.小__肠__.小__肠____,其中所含有的消化
酶有_淀__粉__酶__.蛋__白__酶__.麦__芽__糖__酶__肽__酶__.脂__肪__酶___,胆汁不含有消化酶,
其作用是_对__脂_肪__有__乳__化__作_用__.
讨论
与思
３.糖类、脂肪、蛋白质在人体内代谢的主要相同点和不同点： 考
大兴安岭
长
白
山太
山
行
巫山
山雪 峰
武夷山 台湾山脉
东北－西南走向的山脉
东：台湾山脉
中：长白山－－武夷山 西：大兴安岭－太行山 －巫山－雪峰山
喜马拉雅山
弧形山脉
喜马拉雅山
其它走向：
南—北走向：
横断山脉、
六盘山、
贺兰山
西北—东南走向：
阿尔泰山、
祁连山、
巴颜喀拉山、
喀喇昆仑山
练习题：
阿尔泰山 祁连山
练习与测试
人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢是一个相互联系、相 互制约的协调统一的过程。某学生将体内营养物质代谢的部分途径 归纳如下图所示。据图回答下列问题：
(1)图中不可能发生的途径是___④____和__⑧____。（填出序号） (2)在途径⑦和⑨的代谢过程中，都能产生的物质是___丙__酮__酸___、 ____[H__] _和ATP；细胞内，途径⑦发生的场所是__细__胞_质__的_基__质__， 而途径⑨发生的主要场所是__线__立_体_____。 (3)在途径⒀、⒁中，氨基酸必须经过_____脱__氨_基________作用才 能转化为葡萄糖或脂肪。
是告 武诉 夷你 山， ！这
究 竟 是 什 么 地 方 ？
这是 长白 山！
吧有这 ！点个
儿地 味方 道，
这是 峨嵋 山！
该这 认个 识地 了方 吧， ！总
这是嵩山，少林寺的所在地！
天山 昆仑山
阴山 秦岭
南岭
东西走向的山脉
北：天山－－阴山 中：昆仑山－－秦岭
南：南岭
作用的场所分别是__口_腔__._胃__.小__肠__.小__肠__.小__肠____,其中所含有的消化
酶有_淀__粉__酶__.蛋__白__酶__.麦__芽__糖__酶__肽__酶__.脂__肪__酶___,胆汁不含有消化酶,
其作用是_对__脂_肪__有__乳__化__作_用__.
讨论
与思
３.糖类、脂肪、蛋白质在人体内代谢的主要相同点和不同点： 考
大兴安岭
长
白
山太
山
行
巫山
山雪 峰
武夷山 台湾山脉
东北－西南走向的山脉
东：台湾山脉
中：长白山－－武夷山 西：大兴安岭－太行山 －巫山－雪峰山
喜马拉雅山
弧形山脉
喜马拉雅山
其它走向：
南—北走向：
横断山脉、
六盘山、
贺兰山
西北—东南走向：
阿尔泰山、
祁连山、
巴颜喀拉山、
喀喇昆仑山
练习题：
阿尔泰山 祁连山
练习与测试
人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢是一个相互联系、相 互制约的协调统一的过程。某学生将体内营养物质代谢的部分途径 归纳如下图所示。据图回答下列问题：
(1)图中不可能发生的途径是___④____和__⑧____。（填出序号） (2)在途径⑦和⑨的代谢过程中，都能产生的物质是___丙__酮__酸___、 ____[H__] _和ATP；细胞内，途径⑦发生的场所是__细__胞_质__的_基__质__， 而途径⑨发生的主要场所是__线__立_体_____。 (3)在途径⒀、⒁中，氨基酸必须经过_____脱__氨_基________作用才 能转化为葡萄糖或脂肪。
人和动物体内三大营养物质的代谢ppt5 人教版精选教学PPT课件
3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化
分解供能的顺序是什么？
糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。
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糖类脂肪氨基酸蛋白质返回三大营养物质代谢与人体健康
糖类代谢
食物中 的糖类
消化、吸收
氧化分解 CO2＋H2O＋能量
肝糖元 非糖物质
分解
血糖
合成
（80－120mg/dL)
肝糖元、肌糖元
转化
16
转变
脂肪、某些氨基酸
0
> mg/dL
尿糖
2、脂类代谢
肥胖 过多 脂类
肝
恶化
脂肪肝
肝硬化
堆积
返回
3. 蛋白质代谢
健康
氨基酸
种类齐全 蛋白质
缺乏必需 氨基酸
营养 不良
返回
练习
1、动物体内出现下列哪一种情况，可表示该动物处在较长
时期的饥饿状态之中
（D ）
A血糖合成糖元
B葡萄糖氧化分解
去了它应有的价值。也许，在那个时候，他们的爱就已经开始了，只是他不愿意去瞭解罢了。平凡的书信来往，交换彼此的心灵，交融彼此的心情。辉成了莉肚子裡的蛔虫，虽然他们没有见过面， 新世纪的第一个情人节是莉陪辉渡过的，虽然没有玫瑰，没有巧克力，没有任何物质上的东西，他是个很容易满足的人，一个电话，就让辉已经很幸福了。辉一次很重的感冒在家卧床不起，是她——莉！
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
8 肾脏
5
CO2+H2O+E
组织 7
9
细胞
肌糖元
D
6
B
（1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2] 吸收 而进入血液成为血糖。
高二生物课件-人和动物体内三大营养物质的代谢1 最新
15:40
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巩固练习
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
8 肾脏
5
CO2+H2O+E
组织 7
9
细胞
肌糖元
D
6
B
（1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2] 吸收 而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在80mg/dL-120mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
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第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖类代谢
1、过程：
食物中的糖类
消化
吸收 葡萄糖
运输 血糖
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 肝ห้องสมุดไป่ตู้元
组织细胞 分解
合成 （葡萄糖）
肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸等
15:40
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2、与人体健康的关系
低于 低血糖
血糖 (80-120 高于 糖尿病
60mg/dL
mg/dL) 160mg/dL
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二、脂类代谢
1、过程
储存在 皮下结缔组织、肠系膜等处
脂肪 分解 甘油、脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O+能量
转变 糖元等
2、与人体健康的关系
肥胖 过多 脂类
15:40
肝 脂肪肝
恶化
肝硬化
堆积
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三、蛋白质代谢
1、过程
消化 蛋白质
氨基酸 吸收
人和动物三大营养物质的代谢ppt 人教版精选教学PPT课件
的代谢途径 淀粉
⑤
D
X ⑨ C和甘油 ④ B 。
（4）A物质分解过程⑧又称为 脱氨基
作用。
人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必
须从膳食中摄取，这部分物质称为
必需氨基酸
。
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巩固练习 :
1．口腔上皮细胞所处的细胞外液是指： ( B )
A．淋巴液
B.组织液
C.血浆
D.唾液
2．下列结构中不分泌消化酶的是：
B、进食一段时间后，由小肠通向肝脏的血管中， 血液的氧含量高，营养物质的含量也高
C、被小肠吸收的营养物质中，脂类物质中有一部 分不经c血管运输
D、正常情况下，血液中的血细胞、蛋白质等大分 子物质的浓度在f血管和e血管中浓度相等。
6、人类代谢过程的叙述中，哪些是正确的:
(B )
①一切营养物质都要经过消化，才能吸收 ②营养物质都要经过内环境，才能被身体各细 胞获得 ③蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来，因此每 天都需要补充 ④营养物质都直接吸收进入血液循环系统 ⑤细胞内合成代谢永远大于分解代谢，否则无 法生活 ⑥代谢产物排出途径只有排尿 ⑦三大有机物的代谢产物都是水、二氧化碳和 尿素 A.①②⑦ B.②③ C.③④ D.④⑤⑥
⑶高血脂
血脂：血浆中所含 的脂类统称为血脂。包括：甘油三酯，磷脂、 胆固醇以及游离的脂肪酸等。
高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的 症状叫做高血脂症。
动脉粥样硬化
㈢蛋白质代谢与人体健康
1、蛋白质代谢
来源
食物中的蛋白质
消化吸收
组织蛋白质 分解
氨 基
酸
合成 脱氨基
去路
组织蛋白质、酶
大肠 肛门
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请阅读教材P70《蛋白质代谢》
THANKS
FOR WATCHING
演讲人: XXX
PPT文档·教学课件
思考：
我们吃的食物中含有哪些营养物质？
食物中的 营养物质
水 无机盐 维生素
糖类 脂类 蛋白质
小分子物质 大分子物质
人和动物体内 三大营养物质的代谢
教学目的： 1.糖类代谢(C:理解) 2.脂类和蛋白质代谢(B:识记) 3.三大营养物质代谢的关系(A:知道) 4.三大营养物质代谢与人类健康的关系(A:知道)
练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度， 甲为0.14％，乙为0.1％。然后给甲、乙分别口服100g 葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如 下图所示，请回答：
(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是
__乙____，理由是血糖浓度在0.1%左右
。
(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢 途径是 葡萄糖的氧化分解、合成糖元 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度 相对稳定的代谢途径主要是 肝糖元的分解 。
在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法 是（C） A.只是构成细胞膜的主要成分
B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水
C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元
D.脂肪只能储存在皮下结缔组织
三、蛋白质代谢
蛋白质消化
氨基酸 吸 收
（主动运输）
血液中的氨基酸
氨基酸
合成
各种组织蛋白质，以及酶和激素等
氨基转换 形成新的氨基酸
三大营养物质代谢的关系
(1)三大物质之间的相互转化
糖类
脂肪
氨基酸
在植物和微生物体内
蛋白质
（2）转化条件
糖类在供应不足的情况下，可以大量的转化为 脂肪 ，脂肪却不能大量地转化为 糖类 。
（3）供能顺序
当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由
脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解量才
请阅读教材P68《糖类代谢》
葵花子
花生
脆皮乳猪
思考： 食物中的脂类主要
是 脂肪 ，同时还有少量 的 磷脂 和胆固醇 等。它们 进入人体组织器官中发生哪 些变化呢？
请阅读教材P69《脂类代谢》
菜葡肉碎煎蛋
脆皮清江鱼
乡村拌公鸡
思考：
食物中的蛋白质在人和 动物的消化道内被分解成各 种 氨基酸 。它们进入人体细 胞后有哪些变化呢？
B、防治措施：合理膳食（如以大米为主食的同 时，掺食豆类食品，可以提高对 摄入蛋白质的利用率，改善人体 的营养状况。）
三大营养物质代谢的关系：
糖类
脂肪
氨基酸
蛋白质
糯米蒸青口
生扣雪梨
思考：
食物中的糖类绝大部分 是 淀粉 ，此外还有少量 的 蔗糖 、 乳糖 等。它 们进入人体细胞后有哪些变 化呢？
吃富含糖类的食物如： 面包、糖果、米饭， 或喝糖水
静脉注射葡萄糖液
食物
(要)
糖尿病
>160mg/dl
血糖
8800~~112200mmg/gd/ldl
尿糖
CO2+H2O +能量
糖元
脂肪、某些 氨基酸等
练习 有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀
粉在体内（ C ）
A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元
二、脂类代谢
脂肪 消化
甘油+脂肪酸 吸收
合成
（自由扩散）
脂肪
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油+脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O +能量
转变
糖元
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
正常血管
动脉粥状硬化
血脂的主要去路是（ C ）
A、氧化分解释放能量 B、合成特殊的脂类分泌物 C、合成组织脂类和贮存脂 D、转变为肝糖元或葡萄糖
B、治疗措施：控制饮食、加强锻炼；医院治疗
（3）脂肪肝
A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时，脂蛋白合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 脂肪肝 。
B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 肝硬化 。
（4）营养不良
A、产生原因：蛋白质摄入量 不足 。
教学重点： 糖类、脂类和蛋白质代谢
教学难点： 糖类、脂类和蛋白质代谢 三大营养物质代谢的关系
三大营养物 质的代谢
糖类代谢 脂类代谢
蛋白质代谢
一、糖类代谢
淀粉消化 葡萄糖
吸 收
血液中的葡萄糖 （血糖）
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成
分解
肝糖元
合成 肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸 等
食物
(主要)
血糖
会增加。即供能顺序为：
糖类
脂肪 蛋白质
三大物质代谢与人体健康
三个来源
三个去路
（1）血糖异常症状 A、血糖含量低于 50-60 mg/dl时，就会出现低血
糖早期症状
B、当血糖含量低于45 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状
（2）肥胖症 供能物质摄入 多 ，消耗 少 。
A、产生原因 遗传或分泌失调引起
脱氨基 含氮部分：氨基 转变 尿素 不含氮部分 氧化分解CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪
非必需氨基酸：
指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸
必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合
成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种：赖氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸
异亮氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸
8800~~112200mmg/gd/ldl
CO2+H2O +能量
糖元
脂肪、某些 氨基酸等
饥饿或者肝功能减退的情况下，血糖含量的变化
血糖
80~120mg/dl
低血糖
50~60mg/dl
若人体内血糖浓度过低，会出 现何种症状？该如何消除？
早期： 头昏、心慌、出冷汗、 四肢无力、面色苍白
晚期： 惊厥、昏迷
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演讲人: XXX
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思考：
我们吃的食物中含有哪些营养物质？
食物中的 营养物质
水 无机盐 维生素
糖类 脂类 蛋白质
小分子物质 大分子物质
人和动物体内 三大营养物质的代谢
教学目的： 1.糖类代谢(C:理解) 2.脂类和蛋白质代谢(B:识记) 3.三大营养物质代谢的关系(A:知道) 4.三大营养物质代谢与人类健康的关系(A:知道)
练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度， 甲为0.14％，乙为0.1％。然后给甲、乙分别口服100g 葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如 下图所示，请回答：
(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是
__乙____，理由是血糖浓度在0.1%左右
。
(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢 途径是 葡萄糖的氧化分解、合成糖元 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度 相对稳定的代谢途径主要是 肝糖元的分解 。
在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法 是（C） A.只是构成细胞膜的主要成分
B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水
C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元
D.脂肪只能储存在皮下结缔组织
三、蛋白质代谢
蛋白质消化
氨基酸 吸 收
（主动运输）
血液中的氨基酸
氨基酸
合成
各种组织蛋白质，以及酶和激素等
氨基转换 形成新的氨基酸
三大营养物质代谢的关系
(1)三大物质之间的相互转化
糖类
脂肪
氨基酸
在植物和微生物体内
蛋白质
（2）转化条件
糖类在供应不足的情况下，可以大量的转化为 脂肪 ，脂肪却不能大量地转化为 糖类 。
（3）供能顺序
当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由
脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解量才
请阅读教材P68《糖类代谢》
葵花子
花生
脆皮乳猪
思考： 食物中的脂类主要
是 脂肪 ，同时还有少量 的 磷脂 和胆固醇 等。它们 进入人体组织器官中发生哪 些变化呢？
请阅读教材P69《脂类代谢》
菜葡肉碎煎蛋
脆皮清江鱼
乡村拌公鸡
思考：
食物中的蛋白质在人和 动物的消化道内被分解成各 种 氨基酸 。它们进入人体细 胞后有哪些变化呢？
B、防治措施：合理膳食（如以大米为主食的同 时，掺食豆类食品，可以提高对 摄入蛋白质的利用率，改善人体 的营养状况。）
三大营养物质代谢的关系：
糖类
脂肪
氨基酸
蛋白质
糯米蒸青口
生扣雪梨
思考：
食物中的糖类绝大部分 是 淀粉 ，此外还有少量 的 蔗糖 、 乳糖 等。它 们进入人体细胞后有哪些变 化呢？
吃富含糖类的食物如： 面包、糖果、米饭， 或喝糖水
静脉注射葡萄糖液
食物
(要)
糖尿病
>160mg/dl
血糖
8800~~112200mmg/gd/ldl
尿糖
CO2+H2O +能量
糖元
脂肪、某些 氨基酸等
练习 有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀
粉在体内（ C ）
A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元
二、脂类代谢
脂肪 消化
甘油+脂肪酸 吸收
合成
（自由扩散）
脂肪
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油+脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O +能量
转变
糖元
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
正常血管
动脉粥状硬化
血脂的主要去路是（ C ）
A、氧化分解释放能量 B、合成特殊的脂类分泌物 C、合成组织脂类和贮存脂 D、转变为肝糖元或葡萄糖
B、治疗措施：控制饮食、加强锻炼；医院治疗
（3）脂肪肝
A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时，脂蛋白合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 脂肪肝 。
B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 肝硬化 。
（4）营养不良
A、产生原因：蛋白质摄入量 不足 。
教学重点： 糖类、脂类和蛋白质代谢
教学难点： 糖类、脂类和蛋白质代谢 三大营养物质代谢的关系
三大营养物 质的代谢
糖类代谢 脂类代谢
蛋白质代谢
一、糖类代谢
淀粉消化 葡萄糖
吸 收
血液中的葡萄糖 （血糖）
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成
分解
肝糖元
合成 肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸 等
食物
(主要)
血糖
会增加。即供能顺序为：
糖类
脂肪 蛋白质
三大物质代谢与人体健康
三个来源
三个去路
（1）血糖异常症状 A、血糖含量低于 50-60 mg/dl时，就会出现低血
糖早期症状
B、当血糖含量低于45 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状
（2）肥胖症 供能物质摄入 多 ，消耗 少 。
A、产生原因 遗传或分泌失调引起
脱氨基 含氮部分：氨基 转变 尿素 不含氮部分 氧化分解CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪
非必需氨基酸：
指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸
必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合
成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种：赖氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸
异亮氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸
8800~~112200mmg/gd/ldl
CO2+H2O +能量
糖元
脂肪、某些 氨基酸等
饥饿或者肝功能减退的情况下，血糖含量的变化
血糖
80~120mg/dl
低血糖
50~60mg/dl
若人体内血糖浓度过低，会出 现何种症状？该如何消除？
早期： 头昏、心慌、出冷汗、 四肢无力、面色苍白
晚期： 惊厥、昏迷